园林规划设计第八章观光农业园区规划[教学要求]使学生了解观光农业园发展史；规划的相关理论；规划的原则、手法和步骤使学生对其有根本性的认识。[教学重点]观光农业园（区）规划的原则、手法和步骤[教学难点]观光农业园（区）规划的相关理论[教学时数] 2学时[主要内容]第八章观光农业园区规划第一节观光农业概述第二节观光农业园（区）规划的相关理论第三节观光农业园（区）规划的原则、手法和步骤[课程思政要点]介绍观光农业规划的内容，强调“绿水青山就是金山银山”的理念，强调生态文明建设的重要性。[教学方法]1.借助多媒体手段，图、像并举。2.采用启发式、讨论式等方法，培养学生从基本概念入手，通过严谨的概念考察进行不断深入追问的反思式学习方法。[参考资料]李征.园林设计.北京：中国建筑工业出版社，1995.唐学山.园林设计.北京：中国林业出版社，1997王浩．园林规划设计：南京：东南大学出版社，2009.汪辉．园林规划设计（第2版）：东南大学出版社，2015[教学内容]导入：观光农业亦称旅游农业或休闲农业，是指以现有或开发的农业和农村资源（传统的或现代的）为对象，按照现代旅游业的发展规律和构成要素，对其进行改造、配套、组装和深度开发，在至少保证基本生产（或生活）功能和有利于生态环境优化的基础上，因地制宜，赋予其观赏、品尝、购买、娱乐、劳动、学习和居住等不同的旅游功能，创造出可经营的、具有农业（或农村特色和功能的旅游资源及其产品，形成一产和三产相融合，生产和消费相统一的新型产业形态。观光农业的兴起，不仅为游客提供了新的旅游空间，吸引了许多城市居民来到农村旅游观光、劳动甚至定居，而且还通过观光农业提供的参与性、知识性的农事和科普活动扩大游客的知识视野，获得身心的放松，既提高了旅游品位，也缓解了城市旅游拥挤状况
园 林 规 划 设 计 第八章 观光农业园区规划 [教学要求] 使学生了解观光农业园发展史；规划的相关理论；规划的原则、手法和步骤使学生 对其有根本性的认识。 [教学重点] 观光农业园（区）规划的原则、手法和步骤 [教学难点] 观光农业园（区）规划的相关理论 [教学时数] 2 学时 [主要内容] 第八章 观光农业园区规划 第一节 观光农业概述 第二节 观光农业园（区）规划的相关理论 第三节 观光农业园（区）规划的原则、手法和步骤 [课程思政要点] 介绍观光农业规划的内容，强调“绿水青山就是金山银山”的理念，强调生态文明 建设的重要性。 [教学方法] 1. 借助多媒体手段，图、像并举。 2. 采用启发式、讨论式等方法，培养学生从基本概念入手，通过严谨的概念考察 进行不断深入追问的反思式学习方法。 [参考资料] 李征.园林设计.北京：中国建筑工业出版社，1995. 唐学山.园林设计.北京：中国林业出版社，1997. 王浩. 园林规划设计. 南京: 东南大学出版社, 2009. 汪辉. 园林规划设计（第 2 版）. 东南大学出版社, 2015. [教学内容] 导入：观光农业亦称旅游农业或休闲农业，是指以现有或开发的农业和农村资源(传统的或现代 的)为对象，按照现代旅游业的发展规律和构成要素，对其进行改造、配套、组装和深度开发，在至 少保证基本生产(或生活)功能和有利于生态环境优化的基础上，因地制宜，赋予其观赏、品尝、购 买、娱乐、劳动、学习和居住等不同的旅游功能，创造出可经营的、具有农业(或农村)特色和功能 的旅游资源及其产品，形成一产和三产相融合，生产和消费相统一的新型产业形态。 观光农业的兴起，不仅为游客提供了新的旅游空间，吸引了许多城市居民来到农村旅游观光、 劳动甚至定居，而且还通过观光农业提供的参与性、知识性的农事和科普活动扩大游客的知识视野， 获得身心的放松，既提高了旅游品位，也缓解了城市旅游拥挤状况
第八章观光农业园区规划观光农业园（区）依主要自标和主导功能的不同而有不同的类型、不同的项自结构、不同的技术要求以及不同的经营方式。建设观光农业园（区）是我国农业转型升级，加快农业现代化和城乡园林化并与国际接轨的必然选择。观光农业园（区）的开发是一个系统工程，基于农业产业的科学本质和旅游观光的经营本质需相融配套，观光农业的开发往往以封闭的农园或开放的景区作为建设载体，而且往往局部的封闭和区域的开放相辅相成形成旅游体系，并以农园为核心和重点。作为生产基地，观光农业园（区）必须遵从科学性，具有产品生产功能：而作为旅游园区，文必须具有艺术性和观赏性，满足人们的视觉亲历和心灵感受，所以园（区）的规划设计是关键环节。第一节观光农业概述一、国内外观光农业的发展概况观光农业的产生已有100多年的历史，在欧洲早在1873年德国的乡村旅游就属于广义的观光农业范畴，它涵盖了一个更广泛的范围，乡村旅游的空间被定义为在人们主要从事农业生产活动的非城市地区。它主要开发和规划大规模的农场，并设置一些观光景点和野营项目来吸引游客。而最初的观光农业选址理论雍形可追潮到1826年杜能的“孤立国”理论，又称农业区位论。1930年德国地理学家W.克里斯塔勒在《德国南部的地区中心》一书中分析了该地区乡村的市场中心和服务范围，提出了有名的“中心地理论”（centralplacetheorv)，他根据这种理论探索了农村中心的分布、乡村旅游的空间服务范围。在欧洲，意大利是旅游业最发达的国家之一，在它的旅游业中，有一支新兴的生力军一一农业旅游。它始于20世纪70年代，发展于80年代，到了90年代已成燎原之势。意大利的农业旅游景观注重现代化的农业和优美的自然环境、多姿多彩的民风民俗、新型的生态环境的结合。在英国，乡村旅游也有100多年的历史，19世纪末，E．霍华德提出了“田园城市”的理论，霍华德在他的著作《明日，一条通向真正改革的道路》中认为由园城市实质上是城与乡的结合体，它的规模不应该超一定程度，四周要有永久性农业地带围绕。从20世纪30年代起，英国政府就开始用景观环境保护的眼光来综合考虑城市和农村的区域规模。阿尔伯克比爵(P.Abercrombie)于1933年出版的《城乡规划》（TownandCountrvPlanning)，对此有积极的影响。在他的倡导下，英国建设了大批的国家公园风景区，到1937年，总面积已达到60多万km2，分布遍及全国。1942一1947年间，他吸收了霍华德“田园城市”与盖迪斯“组合城市”（Conurbation)等规划思想，又主持编制了英国大伦敦规划。其中最有名的内容之一，就是在城市建成区外围，设置了一条宽约16km的绿带圈。它既可以作为伦敦的农业区，保持原有小镇的乡野风光特色，又可以阻止城市的过分扩张。绿带圈中不准建筑房屋，不设新的居民点，并对原有的居民点控制发展。到80年代，英国的Krummel.J.R.利用景观生态学一套成熟的景观空间格局的测定、描述体系，在土地利用、农村及城市景观结构分析中得到了广泛应用。在亚洲，日本的观光农业开展得较早，早在1930年宫前义嗣在《大阪府农会报》杂志上就对都市农业有了初步的描述（观光农业作为都市农业的实践形式之一)。1935年日本学者青鹿四朗在《农业经济地理》中将“都市农业”作为学术名词而提出。日本的观光农业在发展进程中主要出现了采摘观光、自然修养村、农舍投宿、市民农艺园等形式，为工业化日本社会中人们在紧张的工作之余提供接近自然，返璞归真的场所。它的规划很注重自然环境和生活景观的结合，在保持生态环境完美的同时，挖掘农村文化，以新的乡村文化来吸引外来游客。在韩国和马来西亚，近几年来观光农业发展迅速，它们主要采取观光农园的形式，将观光农业与花卉产业、旅游业紧密结合在一起
