重废警科大学 严谨拉实勤奋进取 CHONGOING MEDICAL UNIVERSITY 第三章酶 Enzyme 卜友泉 基础医学院•生化与分子生物学教研室
第三章 酶 Enzyme 卜友泉 基础医学院·生化与分子生物学教研室
本章主要内容 口第一节概述 口第二节i 酶的分子结构 口第三节 酶的作用特点及工作原理 口第四节 影响酶促反应速度的因素 口第五节 酶活性的调节 口第六节 酶的分类与命名 口第七节 酶和医学 口第八节维生素
本章主要内容 第一节 概述 第二节 酶的分子结构 第三节 酶的作用特点及工作原理 第四节 影响酶促反应速度的因素 第五节 酶活性的调节 第六节 酶的分类与命名 第七节 酶和医学 第八节 维生素
第一节概述 重点：酶的概念与化学本质
第一节 概述 重点：酶的概念与化学本质
酶的发现及对其化学本质的认识 8 口公元前两干多年，我国已有酿酒记载。 口1700s,观察到：胃液对肉的消化；植物提取物和唾液使淀粉转变为糖。 口1800s,Louis Pasteur研究酵母发酵（糖一乙醇），认为在酵母细胞中存 在一种活力物质"酵素"(ferment)。 口1878年，Wilhelm Kihne首次提出酶(enzyme)术语。 √Enzyme:源自希腊语énsymo=-en(at/in)+simo(leaven/yeast) √酶：【五音集韻】酒母也；早期译为“酵素
一、酶的发现及对其化学本质的认识 公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 1800s，Louis Pasteur研究酵母发酵(糖—乙醇)，认为在酵母细胞中存 在一种活力物质 "酵素"(ferment)。 1700s，观察到：胃液对肉的消化；植物提取物和唾液使淀粉转变为糖。 1878年，Wilhelm Kühne首次提出酶(enzyme)术语。 Enzyme: 源自希腊语énsymo=én(at/in) + simo(leaven/yeast) 酶：【五音集韻】酒母也；早期译为“酵素”
1897年，Eduard Buchner意外发现并证明 发酵过程并不需要完整的活细胞存在。这一 贡献彻底推翻“活力论”观点。也打开了通 向现代酶学与现代生物化学的大门，其本人 也因“发现无细胞发酵及相应的生化研究” 而获得了1907年的诺贝尔化学奖
1897年，Eduard Buchner意外发现并证明 发酵过程并不需要完整的活细胞存在。这一 贡献彻底推翻“活力论”观点。也打开了通 向现代酶学与现代生物化学的大门，其本人 也因“发现无细胞发酵及相应的生化研究” 而获得了1907年的诺贝尔化学奖
口许多研究者开始鉴定酶的生物化学特性，发现与蛋白质有关；但一 些人认为酶不是蛋白质，辩称蛋白质只是酶分子的携带者，蛋白质 本身并不具有催化活性。 口1926年，James B.Sumner发现脲酶是一个纯的蛋白质；并于1937 年再次发现过氧化氢酶也是蛋白质。John H.Northrop和Wendell M. Stanley!则确认胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶是蛋白质。 口随后发现的2干余种酶均证明是蛋白质。 1946年度 诺贝尔化学奖
1946年度 诺贝尔化学奖 许多研究者开始鉴定酶的生物化学特性，发现与蛋白质有关；但一 些人认为酶不是蛋白质，辩称蛋白质只是酶分子的携带者，蛋白质 本身并不具有催化活性。 1926年，James B. Sumner发现脲酶是一个纯的蛋白质；并于1937 年再次发现过氧化氢酶也是蛋白质。John H. Northrop和Wendell M. Stanley则确认胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶是蛋白质。 随后发现的2千余种酶均证明是蛋白质
a1980s,Thomas R.Cech和Sidney Altman分别在四膜虫的RNA前体 加工和细菌核糖核酸酶P复合物研究中发现：RNA具有催化作用，并 提出了核酶的概念。 口1994年，Gerald.F.Joyce等发现了具有催化话性的DNA(为人工合 成)，称为脱氧核酶。 1989年度 诺贝尔化学奖 Thomas R.Cech Sidney Altman
