食物名 地区可食能量水分蛋自脂麻本经喜筑酸春枝黄素尼酸生的钙铁类别拉类 广东兴 季大米) 甘肃临夏 龙江哈尔 式汉 东济 山西 州 (通心粉】 粉】 玉米面)北家
食物名 地区 可食部分 能量 水分 蛋白质 脂肪 膳食纤维 碳水化物 视黄醇当量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生素E 钠 钙 铁 类别 抗坏血酸(VC) 类 大黄米（黍） 100 349 11.3 13.6 2.7 3.5 67.6 0.3 0.09 1.4 1.79 1.7 30 5.7 11 25 大麦（元麦） 100 307 13.1 10.2 1.4 9.9 63.4 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1 11 25 稻谷（早籼） 64 359 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1 11 25 稻米（大米） 100 346 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 13 2.3 11 0 25 稻米（粳，特级） 100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 24 0.9 11 25 稻米（粳，标一） 100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 11 1.1 11 25 稻米（粳，标二） 北京 100 348 13.2 8 0.6 77.7 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 3 0.4 11 25 稻米（粳，标三） 北京 100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 5 0.7 11 25 稻米（粳，标四） 北京 100 346 13.1 7.5 0.7 0.7 77.4 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 4 0.7 11 25 稻米（早籼，特等） 100 346 12.9 9.1 0.6 0.7 76 0.13 0.03 1.6 1.3 6 0.9 11 25 稻米（早籼，标一） 100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0.16 0.05 2 0 1.9 10 1.2 11 25 稻米（早籼，标二） 福建 福州 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0.2 0.09 3 0.8 6 1 11 25 稻米（晚籼，特） 福建 福州 100 342 14 8.1 0.3 0.2 76.7 0.09 0.1 1.5 0.8 6 0.7 11 25 稻米（晚籼，标一） 100 345 13.5 7.9 0.7 0.5 76.8 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 9 1.2 11 25 稻米（晚籼，标二） 福建 福州 100 343 14.2 8.6 0.8 0.4 75.3 0.18 0.06 2.6 0.9 6 2.8 11 25 稻米（籼） 100 347 12.6 7.9 0.6 0.8 77.5 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 12 1.6 11 25 稻米（优标） 广东 番禺 100 349 12.8 8.3 1 0.5 76.8 0 0.13 0.02 2.6 1.2 8 0.5 11 25 稻米（籼，标一） 100 346 13 7.7 0.7 0.6 77.3 0 0.15 0.06 2.1 0.43 2.7 7 1.3 11 25 稻谷（红） 江西 奉新 64 344 13.4 7 2 2 74.4 0.15 0.03 5.1 0.19 22 5.5 11 25 稻米（香大米） 山东 曲阜 100 346 12.9 12.7 0.9 0.6 71.8 0.08 2.6 0.7 21.5 8 5.1 11 25 方便面 100 472 3.6 9.5 21.1 0.7 60.9 0.12 0.06 0.9 2.28 1144 25 4.1 11 25 麸皮 甘肃 临夏 100 220 14.5 15.8 4 31.3 30.1 20 0.3 0.3 12.5 4.47 12.2 206 9.9 11 25 高粱米 100 351 10.3 10.4 3.1 4.3 70.4 0.29 0.1 1.6 1.88 6.3 22 6.3 11 25 挂面（赖氨酸） 100 347 11.9 11.2 0.5 0.2 74.5 0.18 0.03 2.5 292.8 26 2.3 11 25 挂面（标准粉） 100 344 12.4 10.1 0.7 1.6 74.4 0.19 0.04 2.5 1.11 15 14 3.5 11 25 挂面（精白粉） 100 347 12.7 9.6 0.6 0.3 75.7 0.2 0.04 2.4 0.88 110.6 21 3.2 11 25 谷子（龙谷） 黑龙江哈尔滨 100 383 10.9 3.1 84.8 0 0.42 0.17 0.6 3.3 11 25 黑米（稻米（紫）） 北京 100 333 14.3 9.4 2.5 3.9 68.3 0.33 0.13 7.9 0.22 7.1 12 1.6 11 25 花卷 湖北 武汉 100 217 45.7 6.4 1 45.6 0.02 0.02 1.1 95 19 0.4 11 25 黄米 100 342 11.1 9.7 1.5 4.4 72.5 0.09 0.13 1.3 4.61 3.3 11 25 煎饼 山东 济南 100 333 6.8 7.6 0.7 9.1 74.7 0 0.1 0.04 0.2 85.5 9 7 11 25 烤麸 上海 100 121 68.6 20.4 0.3 0.2 9.1 0.04 0.05 1.2 0.42 230 30 2.7 11 25 苦荞麦粉 100 304 19.3 9.7 2.7 5.8 60.2 0.32 0.21 1.5 1.73 2.3 39 4.4 11 25 烙饼（标准粉） 北京 100 255 36.4 7.5 2.3 1.9 51 0.02 0.04 1.03 149.3 20 2.4 11 25 馒头（蒸，标粉） 北京 100 233 40.5 7.8 1 1.5 48.3 0 0.05 0.07 0 0.86 165.2 18 1.9 11 25 馒头（蒸，富强粉） 北京 100 208 47.3 6.2 1.2 1 43.2 0.02 0.02 0.09 165 58 1.7 11 25 面筋（水）（水面筋） 100 140 63.5 23.5 0.1 0.9 11.4 0 0.1 0.07 1.1 0.65 15 76 4.2 11 25 面筋（油）（油面筋） 100 490 7.1 26.9 25.1 1.3 39.1 0.03 0.05 2.2 7.18 29.5 29 2.5 11 25 面条（富强粉）（切面） 北京 100 285 29.2 9.3 1.1 0.4 59.5 0 0.18 0.04 2.2 1.5 24 2 11 25 面条（干） 广东 100 355 10.5 11 0.1 0.2 77.5 0 0.28 0.05 2.7 60.9 8 9.6 11 25 面条（煮，富强粉） 北京 100 109 72.6 2.7 0.2 0.1 24.2 0.01 1.8 26.9 4 0.5 11 25 面条（虾蓉面） 100 429 6.1 8.5 15.1 3.6 64.7 0.01 2.8 1.22 304.2 17 2 11 25 面条（标准粉）（切面） 北京 100 280 29.7 8.5 1.6 1.5 58 0.35 0.1 3.1 0.47 3.4 13 2.6 11 25 米饭（蒸，籼米） 北京 100 114 71.1 2.5 0.2 0.4 25.6 0.02 0.03 1.7 1.7 6 0.3 11 25 米饭（蒸，粳米） 北京 100 117 70.6 2.6 0.3 0.2 26 0.03 2 3.3 7 2.2 11 25 米粉（干，细） 福建 莆田 100 346 12.3 8 0.1 0.1 78.2 0.03 0.2 5.9 1.4 11 25 米粉（排米粉） 广东 100 355 10.7 7.4 0.1 0.3 81.2 0.02 0.02 0.6 16.3 6 3.2 11 25 米粥（粳米） 北京 100 46 88.6 1.1 0.3 0.1 9.8 0.03 0.2 2.8 7 0.1 11 25 糜子（带皮） 甘肃 民勤 100 348 9.4 10.6 0.6 75.1 0.45 0.18 1.2 3.5 9.6 99 5 11 25 糜子米（炒米） 内蒙古 100 374 7.6 8.1 2.6 1 79.5 0.29 0.04 0.7 10.7 12 14.3 11 25 糯米（优糯米） 广东 番禺 100 344 14.2 9 1 0.6 74.7 0.1 0.03 1.9 0.93 1.2 8 0.8 11 25 糯米（粳糯） 100 343 13.8 7.9 0.8 0.7 76 0.2 0.05 1.7 0.08 2.8 21 1.9 11 25 糯米（江米） 100 348 12.6 7.3 1 0.8 77.5 0.11 0.04 2.3 1.29 1.5 26 1.4 11 25 糯米（籼） 浙江 100 352 12.3 7.9 1.1 0.5 77.5 0.19 0.04 2.3 1.9 14 1.8 11 25 糯谷（早糯） 江西 赣州 64 344 11.3 7.1 1.2 79 7 0.19 0.04 0.7 0.13 4.1 19 3 11 25 糯米（紫红，血糯米） 上海 100 343 13.8 8.3 1.7 1.4 73.7 0.31 0.12 4.2 1.36 4 13 3.9 11 25 荞麦 100 324 13 9.3 2.3 6.5 66.5 3 0.28 0.16 2.2 4.4 4.7 47 6.2 11 25 青稞 甘肃 山丹 100 298 12.1 10.2 1.2 13.4 61.6 0.32 0.21 3.6 1.25 11 25 烧饼（糖） 湖北 武汉 100 302 25.9 8 2.1 62.7 0.01 1.1 0.39 62.5 51 1.6 11 25 沙子面 黑龙江哈尔滨 100 362 10.6 9.9 1.1 78.2 0.01 0.08 1.1 19 0.9 11 25 通心面（通心粉） 福建福州 100 350 11.8 11.9 0.1 0.4 75.4 0.12 0.03 1 35 14 2.6 11 25 五谷香 河北南皮 100 377 5.6 9.9 2.6 0.5 78.4 0.11 0.19 2.31 1 2 0.5 11 25 小麦（龙麦） 100 352 12 10.2 76.1 0.48 0.14 1.91 107.4 5.9 11 25 小麦粉（特二粉） 100 349 12 10.4 1.1 1.6 74.3 0.15 0.11 2 1.25 1.5 30 3 11 25 小麦粉（标准粉） 100 344 12.7 11.2 1.5 2.1 71.5 0 0.28 0.08 2 1.8 3.1 31 3.5 11 25 小麦粉（特一，精粉） 100 350 12.7 10.3 1.1 0.6 74.6 0.17 0.06 2 0.73 2.7 27 2.7 11 25 小麦胚粉 山东青岛 100 392 4.3 36.4 10.1 5.6 38.9 3.5 0.79 3.7 23.2 4.6 85 0.6 11 25 小米 100 358 11.6 9 3.1 1.6 73.5 17 0.33 0.1 1.5 3.63 4.3 41 5.1 11 25 小米粥 北京 100 46 89.3 1.4 0.7 8.4 0.02 0.07 0.9 0.26 4.1 10 1 11 25 燕麦片 100 367 9.2 15 6.7 5.3 61.6 0.3 0.13 1.2 3.07 3.7 186 7 11 25 薏米（薏苡回回米） 100 357 11.2 12.8 3.3 2 69.1 0.22 0.15 2 2.08 3.6 42 3.6 11 25 油饼 北京 100 399 24.8 7.9 22.9 2 40.4 0.11 0.05 572.5 46 2.3 11 25 莜麦面 河北张家口 100 385 11 12.2 7.2 67.8 3 0.39 0.04 3.9 7.96 2.2 27 13.6 11 25 油条 100 386 21.8 6.9 17.6 0.9 50.1 0 0.01 0.07 0.7 3.19 585.2 6 1 11 25 玉米（白，包谷） 100 336 11.7 8.8 3.8 8 66.7 0.27 0.07 2.3 8.23 2.5 10 2.2 11 25 玉米（黄，包谷） 100 335 13.2 8.7 3.8 6.4 66.6 17 0.21 0.13 2.5 3.89 3.3 14 2.4 11 25 玉米（鲜，包谷） 46 106 71.3 4 1.2 2.9 19.9 0.16 0.11 1.8 0.46 1.1 1.1 11 25 玉米罐头（玉米笋） 河北保定 100 4 93 1.1 0.2 4.9 0 7 170.9 6 0.1 11 25 玉米面（白） 北京 100 340 13.4 8 4.5 6.2 66.9 0.34 0.06 3 6.89 0.5 12 1.3 11 25 玉米面（黄） 100 340 12.1 8.1 3.3 5.6 69.6 7 0.26 0.09 2.3 3.8 2.3 22 3.2 11 25 玉米面（黄豆玉米面） 北京 100 339 13.6 11.8 4.9 6.4 61.9 0.21 0.04 3.1 7.13 1.6 18 3.4 11 25 玉米糁（黄） 100 347 12.8 7.9 3 3.6 72 0 0.1 0.08 1.2 0.57 1.7 49 2.4 11 25 玉米粥（即食） 北京 100 390 6.3 7.2 3.7 0.4 81.9 0.02 0.03 2.2 0.08 1.7 11 9 11 25 糍粑（稞麦（熟品）） 甘肃合作 100 257 49.3 4.1 13.1 1.8 30.7 0.05 0.15 1.9 2.68 8.9 71 13.9 11 25 扁豆 甘肃张掖 100 326 9.9 25.3 0.4 6.5 55.4 5 0.26 0.45 2.6 1.86 2.3 137 19.2 21 5 扁豆（白） 上海 100 256 19.4 19 1.3 13.4 42.2 0.33 0.11 1.2 0.89 1 68 4 21 5 蚕豆（去皮） 100 304 11.5 24.6 1.1 10.9 49 8 0.13 0.23 2.2 4.9 21.2 49 2.9 21 5
食物名 好费水利鞋蓝的哥感股鞋的钙快天删装肉 (带皮) 6.82.2 (豆制五香养 北高健店 肃监夏 东青岛 山东 (饼折) 饭可 豆（大豆蛋白 成江哈尔 和政 泡
