第十三章屠宰畜禽常见寄生虫病的检验与处理 讲授重点:主要人兽共患寄生虫病的宰前检疫、宰后检验与卫生处理:其他寄生虫病的宰前检疫、宰 后检验与卫生处理, 难点:常见主要人兽共患寄生虫病的宰前检疫、宰后检验与卫生处理。 思考题: 1.宰后检验中猪表尾蚴的主要检验部位有哪些? 2.简述猪宰后检验中旋毛虫的检验的方法? 授课学时:2学时 教学方式:课堂讲授 动物的寄生虫病有些可通过肉品传染给人,有些不通过肉品而通过其他途径感染人,还有的虽不感染 人,但可感染其他动物,因而造成经济损失。所以有必要对其进行检验并作适当处理。 第一节主要人兽共患寄生虫病的检验与处理 一、囊尾蚴病 囊尾蚴病(Cysticercosis)又名囊虫病,是由缘虫(Taenia)的幼虫所引起的一种人兽共患寄生虫病。 多种动物均可感染此病。人感染囊尾蚴时,在四肢、颈背部皮下可出现半球形结节,重症病人有肌肉酸痛、 疲乏无力、痉李等表现。当虫体寄生于脑、眼、声带等部位时,常出现神经症状、失明和变哑等。当人吃 进生的或未经无害化处理的含囊尾蚴的肉,即可在肠道中发有成有钩缘虫(猪带缘虫)或无钩缘虫(牛带绦 虫)。所以本病在公共卫生上十分重要。 生活史:猪带绦虫(牛带绦虫)的成虫寄生于人的小肠前半段,产生的虫卵或孕节随粪便排出后污染 地面、饲料、饮水等,被中间宿主(猪或黄牛)吞食,在胃液地消化下六钩物破壳而出,侵入肠壁(经过 1-2天)进入血管、淋巴管,然后移行到全身各组织,在肌肉中停留发育(严重时脂肪组织中也有),发育 成熟为具有感染性的囊尾蚴。 感染:猪主要是食用了患有猪带缘虫的病人的粪便所污染的饲料、饮水和牧草而感染 人:主要是入了活的猪囊尾蚴(生肉、切内的菜刀、案板等,猪囊尾拗在人体的胃液地消化下,囊 壁被消化,头节进入小肠,用吸盘和小钩附着在小肠壁上,吸取营养发育成长。人体内通常只寄生一条, 偶有寄生2-4条者,成虫在人体内可存活25年之久。 (一)宰前检疫 1猪囊尾蚴病:猪囊尾蚴病是寄生于人体小肠内的猪带缘虫(1 aenia s0lim)的幼虫一一猪囊尾 (Cysticercus cellulosae)在猪体内寄生所引起的一种寄生虫病。轻症病例,无特殊表现。重症病猪可 见眼结膜发红或有小结节样疙瘩,舌根部见有半透明的小水泡囊。有些病猪表现肩胛部增宽,臀部隆起, 不愿活动,叫声嘶哑等。 2.牛表尾蚴病:牛囊尾蚴病是寄生于人体内的牛带绦虫(Taenia bovis)的幼虫一一牛囊尾蚴 (Cysticercus bovis)引起的牛的一种寄生虫病,牛囊尾蚴感染后一般不出现临诊症状。 3.绵羊表尾蚴病:绵羊囊尾蚴病是由绵羊带缘虫(Taeniaovis)的幼虫一一绵羊囊尾蚴(Cysticercu s)引起的绵羊的一种寄生虫病。人不感染此病。绵羊囊尾蚴病对羔羊有一定的危害,严重者可引起死
1 第十三章 屠宰畜禽常见寄生虫病的检验与处理 讲授重点:主要人兽共患寄生虫病的宰前检疫、宰后检验与卫生处理;其他寄生虫病的宰前检疫、宰 后检验与卫生处理。 难 点:常见主要人兽共患寄生虫病的宰前检疫、宰后检验与卫生处理。 思 考 题: 1.宰后检验中猪囊尾蚴的主要检验部位有哪些? 2.简述猪宰后检验中旋毛虫的检验的方法? 授课学时:2 学时 教学方式:课堂讲授 动物的寄生虫病有些可通过肉品传染给人,有些不通过肉品而通过其他途径感染人,还有的虽不感染 人,但可感染其他动物,因而造成经济损失。所以有必要对其进行检验并作适当处理。 第一节 主要人兽共患寄生虫病的检验与处理 一、囊尾蚴病 囊尾蚴病(Cysticercosis)又名囊虫病,是由绦虫(Taenia)的幼虫所引起的一种人兽共患寄生虫病。 多种动物均可感染此病。人感染囊尾蚴时,在四肢、颈背部皮下可出现半球形结节,重症病人有肌肉酸痛、 疲乏无力、痉挛等表现。当虫体寄生于脑、眼、声带等部位时,常出现神经症状、失明和变哑等。当人吃 进生的或未经无害化处理的含囊尾蚴的肉,即可在肠道中发育成有钩绦虫(猪带绦虫)或无钩绦虫(牛带绦 虫)。所以本病在公共卫生上十分重要。 生活史:猪带绦虫(牛带绦虫)的成虫寄生于人的小肠前半段,产生的虫卵或孕节随粪便排出后污染 地面、饲料、饮水等,被中间宿主(猪或黄牛)吞食,在胃液地消化下六钩蚴破壳而出,侵入肠壁(经过 1-2 天)进入血管、淋巴管,然后移行到全身各组织,在肌肉中停留发育(严重时脂肪组织中也有),发育 成熟为具有感染性的囊尾蚴。 感染:猪主要是食用了患有猪带绦虫的病人的粪便所污染的饲料、饮水和牧草而感染。 人:主要是入了活的猪囊尾蚴(生肉、切肉的菜刀、案板等)。猪囊尾蚴在人体的胃液地消化下,囊 壁被消化,头节进入小肠,用吸盘和小钩附着在小肠壁上,吸取营养发育成长。人体内通常只寄生一条, 偶有寄生 2-4 条者,成虫在人体内可存活 25 年之久。 (一)宰前检疫 1.猪囊尾蚴病 :猪囊尾蚴病是寄生于人体小肠内的猪带绦虫(Taenia solium)的幼虫——猪囊尾蚴 (Cysticercus cellulosae)在猪体内寄生所引起的一种寄生虫病。轻症病例,无特殊表现。重症病猪可 见眼结膜发红或有小结节样疙瘩,舌根部见有半透明的小水泡囊。有些病猪表现肩胛部增宽,臀部隆起, 不愿活动,叫声嘶哑等。 2.牛囊尾蚴病:牛囊尾蚴病是寄生于人体内的牛带绦虫(Taenia bovis)的幼虫——牛囊尾蚴 (Cysticercus bovis)引起的牛的一种寄生虫病,牛囊尾蚴感染后一般不出现临诊症状。 3.绵羊囊尾蚴病 :绵羊囊尾蚴病是由绵羊带绦虫(Taenia ovis)的幼虫——绵羊囊尾蚴(Cysticercus ovis)引起的绵羊的一种寄生虫病。人不感染此病。绵羊囊尾蚴病对羔羊有一定的危害,严重者可引起死
亡,但成年羊感染后症状不明显 (二)宰后检验 1猪囊尾蚴病:猪囊尾蚴为米粒大至豌豆大的白色半透明的囊泡。钙化后的囊尾蚴呈白色圆点状,显 微镜检查可见头节的四周有4个吸盘和一圈小钩。猪囊尾蚴多寄生于肩胛外侧肌、臀肌、咬肌、深腰肌、 膈肌、颈肌、股内侧肌、心肌、舌肌等部位,所以我国规定猪囊尾蚴主要检验部位为咬肌、深腰肌和隔肌, 其他可检验部位为心肌、肩胛外侧肌和股内侧肌等。 2.牛囊尾蚴病:牛囊尾蝴与猪囊尾蚴外形相似,囊泡为白色的椭圆形,大小如黄豆粒,囊内充满液体 囊壁上附者无钩缘虫的头节,头节上有4个吸盘,但无顶突和小钩,这正是与猪囊尾蚴的主要区别所在。 牛囊尾蝴主要寄生在牛的咬肌、舌肌、颈部肌肉、肋间肌、心肌和膈肌等部位。我国规定牛囊尾蚴主要检 验部位为咬肌、舌肌、深腰肌和膈肌。 3.绵羊囊尾蚴病:绵羊囊尾蚴囊泡呈圆形或卵圆形,较猪囊尾蚴小。绵羊囊尾蚴主要寄生于心肌、隔 肌,还可见于咬肌、舌肌和其他骨骼肌等部位。我国规定羊囊尾蚴主要检验部位为隔肌、心肌。 (三)卫生处理 (1)患畜的整个胴体和内脏作化制处理。 (2)皮张不受限制出厂(场)。 二、旋毛虫病 旋毛虫病(Trichinelliasis)是由旋毛形线虫(Trichinella spiralis)所引起的一种人兽共患寄生虫 病。多种动物均可感染,肉用动物中主要感染猪和狗。本病对人危害较大,可致人死亡。人感染旋毛虫多 与吃生的或未煮熟的含旋毛虫包囊的猪肉、狗肉,或食用腌制与烧烤不当的有旋毛虫包囊的肉制品有关。 