第五章细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质
第1节 降低化学反应活化能的酶 ——酶的作用和本质 第五章 细胞的能量供应和利用
【斯帕兰札尼的实验】 回实验过程 O实验结果 ▣实验分析 金属笼--排除物理性消化 n 肉块消失--存在化学性消化 ©实验结论：鹰胃内存在某些化学物质使肉块消失了！ 消化酶
【斯帕兰札尼的实验】 ◎实验过程 ◎实验结果 ◎实验分析 金属笼---排除物理性消化 肉块消失---存在化学性消化 ◎实验结论：鹰胃内存在某些化学物质使肉块消失了！
一.酶在细胞代谢中的作用 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 【细胞呼吸】 有机物十氧气线粒保 氧化碳十水十能量 酶在细胞代谢中的作用？
一.酶在细胞代谢中的作用 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 【细胞呼吸】 有机物＋氧气 二氧化碳＋水＋能量 酶 线粒体 酶在细胞代谢中的作用？
课堂探究 酶在细胞代谢中的作用 2H202 加热、。雀化剂 2H20+02 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质 量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做催化剂。 细胞代谢中的催化剂又是什么呢？ 酶
2H2O2 2H2O+O2 酶在细胞代谢中的作用 加热、催化剂 细胞代谢中的 又是什么呢？ 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质 量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 催化剂
比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验原理： 2H202 加热或Fe3+或过氧化氢酶 2H20+02 实险目的： 通过比较H,O,过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的 作用和意义。 实验材料： 新配制的体积分数为3%的H,02溶液 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液-H,0,酶相对数量1 质量分数为3.5%的FeCl,溶液--Fe离子相对数量25万 卫生香等
比较过氧化氢在不同条件下的分解 2 H2O2 2 H2O + O2 加热或Fe3+或过氧化氢酶 实验原理： 新配制的体积分数为3%的H2O2溶液 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液-- 质量分数为3.5%的FeCl3溶液---Fe离子相对数量25万 卫生香等 实验目的： 通过比较H2O2过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的 作用和意义。 实验材料： H2O2酶相对数量1
比较过氧化氢在不同条件下的分解 对照 尖脸组 说明 对照实验 组 2 3 变量 H202浓度 3% 3% 3% 3% 无关变量 剂量 2ml 2ml 2ml 2ml 反应条件 常温 90℃ FeCl3 肝脏研 磨液 肝脏 自变量 90℃ Fecl, Fe3+ 研整液 因变量 y=f (x)
6 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研 磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不 一样，肝脏研磨液中最快 反应条件 自变量 因变量 无关变量 y=f（x） 变量 对照 组 实验组 对照实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解
注意的问题 (1)一定要选用新鲜的肝脏，为什么？ 新鲜肝脏中含有较多的过氧化氢酶。如果肝脏不新鲜。 在微生物的作用下，过氧化氢酶可能被分解。 (2)将肝脏制成研磨液有什么意义？ 肝脏一定要充分研磨。以保证肝细胞破裂。使肝细胞 内的过氧化氢酶释放出来，增加酶与底物的接触面积，否则 可能影响实验效果。 (3)滴入FCL,溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为 什么？ 不能；由于酶具有高效性，若滴入的F©C3溶液中混有 火量的过氧化氢酶，会影响实验准确性
不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混有 少量的过氧化氢酶，会影响实验准确性 注意的问题 （1）一定要选用新鲜的肝脏，为什么？ （2）将肝脏制成研磨液有什么意义？ （3）滴入FeCl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为 什么？ 新鲜肝脏中含有较多的过氧化氢酶，如果肝脏不新鲜， 在微生物的作用下，过氧化氢酶可能被分解。 肝脏一定要充分研磨，以保证肝细胞破裂，使肝细胞 内的过氧化氢酶释放出来，增加酶与底物的接触面积,否则 可能影响实验效果
为什么在酶的催化作用下，过氧化氢的分解速度加快了呢？ 无酶 途径 活化能 有酶途径 酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应 的活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催 化效率更高
活化能 酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应 的活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催 化效率更高。 为什么在酶的催化作用下,过氧化氢的分解速度加快了呢？
海地州中 热。>金氧化鳞 性士我海年 活化能
酶在细胞代谢中的作用 75.24kJ/mol 活化能： 48.9kJ/mol 无机催化剂胶 分子从常态到 活跃状态所需 8.36kJJ/mol 要的能量 酶的功能： 降低化学反应的活化能
酶在细胞代谢中的作用 活化能： 分子从常态到 活跃状态所需 要的能量 酶的功能： 降低化学反应的活化能