食物名 地区 可食 部分 能量 水分 蛋白 质 脂肪 膳食 纤维 碳水 化物 视黄 醇当 量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生 素E 钠 钙 铁 类别 抗坏 血酸 (VC) 类 蚕豆（带皮） 93 342 11.3 25.4 1.6 2.5 56.4 50 0.2 0.2 2.5 6.68 2.2 54 2.5 21 5 臭干 100 99 77.9 10.2 4.6 0.4 4.1 0.02 0.11 0.1 33.8 720 4.2 21 5 豆粕 山东济宁 100 310 11.5 42.6 2.1 7.6 30.2 0.49 0.2 2.5 5.81 76 154 14.9 21 5 豆腐 100 81 82.8 8.1 3.7 0.4 3.8 0.04 0.03 0.2 2.71 7.2 164 1.9 21 25 豆腐（内酯豆腐） 100 49 89.2 5 1.9 0.4 2.9 0.06 0.03 0.3 3.26 6.4 17 0.8 21 25 豆腐（南豆腐） 100 57 87.9 6.2 2.5 0.2 2.4 0.02 0.04 1 3.62 3.1 116 1.5 21 5 豆腐（北） 100 98 80 12.2 4.8 0.5 1.5 5 0.05 0.03 0.3 6.7 7.3 138 2.5 21 25 豆腐干 100 140 65.2 16.2 3.6 0.8 10.7 0.03 0.07 0.3 76.5 308 4.9 21 5 豆腐干（香干） 100 147 69.2 15.8 7.8 1.8 3.3 7 0.04 0.03 0.3 15.85 4.1 299 5.7 21 5 豆腐干（菜干） 北京 100 136 71.3 13.4 7.1 0.3 4.7 0.01 0.01 0.3 0.62 633.6 179 3 21 5 豆腐干（酱油干） 安徽合肥 100 158 70.2 14.9 9.1 4 0.02 0.03 16.41 90.3 413 5.9 21 5 豆腐干（小香干） 浙江杭州 100 174 61 17.9 9.1 0.4 5 0.03 0.07 7.39 372.3 1019 23.3 21 5 豆腐干（熏干） 北京 100 153 67.5 15.8 6.2 0.3 8.5 2 0.03 0.01 1 7.03 232.7 173 3.9 21 5 豆腐花 北京 100 401 1.6 10 2.6 84.3 42 0.02 0.03 0.4 5 175 3.3 21 5 豆腐卷（豆制五香卷） 山东青岛 100 200 59.2 17.8 13.9 4.5 1 0.02 0.04 0.2 46.66 537.2 6 6.2 21 5 豆腐卷 100 201 61.6 17.9 11.6 1 6.2 30 0.02 0.04 0.4 27.63 156 6.1 21 5 豆腐脑（老豆腐） 河北清苑 100 10 97.8 1.9 0.8 0 6 0.04 0.02 0.4 10.46 2.8 18 0.9 21 50 豆腐皮 100 409 16.5 44.6 17.4 0.2 18.6 0.31 0.11 1.5 20.63 9.4 116 30.8 21 5 豆腐丝 100 201 58.4 21.5 10.5 1.1 5.1 5 0.04 0.12 0.5 9.76 20.6 204 9.1 21 5 豆腐丝（干） 河北高碑店 100 451 7.4 57.8 22.8 3.6 0.3 0.6 7.8 110 5 1.3 21 5 豆腐丝（油） 北京 100 300 38.2 24.2 17.1 2.2 12.3 3 0.02 0.09 1.8 17.8 769.4 152 5 21 5 豆腐渣 甘肃临夏 100 35 89.2 3.2 0.8 2.6 3.7 21 5 豆肝尖 山东青岛 100 192 57.6 17.2 12 5.7 3.7 0.01 0.06 0.1 37.58 614.5 5 7.4 21 5 豆浆 100 13 96.4 1.8 0.7 1.1 0 15 0.02 0.02 0.1 0.8 3 10 0.5 21 50 豆浆粉 浙江 100 422 1.5 19.7 9.4 2.2 64.6 0.07 0.05 0.7 17.99 26.4 101 3.7 21 5 豆奶 100 30 94 2.4 1.5 1.8 0.02 0.06 0.3 4.5 3.2 23 0.6 21 50 豆沙 上海 100 243 39.2 5.5 1.9 1.7 51 0.03 0.05 0.3 4.37 23.5 42 8 21 5 腐乳（白） 北京 100 133 68.3 10.9 8.2 0.9 3.9 22 0.03 0.04 1 8.4 2460 61 3.8 21 5 腐乳（臭，臭豆腐） 100 130 66.4 11.6 7.9 0.8 3.1 20 0.02 0.09 0.6 9.18 2012 75 6.9 21 5 腐乳（桂林腐乳） 北京 100 204 60.1 7.3 11.3 1 18.2 22 0.03 0.06 0.4 13.22 3000 302 10.2 21 5 腐乳（红，酱豆腐） 100 151 61.2 12 8.1 0.6 7.6 15 0.02 0.21 0.5 7.24 3091 87 11.5 21 5 腐乳（上海南乳） 上海 100 138 64 9.9 8.1 6.4 0.04 0.12 0.8 7.75 2110 142 2.9 21 5 腐乳（糟豆腐乳，糟乳） 安徽合肥 100 158 57.5 11.7 7.4 11.2 0.02 0.02 8.99 7410 62 22.5 21 5 腐竹 100 459 7.9 44.6 21.7 1 21.3 0.13 0.07 0.8 27.84 26.5 77 16.5 21 5 腐竹皮 安徽合肥 100 489 8.2 56.6 26.3 6.5 0.13 0.04 18 119 48 11.2 21 5 高蛋白豆米粉 陕西西安 100 414 2 16.5 7.1 71 1.1 0.68 21 5 黑豆（黑大豆） 100 381 9.9 36.1 15.9 10.2 23.3 5 0.2 0.33 2 17.36 3 224 7 21 5 红豆馅 山东青岛 100 240 35.9 4.8 3.6 7.9 47.2 0.04 0.05 1.7 9.17 3.3 2 1 21 5 花豆（红） 甘肃临夏 100 317 14.8 19.1 1.3 5.5 57.2 72 0.25 3 6.13 12.5 38 0.3 21 5 花豆（紫） 甘肃临夏 97 315 13.2 17.2 1.4 7.4 58.4 47 0.14 2.7 9.64 19.6 221 5.9 21 5 黄豆（大豆） 100 359 10.2 35.1 16 15.5 18.6 37 0.41 0.2 2.1 18.9 2.2 191 8.2 21 5 黄豆粉 100 418 6.7 32.8 18.3 7 30.5 63 0.31 0.22 2.5 33.69 3.6 207 8.1 21 5 豇豆（紫） 100 315 11.2 18.9 0.4 6.9 58.9 3 0.22 0.09 2.4 11.42 4 67 7.9 21 5 豇豆 100 322 10.9 19.3 1.2 7.1 58.5 10 0.16 0.08 1.9 8.61 6.8 40 7.1 21 5 绿豆 100 316 12.3 21.6 0.8 6.4 55.6 22 0.25 0.11 2 10.95 3.2 81 6.5 21 5 绿豆饼（饼折） 安徽合肥 100 122 69.7 15.2 1.2 12.7 0.07 0.02 3.1 18 1 21 5 绿豆面 河南郑州 100 330 9.6 20.8 0.7 5.8 60 15 0.45 0.12 0.7 3.3 134 8.1 21 5 卤干 江苏 100 336 32.4 14.5 16.7 1.6 31.8 0.03 0.14 0.2 40.9 731 3.9 21 5 眉豆（饭豇豆） 广东高要 100 320 12 18.6 1.1 6.6 59 0.15 0.18 2.1 12.29 86.5 60 5.5 21 5 脑豆 甘肃张掖 100 360 10.7 23.4 3.8 1.5 58.1 0.35 0.28 2.9 19.21 12 327 7.7 21 5 膨化豆粕（大豆蛋白） 北京 100 321 9.3 36.7 0.7 5.9 42 0.11 5.8 1.14 3.3 144 9.8 21 5 蒲包干 安徽合肥 100 135 72.5 12.1 5.7 8.9 0.02 0.01 14.09 633.1 134 9.1 21 25 千张（百页） 100 260 52 24.5 16 1 4.5 5 0.04 0.05 0.2 23.38 20.6 313 6.4 21 5 青豆（青大豆） 100 373 9.5 34.6 16 12.6 22.7 132 0.41 0.18 3 10.09 1.8 200 8.4 21 5 酸豆乳 北京 100 67 84.5 2.2 1.2 11.8 0.06 0.7 1.11 18.6 32 0.4 21 25 素大肠 江苏 100 153 63 18.1 3.6 1 12 0.02 0.02 0.1 144.7 445 3.8 21 5 素火腿 山东青岛 100 211 55 19.1 13.2 0.9 3.9 0.01 0.03 0.1 25.99 675.9 8 7.3 21 5 素鸡 100 192 64.3 16.5 12.5 0.9 3.3 10 0.02 0.03 0.4 17.8 373.8 319 5.3 21 5 素虾（炸） 北京 100 576 3.4 27.6 44.4 2.7 16.6 0.04 0.02 1.6 50.79 1440 251 6.3 21 5 素鸡丝卷 黑龙江哈尔滨 100 186 63.5 11.2 13.7 5.6 4.5 5 0.03 0.04 0.5 27.72 103 6 21 5 素什锦 北京 100 173 65.3 14 10.2 2 6.3 0.07 0.04 0.5 9.51 475.1 174 6 21 5 酥香兰花豆 甘肃和政 100 416 9.2 12.8 13.6 1.2 60.5 0.26 0.17 1.5 8.13 109.8 59 2.3 21 5 豌豆 100 313 10.4 20.3 1.1 10.4 55.4 42 0.49 0.14 2.4 8.47 9.7 97 4.9 21 5 豌豆（花） 100 322 11.5 21.6 1 6.9 56.7 40 0.68 0.22 2.4 9.63 3.2 106 4.4 21 5 小豆（红，红小豆） 100 309 12.6 20.2 0.6 7.7 55.7 13 0.16 0.11 2 14.36 2.2 74 7.4 21 5 油豆腐（豆腐泡） 100 244 58.8 17 17.6 0.6 4.3 5 0.05 0.04 0.3 24.7 32.5 147 5.2 21 5 油炸豆瓣 甘肃和政 100 405 8.1 25.1 9.8 0.7 54 0.11 0.2 1.8 7.88 359.4 63 1.9 21 5 油炸豆花 甘肃高台 100 400 12.2 33.4 14.8 1.8 33.3 0.04 0.26 1.8 18.75 21 5 芸豆（白） 甘肃张掖 100 296 14.4 23.4 1.4 9.8 47.4 0.18 0.26 2.4 6.16 21 5 芸豆（红） 100 314 11.1 21.4 1.3 8.3 54.2 30 0.18 0.09 2 7.74 0.6 176 5.4 21 5 芸豆（虎皮） 甘肃张掖 100 334 10.2 22.5 0.9 3.5 59 0.37 0.28 2.1 6.02 3.3 156 1.7 21 5 芸豆（杂，带皮） 甘肃张掖 100 306 9.8 22.4 0.6 10.5 52.8 10.5 349 8.7 21 5 杂豆 河北邢台 100 316 11.4 8.2 1 6.8 68.6 21 5 枝竹 广东 100 472 6.9 44.5 24.7 2.7 18 0.11 0.07 0.9 26.78 83 49 10.8 21 5 扁豆（鲜） 91 37 88.3 2.7 0.2 2.1 6.1 25 0.04 0.07 0.9 0.24 3.8 38 1.9 22 13 25 蚕豆（鲜） 31 104 70.2 8.8 0.4 3.1 16.4 52 0.37 0.1 1.5 0.83 4 16 3.5 22 16 25 刀豆 92 35 89 3.1 0.2 1.8 5.3 37 0.05 0.07 1 0.31 5.9 48 3.2 22 15 25 豆角 96 30 90 2.5 0.2 2.1 4.6 33 0.05 0.07 0.9 2.24 3.4 29 1.5 22 18 25 豆角（白） 广东 97 30 89.7 2.2 0.2 2.6 4.8 97 0.06 0.04 0.9 2.38 9.5 26 0.8 22 39 25 发芽豆 上海 83 128 66.1 12.4 0.7 1.3 18.1 0.3 0.17 2.3 2.8 3.9 41 5 22 4 25 荷兰豆 广东 88 27 91.9 2.5 0.3 1.4 3.5 80 0.09 0.04 0.7 0.3 8.8 51 0.9 22 16 25 黄豆芽 100 44 88.8 4.5 1.6 1.5 3 5 0.04 0.07 0.6 0.8 7.2 21 0.9 22 8 25 豇豆（鲜） 97 29 90.3 2.9 0.3 2.3 3.6 42 0.07 0.09 1.4 4.39 2.2 27 0.5 22 19 25 豇豆（鲜，长） 98 29 90.8 2.7 0.2 1.8 4 20 0.07 0.07 0.8 0.65 4.6 42 1 22 18 25 绿豆芽 100 18 94.6 2.1 0.1 0.8 2.1 3 0.05 0.06 0.5 0.19 4.4 9 0.6 22 6 25 垅船豆 湖北武汉 82 34 90.3 2 0.4 1.3 5.5 13 0.04 0.02 0.3 0.9 0.9 37 1.3 22 13 25 龙豆 甘肃兰州 98 32 90 3.7 0.5 1.9 3.1 87 0.04 0.06 1 0.77 4.1 147 1.3 22 11 25
食物名 地虹势水分染然硒鞋的钙铁类别验类 94.4 甘兰州 惠安 兰州 北 :(半北，毛) 毛竹) 甘忠兰州 甘兰州 毛桥金线南】 医龙 谢甘而
食物名 地区 可食 部分 能量 水分 蛋白 质 脂肪 膳食 纤维 碳水 化物 视黄 醇当 量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生 素E 钠 钙 铁 类别 抗坏 血酸 (VC) 类 龙牙豆（玉豆） 广东 93 17 94.4 2.6 0.2 1.3 1.1 87 0.01 0.54 0.8 1.8 30 0.8 22 12 25 毛豆（青豆） 53 123 69.6 13.1 5 4 6.5 22 0.15 0.07 1.4 2.44 3.9 135 3.5 22 27 25 四季豆（菜豆） 96 28 91.3 2 0.4 1.5 4.2 35 0.04 0.07 0.4 1.24 8.6 42 1.5 22 6 25 豌豆（鲜） 42 105 70.2 7.4 0.3 3 18.2 37 0.43 0.09 2.3 1.21 1.2 21 1.7 22 14 25 豌豆苗 上海 98 29 92.7 3.1 0.6 2.8 26.3 59 1.8 22 25 油豆角（多花菜豆） 黑龙江哈尔滨 99 22 92.2 2.4 0.3 1.6 2.3 27 0.07 0.08 1.4 2.39 3.3 69 1.9 22 11 25 芸豆（鲜） 山东崂山 96 25 91.1 0.8 0.1 2.1 5.3 40 0.33 0.06 0.8 0.07 4 88 1 22 9 25 百合 甘肃兰州 82 162 56.7 3.2 0.1 1.7 37.1 0.02 0.04 0.7 6.7 11 1 33 18 50 百合（干） 100 342 10.3 6.7 0.5 1.7 77.8 0.05 0.09 0.9 37.3 32 5.9 33 5 百合（脱水） 甘肃兰州 100 343 9.9 8.1 0.1 1.7 77.4 0.02 1.1 69.8 29 5 33 7 5 荸荠（马蹄，地栗） 78 59 83.6 1.2 0.2 1.1 13.1 3 0.02 0.02 0.7 0.65 15.7 4 0.6 33 7 25 慈菇（乌芋白地果） 89 94 73.6 4.6 0.2 1.4 18.5 0.14 0.07 1.6 2.16 39.1 14 2.2 33 4 25 甘薯（红心，山芋红薯） 90 99 73.4 1.1 0.2 1.6 23.1 125 0.04 0.04 0.6 0.28 28.5 23 0.5 33 26 50 甘薯（白心，红皮山芋） 86 104 72.6 1.4 0.2 1 24.2 37 0.07 0.04 0.6 0.43 58.2 24 0.8 33 24 50 甘薯粉（地瓜粉） 福建惠安 100 336 14.5 2.7 0.2 0.1 80.8 3 0.03 0.05 0.2 26.4 26.4 33 10 33 5 甘薯片（白薯干） 100 340 12.1 4.7 0.8 2 78.5 25 0.15 0.11 1.1 0.38 26.4 112 3.7 33 9 5 胡萝卜（红） 96 37 89.2 1 0.2 1.1 7.7 688 0.04 0.03 0.6 0.41 71.4 32 1 33 13 50 胡萝卜（黄） 97 43 87.4 1.4 0.2 1.3 8.9 668 0.04 0.04 0.2 25.1 32 0.5 33 16 50 胡萝卜（脱水） 甘肃兰州 100 320 10.9 4.2 1.9 6.4 71.5 2875 0.12 0.15 2.6 300.7 458 8.5 33 32 5 茭笋 广东 77 25 91.1 1.7 0.2 2 4.2 0.05 0.04 0.8 0.42 39.8 2 0.5 33 12 50 姜 95 41 87 1.3 0.6 2.7 7.6 28 0.02 0.03 0.8 14.9 27 1.4 33 4 5 姜（干） 河北安国 95 273 14.9 9.1 5.7 17.7 46.3 0.1 0.01 9.9 62 33 50 姜（子姜，嫩姜） 重庆 82 19 94.5 0.7 0.6 0.9 2.8 0.01 0.3 1.9 9 0.8 33 2 5 芥菜头（大头菜水芥） 83 33 89.6 1.9 0.2 1.4 6 0.06 0.02 0.6 0.2 65.6 65 0.8 33 34 50 洋姜（洋生姜，菊芋） 甘肃张掖 100 56 80.8 2.4 4.3 11.5 0.01 0.01 1.4 11.5 23 7.2 33 0 50 玉兰片 北京 100 43 78 2.6 0.4 11.3 7.3 0.04 0.07 0.1 1.9 1.9 42 3.6 33 1 50 芋头（芋艿，毛芋） 84 79 78.6 2.2 0.2 1 17.1 27 0.06 0.05 0.7 0.45 33.1 36 1 33 6 50 竹笋 上海 63 19 92.8 2.6 0.2 1.8 1.8 0.08 0.08 0.6 0.05 0.4 9 0.5 33 5 50 竹笋（白笋，干） 福建屏南 64 196 10 26 4 43.2 13.9 2 0.32 0.2 31 4.2 33 25 竹笋（鞭笋，马鞭笋） 浙江杭州 45 11 90.1 2.6 6.6 0.1 0.05 0.09 0.5 17 2.5 33 7 50 竹笋（春笋） 66 20 91.4 2.4 0.1 2.8 2.3 5 0.05 0.04 0.4 6 8 2.4 33 5 50 竹笋（黑笋，干） 福建屏南 76 213 14.4 17.6 2.4 27.2 30.3 0.41 1.9 6.2 30 18.9 33 25 竹笋（毛笋，毛竹笋） 67 21 93.1 2.2 0.2 1.3 2.5 0.04 0.05 0.3 0.15 5.2 16 0.9 33 9 50 白菜（脱水） 甘肃兰州 100 286 10 6.2 0.8 9.4 63.5 0.24 4.8 187 492.5 908 13.8 31 187 5 