6种植园管理技术 6.1种植园规划和种植制度 所谓的园艺植物种植园，主要指的是如果园、菜园、花圃和草坪圃等。要进行园艺 植物的生产，不论是生产果品、蔬菜或是花卉，建立专门的种植园区是比较经济、同时 也可以上一定规模的方式。 不同的园艺植物种植园，其园区的规划和设计是不相同的。所以如果建立一定规模 的现代化园艺植物园，就必须在建园前，根据自身条件、社会经济条件和市场需求等等 诸多因素综合考虑、全面规划，同时精心组织实施，使之既符合现代商品生产要求，又 具有现实可行性。 有关园艺植物的种植制度，包括有连作、轮作、混作、间作、套作等形式。主要是 通过不同的种植制度来合理安排作物的茬口，增加复种指数，以在有限的土地面积上生 产出更多优质产品，创造出更高的效益。 6.1.1种植园规划设计要点 (1)种植园园址选择 主要以气候为主要考虑条件，必须以较大范围的生态区划为依据，选择园艺植物最 适合生长的气候区域。 其它因素如土壤、水源和社会因素也是必须要考虑的条件。 (2)种植园小区规划。 也即作业区的规划。种植园内有各个小区，每个小区种植不同的园艺作物。 对各个小区的基本要求是：小区内的气候和土壤条件应基本一致，小区间的气候和 土壤条件可以有所差别。小区的面积主要根据地形的不同而不同。 (3)种植园防护林规划。 防护林的建造是必然的，除非当地没有极大的大风。否则，无论是果园、菜园或花 闹等都需要建立防护林。防护林的主要作用除了防风外，还可以给种植园提供良好稳定 的生态环境，调节温度、提高湿度，保持水土。 具体的防护林带的设计，可根据当地的实际气候条件而定，风沙大的地区，种植园 可以采用比较疏透的林带，而水蚀严重的地区可以采用比较紧密的林带。 而防护林树种的选择方面，主要是能够适应当地的自然环境条件，同时对于风沙大 的地区，防护树木应该具有较强的抗风力。此外，在病虫害方面，不应有与栽培的园艺 植物相同的病虫害。 (4)种植园道路系统的规划 道路规划方面，根据不同的地形，主路、干路、支路的宽度也有所不同。平地的和 山地的就有所差别。此外，各级道路、不论是主路、干路，还是支路，都应与种植园小 区、防护林和排灌系统的规划相结合，统一安排
6 种植园管理技术 6.1 种植园规划和种植制度 所谓的园艺植物种植园，主要指的是如果园、菜园、花圃和草坪圃等。要进行园艺 植物的生产，不论是生产果品、蔬菜或是花卉，建立专门的种植园区是比较经济、同时 也可以上一定规模的方式。 不同的园艺植物种植园，其园区的规划和设计是不相同的。所以如果建立一定规模 的现代化园艺植物园，就必须在建园前，根据自身条件、社会经济条件和市场需求等等 诸多因素综合考虑、全面规划，同时精心组织实施，使之既符合现代商品生产要求，又 具有现实可行性。 有关园艺植物的种植制度，包括有连作、轮作、混作、间作、套作等形式。主要是 通过不同的种植制度来合理安排作物的茬口，增加复种指数，以在有限的土地面积上生 产出更多优质产品，创造出更高的效益。 6.1.1 种植园规划设计要点 （1）种植园园址选择。 主要以气候为主要考虑条件，必须以较大范围的生态区划为依据，选择园艺植物最 适合生长的气候区域。 其它因素如土壤、水源和社会因素也是必须要考虑的条件。 （2）种植园小区规划。 也即作业区的规划。种植园内有各个小区，每个小区种植不同的园艺作物。 对各个小区的基本要求是：小区内的气候和土壤条件应基本一致，小区间的气候和 土壤条件可以有所差别。小区的面积主要根据地形的不同而不同。 （3）种植园防护林规划。 防护林的建造是必然的，除非当地没有极大的大风。否则，无论是果园、菜园或花 圃等都需要建立防护林。防护林的主要作用除了防风外，还可以给种植园提供良好稳定 的生态环境，调节温度、提高湿度，保持水土。 具体的防护林带的设计，可根据当地的实际气候条件而定，风沙大的地区，种植园 可以采用比较疏透的林带，而水蚀严重的地区可以采用比较紧密的林带。 而防护林树种的选择方面，主要是能够适应当地的自然环境条件，同时对于风沙大 的地区，防护树木应该具有较强的抗风力。此外，在病虫害方面，不应有与栽培的园艺 植物相同的病虫害。 （4）种植园道路系统的规划。 道路规划方面，根据不同的地形，主路、干路、支路的宽度也有所不同。平地的和 山地的就有所差别。此外，各级道路、不论是主路、干路，还是支路，都应与种植园小 区、防护林和排灌系统的规划相结合，统一安排