病原体:旋毛虫为雌雄异体,细小,肉眼几乎难以辨认。虫体前部细,后部较粗(占虫体的一半多), 属胎生。成虫寄生于小肠,幼虫寄生于横纹肌 生活史:成虫与幼虫寄生于同一宿主,常寄生于人、猪和鼠类。宿主因摄食了含有包囊幼虫的动物肌 肉而受感染,包囊在宿主胃内被溶解,释放出幼虫,移行到宿主的十二指肠和空肠内,经过2昼夜变为性 成熟的肠旋毛虫。在肠黏膜内交配后,雄虫死亡,雌虫钻入肠腺中发育,(部分到肠黏膜下的淋巴结间隙中 发育,雌虫于感染后7-10天,开始产幼虫,幼虫产于肠黏膜中、淋巴管或肠绒毛的羽乳糜池中,幼虫经肠 系膜淋巴结进入胸导管,再到右心,经肺转入体循环,随血流被带至全身各处,但只有进入横纹肌纤维钠内 的才能进一步发育(以活动量较大的肋间肌、膈肌、舌肌和嚼肌中较多),幼虫在肌肉中卷曲,幼虫的机械 性和化学性刺激作用与周围的肌纤维,引起肌纤维肿胀和纤维膜增生而形成包囊,形成具有感染性的幼虫。 包囊中一般含有1条幼虫,但有的可有6-7条,约6个月后,囊内发生钙化,包囊钙化后,并不意味着囊 内幼虫的死亡,当其感染力大大降低。包囊的存活时间,随个体的不同可由数年至25年。 感染途轻:猪一般认为是吞食了老鼠而引起。 人:生食猪肉; 犬:食用了动物尸体,动物粪便。 (一)宰前检疫 动物感染后大都有一定耐受力,往往不显症状。但感染严重的猪和狗,初期食欲减退,呕吐,腹泻
2 亡,但成年羊感染后症状不明显。 (二)宰后检验 1.猪囊尾蚴病:猪囊尾蚴为米粒大至豌豆大的白色半透明的囊泡。钙化后的囊尾蚴呈白色圆点状,显 微镜检查可见头节的四周有 4 个吸盘和一圈小钩。猪囊尾蚴多寄生于肩胛外侧肌、臀肌、咬肌、深腰肌、 膈肌、颈肌、股内侧肌、心肌、舌肌等部位,所以我国规定猪囊尾蚴主要检验部位为咬肌、深腰肌和膈肌, 其他可检验部位为心肌、肩胛外侧肌和股内侧肌等。 2.牛囊尾蚴病:牛囊尾蚴与猪囊尾蚴外形相似,囊泡为白色的椭圆形,大小如黄豆粒,囊内充满液体, 囊壁上附着无钩绦虫的头节,头节上有 4 个吸盘,但无顶突和小钩,这正是与猪囊尾蚴的主要区别所在。 牛囊尾蚴主要寄生在牛的咬肌、舌肌、颈部肌肉、肋间肌、心肌和膈肌等部位。我国规定牛囊尾蚴主要检 验部位为咬肌、舌肌、深腰肌和膈肌。 3.绵羊囊尾蚴病:绵羊囊尾蚴囊泡呈圆形或卵圆形,较猪囊尾蚴小。绵羊囊尾蚴主要寄生于心肌、膈 肌,还可见于咬肌、舌肌和其他骨骼肌等部位。我国规定羊囊尾蚴主要检验部位为膈肌、心肌。 (三)卫生处理 (1)患畜的整个胴体和内脏作化制处理。 (2)皮张不受限制出厂(场)。 二、旋毛虫病 旋毛虫病(Trichinelliasis)是由旋毛形线虫(Trichinella spiralis)所引起的一种人兽共患寄生虫 病。多种动物均可感染,肉用动物中主要感染猪和狗。本病对人危害较大,可致人死亡。人感染旋毛虫多 与吃生的或未煮熟的含旋毛虫包囊的猪肉、狗肉,或食用腌制与烧烤不当的有旋毛虫包囊的肉制品有关。 病原体:旋毛虫为雌雄异体,细小,肉眼几乎难以辨认。虫体前部细,后部较粗(占虫体的一半多), 属胎生。成虫寄生于小肠,幼虫寄生于横纹肌。 生活史:成虫与幼虫寄生于同一宿主,常寄生于人、猪和鼠类。宿主因摄食了含有包囊幼虫的动物肌 肉而受感染,包囊在宿主胃内被溶解,释放出幼虫,移行到宿主的十二指肠和空肠内,经过 2 昼夜变为性 成熟的肠旋毛虫。在肠黏膜内交配后,雄虫死亡,雌虫钻入肠腺中发育,(部分到肠黏膜下的淋巴结间隙中 发育)。雌虫于感染后 7-10 天,开始产幼虫,幼虫产于肠黏膜中、淋巴管或肠绒毛的乳糜池中。幼虫经肠 系膜淋巴结进入胸导管,再到右心,经肺转入体循环,随血流被带至全身各处,但只有进入横纹肌纤维内 的才能进一步发育(以活动量较大的肋间肌、膈肌、舌肌和嚼肌中较多),幼虫在肌肉中卷曲,幼虫的机械 性和化学性刺激作用与周围的肌纤维,引起肌纤维肿胀和纤维膜增生而形成包囊,形成具有感染性的幼虫。 包囊中一般含有 1 条幼虫,但有的可有 6-7 条,约 6 个月后,囊内发生钙化,包囊钙化后,并不意味着囊 内幼虫的死亡,当其感染力大大降低。包囊的存活时间,随个体的不同可由数年至 25 年。 感染途径:猪一般认为是吞食了老鼠而引起。 人:生食猪肉; 犬:食用了动物尸体,动物粪便。 (一)宰前检疫 动物感染后大都有一定耐受力,往往不显症状。但感染严重的猪和狗,初期食欲减退,呕吐,腹泻
以后幼虫移行时可引起肌炎,病备出现肌肉疼痛,麻痹,运动障碍,声音嘶哑,发热等症状,有的表现眼 脸和四肢水肿 (二)宰后检验 猪体内肌肉旋毛虫常寄生于膈肌、舌肌、喉肌、颈肌、咬肌、肋间肌及腰肌等处,其中膈肌部位发病 率最高,并多聚集在筋头。 我国规定旋毛虫的检验方法是,在每头猪横膈膜肌脚各取一小块肉样,先撕去肌膜作肉眼观察,然后 在肉样上剪取24个小片,压薄后进行镜检。肌肉旋毛虫包囊与周围肌纤维有明显的界限,镜下包囊内的虫 体呈螺旋状。被旋毛虫侵害的肌肉发生变性、肌纤维肿胀、横纹消失,甚至发生蜡样坏死。 集样消化法:从膈肌角采样(20、50、100份肉样),捣碎后,用0.4%的胃蛋白酶消化,过筛,沉淀 检查虫体。 (三)鉴别诊断 旋毛虫包囊特别是钙化和机化的包囊,镜检时易与囊尾蝴、肉孢子虫及其他肌肉内含物相混淆,应加 以风别. 旋毛虫包囊的壁是双层的,虫体通常呈螺旋状,也有呈S状或8字状者,蜷曲于折光性强的透明囊液 中。钙化的包囊体积小,滴加10%稀盐酸将钙盐溶解后,可见到虫体或其痕迹。与包囊毗邻的肌纤维变性, 横纹消失。囊尾蚴的囊包为单层,囊液不清晰,不见有螺旋形虫体。虫体的钙化点比旋毛虫大,可达2m, 滴加稀盐酸溶解后,可见到崩解的虫体团块和特征性的角质小钩。囊包周围形成厚的结缔组织膜。 (四)卫生处理 (1)患备的整个胴体和内脏作化制处理。 (2)皮张不受限制出厂(场)。 三、弓形虫病 号形虫病(Toxoplasmosis)又称弓形体病,是由刚地号形虫(Toxoplasm阳ondi)所引起的一种人兽 共患原虫病。猪、牛、羊、禽、兔等多种动物都可感染,但以猪最为多见。人可因接触和生食患有本病的 肉类而感染。 生活史:弓形独为细胞内寄生虫,猫科动物为其终末宿主。包囊主寄生在中间宿主(猪、牛、绵羊 山羊等)的脑、骨骼肌和视网膜,以及心、肺、肝、肾等处,呈卵圆形,有较厚的囊膜,囊内的虫体数目 由数个至数干个。猫吞食了含有弓形虫的包囊型虫体的动物组织或发育成熟的卵囊后,包囊内的滋养体或 卵囊内的子孢子即进入猫的消化道,并侵入肠上皮细胞,进行发育和繁殖。进行配子生殖后产生卵囊。卵 囊随猫的粪便排至外界,在适宜的环境下发育为感染性卵囊。动物或人摄食了被卵囊污染的食物、饲料 饮水以及土壤等,弓形虫进入动物体后,主要通过淋巴血液循环侵入有核细胞,在胞浆内以内出芽的方式 进行无性繁殖,引起疾病或形成包囊。 (一)宰前检疫 病猪体温升高达41~42℃,呈稽留热,精神沉郁,食欲减少或废绝,便秘,流泉涕,咳嗽,贫血,眼 结膜充血等。呼吸困难,耳翼、鼻端、下肢、股内侧、下腹部等出现紫红斑或间有小点出血。 本病的宰前确诊需进行病原检查和免疫学诊断