白菜（大白菜） 92 21 93.6 1.7 0.2 0.6 3.1 42 0.06 0.07 0.8 0.92 89.3 69 0.5 31 47 50 白菜苔（菜苔菜心） 84 25 91.3 2.8 0.5 1.7 2.3 160 0.05 0.08 1.2 0.52 26 96 2.8 31 44 50 菠菜（赤根菜） 89 24 91.2 2.6 0.3 1.7 2.8 487 0.04 0.11 0.6 1.74 85.2 66 2.9 31 32 50 菠菜（脱水） 甘肃兰州 100 283 9.2 6.4 0.6 12.7 63 598 0.2 0.18 3.9 7.73 242 411 25.9 31 82 5 菜花（花椰菜） 82 24 92.4 2.1 0.2 1.2 3.4 5 0.03 0.08 0.6 0.43 31.6 23 1.1 31 61 50 菜花（脱水） 甘肃兰州 100 286 9.8 6.5 0.6 13.2 63.6 0.21 7.4 264.3 185 6.4 31 82 5 菜节（油菜苔，油菜心） 上海 93 20 94.2 1.9 0.6 1 1.8 185 0.02 0.1 0.5 0.48 56.2 92 1.3 31 54 50 莼菜（瓶装，花案板） 浙江杭州 100 20 94.5 1.4 0.1 0.5 3.3 55 0.01 0.1 0.9 7.9 42 2.4 31 50 葱茎（脱水） 甘肃兰州 100 303 9.7 6.3 0.4 11.4 68.6 35 0.07 0.06 3 44.9 49 22.1 31 89 5 葱头（洋葱） 90 39 89.2 1.1 0.2 0.9 8.1 3 0.03 0.03 0.3 0.14 4.4 24 0.6 31 8 50 葱头（白皮，脱水） 甘肃高台 100 330 9.1 5.5 0.4 5.7 76.2 5 0.16 0.16 1 31.7 186 0.9 31 22 5 葱头（紫皮，脱水） 100 324 9.1 6.9 0.4 7.5 73.1 3 0.2 0.14 1 77.4 351 6.2 31 5 50 大白菜（青白口） 83 15 95.1 1.4 0.1 0.9 2.1 13 0.03 0.04 0.4 0.36 48.4 35 0.6 31 28 50 榨菜 100 29 75 2.2 0.3 2.1 4.4 83 0.03 0.06 0.5 4253 155 3.9 84 2 1 草菇（大黑头细花草） 广东 100 23 92.3 2.7 0.2 1.6 2.7 0.08 0.34 8 0.4 73 17 1.3 34 25 大红菇（草质红菇） 福建泰宁 100 200 15.5 24.4 2.8 31.6 19.3 13 0.26 6.9 19.5 1.7 1 7.5 34 2 25 地衣（水浸） 甘肃临夏 100 3 96.4 1.5 1.8 0 37 0.02 0.28 0.5 2.24 10.7 14 21.1 34 25 冬菇（干，毛柄金线菌） 86 212 13.4 17.8 1.3 32.3 32.3 5 0.17 1.4 24.4 3.47 20.4 55 10.5 34 5 25 发菜 甘肃张掖 100 246 10.5 22.8 0.8 21.9 36.8 0.23 21.7 103.3 875 99.3 34 25 海带（干，江白菜，昆布） 98 77 70.5 1.8 0.1 6.1 17.3 40 0.01 0.1 0.8 0.85 327.4 348 4.7 34 25 海带（鲜，江白菜，昆布）山东青岛 100 17 94.4 1.2 0.1 0.5 1.6 0.02 0.15 1.3 1.85 8.6 46 0.9 34 25 海冻菜（石花菜，冻菜） 山东乳山 100 314 15.6 5.4 0.1 72.9 0.06 0.2 3.3 14.84 380.8 167 2 34 25 猴头菇（罐装） 100 13 92.3 2 0.2 4.2 0.7 0.01 0.04 0.2 0.46 175.2 19 2.8 34 4 25 黄蘑 黑龙江 89 166 39.3 16.4 1.5 18.3 21.8 12 0.15 1 5.8 1.26 11 22.5 34 25 金针菇（智力菇） 100 26 90.2 2.4 0.4 2.7 3.3 5 0.15 0.19 4.1 1.14 4.3 1.4 34 2 25 金针菇（罐装） 浙江 100 21 91.6 1 2.5 4.2 0.01 0.01 0.6 0.98 238.2 14 1.1 34 25 口蘑（白蘑） 北京 100 242 9.2 38.7 3.3 17.2 14.4 0.07 0.08 44.3 8.57 5.2 169 19.4 34 25 蘑菇（干） 甘肃甘南 100 252 13.7 21 4.6 21 31.7 273 0.1 1.1 30.7 6.18 23.3 127 34 5 25 蘑菇（鲜，鲜蘑） 99 20 92.4 2.7 0.1 2.1 2 2 0.08 0.35 4 0.56 8.3 6 1.2 34 2 25 木耳（黑木耳，云耳） 100 205 15.5 12.1 1.5 29.9 35.7 17 0.17 0.44 2.5 11.34 48.5 247 97.4 34 25 木耳（水发，黑木耳，云耳） 100 21 91.8 1.5 0.2 2.6 3.4 3 0.01 0.05 0.2 7.51 8.5 34 5.5 34 1 25 平菇（鲜，糙皮） 93 20 92.5 1.9 0.3 2.3 2.3 2 0.06 0.16 3.1 0.79 3.8 5 1 34 4 25 普大香杏丁蘑 河北张家口 100 207 14.1 22.4 0.2 24.9 29 3.11 43.4 43.4 17 113.2 34 25 普中红蘑 河北张家口 100 214 12.3 18.4 0.7 24.6 33.5 1.16 4.3 14 235.1 34 25 琼脂（紫菜胶） 福建连江 100 311 21.1 1.1 0.2 0.1 76.2 3.3 100 7 34 25 双孢蘑菇（洋蘑菇） 福建晋江 97 22 92.4 4.2 0.1 1.5 1.2 0.27 3.2 2 2 0.9 34 25 松蘑（松口蘑，松茸） 河北承德 100 112 16.1 20.3 3.2 47.8 0.4 0.01 1.48 3.09 4.3 14 86 34 25 苔菜（苔条条浒苔） 浙江宁波 100 148 23.7 19 0.4 9.1 17.2 0.35 0.4 4 4956 185 283.7 34 25 香菇（干，香蕈，冬菇） 95 211 12.3 20 1.2 31.6 30.1 3 0.19 1.26 20.5 0.66 11.2 83 10.5 34 5 25 香菇（鲜，香蕈，冬菇） 上海 100 19 91.7 2.2 0.3 3.3 1.9 0.08 2 1.4 2 0.3 34 1 25 香杏片口蘑 河北张家口 100 207 15.1 33.4 1.5 22.6 15 1.9 21 15 137.5 34 25 羊肚菌（干,狼肚） 甘肃甘南 100 295 14.3 26.9 7.1 12.9 30.8 209 0.1 2.25 8.8 3.58 33.6 87 30.7 34 3 25 银耳（白木耳） 96 200 14.6 10 1.4 30.4 36.9 8 0.05 0.25 5.3 1.26 82.1 36 4.1 34 25 榛蘑（假蜜环菌） 黑龙江哈尔滨 77 157 51.1 9.5 3.7 10.4 21.5 7 0.01 0.69 7.5 3.34 11 25.1 34 25 珍珠白蘑 河北张家口 100 212 12.1 18.3 0.7 23.3 33 228 0.27 0.02 7.3 1.82 4.4 24 189.8 34 25 紫菜 100 207 12.7 26.7 1.1 21.6 22.5 228 0.27 1.02 7.3 1.82 710.5 264 54.9 34 2 25 芭蕉（甘蕉，板蕉，牙蕉）广东 68 109 68.9 1.2 0.1 3.1 25.8 0.02 0.02 0.6 1.3 6 0.3 41 25 菠萝（凤梨，地菠萝） 68 41 88.4 0.5 0.1 1.3 9.5 33 0.04 0.02 0.2 0.8 12 0.6 41 18 25 菠萝蜜肉 广东 43 103 73.2 0.2 0.3 0.8 24.9 0.06 0.05 0.7 0.52 11.4 9 0.5 41 9 25 菠萝蜜子 广东 97 160 57 4.9 0.3 2.3 34.4 0.31 0.16 0.9 0.12 11.5 18 1.6 41 16 25 草莓 97 30 91.3 1 0.2 1.1 6 5 0.02 0.03 0.3 0.71 4.2 18 1.8 41 47 25 草莓酱 北京 100 269 32.5 0.8 0.2 0.2 66.1 0.15 0.1 0.2 0.49 8.7 44 2.1 41 1 25 橙 74 47 87.4 0.8 0.2 0.6 10.5 27 0.05 0.04 0.3 0.56 1.2 20 0.4 41 33 25
食物名 地虹壁型本分碧森图鞋钠钙纸类别装夹 甘谢临夏 2.190.6 (自) 黄皮 江 玉早 草果 光苹果 肃民
食物名 地区 可食部分 能量 水分 蛋白质 脂肪 膳食纤维 碳水化物 视黄醇当量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生素E 钠 钙 铁 类别 抗坏血酸(VC) 类 吊蛋 甘肃临夏 95 56 81.7 0.8 0.4 4.4 12.4 0.01 2.19 0.6 11 0.2 41 25 番石榴（鸡矢果，番桃） 97 41 83.9 1.1 0.4 5.9 8.3 53 0.02 0.05 0.3 3.3 13 0.2 41 68 25 柑 77 51 86.9 0.7 0.2 0.4 11.5 148 0.08 0.04 0.4 0.92 1.4 35 0.2 41 28 25 橄榄（白榄） 福建闽侯 80 49 83.1 0.8 0.2 4 11.1 22 0.01 0.01 0.7 49 0.2 41 3 25 甘蔗汁 福建同安 100 64 83.1 0.4 0.1 0.6 15.4 2 0.01 0.02 0.2 3 14 0.4 41 2 25 桂圆（鲜） 50 70 81.4 1.2 0.1 0.4 16.2 3 0.01 0.14 1.3 3.9 6 0.2 41 43 25 桂圆（干，龙眼，圆眼） 福建莆田 37 273 26.9 5 0.2 2 62.8 0.39 1.3 3.3 38 0.7 41 12 25 桂圆肉 广东 100 313 17.7 4.6 1 2 71.5 0.04 1.03 8.9 7.3 39 3.9 41 27 25 果丹皮 100 321 16.7 1 0.8 2.6 77.4 25 0.02 0.03 0.7 1.85 115.5 52 11.6 41 3 25 海棠果 86 73 79.9 0.3 0.2 1.8 17.4 118 0.05 0.03 0.2 0.25 0.6 15 0.4 41 20 25 海棠脯 100 286 25.8 0.6 0.2 2.2 70.4 10 0.02 0.05 0.3 1.11 200.5 19 3.1 41 25 海棠罐头 甘肃靖远 100 53 85.4 0.5 0.2 1.3 12.3 8.8 43 2.3 41 25 黑枣（无核，乌枣，软枣）北京 98 228 39 1.7 0.3 2.6 54.7 7 2.1 1.88 6.3 108 1.2 41 25 红果（山里红，大山楂） 76 95 73 0.5 0.6 3.1 22 17 0.02 0.02 0.4 7.32 5.4 52 0.9 41 53 25 红果（干） 100 152 11.1 4.3 2.2 49.7 28.7 10 0.02 0.18 0.7 0.47 9.9 144 0.4 41 2 25 黄皮果（黄皮） 广东 59 31 87.6 1.6 0.2 4.3 5.6 0.13 0.06 6.5 0.4 41 35 25 金糕 北京 100 176 55 0.2 0.6 43.7 3 0.18 0.07 0.1 0.42 34.3 49 1.8 41 4 25 金糕条 100 300 22.6 0.6 0.6 1.6 73 10 0.02 0.08 0.3 4.54 192.1 42 6.3 41 10 25 金桔（金枣） 89 55 84.7 1 0.2 1.4 12.3 62 0.04 0.03 0.3 1.58 3 56 1 41 35 25 桔柑子（宽皮桂） 78 43 88.6 0.8 0.1 0.5 9.7 82 0.04 0.03 0.2 1.22 0.8 24 0.2 41 35 25 桔（福桔） 福建福州 67 45 88.1 1 0.2 0.4 9.9 100 0.05 0.02 0.3 0.5 27 0.8 41 11 25 桔（芦柑） 福建漳洲 77 43 88.5 0.6 0.2 0.6 9.7 87 0.02 0.03 0.2 1.3 45 1.4 41 19 25 桔（三湖红桔） 江西新干 68 41 88.5 0.8 0.3 1.3 8.7 0.03 0.02 0.3 0.3 1.4 33 0.2 41 3 25 桔（四川红桔） 北京 78 40 89.1 0.7 0.1 0.7 9.1 30 0.24 0.04 0.3 0.27 1.7 42 0.5 41 33 25 桔（小叶桔） 北京 81 38 89.5 1.1 0.2 0.9 7.9 0.25 0.03 0.7 0.74 2.1 72 0.2 41 25 桔（早桔） 浙江黄岩 82 57 85.6 1.2 0.2 0.1 12.5 857 0.09 0.03 0.3 1.45 0.9 21 0.9 41 25 25 桔（蜜桔） 76 42 88.2 0.8 0.4 1.4 8.9 277 0.05 0.04 0.2 0.45 1.3 19 0.2 41 19 25 桔饼 湖北武汉 100 364 5.4 0.6 0.4 3.5 89.4 43 0.03 0.19 0.6 485.9 125 0.8 41 25 李（玉皇李） 91 36 90 0.7 0.2 0.9 7.8 25 0.03 0.02 0.4 0.74 3.8 8 0.6 41 5 25 梨 湖北武汉 75 32 90 0.4 0.1 2 7.3 0.01 0.04 0.1 3.9 11 41 1 25 梨（巴梨） 79 46 86.1 0.4 0.2 2.2 10.7 2 0.03 0.05 0.2 0.52 1 6 0.2 41 11 25 梨（冬果梨） 87 37 86.2 0.4 0.2 4.3 8.5 3 0.03 0.2 41 6 25 梨（鹅黄梨） 安徽荡山 68 37 88.6 0.3 0.1 1.9 8.8 0.03 0.02 1.77 1.7 1 41 8 25 梨（早酥梨） 甘肃民乐 92 43 85.8 0.2 0.2 3.6 10 7 0.2 12 0.2 41 12 25 梨（红肖梨） 北京 87 30 89.1 0.2 3.2 7.3 2 0.07 0.46 0.6 0.46 3.4 11 0.4 41 4 25 梨（锦丰梨） 92 44 85.5 0.2 0.1 3.2 10.7 3 41 6 25 梨（京白梨） 79 54 85.3 0.2 0.5 1.4 12.3 0.02 0.02 0.2 0.08 0.7 7 0.3 41 3 25 梨（库尔勒梨） 甘肃敦煌 91 28 85.9 0.1 0.1 6.7 6.7 3.7 22 1.2 41 25 梨（莱阳梨） 80 49 84.8 0.3 0.2 2.6 11.5 0.03 0.02 0.3 0.61 1.8 10 0.4 41 3 25 梨（砺山梨） 甘肃敦煌 91 48 83.7 0.2 0.2 4.2 11.4 41 25 梨（马蹄黄梨） 安徽荡山 74 47 86.8 0.3 0.1 1.3 11.2 0.03 0.03 1.8 3.3 2 0.1 41 10 25 梨（明月梨） 81 53 85.9 0.3 0.2 0.9 12.4 0.02 0.03 2.09 1.4 2 0.4 41 6 25 梨（木梨） 上海 80 28 91 0.4 0.1 1.9 6.3 0.01 0.04 0.1 0.47 3 4 0.1 41 5 25 梨（苹果梨） 94 48 85.4 0.2 0.1 2.3 11.6 5 0.01 0.5 2.4 4 0.4 41 4 25 梨（软梨） 甘肃敦煌等 68 14 87.4 0.4 0.2 9.1 2.6 3 1 25 0.9 41 25 梨（苏木梨） 甘肃兰州 88 48 85.6 0.6 0.3 2.5 10.6 0.01 0.02 0.4 41 5 25 梨（酥梨） 安徽荡山 72 43 88 0.3 0.1 1.2 10.2 0.03 0.02 1.82 2.3 2 41 11 25 梨（酸梨） 甘肃临夏等 85 26 89.6 0.1 0.1 3.7 6.1 0.03 0.22 0.8 1.28 8.5 12 0.6 41 14 25 梨（香梨） 甘肃民乐 89 46 85.8 0.3 0.1 2.7 10.9 12 0.1 0.8 6 0.4 41 25 梨（雪花梨） 86 41 88.8 0.2 0.1 0.8 9.8 17 0.01 0.01 0.3 0.19 0.6 5 0.3 41 4 25 梨（鸭梨） 82 43 88.3 0.2 0.2 1.1 10 2 0.03 0.03 0.2 0.31 1.5 4 0.9 41 4 25 梨（鸭广梨，广梨） 北京 76 50 82.4 0.6 0.2 5.1 11.4 0.02 0.3 0.48 1 18 0.2 41 4 25 梨（专把梨） 山东龙口 74 35 87.7 0.5 1.3 4.9 5.3 0.01 0.12 0.1 5.3 5 0.2 41 4 25 梨（紫酥梨） 