(5)种植园排灌系统规划。 排灌系统规划比较重要，除了要结合小区、防护林规划统一安排外，更重要提要注 意水土资源充分合理的利用，在设计时就须根据当地的水资源情况、土地资源情况，考 虑是否使用明渠灌溉，以及多采用如喷灌、滴灌等供水形式。 (6)种植园建筑物规划。 在小区、防护林、道路、排灌系统已经规划好的前提下，进行建筑物的规划。相对 而言，稍简单些。主要是根据种植园类型、种植园生产目的等等来进行规划。如有些种 植园规模较大，生产的蔬菜或果品数量较多，可以考虑建立贮藏加工设施，进行短期的 存放。此外，有些种植园生产主要是面向高档次的宾馆等，因此可以多建造温室和塑料 大棚等，生产出较高档次的园艺产品等。 还有些种植园带有观光性质的，如一些高科技园区，这种情况下还必须考虑到设置 一些旅游辅助设施，如大型停车场、娱乐与购物场所等。 6.12园艺植物种植制度 (1)园艺植物连作：即在同一块土地上连续种几次同一作物的种植制度。 一般来讲，多数园艺植物，不论是果树、蔬菜或是花卉都不太适宜于连作。主要考 虑到病害累积问题。此外，有些园艺植物的根系分泌物也会累积，从而在下一年对新生 植物的根系造成影响。有些园艺植物对某种养分的吸收有偏好性，长期吸取土壤中同 种养分也会造成这种养分的缺少，从而影响到下茬作物的生长。 (2)园艺植物轮作：即在同一块土地上轮流种植不同种类的作物。 轮作的循环期有长有短，短的只有1年，而长的有3~7年。也即在1年内，在同 块土地上轮流种植不同种类的作物。或者是在3或7年内轮流种植不同种类的作物。 和连作相比，轮作的主要优点在于(1)减轻病虫害：一些作物有其特有的病虫害 换一种作物后，这些病虫害就不在会发生，甚至基本消除。(2)培肥地力：轮作有笪纠 正连作中某种矿质营养“贫化”现象，提高土壤肥力。(3)充分利用季节：有的园艺植 物生长期短，一年内再作一茬其它作物可以提高土地的复种指数。 具体选择哪几种作物进行轮作，其主要原则是：轮作相邻近茬不同类，种植方式、 病虫害类型和喜肥水特点上差异要大些。 (3)园艺植物间作：指在一块土地上有次序的种植两种或几种作物。其中以一种 为主，其它为间作物。 间作的主要特点：是可以充分利用空间、土地、水分、养分等，有较良好的生态环 境学特点。具体如果粮间作。 (4)园艺植物混作：指在一块土地上无次序（而有一定比例）地将两种或两种以 上作物混合种植。 其主要是利用生长速度、株形不同，不同时间收获（如蔬菜混作），或混作后取得
（5）种植园排灌系统规划。 排灌系统规划比较重要，除了要结合小区、防护林规划统一安排外，更重要提要注 意水土资源充分合理的利用，在设计时就须根据当地的水资源情况、土地资源情况，考 虑是否使用明渠灌溉，以及多采用如喷灌、滴灌等供水形式。 （6）种植园建筑物规划。 在小区、防护林、道路、排灌系统已经规划好的前提下，进行建筑物的规划。相对 而言，稍简单些。主要是根据种植园类型、种植园生产目的等等来进行规划。如有些种 植园规模较大，生产的蔬菜或果品数量较多，可以考虑建立贮藏加工设施，进行短期的 存放。此外，有些种植园生产主要是面向高档次的宾馆等，因此可以多建造温室和塑料 大棚等，生产出较高档次的园艺产品等。 