营养化学课件下载_中国高校课件下载中心

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教学部分主要讲授（1）食品中营养成分，呈色、香、味成分和有害成分的化学组成、性质、结构和功能。（2

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白质第六章维生素第七章矿物质第八章酶第九章食品中营养成分的代谢第十章食品风味物质第十一章食品色素和着

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风味化合物以及食品添加剂．在阐明食品成分的化学和生物化学的基础上，着重讨论了其结构对食品加工和贮藏

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方式与健康的关系第四节机体必需的营养素第五节活性多糖第六节植物化学素第二章食品的保健功能第一节食物

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容包括污水的物理化学处理方法、污水的生物处理方法两大篇多个章节：第一篇污水的物理化学处理方法第一章绪

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物化学第十七章糖类的食品性质与功能第十八章油脂加工化学第十九章蛋白质加工化学第二十章矿物质及其营养功

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物化学第十七章糖类的食品性质与功能第十八章油脂加工化学第十九章蛋白质加工化学第二十章矿物质及其营养功

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物化学第十七章糖类的食品性质与功能第十八章油脂加工化学第十九章蛋白质加工化学第二十章矿物质及其营养功

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农业各专业教学大纲，涉及农学专业，园林专业，园艺专业，植保专业，植物生理生化专业以及资环专业六个专业，内容丰富。