第七章果品蔬菜采后病虫害 教学目标:通过本章的学习,使学生掌 握果蔬贮运期间侵染性病害病原菌侵染 的规律、影响发病的因素及综合防治措 施、生理性病害发生的原因及控制措施; 了解部分果蔬贮运中主要侵染性病害和 生理性病害的发生特点和防治措施;了 解果蔬贮运中主要害虫的种类及其危害, 掌握防治贮运害虫的措施
第七章果品蔬菜采后病虫害 教学目标：通过本章的学习，使学生掌 握果蔬贮运期间侵染性病害病原菌侵染 的规律、影响发病的因素及综合防治措 施、生理性病害发生的原因及控制措施； 了解部分果蔬贮运中主要侵染性病害和 生理性病害的发生特点和防治措施；了 解果蔬贮运中主要害虫的种类及其危害， 掌握防治贮运害虫的措施
第一节果品蔬菜采后的侵染性病害 概念:果品蔬菜采后的侵染性病害是指 果蔬采后在贮藏、运输、销售及消费过 程中,由于病原微生物的入侵而引致果 蔬腐烂变质的病害
第一节 果品蔬菜采后的侵染性病害 概念：果品蔬菜采后的侵染性病害是指 果蔬采后在贮藏、运输、销售及消费过 程中，由于病原微生物的入侵而引致果 蔬腐烂变质的病害
第一节果品蔬菜采后的侵染性病害 、病原菌侵染特点 1病原菌 病原菌的种类 菌源 病原菌数量和发病的关系
一、病原菌侵染特点 1 病原菌 ◼ 病原菌的种类 ◼ 菌源 ◼ 病原菌数量和发病的关系 第一节 果品蔬菜采后的侵染性病害
第一节果品蔬菜采后的侵染性病害 2病原菌侵染过程 病原菌从接触、侵入到引致寄主发病的 过程称为侵染过程(简称病程)。病程 般分为四个阶段:侵入前期、侵入期、 潜育期和发病期
第一节 果品蔬菜采后的侵染性病害 2 病原菌侵染过程 病原菌从接触、侵入到引致寄主发病的 过程称为侵染过程（简称病程）。病程 一般分为四个阶段：侵入前期、侵入期、 潜育期和发病期
第一节果品蔬菜采后的侵染性病害 侵入前期:从病原菌与寄主接触到病原 菌向侵入部位生长或活动,并形成侵入 前的某种侵入结构为止。 ■侵入期:从病原菌开始侵入起,到病原 菌与寄主建立寄生关系为止。 ■潜育期:从病原菌侵入与寄主建立寄生 关系开始,直到表现明显的症状为止 发病期:即显症期
第一节 果品蔬菜采后的侵染性病害 ◼ 侵入前期：从病原菌与寄主接触到病原 菌向侵入部位生长或活动，并形成侵入 前的某种侵入结构为止。 ◼ 侵入期：从病原菌开始侵入起，到病原 菌与寄主建立寄生关系为止。 ◼ 潜育期：从病原菌侵入与寄主建立寄生 关系开始，直到表现明显的症状为止。 ◼ 发病期：即显症期
第一节果品蔬菜采后的侵染性病害 3病害的侵染循环 概念:病害从前一个贮藏周期开始发病 到下一个贮藏周期再度发病的全部过程。 ■病原菌的越冬或越夏大多数病原菌来 自田间已被侵染的果蔬,少数病原菌来 自贮藏库本身
第一节 果品蔬菜采后的侵染性病害 3 病害的侵染循环 ◼ 概念：病害从前一个贮藏周期开始发病 到下一个贮藏周期再度发病的全部过程。 ◼ 病原菌的越冬或越夏 大多数病原菌来 自田间已被侵染的果蔬，少数病原菌来 自贮藏库本身
第一节果品蔬菜采后的侵染性病害 病害的初侵染和再侵染 病原菌越冬或越夏后对寄主的初次侵染 称为初侵染。 初侵染发病后所产生的病原体通过传播 引起的再次或多次侵染称为再侵染
第一节 果品蔬菜采后的侵染性病害 ◼ 病害的初侵染和再侵染 ◼ 病原菌越冬或越夏后对寄主的初次侵染 称为初侵染。 ◼ 初侵染发病后所产生的病原体通过传播 引起的再次或多次侵染称为再侵染
第一节果品蔬菜采后的侵染性病害 传播途径 ■接触传播 气流传播 ■水滴传播 土壤传播 ■昆虫传播
第一节 果品蔬菜采后的侵染性病害 传播途径 ◼ 接触传播 ◼ 气流传播 ◼ 水滴传播 ◼ 土壤传播 ◼ 昆虫传播
果品蔬菜采后的侵染性病害 二、影响发病的因素 1机械损伤 2温度 3湿度 4.气体成分 5采收前田间病害侵染状况 6.果蔬的生物学特性
果品蔬菜采后的侵染性病害 二、影响发病的因素 1.机械损伤 2.温度 3.湿度 4.气体成分 5.采收前田间病害侵染状况 6.果蔬的生物学特性
第一节果品蔬菜采后的侵染性病害 、侵染性病害综合防治措施 1农业防治 2化学防治 3物理防治 ■控制温度(低温、热处理) ■控制湿度 控制气体成分 辐射防腐 ■紫外线防腐 4生物防治
第一节 果品蔬菜采后的侵染性病害 三、侵染性病害综合防治措施 1农业防治 2化学防治 3物理防治 ◼ 控制温度（低温、热处理） ◼ 控制湿度 ◼ 控制气体成分 ◼ 辐射防腐 ◼ 紫外线防腐 4生物防治