安徽荡山 59 47 86 0.3 0.1 2 11.3 0.03 0.04 3.64 1.7 1 41 9 25 梨（冬果梨罐头） 甘肃靖远 100 47 83.6 0.3 4.5 11.4 0.01 2 2 16 1.4 41 25 梨（糖水罐头） 北京 100 33 90.4 0.5 0.2 1.4 7.4 0.02 0.04 0.2 0.02 2.1 2 0.3 41 25 荔枝（鲜） 73 70 81.9 0.9 0.2 0.5 16.1 2 0.1 0.04 1.1 1.7 2 0.4 41 41 25 芒果（抹猛果，望果） 广东 60 32 90.6 0.6 0.2 1.3 7 1342 0.01 0.04 0.3 1.21 2.8 0.2 41 23 25 面蛋 甘肃和政 60 84 74.5 1.6 0.5 3.3 18.4 22 0.03 4.11 3.8 206 4.3 41 25 南瓜果脯 甘肃会宁 100 336 15.4 0.9 0.2 0.7 82.6 0.01 16.4 176 41 7 25 柠檬 北京 66 35 91 1.1 1.2 1.3 4.9 0.05 0.02 0.6 1.14 1.1 101 0.8 41 22 25 柠檬汁 广东 100 26 93.1 0.9 0.2 0.3 5.2 0.01 0.02 0.1 1.2 24 0.1 41 11 25 枇杷 62 39 89.3 0.8 0.2 0.8 8.5 117 0.01 0.03 0.3 0.24 4 17 1.1 41 8 25 苹果 76 52 85.9 0.2 0.2 1.2 12.3 3 0.06 0.02 0.2 2.12 1.6 4 0.6 41 4 25 苹果（伏苹果） 北京 86 45 87.3 0.5 0.1 1.2 10.6 0.04 0.04 0.4 0.15 1.3 15 0.3 41 2 25 苹果（红星苹果） 河北青苑 85 57 85 0.4 0.1 0.8 13.5 2 0.02 0.21 2.3 2 0.2 41 1 25 苹果（黄元帅苹果） 80 55 84.6 0.2 0.3 1.8 12.9 15 0.02 0.02 0.1 0.21 0.6 5 0.3 41 4 25 苹果（国光苹果） 78 54 85.9 0.3 0.3 0.8 12.5 10 0.02 0.03 0.2 0.11 1.3 8 0.3 41 4 25 苹果（旱） 甘肃兰州 96 30 90.8 0.4 0.2 1.7 6.7 0.01 0.03 0.1 41 25 苹果（红富士苹果） 甘肃白银 85 45 86.9 0.7 0.4 2.1 9.6 100 0.01 1.46 0.7 3 0.7 41 2 25 苹果（红香蕉苹果） 87 49 86.9 0.4 0.2 0.9 11.4 17 0.01 0.02 0.1 0.36 2 5 0.6 41 3 25 苹果（金元帅苹果） 78 50 86.2 0.2 0.1 1.1 12.2 15 0.05 0.01 0.1 0.61 1.7 2 0.2 41 4 25 苹果（黄香蕉苹果） 88 49 85.6 0.3 0.2 2.2 11.5 3 0.03 0.3 0.79 0.8 10 0.3 41 4 25 苹果（香玉苹果） 安徽荡山 69 59 83.4 0.5 0.1 1.7 14 10 0.03 0.02 0.84 2.6 3 0.3 41 6 25 苹果（印度苹果） 甘肃敦煌 90 44 84 0.6 0.2 4.9 9.9 3 0.04 0.02 0.1 41 25 苹果（红元帅苹果） 84 59 84.9 0.2 0.4 0.6 13.7 7 0.02 0.01 0.2 0.02 0.7 2 0.3 41 3 25 苹果（祝光苹果） 安徽荡山 86 46 86.7 0.4 0.1 1.5 11 2 0.05 0.01 0.07 1.7 3 0.3 41 2 25 苹果（青香蕉苹果） 80 49 86.3 0.3 0.1 1.3 11.8 3 0.02 0.02 0.2 0.37 1.3 9 0.2 41 3 25 苹果（秋里蒙苹果） 甘肃民乐 85 35 87.5 0.2 0.2 3.7 8.2 0.03 0.01 0.8 41 25 苹果（倭锦苹果） 86 50 85.8 0.2 0.2 1.7 11.9 8 0.01 0.2 0.6 4 0.6 41 1 25 苹果（红玉苹果） 甘肃敦煌 84 43 84.7 0.2 0.2 4.7 10 2 0.02 0.02 0.5 41 25 苹果罐头 甘肃靖远 100 39 89.2 0.2 0.2 1.3 9 6.2 26 0.7 41 25 苹果酱 北京 100 277 30.4 0.4 0.1 0.3 68.7 0.28 0.02 11 2 1.3 41 1 25 苹果脯 100 336 14.2 0.6 0.1 1.6 83.3 12 0.01 0.09 0.1 0.44 12.8 9 1.6 41 25 葡萄 86 43 88.7 0.5 0.2 0.4 9.9 8 0.04 0.02 0.2 0.7 1.3 5 0.4 41 25 25 葡萄（紫） 88 43 88.4 0.7 0.3 1 9.3 10 0.03 0.01 0.3 1.8 10 0.5 41 3 25 葡萄（红玫瑰） 安徽萧县 96 37 88.5 0.4 0.2 2.2 8.5 0.03 0.02 1.66 1.5 17 0.3 41 5 25
食物名 地区 势能水分新格然器纳钙铁类别服类 李 李广杏) 甘收煌 油甘子 无核) 小枣) 长选（中华桃， 路花生，长生积石
食物名 地区 可食 部分 能量 水分 蛋白 质 脂肪 膳食 纤维 碳水 化物 视黄 醇当 量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生 素E 钠 钙 铁 类别 抗坏 血酸 (VC) 类 葡萄（巨峰） 84 50 87 0.4 0.2 0.4 11.6 5 0.03 0.01 0.1 0.34 2 7 0.6 41 4 25 葡萄（马奶子） 甘肃永靖 84 40 89.6 0.5 0.4 0.4 8.7 8 0.03 0.8 41 25 葡萄（玫瑰香） 安徽萧县 86 50 86.9 0.4 0.4 1 11.1 3 0.02 0.02 0.2 0.86 2.4 8 0.1 41 4 25 葡萄干 甘肃敦煌 100 341 11.6 2.5 0.4 1.6 81.8 0.09 19.1 52 9.1 41 5 25 青梅果脯 100 308 20 1.2 0.6 2.9 74.5 2 0.33 0.1 88 222.8 106 4 41 4 25 人参果 广东 88 80 77.1 0.6 0.7 3.5 17.7 8 0.25 0.3 7.1 13 0.2 41 12 25 桑葚 100 49 82.8 1.7 0.4 4.1 9.7 5 0.02 0.06 9.87 2 37 0.4 41 25 桑葚（干） 浙江桐乡 100 239 10.7 21.1 6.1 29.3 24.9 0.35 0.61 4.8 32.68 28.1 622 42.5 41 7 25 柿 87 71 80.6 0.4 0.1 1.4 17.1 20 0.02 0.02 0.3 1.12 0.8 9 0.2 41 30 25 柿（磨盘） 北京 98 76 79.4 0.7 0.1 1.5 18.1 17 0.01 0.2 1.33 4.7 5 0.2 41 10 25 柿（荷柿） 山东济南 98 57 81.7 0.6 0.2 3.8 13.3 73 0.03 0.04 0.3 2.95 1.1 9 0.2 41 11 25 柿饼 北京 97 250 33.8 1.8 0.2 2.6 60.2 48 0.01 0.5 0.63 6.4 54 2.7 41 25 石榴（红粉皮石榴） 安徽怀远 57 64 78.7 1.3 0.1 4.9 14.5 0.05 0.03 3.72 0.8 16 0.2 41 13 25 石榴（玛瑙石榴） 安徽怀远 60 63 79.2 1.6 0.2 4.7 13.7 0.05 0.03 2.28 0.7 6 0.4 41 5 25 石榴（青皮石榴） 安徽怀远 55 61 79.5 1.2 0.2 4.9 13.6 0.05 0.03 4.53 1.3 6 0.2 41 8 25 酸刺 甘肃山丹 16 107 70.7 2.8 0.3 2.2 23.3 25 0.02 0.04 0.2 1.52 8.3 105 11.7 41 74 25 酸枣棘 北京 52 278 18.3 3.5 1.5 10.6 62.7 0.01 0.02 0.9 3.8 435 6.6 41 25 桃 86 48 86.4 0.9 0.1 1.3 10.9 3 0.01 0.03 0.7 1.54 5.7 6 0.8 41 7 25 桃（白粉桃） 甘肃兰州 93 24 92.7 1.3 0.1 0.9 4.6 0.01 0.04 0.2 41 9 25 桃（高山白桃） 安徽荡山 69 40 88.5 0.7 0.2 1.3 8.8 3 0.04 0.01 1.05 0.7 7 0.8 41 10 25 桃（旱久保） 北京 89 46 87.3 0.9 0.1 0.8 10.5 2 0.03 0.02 0.8 0.53 1.8 12 0.2 41 10 25 桃（黄桃） 浙江杭州 93 54 85.2 0.5 0.1 1.2 12.8 15 0.01 0.3 0.92 41 9 25 桃（金红桃） 甘肃兰州 88 26 92.2 0.7 0.1 1 5.6 0.03 0.2 41 9 25 桃（久保桃） 94 41 89 0.6 0.1 0.6 9.4 0.04 0.04 1.2 1.15 2 10 0.4 41 8 25 桃（蒲桃） 广东 69 33 88.7 0.5 0.2 2.8 7.4 0.02 0.1 0.7 1 4 0.3 41 25 25 桃（蜜桃） 88 41 88.7 0.9 0.2 0.8 9 2 0.02 0.03 1 1 2.9 10 0.5 41 4 25 桃（晚，黄） 安徽荡山 75 39 89 0.7 0.2 1 8.6 3 0.05 0.01 0.21 0.5 6 0.3 41 11 25 桃（庆丰） 河北满城 93 44 88.8 0.6 0.1 10.1 0.01 0.21 0.1 0.76 2.1 0.3 41 25 桃（五月鲜） 河北满城 93 42 89.4 0.4 0.1 10 0.29 0.67 7 0.3 41 25 桃（早，黄） 安徽荡山 73 38 89 0.4 0.1 1.1 9 10 0.05 0.02 0.71 1.3 4 0.4 41 12 25 桃（糖水罐头） 北京 100 58 84.9 0.3 0.4 14.3 0.04 0.2 0.75 28 16 0.4 41 25 桃酱 北京 100 273 31.2 0.4 0.2 0.5 67.5 0.01 0.01 0.5 0.43 14.2 5 1.3 41 3 25 桃脯 100 310 19.2 1.4 0.4 2.4 75.2 8 0.01 0.12 0.8 6.25 243 96 10.4 41 6 25 无花果 山东青岛 100 59 81.3 1.5 0.1 3 13 5 0.03 0.02 0.1 1.82 5.5 67 0.1 41 2 25 香蕉 59 91 75.8 1.4 0.2 1.2 20.8 10 0.02 0.04 0.7 0.24 0.8 7 0.4 41 8 25 西瓜脯 甘肃敦煌 100 305 18.7 0.7 0.2 2 75.5 3 0.01 0.03 0.4 529.3 253 11 41 13 25 杏 91 36 89.4 0.9 0.1 1.3 7.8 75 0.02 0.03 0.6 0.95 2.3 14 0.6 41 4 25 杏（李子杏） 河南郑州 92 35 89.9 1 0.1 1.1 7.5 13 0.03 0.01 0.5 1.5 3 0.2 41 16 25 杏干 甘肃敦煌 25 330 8.8 2.7 0.4 4.4 78.8 102 0.01 1.2 40.4 147 0.3 41 25 杏酱 北京 100 286 28.3 0.2 0.3 0.4 70.5 5 0.1 0.07 0.2 0.31 5 6 0.4 41 1 25 杏脯 100 329 15.3 0.8 0.6 1.8 80.2 157 0.02 0.09 0.6 0.61 213.3 68 4.8 41 6 25 杏脯（李广杏） 甘肃敦煌 100 284 23.7 2.8 0.3 4.6 67.5 80 0.03 1.5 146.5 397 12.3 41 8 25 杏子罐头 100 37 89.2 0.6 0.2 1.4 8.3 72 1.32 22.3 6 2.1 41 25 杨梅（树梅，山杨梅） 82 28 92 0.8 0.2 1 5.7 7 0.01 0.05 0.3 0.81 0.7 14 1 41 9 25 桃（杨桃） 88 29 91.4 0.6 0.2 1.2 6.2 3 0.02 0.03 0.7 1.4 4 0.4 41 7 25 椰子 广东 33 231 51.8 4 12.1 4.7 26.6 0.01 0.01 0.5 55.6 2 1.8 41 6 25 樱桃（野，白刺） 甘肃民勤 23 288 18.8 11.4 3.9 7.9 51.9 0.12 0.22 3.5 98.5 59 11.4 41 25 樱桃 80 46 88 1.1 0.2 0.3 9.9 35 0.02 0.02 0.6 2.22 8 11 0.4 41 10 25 柚（文旦） 福建华安 69 41 89 0.8 0.2 0.4 9.1 2 0.03 0.3 3 4 0.3 41 23 25 余甘子（油甘子） 福建莆田 80 38 86.6 0.3 0.1 3.4 9 8 0.01 0.5 6 0.2 41 62 25 枣（鲜） 87 122 67.4 1.1 0.3 1.9 28.6 40 0.06 0.09 0.9 0.78 1.2 22 1.2 41 243 25 枣（干） 80 264 26.9 3.2 0.5 6.2 61.6 2 0.04 0.16 0.9 3.04 6.2 64 2.3 41 14 25 枣（干，大） 88 298 14.5 2.1 0.4 9.5 71.6 0.08 0.15 1.6 8.3 54 2.1 41 7 25 枣（金丝小枣） 河北沧州 81 322 19.3 1.2 1.1 76.7 0.04 0.5 0.4 1.31 7.4 23 1.5 41 25 枣（酒枣） 甘肃临泽 91 145 61.7 1.6 0.2 1.4 34.3 0.05 0.04 0.4 0.8 75 1.4 41 25 枣（蜜枣，无核） 100 320 16.6 1 0.1 3 78.9 5 0 0.14 0.4 0.3 15.8 24 2.4 41 104 25 枣（蜜枣） 浙江杭州 100 321 13.4 1.3 0.2 5.8 78.6 0.01 0.1 0.4 25.1 59 3.5 41 55 25 枣（密云小枣） 北京 92 214 38.7 3.9 0.8 7.3 47.9 0.06 0.04 0.9 9.3 80 2.7 41 25 枣（沙枣） 甘肃张掖 41 200 30.5 5.9 0.8 18.4 42.4 41 25 枣（乌枣） 山东利津 59 228 32.6 3.7 0.5 9.2 52.2 0.07 0.09 1.1 1.24 1.2 42 3.7 41 6 25 猕猴桃（中华猕猴桃，羊桃） 83 56 83.4 0.8 0.6 2.6 11.9 22 0.05 0.02 0.3 2.43 10 27 1.2 41 62 25 白果 河北安国 100 355 9.9 13.2 1.3 72.6 0.73 17.5 54 0.2 42 5 白果（干，银杏） 河北安国 67 355 9.9 13.2 1.3 72.6 0.1 24.7 17.5 54 0.2 42 5 核桃（干，胡桃） 43 627 5.2 14.9 58.8 9.5 9.6 5 0.15 0.14 0.9 43.21 6.4 56 2.7 42 1 5 核桃（鲜） 甘肃积石山 43 327 49.8 12.8 29.9 4.3 1.8 0.07 0.14 1.4 41.17 42 10 5 花生（生，落花生，长生果北）京 53 298 48.3 12.1 25.4 7.7 5.2 2 0.04 14.1 2.93 3.7 8 3.4 42 14 5 花生（炒） 71 589 4.1 21.9 48 6.3 17.3 10 0.13 0.12 18.9 12.94 34.8 47 1.5 42 5 肠（茶肠） 黑龙江哈尔滨 100 329 52.4 9 29.6 6.7 0.14 0.08 3.1 0.21 723.2 2 2.1 51 5 肠（大腊肠） 北京 100 267 54.9 12.9 20.1 8.6 0.67 0.07 10 1099 24 1.5 51 5 肠（大肉肠） 北京 100 272 57 12 22.9 4.6 0.24 0.06 7.4 1370 67 3.1 51 5 肠（蛋清肠） 北京 100 278 55.1 12.5 22.8 5.8 20 0.65 0.06 10.7 1143 26 2.2 51 5 肠（儿童肠） 黑龙江哈尔滨 100 290 49.8 13.1 19.6 15.3 0.26 0.09 3 1.11 12 3.2 51 5 肠（风干肠） 北京 100 283 55.8 12.4 23.3 5.9 0.12 0.09 12.6 618 18 3.5 51 5 肠（广东香肠） 100 433 33.5 18 37.3 6.4 0.42 0.07 5.7 1478 5 2.8 51 5 肠（红果肠） 北京 100 260 51.4 10.2 15.3 20.3 0.05 0.11 11.3 0.41 781.3 22 4.7 51 5 肠（火腿肠） 100 212 57.4 14 10.4 15.6 5 0.26 0.43 2.3 0.71 771.2 9 4.5 51 5 肠（腊肠） 广东 100 584 8.4 22 48.3 15.3 0.04 0.12 3.8 1420 24 3.2 51 5 肠（松江肠） 黑龙江哈尔滨 100 402 30.4 12.3 26.5 28.5 10 0.2 0.1 3.1 0.09 759 5 2.8 51 5 肠（蒜肠） 北京 100 297 52.5 7.5 25.4 9.5 5 0.06 0.15 1 0.27 561.5 13 1.9 51 5 肠（午餐肠） 100 261 52.4 2.9 16.6 24.9 65 0.1 0.71 0.4 0.18 552.8 2 4.7 51 5 肠（香肠） 100 508 19.2 24.1 40.7 11.2 0.48 0.11 4.4 1.05 2309 14 5.8 51 5 肠（小红肠） 100 280 56.2 11.8 23.2 6 158 0.27 0.14 2.6 0.17 682.2 10 2.2 51 5 肠（小泥肠） 北京 100 295 56.4 11.3 26.3 3.2 0.16 0.07 13.4 648.2 20 1.1 51 5 肠（猪肉香肠，罐头） 北京 100 290 60.7 7.9 28.1 1.3 0.23 0.18 1.9 0.85 874.3 6 0.6 51 5 叉烧肉 100 279 49.2 23.8 16.9 7.9 16 0.66 0.23 7 0.68 818.8 8 2.6 51 5 方腿 上海 100 117 73.9 16.2 5 1.9 0.5 0.2 17.4 0.15 424.5 1 3 51 5 宫爆肉丁（罐头） 北京 100 336 44.5 17.7 27.6 4.2 31 0.37 0.11 10.4 1.51 471.9 47 2 51 5