第八章 观光农业园区规划 观光农业园(区)依主要目标和主导功能的不同而有不同的类型、不同的项目结构、不同的技术要 求以及不同的经营方式。建设观光农业园(区)是我国农业转型升级，加快农业现代化和城乡园林化并 与国际接轨的必然选择。观光农业园(区)的开发是一个系统工程，基于农业产业的科学本质和旅游观 光的经营本质需相融配套，观光农业的开发往往以封闭的农园或开放的景区作为建设载体，而且往 往局部的封闭和区域的开放相辅相成形成旅游体系，并以农园为核心和重点。作为生产基地，观光 农业园(区)必须遵从科学性，具有产品生产功能；而作为旅游园区，又必须具有艺术性和观赏性，满 足人们的视觉亲历和心灵感受，所以园(区)的规划设计是关键环节。 第一节 观光农业概述 一、国内外观光农业的发展概况 观光农业的产生已有 100 多年的历史，在欧洲早在 1873 年德国的乡村旅游就属于广义的观光农 业范畴，它涵盖了一个更广泛的范围，乡村旅游的空间被定义为在人们主要从事农业生产活动的非 城市地区。它主要开发和规划大规模的农场，并设置一些观光景点和野营项目来吸引游客。而最初 的观光农业选址理论雏形可追溯到 1826 年杜能的“孤立国”理论，又称农业区位论。1930 年德国 地理学家 w．克里斯塔勒在《德国南部的地区中心》一书中分析了该地区乡村的市场中心和服务范 围，提出了有名的“中心地理论”(centralplacetheorv)，他根据这种理论探索了农村中心的分布、乡 村旅游的空间服务范围。在欧洲，意大利是旅游业最发达的国家之一，在它的旅游业中，有一支新 兴的生力军——农业旅游。它始于 20 世纪 70 年代，发展于 80 年代，到了 90 年代已成燎原之势。 意大利的农业旅游景观注重现代化的农业和优美的自然环境、多姿多彩的民风民俗、新型的生态环 境的结合。在英国，乡村旅游也有 100 多年的历史，19 世纪末，E．霍华德提出了“田园城市”的 理论，霍华德在他的著作《明日，一条通向真正改革的道路》中认为田园城市实质上是城与乡的结 合体，它的规模不应该超一定程度，四周要有永久性农业地带围绕。从 20 世纪 30 年代起，英国政 府就开始用景观环境保护的眼光来综合考虑城市和农村的区域规模。阿尔伯克比爵(P．Abercrombie) 于 1933 年出版的《城乡规划》(TownandCountrvPlanning)，对此有积极的影响。在他的倡导下，英 国建设了大批的国家公园风景区，到 1937 年，总面积已达到 60 多万 km2，分布遍及全国。1942 一 1947 年间，他吸收了霍华德“田园城市”与盖迪斯“组合城市”(Conurbation)等规划思想，又主持 编制了英国大伦敦规划。其中最有名的内容之一，就是在城市建成区外围，设置了一条宽约 16km 的绿带圈。它既可以作为伦敦的农业区，保持原有小镇的乡野风光特色，又可以阻止城市的过分扩 张。绿带圈中不准建筑房屋，不设新的居民点，并对原有的居民点控制发展。到 80 年代，英国的 Krummel．J．R．利用景观生态学一套成熟的景观空间格局的测定、描述体系，在土地利用、农村 及城市景观结构分析中得到了广泛应用。 在亚洲，日本的观光农业开展得较早，早在 1930 年宫前义嗣在《大阪府农会报》杂志上就对都 市农业有了初步的描述(观光农业作为都市农业的实践形式之一)。1935 年日本学者青鹿四朗在《农 业经济地理》中将“都市农业”作为学术名词而提出。日本的观光农业在发展进程中主要出现了采 摘观光、自然修养村、农舍投宿、市民农艺园等形式，为工业化日本社会中人们在紧张的工作之余 提供接近自然，返璞归真的场所。它的规划很注重自然环境和生活景观的结合，在保持生态环境完 美的同时，挖掘农村文化，以新的乡村文化来吸引外来游客。在韩国和马来西亚，近几年来观光农 业发展迅速，它们主要采取观光农园的形式，将观光农业与花卉产业、旅游业紧密结合在一起
在美洲，观光农业的内容和形式也很丰富多彩。加拿大主要采取度假农庄和土著旅游，景观营造上主要采用一些纯自然生态景观和土著传统文化相结合的景观。在美国，早在20世纪30年代，建筑大师F.L(Frank.Lloyd.Wright)提出了“广亩城市”的纲要，所谓广亩城市，即带有田园风光的城市，城市与农村不能截然分开，城市边缘地带可营造绿色的观光农业林带。随着城市的急剧发展和人工建筑对自然环境的破环，人们日益重视保持自然和人工环境的平衡以及城市和乡村的协调发展问题。作为城市边缘地区的观光农业也被列入区域规划范畴，观光农业的景观创造把乡村和沿途的高速公路沿线结合，形成了独特的环境、景观或历史文化资源。90年代初，美国生态学家Haber.W提出了观光农业的规划和设计在很大程度上是景观生态学原理的实际应用问题，可以直接运用近几年来迅速发展的景观生态规划和设计的一系列原理和方法。美国风景园林学会主席西蒙慈在他的《大地景观规划一一环境指南》中，就景观生态在农业景观规划中的应用也有所涉及。我国的观光农业项目开发以台湾地区为早，在1978年以苗栗县太湖草莓园的偶然开辟为发端，台湾的农业和旅游业开始实现产业的结合。自前，台湾的观光农园遍布岛内各地，观光内容也多种多样，有果园、花园、菜园、牧场、渔场等，并且已修了为数不少的乡村休闲场所。台湾的观光农业主要有以下几种类型：①休闲胜地，利用名川胜景，经规划设计而成的旅游胜地。②农舍或乡村旅店。③观光农园。④野生动植物的观赏和研究。品尝野味的休闲旅游。③综合性的休闲农场。在我国大陆，20世纪80年代后期在北京昌平县十三陵旅游区首次出现了观光桃园，之后就一直方兴未艾，许多发达地区如北京、广东、上海、苏南、山东等地的观光农业在90年代初也已纷纷兴起。这些观光农业都取得了较好的经济效益和社会效益，促进了当地经济的发展。观光农园的规划内容也向更丰富的层次发展，出现了多种类型并走向多元化和经常性经营，比如苏州的丹桂苑、上海孙桥的高科技农业园、无锡马山的太湖生态旅游农业园、山东的家庭旅游等。二、观光农业的类型发展观光农业，明确功能定位对于合理确定投资取向和规模以及配置科学管理方式和生产经营战术至关重要。现阶段规划和开发观光农业的功能定位有以下五种类型。1.多元综合型集农业研究开发、农产品生产示范、农技培训推广、农业旅游观光和休闲度假为一体。如北京锦绣大地农业观光园、朝来农艺园、苏州吴县西山现代化农业开发区和海南兴隆热带植物园。2.科技示范型以农业技术开发和示范推广为主要功能，兼具旅游观光功能。如上海浦东孙桥现代农业开发区、广东顺德的新世纪农业园、陕西杨凌农科城（国家级农业高新技术产业示范区）和江苏无锡太湖国家旅游度假区的马山生态观光农业开发区等。3.高效生产型以先进技术支撑的农产品综合生产经营为主要功能，兼具旅游观光功能。如江苏邳州的银杏风光观光农业区、河北北戴河集发生态农业示范观光园、宁夏银川葡萄大观园、广东番禺化龙镇农业大观园和上海马桥园艺场等。4.休闲度假型具有农林景观和乡村风情特色，以休闲度假为主要功能。如广东东莞的“绿色世界”、北京顺义的“家庭农场”、成都郸县农科村（农家乐景区）、河南栾川重渡沟风景区的农家乐休闲度假村、深巩的“青青世界”、重庆南岸区农家乐景点的“缘缘山庄”、“水云山庄”等。5.游览观光型以优美又富有特色的农林牧业为基础资源，以强化游览观光功能为主要经营方向的农游活动。如山东淄博淄川区的旅游观光农业线、重庆万盛区农业采摘游、山东长岛“渔家乐”旅游、山东枣庄的方亩石榴园风情游和江苏兴化的水乡垛田园艺农业风光线等
