《预防医学B》教学大纲 一、课程说明 课程编码：1803618202 果程名称（中英文）：预防医学Preventive Medicine 课程别：专业必修课 学时/学分：56（理论40/实验16）B 先修课程：公共管理学、社会医学、流行病学、营养与食品卫生学 适用专业层次：公共事业管理专业、健康服务与管理专业本科生 二、课程的地位及作用 预防医学是以预防为主的卫生工作方针为指导，研究外界环境因泰与人体健康的关系，阐明环境因泰对人体健康影响的规律，提出改善 和利用环境因素的措施，达到预防疾病，增进人民健康，保护和提高芳动力的科学，和临床医学比较起来，预防医学具有更直接、更积极、 更现实的意义，它符合人类健康利益的要求，代表了医学发展的方向。 预防医学是医学管理相关专业学生必须掌握的医学知识。 预防医学课程考试旨在考察学生对预防医学基本将念、基本理论和基本技能的掌据情况：考察学生对临床预防服务、社区公共卫生以及 卫生服务体系与卫生管理等内容的掌握情况：考察学生对预防医学基本知识和理论的实际应用。 三、课程教学目标 (一)知识目标 通过学习预防医学课程使临床医学生、口腔医学和儿科学专业本科生深理解预防医学的原理及在临床工作中的具体应用。理解我国预 防为主的卫生工作总方针的深层含义，并牢固建立预防为主的医学观念和现代医学模式，在知识方面，使学生深刻理解三级预防的概念及其 具体措施，井掌捏在临床工作的应用。学生要完成人群健康研究的基本方法、环境因素对健康影响的基本规律，掌捏环境、营养、职业等多 方面因素对健康的影响及其相关疾病的发病机制、规律与防治技术，熟悉临床预防服务、健康教育和健康干预等预防医学原理在社会、临床 工作中的应用，熟知我国公共卫生政策、卫生机构的组成以及突发公共卫生事件中医生的责任与义务。 (二)能力目标 培养学生应用预防医学知识，建立群体健康意识，促进学生建立“预防为主的医学观念。能第从群体健康水平思考医学与健康分析问 题，开展社会预防服务工作，能够通过“三级预防策略。开展个体化临床预防服务。 (三)素质目标 通过对排预防医学专业预防医学的教学，树立正确的人生观和价值观，具有高尚的职业道待和良好的医待医风：使学生建立牢固树立 预防为主”的观念，通过教学促进学生提高科研创新能力和健康管理能力，全心全意为社区居民健康服务，为社区提供德才兼备的医学人 才，为我国卫生事业发展和人群健康服务。 四、学时分配表 理论课教学内容 学时数 第一章绪论 第八章临床预防服务概论 第九章健康行为干预 第十章烟草的控制
《预防医学B》教学大纲 一、课程说明 课程编码：1803618202 课程名称（中/英文）：预防医学/Preventive Medicine 课程类别：专业必修课 学时/学分：56（理论40/实验16）/3 先修课程：公共管理学、社会医学、流行病学、营养与食品卫生学 适用专业层次：公共事业管理专业、健康服务与管理专业本科生 二、课程的地位及作用 预防医学是以“预防为主”的卫生工作方针为指导，研究外界环境因素与人体健康的关系，阐明环境因素对人体健康影响的规律，提出改善 和利用环境因素的措施，达到预防疾病，增进人民健康，保护和提高劳动力的科学。和临床医学比较起来，预防医学具有更直接、更积极、 更现实的意义，它符合人类健康利益的要求，代表了医学发展的方向。 预防医学是医学管理相关专业学生必须掌握的医学知识。 预防医学课程考试旨在考察学生对预防医学基本概念、基本理论和基本技能的掌握情况；考察学生对临床预防服务、社区公共卫生以及 卫生服务体系与卫生管理等内容的掌握情况；考察学生对预防医学基本知识和理论的实际应用。 三、课程教学目标 （一）知识目标 通过学习预防医学课程使临床医学生、口腔医学和儿科学专业本科生深刻理解预防医学的原理及在临床工作中的具体应用。理解我国预 防为主的卫生工作总方针的深层含义，并牢固建立预防为主的医学观念和现代医学模式。在知识方面，使学生深刻理解三级预防的概念及其 具体措施，并掌握在临床工作的应用。学生要完成人群健康研究的基本方法、环境因素对健康影响的基本规律，掌握环境、营养、职业等多 方面因素对健康的影响及其相关疾病的发病机制、规律与防治技术。熟悉临床预防服务、健康教育和健康干预等预防医学原理在社会、临床 工作中的应用，熟知我国公共卫生政策、卫生机构的组成以及突发公共卫生事件中医生的责任与义务。 （二）能力目标 培养学生应用预防医学知识，建立群体健康意识，促进学生建立“预防为主”的医学观念。能够从群体健康水平思考医学与健康分析问 题，开展社会预防服务工作。能够通过“三级预防”策略，开展个体化临床预防服务。 （三）素质目标 通过对非预防医学专业预防医学的教学，树立正确的人生观和价值观，具有高尚的职业道德和良好的医德医风；使学生建立牢固树立 “预防为主”的观念，通过教学促进学生提高科研创新能力和健康管理能力，全心全意为社区居民健康服务，为社区提供德才兼备的医学人 才，为我国卫生事业发展和人群健康服务。 四、学时分配表 理论课教学内容 学时数 第一章 绪论 2 第八章 临床预防服务概论 2 第九章 健康行为干预 2 第十章 烟草的控制 2
第十一章合理营养指导 第十二章身体活动促进 第十五章慢性非传染性疾病预防与管理 第十六章环境相关疾病及其预防控制 第十七章职业相关疾病及职业卫生服务 第十八章食品安全与食源性疾病 第二十章突发公共卫生事件及其应急策略 总学时 40 课程章节目的要求、教学内容、重点难点及教学设计 第一章绪论 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研讨）2学时/实践0学时 【目的要求】 知识目标：记忆预防医学基本概念、健康的概念、健康决定因素、三级预防的内容及健康生态模型了解我国公共卫生领城取得的成 以及面临的问题。 能力目标：提高非预防专业学生对预防医学的认识，能针对不同的人群进行：康风险干预。 素质目标：促进临床相关专业学生建立健康中国、质防为主的理念， 【教学纳容】 第一节预防医学概念与健康生态学模型 1预防医学的定义、特点和内容 2,健康的概念、组成和作用 3健南决宁因表及健座生态学栏型 第二节预防的策略 1促进健康模式与疾病干预模式 2.三级预防的内容 3.预防的高危人群第略与全人群策略 4,健康的生命全程路径与以人为本的一体化服务模式 第三节预防医学的成就以及学习预防医学的意义 1,中国卫生工作的主要成就和挑战 2.医学生学习预防医学的意义及本书的结构。 【教学重点】疾病的三级预防与健康生态学模型。 【教学点】高危人群策略和全人群策略的区别 [教学方案设计】
