人 参 ◼ 【来源】 ◼ 五加科植 物 人 参 Panax ginseng的根
人 参 ◼ 【来源】 ◼ 五加科植 物 人 参 Panax ginseng的根
◼ 【产地】 ◼ 主产于吉林、辽 宁、黑龙江等地。 ◼ 主为栽培品，习 称“园参”；野 生品甚少，习称 “野山参、山 参
◼ 【产地】 ◼ 主产于吉林、辽 宁、黑龙江等地。 ◼ 主为栽培品，习 称“园参”；野 生品甚少，习称 “野山参、山 参
◼ 【采收加工】园参 ◼ 1、全体：晒干后称“全须生晒参”。 ◼ 2、部分： ◼ (1)主根： ◼ ①晒干－－生晒参 ◼ ②沸水烫，针扎，浸于浓糖液中，干燥－ －白参（糖参）－→少见。 ◼ ③蒸3h，干燥，支根较短者－－红参 ◼ 支根较长者－－边条红参 ◼ (2)支根及须根： 蒸煮后干燥－－红直须 ◼ 了解：其他
◼ 【采收加工】园参 ◼ 1、全体：晒干后称“全须生晒参”。 ◼ 2、部分： ◼ (1)主根： ◼ ①晒干－－生晒参 ◼ ②沸水烫，针扎，浸于浓糖液中，干燥－ －白参（糖参）－→少见。 ◼ ③蒸3h，干燥，支根较短者－－红参 ◼ 支根较长者－－边条红参 ◼ (2)支根及须根： 蒸煮后干燥－－红直须 ◼ 了解：其他
人参鉴别示意图
人参鉴别示意图
◼ 【性状鉴别】 ◼ 一、生晒参(全须): ◼ 1、圆柱形，表面 灰黄色。上部有粗 横纹及明显的纵皱 纹，下部有支根及 须根，须根上偶有 细小的疣状突起。 左图为生晒参
◼ 【性状鉴别】 ◼ 一、生晒参(全须): ◼ 1、圆柱形，表面 灰黄色。上部有粗 横纹及明显的纵皱 纹，下部有支根及 须根，须根上偶有 细小的疣状突起。 左图为生晒参
◼ 2、芦头（根 茎）多弯曲， 具艼（不定根） 和 芦 碗 （ 茎 痕）
◼ 2、芦头（根 茎）多弯曲， 具艼（不定根） 和 芦 碗 （ 茎 痕）
◼ 3、断面淡黄白色，显粉性。有棕黄色环 纹。皮部有黄棕色的点状树脂道及放射 状裂隙。 ◼ 4、气微香而特异，味微苦甘
◼ 3、断面淡黄白色，显粉性。有棕黄色环 纹。皮部有黄棕色的点状树脂道及放射 状裂隙。 ◼ 4、气微香而特异，味微苦甘
◼ 二、红参： ◼ 红棕色， 半透 明 ， 偶有 不透 明 的 暗褐 色斑 块 。 下部 有支 根2-3条。质硬 而 脆 ，断 面平 坦角质样
◼ 二、红参： ◼ 红棕色， 半透 明 ， 偶有 不透 明 的 暗褐 色斑 块 。 下部 有支 根2-3条。质硬 而 脆 ，断 面平 坦角质样
◼ 三、白参： ◼ 淡黄白色，全体 可见针刺痕，味 甜。 右图为白参
◼ 三、白参： ◼ 淡黄白色，全体 可见针刺痕，味 甜。 右图为白参