在美洲，观光农业的内容和形式也很丰富多彩。加拿大主要采取度假农庄和土著旅游，景观营 造上主要采用一些纯自然生态景观和土著传统文化相结合的景观。在美国，早在 20 世纪 30 年代， 建筑大师 F．L(Frank．Lloyd．Wright)提出了“广亩城市”的纲要，所谓广亩城市，即带有田园风光 的城市，城市与农村不能截然分开，城市边缘地带可营造绿色的观光农业林带。随着城市的急剧发 展和人工建筑对自然环境的破坏，人们日益重视保持自然和人工环境的平衡以及城市和乡村的协调 发展问题。作为城市边缘地区的观光农业也被列入区域规划范畴，观光农业的景观创造把乡村和沿 途的高速公路沿线结合，形成了独特的环境、景观或历史文化资源。90年代初，美国生态学家Haber．W 提出了观光农业的规划和设计在很大程度上是景观生态学原理的实际应用问题，可以直接运用近几 年来迅速发展的景观生态规划和设计的一系列原理和方法。美国风景园林学会主席西蒙兹在他的《大 地景观规划——环境指南》中，就景观生态在农业景观规划中的应用也有所涉及。 我国的观光农业项目开发以台湾地区为早，在 1978 年以苗栗县太湖草莓园的偶然开辟为发端， 台湾的农业和旅游业开始实现产业的结合。目前，台湾的观光农园遍布岛内各地，观光内容也多种 多样，有果园、花园、菜园、牧场、渔场等，并且已修了为数不少的乡村休闲场所。台湾的观光农 业主要有以下几种类型：①休闲胜地，利用名川胜景，经规划设计而成的旅游胜地。②农舍或乡村 旅店。③观光农园。④野生动植物的观赏和研究。⑤品尝野味的休闲旅游。⑥综合性的休闲农场。 在我国大陆，20 世纪 80 年代后期在北京昌平县十三陵旅游区首次出现了观光桃园，之后就一 直方兴未艾，许多发达地区如北京、广东、上海、苏南、山东等地的观光农业在 90 年代初也已纷纷 兴起。这些观光农业都取得了较好的经济效益和社会效益，促进了当地经济的发展。观光农园的规 划内容也向更丰富的层次发展，出现了多种类型并走向多元化和经常性经营，比如苏州的丹桂苑、 上海孙桥的高科技农业园、无锡马山的太湖生态旅游农业园、山东的家庭旅游等。 二、观光农业的类型 发展观光农业，明确功能定位对于合理确定投资取向和规模以及配置科学管理方式和生产经营 战术至关重要。现阶段规划和开发观光农业的功能定位有以下五种类型。 1．多元综合型 集农业研究开发、农产品生产示范、农技培训推广、农业旅游观光和休闲度假为一体。如北京 锦绣大地农业观光园、朝来农艺园、苏州吴县西山现代化农业开发区和海南兴隆热带植物园。 2．科技示范型 以农业技术开发和示范推广为主要功能，兼具旅游观光功能。如上海浦东孙桥现代农业开发区、 广东顺德的新世纪农业园、陕西杨凌农科城(国家级农业高新技术产业示范区)和江苏无锡太湖国家旅 游度假区的马山生态观光农业开发区等。 3．高效生产型 以先进技术支撑的农产品综合生产经营为主要功能，兼具旅游观光功能。如江苏邳州的银杏风 光观光农业区、河北北戴河集发生态农业示范观光园、宁夏银川葡萄大观园、广东番禺化龙镇农业 大观园和上海马桥园艺场等。 4．休闲度假型 具有农林景观和乡村风情特色，以休闲度假为主要功能。如广东东莞的“绿色世界”、北京顺义 的“家庭农场”、成都郫县农科村(农家乐景区)、河南栾川重渡沟风景区的农家乐休闲度假村、深圳 的“青青世界”、重庆南岸区农家乐景点的“缘缘山庄”、“水云山庄”等。 5．游览观光型 以优美又富有特色的农林牧业为基础资源，以强化游览观光功能为主要经营方向的农游活动。 如山东淄博淄川区的旅游观光农业线、重庆万盛区农业采摘游、山东长岛“渔家乐”旅游、山东枣 庄的万亩石榴园风情游和江苏兴化的水乡垛田园艺农业风光线等
三、观光农业的特点及其功能1.观光农业的特点观光农业除具有农业的一般特点外，还应具有如下特点和要求：(1)农业科技含量高目前一些新建的观光农业项目越来越注重其科技含量，它包括生物工程、组织培养室、先进的农业生产设施、旅游设施等。如上海孙桥的现代农业开发区引进了荷兰的先进温室设备，采用电脑控制，对温、光、水、肥、气等植物生长要素进行自然调控：苏州西山的国家现代化农业示范区建设按荷兰标准生产的自控玻璃温室，采用生态、立体种养模式，使用循环海、浴水高密度养殖水珍品，由计算机在线反映水体的质量状况。通过对高科技观光农业的参观游览，让游客了解当今国内外最先进的科技成果，增长见识。(2)经济回报好观光农业以农业为依托，架起了一条通往旅游的桥梁，开辟了实现农业经济增长的新途径。对优化农业产业结构、深层次地开发农业的附加值、保护农业生态系统、增加农民收入有很大的作用观光农业是一门综合性很强的产业，它需要有“一条龙”的行业与之配套服务，除了发展基础农业外，可以带动交通、运输、饮食、邮电、加工业、旅游业等相关产业的发展，具有经济回报好的特点。(3)内容具有广博性农业的劳作形式、传统或现代的农用器具、农民的生活习俗、农事活动、农事节气、农家产品加工制作、农业工艺等等，都是观光农业可以挖掘的丰富资源和内容。南京江心洲内有一农民自已开的农展馆，里面有古老的石磨、虾篓、风车、犁、铁粑、葵背、鸡公车等传统的农业生产工具，吸引了络绎不绝的游客，让人感到既新鲜又开眼界。(4)活动具有季节性农业生产虽是在人们定向于预和调节下的生物再生产过程，但其生产的各个阶段深受水、主、光、热等自然条件的影响和制约，具有明显的季节性。因此，除少数自控温室生产经营活动外，绝大多数农业旅游活动具有明显的季节性。(5)形式具有地域性不同地域有不同的自然条件，不同的地域也有不同的农事习俗和文化传统，从而导致观光农业具有较强的地域差异性。在我国，东部的渔猎、西部的放牧、南国的热带风光、北国的冰天雪地，各个地区的农业生产方式和习俗有着明显的差异，50多个民族的风俗习惯差异，都成为丰富的各具特色的文化旅游资源。(6)具有较强参与性农事活动具有非常强的可参与性，如在农作物成熟季节，开展一些采摘、收获果实的劳作活动；自摘果园、五月采茶游、撒网捕鱼、喂牛挤奶等等都是参与性极强的观光农业项目。(7)景观表达艺术性观光农业利用景观美学的对比、均衡、韵律、统一、调和等手法对农业空间、农业景点进行园林化的布局和规划，整个农业景观环境都符合美学原理，在空间布局、形式表现、内容安排等多方面都具有园林艺术性的特点。(8)农林产品绿色性观光农业要求用生态学的原理来指导农业生产，尽量少用化肥、农药、除草剂，并且采用无土裁培等技术，农产品一般没有受到污染，符合绿色食品和无公害食品的要求，游客前来游览观光的同时，还能采购到新鲜的绿色食品满意而归。(9)融观光、休闲、购物于一体
三、观光农业的特点及其功能 1．观光农业的特点 观光农业除具有农业的一般特点外，还应具有如下特点和要求： (1)农业科技含量高 目前一些新建的观光农业项目越来越注重其科技含量，它包括生物工程、组织培养室、先进的 农业生产设施、旅游设施等。如上海孙桥的现代农业开发区引进了荷兰的先进温室设备，采用电脑 控制，对温、光、水、肥、气等植物生长要素进行自然调控；苏州西山的国家现代化农业示范区建 设按荷兰标准生产的自控玻璃温室，采用生态、立体种养模式，使用循环海、浴水高密度养殖水珍 品，由计算机在线反映水体的质量状况。通过对高科技观光农业的参观游览，让游客了解当今国内 外最先进的科技成果，增长见识。 (2)经济回报好 观光农业以农业为依托，架起了一条通往旅游的桥梁，开辟了实现农业经济增长的新途径。对 优化农业产业结构、深层次地开发农业的附加值、保护农业生态系统、增加农民收入有很大的作用。 观光农业是一门综合性很强的产业，它需要有“一条龙”的行业与之配套服务，除了发展基础农业 外，可以带动交通、运输、饮食、邮电、加工业、旅游业等相关产业的发展，具有经济回报好的特 点。 (3)内容具有广博性 农业的劳作形式、传统或现代的农用器具、农民的生活习俗、农事活动、农事节气、农家产品 加工制作、农业工艺等等，都是观光农业可以挖掘的丰富资源和内容。南京江心洲内有一农民自己 开的农展馆，里面有古老的石磨、虾篓、风车、犁铧、铁耙、葵背、鸡公车等传统的农业生产工具， 吸引了络绎不绝的游客，让人感到既新鲜又开眼界。 (4)活动具有季节性 农业生产虽是在人们定向干预和调节下的生物再生产过程，但其生产的各个阶段深受水、土、 光、热等自然条件的影响和制约，具有明显的季节性。因此，除少数自控温室生产经营活动外，绝 大多数农业旅游活动具有明显的季节性。 (5)形式具有地域性 不同地域有不同的自然条件，不同的地域也有不同的农事习俗和文化传统，从而导致观光农业 具有较强的地域差异性。在我国，东部的渔猎、西部的放牧、南国的热带风光、北国的冰天雪地， 各个地区的农业生产方式和习俗有着明显的差异，50 多个民族的风俗习惯差异，都成为丰富的各具 特色的文化旅游资源。 (6)具有较强参与性 农事活动具有非常强的可参与性，如在农作物成熟季节，开展一些采摘、收获果实的劳作活动； 自摘果园、五月采茶游、撒网捕鱼、喂牛挤奶等等都是参与性极强的观光农业项目。 (7)景观表达艺术性 观光农业利用景观美学的对比、均衡、韵律、统一、调和等手法对农业空间、农业景点进行园 林化的布局和规划，整个农业景观环境都符合美学原理，在空间布局、形式表现、内容安排等多方 面都具有园林艺术性的特点。 (8)农林产品绿色性 观光农业要求用生态学的原理来指导农业生产，尽量少用化肥、农药、除草剂，并且采用无土 栽培等技术，农产品一般没有受到污染，符合绿色食品和无公害食品的要求，游客前来游览观光的 同时，还能采购到新鲜的绿色食品满意而归。 (9)融观光、休闲、购物于一体
农业旅游活动既能让你观赏到优美的由园风光，又能满足你参与的欲望，并且最后还能购得你自己劳动的成果。日本发展观光农业较早的小岩井农场，农场主修建一系列农业观光游览项目，如看各种家畜在自然怀抱中的娇憨之态，参观各种稀奇古怪的农具，观看手工挤奶表演，参观牛奶、奶酪、饼干等土特产品。使旅游者玩得开心，购物满意。(10)经济社会综合效益高一般我们对自然、人文旅游资源的开发要经过大量的实地调查和察，投人大量资金、时间，而发展观光农业可以用现有的农业资源，略加整修、管理，就可以较好地满足旅游者的需求：并且农业旅游的经济收益也较其他旅游形式多一个收入层次，即有来自农产品本身的收入。旅游消费也带动了农村第三产业的发展，解决了社会就业等方面的问题，具有较高的综合效益。2.观光农业的功能观光农业之所以在国内外蓬勃发展，在于它有着多方面的功能。(1)经济功能农业是国民经济的基础，观光农业获利潜力大，其生产的优质农产品和与之关联的农产品将随着经济的发展越来越成为稀缺产品。通过观光的经济带动作用，可扩大农村的经营范围，增加农村的就业机会，提高农民收入，壮大农村经济实力。(2)社会功能农业的兴衰关系到国计民生和社会的稳定。由于农业是天然的弱质产业，农业的比较利益低，不少地方发展农业的积极性受到打击，有的地方甚至出现了搁荒现象。观光农业提供了一种农业发展的新形式，能为当地农民带来较大的收益，在一定程度上起到了农业生产的示范样板作用，对稳定农业生产有利。这只是观光农业的一个方面，观光农业的主要社会功能突出表现在增进都市居民与农民的接触，拓展农村居民的人际关系，缩小城乡差距，提高农民的生活质量，推进城乡一体化的进程。(3)文化教育功能农业文明、农村风俗人情、农业科技知识以及农业优秀传统是人类精神文明的有机组成部分。观光农业注重农业的教育功能，通过观光农业的开发将这些精神文明得以继承和发展、发扬壮大。如一些农村特有的乡土文化及许多民间技艺，不少是因为观光的开发而得到延续发展，有的甚至创造了具有特殊风格的农村文化。随着现代的高科技进入农业，观光农业不仅能使游客尤其是从小就生活在都市的青少年了解农村，认识农业，掌握作物的常规裁培过程等，甚至可使他们了解和领略到高科技农业的魅力。(4)生态功能观光农业不仅是生态系统的有机构成，而且直接运用一定的生态科学原理进行系统生产。观光农业使人与自然之间形成广泛而富有生机的物质循环和能量、信息交换，农业既是调节人与自然的“稳压器”，又是抗灾减灾的“绿色屏障”。观光农业比一般的农业更强调农业的生态性，为招来游客，观光农业区须改善卫生状况，提高环境质量，维护自然生态平衡。通过教育解说服务，可使人们了解保护生态环境的重要性，以便人们主动做好资源与环境保护的工作。(5)健身、休闲、娱乐功能这是观光农业区别于一般农业的显著特点，是观光农业中突出游乐的部分。观光农业能为游客提供游憩、疗养空间和休闲场所，从事观光、休闲、娱乐活动，使他们减轻工作及生活上的压力，达到舒畅身心、强健体魄的目的。第二节观光农业园(区)规划的相关理论观光农业园（区)的规划不同于一般的风景名胜或综合性公园，而是一个多方面理论的融合体，主要有以下相关理论作为规划基础
农业旅游活动既能让你观赏到优美的田园风光，又能满足你参与的欲望，并且最后还能购得你 自己劳动的成果。日本发展观光农业较早的小岩井农场，农场主修建一系列农业观光游览项目，如 看各种家畜在自然怀抱中的娇憨之态，参观各种稀奇古怪的农具，观看手工挤奶表演，参观牛奶、 奶酪、饼干等土特产品。使旅游者玩得开心，购物满意。 (10)经济社会综合效益高 一般我们对自然、人文旅游资源的开发要经过大量的实地调查和勘察，投人大量资金、时间， 而发展观光农业可以用现有的农业资源，略加整修、管理，就可以较好地满足旅游者的需求；并且 农业旅游的经济收益也较其他旅游形式多一个收入层次，即有来自农产品本身的收入。旅游消费也 带动了农村第三产业的发展，解决了社会就业等方面的问题，具有较高的综合效益。 2．观光农业的功能 观光农业之所以在国内外蓬勃发展，在于它有着多方面的功能。 (1)经济功能 农业是国民经济的基础，观光农业获利潜力大，其生产的优质农产品和与之关联的农产品将随 着经济的发展越来越成为稀缺产品。通过观光的经济带动作用，可扩大农村的经营范围，增加农村 的就业机会，提高农民收入，壮大农村经济实力。 (2)社会功能 农业的兴衰关系到国计民生和社会的稳定。由于农业是天然的弱质产业，农业的比较利益低， 不少地方发展农业的积极性受到打击，有的地方甚至出现了搁荒现象。观光农业提供了一种农业发 展的新形式，能为当地农民带来较大的收益，在一定程度上起到了农业生产的示范样板作用，对稳 定农业生产有利。这只是观光农业的一个方面，观光农业的主要社会功能突出表现在增进都市居民 与农民的接触，拓展农村居民的人际关系，缩小城乡差距，提高农民的生活质量，推进城乡一体化 的进程。 (3)文化教育功能 农业文明、农村风俗人情、农业科技知识以及农业优秀传统是人类精神文明的有机组成部分。 观光农业注重农业的教育功能，通过观光农业的开发将这些精神文明得以继承和发展、发扬壮大。 如一些农村特有的乡土文化及许多民间技艺，不少是因为观光的开发而得到延续发展，有的甚至创 造了具有特殊风格的农村文化。随着现代的高科技进入农业，观光农业不仅能使游客尤其是从小就 生活在都市的青少年了解农村，认识农业，掌握作物的常规栽培过程等，甚至可使他们了解和领略 到高科技农业的魅力。 (4)生态功能 观光农业不仅是生态系统的有机构成，而且直接运用一定的生态科学原理进行系统生产。观光 农业使人与自然之间形成广泛而富有生机的物质循环和能量、信息交换，农业既是调节人与自然的 “稳压器”，又是抗灾减灾的“绿色屏障”。观光农业比一般的农业更强调农业的生态性，为招来游 客，观光农业区须改善卫生状况，提高环境质量，维护自然生态平衡。通过教育解说服务，可使人 们了解保护生态环境的重要性，以便人们主动做好资源与环境保护的工作。 (5)健身、休闲、娱乐功能 这是观光农业区别于一般农业的显著特点，是观光农业中突出游乐的部分。观光农业能为游客 提供游憩、疗养空间和休闲场所，从事观光、休闲、娱乐活动，使他们减轻工作及生活上的压力， 达到舒畅身心、强健体魄的目的。 第二节 观光农业园(区)规划的相关理论 观光农业园(区)的规划不同于一般的风景名胜或综合性公园，而是一个多方面理论的融合体，主 要有以下相关理论作为规划基础
