西北农林升技大学 果树栽培学总论教案 学院名称：园艺学院 授课教师： 范崇辉 职称： 教授 授课时数： 40学时 二OO六年八月十五日
目录 绪论 1 第一章我国果树种类及地理分布 2 第二章果树生命周期及年生长周期 3 第三章果树器官的生长发育 4 第四章生态环境对果树生长发育的影响 6 第五章果树育苗 7 第六章果园建立 9 第七章果园土肥水管理 11 第八章果树整形修剪 13 第九章果树花果管理 15 2
果树栽培学总论教案 绪论1学时 一、目的要求 1.要求学生了解果树栽培学内容及前果树栽培概况 2.要求学生明确果树生产的特点，果品生产的重要意义，世界果树生产发 展趋势及我国果树生产现状和存在问题。 二、主要讲解内容 1.果树生产特点及学习果树栽培学的目的和要求。 2.发展果树生产的重要意义。 3.世界果树生产发展趋势。 4.我国果树生产成就与有在问题 三、讲授重点 1.世界果树生产发展趋势。 2.我国果树生产存在问题。 四、教学难点 1.果品生产标准化和无公害化。 2.果品生产对市场调节的反馈不敏感 五、教学方法与教学手段 一般课堂讲授。在讲授中选择典型实例，如果树栽培高效益实例，不同果品 的突出营养价值，医疗价值，世界果树栽培区域化，规模化实例等，提高学生学 习的兴趣和积极性。 六、参考书 1.程智慧主编园艺学概况.北京：中国农业出版社，2003 2.李绍华、罗正荣、刘国杰、彭抒昂编著果树栽培概论.北京：高等教育出 版社，1999 3.李光晨、范双喜主编.园艺植物栽培学.北京：中国农业大学出版社，2001
第一章我国果树种类及地理分布 3学时（其中实验2学时） 一、目的要求 1.要求学生明确我国果树种类及分类。 2.要求学生掌握主要果树种类拉丁学名及果树生物学特性和生态适应性分 类方法。 二、主要讲解内容 1.植物学分类方法：双名法命名，我国的果树种类及分布。 2.果树生物学特性分类：常绿果树、落叶果树：栽培果树：野生果树、草 木果树、木本果树（乔木、灌木、藤木）：果实结构：仁果类、核果类、浆果类、 坚果类、柑果类等。 3.生态学分类：寒带果树、温带果树、亚热带果树、热带果树。 三、讲授重点 1.按果实结构分类 2.生态适应性分类及其意义。 四、教学难点 植物学分类：归纳我国主要果树的科、属、种。 五、教学方法与教学手段 1,课堂讲授和实验相结合。 2.提供6种以上主要果品，让学生按果实结构分类观察不同种类果品的果 实构造，掌握果实结构分类方法。 六、参考书 1.邓西民、韩振海、李绍华编著.果树生物学.北京：高等教育出版社，1999 2.曲泽洲、孙云蔚著果树种类论北京：农业出版社，1990 3.吴耕民编著中国温带果树分类学.北京：农业出版社，1984 4.程智慧主编.园艺学概论.北京：中国农业出版社，2003 5.王中英主编.果树学概论.北京：农业出版社，1994
第二章果树生命周期及年生长周期 2学时 一、目的要求 1.要求学生了解果树生命周期的意义和年生长周期，明确实生树和营养繁 殖树生命周期及其生理实质。 2.要求学生掌握果树各生命周期中各时期的特点，控制途径及果树休眠期 的影响因素和控制途径。 二、主要讲解内容 1.果树生命周期的意义及生理实质。 2.果树生命周期中各时期的特点及控制途径：幼树期、初果期、盛果期、 结果后期、衰老期 3.果树生年长周期：生长期、休眠期、休眠期的影响因素及其调控。 三、讲授重点 1,幼树期和盛果期果树特点及控制途径。 2.果树休眠期的特点，影响因素及其调控 四、教学难点 果树生命周期的生理实质。 五、教学方法与教学手段 1.课堂讲授。 2.通过图例讲授实生树的发育阶段及果树生长期各物候期。 六、参考书 1.邓西民、韩振海、李绍华编著.果树生物学北京：高等教有出版社，1999 2.沈德绪、林伯年果树童期与提早结果.上海：上海科学技术出版社，1989 3.杨文衡、陈景新果树生长和结实.上海：上海科学技术出版社，1989 4.中国农业百科全书总编辑委员会果树卷编辑委员会中国农业百科全书果 树卷北京：农业出版社，1993
第三章果树器官的生长发育 12学时（其中实验实习6学时） 一、目的要求 1.要求学生系统了解果树根系、枝条、叶片、花芽、花及果实各器官的生 长发育规律。 2.掌握与果树器官生长发育有关的基本概念。 3.草握根的结构与分布，年周期变化特点，枝芽生长及特性，花芽分化调 控途径，落花落果规律，果实生长发育与品质变化规律等基本理论。 4.草握影响根系，枝条生长，花芽分化，开花和授粉受精，果实生长发育， 果实色泽发育的因素等基本理论与原理。 二、主要讲解内容 1.根系：根系的类型、结构、分布：根系年周期的生长动态：影响根系生 长的因素。 2.枝、芽、叶 (1)芽：芽的种类与特性。 (2)枝：枝的种类、特性，枝条的生长及影响因素。 (3)叶：叶的形态、功能，叶幕厚度和结构。 3.花芽分化：花芽分化的意义、过程、时期：花芽分化的内部因素和外部 条件：花芽分化的调控途径。 4.开花和坐果：果树的花器类型、授粉方式：开花结果几种情况：影响授 粉受精的因素：坐果和落花落果规律。 5.果实的生长发有和成熟：果实细胞分类与膨大：果实生长曲线：影响果 实生长发育的因素：果实的色洋发育：果实的内含物变化。 三、讲授重点 1,果树根系年生长动态及影响根系生长的因素 2.果树枝芽类型及特性。 3.果树花芽分化时期及调控途径。 4。彪响授粉受精的因素及果树落花落果规律