还有些种植园带有观光性质的，如一些高科技园区，这种情况下还必须考虑到设置 一些旅游辅助设施，如大型停车场、娱乐与购物场所等。 6.1.2 园艺植物种植制度 （1）园艺植物连作：即在同一块土地上连续种几次同一作物的种植制度。 一般来讲，多数园艺植物，不论是果树、蔬菜或是花卉都不太适宜于连作。主要考 虑到病害累积问题。此外，有些园艺植物的根系分泌物也会累积，从而在下一年对新生 植物的根系造成影响。有些园艺植物对某种养分的吸收有偏好性，长期吸取土壤中同一 种养分也会造成这种养分的缺少，从而影响到下茬作物的生长。 （2）园艺植物轮作：即在同一块土地上轮流种植不同种类的作物。 轮作的循环期有长有短，短的只有 1 年，而长的有 3~7 年。也即在 1 年内，在同一 块土地上轮流种植不同种类的作物。或者是在 3 或 7 年内轮流种植不同种类的作物。 和连作相比，轮作的主要优点在于（1）减轻病虫害；一些作物有其特有的病虫害， 换一种作物后，这些病虫害就不在会发生，甚至基本消除。（2）培肥地力：轮作有笪纠 正连作中某种矿质营养“贫化”现象，提高土壤肥力。（3）充分利用季节：有的园艺植 物生长期短，一年内再作一茬其它作物可以提高土地的复种指数。 具体选择哪几种作物进行轮作，其主要原则是：轮作相邻近茬不同类，种植方式、 病虫害类型和喜肥水特点上差异要大些。 （3）园艺植物间作：指在一块土地上有次序的种植两种或几种作物。其中以一种 为主，其它为间作物。 间作的主要特点：是可以充分利用空间、土地、水分、养分等，有较良好的生态环 境学特点。具体如果粮间作。 （4）园艺植物混作：指在一块土地上无次序（而有一定比例）地将两种或两种以 上作物混合种植。 其主要是利用生长速度、株形不同，不同时间收获（如蔬菜混作），或混作后取得
更好的观赏效果（如花卉混作）。 (5)园艺植物套作：指一种作物生长期结束前，种植上另一作物，前者收获后， 后者很快生长起来。如玉米套种白菜、小麦套种马铃薯等。也是可以充分地利用生长季 节，提高土地复种指数。 6.3种植园土肥水管理 6.3.1园艺植物的土壤管理 土壤管理的目的在于：扩大根域士壤范围和深度，为园艺植物创造适宜的土壤环境 供给和调整园艺植物从土壤中吸收的养分和水分，增加和保持士壤有机质，提高土壤肥 力：疏松士壤，增强士壤的通透性，有利于根系向水平方向和垂直方向伸展：保持水土 和做好排水工作。 6.3.1.1果园的士壤管理 果园的土壤管理，是改良土壤理化性状，提高土壤肥力，夺取果树丰产稳产的重要 基础。主要有五个方面的技术措施：(1)果园深耕：(2)幼树干周的土壤管理：(3)果 园间作：(4)成年果园的土壤管理：(5)果园化学除草。 6.3.12菜园的土壤管理 蔬菜生产中由于栽培种类多、复种指数高、产品生长迅速、质地要求鲜嫩，对土质 和土壤营养条件要求较高。 理想的菜园土壤要求的条件是：土层深达1m以上，耕作层能达到50cm以上：土 壤团粒结构良好，含有丰富的有机质：土壤耕作层疏松，水、肥、气、热等肥力因素良 好：地下水位低，至少应在80cm以下：土壤pH值在6.0~6.9：不含过多的重金属和其 他有害物质。 具体改良措施是：(1)深耕改土与施肥改土相结合：(2)合理轮作：(3)客土改良 6.3.2园艺植物的施肥 6.3.2.1果树的施肥 (1)果树施肥的目的，是补充果树生育时期各个阶段中营养不足的需要，并调节 各种营养元素间的平衡。 (2)果树施肥的特点有两个：第一、果树施肥与大田施肥不同，大多数果树是多 年生，树体能贮藏养分，当年施肥既要考虑树体贮藏营养的水平，又要考虑除满足当年 树体需求外，对翌年还有什么影响。第二、果树对各种营养元素的缺素比较敏感，有时 因缺素并发几种缺素症，考虑果树施肥时，要同时注意几种营养元素的状况，因此，果 树的合理施肥十分重要。 (3)果树施肥时期 一般认为：植物体在各个生长时期的养分分配具有分配中心，随着物候期的进展， 分配中心也随之转移，果树对肥料需要的时期与物候有关。根据果树的物候期适时施肥
