当前位置:高等教育资讯网  >  中国高校课件下载中心  >  大学文库  >  浏览文档

农业专业:《食用菌栽培学》课程教学资源(教学大纲)

资源类别:文库,文档格式:DOC,文档页数:6,文件大小:66.5KB,团购合买
1、课程简介: 该课程是一门专业选修课。主要介绍食用菌的形态特征、生理特点、生态学规律以 及食用菌菌种分离和扩繁、食用菌的栽培技术。通过学习使学生掌握食用菌的基本生物 学特征和制种、栽培技术。为今后从事和指导食用菌生产打下坚实基础。 2、地位和任务: 食用菌是可食的大型真菌,是现代人们日常生活必不可少的蔬菜品种和重要保健食品。食用菌产业也是我国农业产业的重要组成部分,食用菌生产不占用耕地、使用的原 料是人和绝大多数动物不能利用的农林畜牧业生产的下脚料,产出的却是优质的蛋白质食品。因此食用菌被誉为是“农业白色革命”的使者 本课程的任务是使学生了解国内外食用菌产业动态、发展食用菌产业的意义,食用 菌的栽培理论和栽培技术,为学生适应农业产业需求,做好专业知识的准备。
点击下载完整版文档(DOC)

《食用菌栽培学》教学大纲 课程编号:B3013104、S2013103 适用专业:农学专业、园艺专业、植保专业 课程性质:专业选修课 开课学期:第七学期 总学时:30 教学时数:理论学时:20学时;实验学时:10学时 编写说明 1、课程简介: 该课程是一门专业选修课。主要介绍食用菌的形态特征、生理特点、生态学规律以及 食用菌菌种分离和扩繁、食用菌的栽培技术。通过学习使学生掌握食用菌的基本生物学特 征和制种、栽培技术。为今后从事和指导食用菌生产打下坚实基础 2、地位和任务 食用菌是可食的大型真菌,是现代人们日常生活必不可少的蔬菜品种和重要保健食 品。食用菌产业也是我国农业产业的重要组成部分,食用菌生产不占用耕地、使用的原料 是人和绝大多数动物不能利用的农林畜牧业生产的下脚料,产出的却是优质的蛋白质食 品。因此食用菌被誉为是“农业白色革命”的使者。 本课程的任务是使学生了解国内外食用菌产业动态、发展食用菌产业的意义,食用菌 的栽培理论和栽培技术,为学生适应农业产业需求,做好专业知识的准备。 3、总体要求: 学习本课程后,学生能够了解食用菌产业的基本现状和发展方向,掌握食用菌的生物 学特性,掌握食用菌的制种技术以及几种主要栽培食用菌的栽培技术 4、与其它课程的关系: 本课程是一门专业选修课程,与生物化学、微生物学等专业基础课有着密切的联系、 应在开完上述课程后学习此课程,由于其专业性比较强,为提高教学效果,建议除须加强 实验教学外,还应安排实习实践教学环节 5、修订的依据: 根据食用菌产业现状及发展趋势对人才的需求,结合我院专业实际而修订 教学大纲内容 绪论 教学目的: 掌握食用菌的基本特征,了解食用菌生产栽培的历史、现状及发展趋势以及本课程的 性质和任务 教学内容 概述 中国食用菌栽培简史 三、国内外食用菌产业现状与展望 四、食用菌生产学的性质和任务