1980s，Thomas R. Cech和Sidney Altman分别在四膜虫的RNA前体 加工和细菌核糖核酸酶P复合物研究中发现：RNA具有催化作用，并 提出了核酶的概念。 1994年，Gerald.F.Joyce等发现了具有催化活性的DNA（为人工合 成），称为脱氧核酶。 Thomas R. Cech Sidney Altman 1989年度 诺贝尔化学奖
For the Love of Enzymes >父亲Arthur Kornberg因DNA聚合酶与复制研究与Severo Ochoa:共同 获得1959年诺贝尔生理/医学奖。 >长子Roger D.Kornberg因真核RNA聚合酶与转录研究独立获得2006 年诺贝尔化学奖。 酶的情人 Roger D.Kornberg Arthur Kornberg 一位生物化学家的澳德赛 1947 1918-2007 主中起日里热
父亲Arthur Kornberg因DNA聚合酶与复制研究与Severo Ochoa共同 获得1959年诺贝尔生理/医学奖。 长子Roger D. Kornberg因真核RNA聚合酶与转录研究独立获得2006 年诺贝尔化学奖。 For the Love of Enzymes Arthur Kornberg 1918-2007 Roger D. Kornberg 1947—
二、酶的概念及化学本质 口概念：酶(enzyme)是具有催化功能的生物分子。 √约4000余种，催化生物体内的众多化学反应，并受到精确调 节，保证体内代谢的高效有序进行。 E *酶促反应：由酶催化的反应 *底物(substrate):酶所催化的物质 *产物 (product):酶所催化的底物的转变物
概念：酶(enzyme)是具有催化功能的生物分子。 约4000余种，催化生物体内的众多化学反应，并受到精确调 节，保证体内代谢的高效有序进行。 * 酶促反应： 由酶催化的反应 * 底物（substrate)：酶所催化的物质 * 产物（product)：酶所催化的底物的转变物 S P E 二、酶的概念及化学本质
口酶的化学本质： √几乎所有酶均为蛋白质，部分为核酸。 ●核酶(ribozyme):具有催化功能的RNA。 ●脱氧核酶(deoxyribozyme):具有催化功能的DNA,人工合成。 55N17-7625 中生物北学与分千生物学hp:/mb,mu.rd血.c 中国生物化学与分子生将学想p:/行dmh,可 0年4月 CN 11387/0 Chinese foumal of Biochemistry and Molerular Biogy 6(4):45w41m0 Chinee Jma ol Biochemidry and Mlecdar Boolug 30(40:44-474 庆祝本刊创刊35周年 D0H:I0.13865/i.mki.cibmb2020.03104 评论与观点 D0t:l0.13w65/3.c.clmd.202a.087Zna ,术语离准， 生物化学与分子生物学名词的准确中文表述问题 酶和核酶的词源学研究及现实意义 昌地益” 4家大等生料手带属在第大号喜台紧杯求中✉，地事1，写布生新代华每余干生种单某里（细 卜发巢“ (量成城料大中装响通号又生持他净当分生物平教婚堂，童鱼0哪 摘要酶学是生格化学与分子生物学的一个重曼陋波。晦花大多数是蛋白质，少数是N,精黎 On the Precise Chinese Expression of Biochemical and Molecular Biology Terms 为盐醇。本文站合酶学研定两文及录新进层，对醉和由醉的明潭学进行所完。从衣语内涵来诗，酶 是创聪内候化特定化学反总的生物分千。作为一个重大发现，格酶不收对于探拿生命演化具有重 CHANG Zene-Yi' 委厚论意文，色是醉季理论的进一步拓展补充核酶典有许多普通醉的一敏持社，具与蛋白质奥 (Teg山的Aa找eC=B4,h体hswe,dh 磷类数的篷化机制，理中来氏动力学。瑞内生物化年海分于生物学学界对磷和核酶的含又长非有 在分歧，河源学所完有册于亚清两者的联系与区利，有时于解决分发，能一认识，在长学和学术交流 中规克，正境地使用这两个术语 生物化学与分子生物学学科势名词大多属外家韩译成m㎡是不合适的，目底山被辑译力 关键词即：核磷 语（主要来白英文），怎么将这些名河怡到好处地舞“核警”，尽管其中有“酶”字是合理的，但我受得将
酶的化学本质： 几乎所有酶均为蛋白质，部分为核酸。 核酶(ribozyme)：具有催化功能的RNA。 脱氧核酶(deoxyribozyme)：具有催化功能的DNA，人工合成