，氨基酸，蛋白质的三维结构，酶通论，维生素与辅酶，糖酵解作用，糖元的分解和生物合成，蛋白质合成及运

子教案主要内容包括绪论，蛋白质化学，酶学，糖类代谢，脂类代谢，基因工程和蛋白质工程等十六部分，课件图

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实验报告的格式、步骤、结果。

WORD格式。分子生物学习题的试卷集锦，内容由单元习题、实验习题等习题组成，试题丰富，大学教师可作为教学辅助资料参考使用。

本课件是关于食品生物化学相关理论知识，内容很全面。

JPG、AVI、WAV等格式。人体及动物生理学完整课件，内容包括电子教案、图片集锦、动画素材等，内容主要包括神经和肌肉的一般生理、感觉器官、呼吸系统等，这里包含八部分内容，分八次上传，这是人体及动物生理学（四）：图片集锦的内容，欢迎高校教师参考使用。

包括理论和实践两部分内容，主要介绍食品的化学以及分析等。

内容体系结构：包括两个方面，一个是课堂教学部分，另一个是实践教学部分。课堂教学部分主要讲授（1）食品中营养成分，呈色、香、味成分和有害成分的化学组成、性质、结构和功能。（2）阐明食品成分之间在生产、加工、贮藏、运销中的变化，即化学反应历程、中间产物和最终产物的结构及其对食品品质和卫生安全性的影响。（3）食品贮藏加工的新技术，开发新的产品和新的食品资源以及新的食品添加剂等。