第10章:饭店的企业文化和 现代技术的应用 学习目的 学习内容 本章小结 案例分析 课堂讨论题 课后思考题 参考书目
第10章：饭店的企业文化和 饭 现代技术的应用 店 管 理 学习目的 学习内容 本章小结 案例分析 课堂讨论题 课后思考题 参考书目
第10章:饭店的企业文化和现代技术的应用 学习目的 ●了解饭店企业文化的内涵、特点和表现形式 ●熟悉饭店建设企业文化的基本原则 ●掌握饭店企业文化建设的基本途径。 ●了解饭店公共关系的含义及构成要素。 ●掌握饭店公共关系的工作程序和方法。 ●熟悉饭店CIS的构成要素、设计原则 ●了解现代饭店对计算机技术应用的最新动态。 ●掌握现代饭店信息系统的主要组成部分。 ●熟悉饭店电子商务的基本运作情况
饭 学习目的 店 管 理 第10章：饭店的企业文化和现代技术的应用 ●了解饭店企业文化的内涵、特点和表现形式. ●熟悉饭店建设企业文化的基本原则。 ●掌握饭店企业文化建设的基本途径。 ●了解饭店公共关系的含义及构成要素。 ●掌握饭店公共关系的工作程序和方法。 ●熟悉饭店CIS的构成要素、设计原则。 ●了解现代饭店对计算机技术应用的最新动态。 ●掌握现代饭店信息系统的主要组成部分。 ●熟悉饭店电子商务的基本运作情况
第10章:饭店的企业文化和现代技术的应用 学习内容 10.1饭店的企业文化 10.2饭店的公共关系 10.3现代饭店的信息管理与电子商务
饭 学习内容 店 管 理 第10章：饭店的企业文化和现代技术的应用 10.1 饭店的企业文化 10.2 饭店的公共关系 10.3 现代饭店的信息管理与电子商务
第10章:饭店的企业文化和现代技术的应用 本章小结 本章中,在介绍现代饭店企业文化的内涵、特点 和表现形式的基础上,着重介绍了饭店建设企业文化 带的基本原则和途径:在介绍饭店公共关系的含义、构 阐述了饭店公共关系的工作程序和方法,饭店CIS的 构成要素及设计原则:本章最后介绍了现代饭店对计 组成部分、饭店电子商务的基本运作情况
饭 本章小结 店 管 理 第10章：饭店的企业文化和现代技术的应用 本章中，在介绍现代饭店企业文化的内涵、特点 和表现形式的基础上，着重介绍了饭店建设企业文化 的基本原则和途径；在介绍饭店公共关系的含义、构 成要素、特点及类型的基础上，结合饭店的特点重点 阐述了饭店公共关系的工作程序和方法，饭店CIS的 构成要素及设计原则；本章最后介绍了现代饭店对计 算机技术应用的最新动态和现代饭店信息系统的主要 组成部分、饭店电子商务的基本运作情况
第10章:饭店的企业文化和现代技术的应用 重点与难点 饭店建设企业文化的基本原则和途径 重点 2、饭店公共关系的工作程序和方法 3、饭店CS的构成要素及设计原则 难点:现代饭店信息系统的主要组成部分
饭 重点与难点 店 管 理 第10章：饭店的企业文化和现代技术的应用 重点 １、饭店建设企业文化的基本原则和途径 ２、饭店公共关系的工作程序和方法 ３、饭店CIS的构成要素及设计原则 难点: 现代饭店信息系统的主要组成部分
第10章:饭店的企业文化和现代技术的应用 案例分析 基于饭店形象日益弱化这一现状,某饭店决定通过导入CIS 提升形象。该饭店将这一任务全权委托给某形象设计公司,并 要求其在三个月内完成任务。该设计公司承接这一业务后,将 国内外较为成功的视觉设计进行揉合、拼接,形成一套设计成 果交由饭店实施。饭店根据这一设计成果,更换了对外办公用 品上的标志、字体、色彩等视觉要素。宾客用品因库存较多 拟用完之后进行逐步更新。最后,该饭店在当地的一家主要报 纸上用了整版的篇幅介绍饭店新引进的视觉形象要素。据此, 该饭店认为形象强化任务已大功告成 问题:结合导入CIS的基本程序,分析该饭店在导入CIS上 存在的基本问题,并提出整改对策