3 以后幼虫移行时可引起肌炎,病畜出现肌肉疼痛,麻痹,运动障碍,声音嘶哑,发热等症状,有的表现眼 睑和四肢水肿。 (二)宰后检验 猪体内肌肉旋毛虫常寄生于膈肌、舌肌、喉肌、颈肌、咬肌、肋间肌及腰肌等处,其中膈肌部位发病 率最高,并多聚集在筋头。 我国规定旋毛虫的检验方法是,在每头猪横膈膜肌脚各取一小块肉样,先撕去肌膜作肉眼观察,然后 在肉样上剪取 24 个小片,压薄后进行镜检。肌肉旋毛虫包囊与周围肌纤维有明显的界限,镜下包囊内的虫 体呈螺旋状。被旋毛虫侵害的肌肉发生变性、肌纤维肿胀、横纹消失,甚至发生蜡样坏死。 集样消化法:从膈肌角采样(20、50、100 份肉样),捣碎后,用 0.4%的胃蛋白酶消化,过筛,沉淀 检查虫体。 (三)鉴别诊断 旋毛虫包囊特别是钙化和机化的包囊,镜检时易与囊尾蚴、肉孢子虫及其他肌肉内含物相混淆,应加 以区别。 旋毛虫包囊的壁是双层的,虫体通常呈螺旋状,也有呈 S 状或 8 字状者,蜷曲于折光性强的透明囊液 中。钙化的包囊体积小,滴加 10%稀盐酸将钙盐溶解后,可见到虫体或其痕迹。与包囊毗邻的肌纤维变性, 横纹消失。囊尾蚴的囊包为单层,囊液不清晰,不见有螺旋形虫体。虫体的钙化点比旋毛虫大,可达 2mm, 滴加稀盐酸溶解后,可见到崩解的虫体团块和特征性的角质小钩。囊包周围形成厚的结缔组织膜。 (四)卫生处理 (1)患畜的整个胴体和内脏作化制处理。 (2)皮张不受限制出厂(场)。 三、弓形虫病 弓形虫病(Toxoplasmosis)又称弓形体病,是由刚地弓形虫(Toxoplasma gondii)所引起的一种人兽 共患原虫病。猪、牛、羊、禽、兔等多种动物都可感染,但以猪最为多见。人可因接触和生食患有本病的 肉类而感染。 生活史:弓形虫为细胞内寄生虫,猫科动物为其终末宿主。包囊主寄生在中间宿主(猪、牛、绵羊、 山羊等)的脑、骨骼肌和视网膜,以及心、肺、肝、肾等处,呈卵圆形,有较厚的囊膜,囊内的虫体数目 由数个至数千个。猫吞食了含有弓形虫的包囊型虫体的动物组织或发育成熟的卵囊后,包囊内的滋养体或 卵囊内的子孢子即进入猫的消化道,并侵入肠上皮细胞,进行发育和繁殖。进行配子生殖后产生卵囊。卵 囊随猫的粪便排至外界,在适宜的环境下发育为感染性卵囊。动物或人摄食了被卵囊污染的食物、饲料、 饮水以及土壤等,弓形虫进入动物体后,主要通过淋巴血液循环侵入有核细胞,在胞浆内以内出芽的方式 进行无性繁殖,引起疾病或形成包囊。 (一)宰前检疫 病猪体温升高达 41~42℃,呈稽留热,精神沉郁,食欲减少或废绝,便秘,流鼻涕,咳嗽,贫血,眼 结膜充血等。呼吸困难,耳翼、鼻端、下肢、股内侧、下腹部等出现紫红斑或间有小点出血。 本病的宰前确诊需进行病原检查和免疫学诊断
(二)宰后检验 宰后病变主要有肠系膜淋巴结、胃淋巴结、领下淋巴结及腹股沟淋巴结肿大、硬结,质地较脆,切面 呈砖红色或灰红色,有浆液渗出。急性型的全身淋巴结髓样肿胀,切面多汁,呈灰白色:肺水肿,有出血 斑和白色坏死点:肝脏变硬,浊肿,有坏死点:肾表面和切面有少量点状出血。 (三)卫生处理 (1)病畜的朋体和内脏高温处理后出厂(场) (2)皮张不受限制出厂(场)。 四、棘球蚴病 棘球蚴病(Echinococosis)也称包虫病(Hydatid disease),是由细粒棘球缘虫(Echinococcus granulosus)的中缘期一棘球蚴(Echinococcuscyst)引起的一种人兽共志寄生虫病。以宿主被寄生器官 的菱缩并引起相应的症状为特征。家帝中牛、羊、猪和骆驼均可感染,以牛和绵羊受害最重。人受感染后 棘球蚴常寄生于肝脏和肺脏,对人体健康危害很大。 生活史:棘球蚴寄生于绵羊、山羊、黄牛、水牛、骆驼、猪、马等家畜及多种野生动物和人的肝脏 肺脏以及其他器官。成虫(细粒棘球绦虫)寄生于狗、狼、孤、豹等肉食动物的小肠,虫体很小,约2-6mm。 含有孕节或虫卵的粪便排出后污染饲料、饮水或牧场,被中间宿主吞食,虫卵内的六钩蚴在消化道内孵出 钻入肠壁,随血流进入肝脏,通常多停留在该处;也有越过肝脏血管而进入肺脏,甚至抵达其他脏器,无 论在什么部位均可发育为棘球蚴。动物内脏内成熟的棘球蚴如被终未宿主所吞食,则在体内发育为成虫。 (一)宰前检疫 轻度感染或初期感染都无症状。绵羊对本病最易感,严重感染时肥育不良,被毛逆立,易脱毛。肺部 受累则连续咳嗽,卧地不能起立。牛肝脏受累时,营养失调,反刍无力,常臌气,体瘦衰弱,肺脏受累则 咳嗽。 诊断本病有多种血清学方法,最简便的方法是Casoni皮内试验,但容易有假阳性或假阴性出现。间接 血凝试验和ELISA有较高检出率。 (二)宰后检验 棘球蚴主要寄生在肝脏,其次是肺脏。肝、肺等受害脏器体积增大,表面凹凸不平,可在该处找到棘 球蚴:有时也可在脾、肾、脑、皮下、肌肉、骨、脊椎管等器官发现棘球蚴。切开棘球蝴可有液体流出, 将液体沉淀,用肉眼或在解剖镜下可看到许多生发囊与原头蝴(即包囊砂):有时肉眼也能见到液体中的子 囊甚至孙囊。偶然还可见到钙化的棘球蚴或化脓灶。 (三)卫生处理 (1)患严重棘球蝴病的器官,整个化制或销毁:轻者将患部化制或销毁,其他部分不受限制出厂(场), (2)在肌肉组织中发现有棘球蝴时,患部化制或销毁,其他部分不受限制出厂(场)。 五、肝片形吸虫病 肝片形吸虫病(Fascioliasis hepatica))是由肝片形吸虫(Fasciola hepatica)寄生于绵羊、山羊 牛等反刍动物的胆管引起的一种寄生虫病,免兔、马和人亦可遭受感染。 生活史:肝片形吸虫的成虫在动物的胆管内排出大量的虫卵,卵随胆汁进入消化道,随粪便排出体外 4
4 (二)宰后检验 宰后病变主要有肠系膜淋巴结、胃淋巴结、颌下淋巴结及腹股沟淋巴结肿大、硬结,质地较脆,切面 呈砖红色或灰红色,有浆液渗出。急性型的全身淋巴结髓样肿胀,切面多汁,呈灰白色;肺水肿,有出血 斑和白色坏死点;肝脏变硬,浊肿,有坏死点;肾表面和切面有少量点状出血。 (三)卫生处理 (1)病畜的胴体和内脏高温处理后出厂(场)。 (2)皮张不受限制出厂(场)。 四、棘球蚴病 棘球蚴病(Echinococosis)也称包虫病(Hydatid disease),是由细粒棘球绦虫(Echinococcus granulosus)的中绦期—棘球蚴(Echinococcus cyst)引起的一种人兽共患寄生虫病。以宿主被寄生器官 的萎缩并引起相应的症状为特征。家畜中牛、羊、猪和骆驼均可感染,以牛和绵羊受害最重。人受感染后 棘球蚴常寄生于肝脏和肺脏,对人体健康危害很大。 生活史:棘球蚴寄生于绵羊、山羊、黄牛、水牛、骆驼、猪、马等家畜及多种野生动物和人的肝脏、 肺脏以及其他器官。成虫(细粒棘球绦虫)寄生于狗、狼、狐、豹等肉食动物的小肠,虫体很小,约 2-6mm。 含有孕节或虫卵的粪便排出后污染饲料、饮水或牧场,被中间宿主吞食,虫卵内的六钩蚴在消化道内孵出, 钻入肠壁,随血流进入肝脏,通常多停留在该处;也有越过肝脏血管而进入肺脏,甚至抵达其他脏器,无 论在什么部位均可发育为棘球蚴。动物内脏内成熟的棘球蚴如被终末宿主所吞食,则在体内发育为成虫。 (一)宰前检疫 轻度感染或初期感染都无症状。绵羊对本病最易感,严重感染时肥育不良,被毛逆立,易脱毛。肺部 受累则连续咳嗽,卧地不能起立。牛肝脏受累时,营养失调,反刍无力,常臌气,体瘦衰弱,肺脏受累则 咳嗽。 诊断本病有多种血清学方法,最简便的方法是 Casoni 皮内试验,但容易有假阳性或假阴性出现。间接 血凝试验和 ELISA 有较高检出率。 (二)宰后检验 棘球蚴主要寄生在肝脏,其次是肺脏。肝、肺等受害脏器体积增大,表面凹凸不平,可在该处找到棘 球蚴;有时也可在脾、肾、脑、皮下、肌肉、骨、脊椎管等器官发现棘球蚴。切开棘球蚴可有液体流出, 将液体沉淀,用肉眼或在解剖镜下可看到许多生发囊与原头蚴(即包囊砂);有时肉眼也能见到液体中的子 囊甚至孙囊。偶然还可见到钙化的棘球蚴或化脓灶。 (三)卫生处理 (1)患严重棘球蚴病的器官,整个化制或销毁;轻者将患部化制或销毁,其他部分不受限制出厂(场)。 (2)在肌肉组织中发现有棘球蚴时,患部化制或销毁,其他部分不受限制出厂(场)。 五、肝片形吸虫病 肝片形吸虫病(Fascioliasis hepatica)是由肝片形吸虫(Fasciola hepatica)寄生于绵羊、山羊、 牛等反刍动物的胆管引起的一种寄生虫病,兔、马和人亦可遭受感染。 生活史:肝片形吸虫的成虫在动物的胆管内排出大量的虫卵,卵随胆汁进入消化道,随粪便排出体外