第十一章 合理营养指导 9 第十二章 身体活动促进 2 第十五章 慢性非传染性疾病预防与管理 2 第十六章 环境相关疾病及其预防控制 5 第十七章 职业相关疾病及职业卫生服务 6 第十八章 食品安全与食源性疾病 6 第二十章 突发公共卫生事件及其应急策略 2 总学时 40 课程章节目的要求、教学内容、重点难点及教学设计 第一章 绪论 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研讨）2学时/实践0学时 【目的要求】 知识目标：记忆预防医学基本概念、健康的概念、健康决定因素、三级预防的内容及健康生态模型；了解我国公共卫生领域取得的成就 以及面临的问题。 能力目标：提高非预防专业学生对预防医学的认识，能针对不同的人群进行健康风险干预。 素质目标：促进临床相关专业学生建立健康中国、预防为主的理念。 【教学内容】 第一节 预防医学概念与健康生态学模型 1.预防医学的定义、特点和内容 2.健康的概念、组成和作用 3.健康决定因素及健康生态学模型 第二节 预防的策略 1.促进健康模式与疾病干预模式 2.三级预防的内容 3.预防的高危人群策略与全人群策略 4.健康的生命全程路径与以人为本的一体化服务模式 第三节 预防医学的成就以及学习预防医学的意义 1.中国卫生工作的主要成就和挑战。 2.医学生学习预防医学的意义及本书的结构。 【教学重点】疾病的三级预防与健康生态学模型。 【教学难点】高危人群策略和全人群策略的区别。 【教学方案设计】
以霍乱的视频导入课程，引出预防医学的作用及其与临床医学的区别，以案例、图片演示等辅助教学，帮助学生理解三级预防及健康生 态学模型等内容。 教学方法：讲授法、讨论法 教学手段：多媒体救学、对分易平台、长江雨课堂 第八章临床预防服务概论 【总学时】4学时 【学时分配】讲课（含研讨）2学时实践2学时 【目的要求】 知识目标：记忆临床预防服务的概念、内容与步：熟悉临床预防服务的原则以及个体化健康服务的制定方法了解临床预防服务的兴 起与发展，理解临床预防服务循证的重要性， 能力目标：能根据患者具体情况进行健康风险评估并制定个体化健康维护计划。 志压目标：将临床预防服务视为本即工作之 【敦学内容】 第一节临床预防服务基本摄念 1临床预防服务的兴起与发展 2.临床预防服务的隔念 3临床预防服务的特点：个性化、一体化、民主化、综合化 第二节临床预防服务的规范 1.临床预防服务的内容：健康咨询、筛检、免疫接种、化学预防、预防性治疗 2临床预防服务的循证 3.临床征防服务的推荐 第三节临床预防服务的实施 1临床预防服务的实施原则：①重视危险因素收集：⑦医患双方共同决策：③注重连续性：⑧以康咨询为先导：⑤合理选择健康筛检 的内容：⑥根据不同年龄阶段的特点开展针对性的临床预防服务。 2临床预防服务实施的其本步囊：①收集健康信息⑦健康危险度评估；③个体化健康维护计划的制定；④个体化健康维护计划的实淀 【敦学重点】临床预防服务的内容、特点与实施步骤， 【教学难点】临床预防服务的活证及健康风险评估。 【教学方案设计】 以临床率例厚入新课，帮助学生理解临床预防服务的工作内容，实施步骤及其意义， 敏学方法：讲授法、讨论法、CBL, 教学手段：多媒体教学、对分易平台、长江雨课堂 第九章健康行为干预 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研时）2学时实践0学 【目的要求】 知识目标：记忆健康教育和健康促进的定义及相互间的区别与联系；记忆健康促进的主要活动领域和基本策略：理解影响健康行为的主 要因素；识别健康信念模式、行为改变阶段模式以及社会认知理论的要点。 能力目标：综合运用触康行为改变理论在临床场所帮助患者改变不良行为。 素质目标：养成良好的生活行为方式，拉正确的健康观念 【教学内容】
以霍乱的视频导入课程，引出预防医学的作用及其与临床医学的区别，以案例、图片演示等辅助教学，帮助学生理解三级预防及健康生 态学模型等内容。 教学方法：讲授法、讨论法。 教学手段：多媒体教学、对分易平台、长江雨课堂。 第八章 临床预防服务概论 【总学时】4学时 【学时分配】讲课（含研讨）2学时/实践2学时 【目的要求】 知识目标：记忆临床预防服务的概念、内容与步骤；熟悉临床预防服务的原则以及个体化健康服务的制定方法；了解临床预防服务的兴 起与发展，理解临床预防服务循证的重要性。 能力目标：能根据患者具体情况进行健康风险评估并制定个体化健康维护计划。 素质目标：将临床预防服务视为本职工作之一。 【教学内容】 第一节 临床预防服务基本概念 1.临床预防服务的兴起与发展 2.临床预防服务的概念 3.临床预防服务的特点：个性化、一体化、民主化、综合化 第二节 临床预防服务的规范 1.临床预防服务的内容：健康咨询、筛检、免疫接种、化学预防、预防性治疗 2.临床预防服务的循证 3.临床预防服务的推荐 第三节 临床预防服务的实施 1.临床预防服务的实施原则：①重视危险因素收集；②医患双方共同决策；③注重连续性；④以健康咨询为先导；⑤合理选择健康筛检 的内容；⑥根据不同年龄阶段的特点开展针对性的临床预防服务。 2.临床预防服务实施的基本步骤：①收集健康信息；②健康危险度评估；③个体化健康维护计划的制定；④个体化健康维护计划的实施。 【教学重点】临床预防服务的内容、特点与实施步骤。 【教学难点】临床预防服务的循证及健康风险评估。 【教学方案设计】 以临床案例导入新课，帮助学生理解临床预防服务的工作内容，实施步骤及其意义。 教学方法：讲授法、讨论法、CBL。 教学手段：多媒体教学、对分易平台、长江雨课堂。 第九章 健康行为干预 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研讨）2学时/实践0学时 【目的要求】 知识目标：记忆健康教育和健康促进的定义及相互间的区别与联系；记忆健康促进的主要活动领域和基本策略；理解影响健康行为的主 要因素；识别健康信念模式、行为改变阶段模式以及社会认知理论的要点。 能力目标：综合运用健康行为改变理论在临床场所帮助患者改变不良行为。 素质目标：养成良好的生活行为方式，树立正确的健康观念。 【教学内容】
