生产与运作管理 Production and operation management 西安交通大学管理学院 苏秦 2001年5月
生产与运作管理 Production and operation management 西安交通大学管理学院 苏 秦 2001年5月
课程目标 企业生存能力取决于其竞争力,POM围绕企 业竞争力的载体一产品,帮助学员理解POM对 形成竞争力具有的重要作用。 了解POM的基本理论与方法体系, 掌握基本思想与主要方法, 能理论联系实际,解决企业的实 际问题 ( 币步交通大净管理学院 SCHOOL OF MANAGEMENT XI'ANJIAOTONG UNVERSITY
SCHOOL OF MANAGEMENT, XI’AN JIAO TO NG UNIVERSITY 管理学院 课程目标 ◼ 企业生存能力取决于其竞争力，POM围绕企 业竞争力的载体－产品，帮助学员理解POM对 形成竞争力具有的重要作用。 ◼ ·了解POM的基本理论与方法体系， ·掌握基本思想与主要方法， ·能理论联系实际，解决企业的实 际问题
参考书目 ■1.刘丽文,“生产与运作管理”,清华大学出版社,19989 2.MBA必修核心课程,“生产作业”,中国国际广播出版社, 1997.8 3.曾繁正,“生产与作业管理”,红旗出版社,1997。10 4.龚国华,“生产与运营管理一制造业和服务业”,复旦大学 出版社,19984 5. Richard B Chase Production and operations Management,, Eighth Edition, China Machine Press, 1998 ( 币步交通大净管理学院 SCHOOL OF MANAGEMENT XI'ANJIAOTONG UNVERSITY
SCHOOL OF MANAGEMENT, XI’AN JIAO TO NG UNIVERSITY 管理学院 参考书目 ◼ 1. 刘丽文，“生产与运作管理”，清华大学出版社，1998.9 2． MBA必修核心课程，“生产作业”，中国国际广播出版社， 1997.8 3. 曾繁正，“生产与作业管理” , 红旗出版社，1997。10 4. 龚国华，“生产与运营管理－ 制造业和服务业”，复旦大学 出 版社，1998.4 5． Richard B.Chase, “Production and Operations Management”, Eighth Edition, China Machine Press, 1998
sl绪论 本章目的 生产与运作的基本概念 生产与运作管理的研究对象和内容 生产与运作管理的新特征 ( 币步交通大净管理学院 SCHOOL OF MANAGEMENT XI'ANJIAOTONG UNVERSITY
SCHOOL OF MANAGEMENT, XI’AN JIAO TO NG UNIVERSITY 管理学院 §1绪论 本章目的 ·生产与运作的基本概念 ·生产与运作管理的研究对象和内容 ·生产与运作管理的新特征
§11生产与运作管理的基本概念 生产与运作活动 1.投入转换 产出 or输入过程输出 资源价值增值效用一产品(服务) 两种特殊的投入 转换过程:物质转换过程和管理过程 顾客或用户的参与 投入 人力 物料 转换过程 设备 技术 产品 信息 服务 能源 土地 知识 资金 实施信息反馈 图1.1生产与运作活动过程 ( 币步交通大净管理学院 SCHOOL OF MANAGEMENT XI'ANJIAOTONG UNVERSITY
SCHOOL OF MANAGEMENT, XI’AN JIAO TO NG UNIVERSITY 管理学院 §1.1生产与运作管理的基本概念 一、 生产与运作活动 1. 投入 转换 产出 or 输入 过程 输出 资源 价值增值 效用－产品(服务) 两种特殊的投入 转换过程：物质转换过程和管理过程 图1.1生产与运作活动过程 实施信息反馈 顾客或用户的参与 转换过程 1 3 5 2 4 投入 ·人力 ·物料 ·设备 ·技术 ·信息 ·能源 ·土地 ·知识 ·资金 产出 ·产品 ·服务
2资源:生产要素 3效用:产品提供给顾客的价值。产品概念层次及产品分类 4转换过程 类型:形态(物质产品),时间(电话),地点(飞机) 过程中的典型活动:作业,搬运,储存 过程网络:转换效率一作业紧密程度,搬运和储存 5.二(三)个流: 物流(供方一需方), 信息流(双向),资金流 信息流的质量和速率决定物流效率 ( 币步交通大净管理学院 SCHOOL OF MANAGEMENT XI'ANJIAOTONG UNVERSITY
