第二章组成细胞的分子 第2节 细胞中的无机物
第二章 组成细胞的分子 第2节 细胞中的无机物
3 3 3 本节目标 细胞中的水 02 细胞中的无机盐
本节目标 细胞中的水 细胞中的无机盐
课堂导入 运动饮料的化学成分表 成分 质量浓度 右图是某种运动员饮料的化 /(g·L1) 蔗糖 30 学成分表。请回忆初中所学 知识，结合右表讨论以下问 其他糖类 10 题。 柠檬酸 10 讨论： 柠檬香精 0.8 1.喝饮料主要是给身体补充水。水在 氯化钠 1.0 细胞中起什么作用？ 氯化钾 0.1 2.表中哪些成分属于无机盐？为什 磷酸二氢钠 0.1 么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？ 磷酸二氢钾 0.1 无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 碳酸氢钠 0.1
讨论： 1.喝饮料主要是给身体补充水。水在 细胞中起什么作用？ 2．表中哪些成分属于无机盐？为什 么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？ 无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 1 课堂导入 成分 质量浓度 /（g·L-1） 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 运动饮料的化学成分表 右图是某种运动员饮料的化 学成分表。请回忆初中所学 知识，结合右表讨论以下问 题
2 新课讲授 一、细胞中的水 水是细胞中含量最多的物质 化合物 质量分数% 水 占60-95 无机盐 占1-1.5 蛋白质 占7-10 脂质 占1-2 糖类和核酸 占1-1.5
2 新课讲授 一、细胞中的水 化合物 质量分数% 水 占60-95 无机盐 占1-1.5 蛋白质 占7-10 脂质 占1-2 糖类和核酸 占1-1.5 水是细胞中含量最多的物质
不同生物的含水量不同 藻类90% 水母97% 鱼类80-85% 蛙类78% 高等植物60一80% 哺乳动物65%
不同生物的含水量不同 水母97% 藻类90% 鱼类80-85% 蛙类78% 高等植物60-80% 哺乳动物65%
同一生物在不同的生长发育时期含水量不同 77% 图2-15幼儿和老年人 幼儿>成人>老年 52%-58% 60%-65% 男性>女性 幼儿和成人体内的含水量
同一生物在不同的生长发育时期含水量不同 幼儿和成人体内的含水量 幼儿＞成人＞老年 男性＞女性
同一生物不同组织器官含水量不同 翅 08 骨骼肌76% 牙齿10% 心脏79% 骨髓22% 血液83%
同一生物不同组织器官含水量不同 牙齿10% 骨骼肌76% 骨髓22% 心脏79% 血液83%
定义 •绝大部分的水呈游离状态，可以自由流动 特点 ·可流动、易蒸发、易散失 细胞中水的存在形式 自由水 生物体的 1.是细胞内的良好溶剂 …分类 2.参与细胞内的生化反应 功能 3.运输营养和代谢废物 •4.为细胞提供液体生活环境 定义 •与细胞内其他化合物相结合的水 结合水 特点 ·不流动、不易散失、含量较稳定 切生命活动都离不开水 功能 •是细胞结构的重要成分
•绝大部分的水呈游离状态，可以自由流动 •分类 细胞中水的存在形式 •定义 •可流动、易蒸发、易散失 •1.是细胞内的良好溶剂 •2.参与细胞内的生化反应 •3.运输营养和代谢废物 •4.为细胞提供液体生活环境 •结合水 •自由水 •特点 •功能 •定义 •与细胞内其他化合物相结合的水 •特点 •不流动、不易散失、含量较稳定 •功能 •是细胞结构的重要成分 生物体的一切生命活动都离不开水
水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢 ？它又为什么具有支持生命的独特性质 呢？这是由它的分子结构所决定的。 阅读P20-21页 氢键 水分子之间靠氢键结合示意图
水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢 ？它又为什么具有支持生命的独特性质 呢？这是由它的分子结构所决定的。 阅读P20-21页
自由水和结合水的关系 1.在一定条件下可以互相转换 血液凝固时，血液中的（自由水）转变成（结合水）。 2.两者的相对含量（自由水/结合水) 影响生物组织细胞的代谢速率。 自由水/结合水比值高，代谢快 自由水/结合水比值低，代谢慢一·抗逆性高
自由水和结合水的关系 2.两者的相对含量（自由水/结合水） 影响生物组织细胞的代谢速率。 1.在一定条件下可以互相转换 •血液凝固时，血液中的（ 自由水 ）转变成（结合水 ）。 自由水/结合水比值高，代谢快 自由水/结合水比值低，代谢慢 •抗逆性高