第一节健康行为及其影响因素 1.行为与健康行为的概念 2影响健康行为的因素：倾向因素：②促成因素：③强化因素 第二节常用健康行为改变理论 影响健康行为的因赤及常用健康行为改变理论：健康信念模式：行为改变阶段模式：③社会认知理论 第三节健康教育与健康促进 健康教育的概念 健康促进的概念 第四节健康咨询的基本模式与原则 1健康咨询的基本模式，“5A模式：@评估：@劝告：达成共识④协助：友排随访， 2健康咨询的原则：①建立友好关系：②识别需求：③移情：④调动参与：⑤保守秘密：⑥尽量提供信息和资源 3.帮助患者建立健康行为：①提高认识：@分析决定因素；③制定可行的目标；④自我激念， 【教学重点】健康行为与健康促进的瓶念、影响健康行为的因素及健康行为改变理论. 【被学谁点】健康咨询的基本模式“5A模式” 【敬学方案设计】 以案例得入新课，通过案例分析明确健康促进与健康救育的区别，通过情录模拟明确健康咨询和行为干预的要点。 教学方法：讲授法、讨论法、双案导学 教学手段：多媒体救学、对分易平台、长江雨课堂 第十章烟草的控制 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研讨）2学时/实0学时 【目的要求】 知识目标：记忆烟草使用、二手烟和烟草依赖疾病的概念，了解烟草对健康的主要危害。掌据临床场所戒烟干预的步骤及常用戒烟药 物，了解烟草框架公约和人群的控烟策略。 能力目标：能在临床场所对患者开展成烟干预，并能解答常见的戒烟问题 素质目标：提高学生对吸烟危害的全面认识 【教学内容】 第一节吸烟的危害 1烟草的类型及主要的有害成分 2.烟草对健康的影响。 3,烟草与健康关系的流行病学特点】 第二节吸烟的个体干预策略 1烟草依疾病的概念，以及依据世界卫生组织国际疾病分类中CD-]0标准进行诊新， 2临床场所戒烟指导：询问吸烟情况：建议所有的吸烟者戒烟；评估烟者的戒烟意愿；帮助患者戒烟：安排随时 第三节常用的戒烟药物及使用方法 尼古丁苦代疗法类药物、盐酸安非他酮和伐尼克兰是常用的戒烟药物。 第四节常见的戒烟问题和戒烟误区 1常见戒烟问题：增重、多次复吸、缺少对戒烟的杜会支持、特殊人群 2.吸烟与戒烟的常见误区：低焦油卷烟更安全；不吸烟的人一样得肺癌：戒烟会得大病；年龄大的人戒烟没有意义， 第五节人群烟草控制的策略
第一节 健康行为及其影响因素 1.行为与健康行为的概念 2.影响健康行为的因素：①倾向因素；②促成因素；③强化因素。 第二节 常用健康行为改变理论 影响健康行为的因素及常用健康行为改变理论：①健康信念模式；②行为改变阶段模式；③社会认知理论 第三节 健康教育与健康促进 健康教育的概念 健康促进的概念 第四节 健康咨询的基本模式与原则 1.健康咨询的基本模式-“5A模式”： ①评估；②劝告；③达成共识；④协助；⑤安排随访。 2.健康咨询的原则：①建立友好关系；②识别需求；③移情；④调动参与；⑤保守秘密；⑥尽量提供信息和资源。 3.帮助患者建立健康行为：①提高认识；②分析决定因素；③制定可行的目标；④自我激励。 【教学重点】健康行为与健康促进的概念、影响健康行为的因素及健康行为改变理论。 【教学难点】健康咨询的基本模式-“5A模式”。 【教学方案设计】 以案例导入新课，通过案例分析明确健康促进与健康教育的区别，通过情景模拟明确健康咨询和行为干预的要点。 教学方法：讲授法、讨论法、双案导学。 教学手段：多媒体教学、对分易平台、长江雨课堂。 第十章 烟草的控制 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研讨）2学时/实践0学时 【目的要求】 知识目标：记忆烟草使用、二手烟和烟草依赖疾病的概念，了解烟草对健康的主要危害，掌握临床场所戒烟干预的步骤及常用戒烟药 物，了解烟草框架公约和人群的控烟策略。 能力目标：能在临床场所对患者开展戒烟干预，并能解答常见的戒烟问题。 素质目标：提高学生对吸烟危害的全面认识。 【教学内容】 第一节 吸烟的危害 1.烟草的类型及主要的有害成分。 2.烟草对健康的影响。 3.烟草与健康关系的流行病学特点。 第二节 吸烟的个体干预策略 1.烟草依赖疾病的概念，以及依据世界卫生组织国际疾病分类中ICD-10标准进行诊断。 2.临床场所戒烟指导：询问吸烟情况；建议所有的吸烟者戒烟；评估吸烟者的戒烟意愿；帮助患者戒烟；安排随访。 第三节 常用的戒烟药物及使用方法 尼古丁替代疗法类药物、盐酸安非他酮和伐尼克兰是常用的戒烟药物。 第四节 常见的戒烟问题和戒烟误区 1.常见戒烟问题：增重、多次复吸、缺少对戒烟的社会支持、特殊人群。 2.吸烟与戒烟的常见误区：低焦油卷烟更安全；不吸烟的人一样得肺癌；戒烟会得大病；年龄大的人戒烟没有意义。 第五节 人群烟草控制的策略