卵在适宜的条件下孵出毛拗,毛蚴在水中迅速游动,如遇到适宜的中间宿主(淡水螺如椎实螺),即钻入 其体内。肝片形吸虫的幼虫在螺体内营无性繁殖,有胞蚴、母雷蚴、子雷蚴和尾蚴几个发育阶段,尾蚴从 螺体逸出后,附着在植物上或在水面上形成囊蚴,附有囊蜘的水草被牛、羊等动物吞吃,囊蚴进入动物消 化道,在十二指肠内,童虫脱囊而出,穿过肠壁,进入腹腔,而后经肝包膜进入肝脏。在肝实质中的童虫 经若干时间移行后,进入胆管,发育为成虫。 (一)宰前检疫 轻度感染无明显症状,感染数量多时(牛250条、羊50条以上)则可出现症状,但幼畜即使感染虫体 很少也出现症状。病备营养不良、消瘦、贫血,下领间隙、颈下和胸腹部常有水肿。 根据临诊症状、当地的流行病学资料、粪便检查虫卵等进行诊断。 (二)宰后检验 肝片形吸虫虫体扁平,外观呈柳叶片状,自胆管取出时呈棕红色,固定后变为灰白色。虫体长20~35mm, 宽5~13m。牛、羊急性感染时,肝肿胀,被膜下有点状出血和不规整的出血条纹。慢性病例,胆管发生 慢性增生性炎症和肝实质萎缩、变性,导致肝硬化。 (三)卫生处理 (1)损害轻微时,将损害部分割除,其他部分不受限制出厂(场)。 (2)损害严重者,整个脏器化制或销毁。 六、肉孢子虫病 肉孢子虫病(Sarcocystosis)是由肉孢子虫(Sarcoystis)寄生于横纹肌和心肌引起的一种人普共患原 虫病。 肉孢子虫(Sarcocystis)为一种常见于食卓动物(如牛、羊、马和猪等)的寄生虫。该虫所致的肉孢子虫 病(sarcocystosis)为一种人兽共患性疾病,呈世界性分布,主要对畜牧业造定危害,偶尔寄生于人体。寄 生于人肠并以人为终宿主的肉孢子虫有两种,即猪人肉孢子虫(S.sih0ini,中间宿主为猪:人肉孢子 虫(S.homi加is),中间宿主为牛。上述两种均寄生于人的小肠,故又统称人肠肉孢子虫。此外,以人为中 间宿主,在人的肌肉组织内形成肉孢子虫囊的为人肌肉肉孢子虫,也称林氏肉孢(S.1 indemann)。 生活史:肉孢子虫的生活史要通过中间寄主和终寄主才能完成。中间寄主一般为草食动物,如牛、羊, 猪、马等;终寄主一般是肉食动物,如犬、猫等。 人和猕猴、黑猩猩等食肉类动物为人肠肉孢子虫的终宿主,牛、猪分别为人肉孢子虫的中间宿主。终 宿主粪便中的孢泡子囊或卵囊被中间宿主(食草类)食入后,子孢子在其小肠内逸出,穿过肠壁进入血液,在血 管壁内皮细胞中形成裂行几代裂体增殖后,裂殖子进入肌肉组织中发育为肉孢子虫囊。肉孢子虫囊内滋养 母细胞或称母细胞,增殖生成缓殖子。中间宿主肌肉中的肉孢子虫囊被终宿主吞食后,缓殖子释出并侵入 小肠固有层,直接形成配子,雌雄配子结合成为卵囊,逐渐发育成熟。人肌肉内孢子虫的中间宿主为人 其终宿主可能是食肉类哺乳动物、猛禽或爬行类, (一)宰前检疫 1猪肉孢子虫病:猪在严重感染时,表现不安,腰无力,并有肌肉僵硬和短时期的后肢痱痪等症状。 2牛肉孢子虫病:严重感染的急性期可引起厌食、贫血、发热、消瘦,水肿,淋巴结肿大,尾端脱毛
5 卵在适宜的条件下孵出毛蚴,毛蚴在水中迅速游动,如遇到适宜的中间宿主(淡水螺-如椎实螺),即钻入 其体内。肝片形吸虫的幼虫在螺体内营无性繁殖,有胞蚴、母雷蚴、子雷蚴和尾蚴几个发育阶段,尾蚴从 螺体逸出后,附着在植物上或在水面上形成囊蚴,附有囊蚴的水草被牛、羊等动物吞吃,囊蚴进入动物消 化道,在十二指肠内,童虫脱囊而出,穿过肠壁,进入腹腔,而后经肝包膜进入肝脏。在肝实质中的童虫, 经若干时间移行后,进入胆管,发育为成虫。 (一)宰前检疫 轻度感染无明显症状,感染数量多时(牛 250 条、羊 50 条以上)则可出现症状,但幼畜即使感染虫体 很少也出现症状。病畜营养不良、消瘦、贫血,下颌间隙、颈下和胸腹部常有水肿。 根据临诊症状、当地的流行病学资料、粪便检查虫卵等进行诊断。 (二)宰后检验 肝片形吸虫虫体扁平,外观呈柳叶片状,自胆管取出时呈棕红色,固定后变为灰白色。虫体长 20~35mm, 宽 5~13mm。牛、羊急性感染时,肝肿胀,被膜下有点状出血和不规整的出血条纹。慢性病例,胆管发生 慢性增生性炎症和肝实质萎缩、变性,导致肝硬化。 (三)卫生处理 (1)损害轻微时,将损害部分割除,其他部分不受限制出厂(场)。 (2)损害严重者,整个脏器化制或销毁。 六、肉孢子虫病 肉孢子虫病(Sarcocystosis)是由肉孢子虫(Sarcoystis)寄生于横纹肌和心肌引起的一种人兽共患原 虫病。 肉孢子虫(Sarcocystis)为一种常见于食草动物(如牛、羊、马和猪等)的寄生虫。该虫所致的肉孢子虫 病(sarcocystosis)为一种人兽共患性疾病,呈世界性分布,主要对畜牧业造定危害,偶尔寄生于人体。寄 生于人肠并以人为终宿主的肉孢子虫有两种,即猪人肉孢子虫(S.suihominis),中间宿主为猪;人肉孢子 虫(S.hominis),中间宿主为牛。上述两种均寄生于人的小肠,故又统称人肠肉孢子虫。此外,以人为中 间宿主,在人的肌肉组织内形成肉孢子虫囊的为人肌肉肉孢子虫,也称林氏肉孢 (S.lindemanni)。 生活史:肉孢子虫的生活史要通过中间寄主和终寄主才能完成。中间寄主一般为草食动物,如牛、羊、 猪、马等;终寄主一般是肉食动物,如犬、猫等。 人和猕猴、黑猩猩等食肉类动物为人肠肉孢子虫的终宿主,牛、猪分别为人肉孢子虫的中间宿主。终 宿主粪便中的孢子囊或卵囊被中间宿主(食草类)食入后,子孢子在其小肠内逸出,穿过肠壁进入血液,在血 管壁内皮细胞中形成裂行几代裂体增殖后,裂殖子进入肌肉组织中发育为肉孢子虫囊。肉孢子虫囊内滋养 母细胞或称母细胞,增殖生成缓殖子。中间宿主肌肉中的肉孢子虫囊被终宿主吞食后,缓殖子释出并侵入 小肠固有层,直接形成配子,雌雄配子结合成为卵囊,逐渐发育成熟。人肌肉肉孢子虫的中间宿主为人, 其终宿主可能是食肉类哺乳动物、猛禽或爬行类。 (一)宰前检疫 1.猪肉孢子虫病 : 猪在严重感染时,表现不安,腰无力,并有肌肉僵硬和短时期的后肢瘫痪等症状。 2.牛肉孢子虫病: 严重感染的急性期可引起厌食、贫血、发热、消瘦,水肿,淋巴结肿大,尾端脱毛
