西北农林升技大学 果树栽培学各论教案 学院名称：园艺学院 授课教师： 范崇辉 职 称： 教授 授课时数： 50学时 二OO七年二月二十五日
目录 第-章苹果…1 第二章梨 3 第三章桃..5 第四章葡萄.…7 第五章杏 8 第六章樱桃 ……8 第七章枣9 第八章柿.11 第九章：猕猴桃. .,13 第十章：核桃…15
第一章苹果 7学时（其中实习3学时） 一、目的要求 1.了解苹果栽培现状和发展前景。 2.明确主要种类，优良品种和生长结果习性。 3.掌握育苗，建园特点和栽培管理技术。 二、主要讲解内容 1.经济意义、栽培现状和发展前景。 2.主要种类和优良品种。 3.根系、枝、叶、芽生长特性和花芽形成，开花结果习性， 4.育苗和建园特点。 5.栽培技术特点：土肥水管理，整形修剪和花果管理。 三、讲授重点 1.优良品种：萌、藤牧1号、松本锦，珊夏、华夏、津轻、嘎拉、元帅系 乔纳金、金冠、富士、国光、澳洲青苹、华冠、粉红女仁等。 2.生长结果习性：根系生长动态，枝条类型及生长，开花，结果习性，落 花落果规律。 3.建园特点：授粉树配量和栽植密度。 4.施肥和花果管理：需肥特点，施肥原则，数量和比例：疏花疏果，果实 套袋，摘叶转果和铺反光膜。 四、教学难点 1.优良品种特性。 2.育苗技术。 五、教学方法与教学手段 1.采用课堂讲授和实习相结合的方式 2.在讲整形修剪时，让学生总结冬剪中的树形和修剪特点，进行启发式教 学
3.课堂理论讲授后，在实习中观察苹果的生长结果习性，进行摘心、拉枝、 扭梢等夏季修剪方法操作。 4.介绍品种时，重点讲优良品种的优缺点。 六、参考书 1.龙兴桂主编现代中国果树栽培北京：中国林业出版社，2000 2.董启风主编.中国果树实用新技术大全.北京：中国农业科学出版社，1998 3.汪景彦主编苹果无公害生产技术.北京：中国农业出版社，2003 4.赵芳、刘炳辉编著无公害苹果栽培西安：陕西科学技术出版社，1996
第二章梨 5学时（其中实习1学时） 一、目的要求 1.明确主要种类和优良品种 2.掌握生物学特性特性。 3.掌握梨早果丰产栽培技术要点。 二、主要讲解内容 1.简介梨栽培经济意义，栽培现状和发展趋势。 2.明确梨主要种类和品种：重点讲秋子梨、白梨、沙梨、西洋梨、和杜梨 的特点，南果梨、京白梨、鸭梨、陈梨、茌梨、库尔勒香梨、苹果梨、苍溪梨、 巴梨、早酥梨、红香酥、红安久、黄金梨、新高、大果水晶梨特点 3.梨根系，树冠，枝芽特性，开花结果习性，果实发育特点。 4.梨早果丰产栽培技术要点：良种壮苗，密植栽培，改土施肥，适时灌水， 整形修剪，人工授粉，疏花疏果，果实套袋。 三、讲授重点 1.优良品种特性。 2.生物学特性：根系分部，生长动态，树冠特性，枝芽类型，开花结果习 性，果实发有特点 四、教学难点 1.梨主要种类特点。 2.梨生物学特性。 五、教学方法与教学手段 1,课堂讲授和果园实习观察相结合。 2.讲授生物学特性时与苹果相比较，突出特点，讲清梨与苹果生物学特性 的异同点，并进行课堂讨论 3.列举梨早果丰产典型实例，激发学生学习梨栽培技术的积极性 六、参考书 1.王宇林半个世纪以来我国梨果产业与科技发展回顾果树科学.1999(4) 3
239-245 2.姜卫兵等近十年来我国梨品种资源的创新展望.果树科学，2002(5)： 314-320 3.赏敬贤主编梨矮化密植栽培北京：金盾出版社，199