食物名 地虹壁型本分森图鞋钠钙纸类别装奥 447.4522. 金钱肉 肃张 甘肃来 遥头】 甘 (青羊 出司 甘张 建武平 南者 山东敢出
食物名 地区 可食部分 能量 水分 蛋白质 脂肪 膳食纤维 碳水化物 视黄醇当量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生素E 钠 钙 铁 类别 抗坏血酸(VC) 类 狗肉 80 116 76 16.8 4.6 1.8 157 0.34 0.2 3.5 1.4 47.4 52 2.9 51 5 火腿后坐（火腿） 100 330 47.9 16 27.4 4.9 46 0.28 0.09 8.6 0.8 1087 3 2.2 51 5 火腿（金华火腿） 浙江金华 100 318 48.7 16.4 28 0 20 0.51 0.18 4.8 0.18 233.4 9 2.1 51 5 火腿（熟） 甘肃陇西 100 529 24.6 12.4 50.4 6.4 0.17 51 5 酱驴肉 100 246 50.7 31.4 11.9 3.2 11 0.05 0.22 4.4 1.25 869.2 20 4 51 5 酱牛肉 100 246 50.7 31.4 11.9 3.2 11 0.05 0.22 4.4 1.25 869.2 20 4 51 5 酱羊肉 北京 100 272 45.7 25.4 13.7 11.8 0.07 0.06 8.3 1.28 937.8 43 4.1 51 5 酱汁肉 上海 96 549 24 15.5 50.4 8.4 4 0.07 0.14 2.5 0.49 257.4 9 1.5 51 5 腊肉（培根） 上海 100 181 63.1 22.3 9 2.6 0.9 0.11 4.5 0.11 51.2 2 2.4 51 5 腊肉（生） 甘肃陇西 100 498 31.1 11.8 48.8 2.9 96 6.23 763.9 22 7.5 51 5 腊肉（熟） 甘肃陇西 100 587 10.9 13.2 48.9 23.6 0.23 51 5 腊羊肉 甘肃陇西 100 246 47.8 26.1 10.6 11.5 0.03 0.5 3.4 7.26 8992 14 6.6 51 5 驴鞭（生） 甘肃陇西 100 143 60.4 29.7 0.8 4.3 0.57 698.1 51 6.8 51 5 驴鞭（熟，金钱肉） 甘肃陇西 100 186 51.8 39 2.3 2.3 0.05 51 5 骆驼蹄 甘肃嘉峪关 100 116 72.2 25.6 1.4 0.2 9 0.01 210.3 36 4 51 5 骆驼掌 甘肃嘉峪关 100 310 21.9 72.8 2 0.3 26 0.03 170.6 152 0.3 51 5 驴肉（瘦） 100 116 73.8 21.5 3.2 0.4 72 0.03 0.16 2.5 2.76 46.9 2 4.3 51 5 驴肉（熟） 河北清苑 100 251 57.7 32.3 13.5 0 25 0.1 0.39 207.4 13 8.3 51 5 卤猪杂 湖北武汉 100 186 57.5 24.6 4.8 11 0.01 0.1 2.2 881.4 14 3 51 5 马肉 甘肃夏河 100 122 74.1 20.1 4.6 0.1 28 0.06 0.25 2.2 1.42 115.8 5 5.1 51 5 马心 甘肃甘南 100 104 76.3 18.9 2.7 1 32 0.22 0.29 2.9 1.99 66.2 25 11.9 51 5 牛大肠 河南郑州 100 66 85.9 11 2.3 0.4 0.03 0.08 1.2 28 12 2 51 5 牛肚 100 72 83.4 14.5 1.6 0 2 0.03 0.13 2.5 0.51 60.6 40 1.8 51 5 牛肺 100 94 78.6 16.5 2.5 1.5 12 0.04 0.21 3.4 0.34 154.8 8 11.7 51 5 牛肝 100 139 68.7 19.8 3.9 6.2 20220 0.16 1.3 11.9 0.13 45 4 6.6 51 5 牛脑 甘肃张掖 100 149 75.1 12.5 11 0.1 0.15 0.25 4 185.6 583 4.7 51 5 牛肉（肥瘦） 100 190 68.1 18.1 13.4 0 9 0.03 0.11 7.4 0.22 57.4 8 3.2 51 5 牛肉（五花，肋条） 100 123 75.1 18.6 5.4 0 7 0.06 0.13 3.1 0.37 66.6 19 2.7 51 5 牛肉（后腿） 北京 100 98 77.1 19.8 2 0.1 2 0.02 0.18 5.7 0.81 30.6 7 2.1 51 5 牛肉（后腱） 北京 94 93 78.1 18 1.8 1.1 3 0.02 0.18 3.7 0.74 70.6 6 2.3 51 5 牛肉（前腱） 北京 95 100 76.6 18.4 2.1 1.8 2 0.02 0.18 4.1 0.42 61.2 6 3 51 5 牛肉（前腿） 北京 100 95 78 15.7 2.4 2.7 2 0.02 0.19 3.9 0.71 54.6 7 1.6 51 5 牛肉（瘦） 100 106 75.2 20.2 2.3 1.2 6 0.07 0.13 6.3 0.35 53.6 9 2.8 51 5 牛肉干 内蒙古 100 550 9.3 45.6 40 1.9 0.06 0.26 15.2 412.4 43 15.6 51 5 牛肉松 北京 100 445 2.7 8.2 15.7 67.7 90 0.04 0.11 0.9 18.24 1946 76 4.6 51 5 牛舌 100 196 66.7 17 13.3 2 8 0.1 0.16 3.6 0.55 58.4 6 3.1 51 5 牛肾 89 94 78.3 15.6 2.4 2.6 88 0.24 0.85 7.7 0.19 180.8 8 9.4 51 5 牛蹄筋 北京 100 151 62 38.4 0.5 0 0.07 0.13 0.7 153.6 5 3.2 51 5 牛蹄筋（熟） 甘肃张掖 100 147 64 35.2 0.6 0.1 99.3 13 1.7 51 5 牛心 100 106 77.2 15.4 3.5 3.1 17 0.26 0.39 6.8 0.19 47.9 4 5.9 51 5 牛血 甘肃张掖 100 52 86.1 12.6 0.5 51 5 兔肉 100 102 76.2 19.7 2.2 0.9 212 0.11 0.1 5.8 0.42 45.1 12 2 51 5 兔肉（野） 甘肃 100 84 80.6 16.6 2 0 0.21 88.3 23 7.4 51 5 煨牛肉（罐头） 北京 100 166 70.1 16.7 11 0.1 0.04 0.09 6.5 1.22 609.4 66 2.7 51 5 午餐肚 河北保定 100 181 50.5 9.3 0.5 34.7 4 0.01 0.31 0.1 0.32 294.4 36 4.7 51 5 午餐肉 北京 100 229 59.9 9.4 15.9 12 0.24 0.05 11.1 981.9 57 51 5 咸肉 浙江杭州 100 385 40.4 16.5 36 0 20 0.77 0.21 3.5 0.1 195.6 10 2.6 51 5 小肚 100 225 57.8 7.2 14.2 17.2 6 0.1 0.1 0.8 0.24 872.1 8 3.6 51 5 羊大肠 甘肃临夏 100 70 84.7 13.4 2.4 0 0.14 1.8 79 25 1.9 51 5 羊肚 100 87 81.7 12.2 3.4 1.8 23 0.03 0.17 1.8 0.33 66 38 1.4 51 5 羊肺 100 96 77.7 16.2 2.4 2.5 0.05 0.14 1.1 1.43 146.2 12 7.8 51 5 羊肝 100 134 69.7 17.9 3.6 7.4 20972 0.21 1.75 22.1 29.93 123 8 7.5 51 5 羊肝（青羊） 甘肃张掖 100 143 69.5 23.2 5 1.2 51 5 羊脑 甘肃张掖 100 142 76.3 11.3 10.7 0.1 0.17 0.27 3.5 151.8 61 51 5 羊肉（肥，瘦） 90 198 66.9 19 14.1 0 22 0.05 0.14 4.5 0.26 80.6 6 2.3 51 5 羊肉（瘦） 90 118 74.2 20.5 3.9 0.2 11 0.15 0.16 5.2 0.31 69.4 9 3.9 51 5 羊肉（冻，山羊） 内蒙古 100 293 56.4 8.7 24.5 9.4 0.06 0.12 4.7 160.6 135 13.7 51 5 羊肉（冻，绵羊） 内蒙古 100 285 58.4 12.6 24.4 3.8 0.02 0.12 4.4 122.2 17 5.2 51 5 羊肉（后腿） 北京 77 102 78.8 15.5 4 0.9 8 0.06 0.22 4.8 0.37 90.6 11 1.7 51 5 羊肉（里脊） 北京 100 94 78.1 17.1 2 2 6 0.05 0.29 5.2 0.53 92.1 14 1.7 51 5 羊肉（颈，羊脖） 北京 74 109 79.1 20.9 2.8 0 7 0.06 0.25 3.9 0.45 79.1 15 2.1 51 5 羊肉（前腿） 北京 71 111 78.3 19.7 3.6 0 11 0.06 0.24 4.8 0.49 92 12 1.5 51 5 羊肉（青羊） 甘肃张掖 100 99 75.3 21.3 1.1 1 0.08 0.14 5.6 41.7 9 4.5 51 5 羊肉（熟） 上海 100 215 61.7 23.2 13.8 0 18 0.01 0.2 3.7 0.33 408 13 1.9 51 5 羊肉（胸脯，腰窝） 北京 81 109 77.6 17.2 4.5 0 16 0.04 0.22 4 0.43 81.9 12 2.3 51 5 羊肉串（炸） 北京 100 217 57.4 18.3 11.5 10 40 0.04 0.41 4.7 6.56 580.8 38 4.2 51 5 羊肉串（电烤） 100 234 52.8 26.4 11.6 6 42 0.03 0.32 5.8 1.8 796.3 52 6.7 51 5 羊肉干（绵羊） 内蒙古 100 588 9.1 28.2 46.7 13.7 0.14 0.26 10.6 184 77 10.1 51 5 羊舌 甘肃张掖 100 225 60.9 19.4 14.2 4.8 0.23 3 51 5 羊肾 甘肃张掖 100 90 79.2 16.7 2.5 0.1 152 0.3 1.78 8.8 195.2 9 5.2 51 5 羊肾（青羊） 甘肃张掖 100 166 71.8 15.9 11.3 0.1 51 5 羊蹄筋（生） 甘肃临夏 100 177 62.8 38.8 2.4 0 0.1 1.2 149.7 16 3.1 51 5 羊心 100 113 77.7 13.8 5.5 2 16 0.28 0.4 5.6 1.75 100.8 10 4 51 5 羊心（青羊） 甘肃张掖 100 86 79.8 17 1.9 0.2 51 5 羊血 100 57 85 6.8 0.2 6.9 0.04 0.09 0.2 51 5 圆腿 上海 100 138 70.9 18.4 6.5 1.6 1 0.61 0.13 20.4 0.19 373.4 3 1.4 51 5 珍珠里脊丝（罐头） 北京 100 215 63.6 6.7 17.3 8.1 0.09 0.04 5.4 0.67 572.3 34 1.4 51 5 猪大肠 100 191 74.8 6.9 18.7 0 7 0.06 0.11 1.9 0.5 116.3 10 1 51 5 猪胆肝 福建武平 100 336 16.3 44.2 6.4 25.3 3582 0.41 2.5 11 3625 12 181.3 51 5 猪大排 68 264 58.8 18.3 20.4 1.7 12 0.8 0.15 5.3 0.11 44.5 8 0.8 51 5 猪肚 96 110 78.2 15.2 5.1 0.7 3 0.07 0.16 3.7 0.32 75.1 11 2.4 51 5 猪耳 山东胶南 100 190 69.4 22.5 11.1 0 0.05 0.12 3.5 0.85 68.2 6 1.3 51 5 猪肺 97 84 83.1 12.2 3.9 0.1 10 0.04 0.18 1.8 0.45 81.4 6 5.3 51 5 猪肝 99 129 70.7 19.3 3.5 5 4972 0.21 2.08 15 0.86 68.6 6 22.6 51 5 猪肝（卤煮） 北京 100 203 56.4 26.4 8.3 5.6 37 0.36 0.42 0.14 674.7 68 2 51 5 猪脑 100 131 78 10.8 9.8 0 0.11 0.19 2.8 0.96 130.7 30 1.9 51 5 猪脾 山东胶南 100 94 79.4 13.2 3.2 3.1 0.09 0.26 0.6 0.33 26.1 1 11.3 51 5
食物名 地驱赛水分新然感鞋的钙铁类别验类 子猪脖 五 衡合 山丹 家养)
食物名 地区 可食部分 能量 水分 蛋白质 脂肪 膳食纤维 碳水化物 视黄醇当量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生素E 钠 钙 铁 类别 抗坏血酸(VC) 类 猪肉（脖子，猪脖） 北京 90 576 35.8 8 60.5 0 18 0.21 0.07 1.7 0.61 54 4 1.2 51 5 猪肉（肥） 100 816 8.8 2.4 90.4 0 29 0.08 0.05 0.9 0.24 19.5 3 1 51 5 猪肉（肥，瘦） 100 395 46.8 13.2 37 2.4 0.22 0.16 3.5 0.49 59.4 6 1.6 51 5 猪肉（后臀尖） 北京 97 331 55.1 14.6 30.8 0 0 16 0.26 0.11 2.8 0.95 57.5 5 1 51 0 5 猪肉（后蹄膀，后肘） 73 320 57.6 17 28 0 8 0.37 0.18 2.6 0.48 76.8 6 1 51 5 猪肉（脊背，里脊） 100 155 70.3 20.2 7.9 0.7 5 0.47 0.12 5.2 0.59 43.2 6 1.5 51 5 猪肉（肋条肉） 96 568 34 9.3 59 0 10 0.09 0.04 2.4 0.05 80 6 1 51 5 猪肉（奶脯，软五花） 北京 85 349 56.8 7.7 35.3 0 39 0.14 0.06 2 0.49 36.7 5 0.8 51 5 猪肉（奶面，硬五花，猪排骨肉） 79 339 53 13.6 30.6 2.2 10 0.36 0.15 3.1 0.2 52 6 1.3 51 5 猪肉（前蹄膀，前肘） 北京 67 338 54.3 15.1 31.5 0 13 0.23 0.14 2 0.71 66.1 5 1.2 51 5 猪肉（清蒸） 湖北武汉 100 118 71.4 18.4 13.8 0 0.09 0.07 2.8 210.6 4 3.4 51 5 猪肉（腿） 100 190 67.6 17.9 12.8 0.8 3 0.53 0.24 4.9 0.3 63 6 0.9 51 5 猪肉（瘦） 100 143 71 20.3 6.2 1.5 44 0.54 0.1 5.3 0.34 57.5 6 3 51 5 猪肉松 100 396 9.4 23.4 11.5 49.7 44 0.04 0.13 3.3 10.02 469 41 6.4 51 5 猪肉松（福建式肉松） 上海 100 493 3.6 25.1 26 39.7 0.03 0.19 2.7 0.78 1420 3 7.7 51 5 猪肉松（老年保健肉松） 上海 100 451 5.1 35.8 20.5 