9主要园艺植物栽培技术 9.1果树 9.1.1葡萄 栽培葡萄属于葡萄科葡萄属。葡萄是世界性果树，栽培历史悠久，栽培范围广，栽 培面积大。欧洲栽培面积最大，产量最高。近20年来，我国葡萄栽培面积一直在增加， 主要产地在新疆、河南、河北、山东、山西和辽宁等地。葡萄结果早，丰产，适应性强 栽培范围广，果实味美可口，营养价值高，含有较高的糖分、有益的矿物质和维生素。 果实除作为鲜果食用外， 主要用于酿酒。 (1)葡萄主要优良品种 ①主要优良鲜食品种：优良鲜食品种有玫瑰香、巨峰、京亚、京优、京玉、香妃 峰后、牛奶、美人指、无核白鸡心、无核白、黑奥林、粉红亚都蜜、藤稔、红地球等。 ②主要优良酿酒品种：优良酿酒品种有赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、意斯林、白羽、 法国蓝、黑比诺等。 (2)葡萄苗木繁育。葡萄苗木繁育主要采用硬枝扦插繁育。选取直径1.5cm左右， 枝条发育充实，芽子饱满，没有病虫害的一年生枝蔓作为插条。生产上可选用露地扦插 和设施营养袋扦插，可采用单芽扦插、双芽扦插和多芽扦插。具体步骤为，剪取插条、 插条吸水、消毒、催根、整地施肥、扦插、苗木管理，生长成健壮的一年生自根苗出圃 也可采用绿枝扦插。为了提高苗木的越冬能力，可采用抗寒砧木嫁接繁育苗木：为了提 高苗木的抗病能力，也可采用抗病砧木嫁接繁育苗木。 (3)葡萄栽植 ①定植时期：冬季温暖、土壤较湿润的南方地区可以在秋季、冬季和春季芽萌动前 定植：北方地区可以在秋季和春季定植，北方干早地区提倡秋季定植，北方寒冷地区提 倡春季定植，春季栽植在土温达到7~12℃时进行 ②栽植方式和密度：葡萄为藤本蔓生植物，生产上采用不同架式和不同密度进行栽 植。埋土防寒地区，行距可稍大些，以便取土覆盖 ③栽植技术：采用定植沟栽植，按照规划的行距挖沟宽60cm左右，深60cm左右， 选用优质有机肥与表土混合好填入沟中并踩实。定植前将苗木在水中浸12h左右，充分 吸水，并根系修剪，使根系见新茬，然后可以按照规划的株行距定植。栽后及时灌水， 春季定植可覆地膜保墒 ④定植后管理：定植后为了保证苗木的成活和健壮生长，要及时灌水、施肥，摘 心、去副梢、去卷须、立支架，加强病虫害防治等。 (4)葡萄栽培技术要点 ①土壤管理：葡萄对土壤的适应性很强，沙壤土、轻壤土、山地均可栽培。土壤 管理提倡行间问作，株间清耕或覆盖。北方地区葡萄冬季需埋土防寒，落叶修剪后、 土壤封冻前埋土，埋土厚度40cm左右。 ②果园施肥：具有一定面积的葡萄园，应根据叶分析结果，进行营养诊断施肥。基 肥：在果实采收后的秋季施用，主要为有机肥，采用沟施，施肥量依据树龄而定，施肥
9 主要园艺植物栽培技术 9.1 果树 9.1.1 葡萄 栽培葡萄属于葡萄科葡萄属。葡萄是世界性果树，栽培历史悠久，栽培范围广，栽 培面积大。欧洲栽培面积最大，产量最高。近 20 年来，我国葡萄栽培面积一直在增加， 主要产地在新疆、河南、河北、山东、山西和辽宁等地。葡萄结果早，丰产，适应性强， 栽培范围广，果实味美可口，营养价值高，含有较高的糖分、有益的矿物质和维生素。 果实除作为鲜果食用外，主要用于酿酒。 (1)葡萄主要优良品种 ①主要优良鲜食品种：优良鲜食品种有玫瑰香、巨峰、京亚、京优、京玉、香妃、 峰后、牛奶、美人指、无核白鸡心、无核白、黑奥林、粉红亚都蜜、藤稔、红地球等。 ②主要优良酿酒品种：优良酿酒品种有赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、意斯林、白羽、 法国蓝、黑比诺等。 (2)葡萄苗木繁育。葡萄苗木繁育主要采用硬枝扦插繁育。选取直径 1．5 cm 左右， 枝条发育充实，芽子饱满，没有病虫害的一年生枝蔓作为插条。生产上可选用露地扦插 和设施营养袋扦插，可采用单芽扦插、双芽扦插和多芽扦插。具体步骤为，剪取插条、 插条吸水、消毒、催根、整地施肥、扦插、苗木管理，生长成健壮的一年生自根苗出圃。 也可采用绿枝扦插。为了提高苗木的越冬能力，可采用抗寒砧木嫁接繁育苗木；为了提 高苗木的抗病能力，也可采用抗病砧木嫁接繁育苗木。 (3)葡萄栽植 ①定植时期：冬季温暖、土壤较湿润的南方地区可以在秋季、冬季和春季芽萌动前 定植；北方地区可以在秋季和春季定植，北方干旱地区提倡秋季定植，北方寒冷地区提 倡春季定植，春季栽植在土温达到 7～12℃时进行。 ②栽植方式和密度：葡萄为藤本蔓生植物，生产上采用不同架式和不同密度进行栽 植。埋土防寒地区，行距可稍大些，以便取土覆盖。 ③栽植技术：采用定植沟栽植，按照规划的行距挖沟宽 60 cm 左右，深 60 cm 左右， 选用优质有机肥与表土混合好填入沟中并踩实。定植前将苗木在水中浸 12 h 左右，充分 吸水，并根系修剪，使根系见新茬，然后可以按照规划的株行距定植。栽后及时灌水， 春季定植可覆地膜保墒。 ④定植后管理：定植后为了保证苗木的成活和健壮生长，要及时灌水、施肥，摘 心、去副梢、去卷须、立支架，加强病虫害防治等。 (4)葡萄栽培技术要点 ①土壤管理：葡萄对土壤的适应性很强，沙壤土、轻壤土、山地均可栽培。土壤 管理提倡行间问作，株间清耕或覆盖。北方地区葡萄冬季需埋土防寒，落叶修剪后、 土壤封冻前埋土，埋土厚度 40 cm 左右。 ②果园施肥：具有一定面积的葡萄园，应根据叶分析结果，进行营养诊断施肥。基 肥：在果实采收后的秋季施用，主要为有机肥，采用沟施，施肥量依据树龄而定，施肥
后灌水：土壤追肥：重点做好萌芽前、落花后、果实膨大期的追肥，氮、磷、钾肥结合 施用，采用沟施或穴施，施肥量依据树龄而定，施肥后灌水。 ③果园灌水与排水：根据土壤璃情，重点抓好追肥后的灌水和晚秋的冻水。北方地 区雨季正是浆果成熟期，注意及时排水。 ④果穗管理 疏花序：是指将结果枝上过多的花序整个地疏除。疏花序主要是疏除分布过密的， 位置不适当的，发育弱小的花序。疏花序在开花前进行。 掐穗尖和果穗整形：对葡萄花序实行疏花，通过掐穗尖和果穗整形实现。对果穗较 疏松的品种一般掐去花序长度的1/4~1/5。对有副穗的品种应去掉副穗，并适当疏除 过多的小穗分枝。掐穗尖和果穗整形通常在开花前10d内进行。 疏果：主要对果穗中的小粒及过密的果粒疏除，一般在花后15d进行。 果实套袋：晚熟品种可实施果实套袋，一般在花后1个月进行。套袋有利于果实着 色、果面清洁、无污染、防止鸟害等。 ⑤整形修煎 架式：葡萄是藤本植物，茎蔓柔软，需架式栽培。生产上采用的主要架式类型有： 篱架（单篱架、双篱架、宽顶单篱架）、棚架（大棚架、小棚架、棚篱架）、柱式架等。 株形：北方葡萄埋土防寒地区，采用的主要株形是扇形和龙干形，篱架栽培采用扇 形株形，棚架栽培采用龙干形株形。南方葡萄不埋土防寒地区，采用的主要株形是多主 蔓扇形、双臂水平龙干形、双主蔓双干形、伞形、双层双干形、吉尼瓦双帘形和头状形 等，根据架式选择株形。 