一、农业系统的构成理论农业是由许多相互联系的因素构成、与环境相互作用并有特定结构和功能的复合系统，包括农业生产结构、农村产业结构、生态结构、经营形式等，其中生产结构和产业结构与农业的景观表达和旅游开发关系最为密切。农业生产结构是指一个国家、一个地区或一个农业企业的农业生产是由哪些生产部门和生产项自组成，以及它们之间的比例关系和结合形式。广义的农业生产结构系统包括种植业、畜牧业、林业、渔业、副业等，根据各部门结合的特点，可以分为农牧型结构、农林型结构、农经型结构、农牧林型结构等等。农业生产结构的确立、配置和利用是否合理对农业生产、经济、资源发展利用有着重大的影响作用。我们在规划时，应对自然、社会、经济条件进行调查，初步确立合理的农业生产结构。农村产业结构是指在一定的农村区域中各产业部门及其内部按一定方式实现的组合或构成，一般包括三大产业：第一产业、第二产业和第三产业。第一产业指农业即人们通过劳动去强化或控制动植物的生命过程，以取得生活资料、工业原料的生产部门，包括农、林、牧、副、渔。第二产业指工业即从农业分离出来的物质生产部门，主要包括乡镇工业、农村建筑业、农村交通运输业等。第三产业指服务业，包括商业、服务业和旅游等。二、景观美学景观美是景观师对生活（包括自然）的审美意识（思想感情、审美趣味、审美理想等）和优美的景观形式的有机统一，是自然美、艺术美和社会美的高度融合，景观美学是应用美学理论研究景观艺术的美学特征和规律的学科。观光农业园（区）的景观是一种新兴的景观发展形态，具有自身存在的独特特征而使自己区别于另一种事物的美的形态，虽然没有绝对的客观景观美学审美标准来评价作品以及指导人们欣赏，但总会有一个统一的或相近的客观审美标准。我们认为，景观美学的理论应用于观光业园（区）规划的实践主要体现在如下几方面。1.自然风景美包括未经人化的自然物的美（如日出日落、名山大川、牧歌草原、沧海桑田、林海雪原）和人化的自然美（如整齐划一的沟渠、金色的麦浪、白色的棉海、细胞的繁殖、花卉的培育)。2.工程设施美农业景观中的沟渠道路、挡土护坡、水库堤项、喷灌滴灌等农业生产设施在满足农业生产功能的同时，注重艺术处理，改变以往的单调、呆板的生产设施的设计方法，也会呈现出特殊的美学效果，如整齐划一的沟渠、壮观的场景喷灌等。3.文化景观美农村的生活习俗、农事节气、民居村寨、民族歌舞、神话传说、庙会集市以及茶艺、竹艺、绘画、雕刻、蚕桑史话等都是农村旅游活动的重要组成部分。不仅是旅游农业中展示农村文化、开展农村旅游活动的重要人文景观内容，而且增强了农业旅游的文化桔值，提高了农业旅游观光的品位，吸引人们观赏、研究。4.生态和谐美是指利用生态系统之间、生物之间、生物与非生物之间的生态关系如生态位、生境、共生、共栖、竞争、寄生等，在色彩、线条、形体等方面，借助于整齐划一、对称均衡、对比调和等传统美学原则进行加工修饰，形成生态和谐的景观。5.旅游生活美观光农业园（区）是一个可游、可憩、可赏、可居、可食的综合活动空间境域，满意的生活服务、健康的文化娱乐、清洁卫生的环境、便利交通的与治安保证都将怡悦人们的性情，带来生活的美感。6.科学技术美
一、农业系统的构成理论 农业是由许多相互联系的因素构成、与环境相互作用并有特定结构和功能的复合系统，包括农 业生产结构、农村产业结构、生态结构、经营形式等，其中生产结构和产业结构与农业的景观表达 和旅游开发关系最为密切。 农业生产结构是指一个国家、一个地区或一个农业企业的农业生产是由哪些生产部门和生产项 目组成，以及它们之间的比例关系和结合形式。广义的农业生产结构系统包括种植业、畜牧业、林 业、渔业、副业等，根据各部门结合的特点，可以分为农牧型结构、农林型结构、农经型结构、农 牧林型结构等等。农业生产结构的确立、配置和利用是否合理对农业生产、经济、资源发展利用有 着重大的影响作用。我们在规划时，应对自然、社会、经济条件进行调查，初步确立合理的农业生 产结构。 农村产业结构是指在一定的农村区域中各产业部门及其内部按一定方式实现的组合或构成，一 般包括三大产业：第一产业、第二产业和第三产业。第一产业指农业即人们通过劳动去强化或控制 动植物的生命过程，以取得生活资料、工业原料的生产部门，包括农、林、牧、副、渔。第二产业 指工业即从农业分离出来的物质生产部门，主要包括乡镇工业、农村建筑业、农村交通运输业等。 第三产业指服务业，包括商业、服务业和旅游等。 二、景观美学 景观美是景观师对生活(包括自然)的审美意识(思想感情、审美趣味、审美理想等)和优美的景观 形式的有机统一，是自然美、艺术美和社会美的高度融合，景观美学是应用美学理论研究景观艺术 的美学特征和规律的学科。观光农业园(区)的景观是一种新兴的景观发展形态，具有自身存在的独特 特征而使自己区别于另一种事物的美的形态，虽然没有绝对的客观景观美学审美标准来评价作品以 及指导人们欣赏，但总会有一个统一的或相近的客观审美标准。我们认为，景观美学的理论应用于 观光业园(区)规划的实践主要体现在如下几方面。 1．自然风景美 包括未经人化的自然物的美(如日出日落、名山大川、牧歌草原、沧海桑田、林海雪原)和人化的 自然美(如整齐划一的沟渠、金色的麦浪、白色的棉海、细胞的繁殖、花卉的培育)。 2．工程设施美 农业景观中的沟渠道路、挡土护坡、水库堤坝、喷灌滴灌等农业生产设施在满足农业生产功能 的同时，注重艺术处理，改变以往的单调、呆板的生产设施的设计方法，也会呈现出特殊的美学效 果，如整齐划一的沟渠、壮观的场景喷灌等。 3．文化景观美 农村的生活习俗、农事节气、民居村寨、民族歌舞、神话传说、庙会集市以及茶艺、竹艺、绘 画、雕刻、蚕桑史话等都是农村旅游活动的重要组成部分。不仅是旅游农业中展示农村文化、开展 农村旅游活动的重要人文景观内容，而且增强了农业旅游的文化桔值，提高了农业旅游观光的品位， 吸引人们观赏、研究。 4．生态和谐美 是指利用生态系统之间、生物之间、生物与非生物之间的生态关系如生态位、生境、共生、共 栖、竞争、寄生等，在色彩、线条、形体等方面，借助于整齐划一、对称均衡、对比调和等传统美 学原则进行加工修饰，形成生态和谐的景观。 5．旅游生活美 观光农业园(区)是一个可游、可憩、可赏、可居、可食的综合活动空间境域，满意的生活服务、 健康的文化娱乐、清洁卫生的环境、便利交通的与治安保证都将怡悦人们的性情，带来生活的美感。 6．科学技术美