30.9 0.17 0.19 3.6 15.09 2302 33 3 51 5 猪肉松（太仓肉松） 上海 100 229 24.4 38.6 8.3 21.6 0.05 0.16 2.9 0.41 1880 53 8.2 51 5 猪舌（口条） 94 233 63.7 15.7 18.1 1.7 15 0.13 0.3 4.6 0.73 79.4 13 2.8 51 5 猪肾（猪腰子） 93 96 78.8 15.4 3.2 1.4 41 0.31 1.14 8 0.34 134.2 12 6.1 51 5 猪蹄（爪尖） 60 266 58.2 22.6 20 0 3 0.05 0.1 1.5 0.01 101 33 1.1 51 5 猪蹄（爪尖） 60 266 58.2 22.6 20 0 3 0.05 0.1 1.5 0.01 101 33 1.1 51 5 猪蹄（熟，爪尖） 43 260 55.8 23.6 17 3.2 0.13 0.04 2.8 363.2 32 2.4 51 5 猪蹄筋 100 156 62.4 35.3 1.4 0.5 0.01 0.09 2.9 0.1 178 15 2.2 51 5 猪头皮 安徽合肥 100 499 30.6 11.8 44.6 12.7 0.1 0.05 0.15 72.4 13 1.7 51 5 猪小肠 100 65 85.4 10 2 1.7 6 0.12 0.11 3.1 0.13 204.8 7 2 51 5 猪小排（排骨） 72 278 58.1 16.7 23.1 0.7 5 0.3 0.16 4.5 0.11 62.6 14 1.4 51 5 猪心 97 119 76 16.6 5.3 1.1 13 0.19 0.48 6.8 0.74 71.2 12 4.3 51 5 猪血 100 55 85.8 12.2 0.3 0.9 0.03 0.04 0.3 0.2 56 4 8.7 51 5 猪肘棒 北京 67 248 55.5 16.5 16 9.4 0.1 0.09 6.6 80 19 1.5 51 5 猪肘棒（熟） 北京 72 314 49.5 21.3 24.5 2.1 0.04 0.09 3.8 753.9 55 1.6 51 5 鹌鹑 58 110 75.1 20.2 3.1 0.2 40 0.04 0.32 6.3 0.44 48.4 48 2.3 52 5 扒鸡 北京 66 215 56.5 29.6 11 0 32 0.02 0.17 9.2 1001 31 2.9 52 5 斑鸠肉（麒麟鸟） 甘肃临夏 100 171 66.8 21.4 8.5 2.2 52 5 北京烤鸭 80 436 38.2 16.6 38.4 6 36 0.04 0.32 4.5 0.97 83 35 2.4 52 5 鹅 63 245 62.9 17.9 19.9 0 42 0.07 0.23 4.9 0.22 58.8 4 3.8 52 5 鹅肝 安徽合肥 100 129 70.7 15.2 3.4 9.3 6100 0.27 0.25 5.29 70.2 2 7.8 52 5 鹅肫 安徽合肥 100 100 76.3 19.6 1.9 1.1 51 0.05 0.06 58.2 2 4.7 52 5 鸽 42 201 66.6 16.5 14.2 1.7 53 0.06 0.2 6.9 0.99 63.6 30 3.8 52 5 火鸡肝 山东平度 100 143 69.9 20 5.6 3.1 0.06 1.21 43 1.13 128.6 3 20.7 52 5 火鸡腿 山东平度 100 90 77.8 20.1 1.2 0 0.07 0.06 8.3 0.07 168.4 12 5.2 52 5 火鸡胸脯肉 山东平度 100 103 73.6 22.4 0.2 2.8 0.04 0.03 16.2 0.35 93.7 39 1.1 52 5 火鸡肫 山东平度 100 91 76.5 18.9 0.3 3.1 0.02 0.08 7.8 0.33 57 44 3.7 52 5 鸡 66 167 69 19.3 9.4 1.3 48 0.05 0.09 5.6 0.67 63.3 9 1.4 52 5 鸡（母，一年内鸡） 66 256 56 20.3 16.8 5.8 139 0.05 0.09 5.6 0.67 63.3 9 1.4 52 5 鸡（肉鸡，肥） 北京 74 389 46.1 16.7 35.4 0.9 226 0.07 0.07 13.1 47.8 37 1.7 52 5 鸡（沙鸡） 甘肃山丹 41 147 70.5 20 6.7 1.6 1 0.36 0.04 5.4 81.9 24.8 52 5 鸡（土鸡，家养） 58 124 73.5 21.6 4.5 0 64 0.09 0.08 15.7 2.02 74.1 9 2.1 52 5 鸡（乌骨鸡） 江西泰和 48 111 73.9 22.3 2.3 0.3 0.02 0.2 7.1 1.77 64 17 2.3 52 5 酱鸭 上海 80 266 53.6 18.9 18.4 6.3 11 0.06 0.22 3.7 981.3 14 4.1 52 5 鸡翅 69 194 65.4 17.4 11.8 4.6 68 0.01 0.11 5.3 0.25 50.8 8 1.3 52 5 鸡肝 100 121 74.4 16.6 4.8 2.8 10414 0.33 1.1 11.9 1.88 92 7 12 52 5 鸡肝（肉鸡） 安徽合肥 100 121 74 16.7 4.5 3.5 2867 0.32 0.58 0.75 98.2 4 9.6 52 5 鸡肝（土鸡） 甘肃临夏 100 118 74 17.1 3.6 4.2 52 5 鸡肉松 北京 100 440 4.9 7.2 16.4 65.8 90 0.03 0.11 1 14.58 1688 76 7.1 52 5 鸡腿 69 181 70.2 16.4 13 0 44 0.02 0.14 6 0.03 64.4 6 1.5 52 5 鸡心 100 172 70.8 15.9 11.8 0.6 910 0.46 0.26 11.5 108.4 54 4.7 52 5 鸡胸脯肉 100 133 72 19.4 5 2.5 16 0.07 0.13 10.8 0.22 34.4 3 0.6 52 5 鸡血 100 49 87 7.8 0.2 4.1 56 0.05 0.04 0.1 0.21 208 10 25 52 5 鸡爪 上海 60 254 56.4 23.9 16.4 2.7 37 0.01 0.13 2.4 0.32 169 36 1.4 52 5 鸡肫（鸡胗） 100 118 73.1 19.2 2.8 4 36 0.04 0.09 3.4 0.87 74.8 7 4.4 52 5 烤鸡 73 240 59 22.4 16.7 0.1 37 0.05 0.19 3.5 0.22 472.3 25 1.7 52 5 卤煮鸡 河北保定 70 212 54.4 29.4 7.9 5.8 76 0.02 0.35 0.2 0.9 221.7 71 5.4 52 5 瓦罐鸡汤（肉） 湖北武汉 100 190 63.3 20.9 9.5 5.2 63 0.01 0.21 0.5 1.08 201.2 16 1.9 52 5 烧鹅 广东 73 289 52.8 19.7 21.5 4.2 9 0.09 0.11 3.6 0.07 240 91 3.8 52 5 瓦罐鸡汤（汤） 湖北武汉 100 408 1.3 2.4 95.2 0.01 0.07 0.21 251.4 2 0.3 52 5 乌鸦肉（老鸦） 甘肃临夏 100 136 70.7 21 4.6 2.6 0.02 52 5 喜鹊肉 甘肃临夏 100 128 71.3 23.2 3.6 0.8 52 5 鸭 68 240 63.9 15.5 19.7 0.2 52 0.08 0.22 4.2 0.27 69 6 2.2 52 5 鸭（北京填鸭） 北京 75 424 45 9.3 41.3 3.9 30 4.2 0.53 45.5 15 1.6 52 5 鸭（公麻鸭） 安徽合肥 63 360 47.9 14.3 30.9 6.1 238 0.05 0.11 0.13 61.6 4 3 52 5 鸭（母麻鸭） 安徽合肥 75 461 40.2 13 44.8 1.4 476 0.06 0.09 0.6 48.8 9 2.9 52 5 鸭肠 北京 53 129 77 14.2 7.8 0.4 0.02 0.22 3.1 32 31 2.3 52 5 鸭翅 北京 67 146 70.6 16.5 6.1 6.3 0.02 0.16 2.4 53.6 20 2.1 52 5 鸭肝 100 128 76.3 14.5 7.5 0.5 1040 0.26 1.05 6.9 1.41 87.2 18 23.1 52 5 鸭肝（公麻鸭） 安徽合肥 100 136 69.8 14.7 4.1 10.1 0.15 0.34 0.25 99.3 1 35.1 52 5 鸭肝（母麻鸭） 安徽合肥 100 113 73.5 16.8 2.5 5.9 4675 0.35 0.65 1.11 107.5 1 50.1 52 5 盐水鸭（熟） 上海 81 312 51.7 16.6 26.1 2.8 35 0.07 0.21 2.5 0.42 1558 10 0.7 52 5 鸭皮 北京 100 538 28.1 6.5 50.2 15.1 21 0.01 0.04 1 26.2 6 3.1 52 5 鸭肉（胸脯肉） 山东 100 90 78.6 15 1.5 4 0.01 0.07 4.2 1.98 60.2 6 4.1 52 5 鸭舌（鸭条） 北京 61 245 62.6 16.6 19.7 0.4 35 0.01 0.21 1.6 0.23 81.5 13 2.2 52 5 鸭肫 93 92 77.8 17.9 1.3 2.1 6 0.04 0.15 4.4 0.21 69.2 12 4.3 52 5 鸭肫（公麻鸭） 安徽合肥 100 112 72.6 19.8 1.2 5.4 0.05 0.08 0.12 70.1 2 3.9 52 5 鸭肫（母麻鸭） 安徽合肥 100 126 72.9 20.4 4.2 1.6 102 0.04 0.09 0.12 69 1 4 52 5 鸭心 北京 100 143 74.5 12.8 8.9 2.9 24 0.14 0.87 8 0.81 86.2 20 5 52 5 鸭血（白鸭） 安徽合肥 100 58 85 13.6 0.4 0 0.06 0.06 0.34 173.6 5 30.5 52 5 鸭血（公麻鸭） 安徽合肥 100 56 85.1 13.2 0.4 0 57 0.05 0.03 0.1 198.6 3 31.8 52 5 鸭血（母麻鸭） 安徽合肥 100 55 85.6 13.1 0.3 0 110 0.05 0.07 0.1 175.2 2 39.6 52 5
食物名 地虹型水分幕森鞋钠钙纸夹别装夹 5.7201 哈尔 合作 西品 白（乌骨鸡 东其 东烟日 福建宁德
食物名 地区 可食 部分 能量 水分 蛋白 质 脂肪 膳食 纤维 碳水 化物 视黄 醇当 量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生 素E 钠 钙 铁 类别 抗坏 血酸 (VC) 类 鸭胰 北京 97 117 72.6 21.7 2.9 1 6 0.02 0.78 3.2 55.7 20 1.9 52 5 鸭掌 北京 59 150 64.7 13.4 1.9 19.7 11 0.17 1.1 61.1 24 1.3 52 5 炸鸡（肯德鸡） 北京 70 279 49.4 20.3 17.3 10.5 23 0.03 0.17 16.7 6.44 755 109 2.2 52 5 白脱（食用，牛油黄油） 上海 100 742 17.7 82.7 0 534 0.01 0.06 0.1 3.71 18 1 1 53 25 冰淇淋粉 北京 100 396 2.5 14.5 3.5 76.7 62 0.08 0.41 0.3 180.6 539 1.2 53 25 果味奶 山东青岛 100 20 95.5 1.9 0.8 1.4 0.01 0.02 37.4 88 0.1 53 25 黄油 内蒙古 100 892 0.5 1.4 98.8 0 0.02 40.3 35 0.8 53 25 黄油渣 内蒙古 100 599 4.7 11.1 43.8 40 0.03 0.47 0.4 60.2 597 2.6 53 25 炼乳（罐头，甜） 100 332 26.2 8 8.7 55.4 41 0.03 0.16 0.3 0.28 211.9 242 0.4 53 25 奶豆腐（鲜） 内蒙古 100 305 31.9 46.2 7.8 12.5 0.01 0.69 0.7 90.2 597 3.1 53 25 奶豆腐（脱脂） 内蒙古 100 343 14.7 53.7 2.5 26.5 0.03 0.27 0.4 55.4 360 12.4 53 25 奶疙瘩（奶酪干，干酸奶） 100 426 8.9 55.1 15 17.7 0.05 0.24 0.8 79.3 730 18.7 53 25 奶酪（干酪） 100 328 43.5 25.7 23.5 3.5 152 0.06 0.91 0.6 0.6 584.6 799 2.4 53 25 奶片 湖北武汉 100 472 3.7 13.3 20.2 59.3 75 0.05 0.2 1.6 0.05 179.7 269 1.6 53 25 奶皮子 内蒙古 100 460 36.9 12.2 42.9 6.3 0.02 0.23 0.2 2.3 818 1.3 53 25 奶油 黑龙江哈尔滨 100 720 18 2.5 78.6 0.7 1042 0.05 0.1 66.01 29.6 1 0.7 53 25 奶油（焦克） 内蒙古 100 447 48.1 3.6 48.3 0 0.05 0.16 0.2 41.1 202 1 53 25 奶油（食用工业） 上海 100 503 43.4 1.1 55.5 0 345 0.01 0.16 0.1 2.19 190.8 20 0.1 53 25 牛乳（牦牛乳） 甘肃合作 100 112 75.3 2.7 3.3 17.9 0.03 53 25 牛乳 100 54 89.8 3 3.2 3.4 24 0.03 0.14 0.1 0.21 37.2 104 0.3 53 25 牛乳（西德牛） 江西南昌 100 60 88.1 3.1 3 5.1 13 0.12 0.16 45.8 114 0.1 53 25 牛乳（强化VA,VD） 100 51 89 2.7 2 5.6 66 0.02 0.08 0.1 42.6 140 0.2 53 25 牛乳（美国牛） 江西南昌 100 59 88.6 2.9 3.2 4.6 9 0.13 0.18 40.2 108 0.1 53 25 牛乳（原料奶） 湖北武汉 100 50 90 4.1 2.5 2.7 0.02 0.09 0.2 28.8 77 0.7 53 25 牛乳粉（母乳化奶粉） 100 510 2.9 14.5 27.1 51.9 303 0.35 1.16 0.5 0.18 168.7 251 8.3 53 25 牛乳粉（强化维生素，多维北奶京粉） 100 484 2.8 19.9 22.7 49.9 77 0.28 6.68 0.5 0.48 567.8 1797 1.4 53 25 牛乳粉（全脂） 100 478 2.3 20.1 21.2 51.7 141 0.11 0.73 0.9 0.48 260.1 676 1.2 53 25 牛乳粉（全脂，速溶） 100 466 2.3 19.9 18.9 54 272 0.08 0.8 0.5 1.29 247.6 659 2.9 53 25 牛乳粉（婴儿奶粉） 甘肃合作 100 443 3.7 19.8 15.1 57 28 0.12 1.25 0.4 3.29 9.4 998 5.2 53 25 酸酪蛋 内蒙古 100 443 11.2 40.4 20.4 24.4 0.05 0.44 1 130.8 756 20.6 53 25 酸奶 100 72 84.7 2.5 2.7 9.3 26 0.03 0.15 0.2 0.12 39.8 118 0.4 53 25 酸奶（高蛋白） 北京 100 62 86.6 3.2 2.2 7.3 0.07 0.08 0.1 43 161 53 25 酸奶（果料酸奶) 100 67 84.4 3.1 1.4 10.4 19 0.03 0.19 0.1 0.68 32.5 140 0.4 53 25 酸奶（桔味，脱脂） 上海 100 48 87.6 3.2 0.3 8.2 1 0.02 0.21 0.1 0.03 2.6 89 0.2 53 25 酸奶（脱脂酸奶） 100 57 85.5 3.3 0.4 10 0.02 0.1 0.1 27.7 146 0.1 53 25 酸奶（中脂） 上海 100 64 85.8 2.7 1.9 9 32 0.02 0.13 0.1 0.13 13 81 53 25 羊乳（鲜） 河南郑州 100 59 88.9 1.5 3.5 5.4 84 0.04 0.12 2.1 0.19 20.6 82 0.5 53 25 羊乳粉（全脂） 陕西三原 100 498 1.4 18.8 25.2 49 0.06 1.6 0.9 0.2 53 25 鹌鹑蛋 86 160 73 12.8 11.1 2.1 337 0.11 0.49 0.1 3.08 106.6 47 3.2 54 25 鹌鹑蛋（五香罐头） 北京 89 152 74.4 11.6 11.7 0 98 0.01 0.06 0.3 5.34 711.5 157 2.6 54 25 鹅蛋 87 196 69.3 11.1 15.6 2.8 192 0.08 0.3 0.4 4.5 90.6 34 4.1 54 25 鹅蛋白 河北雄县 100 48 87.2 8.9 3.2 7 0.03 0.04 0.3 0.34 77.3 4 2.8 54 25 鹅蛋黄 