《烟草控制框架公约》：以及MPOWER人群烟草控制策略：监测烟草使用与预防政策；保护人群免受烟草烟雾：提供戒烟帮助；警示烟 草危害：禁止烟草广告、促销和赏助：提高烟税， 【教学重点】烟草的危害及吸烟行为干预， 【教学维点】应用行为干预理论在临床场所开展戒烟指导」 【教学方案设计】 以案例得入新课，通过病例分析烟草对蚀康的危去，通过情景模拟明确常见的戒烟问题和成烟误区，并给予合理解释。 教学方法：讲授法、讨论法 教学手段：多媒体教学、板书。 第十一章合理营养指号 【总学时】11学时 【学时分配】讲课（含研时）9学时实践2学时 【目的要求】 知识目标：记忆营养素参考摄入量的悟念，合理营养与平衡蘑食的原则。记忆人体各类营养素和能量的生理功能、相应的缺乏病及食物 来源。记忆食调查方法与评价、食干预策略。理解特殊人群、临床病人的膳食干预措施。 能力目标：学会对特殊人群进行营养指导，学会编制不同临床病人的食谱。 素质目标：通过营养学基础的学习，培养学生形成良好的饮食习惯和生活习惯，关注健康、关爱病人 【教学内容】 第一节合理营养 1营养和营养素的定义，营养素的生理功能，糕食营养素参考摄入量包括@平均需要量：②推荐摄入量：③适直摄入量：④可耐授最高摄 入量：⑤宏量营养素可接受范围；⑥PI-NCD;⑦特定建议值. 2蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素的理化性质、生理功能、缺乏对健康的影响、食物来源，能量的特点 合理营养和合理膳食的区别联系，中国居民结食指南和膳食宝塔的含义及应用， 第二节特殊人群营养指导 1.孕妇、乳母、婴幼儿、老年人的生理特点。营养需要及合理膳食原则， 2.婴幼儿喂养的方式，母乳喂养的优点，添加辅食原则。 第三节临床营养 1基本膳食包括普通膳食、软食、半流质膳食和流质避食，各种膳食的适用范围、腾食原则， 2.治疗膳食包括低蛋白语食、低盐蘑食、低指磨食、低骠哈磨食，诊新和代谢著食，各种蕾食的适用范围、蘑食原则。 3肠内营养和肠外营养的定义、分类、制剂种类、适应症和碘忌症。 第四节人群营养状况评价及干预策略 1食调查的定义。目的、内容与步骤，人体营养评级指标包括腊食调查、人体测量、人体营养水平的营养评价和人体营养相关疾病的临 床检古 2糕食调查结果的分析评价，包括誉食模式、能量和营养素摄入量、能量和蛋白质的食物来源、各餐能量分配比例. 3.心血管疾病、糖尿病、鹿症的营养防治原则。 【被学重点】营养、营养素、合理腾食、磨食营养素参考摄入量的概念，平衡腾食的基本要求，中国居民磨食指南及平衡酷食宝塔。 【教学难点】营养价值评价、不足、缺乏与过量。合理营养和平衡膳食的概念，平衡食的其本委求，中国居民膳食指南和平衡食主 【学方案设计】 以案刚得入新课，通过病例分析营养素缺乏对健康的危害，给予不同人群合理膳食指导。 教学方法：讲授法、双案导学， 教学手段：多媒体教学、对分易平台、长江雨课堂
《烟草控制框架公约》；以及MPOWER人群烟草控制策略：监测烟草使用与预防政策；保护人群免受烟草烟雾；提供戒烟帮助；警示烟 草危害；禁止烟草广告、促销和赞助；提高烟税。 【教学重点】烟草的危害及吸烟行为干预。 【教学难点】应用行为干预理论在临床场所开展戒烟指导。 【教学方案设计】 以案例导入新课，通过病例分析烟草对健康的危害，通过情景模拟明确常见的戒烟问题和戒烟误区，并给予合理解释。 教学方法：讲授法、讨论法。 教学手段：多媒体教学、板书。 第十一章 合理营养指导 【总学时】11学时 【学时分配】讲课（含研讨）9学时/实践2学时 【目的要求】 知识目标：记忆营养素参考摄入量的概念，合理营养与平衡膳食的原则。记忆人体各类营养素和能量的生理功能、相应的缺乏病及食物 来源。记忆膳食调查方法与评价、膳食干预策略。理解特殊人群、临床病人的膳食干预措施。 能力目标：学会对特殊人群进行营养指导，学会编制不同临床病人的食谱。 素质目标：通过营养学基础的学习，培养学生形成良好的饮食习惯和生活习惯，关注健康、关爱病人。 【教学内容】 第一节 合理营养 1.营养和营养素的定义，营养素的生理功能，膳食营养素参考摄入量包括①平均需要量；②推荐摄入量；③适宜摄入量；④可耐受最高摄 入量；⑤宏量营养素可接受范围；⑥PI-NCD；⑦特定建议值。 2.蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素的理化性质、生理功能、缺乏对健康的影响、食物来源，能量的特点。 3.合理营养和合理膳食的区别联系，中国居民膳食指南和膳食宝塔的含义及应用。 第二节 特殊人群营养指导 1.孕妇、乳母、婴幼儿、老年人的生理特点、营养需要及合理膳食原则。 2.婴幼儿喂养的方式，母乳喂养的优点，添加辅食原则。 第三节 临床营养 1.基本膳食包括普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食，各种膳食的适用范围、膳食原则。 2.治疗膳食包括低蛋白膳食、低盐膳食、低脂膳食、低嘌呤膳食，诊断和代谢膳食，各种膳食的适用范围、膳食原则。 3.肠内营养和肠外营养的定义、分类、制剂种类、适应症和禁忌症。 第四节 人群营养状况评价及干预策略 1.膳食调查的定义、目的、内容与步骤，人体营养评级指标包括膳食调查、人体测量、人体营养水平的营养评价和人体营养相关疾病的临 床检查。 2.膳食调查结果的分析评价，包括膳食模式、能量和营养素摄入量、能量和蛋白质的食物来源、各餐能量分配比例。 3.心血管疾病、糖尿病、癌症的营养防治原则。 【教学重点】营养、营养素、合理膳食、膳食营养素参考摄入量的概念。平衡膳食的基本要求，中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔。 【教学难点】营养价值评价、不足、缺乏与过量。合理营养和平衡膳食的概念，平衡膳食的基本要求，中国居民膳食指南和平衡膳食宝 塔。 【教学方案设计】 以案例导入新课，通过病例分析营养素缺乏对健康的危害，给予不同人群合理膳食指导。 教学方法：讲授法、双案导学。 教学手段：多媒体教学、对分易平台、长江雨课堂
