食 用 豆 类 作 物 Grain Legumes 崔彦宏 河北农业大学农学院
食 用 豆 类 作 物 Grain Legumes 崔彦宏 河北农业大学农学院
第一节 概述
第一节 概述
• 食用豆类作物：收获籽粒或嫩荚供食用 的豆类作物统称。 • 主要包括：绿豆、豌豆、蚕豆、小豆、 豇豆、普通菜豆、利马豆、四棱豆、小 扁豆、鹰嘴豆、木豆等。 • 大豆虽属豆科，但习惯上不包括在食用 豆类之中，而是划为油料作物。 • 我国常见：豌豆、蚕豆、绿豆、小豆、 豇豆、普通菜豆
• 食用豆类作物：收获籽粒或嫩荚供食用 的豆类作物统称。 • 主要包括：绿豆、豌豆、蚕豆、小豆、 豇豆、普通菜豆、利马豆、四棱豆、小 扁豆、鹰嘴豆、木豆等。 • 大豆虽属豆科，但习惯上不包括在食用 豆类之中，而是划为油料作物。 • 我国常见：豌豆、蚕豆、绿豆、小豆、 豇豆、普通菜豆
一、绿 豆
一、绿 豆
• 学 名：Vigna radiata (L.) Wilczek • 英文名：Mung bean，Green gram • 通用名：绿豆 • 别 称：植豆、文豆、吉豆 • 古 名：菉豆、植豆 • 分 类：豆科豇豆属一年生草本 1. 名 称
• 学 名：Vigna radiata (L.) Wilczek • 英文名：Mung bean，Green gram • 通用名：绿豆 • 别 称：植豆、文豆、吉豆 • 古 名：菉豆、植豆 • 分 类：豆科豇豆属一年生草本 1. 名 称
• 起源：印度、中亚（包括中国） • 种植：亚洲最多，主要在印度（75%）、 中国、泰国、印度尼西亚、巴基斯坦等 • 我国种植历史：已有二千多年 • 我国主要产区：黄淮海流域（河南、山东、 河北、安徽、陕西） • 产量：一般100~150斤/亩，高的500斤/亩 • 特性：生育期短、适应性广、耐旱、耐瘠 薄。多作为救荒、填闲作物。 2. 生产情况
• 起源：印度、中亚（包括中国） • 种植：亚洲最多，主要在印度（75%）、 中国、泰国、印度尼西亚、巴基斯坦等 • 我国种植历史：已有二千多年 • 我国主要产区：黄淮海流域（河南、山东、 河北、安徽、陕西） • 产量：一般100~150斤/亩，高的500斤/亩 • 特性：生育期短、适应性广、耐旱、耐瘠 薄。多作为救荒、填闲作物。 2. 生产情况
二、小 豆
二、小 豆
• 学 名：Vigna angularis(Willd) Ohwi & Ohashi， Phaseolus angularis • 英文名：Adzuki bean，Small bean • 通用名：小豆 • 别 称：赤豆、赤小豆、红小豆、红豆 • 古 名：赤菽、小菽 • 分 类：豆科豇豆属一年生草本 1. 名 称
• 学 名：Vigna angularis(Willd) Ohwi & Ohashi， Phaseolus angularis • 英文名：Adzuki bean，Small bean • 通用名：小豆 • 别 称：赤豆、赤小豆、红小豆、红豆 • 古 名：赤菽、小菽 • 分 类：豆科豇豆属一年生草本 1. 名 称
• 起源：中国 • 种植：亚洲最多，中国、日本、印度、朝 鲜、孟加拉等- • 我国种植历史：已有二千多年 • 我国主要产区：华北、东北 • 产量：一般150~200斤/亩 2. 生产情况
• 起源：中国 • 种植：亚洲最多，中国、日本、印度、朝 鲜、孟加拉等- • 我国种植历史：已有二千多年 • 我国主要产区：华北、东北 • 产量：一般150~200斤/亩 2. 生产情况
三、蚕 豆
三、蚕 豆