青酥听至 中國環境史输文集 (上) 劉翠溶伊懋可 主編 安者非一日而安也， 危者非一日而危也， 皆以積漸然。 〈漢書〉卷四十八質誼傳 中央研究院經濟研究所
i 序 這部論文集是一次學術討論會的結果。在中央研究院經濟研 究所和澳洲國立大學太平洋研究學院合作支持，蒋經國國際學術 交流基金會全力贊助下，我們於1993年12月13至18日在香港大 嶼山銀礦灣酒店舉行了「中國生態環境歷史學術討論會」。會上 决定論文修改後以中文和英文出版。 除了國内學者另以中文撰述和斯波義信教授另以日文撰逃的 論文以外，其他的論文都是依據各位學者的英文修正稿翻譯。在 這裡首先應該對此項翻譯工作稍作說明。由於翻譯的經費有限’ 無法敦請高手來從事，因此，我嘗試讓五位臺大歷史系的學生來 進行這項工作。懷抱的想法是在完成這項工作之時，這幾位同學 也可以得到一些訓練。我們非常感謝大多數的作者提供了他們所 徵引之中文史料原文，使我們節省了許多查閱文就的工夫。好幾 位作者對於我向他們提出的問題都群細的答覆。或者像魏不信教 授、伊懋可教授和蘇寧滸博士那樣親自校正譯稿。藍克利博士則 提供由法文譯出之中文稿。陳國棟博士協助校正有關泰國沙庭拍 一文之地名和術語。其他的譯稿都由我校正修改，現在幸而在預 算年度的時限内完工了，我只希望翻譯之文字尚堪人目，原作之 文意未被曲解。若是還有錯誤之處’我也責無旁貸。 對極少數專家而言，他們很可能寧讀原作不讀譯文。但是， 這次經驗使我深感翻譯之不易和翻譯之必要。這些英文原作對大
i 多數的大學部高年級和研究所低年殺的學生來說·顯然不是容易 閱讀的。這些譯文至少可以有助於讓這一群將來可能投人學術研 究的年青人了解，外國學者在中國環境史的研究方面已經做出的 成果。 本書之編排依論文内容分列於九項主題之下。這些主題是： 比較的觀點、對自然環境的詮釋、人類的聚落、邊疆地區、水文 與水利、氣候、疾病、環境的形象（分爲官方的心態、文學的和 通俗的感受兩子題)、以及環境與近代經濟發展。就這些主題來 看，這一部論文集涉及的範圍是很廣的。這是它的優點，也可能 是它的缺點。無論如何，這是中國環境史研究的一個新嘗試。參 與這項工作的學者已經努力的提出他們的成果，尚待方家品部。 在編排上，以每篇論文各自附以參考文獻；這樣做雖難免有 重覆，卻可省去爲求版本一致而費時訂正一些註腳。有的論文無 圖表，有的圖表很多，各在其文内編號，不另外編以全書連貫的 次序。至於外文著作，在正文中引述的則譯出，在註腳和多考文 獻中則保留原文，一方面節省篇幅，一方面便於讀者進一步查詢。 另外要說明的是，中文本和英文本預定包含的論文是有些不 同的。英文本中有李伯重的論文，但該文的中文稿：〈天、地、 人的變化與明清江南的水稻生產〉已經發表於〈中國經濟史研究》 1994年第4期（頁103-121），作者同意不必再收人此一論文集中。 劉錦添、郭秋雲的論文則只收人中文本，因爲作者希望保留該文 涉及經濟計量的部分另外發表之機會。此外，英文本（書名： Sediments of Time:Environment and Society in Chinese History)
战 受篇幅之限制，在劍橋大學出版杜(Cambridge University Press) 之建議下，伊懋可教授和我最後不得不同意割愛幾篇文章。對於 未能收入英文本的論文，我們深表遺珠之憾；對於作者，我們在 此深致歉意。 本論文集中有關喜灣的篇章是在行政院國家科學委員會專題 研究計畫(NSC81-0301-H001-08和NSC82-0301-H001-08)下完成 的一部分成果。這一爲期兩年的專題計畫使我和五位同仁能夠對 臺灣的環境史進行初步的探討。對於國科會之補助，謹此誌謝。 當然，還要感謝蒋經國國際學術交流基金會資助會議之全部經費 和一部分出版之經費，中央研究院經濟所支持中文本之出版。但 願這部論文集能夠讓關心當前環境問題的讀者在歷史上找到一些 借鑑，引起一些年青學者對環境史感到興趣，並願意投人研究。 這一年多的時間我因編輯而荒廢了個人的研究工作，焦慮和挫折 之感唯有澹然處之了。 劉翠溶謹識 1995年6月