SCHOOL OF MANAGEMENT, XI’AN JIAO TO NG UNIVERSITY 管理学院 2.资源：生产要素 3.效用：产品提供给顾客的价值。产品概念层次及产品分类 4.转换过程 类型：形态（物质产品），时间（电话），地点（飞机） 过程中的典型活动：作业，搬运，储存 过程网络：转换效率－作业紧密程度，搬运和储存 5.二（三）个流： 物流（供方－需方）， 信息流（双向），资金流 信息流的质量和速率决定物流效率
二、生产与运作系统 生产与运作系统 指变换过程得以实现的手段,是企业系统的一个子系统。 运转核心一人力资源活动 生产(含技术)一创造价值 企业利润源泉 财务 营销一价值实现 财务一资金 营销 人力资源 技术 企业经营活动是五大职能有机联系 循环往复的过程 生产 图1.2企业管理系统 ( 币步交通大净管理学院 SCHOOL OF MANAGEMENT XI'ANJIAOTONG UNVERSITY
SCHOOL OF MANAGEMENT, XI’AN JIAO TO NG UNIVERSITY 管理学院 二、 生产与运作系统 1． 生产与运作系统 指变换过程得以实现的手段，是企业系统的一个子系统。 运转核心－人力资源活动 生产（含技术）－创造价值 企业利润源泉 营销－价值实现 财务－资金 企业经营活动是五大职能有机联系 循环往复的过程 图1.2 企业管理系统 财务 营销 技术 生产 人力资源
2.生产与运作系统类型:变换类型分 物资一制造,地点一运输,交易一零售,储存一仓储 有形产品的变换过程一生产过程:;无形产品的变换过程一服务过程 系统类型 输入 系统资源 转换功能 输出 医院 病人 医生、护士、健康治疗 治愈的病人 药品、医疗器 械 饭店 饥饿的顾客 食物、厨师、提供饭菜服务满意的顾客 服务员、店堂 储运中 入库的货物 仓库、保管员货物储存与运运送的货物 汽车厂 钢板、零部件、工具、设备、加工与装配汽成品车 发动机 工人 车 大学 高中毕业生 教师、教学资传授知识和技大学毕业生 料、教室、教能 辅设备(设施) 百货商店 购买者 售货员、货柜、引导顾客、推购物.离去的 橱窗 销商品 乡交通大摩管理学院 SCHOOL OF MANAGEMENT XI'ANJIAOTONG UNVERSITY
SCHOOL OF MANAGEMENT, XI’AN JIAO TO NG UNIVERSITY 管理学院 2. 生产与运作系统类型：变换类型分 物资－制造，地点－运输，交易－零售，储存－仓储 有形产品的变换过程－生产过程；无形产品的变换过程－服务过程 系统类型 输入 系统资源 转换功能 输出 医院 病人 医生、护 士 、 药品、医疗器 械 健康治疗 治愈的病人 饭店 饥饿的顾客 食物、厨师、 服务员、店堂 提供饭菜服务 满意的顾客 储运中心 入库的货物 仓库、保管员 货物储存与运 输 运送的货物 汽车厂 钢板、零部件、 发动机 工具、设备、 工人 加工与装配汽 车 成品车 大学 高中毕业生 教师、教学资 料、教室、教 辅设备（设施） 传授知识和技 能 大学毕业生 百货商店 购买者 售货员、货柜、 橱窗 引导顾客、推 销商品 购物．离去的 顾客
3.现代生产系统的概念 外部环境:政府,社会,竞争对手, 内部环境 供应商一投入转换产出→用户提供需求信息 管理 4.生产系统绩效衡量 质量,成本, 生产率, 有效性(同一生产系统的产出效率), 适应性 ( 币步交通大净管理学院 SCHOOL OF MANAGEMENT XI'ANJIAOTONG UNVERSITY
SCHOOL OF MANAGEMENT, XI’AN JIAO TO NG UNIVERSITY 管理学院 3.现代生产系统的概念 外部环境：政府，社会，竞争对手， 内部环境： 4.生产系统绩效衡量 质量，成本， 生产率， 有效性（同一生产系统的产出效率）， 适应性 投入 管理 产出 \ 供应商 转换 用户 提供需求信息
三、生产过程 1.生产过程 劳动过程+自然过程 构成 基本:完成产品进行的生产活动 准备:产品设计、工艺、劳动定额、设备布置 辅助:供电、供气、设备维修 生产服务:供应、运输、检验、仓库保管 影响生产过程构成因素 产品特点(品种结构构成及其比例);生产规模:小,构成简单 生产技术和工艺水平 2生产过程的分类 生产方法分:合成,分解,调制,提取 生产数量分:大量,成批,小批 ( 币步交通大净管理学院 SCHOOL OF MANAGEMENT XI'ANJIAOTONG UNVERSITY
SCHOOL OF MANAGEMENT, XI’AN JIAO TO NG UNIVERSITY 管理学院 三、生产过程 1.生产过程： 劳动过程＋自然过程 构成 基本：完成产品进行的生产活动 准备：产品设计、工艺、劳动定额、设备布置 辅助：供电、供气、设备维修 生产服务：供应、运输、检验、仓库保管 影响生产过程构成因素 产品特点（品种结构 构成及其比例）; 生产规模：小，构成简单 生产技术和工艺水平 2.生产过程的分类 生产方法分：合成，分解，调制，提取 生产数量分：大量，成批，小批