第十二章身体活动促进 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研时）2学时实践0学时 【目的要求】 知识目标：记忆身体活动、有氧运动、无氧运动、运动处方、静态行为的定义。有益健康的身体活动推荐量掌据临床中针对常见疾病 的运动处方. 能力目标：针对不同人群能进行合理的运动指号 素质目标：提高对身体活动的健康效益的认识，强化正确指导人群和个体开展身体活动的能力，提高身体素质. 【学内容】 第一节身体活动概述 1.身体活动、有氧运动、无氧运动的概念，按日常生活分类和按生理功能分类的身体活动的类型，身体活动的强度及其衡量包括最大心率 百分比、最大耗氧量百分比、自我感知运动强度、代谢当量 2,身体活动的频度和持续时间，身体活动总量的慨念。 第二节身体活动与健康 1.身体活动的健康效益，身体活动伤害，有苔健康的身体活动推荐量高度活跃、中度活跃和身体活动不足。 2.5-17岁年龄组身体活动推荐、18-64岁年龄组身体活动推荐、65岁以上年龄组身体活动推荐。 第三节临床场所身体活动指导 1运动处方的制定原则、步骤 2,单纯性肥胖、型糖尿病、原发性高血压的运动处方。 【教学重点】身体活动、有氧运动、无氧运动、运动处方、静态行为的定义。有益蚀康的身体活动推荐量。 【教学谁点】身体活动的湿度及其衡量指标。 【教学方率设计】 以运动益处导入新课，通过分析合理运动对健康的益处，进而介绍单纯性巴胖、2型塘尿病和原发性高血压的运动处方。 教学方法：讲授法、讨论法。 教学手段：多媒体教学、对分易平台、长江雨课堂 第十五章慢性非传染性疾病预防与管理 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研讨）2学时实践0学时 【目的要求】 知识目标：记忆慢性疾病发生的原因、慢性疾病预防控制策略与措施。理解慢性排传染性疾病预防控制策略，了解慢性非传染性疾病的 自我管理. 能力目标：提高学生开展健康教育的能力、学生对慢性非传染性疾病管理能力。 素质目标：促进学生正确认识樱性非传染性疾病及其预防控制策路与措地 【敦学内容】 第一节慢性病流行状况及影响因素 1.馒性非传染性疾病的流行概况及趋势 2.慢性病发生与发展的的影像因素及其机制 第二节僵性非传染性疾病生命全程的预防和管过 1.孕前期和孕期 2新生儿和幼儿期
第十二章 身体活动促进 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研讨）2学时/实践0学时 【目的要求】 知识目标：记忆身体活动、有氧运动、无氧运动、运动处方、静态行为的定义。有益健康的身体活动推荐量。掌握临床中针对常见疾病 的运动处方。 能力目标：针对不同人群能进行合理的运动指导。 素质目标：提高对身体活动的健康效益的认识，强化正确指导人群和个体开展身体活动的能力，提高身体素质。 【教学内容】 第一节 身体活动概述 1.身体活动、有氧运动、无氧运动的概念，按日常生活分类和按生理功能分类的身体活动的类型，身体活动的强度及其衡量包括最大心率 百分比、最大耗氧量百分比、自我感知运动强度、代谢当量。 2.身体活动的频度和持续时间，身体活动总量的概念。 第二节 身体活动与健康 1.身体活动的健康效益，身体活动伤害，有益健康的身体活动推荐量高度活跃、中度活跃和身体活动不足。 2.5-17岁年龄组身体活动推荐、18-64岁年龄组身体活动推荐、65岁以上年龄组身体活动推荐。 第三节 临床场所身体活动指导 1.运动处方的制定原则、步骤。 2.单纯性肥胖、2型糖尿病、原发性高血压的运动处方。 【教学重点】身体活动、有氧运动、无氧运动、运动处方、静态行为的定义。有益健康的身体活动推荐量。 【教学难点】身体活动的强度及其衡量指标。 【教学方案设计】 以运动益处导入新课，通过分析合理运动对健康的益处，进而介绍单纯性肥胖、2型糖尿病和原发性高血压的运动处方。 教学方法：讲授法、讨论法。 教学手段：多媒体教学、对分易平台、长江雨课堂。 第十五章 慢性非传染性疾病预防与管理 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研讨）2学时/实践0学时 【目的要求】 知识目标：记忆慢性疾病发生的原因、慢性疾病预防控制策略与措施。理解慢性非传染性疾病预防控制策略，了解慢性非传染性疾病的 自我管理。 能力目标：提高学生开展健康教育的能力、学生对慢性非传染性疾病管理能力。 素质目标：促进学生正确认识慢性非传染性疾病及其预防控制策略与措施。 【教学内容】 第一节 慢性病流行状况及影响因素 1.慢性非传染性疾病的流行概况及趋势 2.慢性病发生与发展的的影像因素及其机制 第二节 慢性非传染性疾病生命全程的预防和管理 1.孕前期和孕期 2.新生儿和幼儿期
3学龄前期和学龄期 4青少年期和青春期 5成年期 6.老年期 第三节慢性病的管理 ,慢性病的健康管理 2帽性病的自我管理 第四节国际与中国慢性病防治策略 LwHO得性应防治策略 2.中国慢性病防治策略 3.中国慢性病综合防控示范区 【教学重点】侵性病根念、危险因素管理措施与策路 【教学难点】慢性病管理概念、内容、要素及支持体系。 【教学方案设计】 以糖尿病为例，导入课程内容。从讨论疾病的危险因素、诊断、治疗及预后危害入手，层层深入展开内容的讲述。在全面认识疾病后， 论述疾病的预防措施，按照三级预防战略分别讲述疾病的预防措施 教学方法：讲授法。讨论法 教学手段：多媒体教学、板书。 第十六章环境相关疾病及其预防控制 【总学时】7学时 【学时分配】讲课（含研讨）5学时/实践2学时 【目的要求】 知识目标：记忆环境概念及分类、环境的组或因素、环境有吉因素的来源。大气污染、水污染和士壤污染对健康的危害。记忆地球生物 化学性疾病概念及流行特征，常见地方病的临床表现及预防措施。 能力目标：分析临床诊断碳缺乏性疾病、地方性氟中击并进行预防，会对环境污染进行危险度评价，进行环境有害因素的识别及预防与 控制策略。 素质目标：通过环境有害因素分析及导致的疾病急性预防控制，树位预防为主的观念 【教学内容】 第一节人类的环境及环境因素 1环境的概念：自然环境、社会环境 2环境组成因素：生物因素、化学因素、物理因素、社会心理因素 3环境有害因素的来源：人为因素有害物质。自然因素产生的有害物质。 第二节环境有害因素对健康的危害 1环境有害因素的接途径， 2环境致病因素的健康效应：接触性生物标志物、效应性生物标志物、易感性生物标志物 3决定环境有害物质对健康影响的因素：污染物和机体因素 4环境污染及其对：康的危害：大气污染对健康的害直接危声和间接危、水体污染对康的危击·介水传染病和化学污染物对健康的 危害、土接污染对健康的危害生物性污染的危害和化学性污染的危害。 第三节生物地球化学性疾病 概述：地方病概念、流行特征 2,碘块乏病：地方性甲状腺肿和地方性克汀病的临床表现.诊断标准和防治措施