科学技术是人类社会实践的产物，也是不断创造美的过程，科学技术的发明、创造、应用也正是美的创造和实现过程。如电脑模拟的农业工厂化生产方式；玻璃温室内新颖奇特的裁培池、栽培带、栽培柱、无土栽培等：农藉传统工艺及工业产品如陶瓷、刺绣、漆器；雕刻类的工艺美术品等体现了科学理念、传统技术的美学原则。三、景观生态学农业景观是人为活动的产物，它包括农田、林（果)场、牧场、渔场、村庄等生态系统，如由农田、果园和人工林地组成的农耕景观：由牧场、村庄组成的乡村景观：由交通系统和水利工程组成的工程景观；由鱼塘、沟渠、水生植物组成的水体景观都是以人类活动为特征，是人类在自然基础上建立起来的自然与人相结合的景观，其不同的生态系统之间有着物质、能量、信息的流动以及相互的作用。从景观生态学的角度来说，景观要素的基本类型是由斑块、走廊和本底构成，景观总体结构具有景观多样性、景观异质性等特点。斑块是指在外貌上与周围地区“本底”有所不同的一块非线性地表区域，如观光农业园（区）景观中的池塘、草地、村庄、人工林等。走廊是丽边均与本底有显著区别的线性拼块，起着隔离、连接、观赏的作用，如在观光农业园（区）景观中道路、农由行道树、攀缘植物的廊架、花架、农作物的问作、套作构成的小廊道等。在景观要素中，占面积最大、连接度最强、对景观功能起着最强表现力的即为本底：如以种植业为重点的生态旅游农业景观中的农由，以畜牧业为重点的旅游农业景观中的草地：以养殖业为重点的观光渔业景观中的池塘、水库、湖泊、人工鱼池等皆属于本底的范畴。景观多样性是指景观结构和功能方面的多样化，反映了景观镶嵌体的复杂性，可以利用丰富度、均匀度、镶嵌度来表示。农业景观中的间作、套作、桑基养鱼，农林茶复合种植等形式，从生态学上减少病害、增强抵抗力，从景观结构上增加了丰富性，从生产上能相互促进、增加产量；从美学上具有丰富性、多样性的统一。景观异质性是指每个景观都有着与其他景观不同的个性特征，即不同的景观具有不同的结构和功能，通过特有的外貌形态表现出来。如平坦如茵的草地，色彩丰富的落叶阔叶林，矮小整齐的农作物等，在功能上又有自己特殊的作用，如坡地森林的保水护土、粮食经济作物的创收、观赏植物的观赏作用等。四、旅游心理学旅游心理学是心理学的分支应用科学，它的理论基础主要是借助于心理学的研究成果。主要研究旅游活动中人们的心理和行为的规律，它必须借助于已有的经实践证明符合人类心理活动和行为规律的心理学基础理论，以及在其他心理学应用学科中可以借鉴的一些基本原理。旅游心理学认为旅游动机是直接推动一个人进行旅游活动的内部动因或动力，旅游动机的产生和人类的其他行为动机一样，都来自人的需要。Et本学者田中喜一将旅游动机归为四类：心情的动机思乡心郊游心信仰心身体的动机保养需要治疗需要运动需要精神的动机见闻需要知识需要欢乐需要经济的动机购物目的商业目的我国学者根据调查，归结常见到的旅游动机有：出自求实心理的动机、出自求新心理的动机、出自求美心理的动机、出自爱好心理的动机、出自求知心理的动机和出自文化动机。旅游农业作为一种新兴的特殊的旅游产品，无论是在新奇、实用、景观美、求知、文化等方面都符合上述的旅游动机，这也是近年来许多地区掀起旅游农业热潮的原因之一。观光农业园（区）中的视觉景观形象也体现出农业园区的综合感应形象，与其他综合性公园或风景名胜区相比，给人以与众不同的心理感受
科学技术是人类社会实践的产物，也是不断创造美的过程，科学技术的发明、创造、应用也正 是美的创造和实现过程。如电脑模拟的农业工厂化生产方式；玻璃温室内新颖奇特的栽培池、栽培 带、栽培柱、无土栽培等；农藉传统工艺及工业产品如陶瓷、刺绣、漆器；雕刻类的工艺美术品等 体现了科学理念、传统技术的美学原则。 三、景观生态学 农业景观是人为活动的产物，它包括农田、林(果)场、牧场、渔场、村庄等生态系统，如由农田、 果园和人工林地组成的农耕景观；由牧场、村庄组成的乡村景观；由交通系统和水利工程组成的工 程景观；由鱼塘、沟渠、水生植物组成的水体景观都是以人类活动为特征，是人类在自然基础上建 立起来的自然与人相结合的景观，其不同的生态系统之间有着物质、能量、信息的流动以及相互的 作用。从景观生态学的角度来说，景观要素的基本类型是由斑块、走廊和本底构成，景观总体结构 具有景观多样性、景观异质性等特点。斑块是指在外貌上与周围地区“本底”有所不同的一块非线 性地表区域，如观光农业园(区)景观中的池塘、草地、村庄、人工林等。走廊是丽边均与本底有显著 区别的线性拼块，起着隔离、连接、观赏的作用，如在观光农业园(区)景观中道路、农田行道树、攀 缘植物的廊架、花架、农作物的问作、套作构成的小廊道等。在景观要素中，占面积最大、连接度 最强、对景观功能起着最强表现力的即为本底；如以种植业为重点的生态旅游农业景观中的农田， 以畜牧业为重点的旅游农业景观中的草地；以养殖业为重点的观光渔业景观中的池塘、水库、湖泊、 人工鱼池等皆属于本底的范畴。 景观多样性是指景观结构和功能方面的多样化，反映了景观镶嵌体的复杂性，可以利用丰富度、 均匀度、镶嵌度来表示。农业景观中的间作、套作、桑基养鱼，农林茶复合种植等形式，从生态学 上减少病害、增强抵抗力，从景观结构上增加了丰富性，从生产上能相互促进、增加产量；从美学 上具有丰富性、多样性的统一。 景观异质性是指每个景观都有着与其他景观不同的个性特征，即不同的景观具有不同的结构和 功能，通过特有的外貌形态表现出来。如平坦如茵的草地，色彩丰富的落叶阔叶林，矮小整齐的农 作物等，在功能上又有自己特殊的作用，如坡地森林的保水护土、粮食经济作物的创收、观赏植物 的观赏作用等。 四、旅游心理学 旅游心理学是心理学的分支应用科学，它的理论基础主要是借助于心理学的研究成果。主要研 究旅游活动中人们的心理和行为的规律，它必须借助于已有的经实践证明符合人类心理活动和行为 规律的心理学基础理论，以及在其他心理学应用学科中可以借鉴的一些基本原理。旅游心理学认为 旅游动机是直接推动一个人进行旅游活动的内部动因或动力，旅游动机的产生和人类的其他行为动 机一样，都来自人的需要。Et 本学者田中喜一将旅游动机归为四类： 心情的动机 思乡心 郊游心 信仰心 身体的动机 保养需要 治疗需要 运动需要 精神的动机 见闻需要 知识需要 欢乐需要 经济的动机 购物目的 商业目的 我国学者根据调查，归结常见到的旅游动机有：出自求实心理的动机、出自求新心理的动机、 出自求美心理的动机、出自爱好心理的动机、出自求知心理的动机和出自文化动机。旅游农业作为 一种薪兴的特殊的旅游产品，无论是在新奇、实用、景观美、求知、文化等方面都符合上述的旅游 动机，这也是近年来许多地区掀起旅游农业热潮的原因之一。观光农业园(区)中的视觉景观形象也体 现出农业园区的综合感应形象，与其他综合性公园或风景名胜区相比，给人以与众不同的心理感受
表9-1观光农业园（区）农业景观与固林景观心理感受比较心理感受观光农业景观园林景观心理感受一片果林春华秋实风景林静祥和现代生产温室园林温室好奇、亲切愉悦、费叹（内为瓜果、蔬菜）（内为观贫植物）动物园童趣特食养殖园实用、野趣乡土餐馆淳朴、亲切酱通配套餐馆拘递珍奇农林作物增知怡情观赏植物欣赏感叹刺激、冒险小桥流水发幽古之思激流勇进返璞归真现代、新奇旧式农耕工具现代旋转坐椅意境升华一他菱或葱姑亲近自然一池荷花田园喷潮流动之美人造喷泉人工之美观贯草坪绿色生命韭菜葱菜田园之乐一架紫膜姿态宜人一架葡萄硕果累累参与之乐鱼鸡捕鱼新奇感性滤边垂钓刺激、管险木船自划回归自然快艇疾驰野鸭浮动亲切动感造景水面安静平和稻田收割丰收喜悦享中观景开阔，忘我五、可持续发展理论观光农业园（区)的规划设计遵循的是生态规划的方式：通过协调而非改造的方式重建人与自然的关系：采取多目标而非单目标的途径解决环境问题，从时间雨非空间上安排景观资源的充分利用：从生态状态而非视觉质量上构建景观元素的理想品质，最终目标是重建一个永续利用、健康且具备自然与文化特质的农业景观。观光农业园（区）在实现环境的生态持续性、社会经济持续性和旅游持续性上均具有可实现性。生态持续性就是在一定限度内维持生态系统的结构和功能，保持其自行调节和正常循环水平，并增加生态系统适应性和稳定性。社会经济持续性是指用最小的资源成本和投资获得最大的经济效益和社会效益。旅游持续性是指在不破坏生态环境的前提下，适度、合理、充分地开发利用旅游资源，达到再生性、创新性和多样性的开发目标。六、共生理论两种或两种以上的生物共同生活在一起，彼此受益而相依赖的关系是生物学中的共生现象。共生发展理论是从生物共生现象得到的有益启示，以资源优势为启动点，在农业和旅游业资源的开发利用过程中，注重两大产业的有机结合和协调发展，使之最终形成整体化、系统化产业优势，从而达到解放生产力、保持观光农业园（区）经济持续、快速和健康发展的目的。据有关专家预测，未来农业发展的基本趋势之一是农业向旅游业方向发展，以作物布局艺术、自然景色、呼吸新鲜空气、参与农业劳动等项目，实现农业与旅游业的有机结合与增值。自1872年美国建立了世界第一家集农业与旅游两位一体的黄石国家森林公园之后，大批农业旅游项目纷纷上马，在众多的开发项目中，森林、草地和士地利用等农业旅游项目已达8080万hm2。因此，实现农业与旅游业有机结合是未来农业发展的必然趋势，它不仅有利于增加各自产业的功能，而且能协调两大产业与环境间的矛盾