第三章桃 7学时（其中实习3学时） 一、目的要求 1.了解桃生产概况，存在问题及发展趋势 2.明确主要种类和优良品种。 3.掌握桃生物学特性，育苗建园和栽培技术特点。 二、主要讲解内容 1.我国桃生产特点和存在问题。 2.桃主要种类和品种：6个种及春艳、北农早艳、白风、京玉、熊岳矩桃、 燕红、重阳红、秦王、中华寿桃、暑光、红珊瑚等。 3.生物学特性：根系分布及生长特性，树冠特性，枝芽种类及特性，开花 结果习性，果实发育特点，对环境条件的要求。 4.育苗建园特点：主要砧木，育苗方法，园地和品种选择，栽植密度。 5,栽培技术特点：土肥水管理特点，整形修剪，疏花疏果，生长调节剂的 使用。 三、讲授重点 1.生物学特性。 2.建园特点。 3.栽培技术特点。 四、教学难点 1,桃对环境条件的要求。 2.品种选择和搭配。 五、教学方法与教学手段 1.课堂讲授和果园实习观察相结合 2.课堂讲授突出桃树根系浅、生长量大、寿命较短的特点，作为建园时园 址选择，科学栽培管理的重要依据。 3.在实习中认真观察桃生长结果习性，注意与苹果的差别，以掌握树种特 点，进行疏枝，剪梢等夏剪方法的操作。 5
六、参考书 1.董启风主编.中国果树实用新技术大全.北京：中国农业科技出版社，1998 2.龙兴桂主编现代中国果树栽培北京：中国林业出版社，2000 3.李绍华等桃优质稳产高效栽培北京：高等教育出版社，1997
第四章葡萄 7学时（其中实习3学时） 一、目的要求 1.了解葡萄生产概况。 2.明确主要种类和优良品种。 3.掌握葡萄生物学特性，育苗建园特点和栽培技术特点。 二、主要讲解内容 1.葡萄生产特点，栽培现状和发展趋势。 2.主要种类和品种：欧亚种群，东亚种群，北美种群和欧美杂种：龙眼， 牛奶，京早晶，无核白，红脸无核，京亚，京秀，力扎马特，紫珍香，藤稔，红 地球，霞多丽，白诗南，意斯林，赤霞珠，佳利酿等。 3.生物学特性，根系分布和生长，枝叶芽特性，花芽分化，开花结果特性， 果实发育和成熟。 4.葡萄丰产优质栽培技术，育苗和品种选择，密植沟栽，合理修剪，控制 负栽，土肥水管理，埋土防寒等。 三、讲授重点 1.生物学特性：枝、芽类型和生长发育特性，开花结果特性。 2.优质丰产栽培技术：育苗方式和品种选择，栽植密度，架形和夏季修剪 方法，埋土防寒。 四、教学难点 1.枝芽类型和生长特性 2.夏季修剪技术要点。 五、教学方法与教学手段 1.课堂讲授和果园实习观察操作相结合。 2.课堂讲授突出葡萄栽植密度大，需要搭架，生长量大，需控制剧梢生长 的特点。 3.实习观察和夏剪操作要讲清要点，认真示范，掌握摘心，控副梢，摘卷 须，掐穗尖，绑蔓等夏剪技术要点。 六、参考书 1.龙兴桂主编现代中国果树栽培.北京：中国林业出版社，2000 2.董启风主编.中国果树实用新技术大全.北京，中国农业科技出版社，1998 3.贺普超等.葡萄学.北京：中国农业出版社，1999
第五章：杏 4学时（其中实习1学时） 一、目的要求 1.了解主要种类和品种 2.明确杏生物学特性的特点。 3.掌握杏育苗，建园特点，土肥水和花果管理及花期防霜冻技术。 二、主要讲解内容 1.简介经济意义，栽培历史和现状。 2.主要种类和品种：杏、辽杏、西伯利亚杏、藏杏、兰州大接杏、华县大 接杏、兰州金妈妈杏、张公圆杏、曹杏、梅杏、沙金红态、红玉杏、仰韶黄杏、 金太阳、凯特杏、红丰、新世纪、龙王帽、一窝蜂、超仁、丰仁等。 3.生物学特性：根系分布及生长，枝芽类型及生长，花芽分化、开花、坐 果和果实发育特性。 4.育苗和建园特点：育苗方法，对环境条件的要求，园地、品种选择与栽 植密度。 5.栽培技术特点：土肥水管理，保花保果和整形修剪。 三、讲授重点 1.杏树坐果率低的原因：退化花，花期霜冻，管理粗放 2.园地和品种选择。 3.土肥水管理和花期霜冻预防。 四、教学难点 1.杏树的退化花问题：花器观察 2.花期霜冻的顶防：生物防霜。 五、教学方法与教学手段 1.课堂讲授和果园观察相结合。 2.为使学生了解退化花，在杏的花期，采集不同类型杏花器，课间休息时 让学生观察识别，鼓励学生在校园观察杏花的不同类型。 六、参考书 1,董启风主编中国果树实用新技术大全.北京：中国农业科技出版社，1998 2.李嘉瑞、白晋和杏的栽培与加工上海：上海科学技术出版社，1988 3.龙兴桂主编现代中国果树栽培北京：中国林业出版社，2000