休眠期修剪（冬季修剪）：萄萄落叶后至第二年萌芽前的整个休眠期内，都可以进行 冬季修剪，最适修剪时期为自然落叶后2~3周进行。北方地区为了及时埋土防寒，应 在土壤封冻前修剪完成：南方不需要埋土防寒的地区，虽然修剪时期较长，但应尽量避 免在零下低温时期进行，零下低温枝条变脆而较易折断。修剪的主要内容就是对结果母 枝的数量和长度的选留，以及更新复壮。根据架式和株形对结果母枝采用长、中、短梢 修剪方法。选留8个芽以上为长梢修剪，选留5~7个芽为中梢修剪，选留1~4个芽为 短梢修剪。 生长期修剪（夏季修剪）：葡萄生长势强，生长量大，为保证植株通风透光，植株生 长健壮，果实品质优良，夏季修剪十分必要。夏季修剪的主要内容为：抹芽除梢、新梢 摘心、副梢管理、去卷须、新梢引缚和截顶等。北方埋土栽培区还包括植株出土和绑 高。 9.12桃 桃属于蔷薇科桃属桃亚属。桃原产于我国，栽培历史悠久，栽培区域广，品种多。 中国是桃生产的第一大国。桃是深受广大消费者欢迎的优质水果之一，具有结果早，丰 产，适应性强，栽培管理容易，果实外观艳丽，肉质细腻，营养丰富等优点。 (①)桃优良品种及砧木 ①桃主要优良品种 早熟优良品种：早美、早露蟠桃、早风王、庆丰、北农早艳、安农水蜜、早魁、艳
后灌水；土壤追肥：重点做好萌芽前、落花后、果实膨大期的追肥，氮、磷、钾肥结合 施用，采用沟施或穴施，施肥量依据树龄而定，施肥后灌水。 ③果园灌水与排水：根据土壤墒情，重点抓好追肥后的灌水和晚秋的冻水。北方地 区雨季正是浆果成熟期，注意及时排水。 ④果穗管理 疏花序：是指将结果枝上过多的花序整个地疏除。疏花序主要是疏除分布过密的， 位置不适当的，发育弱小的花序。疏花序在开花前进行。 掐穗尖和果穗整形：对葡萄花序实行疏花，通过掐穗尖和果穗整形实现。对果穗较 疏松的品种一般掐去花序长度的 1／4～1／5。对有副穗的品种应去掉副穗，并适当疏除 过多的小穗分枝。掐穗尖和果穗整形通常在开花前 10 d 内进行。 疏果：主要对果穗中的小粒及过密的果粒疏除，一般在花后 15 d 进行。 果实套袋：晚熟品种可实施果实套袋，一般在花后 1 个月进行。套袋有利于果实着 色、果面清洁、无污染、防止鸟害等。 ⑤整形修剪 架式：葡萄是藤本植物，茎蔓柔软，需架式栽培。生产上采用的主要架式类型有： 篱架(单篱架、双篱架、宽顶单篱架)、棚架(大棚架、小棚架、棚篱架)、柱式架等。 株形：北方葡萄埋土防寒地区，采用的主要株形是扇形和龙干形，篱架栽培采用扇 形株形，棚架栽培采用龙干形株形。南方葡萄不埋土防寒地区，采用的主要株形是多主 蔓扇形、双臂水平龙干形、双主蔓双干形、伞形、双层双干形、吉尼瓦双帘形和头状形 等，根据架式选择株形。 休眠期修剪(冬季修剪)：葡萄落叶后至第二年萌芽前的整个休眠期内，都可以进行 冬季修剪，最适修剪时期为自然落叶后 2～3 周进行。北方地区为了及时埋土防寒，应 在土壤封冻前修剪完成；南方不需要埋土防寒的地区，虽然修剪时期较长，但应尽量避 免在零下低温时期进行，零下低温枝条变脆而较易折断。修剪的主要内容就是对结果母 枝的数量和长度的选留，以及更新复壮。根据架式和株形对结果母枝采用长、中、短梢 修剪方法。选留 8 个芽以上为长梢修剪，选留 5～7 个芽为中梢修剪，选留 1～4 个芽为 短梢修剪。 生长期修剪(夏季修剪)：葡萄生长势强，生长量大，为保证植株通风透光，植株生 长健壮，果实品质优良，夏季修剪十分必要。