《畜牧场生产工艺与畜舍设计》教学大纲 课程编号:B3030132 适用专业:动物科技本科选修课 总学时:30 、编写说明 1.本大纲是根据动物科技学院动物科学系本科教学计划的基本要求而编写。 2.畜牧场生产工艺与畜舍设计是一门综合性的学科,涉及的范围极广,它必须以家畜环 境卫生学、物理、化学、微生物学、生理学、生态学、病理学、畜牧机械、畜牧系统工程等 基础科学为理论基础:同时又与饲养学、繁殖学、育种学、牧场经营管理学、动物医学等有 密切联系。 3.畜牧场生产工艺与畜舍设计是动物科学系的一门重要的专业基础课程,是具体制定各 畜牧场的生产计划方案,并根据方案,对各类畜舍进行具体设计,以确保家畜健康,提高生 产力的一门科学 4.本课程的教学目的 通过本科程的学习,使学生重点掌握禽场、猪场、牛场及羊场的生产工艺与畜禽舍设计 熟练掌握各畜群的组成和周转过程:掌握各种家畜的生物学特性:熟悉牧场设计的标准及各 种环境参数;了解畜舍建筑的有关基本知识;了解畜牧场粪便污水处理利用工程基本知识 一般掌握畜牧场生产工艺与畜舍设计的内容和方法。 5.本课程的基本要求: 使学生能够根据各种畜禽的生物学特性及其对环境的要求,独立完成对各种畜禽场的生 产工艺设计与畜禽舍的设计工作。 、大纲内容 绪论 (一)教学目的 通过教学,使学生了解畜牧场生产工艺与畜舍设计课程的性质和任务、畜牧场与畜牧生 产的关系、我国畜牧场建设的现状和发展趋势:了解畜牧场设计的基本原则及本课程与其它 学科的关系,掌握本课程的研究方法 (二)教学内容
1 《畜牧场生产工艺与畜舍设计》教学大纲 课程编号：B3030132 适用专业：动物科技本科选修课 总学时：30 一、编写说明 1．本大纲是根据动物科技学院动物科学系本科教学计划的基本要求而编写。 2．畜牧场生产工艺与畜舍设计是一门综合性的学科，涉及的范围极广，它必须以家畜环 境卫生学、物理、化学、微生物学、生理学、生态学、病理学、畜牧机械、畜牧系统工程等 基础科学为理论基础；同时又与饲养学、繁殖学、育种学、牧场经营管理学、动物医学等有 密切联系。 3．畜牧场生产工艺与畜舍设计是动物科学系的一门重要的专业基础课程，是具体制定各 畜牧场的生产计划方案，并根据方案，对各类畜舍进行具体设计，以确保家畜健康，提高生 产力的一门科学。 4．本课程的教学目的： 通过本科程的学习，使学生重点掌握禽场、猪场、牛场及羊场的生产工艺与畜禽舍设计； 熟练掌握各畜群的组成和周转过程；掌握各种家畜的生物学特性；熟悉牧场设计的标准及各 种环境参数；了解畜舍建筑的有关基本知识；了解畜牧场粪便污水处理利用工程基本知识， 一般掌握畜牧场生产工艺与畜舍设计的内容和方法。 5．本课程的基本要求： 使学生能够根据各种畜禽的生物学特性及其对环境的要求，独立完成对各种畜禽场的生 产工艺设计与畜禽舍的设计工作。 二、大纲内容 绪 论 （一）教学目的 通过教学，使学生了解畜牧场生产工艺与畜舍设计课程的性质和任务、畜牧场与畜牧生 产的关系、我国畜牧场建设的现状和发展趋势；了解畜牧场设计的基本原则及本课程与其它 学科的关系，掌握本课程的研究方法。 （二）教学内容