3.学龄前期和学龄期 4.青少年期和青春期 5.成年期 6.老年期 第三节 慢性病的管理 1.慢性病的健康管理 2.慢性病的自我管理 第四节 国际与中国慢性病防治策略 1.WHO慢性病防治策略 2.中国慢性病防治策略 3.中国慢性病综合防控示范区 【教学重点】慢性病概念、危险因素、管理措施与策略。 【教学难点】慢性病管理概念、内容、要素及支持体系。 【教学方案设计】 以糖尿病为例，导入课程内容。从讨论疾病的危险因素、诊断、治疗及预后危害入手，层层深入展开内容的讲述。在全面认识疾病后， 论述疾病的预防措施，按照三级预防战略分别讲述疾病的预防措施。 教学方法：讲授法、讨论法。 教学手段：多媒体教学、板书。 第十六章 环境相关疾病及其预防控制 【总学时】7学时 【学时分配】讲课（含研讨）5学时/实践2学时 【目的要求】 知识目标：记忆环境概念及分类、环境的组成因素、环境有害因素的来源。大气污染、水污染和土壤污染对健康的危害。记忆地球生物 化学性疾病概念及流行特征，常见地方病的临床表现及预防措施。 能力目标：分析临床诊断碘缺乏性疾病、地方性氟中毒并进行预防，会对环境污染进行危险度评价，进行环境有害因素的识别及预防与 控制策略。 素质目标：通过环境有害因素分析及导致的疾病急性预防控制，树立预防为主的观念。 【教学内容】 第一节 人类的环境及环境因素 1.环境的概念：自然环境、社会环境。 2.环境组成因素：生物因素、化学因素、物理因素、社会心理因素。 3.环境有害因素的来源：人为因素有害物质、自然因素产生的有害物质。 第二节 环境有害因素对健康的危害 1.环境有害因素的接触途径。 2.环境致病因素的健康效应：接触性生物标志物、效应性生物标志物、易感性生物标志物。 3.决定环境有害物质对健康影响的因素：污染物和机体因素。 4.环境污染及其对健康的危害：大气污染对健康的危害-直接危害和间接危害、水体污染对健康的危害-介水传染病和化学污染物对健康的 危害、土壤污染对健康的危害-生物性污染的危害和化学性污染的危害。 第三节 生物地球化学性疾病 1.概述：地方病概念、流行特征。 2.碘缺乏病：地方性甲状腺肿和地方性克汀病的临床表现、诊断标准和防治措施
3地方性氟中毒：流行特征。临床表现、治疗措施和预防措施。 第四节环境有害因素的顾防与控制 1,环境污染物的危险度评价：危险度评价的目的和意义。、危险度评价的组成、剂量·反应关系评定、危险度特征分析。 2.环境有害因素的预防和控制策略， 【敢学重点】环顷的分类，环境、自然环境、社会环境、原生环境、次生环境的定义，环境组成因素，乏性疾病病因、流行特征 地方性氟中击病因、流行特征，环境污染的危险度评价组成。临床诊断确缺乏性疾病、地方性氟中击并进行顶防，会对环境污染进行危险度 评价，进行环境有害因素的识别及预防与控制策略。 【教学准点】剂量反应关系和剂量效应关系、环境污染物的危险度评价 【教学方案设计】 通过环境污染的图片和视频引出环境的概念、环境的分关及组成。从大气污染、水污染和士壤污染分别讲述各个污染物或疾病的致病因 素、临床诊新以及预防措施。 教学方法：讲授法、双案导学。 教学手段：多媒体教学对分易平台长江雨课堂 第十七章职业相关疾病及职业卫生服务 【总学时】12学时 【学时分配】讲课（含研时）6学时实验6学时 【目的要求】 知识目标：解释职业病、工作有关疾真和职业性外伤与临床学科的关系：比较眼业病与一投疾病的不同：明确职业性有害因素致病的条 件描述职业性有害因素及其所致的职业病和工作有关疾病：列岸和时论职业卫生服务的要求、职业人群健康监护和医学监护熟记职业病 诊断、治疗、处理和预防原则及职业病报告制度：讨论岗前、在岗期间、离岗时和应急蚀康检查的意义：了解职业病诊断，职业病报告以及 职工工伤与职业病致残程度鉴定的程序；明确职业性病损的预防原则 能力目标：具备辨识职业危害因素、诊新职业病的能力：能依据《职业病防治法》对职业病进行上报和处理：依据职工蚀康监护资料进 行健康状况分析。 素质目标：具备在临床场所开展职业卫生服务的能 【教学内容】 职业相关疾病的种类与特点 1法定职业病的定义、种类和特点 2.工作有关疾病 3.职业性伤害 第二节职业性有害因素及其健康损害 1职业性有害因素的概念与种类，职业性病伤的概念与种类，职业病致病条件，职业病的特点，我国法定职业病名单， 2,物理性有吉因素及健康损害：高温作业的类型、中暑的表现和发病机理。噪声对蚀康危害。非电离福射的职业接触与健康损害。 3.化学性有害因素及健康损害：生产性毒物来源与职接触，生产性毒物所致的健康损害：铅、汞、苯、有机磺农药、生产性粉尘（概 念，的尘与矽尘作业，影响肺发病的因素，发病机制，基本病理改变及相应的X线表现，防尘八字方针) 4.生物性有害因素及健康损害：概念及简述五种职业性传染病。 5不良生理、心理因素及健康损害：人体工效学问题及健康损害，职业紧张与身心疾患 第三节法定职业病的诊断与管理 1法定职业病的诊断与处理 2,法定职业病患者的待遇 3法定职业病的报告 第四节职业卫生服务与健康监折
3.地方性氟中毒：流行特征、临床表现、治疗措施和预防措施。 第四节 环境有害因素的预防与控制 1.环境污染物的危险度评价：危险度评价的目的和意义、危险度评价的组成、剂量-反应关系评定、危险度特征分析。 2.环境有害因素的预防和控制策略。 【教学重点】环境的分类，环境、自然环境、社会环境、原生环境、次生环境的定义，环境组成因素，碘缺乏性疾病病因、流行特征， 地方性氟中毒病因、流行特征，环境污染的危险度评价组成。临床诊断碘缺乏性疾病、地方性氟中毒并进行预防，会对环境污染进行危险度 评价，进行环境有害因素的识别及预防与控制策略。 【教学难点】剂量-反应关系和剂量-效应关系、环境污染物的危险度评价。 【教学方案设计】 通过环境污染的图片和视频引出环境的概念、环境的分类及组成。从大气污染、水污染和土壤污染分别讲述各个污染物或疾病的致病因 素、临床诊断以及预防措施。 教学方法：讲授法、双案导学。 教学手段：多媒体教学、对分易平台、长江雨课堂。 