家畜饲养学》教学大纲 课程名称、专业、学制、总学时数 课程名称:家畜饲养学 专业:畜禽饲养与疾病防治 学制:4年 总学时数:70学时(课内) 课程学时分配(见表) 总学时 学时分配 外 教学内容 序 讲课实验「习题上机数 第一章绪论 第二章动物与植物的营养比较33 第四章蛋白质营养 第五章碳水化合物营养 第六章脂肪营养 第七章矿物质营养 6第八章维生素营养 7第九章能量营养 8第十章评定饲料营养价值的方法 9第十一章饲料分类及营养特点 10第十三章常规饲料的加工 11二章畜禽营养需要量与饲料配合 12十四章饲养技术 三、课程性质、目的和任务 (一)课程性质 家畜饲养学是一门基础理论知识性强,实践应用价值高的学科。是在生理生化学习基 础上,通过讲授与实验教学环节,使学生正确认识动物营养的基本原理:掌握营养价值 的评定方法,了解各种饲料:掌握动物营养需要的研究方法及需要特点,掌握日粮配合 的方法及配合饲料的一般知识,并通过实验教学是使学生掌握饲料分析的基本技能。为 学习饲养各论打下坚实基础 (二)课程目的与任务 阐述动物营养学原理,阐述饲料种类、营养特点、如何科学利用饲料,阐述动物对饲 料营养的需要量、饲养标准及饲料配方设计的基本方法,阐述饲料化学分析的原理和方
1 《家畜饲养学》教学大纲 一、课程名称、专业、学制、总学时数 课程名称：家畜饲养学 专 业：畜禽饲养与疾病防治 学 制：4 年 总学时数：70 学时（课内） 二、课程学时分配（见表） 顺 序 教学内容 总 学 时 学时分配 课 外 时 讲课 实验 习题 上机 数 1 第一章 绪论 1 1 第二章 动物与植物的营养比较 3 3 第三章 水的营养 3 3 2 第四章 蛋白质营养 6 6 3 第五章 碳水化合物营养 6 6 4 第六章 脂肪营养 5 5 5 第七章 矿物质营养 8 8 6 第八章 维生素营养 5 5 7 第九章 能量营养 4 4 8 第十章 评定饲料营养价值的方法 6 6 9 第十一章 饲料分类及营养特点 8 8 10 第十三章常规饲料的加工 3 3 11 第十二章 畜禽营养需要量与饲料配合 8 7 1 12 第十四章 饲养技术 4 4 合 计 70 69 1 三、课程性质、目的和任务 （一）课程性质 家畜饲养学是一门基础理论知识性强，实践应用价值高的学科。是在生理生化学习基 础上，通过讲授与实验教学环节，使学生正确认识动物营养的基本原理；掌握营养价值 的评定方法，了解各种饲料；掌握动物营养需要的研究方法及需要特点，掌握日粮配合 的方法及配合饲料的一般知识，并通过实验教学是使学生掌握饲料分析的基本技能。为 学习饲养各论打下坚实基础。 （二）课程目的与任务 阐述动物营养学原理，阐述饲料种类、营养特点、如何科学利用饲料，阐述动物对饲 料营养的需要量、饲养标准及饲料配方设计的基本方法，阐述饲料化学分析的原理和方
法。了解饲料种类来源及其营养价值,饲料营养价值评定和检验的方法,针对各种动物 的营养需要科学而又经济地用各种饲料组成饲粮;为饲料工业提供配合饲料的科学配方; 掌握适于不同生产情况下的动物饲养的一般要求和原则。 