夏季修剪的主要内容为：抹芽除梢、新梢 摘心、副梢管理、去卷须、新梢引缚和截顶等。北方埋土栽培区还包括植株出土和绑 蔓。 ． 9.1.2 桃 桃属于蔷薇科桃属桃亚属。桃原产于我国，栽培历史悠久，栽培区域广，品种多。 中国是桃生产的第一大国。桃是深受广大消费者欢迎的优质水果之一，具有结果早，丰 产，适应性强，栽培管理容易，果实外观艳丽，肉质细腻，营养丰富等优点。 (1)桃优良品种及砧木 ①桃主要优良品种 早熟优良品种：早美、早露蟠桃、早风王、庆丰、北农早艳、安农水蜜、早魁、艳
光、曙光、瑞光5号、早红珠等」 中晚熟优良品种：大久保、京玉、京艳、八月脆、燕红、新川中岛、二十一世纪、 晚蜜等。 ②桃主要优良砧木 毛桃：根系发达，生长势旺，嫁接亲和力强，有一定的抗早力，较耐寒，耐瘠薄， 耐盐碱。主要在华北、西北和江南各省应用。 山桃：嫁接亲和力强，抗寒，抗旱，耐盐碱，也较耐瘠薄，不耐多湿温暖，易感根 瘤，易黄化。主要在华北、西北和东北各省应用。 毛樱桃：桃的倭化砧。与桃亲和力强，抗旱，抗寒，耐瘠薄，矮化作用明显。另外， 欧李作为桃的矮化砧也有一定的应用。 (2)桃苗木繁育。桃苗木繁育主要采用嫁接方法，具有方法简单，快捷，成活率高， 繁殖系数大，出苗整齐，苗木健壮等优点。根据不同地区的特点可分别选用毛桃、山桃 和毛樱桃做砧木。苗木出圃的标准要求：苗木高度1O0cm以上，距嫁接口10cm处直 径在0.8cm以上：有4条以上长于20Cm以上的分布均匀、无破损和劈裂的侧根，并有 较多的须根在整形带内有8个以上饱满芽，如整形带内发生副梢，副梢基部要有健出 的芽】 (3)桃园建立 ①园地选择条件：桃树栽培要选择在气候适宜地带建园。经济栽培的适宜带以冬季 绝对低温不低于一25℃的地带为北界，以冬季平均温度低于7.2℃的天数在1个月以上 的地带为南界。海拔高度要求在2200m以下。桃树耐早忌涝，在地下水位高的地区不 宜栽植桃树，桃树适宜在土质疏松，排水畅通的沙质壤土建园，在黏重和过于肥沃的土 壤上种植桃树，易徒长，易患流胶病，颈腐病。桃树应避免重茬，重茬桃园表现生长衰 弱，流胶，产量低，生长几年后突然死亡。 ②园地规划设计：桃园规划设计应按照规划设计的基本原则，规划设计内容包括 各项用地区划及园地划分，土壤改良，水土保持，防护林建设，道路规划，排灌系统规 划，附属建筑规划，品种选择与配置，栽植方式，栽植密度，栽植技术及绘制定植图和 律立档案等。 ③品种选择：桃果实不耐贮运，在品种选择上要早、中、晚熟品种搭配，防止果 实成熟过于集中。油桃、蟠桃和普通桃兼顾，增加品种类型。在同一品种较集中栽植区 域，应注意配置授粉树。 ④栽植密度：桃树结果早，寿命短，可适当密植。生产上提倡的栽植密度为：3m ×4m或2m×4m。矮化砧木苗还可密些。 ⑤栽植时期：春季栽植或秋季栽植。春季栽植可于土壤解冻后栽植，栽植后及时灌 水，灌水后可地膜覆盖：秋季栽植于落叶后至土壤封冻前，栽植后及时灌水。 ⑥栽植方法：定植穴要求直径80cm左右，深80cm左右。选用优质腐熟有机肥与 表土混合后填入穴中，并踏实。栽植前将苗木在水中浸泡5h左右，使根系充分吸水。 对根系进行修剪，使粗根见新茬，然后沾泥浆栽植，并及时灌水。 ⑦栽植后管理：苗木栽植后按要求及时定干，加强管理，保证苗木成活和健壮生长