畜牧场生产工艺与畜舍设计课程的性质和任务,畜牧场与畜牧生产的关系,我国畜牧场 建设的现状和发展趋势,畜牧场设计的基本原则及本课程与其它学科的关系,本课程的研究 方法。 (三)教学要求 1.了解畜牧场生产工艺与畜舍设计课程的性质和任务 2.了解畜牧场与畜牧生产的关系。 3.了解我国畜牧场建设的现状和发展趋势。 4.了解畜牧场设计的基本原则及本课程与其它学科的关系 5.掌握本课程的研究方法。 (四)重点、难点及教学建议 重点:无 难点:无 教学建议: 1.重点介绍我国畜牧场建设的现状和发展趋势。 第一章家畜生物学特性及其对环境的要求 (一)教学目的 通过教学,使学生掌握掌握各种家畜的生物学特性及其对牧场设计的要求;并了解牧场 设计的标准和有关环境参数。 (二)教学内容 鸡的生物学特性及其对牧场设计的要求,猪的生物学特性及其对牧场设计的要求,牛的 生物学特性及其对牧场设计的要求,羊的生物学特性及其对牧场设计的要求,牧场设计的标 准和有关环境参数。 (三)教学要求 1.掌握鸡的体热调节特点、不同生长发育阶段特点、行为学特点、对光照的反应特点等 分别对鸡舍设计的要求 2.掌握猪的体热调节特点、不同生长发育阶段特点、行为学特点等分别对猪舍设计的要 求 3.掌握牛的体热调节特点、不同生长发育阶段特点行为学特点、生物学特点等分别对牛 舍设计的要求 4,掌握羊的生物学特性及其对牧场设计的要求 5.熟悉各种畜舍的小气候参数、通风量参数、光照标准、空气环境质量参数、牧场建设
2 畜牧场生产工艺与畜舍设计课程的性质和任务，畜牧场与畜牧生产的关系，我国畜牧场 建设的现状和发展趋势，畜牧场设计的基本原则及本课程与其它学科的关系，本课程的研究 方法。 （三）教学要求 1．了解畜牧场生产工艺与畜舍设计课程的性质和任务。 2．了解畜牧场与畜牧生产的关系。 3．了解我国畜牧场建设的现状和发展趋势。 4．了解畜牧场设计的基本原则及本课程与其它学科的关系。 5．掌握本课程的研究方法。 （四）重点、难点及教学建议 重点：无 难点：无。 教学建议： 1． 重点介绍我国畜牧场建设的现状和发展趋势。 第一章 家畜生物学特性及其对环境的要求 （一）教学目的 通过教学，使学生掌握掌握各种家畜的生物学特性及其对牧场设计的要求；并了解牧场 设计的标准和有关环境参数。 （二）教学内容 鸡的生物学特性及其对牧场设计的要求，猪的生物学特性及其对牧场设计的要求，牛的 生物学特性及其对牧场设计的要求，羊的生物学特性及其对牧场设计的要求，牧场设计的标 准和有关环境参数。 （三）教学要求 1．掌握鸡的体热调节特点、不同生长发育阶段特点、行为学特点、对光照的反应特点等 分别对鸡舍设计的要求。 2．掌握猪的体热调节特点、不同生长发育阶段特点、行为学特点等分别对猪舍设计的要 求。 3．掌握牛的体热调节特点、不同生长发育阶段特点行为学特点、生物学特点等分别对牛 舍设计的要求。 4，掌握羊的生物学特性及其对牧场设计的要求。 5．熟悉各种畜舍的小气候参数、通风量参数、光照标准、空气环境质量参数、牧场建设