河北雄县 100 324 50.1 15.5 26.4 6.2 1977 0.06 0.59 0.6 95.7 24.4 13 2.8 54 25 鸡蛋（白皮） 87 138 75.8 12.7 9 1.5 310 0.09 0.31 0.2 1.23 94.7 48 2 54 25 鸡蛋（红皮） 88 156 73.8 12.8 11.1 1.3 194 0.13 0.32 0.2 2.29 125.7 44 2.3 54 25 鸡蛋白 100 60 84.4 11.6 0.1 3.1 0.04 0.31 0.2 0.01 79.4 9 1.6 54 25 鸡蛋白（乌骨鸡） 江西泰和 87 44 88.4 9.8 0.1 1 0.31 0.1 165.1 9 54 25 鸡蛋蛋白粉 江西 100 367 7.2 47.5 4.8 33.5 54 25 鸡蛋粉（全蛋粉） 北京 100 545 2.5 43.4 36.2 11.3 525 0.05 0.4 11.56 393.2 954 10.5 54 25 鸡蛋黄 100 328 51.5 15.2 28.2 3.4 438 0.33 0.29 0.1 5.06 54.9 112 6.5 54 25 鸡蛋黄（乌骨鸡） 江西泰和 100 263 57.8 15.2 19.9 5.7 179 0.07 0.36 0.1 7.64 57.2 107 0.5 54 25 鸡蛋黄粉（蛋黄粉） 北京 100 644 4.6 31.6 55.1 5.3 776 0.25 14.43 89.8 266 10.6 54 25 松花蛋（鸡） 83 178 66.4 14.8 10.6 5.8 310 0.02 0.13 0.2 1.06 26 3.9 54 25 松花蛋（鸭，皮蛋） 90 171 68.4 14.2 10.7 4.5 215 0.06 0.18 0.1 3.05 542.7 63 3.3 54 25 鸭蛋 87 180 70.3 12.6 13 3.1 261 0.17 0.35 0.2 4.98 106 62 2.9 54 25 鲍鱼（杂色鲍） 山东烟台 65 84 77.5 12.6 0.8 6.6 24 0.01 0.16 0.2 2.2 2012 266 22.6 62 25 鲍鱼（干） 北京 100 322 18.3 54.1 5.6 13.7 28 0.02 0.13 7.2 0.85 2316 143 6.8 62 25 蛏干（蛏子缢，蛏青子） 福建福清 100 340 12.2 46.5 4.9 27.4 20 0.07 0.31 5.1 0.41 1175 107 88.8 62 25 蛏子 57 40 88.4 7.3 0.3 2.1 59 0.02 0.12 1.2 0.59 175.9 134 33.6 62 25 淡菜（干） 100 355 15.6 47.8 9.3 20.1 36 0.04 0.32 4.3 7.35 779 157 12.5 62 25 淡菜（鲜） 49 80 79.9 11.4 1.7 4.7 73 0.12 0.22 1.8 14.02 451.4 63 6.7 62 25 干贝 100 264 27.4 55.6 2.4 5.1 11 0.21 2.5 1.53 306.4 77 5.6 62 25 海蛎肉 山东烟台 100 66 85.6 8.4 2.3 2.9 0.03 0.07 1.7 7.66 194 167 5.4 62 25 海参 93 262 18.9 50.2 4.8 4.5 39 0.04 0.13 1.3 4968 9 62 25 海参（水浸） 100 24 93.5 6 0.1 0 11 0.03 0.3 80.9 240 0.6 62 25 海参（鲜） 山东烟台 100 71 77.1 16.5 0.2 0.9 0.03 0.04 0.1 3.14 502.9 285 13.2 62 25 海蜇皮 100 33 76.5 3.7 0.3 3.8 0.03 0.05 0.2 2.13 325 150 4.8 62 25 海蜇头 100 74 69 6 0.3 11.8 14 0.07 0.04 0.3 2.82 467.7 120 5.1 62 25 蛤蜊 福建连江 45 31 91 5.8 0.4 1.1 19 0.01 0.1 0.5 0.86 317.3 138 2.9 62 25 蛤蜊（花蛤） 福建连江 46 45 87.2 7.7 0.6 2.2 23 0.13 1.9 0.51 309 59 6.1 62 25 蛤蜊（毛蛤蜊） 山东青岛 25 97 75.6 15 1 7.1 0.01 0.14 1.4 3.54 363 137 15.3 62 25 蛤蜊（秋） 山东青岛 26 89 76.4 15.6 0.7 5 0.03 0.2 1.8 17.9 492.3 177 22 62 25 蛤蜊（沙蛤） 山东烟台 50 56 86.6 8.9 1.9 0.8 0.01 0.01 1.7 2.26 577.7 111 6.5 62 25 蛤蜊（杂色蛤） 山东烟台 40 53 87.7 7.5 2.2 0.8 0.01 0.21 1.5 3.86 494.6 177 12.7 62 25 蚶子（银蚶） 浙江宁波 27 71 82.7 12.2 1.4 2.3 0.06 0.9 0.55 280.1 49 7.3 62 25 河蚌 上海 23 36 89.8 6.8 0.6 0.8 202 0.01 0.13 1 1.36 28.7 306 3.1 62 25 河蚬（蚬子） 福建福州 35 47 88.5 7 1.4 1.7 37 0.08 0.13 1.4 0.38 18.4 39 11.4 62 25 螺（东风螺，黄螺） 福建福州 43 106 70.7 19.8 1 4.5 2 0.06 1.02 2.1 0.33 129.4 55 3.3 62 25 螺（红螺） 山东烟台 55 119 68.7 20.2 0.9 7.6 50 0.46 0.2 20.7 219.6 539 5.3 62 25 螺蛳 山东济南 37 59 83.3 7.5 0.6 6 0.28 2 0.43 252.6 156 1.4 62 25 螺（石螺） 广东 27 91 75.2 12.8 0.7 8.2 0.02 0.2 0.7 1.57 13 2458 9 62 25 螺（田螺） 上海 26 60 82 11 0.2 3.6 0.02 0.19 2.2 0.75 26 19.7 62 25 螺（香海螺） 山东青岛 59 163 61.6 22.7 3.5 10.1 0.24 3.3 7.17 278.9 91 3.2 62 25 墨鱼 69 82 79.2 15.2 0.9 3.4 0.02 0.04 1.8 1.49 165.5 15 1 62 25 墨鱼（干，曼氏无针乌贼）福建晋江 82 287 24.8 65.3 1.9 2.1 0.02 0.05 3.6 6.73 1744 82 23.9 62 25 牡蛎 100 73 82 5.3 2.1 8.2 27 0.01 0.13 1.4 0.81 462.1 131 7.1 62 25 泥蚶（珠蚶，血蚶） 福建宁德 30 71 81.8 10 0.8 6 6 0.01 0.07 1.1 0.28 354.9 59 11.4 62 25
食物名 地区可弃能量水分自脂新水硫胺香烧素设推生钠钙类别盐类 ,开花豆 羊肉) 伤夏 香酥 环了
食物名 地区 可食部分 能量 水分 蛋白质 脂肪 膳食纤维 碳水化物 视黄醇当量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生素E 钠 钙 铁 类别 抗坏血酸(VC) 类 生蚝 广东 100 57 87.1 10.9 1.5 0 0.04 0.13 1.5 0.13 270 35 5.5 62 25 乌鱼蛋 山东烟台 73 66 85.3 14.1 1.1 0 0.01 0.04 2 10.54 126.8 11 0.3 62 25 乌贼（鲜，枪乌贼，台湾枪乌贼） 97 84 80.4 17.4 1.6 0 35 0.02 0.06 1.6 1.68 110 44 0.9 62 25 鲜贝 100 77 80.3 15.7 0.5 2.5 0.21 2.5 1.46 120 28 0.7 62 25 鲜赤贝 山东烟台 34 61 84.9 13.9 0.6 0 0.1 0.2 13.22 266.1 35 4.8 62 25 鲜扇贝 山东烟台 35 60 84.2 11.1 0.6 2.6 0.1 0.2 11.85 339 142 7.2 62 25 鱿鱼（干，台湾枪乌贼） 98 313 21.8 60 4.6 7.8 0.02 0.13 4.9 9.72 965.3 87 4.1 62 25 鱿鱼（水浸） 98 75 81.4 18.3 0.8 0 16 0.03 0.94 134.7 43 0.5 62 25 章鱼（真蛸） 福建宁德 100 52 86.4 10.6 0.4 1.4 7 0.07 0.13 1.4 0.16 288.1 22 1.4 62 25 螯虾 上海 31 93 80.1 14.8 3.8 0 1 0.02 0.18 2.7 4.31 225.2 85 6.4 63 10 白米虾（水虾米） 安徽合肥 57 81 77.3 17.3 0.4 2 54 0.05 0.03 3.34 90.7 403 2.1 63 10 斑节对虾（草虾） 福建平潭 59 103 73.6 17.6 0.8 5.4 81 2.4 1.64 168.8 59 2 63 10 长毛对虾（大虾，白露虾）福建莆田 65 90 76.4 18.5 0.4 3 79 0.03 0.06 3.1 3.52 208.8 36 2.9 63 10 刺姑（红大虾） 湖北武汉 14 77 83.3 16 1.4 0 0.03 0.18 3 86.8 14.5 63 10 东方对虾（中国对虾） 福建莆田 67 84 78 18.3 0.5 1.6 87 0.02 0.11 0.9 3.92 133.6 35 1 63 10 对虾 61 93 76.5 18.6 0.8 2.8 15 0.01 0.07 1.7 0.62 165.2 62 1.5 63 10 海虾 51 79 79.3 16.8 0.6 1.5 0.01 0.05 1.9 2.79 302.2 146 3 63 10 菠萝豆 北京 100 392 4.1 10.4 2.1 0.1 82.8 0.04 0.1 0.41 30 19 9 71 25 蚕豆（烤） 北京 100 372 4.3 27 2 2.2 61.6 18 0.22 0.12 4.8 5.16 10.9 229 5.3 71 25 蚕豆（炸，开花豆） 北京 100 446 10.5 26.7 20 0.5 39.9 5 0.16 0.12 7.7 5.15 547.9 207 3.6 71 25 炒肝 北京 100 96 84.8 2.8 8 3.3 150 0.01 0.02 2.1 259.6 22 2.9 71 25 茶汤 北京 100 92 75.2 1.5 0.1 0.1 21.4 0.05 0.04 0.4 0.25 23.6 17 1.1 71 25 春卷 北京 100 463 23.5 6.1 33.7 1 33.8 0.01 0.01 3 3.89 485.8 10 1.9 71 25 蛋糕（蛋清） 北京 100 339 17.8 6.5 2.4 72.9 55 0.18 0.31 1.6 49 30 1.6 71 25 蛋糕（老年，烤） 北京 100 383 14.6 13 9.6 0.6 61.2 75 0.17 0.31 2 3.72 118.5 96 4.4 71 25 蛋糕（奶油） 100 378 21.9 7.2 13.9 0.6 55.9 175 0.13 0.11 1.4 3.31 80.7 38 2.3 71 25 蛋糕 100 347 18.6 8.6 5.1 0.4 66.7 86 0.09 0.09 0.8 2.8 67.8 39 2.5 71 25 蛋糕（蒸，黄蛋糕） 北京 100 320 27 9.5 6 0.2 56.9 48 0.13 0.03 0.8 3.05 32 27 2.2 71 25 蛋黄酥 100 386 6.3 11.7 3.9 0.8 76.1 33 0.15 0.04 4.2 1.08 100 47 3 71 25 蛋麻脆 湖北武汉 100 452 5.2 9 17.4 1.8 64.9 174 0.01 4.4 3.11 67.9 59 2.4 71 25 德庆酥 湖北武汉 100 456 4.4 5.9 18.7 3.9 66.1 5 599 38 1 71 25 豆腐脑（带卤） 北京 100 47 88.1 2.6 1.8 0.2 5.2 0.01 0.01 0.4 0.87 235.6 301 1.7 71 25 豆汁（生） 北京 100 10 97.4 0.9 0.1 0.1 1.3 0.02 0.02 0.1 0.34 6.5 8 0.4 71 25 鹅油卷 北京 100 461 10 8.4 22.7 1.7 55.7 17 0.08 0.35 10.3 2.25 23.8 53 3.2 71 25 凤尾酥 湖北武汉 100 511 3.3 6.6 25.3 64.2 57 0.02 0.6 1.54 40 71 25 福来酥 湖北武汉 100 465 7.4 6.2 21.4 2.2 62 54 1.9 0.98 44.6 54 5 71 25 茯苓夹饼 北京 100 332 10 4.4 0.4 6.5 77.8 0.11 0.14 1.3 4.73 103.4 65 5.7 71 25 灌肠 北京 100 134 66.1 0.2 0.3 0.3 32.5 0.01 0.13 0.1 12.5 11 5.8 71 25 黑麻香酥 湖北武汉 100 436 6.8 5.6 16.1 3.3 67.3 274 0.03 0.01 0.6 3.74 36.5 89 7.1 71 25 黑洋酥 上海 100 417 2.3 4.2 12.4 7.5 72.2 3.1 8 6.1 71 25 核桃薄脆 北京 100 480 3.3 9.8 24.6 6.2 54.9 10 0.12 0.03 5.8 4.34 251.3 54 4.4 71 25 黄酒肉（羊肉） 甘肃临夏 100 277 59.6 23.8 20.2 0 71 25 混糖糕点 北京 100 453 5.3 7.9 16.3 0.8 68.7 7 0.08 0.18 3 6.33 135.2 77 3.9 71 25 江米条 北京 100 439 4 5.7 11.7 0.4 77.7 0.18 0.03 2.5 14.32 46.5 33 2.5 71 25 焦圈 北京 100 544 5.7 6.9 34.9 1.8 50.7 0.01 8.4 1.36 762.2 24 71 25 京八件 北京 100 435 8.3 7.2 16.4 3 64.6 7 0.08 0.03 4.2 5.5 16.6 15 2.6 71 25 金钱酥 江西赣州 100 504 1.4 11.4 23.1 62.4 0.07 0.07 2.4 5.63 60 508 8.8 71 25 京式黄酥 北京 100 490 4.1 6 21.8 0.3 67.4 17 0.13 0.04 2.2 3.66 52.7 30 1.9 71 25 鸡腿酥 湖北武汉 100 436 7.1 6.2 13.4 72.7 0.9 1.53 406.8 19 1.1 71 25 开口笑（麻团） 100 512 5.3 8.4 30 3.1 52.2 12 0.05 0.06 5.9 27.79 68.2 39 4.4 71 25 空心果 甘肃兰州 100 451 5.6 6.8 15.2 0.2 71.8 0.06 1.4 5.8 114 4.9 71 25 凉粉（带调料） 北京 100 50 87.8 0.3 0.5 0.1 11.2 9 0.8 71 25 绿豆糕 北京 100 349 11.5 12.8 1 1.2 72.2 47 0.23 0.02 6.1 3.68 11.6 24 7.3 71 25 栗羊羹 100 301 24.1 3.7 0.6 0.8 70.1 0.06 0.12 0.4 0.93 6.1 80 0.9 71 25 驴打滚 北京 100 194 48.5 8.2 0.2 1.9 39.9 0.05 0.07 0.3 2.33 192.4 34 8.6 71 25 麻烘糕 湖北武汉 100 397 4.4 3.8 3.8 0.3 86.9 0.01 2.5 0.34 1.8 59 6 71 25 麻花 北京 100 524 6 8.3 31.5 1.5 51.9 0.05 0.01 3.2 21.6 99.2 26 71 25 麻香糕 湖北武汉 100 401 3.5 3.9 3.6 0.5 88.2 0.01 0.01 2.4 1.08 2.5 23 1.2 71 25 美味香酥卷 北京 100 368 10.7 7.5 3.6 0.4 76.3 18 0.12 0.52 1.6 4.54 185.8 2.4 71 25 面包 100 312 27.4 8.3 5.1 0.5 58.1 0.03 0.06 1.7 1.66 230.4 49 2 71 25 面包（多维） 北京 100 318 30.9 8.8 8.4 51.9 0.01 0.01 2.6 0.65 652.7 2.9 71 25 面包（法式配餐） 北京 100 282 28.3 10 1.2 1 57.7 0.02 6.1 1.44 478.4 127 1.9 71 25 面包（法式牛角） 北京 100 375 21.3 8.4 14.3 1.5 53.1 0.05 0.01 5 3.75 352.3 83 1.7 71 25 面包（果料） 100 278 31.2 8.5 2.1 0.8 56.2 0.07 0.07 4.6 1.31 210.5 124 2 71 25 面包（麦胚） 北京 100 246 38 8.5 1 0.1 50.8 0.03 0.01 6.2 0.88 457 75 