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动物科学专业:《动物生化》课程教学资源_教学课件

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(一)课程的地位与性质 生物化学是农业院校中农学、园艺、植保、资环、食品和动科等本科专业的专业基础 课,也是这些专业的学生考研的必考课程。动物生物化学与动物生理学、遗传学、兽医微 生物学、兽医药理学、兽医病理学以及临床课程等学科都有密切关系。学习生物化学不仅 是进一步学习以上课程的必要基础,亦为研究这些学科中的问题提供了必要的基本理论和 手段。 生物化学是生命的化学,是介于生物学与化学之间的一门边缘科学。生物化学是用物 理学、化学和生物学的现代技术来研究生物体的物质组成和结构,物质在生物体内发生的 化学变化,以及这些物质结构的变化与生理机能之间的关系的科学。
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《动物生物化学》教学大纲 课程编号、专业、学制、总学时数 课程名称:动物生物化学 课程编号:B1030204 适用专业:动物科学专业 总学时数:58学时 编写说明 (一)课程的地位与性质 生物化学是农业院校中农学、园艺、植保、资环、食品和动科等本科专业的专业基础课, 也是这些专业的学生考研的必考课程。动物生物化学与动物生理学、遗传学、兽医微生物学、 兽医药理学、兽医病理学以及临床课程等学科都有密切关系。学习生物化学不仅是进 习以上课程的必要基础,亦为研究这些学科中的问题提供了必要的基本理论和手段。 生物化学是生命的化学,是介于生物学与化学之间的一门边缘科学。生物化学是用物理 学、化学和生物学的现代技术来研究生物体的物质组成和结构,物质在生物体内发生的化学 变化,以及这些物质结构的变化与生理机能之间的关系的科学。学习和研究生物化学的目的 在于阐明生命活动的化学、物质基础,并与其他学科配合,来揭示生命活动的本质和规律 (二)课程目的和任务 生物化学课程的任务是使学生掌握蛋白质、酶、核酸等生物大分子的结构、性质及功能: 生物膜的结构及特性;生物能量的产生及生物大分子前体的生物合成:遗传信息的储存、传 递及表达;动物器官组织生物化学等基本理论知识。并且还要掌握生物化学分离、制备、分 析、鉴定技术(比色、层析、电泳、离心等)的基本实验原理及操作技能,为学生进一步学 习专业课打下坚实的基础。 (三)本课程与有关课程的联系 本课程是动物科学专业的一门专业基础科,与其他学科如有机化学,无机化学,分析化 学,动物生理学等有着密切的联系。本课程主要为学生在今后的课程学习和参加工作后在理 论和实验方面奠定基础 在教学过程中,根据教学大纲的要求,充分利用各种教学手段,包括模型、标本、示教 实验、挂图等传统的教学手段和幻灯、投影、录像等电化教学手段使讲授难以表达的抽象理 论,或不能直观看到的抽象内容化难为易,化繁为简,提高教学效果。传统的教学手段与电 教手段紧密结合互相补充,取长补短,发挥各自的长处,以提高教学质量。 三、大纲内容 (一)教学目的 通过本课程的学习,使学生掌握本学科的基本内容和必要的实验技术,为进一步学习家 畜生理学、兽医微生物学等课程打下必要的基础。 (二)教学内容和教学要求 第一章绪论

《动物生物化学》教学大纲 一、课程编号、专业、学制、总学时数 课程名称:动物生物化学 课程编号:B1030204 适用专业:动物科学专业 总学时数:58 学时 二、编写说明 (一)课程的地位与性质 生物化学是农业院校中农学、园艺、植保、资环、食品和动科等本科专业的专业基础课, 也是这些专业的学生考研的必考课程。动物生物化学与动物生理学、遗传学、兽医微生物学、 兽医药理学、兽医病理学以及临床课程等学科都有密切关系。学习生物化学不仅是进一步学 习以上课程的必要基础,亦为研究这些学科中的问题提供了必要的基本理论和手段。 生物化学是生命的化学, 是介于生物学与化学之间的一门边缘科学。生物化学是用物理 学、化学和生物学的现代技术来研究生物体的物质组成和结构,物质在生物体内发生的化学 变化,以及这些物质结构的变化与生理机能之间的关系的科学。学习和研究生物化学的目的 在于阐明生命活动的化学、物质基础,并与其他学科配合,来揭示生命活动的本质和规律。 (二)课程目的和任务 生物化学课程的任务是使学生掌握蛋白质、酶、核酸等生物大分子的结构、性质及功能; 生物膜的结构及特性;生物能量的产生及生物大分子前体的生物合成;遗传信息的储存、传 递及表达;动物器官组织生物化学等基本理论知识。并且还要掌握生物化学分离、制备、分 析、鉴定技术(比色、层析、电泳、离心等)的基本实验原理及操作技能,为学生进一步学 习专业课打下坚实的基础。 (三)本课程与有关课程的联系 本课程是动物科学专业的一门专业基础科,与其他学科如有机化学,无机化学,分析化 学,动物生理学等有着密切的联系。本课程主要为学生在今后的课程学习和参加工作后在理 论和实验方面奠定基础。 在教学过程中,根据教学大纲的要求,充分利用各种教学手段,包括模型、标本、示教 实验、挂图等传统的教学手段和幻灯、投影、录像等电化教学手段使讲授难以表达的抽象理 论,或不能直观看到的抽象内容化难为易,化繁为简,提高教学效果。传统的教学手段与电 教手段紧密结合互相补充,取长补短,发挥各自的长处,以提高教学质量。 三、大纲内容 (一)教学目的 通过本课程的学习,使学生掌握本学科的基本内容和必要的实验技术,为进一步学习家 畜生理学、兽医微生物学等课程打下必要的基础。 (二)教学内容和教学要求 第一章 绪论