饭 案例分析 店 管 理 第10章：饭店的企业文化和现代技术的应用 基于饭店形象日益弱化这一现状，某饭店决定通过导入CIS 提升形象。该饭店将这一任务全权委托给某形象设计公司，并 要求其在三个月内完成任务。该设计公司承接这一业务后，将 国内外较为成功的视觉设计进行揉合、拼接，形成一套设计成 果交由饭店实施。饭店根据这一设计成果，更换了对外办公用 品上的标志、字体、色彩等视觉要素。宾客用品因库存较多， 拟用完之后进行逐步更新。最后，该饭店在当地的一家主要报 纸上用了整版的篇幅介绍饭店新引进的视觉形象要素。据此， 该饭店认为形象强化任务已大功告成。 问题：结合导入CIS的基本程序，分析该饭店在导入CIS上 存在的基本问题，并提出整改对策
第10章:饭店的企业文化和现代技术的应用 课堂讨论题 1.结合饭店产品的特殊性,谈谈饭店企业 开展公共关系活动的要点? 2.试讨论饭店形象对饭店管理的重要性? 3.你认为现代饭店的电子商务有发展前途吗? 请说明理由
饭 课堂讨论题 店 管 理 第10章：饭店的企业文化和现代技术的应用 1．结合饭店产品的特殊性，谈谈饭店企业 开展公共关系活动的要点？ 2．试讨论饭店形象对饭店管理的重要性？ 3．你认为现代饭店的电子商务有发展前途吗? 请说明理由
第10章:饭店的企业文化和现代技术的应用 课后思考题 什么是企业文化,企业文化具有哪些功能和特点 建设饭店企业文化应遵循哪些基本原则? 3.饭店企业文化建设的主要途径? 4.如何创建饭店的特色文化? 5.结合饭店公共关系的特点 试论饭店开展公共关系活动的要点? 6.如何理解饭店CIS的构成,其设计原则有哪些? 7.现代饭店如何进行CIS设计? 8.现代饭店信息管理系统主要包括哪几个部分? 9.目前我国发展饭店电子商务的最大障碍有哪些? 应怎样克服?
饭 课后思考题 店 管 理 第10章：饭店的企业文化和现代技术的应用 1．什么是企业文化，企业文化具有哪些功能和特点? 2．建设饭店企业文化应遵循哪些基本原则? 3．饭店企业文化建设的主要途径? 4．如何创建饭店的特色文化? 5．结合饭店公共关系的特点， 试论饭店开展公共关系活动的要点？ 6．如何理解饭店CIS的构成，其设计原则有哪些？ 7．现代饭店如何进行CIS设计？ 8．现代饭店信息管理系统主要包括哪几个部分? 9．目前我国发展饭店电子商务的最大障碍有哪些? 应怎样克服？
第10章:饭店的企业文化和现代技术的应用 参考书目 1、蒋丁新《饭店管理概论》大连东北财经大学出版社 2、张宗道《现代饭店饭店文化与饭店管理》广州 广东旅游出版社 赵涛《饭店经营管理》北京北京工业大学出版社 4、黄震方《旅游饭店管理》北京中国林业出版社
饭 参考书目 店 管 理 第10章：饭店的企业文化和现代技术的应用 １、蒋丁新《饭店管理概论》大连东北财经大学出版社 ２、张宗道《现代饭店饭店文化与饭店管理》广州 广东旅游出版社 ３、赵涛《饭店经营管理》北京北京工业大学出版社 ４、黄震方《旅游饭店管理》北京中国林业出版社
10.1饭店的企业文化 企业文化提出于20世纪80年代.实质是以人为 中心,以文化引导为根本手段,以激发职工自觉行 动为目的的独特文化现象和管理思想。 10.1,1饭店企业文化概述 10,1,2饭店企业的文化建设
10.1 饭店的企业文化 饭 店 管 理 企业文化提出于20世纪80年代．实质是以人为 中心，以文化引导为根本手段，以激发职工自觉行 动为目的的独特文化现象和管理思想。 10．1．1 饭店企业文化概述 10．1．2 饭店企业的文化建设