四、课程内容和教学要求 第一章绪论 教学内容:讲述本课程的性质、目的、任务和基本学习方法,讲述饲料与畜体营养组 成和差别 第二章动物与饲料的营养比较 教学内容:动物与植物体营养成分的比较差别,各营养成分的定义及分成分的了解 获得 教学重点:常规养分的测定及定义,样品的制备,养分的分析 教学难点:六大营养成分的获得基本方法 第三章水的营养 教学内容:水的生理作用,影响需水量的因素,缺水的后果,水分的体内调节作用 能量来源与衡量,饲料能量在体内的转化,体増热与体热的调节,可利用能及测定 教学重点:水的生理作用,缺水的后果 教学难点:无 第四章蛋白质营养 教学内容:蛋白质分类、性质,蛋白质的营养生理作用,单胃动物与反刍动物蛋白质 氨基酸的营养及价值 教学重点:单胃动物与反刍动物饲料蛋白质的消化利用及代谢过程及特点,氨基酸的 营养作用,饲料蛋白质营养价值的评定方法和一些有关蛋白质的基本概念 教学难点:蛋白质的消化利用和代谢过程与特点,氨基酸的相关理论,蛋白质的营养 价值评定。 第五章碳水化合物营养 教学内容:碳水化合物的分类、功能,单胃动物和反刍动物碳水化合物营养及一些评 定方法 教学重点:单胃动物与反刍动物的消化和代谢过程及不同特点,粗纤维的营养作用 教学难点:单胃动物、反刍动物的碳水化合物消化和代谢过程及粗纤维的营养作用的 掌握。 第六章脂肪营养 教学内容:脂肪组成与性质,动物的脂肪营养,脂肪的营养功能,必需脂肪酸营养。 教学重点:动物的脂肪营养、必需脂肪酸营养 教学难点:脂肪的消化利用过程,必需脂肪酸的生理作用 第七章矿物质营养 教学内容:矿物质营养概述,常量矿物质元素营养,微量矿物质元素营养。 教学重点:区别常量元素和微量元素,了解7种常量矿物质元素和7种微量元素的吸 、分布、功能、缺乏症、来源和补充方式。 教学难点:体内矿物质的吸收与利用,体内矿物元素相互作用间的关系
2 法。了解饲料种类来源及其营养价值，饲料营养价值评定和检验的方法，针对各种动物 的营养需要科学而又经济地用各种饲料组成饲粮；为饲料工业提供配合饲料的科学配方； 掌握适于不同生产情况下的动物饲养的一般要求和原则。 四、课程内容和教学要求 第一章 绪论 教学内容：讲述本课程的性质、目的、任务和基本学习方法，讲述饲料与畜体营养组 成和差别。 第二章 动物与饲料的营养比较 教学内容：动物与植物体营养成分的比较差别，各营养成分的定义及分成分的了解， 获得。 教学重点：常规养分的测定及定义，样品的制备，养分的分析。 教学难点：六大营养成分的获得基本方法。 第三章 水的营养 教学内容：水的生理作用，影响需水量的因素，缺水的后果，水分的体内调节作用； 能量来源与衡量，饲料能量在体内的转化，体增热与体热的调节，可利用能及测定。 教学重点：水的生理作用，缺水的后果。 教学难点：无 第四章 蛋白质营养 教学内容：蛋白质分类、性质，蛋白质的营养生理作用，单胃动物与反刍动物蛋白质、 氨基酸的营养及价值。 教学重点：单胃动物与反刍动物饲料蛋白质的消化利用及代谢过程及特点，氨基酸的 营养作用，饲料蛋白质营养价值的评定方法和一些有关蛋白质的基本概念。 教学难点：蛋白质的消化利用和代谢过程与特点，氨基酸的相关理论，蛋白质的营养 价值评定。 第五章 碳水化合物营养 教学内容：碳水化合物的分类、功能，单胃动物和反刍动物碳水化合物营养及一些评 定方法。 教学重点：单胃动物与反刍动物的消化和代谢过程及不同特点，粗纤维的营养作用。 教学难点：单胃动物、反刍动物的碳水化合物消化和代谢过程及粗纤维的营养作用的 掌握。 第六章 脂肪营养 教学内容：脂肪组成与性质，动物的脂肪营养，脂肪的营养功能，必需脂肪酸营养。 教学重点：动物的脂肪营养、必需脂肪酸营养。 教学难点：脂肪的消化利用过程，必需脂肪酸的生理作用。 第七章 矿物质营养 教学内容：矿物质营养概述，常量矿物质元素营养，微量矿物质元素营养。 教学重点：区别常量元素和微量元素，了解 7 种常量矿物质元素和 7 种微量元素的吸 收、分布、功能、缺乏症、来源和补充方式。 教学难点：体内矿物质的吸收与利用，体内矿物元素相互作用间的关系