第十七章 职业相关疾病及职业卫生服务 【总学时】 12学时 【学时分配】讲课（含研讨） 6学时/实验 6学时 【目的要求】 知识目标：解释职业病、工作有关疾病和职业性外伤与临床学科的关系；比较职业病与一般疾病的不同；明确职业性有害因素致病的条 件；描述职业性有害因素及其所致的职业病和工作有关疾病；列举和讨论职业卫生服务的要求、职业人群健康监护和医学监护；熟记职业病 诊断、治疗、处理和预防原则及职业病报告制度；讨论岗前、在岗期间、离岗时和应急健康检查的意义；了解职业病诊断、职业病报告以及 职工工伤与职业病致残程度鉴定的程序；明确职业性病损的预防原则 能力目标：具备辨识职业危害因素、诊断职业病的能力；能依据《职业病防治法》对职业病进行上报和处理；依据职工健康监护资料进 行健康状况分析。 素质目标：具备在临床场所开展职业卫生服务的能力。 【教学内容】 职业相关疾病的种类与特点 1.法定职业病的定义、种类和特点 2.工作有关疾病 3.职业性伤害 第二节 职业性有害因素及其健康损害 1.职业性有害因素的概念与种类，职业性病伤的概念与种类，职业病致病条件，职业病的特点，我国法定职业病名单。 2.物理性有害因素及健康损害：高温作业的类型、中暑的表现和发病机理。噪声对健康危害。非电离辐射的职业接触与健康损害。 3.化学性有害因素及健康损害：生产性毒物来源与职业接触，生产性毒物所致的健康损害：铅、汞、苯、有机磷农药、生产性粉尘（概 念，矽尘与矽尘作业，影响矽肺发病的因素，发病机制，基本病理改变及相应的X线表现，防尘“八字” 方针）。 4.生物性有害因素及健康损害：概念及简述五种职业性传染病。 5.不良生理、心理因素及健康损害：人体工效学问题及健康损害，职业紧张与身心疾患。 第三节 法定职业病的诊断与管理 1.法定职业病的诊断与处理 2.法定职业病患者的待遇 3.法定职业病的报告 第四节 职业卫生服务与健康监护
L职业卫生服务的概念与意义 2职业卫生服务的要求与原则。 3.职业卫生服务的内容与任务 4职业卫生服务的机构与模式 5职业人群健康监护的概念与目的、内容 6医学监护的概念及分类，各类健康检查的定义与目的. 7职业环境监测的将念与意义 8信息管理的内容。 第五节职业相关疾病的预防管理 1职业病防治法规定的职业病管理的内容 2职业病诊断资质、程序、原则。 3,职则业病报告制度、程序、报告处理】 4职业病治疗原则与患者待遇， 5职业性病伤的劳动能力鉴定要求、标准、程序. 6职业病三级预防原则和防治管理。 【教学重点】职业性有害因素的概念、种关及危害，职业性病伤的概念与种关，职业病致病条件，业病的特点，我国法定职业病名 单：医学监护的概念及分类，各类健康检查的定义与目的：职业病诊断资质。程序、原则：职业病报告制应、程序、报告处理：职业病三级 预防原则和防治管理. 【教学难点】职业危害因素辨识、职业病诊断。 【教学方案设计】 以职业病案例为切入点，进行案例分析，引领学生展开讨论，并进行理论讲授，对常见职业危害因素进行实验验证，包括铅中毒危害和 有机磷农药中毒的效应等。 教学方法：讲授法、讨论法、实验法 教学手段：多媒体教学、对分易平台、长江雨课堂 第十八章食品安全与食源性疾病 【总学时】12学时 【学时分配】讲课（含研时）6学时实践4学时 【目的要求】 知识目标：记忆食品安全、食源性疾病、食物中毒的概念；掌据食物中毒的特点和分类、各种食物中毒的总数与预防 能力目标：能够根据进食情况和临床表现鉴别不同类型、不同病原菌的食物中毒，并提高食物中毒的防控能力。通过食物中毒的流行病 学调直和技术处理原则，培养学生现场调直和现场处理的能力。 素质目标：通过食物中毒现场调查和处理能力的培养提高学生团队协作精神和认真严谨的态度。 【教学内容】 第一节食品安全慨述 1,食品安全的概念及食品支全存在的问题。食源性疾病的概念及基本持征。 2,食品中常见污染物及其危害：黄曲需毒素。农药和兽药、有毒金属、小亚硝基化合物、多环芳烃化合物， 3,食品添加剂的概念、分类、使用。食品非法添动加物的概念以及常见的食品非法添加物：吊白块、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺， 第二节食物中 1食物中击的概念、发病特点和分类， 2细菌性食物中毒的原因、流行病学特点、发病机制。临床表现、诊断依据以及治疗原则师和预防措施。沙门食物中毒、副溶血性食 物中击、葡萄球苗肠毒素食物中毒、变形杆苗食物中志的病原学特点、流行病学特点、临床表现、治疗与预防
1.职业卫生服务的概念与意义。 2.职业卫生服务的要求与原则。 3.职业卫生服务的内容与任务。 4.职业卫生服务的机构与模式。 5.职业人群健康监护的概念与目的、内容。 6.医学监护的概念及分类，各类健康检查的定义与目的。 7.职业环境监测的概念与意义。 8.信息管理的内容。 第五节 职业相关疾病的预防管理 1.职业病防治法规定的职业病管理的内容。 2.职业病诊断资质、程序、原则。 3.职业病报告制度、程序、报告处理。 4.职业病治疗原则与患者待遇。 5.职业性病伤的劳动能力鉴定要求、标准、程序。 6.职业病三级预防原则和防治管理。 【教学重点】职业性有害因素的概念、种类及危害，职业性病伤的概念与种类，职业病致病条件，职业病的特点，我国法定职业病名 单；医学监护的概念及分类，各类健康检查的定义与目的；职业病诊断资质、程序、原则；职业病报告制度、程序、报告处理；职业病三级 预防原则和防治管理。 【教学难点】职业危害因素辨识、职业病诊断。 【教学方案设计】 以职业病案例为切入点，进行案例分析，引领学生展开讨论，并进行理论讲授。对常见职业危害因素进行实验验证，包括铅中毒危害和 有机磷农药中毒的效应等。 教学方法：讲授法、讨论法、实验法。 教学手段：多媒体教学、对分易平台、长江雨课堂。 第十八章 食品安全与食源性疾病 【总学时】12学时 【学时分配】讲课（含研讨）6学时/实践4学时 【目的要求】 知识目标：记忆食品安全、食源性疾病、食物中毒的概念；掌握食物中毒的特点和分类、各种食物中毒的急救与预防。 能力目标：能够根据进食情况和临床表现鉴别不同类型、不同病原菌的食物中毒，并提高食物中毒的防控能力。通过食物中毒的流行病 学调查和技术处理原则，培养学生现场调查和现场处理的能力。 素质目标：通过食物中毒现场调查和处理能力的培养提高学生团队协作精神和认真严谨的态度。 【教学内容】 第一节 食品安全概述 1.食品安全的概念及食品安全存在的问题。食源性疾病的概念及基本特征。 2.食品中常见污染物及其危害：黄曲霉毒素、农药和兽药、有毒金属、N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物。 3.食品添加剂的概念、分类、使用。食品非法添加物的概念以及常见的食品非法添加物：吊白块、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺。 第二节 食物中毒 1.食物中毒的概念、发病特点和分类。 2.细菌性食物中毒的原因、流行病学特点、发病机制、临床表现、诊断依据以及治疗原则和预防措施。沙门菌食物中毒、副溶血性弧菌食 物中毒、葡萄球菌肠毒素食物中毒、变形杆菌食物中毒的病原学特点、流行病学特点、临床表现、治疗与预防