坏死等症状。少数病牛有角弓反张,四肢伸直,肌肉僵硬:孕牛可发生流产,有的甚至死亡 3.羊肉孢子虫病:症状与牛相似。 (二)宰后检验 1猪肉孢子虫病:猪肉孢子虫体形较小,多见于腹斜肌、腿部肌肉、肋间肌及膈肌等处。肉眼观察可 在肌肉中看到与肌纤维平行的白色毛根状小体,显微镜检查虫体呈灰色纺锤形或雪茄烟状,内含无数半月 形孢子。如虫体发生钙化,则呈黑色小团块。严重感染的肌肉、虫体密集部位的肌肉发生变性,颜色变淡 似煮肉样。有时可见胴体消瘦、心肌脂肪呈胶样浸润等变化。 2.牛肉孢子虫病:虫体主要寄生于食管壁、膈肌、心肌及骨骼肌,呈浅黄白色纺锤形,大小不一,长 3mm至2cm不等。水牛的肉孢子虫较粗大。 3.羊肉孢子虫病:虫体寄生于食管肌肉中,呈半球形突起。自小米粒至大米粒大,最大的虫体长达2℃m, 宽近1cm。 诊断本病以在肌肉中发现包囊而确诊 (三)卫生处理 (1)虫体发现于全身肌肉,但数量较少者,不受限制出厂(场)。 (2)较多虫体发现于全身肌肉,且肌肉有病变时,整个朋体化制或销毁:无病变者高温处理后出厂(场)。 (3)局部肌肉发现较多虫体时,该部高温处理后出厂(场:其他部位不受限制出厂(场)。 (4)水牛食道有较多虫体者,食道化制或销毁。 七、华支睾吸虫病 华支睾吸虫病(Clonorchiasis)是由华支案吸虫(Clonorchis sinensis)寄生于犬、猫、猪和水貂 等动物以及人的胆管引起的一种人兽共患寄生虫。本病在人比较重要,猪、犬、猫往往成为人体华支吸 虫的保虫宿主,人常因吃生的或不熟的鱼肉而感染 形态:华支睾吸虫成虫虫体狭长,扁平,前端尖细,后端钝圆,长10~25mm,宽3~5mm。虫 卵呈黄褐色,略似电灯泡形,一端较小,有盖,一端较大,有逗点状突起。 生活史:华支睾吸虫的生活史需要两个中间宿主,第一中间宿主为淡水螺(长角涵螺、纹沼螺),第二中 间宿主为淡水鱼(白鲩、黑鲩、麦穗鱼等)和淡水虾(米虾和沼虾。成虫寄生于人或哺乳动物的肝胆管内,卵 随胆汁进入消化道,随粪便排出体外。若虫卵落入水体如池塘、鱼塘等,被第一中宿主赤豆螺、长角涵螺、 纹沼螺等多种淡水螺食入,可在其体内孵出毛蚴,穿肠壁到肝脏,经胞蚴、雷蚴增殖发育形成浒多尾蜘(长 尾蜘)。成熟尾蚴从螺体逸出,在水中(存活1~2天)遇到第二中宿主淡水鱼、虾即可侵入体内并发育为囊 蚴。终宿主因食入含活囊蚴的生的或半生不熟的鱼虾而感染。囊蚴在十二指肠内脱囊,并沿胆道逆行向上 至肝胆管,也可经血管或穿过肠壁经腹腔进入肝胆管内,通常需1个月左右发育为成虫。成虫寿命可长达 20~30年, (一)宰前检疫 多数动物为隐性感染,常不表现临诊症状。严重感染时,主要表现为消化不良,食欲减退,腹泻,贫 血,水肿,消瘦,甚至腹水。 宰前根据流行病学资料和粪检发现虫卵即可确诊,亦有应用免疫学方法进行诊断的 6
6 坏死等症状。少数病牛有角弓反张,四肢伸直,肌肉僵硬;孕牛可发生流产,有的甚至死亡。 3.羊肉孢子虫病: 症状与牛相似。 (二)宰后检验 1.猪肉孢子虫病 :猪肉孢子虫体形较小,多见于腹斜肌、腿部肌肉、肋间肌及膈肌等处。肉眼观察可 在肌肉中看到与肌纤维平行的白色毛根状小体,显微镜检查虫体呈灰色纺锤形或雪茄烟状,内含无数半月 形孢子。如虫体发生钙化,则呈黑色小团块。严重感染的肌肉、虫体密集部位的肌肉发生变性,颜色变淡 似煮肉样。有时可见胴体消瘦、心肌脂肪呈胶样浸润等变化。 2.牛肉孢子虫病 :虫体主要寄生于食管壁、膈肌、心肌及骨骼肌,呈浅黄白色纺锤形,大小不一,长 3mm 至 2cm 不等。水牛的肉孢子虫较粗大。 3.羊肉孢子虫病 :虫体寄生于食管肌肉中,呈半球形突起。自小米粒至大米粒大,最大的虫体长达 2cm, 宽近 1cm。 诊断本病以在肌肉中发现包囊而确诊。 (三)卫生处理 (1)虫体发现于全身肌肉,但数量较少者,不受限制出厂(场)。 (2)较多虫体发现于全身肌肉,且肌肉有病变时,整个胴体化制或销毁;无病变者高温处理后出厂(场)。 (3)局部肌肉发现较多虫体时,该部高温处理后出厂(场);其他部位不受限制出厂(场)。 (4)水牛食道有较多虫体者,食道化制或销毁。 七、华支睾吸虫病 华支睾吸虫病(Clonorchiasis)是由华支睾吸虫(Clonorchis sinensis)寄生于犬、猫、猪和水貂 等动物以及人的胆管引起的一种人兽共患寄生虫。本病在人比较重要,猪、犬、猫往往成为人体华支睾吸 虫的保虫宿主,人常因吃生的或不熟的鱼肉而感染。 形 态:华支睾吸虫成虫虫体狭长,扁平,前端尖细,后端钝圆,长 10~25mm,宽 3~5mm。虫 卵呈黄褐色,略似电灯泡形,一端较小,有盖,一端较大,有逗点状突起。 生活史:华支睾吸虫的生活史需要两个中间宿主,第一中间宿主为淡水螺(长角涵螺、纹沼螺),第二中 间宿主为淡水鱼(白鲩、黑鲩、麦穗鱼等)和淡水虾(米虾和沼虾)。成虫寄生于人或哺乳动物的肝胆管内,卵 随胆汁进入消化道,随粪便排出体外。若虫卵落入水体如池塘、鱼塘等,被第一中宿主赤豆螺、长角涵螺、 纹沼螺等多种淡水螺食入,可在其体内孵出毛蚴,穿肠壁到肝脏,经胞蚴、雷蚴增殖发育形成许多尾蚴(长 尾蚴)。成熟尾蚴从螺体逸出,在水中(存活 1~2 天)遇到第二中宿主淡水鱼、虾即可侵入体内并发育为囊 蚴。终宿主因食入含活囊蚴的生的或半生不熟的鱼虾而感染。囊蚴在十二指肠内脱囊,并沿胆道逆行向上 至肝胆管,也可经血管或穿过肠壁经腹腔进入肝胆管内,通常需 1 个月左右发育为成虫。成虫寿命可长达 20~30 年。 (一)宰前检疫 多数动物为隐性感染,常不表现临诊症状。严重感染时,主要表现为消化不良,食欲减退,腹泻,贫 血,水肿,消瘦,甚至腹水。 宰前根据流行病学资料和粪检发现虫卵即可确诊,亦有应用免疫学方法进行诊断的
(二)宰后检验 华支睾吸虫形体较小,窄长,呈薄而透明的乳灰色竹叶形。体长一般为10~25m,宽为3~5m,前端 较尖,后端略圆。虫体主要寄生于胆管内,有时见于胆囊、胰腺和十二指肠内。大量寄生时可引起胆管肥 厚和扩张,甚至导致肝硬化。肝右外侧的胆管病变较之其他各叶为重,基本变化与肝片吸虫病相似,但程 度略轻。 (三)卫生处理 (1)损害轻微时,将损苦部分制除,其他部分不受限制出厂(场)。 (2)损害严重者,整个脏器化制或销毁。 八、姜片吸虫病 姜片吸虫病是由片形科姜片属的布氏姜片吸虫(Fasciolopsis buski)寄生于猪小肠内引起的一种吸虫 病。本病主要流行于亚洲的温带和亚热带地区,在我国主要分布在长江流域以南各省。随着饲料商品化生 产以及饲养管理方法的改善,不再直接采用新鲜的水生植物喂猪,因而许多地区猪的感染率明显下降。姜 片吸虫病(Fasciolopsiasis)是由布氏姜片吸虫(Fasciolopsis buski)引起的一种人兽共患寄生虫病。 以猪多见,偶见于狗和野兔。人亦可感染发病。 生活史:姜片吸虫新鲜时为肉红色,肥厚,是吸虫类中最大的一种,形似斜切的嗟片,故称姜片吸虫。 姜片吸虫需要一个中间宿主一扁卷螺,并以水生植物为媒介物完成其发育史。成虫寄生在猪的十二指肠内 虫卵随粪便排出,落入水中,毛蚴逸出。毛蚴侵入螺体后,发育为胞蚴、母雷蚴、子雷蚴和尾蚴。尾蚴从 扁卷螺体内逸出,很快地附在水浮莲、日本水仙、满江红、浮萍、无根萍等各种水生植物的茎和叶上,形 成囊蚴。猪吞吃含有囊始的水生植物或成熟的尾蚴而遭到感染。由毛蚴侵入螺体至尾坳逸出,在水生植物 上形成囊蚴,平均需要50天。囊蚴进入猪体内发育至成虫,共需3个月。虫体在猪体内的寿命为9~13 个月。在人体内的寿命可达4年以上 (一)宰前检疫 患病幼猪精神沉椰,低头,流涎,消化不良,有时有饥饿感。生长发有迟缓,皮毛干燥,失去光洋, 贫血,消瘦,腹痛,腹泻,粪便混有粘液,眼皮和腹部水肿。 根据流行病学资料、症状和粪检发现虫卵即可确诊。 (二)宰后检验 新鲜的姜片吸虫为肉红色,很肥厚,是吸虫类中最大的一种,形似斜切的姜片,故称姜片吸虫。固定 后呈灰白色。成虫长20一75mm,宽8一20mm。体表有小刺。腹吸盘较大,在虫体的前方,与口吸盘十分靠 近。两条肠管弯曲,但不分支,伸达虫体后端。 宰后检验时见患猪小肠发炎,常有弥漫性出血、溃疡和坏死 (三)卫生处理 (1)病变轻微时,将病变部分割除,其他部分不受限制出厂(场)。 (2)病变严重者,整个脏器化制或销毁
