冷菜工艺综合搜索_中国高校课件下载中心

类型：电子教案　大小：8.99MB　下载/浏览：7/2192　评论：2　评分：5.5　积分：10

二章食品冷却第三章食品的冻结第四章食品的冻藏第五章肉及肉制品的冷加工工艺第七章果蔬的冷冻工艺食品罐藏

类型：教学课件　大小：2.95MB　下载/浏览：3/1721　评论：3　评分：7.3　积分：10

和蒸发器第五章节流机构和辅助设备第六章双级蒸气压缩制冷第七章冷库制冷工艺第八章室内人工冰场制冷工艺

类型：动画素材　大小：24.9MB　下载/浏览：1/1657　评论：1　评分：5　积分：16

气压力循环式浓缩盘式蒸发浓缩自然流式浓缩巧克力制作工艺视频抹荼蛋糕制作视频萨琪玛制作视频月饼制作视频

类型：教学课件　大小：15.53MB　下载/浏览：9/2286　评论：4　评分：7.5　积分：10

保藏、食品的脱水加工、食品辐射保藏、食品的腌渍烟熏和发酵处理、食品的化学保藏、典型食品的加工工艺等。

类型：教学课件　大小：27.49MB　下载/浏览：7/1941　评论：4　评分：5.8　积分：10

术学院《塑料成型工艺与模具设计》ppt、word教学课件（一），内容包括完整课件和冷冲模习题集与塑料

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章冷菜制作工艺 11.1 第一节冷菜工艺概述

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章冷菜制作工艺 11.4 第四节冷菜的卫生控制

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章冷菜制作工艺 11.3 第三节冷菜拼摆装盘

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章冷菜制作工艺 11.2 第二节冷菜的加工制作

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一、菜肴配制的类型 (一)依菜肴配制在烹调工艺流程中的位置分: 1.冷菜配制配制一般冷菜的方法有三种:单一原料冷盘的配制