表 9-1 观光农业园(区)农业景观与固林景观心理感受比较 五、可持续发展理论 观光农业园(区)的规划设计遵循的是生态规划的方式：通过协调而非改造的方式重建人与自然的 关系；采取多目标而非单目标的途径解决环境问题，从时间雨非空间上安排景观资源的充分利用； 从生态状态而非视觉质量上构建景观元素的理想品质，最终目标是重建一个永续利用、健康且具备 自然与文化特质的农业景观。观光农业园(区)在实现环境的生态持续性、社会经济持续性和旅游持续 性上均具有可实现性。 生态持续性就是在一定限度内维持生态系统的结构和功能，保持其自行调节和正常循环水平， 并增加生态系统适应性和稳定性。社会经济持续性是指用最小的资源成本和投资获得最大的经济效 益和社会效益。 旅游持续性是指在不破坏生态环境的前提下，适度、合理、充分地开发利用旅游资源，达到再 生性、创新性和多样性的开发目标。 六、共生理论 两种或两种以上的生物共同生活在一起，彼此受益而相依赖的关系是生物学中的共生现象。共 生发展理论是从生物共生现象得到的有益启示，以资源优势为启动点，在农业和旅游业资源的开发 利用过程中，注重两大产业的有机结合和协调发展，使之最终形成整体化、系统化产业优势，从而 达到解放生产力、保持观光农业园(区)经济持续、快速和健康发展的目的。 据有关专家预测，未来农业发展的基本趋势之一是农业向旅游业方向发展，以作物布局艺术、 自然景色、呼吸新鲜空气、参与农业劳动等项目，实现农业与旅游业的有机结合与增值。自 1872 年 美国建立了世界第一家集农业与旅游两位一体的黄石国家森林公园之后，大批农业旅游项目纷纷上 马，在众多的开发项目中，森林、草地和土地利用等农业旅游项目已达 8080 万 hm2。因此，实现农 业与旅游业有机结合是未来农业发展的必然趋势，它不仅有利于增加各自产业的功能，而且能协调 两大产业与环境间的矛盾
第三节观光农业园（区）规划的原则、手法和步骤一、观光农业园（区）规划的原则1.服务城乡、发展高效农业观光农业园（区)的规划和建设是体现在加快城市化进程、转变社会经济发展思路、推动农业转型升级的探索新板块，是充分利用发展机遇和发展优势、以新理念综合农林及三产开发的精品工程、窗口形象和产业化龙头项目，是实施主地由低效种植向高度集成和综合利用以适应城市发展、市场需求、多元投资并追求效益最大化的示范样板工程和热点工程。因此，以适应城区发展、服务城乡、发展现代都市农业为定位目标和指导思想，将项目区作为一个体现大生态的独立园区体系加以规划。规划布局应充分体现在现代农业园区基础上结合旅游度假区和未来城乡理想社区的基本要求，突出易于生产服务和多元经营的体系性、合理性、科学性和规范性，实现园区开发的产业化、生态化和高效化，实现可持续发展的目的。2.因地制宜、突出生态根据现项自区的地形地貌和原有道路水系情况，本着因地制宜、节省投资的原则，以现有的区内道路和基本水系为规划基准点，根据现代都市农业园区体系构架、现代农业生产经营和旅游服务的客观需求以及生态化建设要求和项目设置情况，科学规划园区路网、水利和绿化系统，并进行合理的项目与功能分区。凡生产规律类同、技术要求类似、景观特色相近和经营管理统一或功能相似的产业或项目可划为同区。各项目与功能分区之间既相对独立（生产经营和旅游服务的便利），又互有联系（功能互补以及参观学习的统一)。据此，全园区将划分为生产区、示范区、管理服务区、休闲配套区。3.统一规划、有利实施观光农业园（区）着眼于新世纪、新形象、上一流、成精品的发展方向。因此，不论在园区的总体形象上，如道路交通、水利设施、生产设施、环境绿化、建筑造型与风格及服务配套设施等硬件方面，还是农业生产的内涵上，如种质优良性、技术先进性、经济高效性等软件方面，都应高起点、高标准、高水平、高要求、上档次。同时，本着统一规划、分步实施、立足当前、树立形象、有利招商的精神，先行完善道路、水利、防护林网等基础工程，并优先启动园艺及畜牧水产等产业项目和管理服务等配套项目。此外，为便于建设，节省投资，建筑物和设施应尽量相对集中和靠近分布，以便在交通组织、水电配套和管线安排等方面统筹兼顾。4.突出创新、重在利用充分运用生态学、美学、心理学、园林学的基本原理，分析观光农业园（区）的物理形态、生物形态、文化形态的分布位置及比重，以及它们在时空上的不同组合，并以此为依据，考虑观光农业园（区）的景观表达特性及景观的表现形式。突出创新，使无机的、有机的、文化的各视觉事物布局合理，分布适宜，并达均衡与和谐，尤其在展示现代化设施农业景观方面以达到最佳效果。其次，对观光农业园（区）域内及周围已有的自然园景，如农田、山丘、河流、湖泊、植被、林木等原有现状，在尽量不破坏原基地植被及地形的前提下，谨慎地选择和设计，以充分保留自然风景，表现田园风光和森林景观。二、观光农业园（区）规划的手法1.艺术表达遵循科技原理观光农业园（区）内的景观具有科技应用和美学、艺术的双重作用，但它们的双重作用表现是不平衡的，首要是体现科学原理，艺术处理处手从属地位。因此在进行园区规划时，应在体现科技原理指导的前提下，与艺术表达有机结合，如高科技农业示范区内的智能温室，在遵循科技原理的规划思路下，还可以考虑它的造型、色彩、质材的艺术特色
第三节 观光农业园(区)规划的原则、手法和步骤 一、观光农业园(区)规划的原则 1．服务城乡、发展高效农业 观光农业园(区)的规划和建设是体现在加快城市化进程、转变社会经济发展思路、推动农业转型 升级的探索新板块，是充分利用发展机遇和发展优势、以新理念综合农林及三产开发的精品工程、 窗口形象和产业化龙头项目，是实施土地由低效种植向高度集成和综合利用以适应城市发展、市场 需求、多元投资并追求效益最大化的示范样板工程和热点工程。因此，以适应城区发展、服务城乡、 发展现代都市农业为定位目标和指导思想，将项目区作为一个体现大生态的独立园区体系加以规划。 规划布局应充分体现在现代农业园区基础上结合旅游度假区和未来城乡理想社区的基本要求，突出 易于生产服务和多元经营的体系性、合理性、科学性和规范性，实现园区开发的产业化、生态化和 高效化，实现可持续发展的目的。 2．因地制宜、突出生态 根据现项目区的地形地貌和原有道路水系情况，本着因地制宜、节省投资的原则，以现有的区 内道路和基本水系为规划基准点，根据现代都市农业园区体系构架、现代农业生产经营和旅游服务 的客观需求以及生态化建设要求和项目设置情况，科学规划园区路网、水利和绿化系统，并进行合 理的项目与功能分区。凡生产规律类同、技术要求类似、景观特色相近和经营管理统一或功能相似 的产业或项目可划为同区。各项目与功能分区之间既相对独立(生产经营和旅游服务的便利)，又互有 联系(功能互补以及参观学习的统一)。据此，全园区将划分为生产区、示范区、管理服务区、休闲配 套区。 3．统一规划、有利实施 观光农业园(区)着眼于新世纪、新形象、上一流、成精品的发展方向。因此，不论在园区的总体 形象上，如道路交通、水利设施、生产设施、环境绿化、建筑造型与风格及服务配套设施等硬件方 面，还是农业生产的内涵上，如种质优良性、技术先进性、经济高效性等软件方面，都应高起点、 高标准、高水平、高要求、上档次。