非营养物质代谢 （生物转化) 生物化学与分子生物学教研室 刘先俊 P227
非营养物质代谢 （生物转化） 生物化学与分子生物学教研室 刘先俊 P227
本章主要内容 √生物转化概念和意义 √反应类型 第一相反应：氧化、还原、水解 第二相反应：结合 √生物转化的特点和影响因素
本章主要内容 √ 生物转化概念和意义 √ 反应类型 • 第一相反应：氧化、还原、水解 • 第二相反应：结合 √ 生物转化的特点和影响因素
第一节 生物转化概念和意义 生物转化的概念 生物转化的意义
第一节 生物转化概念和意义 ✓ 生物转化的概念 ✓ 生物转化的意义
排出体外 非营养物质 (尿、胆汁) 极性/水溶性T 非营养物质：既不是构成组织细胞的原料，也 不能氧化供能，往往具有一定的生物活性或毒 性
极性/水溶性 排出体外 （尿、胆汁） 非营养物质 非营养物质：既不是构成组织细胞的原料，也 不能氧化供能，往往具有一定的生物活性或毒 性
非营养物质 根据来源不同可分为内源性和外源性两大类： 内源性：体内各种生物活性物质（如激素、神经递 质等)，以及对机体有毒的代谢产物（如氨、胆红素 等)。 外源性：药物、毒物、食品添加剂（色素、防腐剂 等)、环境污染物、以及肠道下段细菌作用于未消化 的蛋白质产生的腐败产物（如氨、吲哚、硫化氢等）。 这些物质统称为外源物
非营养物质 根据来源不同可分为内源性和外源性两大类： 内源性：体内各种生物活性物质（如激素、神经递 质等），以及对机体有毒的代谢产物（如氨、胆红素 等）。 外源性：药物、毒物、食品添加剂（色素、防腐剂 等）、环境污染物、以及肠道下段细菌作用于未消化 的蛋白质产生的腐败产物（如氨、吲哚、硫化氢等）。 这些物质统称为外源物
生物转化部位 肝：80~90%，肝是生物转化最重 要的器官。在肝细胞的微粒体、 胞液、线粒体，以微粒体为主。 其它：肺、肾、皮肤、胃肠道等
生物转化部位 肝：80~90%，肝是生物转化最重 要的器官。在肝细胞的微粒体、 胞液、线粒体，以微粒体为主。 其它：肺、肾、皮肤、胃肠道等
生物转化的生理意义 (1)使非营养物质的生物学活性减低或丧失 (灭活)，或使有毒物质的毒性减低或消 除（解毒）： (2)增加非营养物质的水溶性或极性，从而易 于从胆汁或尿液排出； (3)部分非营养物质经生物转化后毒性或生物 学活性会增加，即所谓“解毒致毒双重 性
生物转化的生理意义 (1)使非营养物质的生物学活性减低或丧失 （灭活），或使有毒物质的毒性减低或消 除（解毒）； (2)增加非营养物质的水溶性或极性，从而易 于从胆汁或尿液排出； (3)部分非营养物质经生物转化后毒性或生物 学活性会增加，即所谓“解毒致毒双重 性”
第二节 反应类型 第一相反应一氧化、还原、水解反应 /第二相反应一结合反应
第二节 反应类型 ✓ 第一相反应——氧化、还原、水解反应 ✓ 第二相反应——结合反应
第一相反应：氧化，还原，水解 (使极性增加) 第二相反应：结合 GA,PAPS,SAM, 乙酰CoA,甘氨酸，GSH (进一步增加极性，掩盖有毒基团)
第一相反应：氧化，还原，水解 （使极性增加） 第二相反应：结合 GA, PAPS, SAM, 乙酰CoA,甘氨酸,GSH （进一步增加极性，掩盖有毒基团）
(一)氧化反应 部位：微粒体、线粒体及胞液 酶系：加单氧酶系、胺氧化酶系、脱氢酶系 1、微粒体依赖P450的加单氧酶系(（混合功能 氧化酶)： RH+O2+NADPH+H+-ROH+NADP++H2O NH2 NH2 苯胺 对氨基苯酚
（一）氧化反应 部位：微粒体、线粒体及胞液 酶系：加单氧酶系、胺氧化酶系、脱氢酶系 1、微粒体依赖P450的加单氧酶系（混合功能 氧化酶）： RH+O2+NADPH+H+ ROH+NADP++H2O 苯胺 对氨基苯酚 NH2 HO NH2