包括理论和实践两部分内容，主要介绍食品的化学以及分析等。

内容体系结构：包括两个方面，一个是课堂教学部分，另一个是实践教学部分。课堂教学部分主要讲授（1）食品中营养成分，呈色、香、味成分和有害成分的化学组成、性质、结构和功能。（2）阐明食品成分之间在生产、加工、贮藏、运销中的变化，即化学反应历程、中间产物和最终产物的结构及其对食品品质和卫生安全性的影响。（3）食品贮藏加工的新技术，开发新的产品和新的食品资源以及新的食品添加剂等。

本课件是关于食品生物化学相关理论知识，内容很全面。

医学遗传学完整课件（17-20）： 17 出生缺陷(ppt) 18 遗传疾病的诊断(ppt) 19 遗传病的治疗(ppt) 20 遗传咨询(ppt)

《动物生物化学讲义》（一）：主要内容是脂、糖代谢、维生素的内容以及相关试题。

《动物生物化学讲义》（三）：主要内容是核酸的分类。

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高级生物化学课件，含有23章内容，知识点很全面，讲解细致。

内容包括水碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品色素、风味化学等。

包括概述、体液与内环境、血液的组成和功能、血液凝固和纤维蛋白溶解、血型和输血，后有思考题