同时，本着统一规划、分步实施、立足当前、树立形象、有利 招商的精神，先行完善道路、水利、防护林网等基础工程，并优先启动园艺及畜牧水产等产业项目 和管理服务等配套项目。此外，为便于建设，节省投资，建筑物和设施应尽量相对集中和靠近分布， 以便在交通组织、水电配套和管线安排等方面统筹兼顾。 4．突出创新、重在利用 充分运用生态学、美学、心理学、园林学的基本原理，分析观光农业园(区)的物理形态、生物形 态、文化形态的分布位置及比重，以及它们在时空上的不同组合，并以此为依据，考虑观光农业园(区) 的景观表达特性及景观的表现形式。突出创新，使无机的、有机的、文化的各视觉事物布局合理， 分布适宜，并达均衡与和谐，尤其在展示现代化设施农业景观方面以达到最佳效果。 其次，对观光农业园(区)域内及周围已有的自然园景，如农田、山丘、河流、湖泊、植被、林木 等原有现状，在尽量不破坏原基地植被及地形的前提下，谨慎地选择和设计，以充分保留自然风景， 表现田园风光和森林景观。 二、观光农业园(区)规划的手法 1．艺术表达遵循科技原理 观光农业园(区)内的景观具有科技应用和美学、艺术的双重作用，但它们的双重作用表现是不平 衡的，首要是体现科学原理，艺术处理处于从属地位。因此在进行园区规划时，应在体现科技原理 指导的前提下，与艺术表达有机结合，如高科技农业示范区内的智能温室，在遵循科技原理的规划 思路下，还可以考虑它的造型、色彩、质材的艺术特色
2.主观造景服从功能实用在对观光农业园（区）进行规划时，首先必须考虑到园（区）内景观要素的功能实用性，其次才是它的造景功能。如在植物栽植上，可选择一些既具有经济价值、又具有观赏功能的经济林果，充分体现“春华秋实”的景观效果。3．布局有序调控时空变化基于旅游农业的产业本质，农业园（区）的景观排列和空间组合应首先讲求具有序列性和科学性。如观光农业园（区）内可以随着地势的高低以及地貌特征安排不同种类、不同色彩的农作物，形成空间上布局优美、错落有序的景观风貌；园（区）从入口到园内，可以安排成熟期由早到晚的农作物，以及一些茬口的科学合理的安排，形成时间上变化有序的景观特色。4.动态参与强化视觉愉悦观光农业园（区)的规划既要达到视觉愉悦的效果，又具有动态参与的可能性。除了考虑景观的静态效果外，还要强调它的动态景象，即机械化劳作或游人在采摘、收获果实的活动的参与过程中所形成的动态景观。如一片绿油油的野菜地，令人赏心悦目，置身于其中挖野菜，更是其乐无穷。5.心灵满足融进增知益智心灵满足与增知益智相结合，也就是游人在参与劳作的过程中，心灵得到满足的同时，又学到了知识。如游客在参与采茶、制茶的过程中，了解到不同地区、不同民族的茶叶生产、加工，以及泡茶、饮茶的习俗；或者游人在珍奇瓜果园内，看到一个硕大无朋的大南瓜，在视觉及心灵上受到强烈震撼的同时，又被激起是哪种技术培育出这样奇特景象的好奇心。6.结构相融营造人景亲和在进行观光农业园（区）规划时，要充分考虑人造景观构成素材要与周围的自然环境景观相融合，也就是结构相融的寓意。如在一片休闲茶园内，设置一个竹子制成的凉亭，就比一个钢筋混凝土的亭子自然得多，游客置身于其中，看到这样和谐的景观，也充分体会到“天人合一”的深远意境。7.创意美与自然美的和谐在进行观光农业园（区）的规划时，要充分考虑园区内人造景观与自然景观相和谐一致。如在观光果园门区营造了一个状似苹果的瓜果造型大门，设在其他公园可能是不伦不类的，但放在果园门口，与园中的自然景观非常协调一致，是一种巧妙的构思。8.主体色彩体现农林氛围在进行观光农业园（区)规划时，景致是以绿色为主色调的色彩，因为绿色是与整个农林产业氛围最协调一致的色彩。绿色让人产生宁静、平和的情感，又是生命力的象征，是在规划中运用最多的色彩。9．人文特征反映乡土特色指运用乡土植被、人文历史、民俗风情、农业文化等以展现地方景观特色的景观要素，使设计切合这种手法在农业庄园景观模式的规划中采取较多。当地的自然条件反映当地的景观特色。通俗来说，就是要体现农业、农村、农民、农家的氛围和特点人文性的景观创新特点。三、观光农业园（区）的规划步骤1.调查研究阶段①）受业主邀请考察，规划（设计）方了解农业园（区）用地的情况、区位特点、规划范围等，收集与基地有关的自然、历史和农业背景资料，对整个基地与环境状况进行综合分析。②充分了解业主的具体要求、愿望，提出规划纲要，特别是主题定位、功能表达、项目类型、时间期限及经济匡算等。2.资料分析研究阶段①分析讨论后定下规划的框架，即纲要完善阶段
2．主观造景服从功能实用 在对观光农业园(区)进行规划时，首先必须考虑到园(区)内景观要素的功能实用性，其次才是它 的造景功能。如在植物栽植上，可选择一些既具有经济价值、又具有观赏功能的经济林果，充分体 现“春华秋实”的景观效果。 3．布局有序调控时空变化 基于旅游农业的产业本质，农业园(区)的景观排列和空间组合应首先讲求具有序列性和科学性。 如观光农业园(区)内可以随着地势的高低以及地貌特征安排不同种类、不同色彩的农作物，形成空间 上布局优美、错落有序的景观风貌；园(区)从入口到园内，可以安排成熟期由早到晚的农作物，以及 一些茬口的科学合理的安排，形成时间上变化有序的景观特色。 4．动态参与强化视觉愉悦 观光农业园(区)的规划既要达到视觉愉悦的效果，又具有动态参与的可能性。除了考虑景观的静 态效果外，还要强调它的动态景象，即机械化劳作或游人在采摘、收获果实的活动的参与过程中所 形成的动态景观。如一片绿油油的野菜地，令人赏心悦目，置身于其中挖野菜，更是其乐无穷。 5．心灵满足融进增知益智 心灵满足与增知益智相结合，也就是游人在参与劳作的过程中，心灵得到满足的同时，又学到 了知识。如游客在参与采茶、制茶的过程中，了解到不同地区、不同民族的茶叶生产、加工，以及 泡茶、饮茶的习俗；或者游人在珍奇瓜果园内，看到一个硕大无朋的大南瓜，在视觉及心灵上受到 强烈震撼的同时，又被激起是哪种技术培育出这样奇特景象的好奇心。 6．结构相融营造人景亲和 在进行观光农业园(区)规划时，要充分考虑人造景观构成素材要与周围的自然环境景观相融合， 也就是结构相融的寓意。如在一片休闲茶园内，设置一个竹子制成的凉亭，就比一个钢筋混凝土的 亭子自然得多，游客置身于其中，看到这样和谐的景观，也充分体会到“天人合一”的深远意境。 7．创意美与自然美的和谐 在进行观光农业园(区)的规划时，要充分考虑园区内人造景观与自然景观相和谐一致。如在观光 果园门区营造了一个状似苹果的瓜果造型大门，设在其他公园可能是不伦不类的，但放在果园门口， 与园中的自然景观非常协调一致，是一种巧妙的构思。 8．主体色彩体现农林氛围 在进行观光农业园(区)规划时，景致是以绿色为主色调的色彩，因为绿色是与整个农林产业氛围 最协调一致的色彩。绿色让人产生宁静、平和的情感，又是生命力的象征，是在规划中运用最多的 色彩。 9．人文特征反映乡土特色 指运用乡土植被、人文历史、民俗风情、农业文化等以展现地方景观特色的景观要素，使设计 切合这种手法在农业庄园景观模式的规划中采取较多。当地的自然条件反映当地的景观特色。通俗 来说，就是要体现农业、农村、农民、农家的氛围和特点人文性的景观创新特点。 三、观光农业园(区)的规划步骤 1．调查研究阶段 ①受业主邀请考察，规划(设计)方了解农业园(区)用地的情况、区位特点、规划范围等，收集与 基地有关的自然、历史和农业背景资料，对整个基地与环境状况进行综合分析。 ②充分了解业主的具体要求、愿望，提出规划纲要，特别是主题定位、功能表达、项目类型、 时间期限及经济匡算等。 2．资料分析研究阶段 ①分析讨论后定下规划的框架，即纲要完善阶段