第八章维生素营养 教学内容:脂溶性维生素的营养(A,D,E,K),水溶性维生素营养(B族和维生 素),维生素的的衡量单位 教学重点:主要讲述各种维生素的理化特性、营养作用,在消化道吸收、体内转化、 贮存、和排泄方式,不足所致缺乏症与过量毒性 教学难点:脂溶性维生素的功能与作用。B族维生素间的营养作用相似点较多,难于 记忆。且整个篇幅较多 第九章能量营养 教学内容:能量来源与衡量,饲料能量在体内的转化,各种动物评定饲料能量价值的 指标,体增热与体热的调节,可利用能及测定, 教学重点:饲料能量在体内的转化各环节及影响因素、体增热来源测定意义,饲料能 量价值的评定意义。 第十章评定饲料营养价值的方法 教学内容:动物消化的方式,消化(代谢)率的测定方法,影响消化(代谢)率测定 的因素,屠宰对比试验、碳氮平衡实验、动物产热量的测定。各营养物质间的相互关系 教学重点:介绍消化(代谢)试验方法及影响因素,影响测定消化(代谢)率的因素 测定意义;碳氮平衡试验。 教学难点:表观消化率与与真消化率的测定区别与意义,必须进行直观教学,测定法 讲解与公式运用较难。 第十一章饲料分类及营养特点 教学内容:饲料的分类,八大类饲料及营养特点与饲用价值。 教学重点:分类基本方法、常规饲料(蛋白质饲料和能量饲料)的基本常见饲料,营 养价值和饲用价值优缺点的介绍 教学难点:常见饲料的营养价值与饲用价值的掌握。饲料种类多,不能顾全深度和广 度 第十二章常规饲料的加工 教学内容:介绍精饲料、粗饲料、和青贮饲料原料的几种加工处理方法。 教学重点:常见饲料的物理加工方法、粗饲料的基本加工方法,青贮饲料的加工原理 与方法 教学难点:原理的掌握。 第十三章动物营养需要量和饲料配合 教学内容:介绍动物维持需要、生长育肥需要、产蛋需要、产奶需要、繁殖需要、饲 养标准:配合饲料的种类(浓缩料、全价料、预混料等)与生产原则、全价配合饲料配 方的计算方法。 教学重点:各种动物的营养需要量确定方法,营养推荐量饲养标准的使用,全价配合 饲料配方的计算方法。 教学难点:营养需要量的掌握。合理使用各种饲料并计算出饲料配方,多种饲料的搭 配计算的熟练掌握 第十四章饲养技术
3 第八章 维生素营养 教学内容：脂溶性维生素的营养（A，D，E，K），水溶性维生素营养（B 族和维生 素），维生素的的衡量单位。 教学重点：主要讲述各种维生素的理化特性、营养作用，在消化道吸收、体内转化、 贮存、和排泄方式，不足所致缺乏症与过量毒性。 教学难点：脂溶性维生素的功能与作用。B 族维生素间的营养作用相似点较多，难于 记忆。且整个篇幅较多。 第九章 能量营养 教学内容：能量来源与衡量，饲料能量在体内的转化，各种动物评定饲料能量价值的 指标，体增热与体热的调节，可利用能及测定。 教学重点：饲料能量在体内的转化各环节及影响因素、体增热来源测定意义，饲料能 量价值的评定意义。 第十章 评定饲料营养价值的方法 教学内容：动物消化的方式，消化（代谢）率的测定方法，影响消化（代谢）率测定 的因素，屠宰对比试验、碳氮平衡实验、动物产热量的测定。各营养物质间的相互关系。 教学重点：介绍消化（代谢）试验方法及影响因素，影响测定消化（代谢）率的因素， 测定意义；碳氮平衡试验。 教学难点：表观消化率与与真消化率的测定区别与意义，必须进行直观教学，测定法 讲解与公式运用较难。 第十一章 饲料分类及营养特点 教学内容：饲料的分类，八大类饲料及营养特点与饲用价值。 教学重点：分类基本方法、常规饲料（蛋白质饲料和能量饲料）的基本常见饲料，营 养价值和饲用价值优缺点的介绍。 