及畜舍建筑标准。 (四)重点、难点及教学建议 重点:各种畜舍的小气候参数、通风量参数、光照标准、空气环境质量参数、牧场建设 及畜舍建筑标准。 难点:无。 教学建议: 1.因本章中涉及到的表较多,建议使用幻灯教学形式,便于教师讲解,帮助学生更好地 理解、掌握课上内容 2.在讲授有关参数表时,建议以学生分析为主,辅以老师总结、归纳。 第二章畜舍建筑有关基本知识 (一)教学目的 通过教学,使学生了解畜舍构造的基本知识:熟悉建筑热工基本知识:掌握畜舍的防寒、 防暑设计 (二)教学内容 理论内容:建筑统一模数制,畜舍的主要组成部分,畜舍建筑气候分区,围护结构的传 热,综合温度、总衰减度和总延迟时间,畜舍的防寒设计,畜舍的防暑设计 (三)教学要求 1.了解建筑统一模数制。 2.了解畜舍的主要组成部分,畜舍建筑气候分区 3.掌握围护结构的传热原理。 4.掌握综合温度、总衰减度和总延迟时间。 5.熟练掌握畜舍的防寒设计,畜舍的防暑设计。 (四)重点、难点及教学建议 重点:掌握畜舍的防寒设计,畜舍的防暑设计 难点:围护结构的传热原理,综合温度、总衰减度和总延迟时间。 教学建议:建议多激发学生独立分析能力。 第三章畜牧场粪便污水处理利用工程基本知识
3 及畜舍建筑标准。 （四）重点、难点及教学建议 重点：各种畜舍的小气候参数、通风量参数、光照标准、空气环境质量参数、牧场建设 及畜舍建筑标准。 难点：无。 教学建议： 1．因本章中涉及到的表较多，建议使用幻灯教学形式，便于教师讲解，帮助学生更好地 理解、掌握课上内容。 2．在讲授有关参数表时，建议以学生分析为主，辅以老师总结、归纳。 第二章 畜舍建筑有关基本知识 （一）教学目的 通过教学，使学生了解畜舍构造的基本知识；熟悉建筑热工基本知识；掌握畜舍的防寒、 防暑设计。 （二）教学内容 理论内容：建筑统一模数制，畜舍的主要组成部分，畜舍建筑气候分区，围护结构的传 热，综合温度、总衰减度和总延迟时间，畜舍的防寒设计，畜舍的防暑设计。 （三）教学要求 1．了解建筑统一模数制。 2．了解畜舍的主要组成部分，畜舍建筑气候分区。 3．掌握围护结构的传热原理。 4．掌握综合温度、总衰减度和总延迟时间。 5．熟练掌握畜舍的防寒设计，畜舍的防暑设计。 （四）重点、难点及教学建议 重点：掌握畜舍的防寒设计，畜舍的防暑设计。 难点：围护结构的传热原理，综合温度、总衰减度和总延迟时间。 教学建议：建议多激发学生独立分析能力。 第三章 畜牧场粪便污水处理利用工程基本知识
(一)教学目的 通过教学,使学生了解畜牧场粪污处理利用的意义和原则,并了解固体粪污及污水的处 理和利用方法 (二)教学内容 畜牧场粪污处理利用的意义和原则,畜牧场固体粪污的产量和性质、处理方法和利用, 畜牧场污水的水量和水质,畜牧场污水的处理方法,畜牧场污水处理利用工程设计 (三)教学要求 1.一般了解畜牧场粪污处理利用的意义和原则 2.熟悉畜牧场固体粪污的产量和性质,熟悉畜牧场污水的水量和水质。 3.掌握畜牧场固体粪污的处理方法和利用 4.掌握畜牧场污水的处理方法。 5.了解畜牧场污水处理利用工程设计 (四)重点、难点 重点:畜牧场固体粪污的处理方法和利用,畜牧场污水的处理方法。 难点:畜牧场污水的处理方法 教学建议:建议结合图表讲解。 第四章畜牧场生产工艺与畜舍设计的内容和方法 (一)教学目的 通过教学,使学生了解现代化畜牧生产工艺的特点,掌握畜牧场生产工艺设计的内容和 基本方法 (二)教学内容 现代化畜牧生产工艺的特点,畜牧场生产工艺设计的内容和基本方法,畜舍建筑设计 畜牧场总平面设计 (三)教学要求 1.了解现代化畜牧生产工艺的特点 2.熟练掌握畜牧场生产工艺设计的内容和基本方法 3.了解畜舍建筑设计及畜牧场总平面设计。 (四)重点、难点及教学建议 重点:掌握畜牧场生产工艺设计的内容和基本方法
