第一节概说 一.经济意义 ·1.营养价值 ,核桃仁含脂肪为63.08%~68.88%,比大豆、油菜 籽、花生和芝麻含量均高。 ,蛋白质15%左右,最高29.7%,高于鸡蛋(14.8%)、 鸭蛋(13%),为豆腐的2.1倍,鲜牛奶的5倍,碳水 化合物10%。 ,核桃仁还含有丰富的维生素及钙、铁、磷、锌等 多种无机盐。 ,核桃油中的脂肪酸、主要是油酸和亚油酸,约占 总量的90%,容易被消化,吸收率高
·2.医疗保健用途 ,我国称“万岁子”、“长寿果”,国外称“大力士食品”。 ,妊娠期常吃核桃仁,可促使婴儿发育。 ,儿童益智,老年人长寿。 ,仁中的VE可防记忆力减退。 ,亚油酸可以软化血管,阻止胆固醇的形成,预防 和治疗心血疾病。 ,顺气补血,温肠补肾,止咳润肺
3.其他用途 木材:质地坚硬,纹理细致,抗冲击力强,不翘 不裂不虫蛀,是航空、交通和军事工业的重要原料。 树皮、果皮、叶:含大量单宁,可提取栲胶。 果壳:可烧制活性炭,是制造防毒面具的重要原料。 核桃是世界著名四大干果之一。 核桃、扁桃、板栗、腰果
二、栽培历史及现状 1.栽培历史 ■我国核桃栽培历史悠久,早在2000年前就有栽植 核桃、采果、食用的文字记载。胡桃、羌桃。 ·我国是世界核桃原产地之一,资源丰富。 近年考古发现,距今6000年的西安半坡遗址有核 桃花粉:距今7335年的河北武安出土了碳化核桃。 因此我国核桃已有7000年的栽培历史