更好的观赏效果（如花卉混作）。 （5）园艺植物套作：指一种作物生长期结束前，种植上另一作物，前者收获后， 后者很快生长起来。如玉米套种白菜、小麦套种马铃薯等。也是可以充分地利用生长季 节，提高土地复种指数。 6.3 种植园土肥水管理 6.3.1 园艺植物的土壤管理 土壤管理的目的在于：扩大根域土壤范围和深度，为园艺植物创造适宜的土壤环境； 供给和调整园艺植物从土壤中吸收的养分和水分，增加和保持土壤有机质，提高土壤肥 力；疏松土壤，增强土壤的通透性，有利于根系向水平方向和垂直方向伸展；保持水土 和做好排水工作。 6.3.1.1 果园的土壤管理 果园的土壤管理，是改良土壤理化性状，提高土壤肥力，夺取果树丰产稳产的重要 基础。主要有五个方面的技术措施：（1）果园深耕；（2）幼树干周的土壤管理；（3）果 园间作；（4）成年果园的土壤管理；（5）果园化学除草。 6.3.1.2 菜园的土壤管理 蔬菜生产中由于栽培种类多、复种指数高、产品生长迅速、质地要求鲜嫩，对土质 和土壤营养条件要求较高。 理想的菜园土壤要求的条件是：土层深达 1m 以上，耕作层能达到 50cm 以上；土 壤团粒结构良好，含有丰富的有机质；土壤耕作层疏松，水、肥、气、热等肥力因素良 好；地下水位低，至少应在 80cm 以下；土壤 pH 值在 6.0~6.9；不含过多的重金属和其 他有害物质。 具体改良措施是：（1）深耕改土与施肥改土相结合；（2）合理轮作；（3）客土改良。 6.3.2 园艺植物的施肥 6.3.2.1 果树的施肥 （1）果树施肥的目的，是补充果树生育时期各个阶段中营养不足的需要，并调节 各种营养元素间的平衡。 （2）果树施肥的特点有两个：第一、果树施肥与大田施肥不同，大多数果树是多 年生，树体能贮藏养分，当年施肥既要考虑树体贮藏营养的水平，又要考虑除满足当年 树体需求外，对翌年还有什么影响。第二、果树对各种营养元素的缺素比较敏感，有时 因缺素并发几种缺素症，考虑果树施肥时，要同时注意几种营养元素的状况，因此，果 树的合理施肥十分重要。 （3）果树施肥时期 一般认为：植物体在各个生长时期的养分分配具有分配中心，随着物候期的进展， 分配中心也随之转移，果树对肥料需要的时期与物候有关。根据果树的物候期适时施肥
有利获得丰产。 陕西果树研究所认为：养分的分配以座果为中心进行施肥，即使过量也有利提高座 果率，错过这一时期，追肥量不多也会加速营养生长，加刷生理落果。此外，河北农业 大学认为：有些果树在生长发育过程中它的物候期有重叠情况，座果与营养生长同时进 行，养分的分配出现两个中心。养分争夺矛盾严重，在此期间补充肥料极为需要。 (4)果树施肥量：因树种、品种、砧木、树龄、土壤、产量等多种因素而定 氮肥施肥量，一般情况下，幼树随树龄的增加，每株树每年需要纯N45-450g,成 年果树每年每亩需要纯N6kg。 果树很少出现缺P现象，过高的P水平常伴随出现缺Z。 钾肥的施用量，当土壤分析K低于120mgL时，每亩应施7.5kg纯K,若叶片中K 含量高于1.25%，不需施用K肥。 (5)果树施肥方法 主要包括土壤施肥和根外追肥两种方法。土壤施肥是把肥料施在根系分布层内，以 利根系吸收，发挥最大肥效。施肥形式有以树干为中心开环状沟的环状施肥，在果树行 间开条状沟的条状施肥和全园施肥。 根外追肥主要是利用低浓度的化肥喷洒于叶片，经15分钟至22小时即能进行树体。 根外追肥常用化肥种类使用浓度是：尿素用0.3%0.5%、过磷酸钙0.5%1%、氯化钾 0.3%~0.5%、硫酸钾0.3%0.5%、磷酸二氢钾0.2%~0.3%。 6.3.2.2蔬菜的施肥 (1)蔬菜植物的施肥，必须根据各类蔬菜的生长发育特点进行。 (2)蔬菜施肥管理的基本规律：根据蔬菜植物的生命周期与营养类型的特点，蔬 菜施肥管理应掌握以下基本规律： 种子发芽期：要满足种子发芽的温度、湿度和空气条件，以保证萌芽。绿叶蔬菜直 播后，可以施盖籽肥，以补充幼苗期的营养需要。 幼苗期：应贯彻“量少质精”、“薄施勤施”的原则，保证幼苗健康成长。在幼苗后 期，以补充扩叶期与养分积累期的营养需要，在植株没有封行前，进行1次沟施或穴施 的重点补肥，其补肥量为追肥总量的14以上。 扩叶期：这是蔬菜植物营养生长旺盛期，需要补充大量的肥料。通常茄果类应在第 1穗果直径达3cm左右时，开始施大肥，菜豆在第1荚果长度达5cm以上时进行。 养分积累期：对以变态的营养器官为产品器官的蔬菜如白菜，在产品器官形成后需 要放入大量的肥料，但在采收前适当节制以防产品开裂与影响贮藏。 (3)蔬菜的施肥量：基肥以有机肥为主，施厩肥每亩每季5000-10000kg。基肥通 常为总施肥量的50%60%。利用尿素根外追肥，浓度0.2%0.5%
有利获得丰产。 陕西果树研究所认为：养分的分配以座果为中心进行施肥，即使过量也有利提高座 果率，错过这一时期，追肥量不多也会加速营养生长，加剧生理落果。此外，河北农业 大学认为：有些果树在生长发育过程中它的物候期有重叠情况，座果与营养生长同时进 行，养分的分配出现两个中心。养分争夺矛盾严重，在此期间补充肥料极为需要。 （4）果树施肥量：因树种、品种、砧木、树龄、土壤、产量等多种因素而定。 氮肥施肥量，一般情况下，幼树随树龄的增加，每株树每年需要纯 N45~450g，成 年果树每年每亩需要纯 N6kg。 果树很少出现缺 P 现象，过高的 P 水平常伴随出现缺 Zn。 钾肥的施用量，当土壤分析 K 低于 120mg/L 时，每亩应施 7.5kg 纯 K，若叶片中 K 含量高于 1.25%，不需施用 K 肥。 （5）果树施肥方法 主要包括土壤施肥和根外追肥两种方法。土壤施肥是把肥料施在根系分布层内，以 利根系吸收，发挥最大肥效。施肥形式有以树干为中心开环状沟的环状施肥，在果树行 间开条状沟的条状施肥和全园施肥。 根外追肥主要是利用低浓度的化肥喷洒于叶片，经 15 分钟至 22 小时即能进行树体。 根外追肥常用化肥种类使用浓度是：尿素用 0.3%~0.5%、过磷酸钙 0.5%~1%、氯化钾 0.3%~0.5%、硫酸钾 0.3%~0.5%、磷酸二氢钾 0.2%~0.3%。 6.3.2.2 蔬菜的施肥 （1）蔬菜植物的施肥，必须根据各类蔬菜的生长发育特点进行。 （2）蔬菜施肥管理的基本规律：根据蔬菜植物的生命周期与营养类型的特点，蔬 菜施肥管理应掌握以下基本规律： 种子发芽期：要满足种子发芽的温度、湿度和空气条件，以保证萌芽。绿叶蔬菜直 播后，可以施盖籽肥，以补充幼苗期的营养需要。 幼苗期：应贯彻“量少质精”、“薄施勤施”的原则，保证幼苗健康成长。在幼苗后 期，以补充扩叶期与养分积累期的营养需要，在植株没有封行前，进行 1 次沟施或穴施 的重点补肥，其补肥量为追肥总量的 1/4 以上。 扩叶期：这是蔬菜植物营养生长旺盛期，需要补充大量的肥料。通常茄果类应在第 1 穗果直径达 3cm 左右时，开始施大肥，菜豆在第 1 荚果长度达 5cm 以上时进行。 养分积累期：对以变态的营养器官为产品器官的蔬菜如白菜，在产品器官形成后需 要放入大量的肥料，但在采收前适当节制以防产品开裂与影响贮藏。 （3）蔬菜的施肥量：基肥以有机肥为主，施厩肥每亩每季 5000~10000kg。基肥通 常为总施肥量的 50%~60%。利用尿素根外追肥，浓度 0.2%~0.5%