4 （一）教学目的 通过教学，使学生了解畜牧场粪污处理利用的意义和原则，并了解固体粪污及污水的处 理和利用方法。 （二）教学内容 畜牧场粪污处理利用的意义和原则，畜牧场固体粪污的产量和性质、处理方法和利用， 畜牧场污水的水量和水质，畜牧场污水的处理方法，畜牧场污水处理利用工程设计。 （三）教学要求 1．一般了解畜牧场粪污处理利用的意义和原则。 2．熟悉畜牧场固体粪污的产量和性质，熟悉畜牧场污水的水量和水质。 3．掌握畜牧场固体粪污的处理方法和利用。 4．掌握畜牧场污水的处理方法。 5．了解畜牧场污水处理利用工程设计。 （四）重点、难点 重点：畜牧场固体粪污的处理方法和利用，畜牧场污水的处理方法。 难点：畜牧场污水的处理方法。 教学建议：建议结合图表讲解。 第四章 畜牧场生产工艺与畜舍设计的内容和方法 （一）教学目的 通过教学，使学生了解现代化畜牧生产工艺的特点，掌握畜牧场生产工艺设计的内容和 基本方法。 （二）教学内容 现代化畜牧生产工艺的特点，畜牧场生产工艺设计的内容和基本方法，畜舍建筑设计， 畜牧场总平面设计。 （三）教学要求 1． 了解现代化畜牧生产工艺的特点。 2． 熟练掌握畜牧场生产工艺设计的内容和基本方法。 3．了解畜舍建筑设计及畜牧场总平面设计。 （四）重点、难点及教学建议 重点：掌握畜牧场生产工艺设计的内容和基本方法
难点:畜群组成和周转流程 教学建议: 注意培养学生分析各图表内容 2.建议采取电子幻灯教学 第五章离场生产工艺与禽舍设计 (一)教学目的 通过教学,使学生了解并掌握蛋鸡场、肉鸡场和鸭场的生产工艺与禽舍设计内容。 (二)教学内容 蛋鸡场生产工艺,20万只商品蛋鸡场设计举例:肉鸡场生产工艺,年产50万只肉鸡的 肉鸡场设计举例:鸭的生物学特性,鸭场生产工艺,年产10万只肉鸭的综合性商品鸭场设计 举例。 (三)教学要求 1.重点掌握蛋鸡场生产工艺与禽舍设计内容。 2.熟悉20万只商品蛋鸡场设计 3.重点掌握肉鸡场生产工艺内容。 4.熟悉年产50万只肉鸡的肉鸡场设计 5.了解鸭的生物学特性,鸭场生产工艺。 6.熟悉年产10万只肉鸭的综合性商品鸭场设计。 (四)难点、重点及教学建议 重点:蛋鸡场、肉鸡场的生产工艺与禽舍设计 难点:鸡群的组成和周转。 教学建议 1.建议采取电子幻灯教学。 2.建议对教材中的图、表加以详细分析,以巩固所学内容 第六章猪场生产工艺与禽舍设计 (一)教学目的 通过教学,使学生了解并掌握猪场的生产工艺与猪舍设计内容
5 难点：畜群组成和周转流程。 教学建议： 1． 注意培养学生分析各图表内容 2．建议采取电子幻灯教学。 第五章 禽场生产工艺与禽舍设计 （一）教学目的 通过教学，使学生了解并掌握蛋鸡场、肉鸡场和鸭场的生产工艺与禽舍设计内容。 （二）教学内容 蛋鸡场生产工艺，20 万只商品蛋鸡场设计举例；肉鸡场生产工艺，年产 50 万只肉鸡的 肉鸡场设计举例；鸭的生物学特性，鸭场生产工艺，年产 10 万只肉鸭的综合性商品鸭场设计 举例。 （三）教学要求 1．重点掌握蛋鸡场生产工艺与禽舍设计内容。 2．熟悉 20 万只商品蛋鸡场设计。 3．重点掌握肉鸡场生产工艺内容。 