第十章 氨基酸代谢 第一节蛋白质的酶促降解 第二节氨基酸的降解 第三节氨基酸的生物合成 第四节氨基酸衍生的其它含氮化合物
第十章 氨基酸代谢 第一节 蛋白质的酶促降解 第二节 氨基酸的降解 第三节 氨基酸的生物合成 第四节 氨基酸衍生的其它含氮化合物
组织蛋白质 食物蛋白质 (包括酶、蛋白激素等) 消化吸收 合成分解 血液氨基酸 组织氨基酸 排泄 体内氨基酸代谢库 转化 脱羧基作用 脱氨基作用 非蛋白的含氮化合物 过剩氨基酸/ (嘌呤、嘧啶、胆碱、肌 CO:NH, a-酮酸 酸、肾上腺素、甲状腺 素等) 醛 尿素其他含氨物 糖类 酮体 三羧酸循环 酸 C02+H,0 CO,+H,O+ATP 图10-1氨基酸代谢概况 蛋白酶水解
蛋白酶水解
第一节蛋白质的酶促降解 ·一、蛋白酶 ●1、肽链内切酶：产物短肽段 ·2、肽酶：肽链的端解酶（羧肽酶和氨 肽酶) 3、二肽酶；水解二肽，产生游离氨基 酸
第一节 蛋白质的酶促降解 ⚫一 、蛋白酶 ⚫ 1、肽链内切酶：产物短肽段 ⚫ 2、肽酶：肽链的端解酶（羧肽酶和氨 肽酶） ⚫ 3、二肽酶；水解二肽，产生游离氨基 酸
二、动物蛋白酶 ·1、胃蛋白酶(HCI激活) ·2、胰凝乳蛋白酶（胰蛋白酶激活） ·3、胰蛋白酶（肠激酶激活）
二、动物蛋白酶 ⚫ 1、胃蛋白酶（HCl激活） ⚫ 2、胰凝乳蛋白酶（胰蛋白酶激活） ⚫ 3、胰蛋白酶（肠激酶激活）
-CI 胰蛋白酶：R1=Lys、Arg侧链（专一性较强，水解速度快） 胰凝乳蛋白酶：R1=Phe,Trp,Tyr;Leu,Met和His水 解稍慢。 胃蛋白酶：R和R2=Phe,Trp,Tyr;Leu以及其它疏水性 氨基酸（水解速度较快） 嗜热菌蛋白酶：R2=Phe,Trp,yr;Leu,le,Met以及 其它疏水性强的氨基酸（水解速度较快)
NH CH C O R4 NH CH C O R3 NH CH C O R2 NH CH C O R1 胰蛋白酶:R1=Lys、Arg侧链（专一性较强，水解速度快） 胰凝乳蛋白酶：R1=Phe, Trp, Tyr; Leu，Met和His水 解稍慢。 胃蛋白酶：R1和R2=Phe, Trp, Tyr; Leu以及其它疏水性 氨基酸（水解速度较快） 嗜热菌蛋白酶：R2=Phe, Trp, Tyr; Leu，Ile, Met以及 其它疏水性强的氨基酸（水解速度较快）。 解速度较快
三、植物蛋白酶 ●1、木瓜蛋白酶 ●2、菠萝蛋白酶 ●3、无花果蛋白酶
三、植物蛋白酶 ⚫1、木瓜蛋白酶 ⚫2、菠萝蛋白酶 ⚫3、无花果蛋白酶
第二节氨基酸的降解 H 脱氮基作用 R-00-C00+NH 酮酸 R-C-C0O- N 融栽基作用 R-CH:-NH:+CO. 胺
第二节 氨基酸的降解
、 脱氨基作用 1、氧化脱氨基作用 2、 非氧化脱氨基作用 3、转氨作用 4、联合脱氨作用
一、脱氨基作用 1、氧化脱氨基作用 2、非氧化脱氨基作用 3、转氨作用 4、联合脱氨作用
1、氧化脱氨基作用 ·-氨基酸在酶的作用下氧化脱氢生成-酮酸，并 放出游离NH,的过程。 ●2RCHC00+02 2RC-COO+2NH NH,* 0
1、氧化脱氨基作用 ⚫ α-氨基酸在酶的作用下氧化脱氢生成α-酮酸，并 放出游离NH3的过程。 ⚫ 2RCHCOO- +O2 2RC-COO-+2NH4 + ⚫ │ ‖ ⚫ NH3 + O
R R R 氨基酸氧化酶 H20 CHNH2 C-NH 一C=O+NH3 FAD FADH2 COOH COOH COOH -氨基酸 -亚氨酸 0-酮酸 02 过氧化氢酶 FADH2 H202z H20+02 [0]
R R R │ 氨基酸氧化酶│ H2 O │ CHNH2 C=NH C=O+NH3 │ FAD FADH2│ │ COOH COOH COOH α-氨基酸 α-亚氨酸 α-酮酸 O2 过氧化氢酶 FADH2 H2O2 H2O+O2 ［O］