第二节生命活动的主要承担者 一 蛋白质
第二节 生命活动的主要承担者 — 蛋白质
问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合 线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收， 从而避免拆线的痛苦。 讨论 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识 蛋白质的化学组成有什么启示？
从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合 线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收， 从而避免拆线的痛苦。 讨论 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识 蛋白质的化学组成有什么启示？
探究一、蛋白质的功能 序号 举例 功能 肌肉、头发中的结构蛋白 生物体中的结构 物质 2 酶 催化化学反应 3 血红蛋白 运输功能 4 胰岛素 调节生命活动 5 抗体 免疫功能 一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质结构的多样性〉蛋白质功能的多样性？
蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性？ 序号 举例 功能 1 2 3 4 5 免疫功能 调节生命活动 运输功能 生物体中的结构 物质 催化化学反应 肌肉、头发中的结构蛋白 酶 血红蛋白 胰岛素 抗体 探究一、蛋白质的功能 一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者
探究二、氨基酸的特点及其种类 对氨基酸的简单了解： 1蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸是一种小分子 2.生物体中组成蛋白质的氨基酸有21种 (分为必需氨基酸和非必须氨基酸)
对氨基酸的简单了解： 1.蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸是一种小分子 2.生物体中组成蛋白质的氨基酸有21种 （分为必需氨基酸和非必须氨基酸） 探究二、氨基酸的特点及其种类
观察下面4种氨基酸，找出共同点和不同点 0 HR NH2一C-C-OH NH2一C一COH 甘氨酸 微氨酸 R R 19 NH2-C-C-OH H 氨酸 NH2-C一C-OH R R 丙氨酸
C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2亮氨酸 丙氨酸 R R R R 观察下面4种氨基酸，找出共同点和不同点
氨基酸的转构通式 H H2N-C-COOH R 氨基酸的种类差异取决于哪个基团？ 由R基决定的 氨基酸与蛋白质的组成元素： 一定有C、H、O、N,有些还含有P、S
C COOH H R H2N 由R基决定的 氨基酸的种类差异取决于哪个基团？ 氨基酸与蛋白质的组成元素： 一定有C、H、O、N，有些还含有P、S
氨基酸的结构特点： 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和 个羧基，并且连在同一个碳原子上。 H H2N-C-COOH H2N-C一COOH R R 天冬氨酸 赖氨酸
C COOH H CH2 H2N COOH 天冬氨酸 C COOH H (CH2)4 H2N 赖氨酸 NH2 氨基酸的结构特点： 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和 一个羧基，并且连在同一个碳原子上。 R R
判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果不是为什么？ CH3 2 CH3 HOOC H2N H H 3 5 HOOC X NH2 H HOOC一H 4 NH2 HOOC-C- CH2 HOOC NH2 H
判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果不是为什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH HOOC NH2 1 2 3 4 5
三、氨基酸形成蛋白质的过程 A链 B链 氨基酸之间脱水缩一条肽链的特定区 这条肽链进一步盘 四条肽链聚集在一起形 合形成肽链 域进行有规律的盘 绕形成一定的空间 成复杂的空间结构 曲、折叠 结构 某种胰岛素的二硫键示意图 ▲图2-2由氨基酸形城血红蛋白的示意图 1.氨基酸形成蛋白质的大致顺序是什么？ 氨基酸→二肽→三肽→.….→多肽→蛋白质 2.肽与蛋白质有什么区别？ 一 条或者多条多肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构才是蛋白质分子 3.哪些化学键参与蛋白质的形成？ 氢键、二疏键等
1.氨基酸形成蛋白质的大致顺序 是什么？ 2.肽与蛋白质有什么区别？ 3.哪些化学键参与蛋白质的形成？ 三、氨基酸形成蛋白质的过程 氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质 一条或者多条多肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构才是蛋白质分子 氢键、二硫键等
氨基酸的结合方式：
氨基酸的结合方式：