4．熟悉年产 50 万只肉鸡的肉鸡场设计。 5．了解鸭的生物学特性，鸭场生产工艺。 6．熟悉年产 10 万只肉鸭的综合性商品鸭场设计。 （四）难点、重点及教学建议 重点：蛋鸡场、肉鸡场的生产工艺与禽舍设计 难点：鸡群的组成和周转。 教学建议： 1． 建议采取电子幻灯教学。 2． 建议对教材中的图、表加以详细分析，以巩固所学内容。 第六章 猪场生产工艺与禽舍设计 （一）教学目的 通过教学，使学生了解并掌握猪场的生产工艺与猪舍设计内容
)教学内容 猪场的性质和规模,猪饲养阶段的划分,主要生产指标,猪群组成和周转,饲养管理方 式,猪舍环境参数和建筑标准,猪舍样式、面积、栋数的确定,粪污处理利用工艺及设备, 卫生防疫制度,年上市10000头肉猪的综合性商品猪场初步设计,年育成5000头仔猪繁殖场 设计举例。 (三)教学要求 重点掌握猪场的生产工艺与猪舍设计内容。 2.熟悉年上市10000头肉猪的综合性商品猪场初步设计。 3.熟悉年育成5000头仔猪繁殖场设计。 (四)难点、重点及教学建议 重点:猪场的生产工艺与猪舍设计内容 难点:猪群的组成和周转。 教学建议: 3.建议采取电子幻灯教学 4.建议对教材中的图、表加以详细分析,以巩固所学内容 第七章牛场生产工艺与禽舍设计 (一)教学目的 通过教学,使学生了解并掌握牛场的生产工艺与牛舍设计内容。 (二)教学内容 奶牛场生产工艺设计,全舍饲400头奶牛场设计举例,肉牛场生产工艺设计,年上市1000 头肉牛的舍饲肉牛场设计举例。 (三)教学要求 1.重点掌握奶牛场生产工艺设计内容。 2.熟悉全舍饲400头奶牛场设计举例 3.掌握肉牛场生产工艺设计 3.熟悉年上市1000头肉牛的舍饲肉牛场设计举例。 (四)难点、重点及教学建议 重点:奶牛场生产工艺设计内容 难点:无 教学建议 6
6 （二）教学内容 猪场的性质和规模，猪饲养阶段的划分，主要生产指标，猪群组成和周转，饲养管理方 式，猪舍环境参数和建筑标准，猪舍样式、面积、栋数的确定，粪污处理利用工艺及设备， 卫生防疫制度，年上市 10000 头肉猪的综合性商品猪场初步设计，年育成 5000 头仔猪繁殖场 设计举例。 （三）教学要求 1．重点掌握猪场的生产工艺与猪舍设计内容。 2．熟悉年上市 10000 头肉猪的综合性商品猪场初步设计。 3．熟悉年育成 5000 头仔猪繁殖场设计。 （四）难点、重点及教学建议 重点：猪场的生产工艺与猪舍设计内容 难点：猪群的组成和周转。 教学建议： 3． 建议采取电子幻灯教学。 4． 建议对教材中的图、表加以详细分析，以巩固所学内容。 第七章 牛场生产工艺与禽舍设计 （一）教学目的 通过教学，使学生了解并掌握牛场的生产工艺与牛舍设计内容。 （二）教学内容 奶牛场生产工艺设计，全舍饲 400 头奶牛场设计举例，肉牛场生产工艺设计，年上市 1000 头肉牛的舍饲肉牛场设计举例。 （三）教学要求 1．重点掌握奶牛场生产工艺设计内容。 2．熟悉全舍饲 400 头奶牛场设计举例。 3．掌握肉牛场生产工艺设计。 3．熟悉年上市 1000 头肉牛的舍饲肉牛场设计举例。 （四）难点、重点及教学建议 重点：奶牛场生产工艺设计内容 难点：无 教学建议：