教学难点：常见饲料的营养价值与饲用价值的掌握。饲料种类多，不能顾全深度和广 度。 第十二章 常规饲料的加工 教学内容：介绍精饲料、粗饲料、和青贮饲料原料的几种加工处理方法。 教学重点：常见饲料的物理加工方法、粗饲料的基本加工方法，青贮饲料的加工原理 与方法。 教学难点：原理的掌握。 第十三章 动物营养需要量和饲料配合 教学内容：介绍动物维持需要、生长育肥需要、产蛋需要、产奶需要、繁殖需要、饲 养标准；配合饲料的种类（浓缩料、全价料、预混料等）与生产原则、全价配合饲料配 方的计算方法。 教学重点：各种动物的营养需要量确定方法，营养推荐量饲养标准的使用，全价配合 饲料配方的计算方法。 教学难点：营养需要量的掌握。合理使用各种饲料并计算出饲料配方，多种饲料的搭 配计算的熟练掌握。 第十四章 饲养技术
教学内容:介绍动物与饲养有关的生物学特点:饲料混合方式、饲料处理方式,饲喂 次数与方式;更换饲料的原则与技术:限饲与丰饲的合理应用:饮水与供水;饲养日程 与操作规程。 教学重点:饲料的混合、处理饲喂、更换、限饲使用,日常操作规程 五、实践性教学内容和实践技能训练的要求 主要是进行饲养试验、化学分析实验,和饲料配方的计算尽量让同学们能主动独立完 成,尤其是化学分析实验。学习本课程要求对现代生物学的各学科知识,如动物生理学 解剖学、生物化学、生物统计学、高等数学等 六、教学方法、教学内容手段及教学过程的建议 在教学过程中本课程对重点内容采用课堂提问方式,阶段性留作业方式促进学习。要 求学生最好在上课前预习,课后复习,这样有助于记忆掌握所学内容。对本学科的学习 能收到较好效果。若是在本课程教学过程中由学生,饲养一定数量的动物,再结合营养 试验、化学分析试验则更有利于本学科的掌握 七、本课程与有关课程的联系与分工 本课程是一门专业基础课,是学习饲养各论的一门必要基础课。它汇集了化学、生理 生物化学、营养学、生理学、生物学等各个领域的知识,形成一门独立的、有实用价值、 能直接为养殖业服务的学科。本课程与化学、动物生理学、生物化学、解剖学、营养学、 生物学、高等数学等都有一定联系。因此对有关章节上掌握的是相互照应,以免重复或 有疏漏
4 教学内容：介绍动物与饲养有关的生物学特点；饲料混合方式、饲料处理方式，饲喂 次数与方式；更换饲料的原则与技术；限饲与丰饲的合理应用；饮水与供水；饲养日程 与操作规程。 教学重点：饲料的混合、处理饲喂、更换、限饲使用，日常操作规程 。 五、实践性教学内容和实践技能训练的要求 主要是进行饲养试验、化学分析实验，和饲料配方的计算尽量让同学们能主动独立完 成，尤其是化学分析实验。学习本课程要求对现代生物学的各学科知识，如动物生理学、 解剖学、生物化学、生物统计学、高等数学等。 六、教学方法、教学内容手段及教学过程的建议 在教学过程中本课程对重点内容采用课堂提问方式，阶段性留作业方式促进学习。要 求学生最好在上课前预习，课后复习，这样有助于记忆掌握所学内容。对本学科的学习 能收到较好效果。若是在本课程教学过程中由学生，饲养一定数量的动物，再结合营养 试验、化学分析试验则更有利于本学科的掌握。 七、本课程与有关课程的联系与分工 本课程是一门专业基础课，是学习饲养各论的一门必要基础课。它汇集了化学、生理 生物化学、营养学、生理学、生物学等各个领域的知识，形成一门独立的、有实用价值、 能直接为养殖业服务的学科。本课程与化学、动物生理学、生物化学、解剖学、营养学、 生物学、高等数学等都有一定联系。因此对有关章节上掌握的是相互照应，以免重复或 有疏漏