教学内容:生物化学的概念和研究对象,生物化学的发展以及动物生物化学与各学科的 联系。 教学要求:掌握生物化学研究对象和目的,了解生物化学的发展和动物生物化学与各学 科的联系。 第二章蛋白质的结构域功能 教学内容:蛋白质的生物学意义,蛋白质的组成、结构、物理化学性质和分离提纯, 肽、蛋白质结构与功能的关系 重点和难点:教学的重点是蛋白质的元素组成及其作用,蛋白质的分子结构,蛋白质分 子结构与功能的关系和蛋白质的性质。难点是蛋白质的分子结构。 教学要求:掌握蛋白质的化学组成、分子结构和重要的理化性质,掌握蛋白的分离纯化 和鉴定,了解其结构与功能的关系。 第三章醇 教学内容:酶的概念,酶的分子组成及结构与功能的关系,酶作用的机理和影响因素, 酶促反应的动力学,酶活力的测定,酶工程和酶的命名及分类 重点和难点:教学重点是酶的分子组成及结构与功能的关系,酶作用的机理。难点是酶 的分子组成及结构与功能的关系和酶促反应的动力学 教学要求:掌握酶结构与功能的关系,了解酶的作用特点、影响酶作用的因素和酶促反 映动力学 第四章糖的代谢 教学內容:糖在动物体内的一般概况,糖的分解供能,磷酸戊糖途径,葡萄糖的异生作 用,糖原和各种糖代谢途径之间的联系 重点和难点:磷酸戊糖途径、葡萄糖的异生作用及各种糖代谢途径之间的联系 教学要求:掌握磷酸戊糖途径、葡萄糖的异生作用及各种糖代谢途径之间的联系 第五章生物氧化 教学内容自能的概念,ATP、生物氧化的特点,主要呼吸链的组成和氧化磷酸化作 重点和难点:呼吸链的组成和影响氧化磷酸化的因素。 教学要求:掌握呼吸链的组成和影响氧化磷酸化的因素。 第六章脂类的代谢 教学内容:动物体内的主要脂类及其生理作用,脂肪的分解与合成,脂肪代谢的调控以 及类脂的代谢和体内运转情况 重点和难点:脂类的生理作用,脂肪的分解与合成,激素对脂肪代谢的调节 教学要求:掌握脂肪的分解与合成代谢过程 第七章含氮小分子的代谢 今教学内容:蛋白质的营养作用,氨基酸的一般分解代谢,某些氨基酸的特殊代谢,a 的代谢和非必需氨基酸的合成,氨的代谢,核苷酸的合成与分解代谢以及糖、脂类、氨 基酸和核苷酸代谢的联系 重点和难点:蛋白质的营养作用,尿素的生成,核苷酸的组成,糖、脂类、氨基酸和核 苷酸代谢的联系