7 (二)宰后检验 华支睾吸虫形体较小,窄长,呈薄而透明的乳灰色竹叶形。体长一般为 10~25mm,宽为 3~5mm,前端 较尖,后端略圆。虫体主要寄生于胆管内,有时见于胆囊、胰腺和十二指肠内。大量寄生时可引起胆管肥 厚和扩张,甚至导致肝硬化。肝右外侧的胆管病变较之其他各叶为重,基本变化与肝片吸虫病相似,但程 度略轻。 (三)卫生处理 (1)损害轻微时,将损害部分割除,其他部分不受限制出厂(场)。 (2)损害严重者,整个脏器化制或销毁。 八、姜片吸虫病 姜片吸虫病是由片形科姜片属的布氏姜片吸虫(Fasciolopsis buski)寄生于猪小肠内引起的一种吸虫 病。本病主要流行于亚洲的温带和亚热带地区,在我国主要分布在长江流域以南各省。随着饲料商品化生 产以及饲养管理方法的改善,不再直接采用新鲜的水生植物喂猪,因而许多地区猪的感染率明显下降。姜 片吸虫病(Fasciolopsiasis)是由布氏姜片吸虫(Fasciolopsis buski)引起的一种人兽共患寄生虫病。 以猪多见,偶见于狗和野兔。人亦可感染发病。 生活史:姜片吸虫新鲜时为肉红色,肥厚,是吸虫类中最大的一种,形似斜切的姜片,故称姜片吸虫。 姜片吸虫需要一个中间宿主--扁卷螺,并以水生植物为媒介物完成其发育史。成虫寄生在猪的十二指肠内, 虫卵随粪便排出,落入水中,毛蚴逸出。毛蚴侵入螺体后,发育为胞蚴、母雷蚴、子雷蚴和尾蚴。尾蚴从 扁卷螺体内逸出,很快地附在水浮莲、日本水仙、满江红、浮萍、无根萍等各种水生植物的茎和叶上,形 成囊蚴。猪吞吃含有囊蚴的水生植物或成熟的尾蚴而遭到感染。由毛蚴侵入螺体至尾蚴逸出,在水生植物 上形成囊蚴,平均需要 50 天。囊蚴进入猪体内发育至成虫,共需 3 个月。虫体在猪体内的寿命为 9~13 个月。在人体内的寿命可达 4 年以上。 (一)宰前检疫 患病幼猪精神沉郁,低头,流涎,消化不良,有时有饥饿感。生长发育迟缓,皮毛干燥,失去光泽, 贫血,消瘦,腹痛,腹泻,粪便混有粘液,眼皮和腹部水肿。 根据流行病学资料、症状和粪检发现虫卵即可确诊。 (二)宰后检验 新鲜的姜片吸虫为肉红色,很肥厚,是吸虫类中最大的一种,形似斜切的姜片,故称姜片吸虫。固定 后呈灰白色。成虫长 20~75mm,宽 8~20mm。体表有小剌。腹吸盘较大,在虫体的前方,与口吸盘十分靠 近。两条肠管弯曲,但不分支,伸达虫体后端。 宰后检验时见患猪小肠发炎,常有弥漫性出血、溃疡和坏死 (三)卫生处理 (1)病变轻微时,将病变部分割除,其他部分不受限制出厂(场)。 (2)病变严重者,整个脏器化制或销毁
第二节其他寄生虫病的检验与处理 一、细颈囊尾蚴病 细颈囊尾蚴又称细颈囊虫。是一个大小不一的囊泡,小的如豌豆,大的如鸡蛋,甚至如小儿的头。囊内 充满透明液,有一个头节。细颈囊尾蚴病(Cysticercosis tenuicollis)是由泡状带绦虫(7aem hydatigena)的中绦期-一细颈囊尾蚴(Cysticercus tenuicollis)所引起的一种常见寄生虫病。猪、牛 羊等多种动物都能感染,但屠宰动物以猪的感染率最高。主要寄生于猪的肝脏、浆膜、网膜和肠系膜等部 位,有时见于胸腔和盆腔。牛、羊、鹿也可感染。成虫胞状带绦虫,主要寄生于犬和狐、狼等野生食肉动 物的小肠内。 生活史:泡状带缘虫的中间宿主为牛、羊、猪等家畜,幼虫为细颈囊尾蚴,寄生在中间宿主的肝脏 犬网膜及肠系膜等处.疱状带缘虫寄生在狗等动物小肠中,长约50-200cm,有时长达500cm,由250-300 个节片组成。含有虫卵的疱状带绦虫孕节片随粪便排出体外,以后节片破裂,散出虫卵。虫卵可能污染饲 料、青料和饮水等。当猪吃入虫卵后,虫卵进入消化道内,放出六钩蚴,钻通肠壁进入血管,随血液移行 到肝脏和腹腔,再发育为细颈囊尾蚴。狗吃了带有细颈囊尾蚴的猪的网膜等组织就感染疱状带绦虫,经 36~73日在小肠发育为成虫 (一)宰前检疫 成年动物感染后一般无临诊症状。但对羔羊、仔猪危害较严重。幼虫在肝脏移行时,羔羊表现不安、 流涎、不食、腹泻和腹痛等症状,有的发生死亡。幼虫到达腹腔和胸腔后,可引起幼畜腹膜炎和胸膜炎。 (二)宰后检验 细颈囊尾蚴主要寄生于家畜的大网膜、肠系膜、肝、肺等部位,俗称水铃铛。细颈囊尾蚴呈囊泡状, 囊壁乳白色,囊内含透明液体,囊体由黄豆大到鸡蛋大或更大。肉眼观察时,可看到囊壁上有一个不透明 的乳白色结节,即其颈部及内凹的头节所在。如使结节的内凹部翻转出来,能见到一个相当细长的颈部与 其游离端的头节,头节上具有4个吸盘和由36个角质钩组成的一个双排齿冠,并长有一细长的颈。 虫体所寄生部位,常因虫体压迫局部组织而形成较厚的包膜,包膜内的虫体可发生死亡、钙化,此时 可形成一皮球样硬壳,破开后可见到许多黄褐色的钙化碎片,以及谈黄色或灰白色头颈残骸。 (三)卫生处理 患严重细颈囊尾蚴病的器官,整个器官化制或销毁。轻者将患部割除,集中销毁,不得随意乱丢或喂 犬,其他部分不受限制出厂(场)。 二、肺线虫病 肺线虫病(Lung nematodiasis)是由各种肺线虫引起的一种慢性支气管肺炎。牛、羊、猪均可感染,尤 以羊和猪较为严重。 猪后圆线虫的生活史:猪后圆线虫寄生在猪的支气管里,虫卵随气管蒙古液到咽喉部,被猪咽入消化 道,并随粪便排出。在适宜的温度和潮湿的土壤中,经1~2幼虫即可形成或从虫卵中孵出,当蚯蚓吞食 了幼虫或虫卵后,经10~20d发育成感染性幼虫。猪啃土觅食,吞食了带虫的蚯蚓或感染性幼虫(蚯蚓死 后逸出的)时,幼虫穿透肠壁经血液循环移行到肺脏,经小支气管,再到大支气管,经过25~35d便可发 育为成虫。 8