目錄 上册 序—劉翠溶 導論-一伊懋可(Mark Elvin))-- 比較的觀點 由世界透視中國環境史 約翰·姿克尼爾(John R.McNeill),--------39 在亞洲比較觀點下的中國環境史 —羅茲·墨菲(Rhoads Murphey)-- ----67 對自然環境的詮率 人類對喜馬拉雅山内側和西藏的植被與地貌之影響 賀子諾(Wolfgang Holzner) 柯蕾苞(Monika Kriechbaum)--- -----113 雲南省村民的環境史觀點 -—孟澤思(Nicholas K.Menzies)--------- -175 土、米、水：以「讀景」的論述作爲泰國南部沙庭拍的歷史文獻 —思鑑(Janice Stargardt)-- 209 人類的聚落 環境與水利之相互關係：由唐至清的杭州灣南岸地區 一斯波義信- ----271 漢人拓墾與聚落之形成：臺灣環境變遷之起始 劉翠溶-·- -----295
遵疆地區 丘陵與低地：清代長江下游地區的經濟與生態互動 -安·奥思本(Anne Osborne)-- ----349 清代中國邊疆地區的人口與生態 費每爾(Eduard Vermeer).- -387 水文與水利 清流對濁流：帝制後期陝西省的鄭白渠灌漑系統 魏不信(Pierre~Etienne Will)---- -435 遙相感應：西元一千年以後黄河對杭州灣的影響 一伊懋可、蘇寧滸-- -507 下册 氣候 南方「向來無雪」：帝制後期中國南方的氣候與收成(1650-1850) 馬立博(Robert B.Marks)-- --579 氣候因素對台灣農業生產的影響，1921年至199】年 劉錦添、郭秋雲-- 633 疾病 中國歷史上的鼠疫 費克光(Carney T.Fisher)-- -673 霍亂在中國(1820-1930)：傅染病國際化的一面 一程愷禮(Kerrie MacPherson)-- ---747 近代中國的環境和結核病 張宜霞、伊懋可 --797
tii 環境的形象一官方的心態 黄准水系新論與1128年的水患 藍克利(Christian Lamouroux) -829 十八世紀中國官方對環境問題的看法與政府的角色 —鄧海倫(Helen Dunstan)- --877 環境的形象一文學的和通俗的感受 生態主義道德主義：明清小說中的自然觀 —桑保羅(Paolo Santangelo)-- -------917 水道、愛情、勞動：性别化環境的各種面向 —安束籬(Antonia Finnane)-- ---971 環境與近代經清發展一喜灣和日本 臺灣的非拓墾性伐林（約1600-1976） 陳國棟 --------1017 水力發電與經濟發展一日月潭水力發電工程的經濟、 杜會與生態效果 一董安琪-- ----1063 台灣化學肥料使用量影響因素之探討一民國四十二年至八十一年 —陸雲 ----------1117 日本工業化初期的環境問題與環境意識 一-泰莎·莫里斯-给木(Tessa Morris-Suzuki)-----1159
積渐所全：中阚跟境史論文集1 導 論 伊懋可 (Mark Elvin) 澳洲國立大學 (Australian National University) 1.定義 2.帝制後期的中國 3.中國大陸的環境史 4.本書的内容 環境史不是關於人類個人，而是闕於杜會和物種，包括我們 自己和其他的物種，從他們與周遭世界之關係來看的生和死的故 事。作爲一個有自我意藏的研究頜域，它的學術思想裫源也許可 以追溯至十七和十八世紀的西欧，尤其是自然主義者、醫官、和 行政官員，他們關心全然不熟悉的熱帶環境，以及西欧人對這些 環境之破壞。1從十九世紀中葉至二十世紀中葉，它的發展主要 1 R.Grove,Green Imperialism.Colonial expansion,tropical island Edens and the origins of environmentalism,1600-1800 (New York:Cambridge University Press,1995)