3真菌毒素和需菌食品中毒：赤需病麦中造和需变甘燕中毒的有毒成分、中毒表现、治疗与预防。 4有毒动植物中毒：河豚中毒、鱼类引起的组胺中击、毒整中毒的中毒成分、临床特征、治疗与预防。其它有毒动植物中毒】 5化学性食物中透：亚硝酸盐中毒、神中志、有机磷农药中毒的中毒原因、中毒机制和临床表现、急救与预防. 6食物中击调查与处理：食物中毒调查目的、食物中毒流行病学调查、食物中毒技术处理总则。 【教学重点】食品安全、食源性疾病和食物中毒的概念，食物中毒的特点。细菊性食物中毒的流行病学特点、临床表现治疗原则和 防措施。食物中毒流行病学调查方法。 【教学难点】沙门菌属、副溶血性菌、葡萄球菌肠毒素食物中毒诊断及治疗. 【教学方案设计】 通过地沟油、苏丹红、假葡萄酒等我国常见食品问题，引入食品安全概念，导入课程，以举例、图片演示等助教学， 教学方法：讲授法、案例分析法、讨论法。 教学手段：多媒体教学、板书。 第二十度突发公共卫生事件及其应急策陷 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研时）2学时实践0学 【目的要求】 知识目标：突发公共卫生事件的概念、待征、分类，群体不明原因疾病的特点、事件分级、临床教治原则及防护措施 能力目标：应用所学知识进行群体性不明原因疾病的现场调查及病因分析。 素质目标：提高学生对突发公共卫生事件的认识水平，具有公共卫生事件应急能力及处理该类事件的能力. 【教学内容】 第一节摄述 1突发公共卫生事件的概念与分类：概念、特点、分类、分级和庄要危害 2突发公共卫生事件应台预案：应急预率的主要内容、应急反应措施。 第二节群体性不明原因疾病应急处理 1群体性不明原因疾病的特点和事件分级 2.应急处理工作原则：统一领导和分级响应的原则、及时报告的原则、调直与控制并举的原则、分工合作和联防联控的原则、信息互通和 及时发布原则 3.应急处置的组织体系及职责 4现场调查与病因分析。 5现场控制措施 6.临床数治原则：斑似传染病的教治.疑似非传染性疾病的数治 7防护措施：防护原则和防护服的分类， 第三节急性化学中毒的应急处理 1急性化学中毒的概念与持点：急性化学中毒概念、急性化学中毒特点 2.急性化学中毒的临床表现 3,急性化学中毒的诊断：诊断原则。诊断的分析方法，诊断分级及管理. 4,急性化学中毒的救原则：现场处理要点、现场医学教援要点急救处理要点、综合排毒措施 第四节电离辐射损伤的应急处理 1电离辐射事故的放射防护， 2工作人员应急照射的剂量控制 3电离辐射事故受照人员的医学处理原则： 4,放射性污染控制的原则
3.真菌毒素和霉菌食品中毒：赤霉病麦中毒和霉变甘蔗中毒的有毒成分、中毒表现、治疗与预防。 4.有毒动植物中毒：河豚中毒、鱼类引起的组胺中毒、毒蕈中毒的中毒成分、临床特征、治疗与预防。其它有毒动植物中毒。 5.化学性食物中毒：亚硝酸盐中毒、砷中毒、有机磷农药中毒的中毒原因、中毒机制和临床表现、急救与预防。 6.食物中毒调查与处理：食物中毒调查目的、食物中毒流行病学调查、食物中毒技术处理总则。 【教学重点】食品安全、食源性疾病和食物中毒的概念，食物中毒的特点。细菌性食物中毒的流行病学特点、临床表现、治疗原则和预 防措施。食物中毒流行病学调查方法。 【教学难点】沙门菌属、副溶血性弧菌、葡萄球菌肠毒素食物中毒诊断及治疗。 【教学方案设计】 通过地沟油、苏丹红、假葡萄酒等我国常见食品问题，引入食品安全概念，导入课程，以举例、图片演示等辅助教学。 教学方法：讲授法、案例分析法、讨论法。 教学手段：多媒体教学、板书。 第二十章 突发公共卫生事件及其应急策略 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研讨）2学时/实践0学时 【目的要求】 知识目标：突发公共卫生事件的概念、特征、分类。群体不明原因疾病的特点、事件分级、临床救治原则及防护措施。 能力目标：应用所学知识进行群体性不明原因疾病的现场调查及病因分析。 素质目标：提高学生对突发公共卫生事件的认识水平，具有公共卫生事件应急能力及处理该类事件的能力。 【教学内容】 第一节 概述 1.突发公共卫生事件的概念与分类：概念、特点、分类、分级和主要危害。 2.突发公共卫生事件应急预案：应急预案的主要内容、应急反应措施。 第二节 群体性不明原因疾病应急处理 1.群体性不明原因疾病的特点和事件分级。 2.应急处理工作原则：统一领导和分级响应的原则、及时报告的原则、调查与控制并举的原则、分工合作和联防联控的原则、信息互通和 及时发布原则。 3.应急处置的组织体系及职责。 4.现场调查与病因分析。 5.现场控制措施。 6.临床救治原则：疑似传染病的救治、疑似非传染性疾病的救治。 7.防护措施：防护原则和防护服的分类。 第三节 急性化学中毒的应急处理 1.急性化学中毒的概念与特点：急性化学中毒概念、急性化学中毒特点。 2. 急性化学中毒的临床表现。 3. 急性化学中毒的诊断：诊断原则、诊断的分析方法、诊断分级及管理。 4. 急性化学中毒的急救原则：现场处理要点、现场医学救援要点、急救处理要点、综合排毒措施。 第四节 电离辐射损伤的应急处理 1.电离辐射事故的放射防护。 2.工作人员应急照射的剂量控制。 3.电离辐射事故受照人员的医学处理原则。 4.放射性污染控制的原则