6.3.3园艺植物的灌溉、排水 6.331果园灌溉、排水 (1)果园的灌水时期：主要决定于果树一生中的需水规律和天气状况。在果树需 水期及时灌水，就能保证果树正常生长和开花结果。 常见果树灌水大致可在以下几个时期进行： 萌芽开花期：此时如土壤水分充足，可促进新梢生长，增大叶面积，促进光合作用， 保证正常开花结果，为当年丰产打下基础。 新梢生长和幼果膨大期：此期果树机能最为活跃，是果树需水临界期。水分不足会 造成新梢生长与果实发有的激烈矛盾，导致严重落果，因此干早地区此期灌水必不可少。 果实生长期：6~8月份是多数果实生长的中后期，气温高，蒸发量大，需水较多， 如天气干早、水分不足，影响果实发育，必须及时灌水。 灌冻水：这次灌水既能保证果树的正常萌芽开花，又可减少冬季冻害的发生。 (2)灌水量 根据树种、品种、树冠大小、土质、土壤含水量、降雨等情况确定。枣树、杏树等 耐旱的树种可以少灌，而需水多的葡萄、苹果、梨等须多灌。大树比幼树灌水多。 (3)灌水方法 好的灌水方法，应以节约用水，减少土壤侵蚀，提高劳动效益为原则。 主要的灌水方法有如下几种：地面灌水：包括漫灌、沟灌等等：滴灌：喷灌：此外， 还有积雪保墒。 (4)果园排水 土壤水分过多，同样会对果树的生长发育造成不良影响。土壤水分过多，氧气不足， 抑制根系呼吸，降低吸收功能。严重缺氧时，可引起根系死亡和地上部叶片菱蔫，叶缘 枯焦、落叶，甚至全树衰枯。因此，在易积水或排水不良的果园，要修筑排水系统，及 时排水。 6.33.2蔬菜的灌溉、排水 (1)各种蔬菜植物在其生长的各个时期，对水分的要求具有一定的规律性： 种子发芽期：要求有一定的土壤湿度。一般来说，吸水力小的种子要求比吸水力大 的种子有更高的土壤含水量。此外，直播蔬菜，特别是播种较浅的蔬菜，发芽期容易缺 水，在播种前应充分灌水。 幼苗期：叶面积小、蒸腾量小，需水量不多。但栽培上应特别注意保持一定的土壤 湿度。 养分积累期：既是制造、积累和贮藏营养的时期，又是细胞生长以体积增大为主的 时期。这一时期植株旺盛生长，是蔬菜一生中需水量最多的时期。养分贮藏器官开始形 成时，水分供应不能过多，以抑制叶片徒长而促进产品器官的形成。待进入产品器官生
6.3.3 园艺植物的灌溉、排水 6.3.3.1 果园灌溉、排水 （1）果园的灌水时期：主要决定于果树一生中的需水规律和天气状况。在果树需 水期及时灌水，就能保证果树正常生长和开花结果。 常见果树灌水大致可在以下几个时期进行： 萌芽开花期：此时如土壤水分充足，可促进新梢生长，增大叶面积，促进光合作用， 保证正常开花结果，为当年丰产打下基础。 新梢生长和幼果膨大期：此期果树机能最为活跃，是果树需水临界期。水分不足会 造成新梢生长与果实发育的激烈矛盾，导致严重落果，因此干旱地区此期灌水必不可少。 果实生长期：6~8 月份是多数果实生长的中后期，气温高，蒸发量大，需水较多， 如天气干旱、水分不足，影响果实发育，必须及时灌水。 灌冻水：这次灌水既能保证果树的正常萌芽开花，又可减少冬季冻害的发生。 （2）灌水量 根据树种、品种、树冠大小、土质、土壤含水量、降雨等情况确定。枣树、杏树等 耐旱的树种可以少灌，而需水多的葡萄、苹果、梨等须多灌。大树比幼树灌水多。 （3）灌水方法 好的灌水方法，应以节约用水，减少土壤侵蚀，提高劳动效益为原则。 主要的灌水方法有如下几种：地面灌水：包括漫灌、沟灌等等；滴灌；喷灌；此外， 还有积雪保墒。 （4）果园排水 土壤水分过多，同样会对果树的生长发育造成不良影响。土壤水分过多，氧气不足， 抑制根系呼吸，降低吸收功能。严重缺氧时，可引起根系死亡和地上部叶片萎蔫，叶缘 枯焦、落叶，甚至全树衰枯。因此，在易积水或排水不良的果园，要修筑排水系统，及 时排水。 6.3.3.2 蔬菜的灌溉、排水 （1）各种蔬菜植物在其生长的各个时期，对水分的要求具有一定的规律性： 种子发芽期：要求有一定的土壤湿度。一般来说，吸水力小的种子要求比吸水力大 的种子有更高的土壤含水量。此外，直播蔬菜，特别是播种较浅的蔬菜，发芽期容易缺 水，在播种前应充分灌水。 幼苗期：叶面积小、蒸腾量小，需水量不多。但栽培上应特别注意保持一定的土壤 湿度。 养分积累期：既是制造、积累和贮藏营养的时期，又是细胞生长以体积增大为主的 时期。这一时期植株旺盛生长，是蔬菜一生中需水量最多的时期。养分贮藏器官开始形 成时，水分供应不能过多，以抑制叶片徒长而促进产品器官的形成。待进入产品器官生