《食用菌栽培学》教学大纲 课程编号:B3013104、S2013103 适用专业:农学专业、园艺专业、植保专业 课程性质:专业选修课 开课学期:第七学期 总 学 时:30 教学时数:理论学时:20 学时;实验学时:10 学时 一、 编写说明 1、 课程简介: 该课程是一门专业选修课。主要介绍食用菌的形态特征、生理特点、生态学规律以及 食用菌菌种分离和扩繁、食用菌的栽培技术。通过学习使学生掌握食用菌的基本生物学特 征和制种、栽培技术。为今后从事和指导食用菌生产打下坚实基础。 2、 地位和任务: 食用菌是可食的大型真菌,是现代人们日常生活必不可少的蔬菜品种和重要保健食 品。食用菌产业也是我国农业产业的重要组成部分,食用菌生产不占用耕地、使用的原料 是人和绝大多数动物不能利用的农林畜牧业生产的下脚料,产出的却是优质的蛋白质食 品。因此食用菌被誉为是“农业白色革命”的使者。 本课程的任务是使学生了解国内外食用菌产业动态、发展食用菌产业的意义,食用菌 的栽培理论和栽培技术,为学生适应农业产业需求,做好专业知识的准备。 3、 总体要求: 学习本课程后,学生能够了解食用菌产业的基本现状和发展方向,掌握食用菌的生物 学特性,掌握食用菌的制种技术以及几种主要栽培食用菌的栽培技术。 4、 与其它课程的关系: 本课程是一门专业选修课程,与生物化学、微生物学等专业基础课有着密切的联系、 应在开完上述课程后学习此课程,由于其专业性比较强,为提高教学效果,建议除须加强 实验教学外,还应安排实习实践教学环节。 5、 修订的依据: 根据食用菌产业现状及发展趋势对人才的需求,结合我院专业实际而修订。 二、教学大纲内容 绪论 1、 教学目的: 掌握食用菌的基本特征,了解食用菌生产栽培的历史、现状及发展趋势以及本课程的 性质和任务。 2、 教学内容: 一、概述 二、中国食用菌栽培简史 三、国内外食用菌产业现状与展望 四、食用菌生产学的性质和任务

3、本章的基本要求: 4、教学重点与难点: 重点:食用菌的基本特征及产业发展趋势 5、实验与实践: 6、自学指导 思考题:我省发展食用菌产业的优势 第一章食用菌的形态结构与分类 1、教学目的:了解食用菌菌丝体、子实体的形态和结构特征,掌握食药用菌在真菌分类 学中的地位 教学内容 菌丝体 、休眠体 子实体 四、大型真菌的分类 五、毒菌及其识别 3、本章的基本要求: 4、教学重点与难点: 重点:菌丝体、子实体形态及大型真菌的分类 难点:毒菌的识别 5、实验与实践: 无 6、自学指导 参阅《中国大型真菌图签》卯晓岚主编 第二章食用菌的生理与生态 教学目的 掌握食用菌的生理特点、生活习性及其与生活环境之间的关系 教学内容 、概述 、食用菌生理基础 三、食用菌生长发育与环境条件的关系 四、食用菌的生态 3、本章的基本要求 4、教学重点与难点: 重点:食用菌的营养特性及其生长发育与环境条件的关系 5、实验与实践 实验一食用菌形态与常见污染杂菌形态观察 6、自学指导: 参阅《中国食用菌栽培学》杨新美 作业:结合实际详细论述温度与食用菌生长发育的关系

3、本章的基本要求: 4、 教学重点与难点: 重点:食用菌的基本特征及产业发展趋势 5、实验与实践: 无 6、自学指导: 思考题:我省发展食用菌产业的优势? 第一章 食用菌的形态结构与分类 1、 教学目的:了解食用菌菌丝体、子实体的形态和结构特征,掌握食药用菌在真菌分类 学中的地位。 2、 教学内容: 一、菌丝体 二、休眠体 三、子实体 四、大型真菌的分类 五、毒菌及其识别 3、本章的基本要求: 4、 教学重点与难点: 重点:菌丝体、子实体形态及大型真菌的分类 难点:毒菌的识别 5、 实验与实践: 无 6、 自学指导: 参阅《中国大型真菌图签》卯晓岚主编 第二章 食用菌的生理与生态 1、 教学目的: 掌握食用菌的生理特点、生活习性及其与生活环境之间的关系。 2、 教学内容: 一、概述 二、食用菌生理基础 三、食用菌生长发育与环境条件的关系 四、食用菌的生态 3、本章的基本要求 4、 教学重点与难点: 重点:食用菌的营养特性及其生长发育与环境条件的关系 5、 实验与实践: 实验一 食用菌形态与常见污染杂菌形态观察 6、 自学指导: 参阅《中国食用菌栽培学》杨新美 作业:结合实际详细论述温度与食用菌生长发育的关系