2伊燃可(Mark Elvin) 是以歷史地理學之形式，2當1956年托馬斯(W.L.Thomas)總主 編的《人在改變地球面貌中之地位〉(Man's Role in Changing the Face of the Earth)出版，此一發展乃累積至一個總結。3 在過去幾十年中，一些歷史學家嘗試結合這種方法與他們自己特 有的史料分析方法和關懷-人類經濟、政治、和思想結構之改變 型態-~並將相關的科學認知融入他們的分析。4目前已出版的， 可稱之爲「環境史」的書籍中，主題之分岐幾乎已令人不知所措。 例如，凯斯·托馬斯(Keith Thomas)關於思想的精微作品，〈人 與自然世界：態度改變在英國(1500-1800)〉(Man and the Natu- ral World:Changing Attitudes in England,1500-1800),5 斯迪芬·多佛爾斯(Stephen Dovers)主編，關於土地管理的群細 的科學研究，《澳洲環境史-論文與個案》(Australian Environ- mental History-Essays and Cases),6乍看之下，只有遙遠的 關聯。事實上，它們大致爲我們這本論文集所包含之主題界定了 2A.Goudie,The Human Impact on the Natural Environment (Oxford: Blackwell,second ed.,1986),pp.1-7,總特的部分o 3 Chicago:The University of Chicago Press..合作者包括C.O.Saue,M. Bates,andL.Mumford.部分的後續之作是B.L.Turner II,W.C、Clark,R. W.Kates,J.F.Richards,J.T.Mathews,and W.B.Meyer,eds.,The Earth as Transformed by Human Action.Global and Regional Changes in the Biospherc over the Past 300 Years (New York:Cambridge University Press, 1990). 4見D.Worster,,"Doing Environmental History,”之總秸，in Worster ed,, The Ends of the Earth.Perspective on Modern Environmental History (New York:Cambridge University Press,1988),pp.289-307. 5 I.ondon:Allen Lane/Penguin,1983/1984. 6 Melbourne:Oxford University Press,1994
3 雨端，就環境角度來看中國史，本書也許可以說是第一部相對上 無所不包的一本論文集，我們希望這樣說不至於太不兼虚。聯結 本書的主題是些什麼呢？ 讒我們思考一下距今約二千年前，中國道家文獻〈列子〉中 所說的超凡人物夸父： 夸父不量力，欲追日影，逐之於隅谷之際。渴欲得飲。赴 饮河渭，河渭不足。將走北饮大澤，未至，道渴而死。7 在中國傳統上，以這個故事比喻那些不自量力，想做超過自己能 力之工作的人。夸父在木刻上的造形是，一手緊抓著蛇手緊抓 著蝎，以強烈無比的精力跨步於雲端，而太陽則在他前面滾動而 去。8禽了當前的議題，我們可以重新定義這個故事，以它做爲 一個圖像來引起這個問題：中國人在過去三千年中，投下巨大而 且大致成功的努力來改造他們的土和水，清除他們的森林，發展 他們的經濟以養活不斷增加的人口，這是不是一種慢慢進行的災 難，不可阻擋的導致生命支持體系之衰弱或甚至破壞-~在此是否 可以河水既竭仍不足以滿足夸父之口渴來象徵呢？9 7《列》，5，〈渴問)·在《中咽子學名著集成》中之《列子三種》〔章北： 中域子學名若集成隔印基金會，1978-80)，真151,435,669。 8製见於M.Elvin,,"Tales of Shen and Xin:Body-Person and Heart-Mind in China during the I.ast 150 Years,"in T.P.Kasulis ed.,Self as Body in Asian Theory and Practice (Albany,N.Y.:State University of New York Press,1993),p.220. 9M.Elvin,"Three thousand years of unsustainable growth:China's envi- ronment from archaic times to the present,"East Asian History 6 (1993)