长旺盛期，应勤浇水，多浇水，保证迅速生长。 开花期：对水分要求比较严格。水分缺乏，植物体内吸水力少的组织和器官中的水 会大量流向叶片，使体内水分重新分配，导致幼根、幼芽生长缓慢，花果受害，引起落 花落果。水分过多，又会引起叶片徒长。 所以需要注意适当控制灌水，一般果菜类蔬菜待第1个果实座果后，需水量大，应 多灌水。 (2)蔬菜植物灌溉的方法。 应根据气候特点、蔬菜植物的需水特点和各类蔬菜的生长特性进行灌溉。其具体灌 溉方法同果园灌溉基本一致。 (3)蔬菜植物排水 在低洼地和降水量多的蔬菜地区必须重视排水。排水问题处理不好，影响作物的正 常生长。排水的方法有：明沟排涝、暗管排（土壤）水、井排（调节区域地下水位）。 6.4园艺植物的整形和修剪 整形修剪是园艺植物栽培的一项重要技术措施，它是通过“外科手术”，使栽培果 树形成早熟丰产、稳产的树体结构，使观赏树木具有艺术价值的姿态。 整形是对树体进行人工修造，形成一定形式的树冠骨架。 修剪是整形的具体操作，修是修整树姿，剪是剪掉枝条。 修剪技术除了剪枝以外，还包括摘心、扭梢、疏花疏果、刻伤等。 修剪的目的在于平衡植株各器官的数量、质量、枝龄在分布上的协调关系：协调生 殖生长与营养生长的矛盾：改善生长条件以达到果树连年高产与观赏植物保持观赏价值 的目的。 6.4.1果树整形 果树整形的目的是培养和调整骨干枝，建成健壮牢固、负荷力强、通风透光良好的 树体结构，实现早结果、早丰产、优质、长寿。 整形应贯彻“因树修剪、随枝作形”、“有形不死、无形不乱”的原则。 生产上常用的树形。仁果类采用疏散分层形、核果类采用自然开心形，蔓生果树采 用棚架或篱架形等等。常用的是疏散分层形、自然开心形和自然圆头形。 642果树的修剪 果树的修剪分为冬季修剪（休眠期修剪）和夏季修剪（生长期修剪）两个时期。 夏剪时期在生长期进行，以轻剪为主，采用摘心、剪梢、扭枝、折伤、环状剥皮等 技术。目的是抑制新梢徒长，增加分枝层次，改善光照条件，促进花芽分化，增进品质。 冬剪时期在落叶后到萌芽前，常绿树在春梢发生前
长旺盛期，应勤浇水，多浇水，保证迅速生长。 开花期：对水分要求比较严格。水分缺乏，植物体内吸水力少的组织和器官中的水， 会大量流向叶片，使体内水分重新分配，导致幼根、幼芽生长缓慢，花果受害，引起落 花落果。水分过多，又会引起叶片徒长。 所以需要注意适当控制灌水，一般果菜类蔬菜待第 1 个果实座果后，需水量大，应 多灌水。 （2）蔬菜植物灌溉的方法。 应根据气候特点、蔬菜植物的需水特点和各类蔬菜的生长特性进行灌溉。其具体灌 溉方法同果园灌溉基本一致。 （3）蔬菜植物排水 在低洼地和降水量多的蔬菜地区必须重视排水。排水问题处理不好，影响作物的正 常生长。排水的方法有：明沟排涝、暗管排（土壤）水、井排（调节区域地下水位）。 6.4 园艺植物的整形和修剪 整形修剪是园艺植物栽培的一项重要技术措施，它是通过“外科手术”，使栽培果 树形成早熟丰产、稳产的树体结构，使观赏树木具有艺术价值的姿态。 整形是对树体进行人工修造，形成一定形式的树冠骨架。 修剪是整形的具体操作，修是修整树姿，剪是剪掉枝条。 修剪技术除了剪枝以外，还包括摘心、扭梢、疏花疏果、刻伤等。 修剪的目的在于平衡植株各器官的数量、质量、枝龄在分布上的协调关系；协调生 殖生长与营养生长的矛盾；改善生长条件以达到果树连年高产与观赏植物保持观赏价值 的目的。 