第六章 脂质代谢 Metabolism of Lipid 蒋雪 基础医学院·生化与分子生物学教研室
第六章 脂质代谢 Metabolism of Lipid 蒋 雪 基础医学院·生化与分子生物学教研室
第一节脂质概述 /1 概念、分类及基本构成 √脂质的分布与生理功能 √脂质的消化吸收
✓ 概念、分类及基本构成 ✓ 脂质的分布与生理功能 ✓ 脂质的消化吸收 第一节 脂质概述
■定义：脂质(lipids)是脂肪和类脂的总称。 ■分类： 脂肪： 三酯酰甘油 脂肪酸(FA) (fat) 又：甘油三酯 甘油 脂质 磷脂 类脂 糖脂 (lipoid) 鞘脂 胆固醇及胆固醇酯
◼定义：脂质(lipids)是脂肪和类脂的总称。 ◼分类: (lipoid) (fat) 脂肪: 三酯酰甘油 又:甘油三酯 脂肪酸（FA） 甘油 类脂 磷脂 糖脂 鞘脂 胆固醇及胆固醇酯 脂质
■脂质物质的基本构成： 甘油三酯 甘 FA (triglyceride,TG) 油 FA FA 甘 FA FA 油 X:胆碱、水、乙 醇胺、丝氨酸、 磷脂 Pi 甘油、肌醇、 (phospholipid,PL) FA 磷脂酰甘油等。 醇 Pi X 胆固醇酯 (cholesterol ester,CE) 胆固醇 FA
甘油三酯 (triglyceride, TG) 磷脂 (phospholipid, PL) 胆固醇酯 (cholesterol ester, CE) 胆固醇 FA FA FA FA 甘 油 FA FA Pi X 甘 油 X: 胆碱、水、乙 醇胺、丝氨酸、 甘 油、肌 醇、 磷脂酰甘油等。 ◼脂质物质的基本构成： FA Pi X 鞘 氨 醇
■脂肪酸(fatty acids FA) >脂肪酸根据其碳链长度分为短链、中链和长链脂酸 高等动植物脂肪酸碳链长度一般在14-20之间，为偶数。 >脂酸根据其碳链是否存在双键分为饱和脂酸和不饱 和脂酸 饱和脂肪酸：碳链不含双键，结构通式为CH3(CH2)COOH 不饱和脂肪酸：碳链含双键（一个或一个以上） >脂肪酸系统命名法： 根据脂肪酸的碳链长度、双键位置命名
◼ 脂肪酸 (fatty acids FA) ➢脂肪酸根据其碳链长度分为短链、中链和长链脂酸 高等动植物脂肪酸碳链长度一般在14-20之间，为偶数。 ➢脂酸根据其碳链是否存在双键分为饱和脂酸和不饱 和脂酸 饱和脂肪酸：碳链不含双键，结构通式为CH3 (CH2 )nCOOH 不饱和脂肪酸：碳链含双键（一个或一个以上） ➢脂肪酸系统命名法： 根据脂肪酸的碳链长度、双键位置命名
>营养必需脂酸(essential fatty acid) 人体自身不能合成，必须由食物提供，是动物不可 缺少的营养素，故称营养必需脂酸，主要是多不饱和脂 酸。 包括：亚油酸(18：2，△9,12) 亚麻酸(18：3，△9,12,15) 花生四烯酸(20：4，△5,8,11,14) 合成不饱和脂肪酸衍生物： 前列腺素(protaglandin,PG) 血栓烷（thromboxane,TX) 白三烯(leukotrienes,LT)
人体自身不能合成，必须由食物提供，是动物不可 缺少的营养素，故称营养必需脂酸，主要是多不饱和脂 酸。 包括：亚油酸 (18:2, △9,12) 亚麻酸 (18:3 , △9,12,15) 花生四烯酸 (20:4 , △5,8,11,14) 合成不饱和脂肪酸衍生物： 前列腺素（protaglandin，PG） 血栓烷（thromboxane，TX） 白三烯（leukotrienes，LT） ➢营养必需脂酸(essential fatty acid)
多不饱和脂肪酸的重要衍生物：PG、TX、LT >合成部位： 花生四烯酸 PG:除红细胞外 脂加氧酶 02 环加氧酶 的全身各组织 LT TX:血小板 PGGz LT:白细胞 过氧化物酶 血栓素 合成酶 合成酶 >合成原料： TXA2+ PGH, 花生四烯酸 异构酶 异 还原酶 构 TXB2 PGE2 酶 PGF2 >合成过程： PGD>
多不饱和脂肪酸的重要衍生物：PG、TX、LT PG : 除红细胞外 的全身各组织 TX : 血小板 LT : 白细胞 还原酶 PGF2 异 构 酶 异构酶 PGE2 TXA2 血栓素 合成酶 过氧化物酶 O2 环加氧酶 花生四烯酸 PGG2 PGH2 合成酶 TXB2 PGD2 脂加氧酶 LT ➢ 合成原料： 花生四烯酸 ➢ 合成过程： ➢ 合成部位： PGI2
脂质的含量、分布及生理功能 分类 含量 分布 生理功能 脂肪 95% 脂肪组织、 1.储能供能 甘油三酯 血浆 2.提供必需脂酸 3.促脂溶性维生素吸收 4.热垫、保护垫作用 5.参与构成血浆脂蛋白 类脂 5% 生物膜、神 1.维持生物膜的结构和功能 糖脂、胆固醇 经、血浆 2.胆固醇可转变成类固醇激素、 及其酯、磷脂 维生素、胆汁酸等 3.参与构成血浆脂蛋白
分类 含量 分布 生理功能 脂肪 甘油三酯 95﹪ 脂肪组织、 血浆 1. 储能供能 2. 提供必需脂酸 3. 促脂溶性维生素吸收 4. 热垫、保护垫作用 5. 参与构成血浆脂蛋白 类脂 糖脂、胆固醇 及其酯、磷脂 5﹪ 生物膜、神 经、血浆 1. 维持生物膜的结构和功能 2. 胆固醇可转变成类固醇激素、 维生素、胆汁酸等 3.参与构成血浆脂蛋白 脂质的含量、分布及生理功能
脂质的消化 >部位：主要在小肠上段 >特点：需要乳化，水解不完全 食物中的脂质 乳化 微团 消化酶 甘油三酯 胰脂酶 辅脂酶 2-甘油一酯+2FFA 磷脂 磷脂酶A2 溶血磷脂+FFA 胆固醇酯 胆固醇酯酶 胆固醇+FFA
◼ 脂质的消化 ➢ 部位：主要在小肠上段 ➢ 特点：需要乳化，水解不完全 溶血磷脂 + FFA 磷脂酶A2 胆固醇酯酶 胆固醇 + FFA 2-甘油一酯 + 2 FFA 胰脂酶 辅脂酶 乳化 食物中的脂质 微团 消化酶 甘油三酯 磷脂 胆固醇酯
脂质的吸收 三酰甘汕TG 胰脂酶 胆汁酸盐 肠腔 小肠黏膜 辅脂酶 肠 黏 2-单酰甘油 长链脂肪酸 短链脂肪酸 膜 Co0A+AT平 脂酰CoA 合成酶 AMP+PPI 细 脂酰CoA 门静脉 胞 一酰甘油途径 转酰基酶 肝 三酰甘油G >i 部位：十二 磷脂、胆固醇 载脂蛋白 指肠下段和空 乳糜微粒 肠上段 淋巴 血液
◼ 脂质的吸收 ➢ 部位：十二 指肠下段和空 肠上段 一酰甘油途径