系统论述了食品化学的基本内容，在第一版基础上增加了酶的内容，全书共分十章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、酶、食品色素和着色剂、维生素和矿物质、风味化合物以及食品添加剂．在阐明食品成分的化学和生物化学的基础上，着重讨论了其结构对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响，结合食品的贮藏加工，就如何提高食品的品质和营养，保证食品的安全等做了较为详细的叙述。

山东大学《环境监测》ppt，内容包括水和废水监测技术、生物监测技术、生态监测技术、空气和废气监测技术、土壤和固体废物监测技术、物理污染监测技术等七部分，内容完整、实用。

单片机原理与技术课件，章节包括： 第1章-概述.ppt 第2章-存储器.ppt 第3章-MCS-51指令系统.ppt 第4章-汇编语言程序设计.ppt 第5章-80C51的并行端口.ppt 第6章-80C51的总线、时序与总线扩展.ppt 第7章-中断.ppt 第8章-定时器计数器.ppt 第9章-串行通信及80C51中的串行端口.ppt 第10章-抗干扰技术.ppt 第11章-单片机系统设计.ppt

完整的电子书，每章后面有思考题，章节包括： 第1章绪论 第2章 液压油与液压流体力学基础 第3章 液压泵与液压马达 第4章 液压缸 第5章 液压控制阀 第6章 液压辅助元件 第7章 液压基本回路 第8章 典型液压传动系统 第9章 液压传动系统的设计计算 第10章 液压伺服系统

设计技术第7章网络工程施工实用技术第8章无线网络第9章测试与测试的有关技术第10章网络工程的验收与鉴

明史》ppt课件，史沈坚主讲。内容包括：第1讲史前人类第2讲古埃及文明第3讲美索不达米亚第4讲古代

应用随机过程的电子图书（三）1至5章，还包括了大量的参考文献和名词索引。

包括LINGO快速入门、LINGO函数、 LINGO WINDOWS命令、综合举例、利用LINGO开发高级模型等

包括理论和实践两部分内容，主要介绍食品的化学以及分析等。

本课件是结晶化学的电子教案，对结晶化学和谱学原理进行了较为全面的介绍，涉及了许多定理的证明。