第四章 植物的呼吸作用
第四章 植物的呼吸作用
目的要求： 通过本章学习，主要了解呼吸作用及其多 条路线的生理意义、环境因素对呼吸作用的 影响，为作物栽培和农产品采后贮藏保鲜提 供理论基础。 本章重点： 1、呼吸作用的多样性及其意义。 2、EMP、TCAC、PPP途径在细胞中的定 位及其生理意义，抗氰呼吸及其意义。 3、影响呼吸作用的因素及其与农产品采 后贮藏的关系
目的要求： 通过本章学习，主要了解呼吸作用及其多 条路线的生理意义、环境因素对呼吸作用的 影响，为作物栽培和农产品采后贮藏保鲜提 供理论基础。 本章重点： 1、呼吸作用的多样性及其意义。 2、EMP、TCAC、PPP途径在细胞中的定 位及其生理意义，抗氰呼吸及其意义。 3、影响呼吸作用的因素及其与农产品采 后贮藏的关系
第一节 呼吸作用的概念及其生理意义
第一节 呼吸作用的概念及其生理意义
一、 呼吸作用的概念和类型 呼吸作用(respiration)是氧化有机 物并释放能量的异化作用 disassimilation) 。 有氧呼吸(aerobic respiration)指生活细胞 在氧气的参与下，把某些有机物彻底氧化分 解, 形成CO2和H2O，同时释放能量的过程。 无氧呼吸(anaerobic respiration)指生活细胞在无 氧条件下，把某些有机物分解成为不彻底的 氧化产物，同时释放能量的过程。 呼 吸 作 用
一、 呼吸作用的概念和类型 呼吸作用(respiration)是氧化有机 物并释放能量的异化作用 disassimilation) 。 有氧呼吸(aerobic respiration)指生活细胞 在氧气的参与下，把某些有机物彻底氧化分 解, 形成CO2和H2O，同时释放能量的过程。 无氧呼吸(anaerobic respiration)指生活细胞在无 氧条件下，把某些有机物分解成为不彻底的 氧化产物，同时释放能量的过程。 呼 吸 作 用
有氧呼吸与物质的燃烧的区别： 1.燃烧时,有机物被剧烈氧化散热, 而在呼吸作用中氧化作用则分为许多步 骤进行,能量是逐步释放的,一部分转移 到ATP和NADH分子中,成为随时可利用的 贮备能,另一部分则以热的形式放出。 2.燃烧是物理过程，呼吸作用是生 理过程，在常温、常压下进行
有氧呼吸与物质的燃烧的区别： 1.燃烧时,有机物被剧烈氧化散热, 而在呼吸作用中氧化作用则分为许多步 骤进行,能量是逐步释放的,一部分转移 到ATP和NADH分子中,成为随时可利用的 贮备能,另一部分则以热的形式放出。 2.燃烧是物理过程，呼吸作用是生 理过程，在常温、常压下进行
二、呼吸作用的多条途径: 呼吸作用 无氧呼吸 酒精发酵 乳酸发酵 有氧呼吸 糖酵解 磷酸戊糖途径 三羧酸循环 末端氧化系统 细 胞 色 素 氧 化 系 统 交 替 氧 化 系 统 过 氧 化 物 氧 化 酶 系 统 酚 氧 化 酶 系 统 抗 坏 血 酸 氧 化 酶 系 统 乙 醇 酸 氧 化 酶 系 统 糖酵解
二、呼吸作用的多条途径: 呼吸作用 无氧呼吸 酒精发酵 乳酸发酵 有氧呼吸 糖酵解 磷酸戊糖途径 三羧酸循环 末端氧化系统 细 胞 色 素 氧 化 系 统 交 替 氧 化 系 统 过 氧 化 物 氧 化 酶 系 统 酚 氧 化 酶 系 统 抗 坏 血 酸 氧 化 酶 系 统 乙 醇 酸 氧 化 酶 系 统 糖酵解
三、呼吸作用的生理意义 1.呼吸作用提供植物生命活动所需要 的大部分能量。 2.呼吸代谢的中间产物为其他化合物合 成提供原料。 3.呼吸作用在植物抗病免疫方面也有重 要意义
三、呼吸作用的生理意义 1.呼吸作用提供植物生命活动所需要 的大部分能量。 2.呼吸代谢的中间产物为其他化合物合 成提供原料。 3.呼吸作用在植物抗病免疫方面也有重 要意义
四、呼 吸作用的 指 标 • 1 呼吸速率（呼吸强度）植物的单位鲜重、干 重或原生质，在一定时间内所放出的CO2或吸收 O2的数量或气体容积的变化表示。 • 2 呼吸商（呼吸系数）是表示呼吸底物的性质 和氧气供应状态的一种指标。即植物组织在一 定时间内，呼吸作用放出CO2与吸收O2的摩尔数 的比率。 • RQ=放出CO2摩尔数/吸收O2的摩尔数
四、呼 吸作用的 指 标 • 1 呼吸速率（呼吸强度）植物的单位鲜重、干 重或原生质，在一定时间内所放出的CO2或吸收 O2的数量或气体容积的变化表示。 • 2 呼吸商（呼吸系数）是表示呼吸底物的性质 和氧气供应状态的一种指标。即植物组织在一 定时间内，呼吸作用放出CO2与吸收O2的摩尔数 的比率。 • RQ=放出CO2摩尔数/吸收O2的摩尔数
第二节 植物的呼吸代谢途径 一、糖酵解 1.概念： 糖酵解(glycolysis) 指在细胞质内所发生 的、将淀粉、葡萄糖和其它六碳糖降解为丙 酮酸并释放能量的过程， 研究糖酵解途径方面有突出贡献的三位 生物化学家:Embden, Meyerhof和Parnas,又 把糖酵解途径称为Embden-Meyerhof-Parnas 途径，简称EMP途径
第二节 植物的呼吸代谢途径 一、糖酵解 1.概念： 糖酵解(glycolysis) 指在细胞质内所发生 的、将淀粉、葡萄糖和其它六碳糖降解为丙 酮酸并释放能量的过程， 研究糖酵解途径方面有突出贡献的三位 生物化学家:Embden, Meyerhof和Parnas,又 把糖酵解途径称为Embden-Meyerhof-Parnas 途径，简称EMP途径
第二节 植物的呼吸代谢途径 2. 糖酵解的化学历程 糖酵解途径分四个阶段： (1)已糖的活化 (2)果糖–1,6–二磷酸的裂解 (3)丙糖磷酸的氧化和ATP的生成 (4)丙酮酸的生成 总反应式为：
第二节 植物的呼吸代谢途径 2. 糖酵解的化学历程 糖酵解途径分四个阶段： (1)已糖的活化 (2)果糖–1,6–二磷酸的裂解 (3)丙糖磷酸的氧化和ATP的生成 (4)丙酮酸的生成 总反应式为：