5.影响果实生长发育的因素及红色形成因素。 四、教学难点 1.果树枝芽特性 2.果树花芽分化学说（假说》 3.坐果的机制。 4.果实细胞分裂与膨大。 五、教学方法和手段 1.课堂讲授和实验、实习相结合。 2.通过实习了解树体结构，枝芽类型与特性，叶幕厚度及结构等，加深课 堂讲授内容的理解。 3.通过实验观察花芽分化的过程，了解花芽分化不同时期，掌握徒手切片 及镜检技术。 六、参考书 1.邓西民、韩振海、李绍华编著.果树生物学.北京：高等教育出版社，1999 2.程智慧主编，园艺学概论北京：中国农业出版社.2003 3.束怀瑞主编果树栽培生理学北京：农业出版社，1993 4.李光晨、范双喜主编.园艺植物栽培学北京：中国农业大学出版社，2001 5.中川昌一、曾骧等译.果树园艺原论北京：农业出版社，1982 6.黄海.关于果树花芽分化的研究.果树科学，1987,4：1-4 7.Monselise S P.Handbook of Fruit set and development Florida:CRC Press,1986
第四章生态环境对果树生长发育的影响 2学时 一、目的要求 1.了解温度、光照、水分、土壤、海拔、坡度、坡向等生态因子对果树生 长发有的影响。 2.了解温度与果树分布：光照、水分协迫、土壤理化性状与果树生长结果 的关系：果树抗早力强弱的分类。 二、主要讲解内容 1,温度：温度（年均温、生长期积温、冬季最低温度）与果树的地理分布： 温度与果树生长发育（萌芽开花、枝条生长、花芽分化、果实品质、日烧、冻害、 霜冻、抽条)的关系。 2.光照：果树的需光度：光对果树生长发育的影响。 3.水分：不同种类果树的抗旱，耐涝能力：果树抗旱结构特点：果树年周 期的需水特性。 4.土壤：土壤深度、温度、水分、通气、PH、质地及肥力状况。 5.地势：海拔、坡度、坡向、小地形对果树生长发育影响。 三、讲授重点 1.光对果树生长发有的影响。 2.土壤状况对果树生长发育的影响 四、教学难点 1.抗早果树结构特点 2.积温、需冷量。 五、教学方法与教学手段 1.课堂讲授 2.部分内容可先提问题，学生充分准备，认真讨论，最后由教师总结完成。 六、参考书 1.曲泽册、陈四维编.果树生态学上海：上海科学技术出版社，1988 2.吴光林主编.果树生态学北京：农业出版社，1992 3.邓西民、韩振海、李绍华编著果树生物学.北京：高等教育出版社，1999 4.许明宪.干早地区果树栽培技术北京：金盾出版社，1998 6
第五章果树育苗 4学时 一、目的要求 1.要求学生了解苗圃地的选择，区划及果树苗木繁育方法 2.要求学生掌握砧木，接穗等基本概念和常用砧木的主要特性。 3.要求学生学握实生苗、嫁接苗，自根苗及苗木脱毒的繁殖原理和基本方 法。 二、主要讲解内容 1.苗圃选择和区划：育苗的意义，任务和方式，园地的选择和区划。 2.砧木的选择和培育：砧木的选择和利用：砧木的区域化（主要果树常用 砧木种类及主要特性)。 3.实生苗繁殖和培育：实生苗特点和利用：实生苗培育（采种、种子干燥 与贮芷，种子层积处理、种子生活力的鉴定、播种)。 4.嫁接苗培育：嫁接苗特点和利用：嫁接苗繁殖原理（嫁接愈合过程，蟛 响嫁接成活的因素)：嫁接方法（芽接法、枝接法）。 5.自根苗培育：自根苗特点和利用：自根苗繁育原理及影响因素：促进生 根的方法：自根苗繁殖方法（扦插法、压条法、分株法）。 6.无病毒苗培有：果树苗木脱毒技术。 三、讲授重点 1.主要果树常用砧木的主要特性。 2.种子的层积处理。 3.影响嫁接成活的因素：促进扦插生根的方法。 4.果树苗木脱毒技术。 四、教学难点 嫁接愈合成活过程。 五、教学方法与教学手段 1.课堂讲授 2.制作硬枝扦插条，枝接、芽接不同方法的简易标本在课间休息向学生展
示以提高教学效果。 3.利用在果园实习的机会，向学生展示嫁接果树，乔化果树、矮化果树、 矮化中间砧果树，加深学生对不同砧木特性的认识。 六、参考书 1.李绍华、罗正荣、刘国杰、王抒昂编著果树栽培概论北京：高等教育 出版社，1999 2.李光晨，范双喜主编.园艺植物栽培学.北京：中国农业大学出版社，2001 3.张宇和，果树繁殖.上海：上海科学技术出版社，1984 4.万蜀渊主编.园艺植物繁殖学北京：中国农业出版社，1996