1.5 71 25 面包（麦维） 北京 100 270 37.7 8.3 4.7 0.1 48.5 0.25 0.68 5.2 151 35 2 71 25 面包（维生素） 北京 100 279 36.1 8.8 5.6 0.3 48.3 0.02 0.58 5.9 0.28 256.4 1.6 71 25 面包（武斯羹） 浙江杭州 100 273 34.1 9.2 2.8 0.8 52.8 0.13 1.1 0.4 54.9 22 2.1 71 25 面包（咸） 北京 100 274 34.1 9.2 3.9 0.5 50.5 0.02 0.01 4.3 1.07 526 89 2.8 71 25 面包（椰圈） 北京 100 320 25.1 9.5 4.8 0.3 59.6 0.02 0.02 0.7 2.31 106.2 1.7 71 25 面窝 湖北武汉 100 293 38.1 5.2 10.7 44 0.01 0.01 0.7 1.53 154.8 38 0.4 71 25 蜜麻花（糖耳朵） 北京 100 367 19.4 4.8 11 0.9 62.3 0.01 0.01 8.6 7.93 361.5 99 4.5 71 25 年糕 北京 100 154 60.9 3.3 0.6 0.8 33.9 0.03 1.9 1.15 56.4 31 1.6 71 25 酿皮子 甘肃临夏 100 132 71.6 1.6 5.1 0.4 19.9 71 25 牛杂割 甘肃临夏 100 156 69.7 22 8 0 71 25 青稞（甜胚子） 甘肃临夏 100 130 66.9 5.2 0.2 0.4 26.8 71 25 起酥 北京 100 499 12.9 8.7 31.7 0.3 44.8 55 0.07 0.05 1.8 5.73 493.9 2.5 71 25 热干面 湖北武汉 100 152 63 4.2 2.4 0.2 28.5 0.29 165.8 67 2.8 71 25 肉香饼 湖北武汉 100 435 7.8 6.2 16 1.4 66.5 3.2 2.17 493.1 29 3 71 25 三刀蜜 甘肃兰州 100 383 15.5 4.1 10.5 1.4 67.9 0.07 11.69 20 97 4.6 71 25 三鲜豆皮 湖北武汉 100 240 51.2 6 10.2 31 74 0.05 0.08 1.1 2.83 207 4 1.3 71 25 烧饼 北京 100 326 27.3 11.5 9.9 2.5 47.6 0.03 0.01 5.19 84.1 40 6.9 71 25 烧麦 北京 100 238 51 9.2 11 2.3 25.6 0.07 0.07 14.6 0.68 10 2.1 71 25 水晶饼 甘肃兰州 100 436 10.8 0.2 17.4 0.8 68.7 0.05 0.81 31.5 49 3.6 71 25 酥皮糕点 北京 100 426 10.7 8.1 15.5 1.4 63.6 12 0.1 0.1 3.2 1.01 55.7 24 2.7 71 25 汤包 湖北武汉 100 238 54.2 8.1 11.6 25.2 0.07 0.07 1.4 0.9 219 18 3.5 71 25 桃酥 100 481 5.4 7.1 21.8 1.1 64 0.02 0.05 2.3 14.14 7.73 33.9 48 71 25
食物名 地虹壁型本分积森图鞋钠钙纸类别装奥 1151.71415 果 安合配 甘肃张 北安正 书花马 甘临因
食物名 地区 可食部分 能量 水分 蛋白质 脂肪 膳食纤维 碳水化物 视黄醇当量 硫胺素 (VB1) 核黄素 (VB2) 尼克酸 (烟酸, VPP) 维生素E 钠 钙 铁 类别 抗坏血酸(VC) 类 豌豆黄 100 133 63.7 7.5 0.6 2.2 24.5 5 0.04 0.04 1.7 2.91 151.7 141 5.1 71 25 碗糕 北京 100 332 22 4.8 4.8 0.4 67.4 82 0.15 0.04 4 1.06 42.2 41 2.4 71 25 香油炒面 北京 100 407 1.9 12.4 4.8 1.5 78.6 17 0.25 0.09 2.9 2.81 46.4 16 2.9 71 25 小豆粥 北京 100 61 84.4 1.2 0.4 0.6 13.1 0.2 0.19 62.3 13 0.6 71 25 羊法子 甘肃临夏 100 61 84.4 1.2 0.4 0.6 13.1 71 25 羊面肠 甘肃临夏 100 152 64 2.7 3.5 0.9 27.3 71 25 硬皮糕点 100 463 7.3 8.4 20.1 1.3 62.2 40 0.23 0.05 3.1 10.27 97.4 42 1.1 71 25 油茶 北京 100 94 76.3 2.4 0.9 0.9 19.1 0.01 0.06 0.4 0.06 19.6 22 1.1 71 25 月饼（百寿宴点） 北京 100 428 16.9 5.1 22.1 3 52.3 85 0.13 0.04 2.8 0.79 11.1 31 2.1 71 25 月饼（豆沙） 北京 100 405 11.7 8.2 13.6 3.1 62.5 7 0.05 0.05 1.9 8.06 22.4 64 3.1 71 25 月饼（奶油果馅） 北京 100 441 9.4 5.7 16.9 1 66.6 23 0.08 0.04 2.9 0.21 28.2 12 3.5 71 25 月饼（奶油松仁） 北京 100 438 12.6 6.4 21.4 4.1 54.9 62 0.35 0.16 3.1 2.06 17.7 26 2.5 71 25 月饼（唐王赏月） 北京 100 429 15.1 8 18.4 57.8 17 0.07 2.9 9.83 56.8 29 2 71 25 月饼（五仁） 北京 100 416 11.3 8 16 3.9 60.1 7 0.08 4 8.82 18.5 54 2.8 71 25 月饼（香油果馅） 北京 100 449 8.3 6.3 19.7 3.5 61.7 17 0.18 0.03 3.3 2.69 28.2 18 3 71 25 月饼（枣泥） 100 424 11.7 7.1 15.7 1.4 63.5 8 0.11 0.05 2.7 1.49 24.3 66 2.8 71 25 炸糕 100 280 43.6 6.1 12.3 1.2 36.1 0.03 0.02 3.6 3.61 96.6 24 2.4 71 25 状元饼 北京 100 435 8 8.6 14.7 1 67.1 13 0.05 0.3 0.8 1.92 13.6 4.9 71 25 宝宝福 北京 100 390 2.1 0.2 97.3 0.13 1.19 0.2 22.6 29 12.6 85 31 10 冰川可乐 北京 100 45 88.7 11.2 0.2 11.4 0.1 85 10 冰棍 100 47 88.3 0.8 0.2 10.5 0.01 0.01 0.2 0.11 20.4 31 0.9 85 10 冰淇淋 100 126 74.4 2.4 5.3 17.3 48 0.01 0.03 0.2 0.24 54.2 126 0.5 85 10 冰砖 100 153 69.6 2.9 6.8 20 20 0.01 0.04 0.2 0.73 43.5 140 0.4 85 10 橙珍（易拉罐） 北京 100 25 93.8 0.1 6.1 8 0.08 0.13 1.3 5.3 8 0.1 85 10 刺玫汁（纸盒） 北京 100 32 91.9 8.1 0.02 0.01 4.4 6 85 10 红果汁 北京 100 157 61 0.2 38.7 0.15 0.1 19.1 5 0.3 85 10 胡萝卜素王 北京 100 130 67.1 0.1 0.2 0.5 32 450 0.62 1 72.5 7 0.2 85 12 10 橘子晶 北京 100 390 2.8 0.2 0.4 96.5 3 0.18 1.45 0.4 33 14 0.7 85 3 10 橘汁（浓缩蜜橘） 江西南丰 100 235 41.3 0.8 0.3 57.3 122 0.04 0.02 0.3 0.04 4.4 21 0.7 85 80 10 橘汁（VC蜜橘） 江西南丰 100 95 76.4 0.1 0.2 23.2 4.4 4 0.3 85 187 10 凉薯（番茨地瓜豆薯） 91 55 85.2 0.9 0.1 0.8 12.6 0.03 0.03 0.3 0.86 5.5 21 0.6 33 13 50 萝卜 安徽合肥 94 20 93.9 0.8 0.1 0.6 4 3 0.03 0.06 0.6 1 60 56 0.3 33 18 50 萝卜（白，莱菔） 95 20 93.4 0.9 0.1 1 4 3 0.02 0.03 0.3 0.92 61.8 36 0.5 33 21 50 萝卜（红皮萝卜） 94 26 91.6 1.2 0.1 1.2 5.2 3 0.03 0.04 0.6 1.8 68 45 0.6 33 24 50 萝卜（算盘子红皮萝卜） 66 19 93.9 1.1 0.2 1 3.2 3 0.02 0.04 0.4 0.78 33.5 32 0.4 33 22 50 萝卜（红心萝卜） 山东 94 39 88 1.2 1.4 8.4 13 0.02 0.02 0.1 0 49.1 86 0.9 33 20 50 萝卜（青萝卜） 95 31 91 1.3 0.2 0.8 6 10 0.04 0.06 0.22 69.9 40 0.8 33 14 50 萝卜（水萝卜，脆萝卜） 93 20 92.9 0.8 1.4 4.1 42 0.03 0.05 9.7 33 45 50 萝卜（心里美） 88 21 93.5 0.8 0.2 0.8 4.1 2 0.02 0.04 0.4 85.4 68 0.5 33 23 50 马铃薯（土豆洋芋） 94 76 79.8 2 0.2 0.7 16.5 5 0.08 0.04 1.1 0.34 2.7 8 0.8 33 27 50 马铃薯粉（土豆粉） 北京 100 337 12 7.2 0.5 1.4 76 20 0.08 0.06 5.1 0.28 4.7 171 10.7 33 50 马铃薯片（油炸，油炸土豆片） 100 612 4.1 4 48.4 1.9 40 8 0.09 0.05 6.4 5.22 60.9 11 1.2 33 50 马铃薯丁（脱水） 甘肃兰州 100 337 11.4 5.7 0.5 3.3 77.4 0.14 22.6 39 2.4 33 20 50 马铃薯丝（脱水） 甘肃兰州 100 343 10.1 5.2 0.6 3.3 79.2 0.14 0.05 1 21.1 41 3.4 33 17 50 魔芋精粉（鬼芋粉南星粉） 100 37 12.2 4.6 0.1 74.4 4.4 0.1 0.4 49.9 45 1.6 33 50 苴莲（苤蓝球茎，甘蓝） 甘肃张掖 61 29 88 2.3 3.6 5 5 0.06 0.04 0.6 33 13 50 藕（莲藕） 88 70 80.5 1.9 0.2 1.2 15.2 3 0.09 0.03 0.3 0.73 44.2 39 1.4 33 44 50 藕粉 浙江杭州 100 372 6.4 0.2 0.1 92.9 0.01 0.4 10.8 8 41.8 33 50 藕粉（桂花藕粉） 上海 100 344 13.6 0.4 0.1 85.3 0.01 0.2 6.5 36 20.8 33 50 苤蓝（玉蔓菁） 78 30 90.8 1.3 0.2 1.3 5.7 3 0.04 0.02 0.5 0.13 29.8 25 0.3 33 41 50 山药（薯蓣） 83 56 84.8 1.9 0.2 0.8 11.6 7 0.05 0.02 0.3 0.24 18.6 16 0.3 33 5 50 山药（干） 河北安国 100 324 15 9.4 1 1.4 69.4 0.25 0.28 0.44 104.2 62 0.4 33 50 甜萝卜（甜菜头，糖萝卜） 90 75 74.8 1 0.1 5.9 17.6 0.05 0.04 0.2 1.85 20.8 56 0.9 33 8 50 大白菜（酸，酸菜） 100 14 95.2 1.1 0.2 0.5 1.9 5 0.02 0.02 0.6 0.86 43.1 48 1.6 31 2 50 大白菜（小白口） 85 14 95.2 1.3 0.1 0.9 1.9 5 0.02 0.03 0.5 0.21 34.8 45 0.9 31 19 50 大葱（鲜） 82 30 91 1.7 0.3 1.3 5.2 10 0.03 0.05 0.5 0.3 4.8 29 0.7 31 17 50 大蒜（蒜头） 85 126 66.6 4.5 0.2 1.1 26.5 5 0.04 0.06 0.6 1.07 19.6 39 1.2 31 7 50 大蒜（脱水） 甘肃兰州 100 339 7.3 13.2 0.3 4.5 70.9 0.29 36.8 65 6.6 31 79 50 大蒜（紫皮） 89 136 63.8 5.2 0.2 1.2 28.4 3 0.29 0.06 0.8 0.68 8.3 10 1.3 31 7 50 冬寒菜（冬苋菜，冬葵） 58 30 89.6 3.9 0.4 2.2 2.7 1158 0.15 0.05 0.6 14 82 2.4 31 20 50 枸杞菜（枸杞地骨） 广东 49 44 87.8 5.6 1.1 1.6 2.9 0.08 0.32 1.3 2.99 29.8 36 2.4 31 58 50 观达菜（根达菜，恭菜） 广东 83 14 95.1 1.7 0.3 1 1.1 63 0.01 0.1 0.4 260 70 1 31 23 50 红菜苔 湖北武汉 52 29 91.1 2.9 0.9 4.3 13 0.05 0.04 0.9 0.51 1.5 26 2.5 31 57 50 红胡萝卜缨 甘肃临夏 100 73 82.2 1.7 0.4 15.7 162 0.04 3.65 74.6 350 8.1 31 41 50 红皮葱 甘肃高台 68 46 86.2 2.4 0.1 1.3 8.9 8 0.01 0.12 0.5 3.4 24 31 8 50 茴香菜（小茴香） 86 24 91.2 2.5 0.4 1.6 2.6 402 0.06 0.09 0.8 0.94 186.3 154 1.2 31 26 50 茭白（茭笋茭粑） 74 23 92.2 1.2 0.2 1.9 4 5 0.02 0.03 0.5 0.99 5.8 4 0.4 31 5 50 芥菜（大叶芥菜） 71 14 94.6 1.8 0.4 1.2 0.8 283 0.02 0.11 0.5 0.64 29 28 1 31 72 50 芥蓝（甘蓝菜） 78 19 93.2 2.8 0.4 1.6 1 575 0.02 0.09 1 0.96 50.5 128 2 31 51 50 茎用芥菜（青菜头） 重庆 92 5 95.4 1.3 0.2 2.8 0 47 0.02 0.3 1.29 41.1 23 0.7 31 76 50 芥菜（小叶芥菜） 88 24 92.6 2.5 0.4 1 2.6 242 0.05 0.1 0.7 2.06 38.9 80 1.5 31 7 50 金针菜（黄花菜） 98 199 40.3 19.4 1.4 7.7 27.2 307 0.05 0.21 3.1 4.92 59.2 301 8.1 31 10 50 韭菜 90 26 91.8 2.4 0.4 1.4 3.2 235 0.02 0.09 0.8 0.96 8.1 42 1.6 31 24 50 韭芽（韭黄） 88 22 93.2 2.3 0.2 1.2 2.7 43 0.03 0.05 0.7 0.34 6.9 25 1.7 31 15 50 蕨菜（脱水） 甘肃兰州 100 251 7.2 6.6 0.9 25.5 54.2 0.16 2.7 0.53 851 23.7 31 3 50 苦菜（节节花拒马菜） 山东青岛 100 35 85.3 2.8 0.6 5.4 4.6 90 0.09 0.11 0.6 2.93 8.7 66 9.4 31 19 50 苦苦菜 甘肃临夏 100 38 88.2 2.5 0.9 1.8 5 357 31 62 50 萝卜缨（白） 甘肃 100 14 90.7 2.6 0.3 1.4 0.3 0.02 31 77 50 萝卜缨（青） 山东 100 32 87.2 3.1 0.1 2.9 4.7 33 0.07 0.08 0.2 0.48 91.4 110 1.4 31 41 50 萝卜缨（小，红） 93 20 92.8 1.6 0.3 1.4 2.7 118 0.03 0.13 0.4 0.87 43.1 238 0.2 31 51 50 落葵（木耳菜软浆叶） 76 20 92.8 1.6 0.3 1.5 2.8 337 0.06 0.06 0.6 1.66 47.2 166 3.2 31 34 50 芦笋（石叼柏龙须菜） 90 18 93 1.4 0.1 1.9 3 17 0.04 0.05 0.7 3.1 10 1.4 31 45 50 马兰头（马兰鸡儿肠） 100 25 91.4 2.4 0.4 1.6 3 340 0.06 0.13 0.8 0.72 15.2 67 2.4 31 26 50 苜蓿（草头金花菜） 甘肃临夏 100 60 81.8 3.9 1 2.1 8.8 440 0.1 0.73 2.2 5.8 713 9.7 31 118 50 牛俐生菜（油麦菜） 广东 81 15 95.7 1.4 0.4 0.6 1.5 60 0.1 0.2 80 70 1.2 31 20 50 瓢儿白（瓢儿菜） 重庆 79 15 94.1 1.7 0.2 1.6 1.6 200 0.03 0.5 56.9 59 1.8 31 10 50 荞菜（野荞） 广东 65 11 95.6 0.7 0.2 1.2 1.5 48 0.02 0.02 1.8 0.27 109.4 89 1.1 31 5 50