6.4.1 果树整形 果树整形的目的是培养和调整骨干枝，建成健壮牢固、负荷力强、通风透光良好的 树体结构，实现早结果、早丰产、优质、长寿。 整形应贯彻“因树修剪、随枝作形”、“有形不死、无形不乱”的原则。 生产上常用的树形。仁果类采用疏散分层形、核果类采用自然开心形，蔓生果树采 用棚架或篱架形等等。常用的是疏散分层形、自然开心形和自然圆头形。 6.4.2 果树的修剪 果树的修剪分为冬季修剪（休眠期修剪）和夏季修剪（生长期修剪）两个时期。 夏剪时期在生长期进行，以轻剪为主，采用摘心、剪梢、扭枝、折伤、环状剥皮等 技术。目的是抑制新梢徒长，增加分枝层次，改善光照条件，促进花芽分化，增进品质。 冬剪时期在落叶后到萌芽前，常绿树在春梢发生前
目的是剪除病虫枝、枯枝、密生枝和不能利用的徒长枝，保持骨干枝的生长均衡， 调整结果与生长的关系及培养枝组。 6.5蔬菜植物的植株调整 为了改善蔬菜群体生产结构，取得优良、高产的食用器官，在栽培上也采用相应的 “外科手术”，调整营养生长和生殖生长的关系，调整同化器官与养分贮藏器官的关系。 其包括有： (1)整枝、摘心、打权 番茄、茄子、瓜类等果菜类蔬菜采用整枝、摘心、打权的目的是为了平衡营养生长 与开花结果的矛盾，需要调整枝条的生长方向与数量。 枝条的整理与取舍称整枝：摘除植株的顶芽称摘心：摘除腋芽与侧枝的称为打权。 (2)摘叶、束叶 对高密度栽培的蔬菜，植株下部的老叶，同化效能微弱，呼吸消耗养分，阻碍通风， 生长后期把下部的老黄叶摘除，改善小环境条件，减少病虫危害。花椰菜、大白菜的栽 培，都需要采取束叶技术，保护花球洁白柔嫩，可以防寒，促进叶球软化。 (3)压蔓、支架 南瓜、西瓜、冬瓜等爬地生长的蔓生蔬菜可采用泥块压蔓的方法，使植株向固定方 向会长，排列整齐，形成不定根，防止风害，增强吸收水分、养分能力。而番茄、黄瓜 等蔓性植物栽培时，通常都设立三角形、大字形等形式的支架，增加叶面积指数，提高 栽培密度，增加单位面积产量， (4)疏花、疏果 黄瓜、番茄、菜豆等果菜类蔬菜，及时采摘果实，有利于调整生殖生长与营养生长 的矛盾，延长采收时期，增加采收量。番茄、西瓜等果类蔬菜，摘除畸形果、病果及疏 去部分花果，有利于果实的正常发有。大蒜、马铃薯等蔬菜，在生长期中摘除花蕾，有 利于地下产品器官的肥大，提高单位面积产量
目的是剪除病虫枝、枯枝、密生枝和不能利用的徒长枝，保持骨干枝的生长均衡， 调整结果与生长的关系及培养枝组。 6.5 蔬菜植物的植株调整 为了改善蔬菜群体生产结构，取得优良、高产的食用器官，在栽培上也采用相应的 “外科手术”，调整营养生长和生殖生长的关系，调整同化器官与养分贮藏器官的关系。 其包括有： （1）整枝、摘心、打杈 番茄、茄子、瓜类等果菜类蔬菜采用整枝、摘心、打杈的目的是为了平衡营养生长 与开花结果的矛盾，需要调整枝条的生长方向与数量。 枝条的整理与取舍称整枝；摘除植株的顶芽称摘心；摘除腋芽与侧枝的称为打杈。 （2）摘叶、束叶 对高密度栽培的蔬菜，植株下部的老叶，同化效能微弱，呼吸消耗养分，阻碍通风， 生长后期把下部的老黄叶摘除，改善小环境条件，减少病虫危害。花椰菜、大白菜的栽 培，都需要采取束叶技术，保护花球洁白柔嫩，可以防寒，促进叶球软化。 （3）压蔓、支架 南瓜、西瓜、冬瓜等爬地生长的蔓生蔬菜可采用泥块压蔓的方法，使植株向固定方 向会长，排列整齐，形成不定根，防止风害，增强吸收水分、养分能力。而番茄、黄瓜 等蔓性植物栽培时，通常都设立三角形、大字形等形式的支架，增加叶面积指数，提高 栽培密度，增加单位面积产量。 （4）疏花、疏果 黄瓜、番茄、菜豆等果菜类蔬菜，及时采摘果实，有利于调整生殖生长与营养生长 的矛盾，延长采收时期，增加采收量。番茄、西瓜等果类蔬菜，摘除畸形果、病果及疏 去部分花果，有利于果实的正常发育。大蒜、马铃薯等蔬菜，在生长期中摘除花蕾，有 利于地下产品器官的肥大，提高单位面积产量