教学内容:生物化学的概念和研究对象,生物化学的发展以及动物生物化学与各学科的 联系。 教学要求:掌握生物化学研究对象和目的,了解生物化学的发展和动物生物化学与各学 科的联系。 第二章 蛋白质的结构域功能 教学内容:蛋白质的生物学意义,蛋白质的组成、结构、物理化学性质和分离提纯,多 肽、蛋白质结构与功能的关系。 重点和难点:教学的重点是蛋白质的元素组成及其作用,蛋白质的分子结构,蛋白质分 子结构与功能的关系和蛋白质的性质。难点是蛋白质的分子结构。 教学要求:掌握蛋白质的化学组成、分子结构和重要的理化性质,掌握蛋白的分离纯化 和鉴定,了解其结构与功能的关系。 第三章 酶 教学内容:酶的概念,酶的分子组成及结构与功能的关系,酶作用的机理和影响因素, 酶促反应的动力学,酶活力的测定,酶工程和酶的命名及分类。 重点和难点:教学重点是酶的分子组成及结构与功能的关系,酶作用的机理。难点是酶 的分子组成及结构与功能的关系和酶促反应的动力学。 教学要求:掌握酶结构与功能的关系,了解酶的作用特点、影响酶作用的因素和酶促反 映动力学。 第四章 糖的代谢 教学内容:糖在动物体内的一般概况,糖的分解供能,磷酸戊糖途径,葡萄糖的异生作 用,糖原和各种糖代谢途径之间的联系。 重点和难点:磷酸戊糖途径、葡萄糖的异生作用及各种糖代谢途径之间的联系。 教学要求:掌握磷酸戊糖途径、葡萄糖的异生作用及各种糖代谢途径之间的联系。 第五章 生物氧化 教学内容:自由能的概念、ATP、生物氧化的特点,主要呼吸链的组成和氧化磷酸化作 用。 重点和难点:呼吸链的组成和影响氧化磷酸化的因素。 教学要求:掌握呼吸链的组成和影响氧化磷酸化的因素。 第六章 脂类的代谢 教学内容:动物体内的主要脂类及其生理作用,脂肪的分解与合成,脂肪代谢的调控以 及类脂的代谢和体内运转情况。 重点和难点:脂类的生理作用,脂肪的分解与合成,激素对脂肪代谢的调节。 教学要求:掌握脂肪的分解与合成代谢过程。 第七章 含氮小分子的代谢 教学内容:蛋白质的营养作用,氨基酸的一般分解代谢,某些氨基酸的特殊代谢,α- 酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成,氨的代谢,核苷酸的合成与分解代谢以及糖、脂类、氨 基酸和核苷酸代谢的联系。 重点和难点:蛋白质的营养作用,尿素的生成,核苷酸的组成,糖、脂类、氨基酸和核 苷酸代谢的联系

教学要求:掌握蛋白质的营养作用,尿素的生成,核苷酸的组成 第八章核酸的化学结构 教学内容:核酸的化学组成与结构 重点和难点:核酸的化学结构。 教学要求:掌握核酸的化学组成及性质。 第九章核酸的生物学功能 教学内容:DNA和RNA的生物合成,核酶,蛋白质的生物合成,中心法则,基因表达 的调控和分子生物学。 重点和难点:DNA的生物合成,RNA的生物合成,蛋白质的生物合成和中心法则 教学要求:掌握DNA和RNA的生物合成,蛋白质的生物合成和中心法则,了解基因 表达的调控和核酸的部分分子生物学知识。 第十章生物膜的结构与功能 教学内容:主要讲述生物膜的化学组成,生物膜的结构特点,物质的过膜运输和信号的 过膜转导 重点和难点:生物膜的化学组成、结构特点,物质的过膜运输和信号的过膜转导 教学要求:掌握生物膜的化学组成和特点,了解物质的过膜运输和信号的过膜转导 五、主要参考书目 周顺武.动物生物化学.北京:中国农业出版社,2001 王镜岩朱圣庚徐长法.生物化学.北京:高等教育出版社,2002 郑国锠.细胞生物化学.北京:高等教育出版社,1997 吴显荣.基础生物化学.北京:中国农业出版社,1999 六、教学方法、教学内容手段及教学过程的建议 本课程是畜牧兽医专业的一门专业基础科,具有很强的理论性,同时要求具有较高的实 验技能,这对于动物防检疫技术专业的学生来说,理论结合实验并与现场实践相结合,为下 阶段课程的学习和实践中的应用打下良好的基础。因此本专业强调学生的实验动手能力的 培养

教学要求:掌握蛋白质的营养作用,尿素的生成,核苷酸的组成。 第八章 核酸的化学结构 教学内容:核酸的化学组成与结构。 重点和难点:核酸的化学结构。 教学要求:掌握核酸的化学组成及性质。 第九章 核酸的生物学功能 教学内容:DNA 和 RNA 的生物合成,核酶,蛋白质的生物合成,中心法则,基因表达 的调控和分子生物学。 重点和难点:DNA 的生物合成,RNA 的生物合成,蛋白质的生物合成和中心法则。 教学要求:掌握 DNA 和 RNA 的生物合成,蛋白质的生物合成和中心法则,了解基因 表达的调控和核酸的部分分子生物学知识。 第十章 生物膜的结构与功能 教学内容:主要讲述生物膜的化学组成,生物膜的结构特点,物质的过膜运输和信号的 过膜转导。 重点和难点:生物膜的化学组成、结构特点,物质的过膜运输和信号的过膜转导。 教学要求:掌握生物膜的化学组成和特点,了解物质的过膜运输和信号的过膜转导。 五、主要参考书目 周顺武. 动物生物化学. 北京:中国农业出版社,2001 王镜岩 朱圣庚 徐长法. 生物化学. 北京:高等教育出版社,2002 郑国锠. 细胞生物化学. 北京:高等教育出版社,1997 吴显荣. 基础生物化学. 北京:中国农业出版社,1999 六、教学方法、教学内容手段及教学过程的建议 本课程是畜牧兽医专业的一门专业基础科,具有很强的理论性,同时要求具有较高的实 验技能,这对于动物防检疫技术专业的学生来说,理论结合实验并与现场实践相结合,为下 一阶段课程的学习和实践中的应用打下良好的基础。因此本专业强调学生的实验动手能力的 培养

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