第三章食用菌的制种及菌种保藏 1、教学目的: 了解食用菌分离及菌种保藏方法,掌握食用菌菌种制作方法 教学内容 、菌种制备的基本条件 菌种分离 制种技术 四、菌种保藏方法及复壮技术 3、本章的基本要求 教学重点与难点 重点:制种技术 难点:菌种退化的概念与复壮技术 5、实验与实践: 实验二食用菌菌种分离 实验三菌种扩繁 自学指导 参阅《中国香菇栽培学》 思考题:如何进行菌种的提纯复壮? 第四章食用菌栽培方式 教学目的: 了解目前国内外主要栽培方式及特点,掌握国内几种主要栽培模式的工艺流程及生 指标。 2、教学内容: 、国内外食用菌栽培的主要方式 (一)主要栽培方式 (二)各栽培方式的特点 工艺流程及特点 (一)工艺流程 (二)工艺指标及特点 3、本章的基本要求 4、教学重点与难点: 重点:各主要栽培模式特点及工艺指标 难点:理解各栽培模式差别 5、实验与实践: 实践:参观生产现场 6、自学指导 作业:1、说明几种主要栽培模式及工艺指标 2、生产现场参观后的体会 第五章香菇栽培

第三章 食用菌的制种及菌种保藏 1、 教学目的: 了解食用菌分离及菌种保藏方法,掌握食用菌菌种制作方法。 2、 教学内容: 一、菌种制备的基本条件 二、菌种分离 三、制种技术 四、菌种保藏方法及复壮技术 3、本章的基本要求 4、 教学重点与难点: 重点:制种技术 难点:菌种退化的概念与复壮技术 5、 实验与实践: 实验二 食用菌菌种分离 实验三 菌种扩繁 6、 自学指导: 参阅《中国香菇栽培学》 思考题:如何进行菌种的提纯复壮? 第四章 食用菌栽培方式 1、 教学目的: 了解目前国内外主要栽培方式及特点,掌握国内几种主要栽培模式的工艺流程及生产 指标。 2、 教学内容: 一、国内外食用菌栽培的主要方式 (一) 主要栽培方式 (二) 各栽培方式的特点 二、工艺流程及特点 (一) 工艺流程 (二) 工艺指标及特点 3、本章的基本要求 4、 教学重点与难点: 重点:各主要栽培模式特点及工艺指标 难点:理解各栽培模式差别 5、 实验与实践: 实践:参观生产现场 6、 自学指导: 作业:1、说明几种主要栽培模式及工艺指标 2、生产现场参观后的体会 第五章 香菇栽培

1、教学目的 了解我国第一大菇类一一香菇的形态特征、价值、产业动态及其生物学特点,掌握以 香菇为代表的木腐菌的生产技术。 2、教学内容 、概述 生物学特征 栽培技术 3、本章的基本要求 教学重点与难点 重点:香菇反季节生产技术 难点:转色、催菇与催花技术 5、实验与实践内容: 实践:1、看录像教学片 、参观生产现场 6、自学指导: 参阅《中国香菇栽培》黄年来等主编;《中国香菇生产》吴经纶等主编 思考题:如何理解“南菇北移”? 第六章黑木耳栽培 1、教学目的: 了解我省第一大菌类一一黑木耳的产业现状及生物特征,掌握小袋熟料栽培黑木耳技 术 2、教学内容: 概述 、生物学特征 生产技术 3、本章的基本要求 4、教学重点与难点: 重点:袋栽黑木耳技术一典型的小袋熟料栽培技术 难点:催耳技术及后期防污染技术 5、实验: (1)看录像教学片 (2)参观生产现场 实验五、黑木耳袋栽技术 6、自学指导 参阅《中国黑木耳生产》朱宝兰主编 思考题:袋栽黑木耳优质高产的关键技术环节是什么? 第七章平菇栽培 1、教学目的: 了解平菇一目前人工栽培种类最多的属的基本特征,掌握其中几种主要栽培种(美味 侧耳、糙皮侧耳、榆黄菇、凤尾菇等)生产技术