8 第二节 其他寄生虫病的检验与处理 一、细颈囊尾蚴病 细颈囊尾蚴又称细颈囊虫。是一个大小不一的囊泡,小的如豌豆,大的如鸡蛋,甚至如小儿的头。囊内 充满透明液,有一个头节。细颈囊尾蚴病(Cysticercosis tenuicollis)是由泡状带绦虫(Taenia hydatigena)的中绦期——细颈囊尾蚴(Cysticercus tenuicollis)所引起的一种常见寄生虫病。猪、牛、 羊等多种动物都能感染,但屠宰动物以猪的感染率最高。主要寄生于猪的肝脏、浆膜、网膜和肠系膜等部 位,有时见于胸腔和盆腔。牛、羊、鹿也可感染。成虫胞状带绦虫,主要寄生于犬和狐、狼等野生食肉动 物的小肠内。 生活史:泡状带绦虫的中间宿主为牛、羊、猪等家畜,幼虫为细颈囊尾蚴,寄生在中间宿主的肝脏、 犬网膜及肠系膜等处。疱状带绦虫寄生在狗等动物小肠中,长约 50-200cm,有时长达 500cm,由 250-300 个节片组成。含有虫卵的疱状带绦虫孕节片随粪便排出体外,以后节片破裂,散出虫卵。虫卵可能污染饲 料、青料和饮水等。当猪吃入虫卵后,虫卵进入消化道内,放出六钩蚴,钻通肠壁进入血管,随血液移行 到肝脏和腹腔,再发育为细颈囊尾蚴。狗吃了带有细颈囊尾蚴的猪的网膜等组织就感染疱状带绦虫,经 36~73 日在小肠发育为成虫。 (一)宰前检疫 成年动物感染后一般无临诊症状。但对羔羊、仔猪危害较严重。幼虫在肝脏移行时,羔羊表现不安、 流涎、不食、腹泻和腹痛等症状,有的发生死亡。幼虫到达腹腔和胸腔后,可引起幼畜腹膜炎和胸膜炎。 (二)宰后检验 细颈囊尾蚴主要寄生于家畜的大网膜、肠系膜、肝、肺等部位,俗称水铃铛。细颈囊尾蚴呈囊泡状, 囊壁乳白色,囊内含透明液体,囊体由黄豆大到鸡蛋大或更大。肉眼观察时,可看到囊壁上有一个不透明 的乳白色结节,即其颈部及内凹的头节所在。如使结节的内凹部翻转出来,能见到一个相当细长的颈部与 其游离端的头节,头节上具有 4 个吸盘和由 36 个角质钩组成的一个双排齿冠,并长有一细长的颈。 虫体所寄生部位,常因虫体压迫局部组织而形成较厚的包膜,包膜内的虫体可发生死亡、钙化,此时 可形成一皮球样硬壳,破开后可见到许多黄褐色的钙化碎片,以及淡黄色或灰白色头颈残骸。 (三)卫生处理 患严重细颈囊尾蚴病的器官,整个器官化制或销毁。轻者将患部割除,集中销毁,不得随意乱丢或喂 犬,其他部分不受限制出厂(场)。 二、肺线虫病 肺线虫病(Lung nematodiasis)是由各种肺线虫引起的一种慢性支气管肺炎。牛、羊、猪均可感染,尤 以羊和猪较为严重。 猪后圆线虫的生活史:猪后圆线虫寄生在猪的支气管里,虫卵随气管蒙古液到咽喉部,被猪咽入消化 道,并随粪便排出。在适宜的温度和潮湿的土壤中,经 1~2d 幼虫即可形成或从虫卵中孵出,当蚯蚓吞食 了幼虫或虫卵后,经 10~20d 发育成感染性幼虫。猪啃土觅食,吞食了带虫的蚯蚓或感染性幼虫(蚯蚓死 后逸出的)时,幼虫穿透肠壁经血液循环移行到肺脏,经小支气管,再到大支气管,经过 25~35d 便可发 育为成虫
羊网尾线虫的生活史:丝状网尾线虫属卵胎生。成虫产出的虫卵内含有幼虫,当羊咳款时,虫卵随粘 液被吞下,在经过消化道时,第一期幼虫从卵内孵出并被排出体外。在体外经过两次蜕皮变成第三期感染 性的幼虫。羊吃入感染性的幼虫而被感染,经淋巴系统发育为成虫。全程约26天,但成虫在羊体生存时 间视体质强弱可达2一12个月. 牛网尾线虫的生活史:寄生于牛体气管、支气管内的网尾线虫的雌虫产出含有幼虫的虫卵:当患牛咳 嗽时,被咳到口中咽入胃肠道里;虫卵中的第一期幼虫孵出后随牛之粪便排体外;幼虫在适宜的条件下经 3周左右发育成具有感染能力的第三期幼虫;这种幼虫被牛吞食后沿血液循环经心脏到达肺,逸出肺的毛 细血管进入肺泡,再移行到支气管内发育成为成虫。 (一)宰前检疫 l猪肺线虫病:学名为猪后圆线虫病(Metastrongylidosis of swine)。轻度感染时症状不明显,但 影响生长发有。严重感染时,有强力的阵咳,呼吸困难(特别在运动或采食后剧烈),贫血,食欲丧失,即 使病愈,生长仍缓慢, 2.羊肺线虫病:学名为羊网尾线虫病(Dictyocauliasis of sheep and goats)。病羊主要表现为咳嗽 严重感染时呼吸急促,流鼻涕,干涸后在泉孔周围形成痂皮。病羊逐渐消瘦,贫血,浮肿。呼吸困难。 3.牛肺线虫病学名为牛网尾线虫病(Dictyocauliasis of cattle)。最初出现的症状为咳嗽,初为干 咳,后变为湿咳,流鼻涕,消瘦,贫血,严重者发生肺气肿,呼吸困难。 在患猪粪便中发现虫卵可以确诊,也可以用皮内变态反应法诊断。用贝尔曼装置自粪便中分离到多量 幼虫可以确诊,第一期幼虫头端的扣状结是重要鉴别特征。 (二)宰后检验 1猪肺线虫病:病变主要见隔叶腹面边缘有楔状肺气肿区,支气管增厚、扩张,靠近气肿区还有坚实 的灰色小结,小支气管周围呈淋巴样组织增生和肌纤维肥大。支气管内有虫体和黏液。 2.羊肺线虫病:支气管中有黏性、黏液脓性、混有血丝的分泌物团块,团块中有成虫、虫卵和幼虫。 支气管黏膜肿胀,充血,并有小点状出血。支气管周围发炎,并有不同程度的肺膨胀不全和肺气肿。虫体 寄生部位的肺表面稍隆起,呈灰白色,触诊有坚硬感,切开常见有虫体。 3牛肺线虫病:病理变化为皮下水肿,胸腔积水。肺肿大,有大小不一的肝变。大小支气管均为虫体 堵塞,虫体可多达300一500条。虫体呈乳白色,细长如粗棉线,长40一80m不等。第一期幼虫的头端无 扣状小结。 (三)卫生处理 轻者割除患部,其余部分高温处理后出厂(场)。严重者整个器官化制或销毁。 三、球虫病 球虫病(Coccidiosis)是由球虫(coccidia)引起的多种动物的一种原虫病。马、牛、羊、猪、犬、 兔、鸡、鸭、鹅等都可感染。各种动物都有其专性寄生的球虫,而不相互传染。现以危害较重的鸡、兔球 虫为例叙述如下。 球虫的生活史:球虫除在肠细胞寄生外,还能在肠系膜淋巴结中进行生殖发育,引起肠系膜淋巴结肿 张等。球虫的生活史必须经过三个阶段:无性生殖阶段,在寄生部位的上皮细胞内,以裂殖体增殖;有性 生殖阶段,在宿主上皮细胞内雌、雄两性配子融合为合子;孢子生殖阶段,合子变成卵囊后随粪便排到体 0
9 羊网尾线虫的生活史:丝状网尾线虫属卵胎生。成虫产出的虫卵内含有幼虫,当羊咳嗽时,虫卵随粘 液被吞下,在经过消化道时,第一期幼虫从卵内孵出并被排出体外。在体外经过两次蜕皮变成第三期感染 性的幼虫。羊吃入感染性的幼虫而被感染,经淋巴系统发育为成虫。全程约 26 天,但成虫在羊体生存时 间视体质强弱可达 2—12 个月。 牛网尾线虫的生活史:寄生于牛体气管、支气管内的网尾线虫的雌虫产出含有幼虫的虫卵;当患牛咳 嗽时,被咳到口中咽入胃肠道里;虫卵中的第一期幼虫孵出后随牛之粪便排体外;幼虫在适宜的条件下经 3 周左右发育成具有感染能力的第三期幼虫;这种幼虫被牛吞食后沿血液循环经心脏到达肺,逸出肺的毛 细血管进入肺泡,再移行到支气管内发育成为成虫。 (一)宰前检疫 1.猪肺线虫病: 学名为猪后圆线虫病(Metastrongylidosis of swine)。轻度感染时症状不明显,但 影响生长发育。严重感染时,有强力的阵咳,呼吸困难(特别在运动或采食后剧烈),贫血,食欲丧失,即 使病愈,生长仍缓慢。 2.羊肺线虫病: 学名为羊网尾线虫病(Dictyocauliasis of sheep and goats)。病羊主要表现为咳嗽, 严重感染时呼吸急促,流鼻涕,干涸后在鼻孔周围形成痂皮。病羊逐渐消瘦,贫血,浮肿。呼吸困难。 3.牛肺线虫病:学名为牛网尾线虫病(Dictyocauliasis of cattle)。最初出现的症状为咳嗽,初为干 咳,后变为湿咳,流鼻涕,消瘦,贫血,严重者发生肺气肿,呼吸困难。 在患猪粪便中发现虫卵可以确诊,也可以用皮内变态反应法诊断。用贝尔曼装置自粪便中分离到多量 幼虫可以确诊,第一期幼虫头端的扣状结是重要鉴别特征。 (二)宰后检验 1.