实验11糖类物质的性质 、实验目的 1.1.验证和巩固糖类物质的主要化学性质 2.熟悉糖类物质的某些鉴定方法 二、仪器与药品 1σ%α-萘酚、95%乙醇、5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉液、滤纸浆、间苯 酚、 Benedict试剂、 Tollen试剂、苯肼试剂、浓盐酸、10‰NaOH、I2-KI、酒精、乙醚 (1:3)、浓硫酸、恒温水浴锅 三、实验步骤 1. Molish试验一α-萘酚试验出糖 在试管中加入1ml5%葡萄糖,滴入2滴10%α-萘酚和95%乙醇溶液,将试管倾斜45°, 沿管壁慢慢加λlml浓硫酸,观察现象?若无颜色,可在水浴中加热,再观察结果? 试样:5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉液、滤纸浆 2.间苯二酚试验 在试管中加入间苯二酚2nl,加入5%葡萄糖溶液1ml,混匀,沸水浴中加热1-2min 观察颜色有何变化?加热20min后,再观察,并解和 试样:5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖 3. Benedict试剂、 Tollen试剂检出还原糖 (1)与 Benedict试剂反应:取6支试管分别加入 lmI benedict试剂,微热至沸, 分别加入5%葡萄糖溶液,在沸水中加热2-3min,放冷观察现象。 试样:5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉 (2)与 Tollen试剂反应:取6支洁净的试管分别加入1.5 sTOllen试剂,分别加入 0.5m15%葡萄糖溶液,在60-80°C热水浴中加热,观察并比较结果,解释为什么? 试样:5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉液、滤纸浆 4.糖脎的生成 取5支试管分别加入2m苯肼试剂,分别加入5%葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖 液,沸水浴中加热,挂查晶体形成及所需时间。 5.糖类物质的水解 (1)蔗糖的水解:取1支试管加入8m15%蔗糖并滴加2滴浓盐酸,煮沸3-5min,冷却后, 用10%NaOH中和,用此水解液作 Benedict试验。 (2)淀粉水解和碘试验 ①胶淀粉溶液的配制。 ②碘试验:向lml胶淀粉中加入驲ml水,充分混和,向此稀溶液中加入2滴碘-碘化 钾溶液,将其溶液稀释,至蓝色液很浅,加热,结果如何?放冷后,蓝色是否再现, 试解释之。 ③淀粉用酸水解:在100m小烧杯中,加30ml胶淀粉液,加入4-5滴浓盐酸,水浴 加热,每隔5min从小烧杯中取少量液体做碘试验,直至不发生碘反应为止,先用10% NaO中和,再用 Tollen试剂试验,观察,并解释之 ④淀粉用酶水解:在一洁净的100m1三角烧瓶中,加入30m1胶淀粉,加入1-2m1唾 液充分混合,在38-40°C水浴加热10min,将其水溶液用 Benedict试剂检验,有何现 象?并解释。 6.纤维素的性质试验 取一支大试管,加入4m1硝酸,在振荡下小心加入8ml浓HSO4,冷却,把一小团
实验 11 糖类物质的性质 一、实验目的 1. 1. 验证和巩固糖类物质的主要化学性质。 2. 2. 熟悉糖类物质的某些鉴定方法。 二、仪器与药品 10%α-萘酚、95%乙醇、5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉液、滤纸浆、间苯二 酚、Benedict 试剂、Tollen 试剂、苯肼试剂、浓盐酸、10%NaOH、I2-KI、酒精、乙醚 （1∶3）、浓硫酸、恒温水浴锅 三、实验步骤 1.Molish 试验—α-萘酚试验出糖 在试管中加入 1ml5%葡萄糖，滴入 2 滴 10%α-萘酚和 95%乙醇溶液，将试管倾斜 450， 沿管壁慢慢加入 1ml 浓硫酸，观察现象？若无颜色，可在水浴中加热，再观察结果？ 试样：5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉液、滤纸浆 2. 间苯二酚试验 在试管中加入间苯二酚 2ml，加入 5%葡萄糖溶液 1ml，混匀，沸水浴中加热 1-2min， 观察颜色有何变化？加热 20min 后，再观察，并解释。 试样：5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖 3. Benedict 试剂、Tollen 试剂检出还原糖 （1）与 Benedict 试剂反应：取 6 支试管分别加入 1ml Benedict 试剂，微热至沸， 分别加入 5%葡萄糖溶液，在沸水中加热 2-3min，放冷观察现象。 试样：5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉 （2）与 Tollen 试剂反应：取 6 支洁净的试管分别加入 1.5mlTollen 试剂，分别加入 0.5ml5%葡萄糖溶液，在 60-800 C 热水浴中加热，观察并比较结果，解释为什么？ 试样：5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉液、滤纸浆 4.糖脎的生成 取 5 支试管分别加入 2ml 苯肼试剂，分别加入 5%葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖 液，沸水浴中加热，挂查晶体形成及所需时间。 5.糖类物质的水解 （1）蔗糖的水解：取 1 支试管加入 8ml5%蔗糖并滴加 2 滴浓盐酸，煮沸 3-5min，冷却后， 用 10%NaOH 中和，用此水解液作 Benedict 试验。 （2）淀粉水解和碘试验 ①胶淀粉溶液的配制。 ②碘试验：向 1ml 胶淀粉中加入 9ml 水，充分混和，向此稀溶液中加入 2 滴碘-碘化 钾溶液，将其溶液稀释，至蓝色液很浅，加热，结果如何？放冷后，蓝色是否再现， 试解释之。 ③淀粉用酸水解：在 100ml 小烧杯中，加 30ml 胶淀粉液，加入 4-5 滴浓盐酸，水浴 加热，每隔 5min 从小烧杯中取少量液体做碘试验，直至不发生碘反应为止，先用 10% NaOH 中和，再用 Tollen 试剂试验，观察，并解释之。 ④淀粉用酶水解：在一洁净的 100ml 三角烧瓶中，加入 30ml 胶淀粉，加入 1-2ml 唾 液充分混合，在 38-400 C 水浴加热 10min，将其水溶液用 Benedict 试剂检验，有何现 象？并解释。 6.纤维素的性质试验 取一支大试管，加入 4ml 硝酸，在振荡下小心加入 8ml 浓 H2SO4 ，冷却，把一小团
棉花用玻璃棒浸入混酸中,浸在60-70°℃热水浴中加热,充分硝化,5min后,挑出棉 花,放在烧杯中充分洗涤数次,用水浴干燥,即得火药棉。 ①用坩埚坩夹取一块放在火焰上,是否立刻燃烧,另用一小块棉花点燃之,比较燃烧 有何不同? ②把另一块火药棉放在干燥表面皿上,加21-2ml酒精-乙醚液(1:3)制成火胶棉, 放到火焰上燃烧,比较燃烧速度
棉花用玻璃棒浸入混酸中，浸在 60-700 C 热水浴中加热，充分硝化，5min 后，挑出棉 花，放在烧杯中充分洗涤数次，用水浴干燥，即得火药棉。 ①用坩埚坩夹取一块放在火焰上，是否立刻燃烧，另用一小块棉花点燃之，比较燃烧 有何不同？ ②把另一块火药棉放在干燥表面皿上，加 21-2ml 酒精-乙醚液（1∶3）制成火胶棉， 放到火焰上燃烧，比较燃烧速度
