第五章 细胞的能量供应和利用 第5.3节 细胞呼吸的原理和应用
第五章 细胞的能量供应和利用 第5.3节 细胞呼吸的原理和应用
本节目标 01 细胞呼吸的概念及与ATP的关系 米米 探究酵母菌的呼吸方式
本节目标 01 细胞呼吸的概念及与ATP的关系 02 探究酵母菌的呼吸方式
课堂导入 酵母通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧 加剂气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂 密封则是避免空气进入，便于酵母菌 时， 在无氧的条件下分解有机物，产生酒 讨论：精 1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气， 有的却需要密封？ 2.为什么通气才有利于酵母菌大量繁殖？ 赛德餐务赁鼍妥 营养物质而释放的 3.在密封发酵时，.酵母菌将有机物转化 能量 多， 这些能量可以 为酒精对它自身有什么意义？ 为酵母菌细胞进行物质 代谢和细胞分裂提供充 足的动力
1 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添 加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时， 要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵 母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒 时，却需要密封发酵。 讨论： 1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气， 有的却需要密封？ 2.为什么通气才有利于酵母菌大量繁殖? 通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧 气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂； 密封则是避免空气进入，便于酵母菌 在无氧的条件下分解有机物，产生酒 精。 密封发酵时，酵母菌将有 机物转化为酒精的同时， 能为自己的生命活动提供 少量能量。 3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化 为酒精对它自身有什么意义？ 在有氧气条件下酵母菌 分解营养物质而释放的 能量多，这些能量可以 为酵母菌细胞进行物质 代谢和细胞分裂提供充 足的动力
3 3 3 酵母菌 易与原核生物混淆的真核生物： 一（衣藻）团（藻）酵母（菌）发霉（菌）了 酵母菌是一种单细胞真菌，以上都是利用酵母菌的 呼吸作用 立 高語性鲜恩 恩 衡含：5克
酵母菌 易与原核生物混淆的真核生物： 一（衣藻）团（藻）酵母（菌）发霉（菌）了 酵母菌是一种单细胞真菌，以上都是利用酵母菌的 呼吸作用
的 3 3 3 细胞呼吸的方式 呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能 量，因此也叫作细胞呼吸 【提出问题】： 细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无 氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？
细胞呼吸的方式 呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能 量，因此也叫作细胞呼吸 【提出问题】： 细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无 氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？
3 3 探究实验的一般步骤 提出问题 呼吸类型 作出假设 ③兼性厌氧型 设计实验 酵母藿的电镜照片（放大4750倍） ②厌氧型 实施实验 酵母菌是一种兼性厌氧型的生物，既可以 通过无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，又可 分析结果 以有氧呼吸产生二氧化碳和水。 ①需氧型 表达与交流
探究实验的一般步骤 提出问题 作出假设 实施实验 设计实验 分析结果 表达与交流 酵母菌是一种兼性厌氧型的生物，既可以 通过无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，又可 以有氧呼吸产生二氧化碳和水。 呼吸类型 ①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型
提出问题 1.酵母菌是在有氧还是无氧条件下使葡萄糖发酵 作出假设 产生酒精？ 设计实验 2.酵母菌在有氧和无氧条件下 芽体 都能产生C0,吗？ 细胞核 实施实验 3.酵母菌在不同条件下产 细胞质 细胞壁 生的C02是否一样多？ 液胞 分析结果 表达与交流
提出问题 作出假设 实施实验 设计实验 分析结果 表达与交流 1.酵母菌是在有氧还是无氧条件下使葡萄糖发酵 产生酒精? 3.酵母菌在不同条件下产 生的CO2是否一样多? 2.酵母菌在有氧和无氧条件下 都能产生CO2吗?
提出问题 1.酵母菌在无氧条件下使葡萄糖发酵产生酒精 作出假设 设计实验 2.酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生C02 实施实验 3.酵母菌有氧呼吸比无氧呼吸产生的C02多 分析结果 表达与交流
提出问题 作出假设 实施实验 设计实验 分析结果 表达与交流 1.酵母菌在无氧条件下使葡萄糖发酵产生酒精 3.酵母菌有氧呼吸比无氧呼吸产生的CO2多 2.酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生CO2
3 提出问题 实验思路 分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时 作出假设 间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳 有氧 设计实验 自变量：细胞呼吸的条件 分 无氧 实施实验 因变量：细胞呼吸的产物 酒精、C02 量 分析结果 无关变量：影响实验结果的可变因素 反应物的量、反应时间、pH、 温度、酵母菌的活性 表达与交流
提出问题 作出假设 实施实验 设计实验 分析结果 表达与交流 分 析 变 量 自变量： 因变量： 无关变量： 细胞呼吸的条件 细胞呼吸的产物 有氧 无氧 影响实验结果的可变因素 酒精、CO2 分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时 间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳 反应物的量、反应时间、pH、 温度、酵母菌的活性 实验思路 细胞呼吸的条件
提出问题 接橡皮球· 作出假设 (或气泵) 设计实验 实施实验 质量分数为10% 酵母菌 澄清的 酵母菌 澄清的 的NaOH溶液 培养液 石灰水 培养液 石灰水 分析结果 装置甲 装置乙 表达与交流 对比实验
提出问题 作出假设 实施实验 设计实验 分析结果 表达与交流 对比实验 接橡皮球 （ 或气泵） 质量分数为10% 的NaOH 溶液 酵母菌 培养液 澄清的 石灰水 酵母菌 培养液 澄清的 石灰水 装置甲 装置乙 A B