猪肺线虫病: 病变主要见膈叶腹面边缘有楔状肺气肿区,支气管增厚、扩张,靠近气肿区还有坚实 的灰色小结,小支气管周围呈淋巴样组织增生和肌纤维肥大。支气管内有虫体和黏液。 2.羊肺线虫病:支气管中有黏性、黏液脓性、混有血丝的分泌物团块,团块中有成虫、虫卵和幼虫。 支气管黏膜肿胀,充血,并有小点状出血。支气管周围发炎,并有不同程度的肺膨胀不全和肺气肿。虫体 寄生部位的肺表面稍隆起,呈灰白色,触诊有坚硬感,切开常见有虫体。 3.牛肺线虫病:病理变化为皮下水肿,胸腔积水。肺肿大,有大小不一的肝变。大小支气管均为虫体 堵塞,虫体可多达 300~500 条。虫体呈乳白色,细长如粗棉线,长 40~80mm 不等。第一期幼虫的头端无 扣状小结。 (三)卫生处理 轻者割除患部,其余部分高温处理后出厂(场)。严重者整个器官化制或销毁。 三、球虫病 球虫病(Coccidiosis)是由球虫(coccidia)引起的多种动物的一种原虫病。马、牛、羊、猪、犬、 兔、鸡、鸭、鹅等都可感染。各种动物都有其专性寄生的球虫,而不相互传染。现以危害较重的鸡、兔球 虫为例叙述如下。 球虫的生活史:球虫除在肠细胞寄生外,还能在肠系膜淋巴结中进行生殖发育,引起肠系膜淋巴结肿 胀等。球虫的生活史必须经过三个阶段:无性生殖阶段,在寄生部位的上皮细胞内,以裂殖体增殖;有性 生殖阶段,在宿主上皮细胞内雌、雄两性配子融合为合子;孢子生殖阶段,合子变成卵囊后随粪便排到体
外,在外界合适的温度、湿度条件下进行孢子增殖,形成含有孢子囊的咸染性卵囊,当成熟卵囊被一合适 的寄主吞食,卵囊壁受消化液的作用,完成脱囊过程释放出能游动的子孢子,迅速侵入肠上皮细胞,此时这 寄生物体积增大最后成为一较大的圆形裂殖体,裂殖体分裂成大量小而细长的裂殖子然后破坏上皮细胞, 裂殖子逸出进入消化道,侵入新的上皮细胞再次进行裂殖生殖。如此反复使上皮细胞严重受损,引起疾病发 作。 (一)宰前检疫 1.鸡:鸡球虫病是由艾美尔属(Eimeria)的各种球虫引起的一种原虫病。多侵幼鸡和青年鸡,能造 成大批死亡。病鸡的突出症状是下痢,并混有血液,以致排出鲜血。病鸡精神不振,衰弱,羽毛松乱,翅 下垂,嗜睡,严重者死亡。 2兔:兔球虫病在家兔中比较多见。幼兔多为急性型,成年兔则常为慢性型。病兔消瘦,贫血,被毛 粗乱无光洋,食欲减退或废绝。 (1)肠型顾固性下痢,粪便污染肛门周围。由于肠管胀气,膀胱充满尿液和腹腔积水,常引起腹部 膨胀。有时病兔突然倒下,四肢痉李抽搦,很快死亡。 (2)肝型触摸肝肿大,并有痛感:眼结膜和口腔黏膜黄染。后期出现顽固性腹泻,甚至痉李或麻痹。 (3)混合型具有肝型、肠型症状。 (二)宰后检验 1鸡球虫病:病变主要集中在消化道,不同种的球虫所造成的病变部位也不一样,如柔嫩艾美尔球虫 主要侵害官肠,可见肠管扩张,肿胀,外表呈暗红色,硬度较大。切开盲肠,可见肠壁增厚,黏膜出血, 肠内容物为血液和血凝块或混有血液的黄色干酪样坏死物。 堆型艾美尔球虫主要寄生于小肠前段和十二指肠部分。肠壁发炎增厚,肠管变粗,弹力消失,外观上 呈明亮的灰白色。黏膜面可见黏膜肥厚和球虫增殖的白色小点。 2.免球虫病 (1)肠型胴体消瘦,肠腔充满气体。最常受侵害的是十二指肠,表现肠壁增厚,黏膜潮红,肿胀, 散在点状出血,被覆多量黏液,呈急性出血性卡他性炎症变化。病情严重者,则呈现纤维素性坏死性炎。 盲肠蚓突的黏膜亦常见出血性卡他性炎变化,慢性经过时,肠黏膜呈浅灰色,肠壁肥厚,在盲肠,尤其是 蚓突黏膜常见黄白色、含有虫体的细小的硬性结节,有时形成化胀和坏死性病灶。采取病变肠黏膜涂片镜 检,可发现大量球虫卵囊。肠系膜淋巴结肿胀,膀胱积有黄色浑浊尿液。慢性病例,骨肌颜色变淡,血 液稀薄。 (2)肝型严重病例胴体消瘦,黏膜贫血或黄染。肝脏肿大,肝表面和切面散布数量不等,大小不一, 小的如粟粒大,大至豌豆大,形状不定,稍微突出,淡黄色或灰白色脓样结节病灶。切面含有脓样或干酪 样物质。压片镜检可见大量球虫卵囊。有些慢性病例,因胆管周围和肝小叶内由于结缔组织增生而引起肝 细胞菱缩,此时则见肝脏体积缩小,质度变硬。如病势轻微,肝脏的结节可能很少或没有结节,只见肝脏 肿胀和胆管轻度炎症。 (3)混合型以上两种类型的球虫病病理变化同时存在,只是病变情况更为严重。 (三)卫生处理 废弃病变脏器,其余部分无限制出厂(场)。 10
10 外,在外界合适的温度、湿度条件下进行孢子增殖,形成含有孢子囊的咸染性卵囊,当成熟卵囊被一合适 的寄主吞食,卵囊壁受消化液的作用,完成脱囊过程,释放出能游动的子孢子,迅速侵入肠上皮细胞,此时这一 寄生物体积增大,最后成为一较大的圆形裂殖体。裂殖体分裂成大量小而细长的裂殖子,然后破坏上皮细胞, 裂殖子逸出进入消化道,侵入新的上皮细胞再次进行裂殖生殖。如此反复使上皮细胞严重受损,引起疾病发 作。 (一)宰前检疫 1.鸡:鸡球虫病是由艾美尔属(Eimeria)的各种球虫引起的一种原虫病。多侵害幼鸡和青年鸡,能造 成大批死亡。病鸡的突出症状是下痢,并混有血液,以致排出鲜血。病鸡精神不振,衰弱,羽毛松乱,翅 下垂,嗜睡,严重者死亡。 2.兔:兔球虫病在家兔中比较多见。幼兔多为急性型,成年兔则常为慢性型。病兔消瘦,贫血,被毛 粗乱无光泽,食欲减退或废绝。 (1)肠型 顽固性下痢,粪便污染肛门周围。由于肠管胀气,膀胱充满尿液和腹腔积水,常引起腹部 膨胀。有时病兔突然倒下,四肢痉挛抽搦,很快死亡。 (2)肝型 触摸肝肿大,并有痛感;眼结膜和口腔黏膜黄染。后期出现顽固性腹泻,甚至痉挛或麻痹。 (3)混合型 具有肝型、肠型症状。 (二)宰后检验 1.鸡球虫病:病变主要集中在消化道,不同种的球虫所造成的病变部位也不一样,如柔嫩艾美尔球虫 主要侵害盲肠,可见肠管扩张,肿胀,外表呈暗红色,硬度较大。切开盲肠,可见肠壁增厚,黏膜出血, 肠内容物为血液和血凝块或混有血液的黄色干酪样坏死物。 堆型艾美尔球虫主要寄生于小肠前段和十二指肠部分。肠壁发炎增厚,肠管变粗,弹力消失,外观上 呈明亮的灰白色。黏膜面可见黏膜肥厚和球虫增殖的白色小点。 2.兔球虫病 (1)肠型 胴体消瘦,肠腔充满气体。最常受侵害的是十二指肠,表现肠壁增厚,黏膜潮红,肿胀, 散在点状出血,被覆多量黏液,呈急性出血性卡他性炎症变化。病情严重者,则呈现纤维素性坏死性炎。 盲肠蚓突的黏膜亦常见出血性卡他性炎变化,慢性经过时,肠黏膜呈浅灰色,肠壁肥厚,在盲肠,尤其是 蚓突黏膜常见黄白色、含有虫体的细小的硬性结节,有时形成化脓和坏死性病灶。采取病变肠黏膜涂片镜 检,可发现大量球虫卵囊。肠系膜淋巴结肿胀,膀胱积有黄色浑浊尿液。慢性病例,骨骼肌颜色变淡,血 液稀薄。 (2)肝型 严重病例胴体消瘦,黏膜贫血或黄染。肝脏肿大,肝表面和切面散布数量不等,大小不一, 小的如粟粒大,大至豌豆大,形状不定,稍微突出,淡黄色或灰白色脓样结节病灶。切面含有脓样或干酪 样物质。压片镜检可见大量球虫卵囊。有些慢性病例,因胆管周围和肝小叶内由于结缔组织增生而引起肝 细胞萎缩,此时则见肝脏体积缩小,质度变硬。如病势轻微,肝脏的结节可能很少或没有结节,只见肝脏 肿胀和胆管轻度炎症。 (3)混合型 以上两种类型的球虫病病理变化同时存在,只是病变情况更为严重。 (三)卫生处理 废弃病变脏器,其余部分无限制出厂(场)