1、 教学目的: 了解我国第一大菇类——香菇的形态特征、价值、产业动态及其生物学特点,掌握以 香菇为代表的木腐菌的生产技术。 2、 教学内容: 一、概述 二、生物学特征 三、栽培技术 3、本章的基本要求 4、 教学重点与难点: 重点:香菇反季节生产技术 难点:转色、催菇与催花技术 5、 实验与实践内容: 实践:1、看录像教学片 2、参观生产现场 6、 自学指导: 参阅《中国香菇栽培》黄年来等主编;《中国香菇生产》吴经纶等主编 思考题:如何理解“南菇北移”? 第六章 黑木耳栽培 1、 教学目的: 了解我省第一大菌类——黑木耳的产业现状及生物特征,掌握小袋熟料栽培黑木耳技 术。 2、 教学内容: 一、概述 二、生物学特征 三、生产技术 3、本章的基本要求 4、 教学重点与难点: 重点:袋栽黑木耳技术—典型的小袋熟料栽培技术 难点:催耳技术及后期防污染技术 5、 实验: (1)看录像教学片 (2)参观生产现场 实验五、黑木耳袋栽技术 6、 自学指导: 参阅《中国黑木耳生产》朱宝兰主编 思考题:袋栽黑木耳优质高产的关键技术环节是什么? 第七章 平菇栽培 1、 教学目的: 了解平菇—目前人工栽培种类最多的属的基本特征,掌握其中几种主要栽培种(美味 侧耳、糙皮侧耳、榆黄菇、凤尾菇等)生产技术

2、教学内容: 概述 二、生物学特征 种与品种 四、栽培技术 生料栽培(菇一粮套种技术) 2、熟料栽培:袋栽技术 3、本章的基本要求 教学重点与难点 重点:生料栽培要点 难点:区分目前应用的平菇品种与种的概念 5、实验与实践 实验七平菇瓶栽 1)看录像教学片 (2)参观生产现场 6、自学指导 参阅《中国平菇生产》贾身茂主编 第八章珍稀菇类栽培 、教学目的: 了解金针菇、杏鲍菇、白灵菇、灰树花、秀珍菇、鲍鱼菇、杨树菇、鸡腿菇等珍稀菇 类的生物学特征和栽培要点。 2、教学内容 、概述 二、几种珍稀菇类的生物特征 三、几种珍稀菇类的栽培要点 3、本章的基本要求 4、教学重点与难点 重点:根据市场动态确定3~4种珍稀菇做为重点介绍 难点:无 5、实验与实践: 1)看录像教学片 (2)参观生产现场 6、自学指导: 参阅《名特新食用菌30种》何培新等编著 教学时数的分配 授课内容及学时分配表 章节 授课内容 理论课|理论课「实验课总课 周数时数时数|时数 绪论 食用菌的形态、结构及分类 食用菌的生理与生态 2248 第三章『食用菌的制种及菌种保藏

2、 教学内容: 一、概述 二、生物学特征 三、种与品种 四、栽培技术 1、生料栽培(菇—粮套种技术) 2、熟料栽培:袋栽技术 3、本章的基本要求 4、 教学重点与难点: 重点:生料栽培要点 难点:区分目前应用的平菇品种与种的概念 5、 实验与实践: 实验七 平菇瓶栽 (1)看录像教学片 (2)参观生产现场 6、 自学指导: 参阅《中国平菇生产》贾身茂主编 第八章 珍稀菇类栽培 1、 教学目的: 了解金针菇、杏鲍菇、白灵菇、灰树花、秀珍菇、鲍鱼菇、杨树菇、鸡腿菇等珍稀菇 类的生物学特征和栽培要点。 2、 教学内容: 一、概述 二、几种珍稀菇类的生物特征 三、几种珍稀菇类的栽培要点 3、本章的基本要求 4、 教学重点与难点: 重点:根据市场动态确定 3~4 种珍稀菇做为重点介绍 难点:无 5、 实验与实践: (1)看录像教学片 (2)参观生产现场 6、 自学指导: 参阅《名特新食用菌 30 种》何培新等编著 三、教学时数的分配 授课内容及学时分配表 章节 授 课 内 容 理论课 周 数 理论课 时 数 实验课 时 数 总 课 时 数 绪论 2 2 第一章 食用菌的形态、结构及分类 2 2 第二章 食用菌的生理与生态 2 2 4 第三章 食用菌的制种及菌种保藏 4 4 8

