第八章柿 概述 主耍种类品利 生物学特性 育苗与建园 栽培技术耍点
主要内容 第一节概说 第二节主要种类和品种 第三节生物学特性 第四节育苗与建园 第五节栽培技术要点
第一节概说 一、经济意义 1、营养丰富 柿果实色泽艳丽，味甜多 汁，营养丰富，素有晚 秋佳果的美称。糖及淀 粉12-18%，蛋白质0.7- 1.2%,脂肪0.1-0.4 %,灰分1.8%，纤维 素2.6%，Vc每100g鲜 红玉柿 果含11mg,VA450国际 单位
2、结果早、产量高、寿命长 2-5年结果，5-10年进入盛果期，丰产稳产、寿命 长达百年。富平县1株柿树结果2万多个，株产万斤 左右。栽培有较高的经济价值。 果实分类：极小小于50g;小型果50-100g 中型果100-200g;大型果200-250g; 极大果大于250g
3、适应性强 根系生长良好，抗早 耐涝，对土壤要求不严， 栽培管理粗放。柿叶含单 宁多，故抗病虫。无论南 方、北方；山地、丘陵、 河滩、平原均能种植，具 有重耍的生态意义。在我 国分布广泛，有20多个省 栽培（除辽、吉、黑、宁、 青、新、藏、琼)
4、用途广泛 鲜食有硬果、软果之分，味甜，多受欢迎，尤其老 人、儿童、伤员。 加工可制柿饼、酿酒、制酷。柿饼是重要出口物 资，也可代替粮食，称“铁杆庄稼”。还可制柿 漆，是良好的防腐剂。 医疗价值，可止血、治胃病、润肠肺、解酒毒、降 血压。柿叶茶。 优良观赏树种，树冠开张，叶大光洁，绿树浓影， 夏季可遮荫纳凉，入秋碧叶丹果，艳丽悦目，晚 秋红叶胜枫叶，不论大田栽培，还是行道庭院、 四旁种植，都具有美化环境的重要作用
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二、栽培历史 1.起源： 我国学者认为柿原产中国，至今在广东、广 西、福建、四川、湖南、湖北、江苏、浙江等地 仍然有野生柿的分布。日本学者认为柿原产东 亚，包括中国、日本、朝鲜半岛在内。 2.历史 柿在我国栽培2000年以上。分为5个时期；汉 晋代庭院栽培期；南北朝果树栽培期；唐代大规 模栽培期，消费多样化；元明清时代救荒代粮 期；1970年后水果栽培期。 日本和朝鲜半岛的柿从我国引入
三、栽培现状 >柿的主产国：中国、日本、韩国、朝鲜等，近年来在美国、 新西兰、巴西、以色列、智利等国家也有一定 的柿树栽培面积。 >根据FA0统计，2004年世界柿的总产量为247.3万吨。其中甜柿 总产量约为40万吨。中国：我国柿产量为182.5万吨，占世界总 产量的73.8%，居世界第一位。 二、我国柿栽培现状 >柿在我国分布较广，南方、北方都有栽培。 北方：主耍集中在河北、山东、陕西、河南、山西五省； 南方：主要集中在广东、江苏、重庆、福建、湖南、江西 等省
第二节主要种类和品种 一、主要种类 1.柿 分布：原产我国，为主要的栽培 种，在南北都有分布。 特性：落叶乔木，树高可达10m以 上。叶片较厚，卵圆形或椭圆 形，叶面有光泽。果实大，多 呈肩圆形、长圆型、卵圆形或 方形，9一11月成熟，成熟前呈 绿色，成熟后果实呈橙红色或 黄色