5.建议采取电子幻灯教学。 6.建议对教材中的图、表加以详细分析,以巩固所学内容 第八章羊场生产工艺与禽舍设计 (一)教学目的 通过教学,使学生了解并掌握羊场的生产工艺与羊舍设计内容。 (二)教学内容 羊场的性质和规模,饲养阶段的划分,主要生产指标,羊群的组成和周转,饲养管理方 式,羊舍类型及主要设施,主要附属用房和设施,卫生防疫制度;半舍饲5000只毛肉兼用细 毛羊场的设计举例 (三)教学要求 1.重点掌握羊场的生产工艺内容 2.熟悉半舍饲5000只毛肉兼用细毛羊场的设计。 (四)难点、重点及教学建议 重点:羊场的生产工艺设计内容 难点:无 教学建议:各类羊舍的式样、栋数和面积的确定 7.建议采取电子幻灯教学。 8.建议对教材中的图、表加以详细分析,以巩固所学内容。 、学时分配 其中 章次 各章名称 总学时 理论学时实验学时 绪论 家畜生物学特性及其对环境的要求 畜舍建筑有关知识 5 5 畜牧场粪便污水处理利用工程基本知识 四 畜牧场生产工艺与畜舍设计的内容和方法 五 禽场生产工艺与禽舍设计 5 猪场生产工艺与禽舍设计 6 6 牛场生产工艺与禽舍设计 7
7 5． 建议采取电子幻灯教学。 6． 建议对教材中的图、表加以详细分析，以巩固所学内容。 第八章 羊场生产工艺与禽舍设计 （一）教学目的 通过教学，使学生了解并掌握羊场的生产工艺与羊舍设计内容。 （二）教学内容 羊场的性质和规模，饲养阶段的划分，主要生产指标，羊群的组成和周转，饲养管理方 式，羊舍类型及主要设施，主要附属用房和设施，卫生防疫制度；半舍饲 5000 只毛肉兼用细 毛羊场的设计举例。 （三）教学要求 1．重点掌握羊场的生产工艺内容。 2．熟悉半舍饲 5000 只毛肉兼用细毛羊场的设计。 （四）难点、重点及教学建议 重点：羊场的生产工艺设计内容 难点：无。 教学建议：各类羊舍的式样、栋数和面积的确定。 7． 建议采取电子幻灯教学。 8． 建议对教材中的图、表加以详细分析，以巩固所学内容。 三、学时分配 章次 各章名称 总学时 其中 理论学时 实验学时 绪 论 1 1 一 家畜生物学特性及其对环境的要求 3 3 二 畜舍建筑有关知识 5 5 三 畜牧场粪便污水处理利用工程基本知识 3 3 四 畜牧场生产工艺与畜舍设计的内容和方法 3 3 五 禽场生产工艺与禽舍设计 5 5 六 猪场生产工艺与禽舍设计 6 6 七 牛场生产工艺与禽舍设计 2 2
匚八羊场生产工艺与禽舍设计 30 30 四、主要参考书目 1.畜牧场生产工艺与畜舍设计.李震钟主编,北京,中国农业出版社。 2.家畜环境卫生学.李如治主编,北京,中国农业出版社 3.家畜环境卫生学附牧场设计.李震钟主编,北京,中国农业出版社。 4.家畜环境卫生学.东北农学院主编,北京,中国农业出版社, 5.家畜环境卫生学.王庆稿主编,北京,中国农业出版社 五、主要编写人员 梁鸿雁
8 八 羊场生产工艺与禽舍设计 2 2 总 计 30 30 四、主要参考书目 1．畜牧场生产工艺与畜舍设计.李震钟主编，北京，中国农业出版社。 2. 家畜环境卫生学.李如治主编，北京，中国农业出版社。 3．家畜环境卫生学附牧场设计.李震钟主编，北京，中国农业出版社。 4. 家畜环境卫生学.东北农学院主编，北京，中国农业出版社。 5. 家畜环境卫生学.王庆稿主编，北京，中国农业出版社。 五、主要编写人员 梁鸿雁