第四章食用菌栽培方式 第五章香菇栽培 第七章|平菇生 第八章珍稀菇类生产 计 10 30 实验内容与学时分配 序号 实验内容 试验目的 学时周次 食用菌形态与常见杂菌形认识和掌握几种代表性食用菌 态观察 的基本形态认识几种主要污染2 杂菌的基本形态特征 食用菌的菌种分离 认识菌种的本质,掌握菌种分离 技术和转管技术 2 食用菌菌种扩繁技术 掌握食用菌二、三级菌种的扩 技术 四黑木耳袋栽技术 掌握食用菌小袋熟料栽培技术 瓶栽平菇技术 握食用菌熟料瓶栽技术 合计 10 四、参考书 《中国香菇生产》吴经纶等主编,中国农业出版社 《中国香菇栽培》黄年来等主编,上海科学技术文献出版社 《中国食用菌志》上海农科院主编,中国林业出版社 《中国食用菌栽培学》杨新美主编,中国农业出版社 《名特新食用菌30种》何培新等主编,中国农业出版社 《中国平菇生产》贾身茂主编,中国农业出版社 中国黑木耳生产》朱宝兰主编,中国农业出版社 《中国大型真菌图鉴》卯晓岚主编 五、主要参编人员 刘成海副教授应用微生物专业

第四章 食用菌栽培方式 2 2 第五章 香菇栽培 4 6 第六章 黑木耳生产 2 2 4 第七章 平菇生产 1 2 3 第八章 珍稀菇类生产 1 1 合 计 20 10 30 实验内容与学时分配 序号 实验内容 试验目的 学时 周次 一 食用菌形态与常见杂菌形 态观察 认识和掌握几种代表性食用菌 的基本形态;认识几种主要污染 杂菌的基本形态特征 2 二 食用菌的菌种分离 认识菌种的本质,掌握菌种分离 技术和转管技术 2 三 食用菌菌种扩繁技术 掌握食用菌二、三级菌种的扩繁 技术 2 四 黑木耳袋栽技术 掌握食用菌小袋熟料栽培技术 2 五 瓶栽平菇技术 掌握食用菌熟料瓶栽技术 2 合计 10 四、参考书 《中国香菇生产》吴经纶等主编,中国农业出版社 《中国香菇栽培》黄年来等主编,上海科学技术文献出版社 《中国食用菌志》上海农科院主编,中国林业出版社 《中国食用菌栽培学》杨新美主编,中国农业出版社 《名特新食用菌 30 种》何培新等主编,中国农业出版社 《中国平菇生产》贾身茂主编,中国农业出版社 《中国黑木耳生产》朱宝兰主编,中国农业出版社 《中国大型真菌图鉴》卯晓岚主编, 五、主要参编人员 刘成海 副教授 应用微生物专业

点击下载完整版文档(DOC)VIP每日下载上限内不扣除下载券和下载次数;
按次数下载不扣除下载券;
注册用户24小时内重复下载只扣除一次;
顺序:VIP每日次数-->可用次数-->下载券;
已到末页,全文结束
相关文档

关于我们|帮助中心|下载说明|相关软件|意见反馈|联系我们

Copyright © 2008-现在 cucdc.com 高等教育资讯网 版权所有