光、曙光、瑞光 5 号、早红珠等。 中晚熟优良品种：大久保、京玉、京艳、八月脆、燕红、新川中岛、二十一世纪、 晚蜜等。 ②桃主要优良砧木 毛桃：根系发达，生长势旺，嫁接亲和力强，有一定的抗旱力，较耐寒，耐瘠薄， 耐盐碱。主要在华北、西北和江南各省应用。 山桃：嫁接亲和力强，抗寒，抗旱，耐盐碱，也较耐瘠薄，不耐多湿温暖，易感根 瘤，易黄化。主要在华北、西北和东北各省应用。 毛樱桃：桃的矮化砧。与桃亲和力强，抗旱，抗寒，耐瘠薄，矮化作用明显。另外， 欧李作为桃的矮化砧也有一定的应用。 (2)桃苗木繁育。桃苗木繁育主要采用嫁接方法，具有方法简单，快捷，成活率高， 繁殖系数大，出苗整齐，苗木健壮等优点。根据不同地区的特点可分别选用毛桃、山桃 和毛樱桃做砧木。苗木出圃的标准要求：苗木高度 100 cm 以上，距嫁接口 10 cm 处直 径在 0.8 cm 以上；有 4 条以上长于 20 cm 以上的分布均匀、无破损和劈裂的侧根，并有 较多的须根；在整形带内有 8 个以上饱满芽，如整形带内发生副梢，副梢基部要有健壮 的芽。 (3)桃园建立 ①园地选择条件：桃树栽培要选择在气候适宜地带建园。经济栽培的适宜带以冬季 绝对低温不低于～25℃的地带为北界，以冬季平均温度低于 7．2℃的天数在 1 个月以上 的地带为南界。海拔高度要求在 2 200 m 以下。桃树耐旱忌涝，在地下水位高的地区不 宜栽植桃树，桃树适宜在土质疏松，排水畅通的沙质壤土建园，在黏重和过于肥沃的土 壤上种植桃树，易徒长，易患流胶病，颈腐病。桃树应避免重茬，重茬桃园表现生长衰 弱，流胶，产量低，生长几年后突然死亡。 ②园地规划设计：桃园规划设计应按照规划设计的基本原则，规划设计内容包括： 各项用地区划及园地划分，土壤改良，水土保持，防护林建设，道路规划，排灌系统规 划，附属建筑规划，品种选择与配置，栽植方式，栽植密度，栽植技术及绘制定植图和 建立档案等。 ③品种选择：桃果实不耐贮运，在品种选择上要早、中、晚熟品种搭配，防止果 实成熟过于集中。油桃、蟠桃和普通桃兼顾，增加品种类型。在同一品种较集中栽植区 域，应注意配置授粉树。 ④栽植密度：桃树结果早，寿命短，可适当密植。生产上提倡的栽植密度为：3 m ×4 m 或 2 m×4 m。矮化砧木苗还可密些。 ⑤栽植时期：春季栽植或秋季栽植。春季栽植可于土壤解冻后栽植，栽植后及时灌 水，灌水后可地膜覆盖；秋季栽植于落叶后至土壤封冻前，栽植后及时灌水。 ⑥栽植方法：定植穴要求直径 80 cm 左右，深 80 cm 左右。选用优质腐熟有机肥与 表土混合后填入穴中，并踏实。栽植前将苗木在水中浸泡 5 h 左右，使根系充分吸水， 对根系进行修剪，使粗根见新茬，然后沾泥浆栽植，并及时灌水。 ⑦栽植后管理：苗木栽植后按要求及时定干，加强管理，保证苗木成活和健壮生长
(④)桃栽培技术要点 ①果园土壤管理：桃园土壤耕作管理，也称树下管理。桃园土壤耕作的方法主要有 生草法、覆盖法、免耕法、清耕法等。标准化栽培桃园推广生草法和覆盖法的土壤管理。 ②果园施肥：具有一定面积的桃园，应根据叶分析结果，进行营养诊断施肥。 基肥：在果实采收后的秋季施用，主要为有机肥，采用环状和放射状沟施，施肥量依据 树龄而定，施肥后灌水：土壤追肥：重点做好萌芽前、落花后、果实膨大期的追肥，氨、 磷、钾肥结合施用，采用沟施或穴施，施肥量依据树龄而定，施肥后灌水：根外追肥。 根据树体生长和果实发育状况，在果实硬核期叶面喷布。.3%的尿素和磷酸二氢钾。 ③果园灌水与排水：根据土壤墒情，重点抓好追肥后的灌水和晚秋的冻水。桃不耐 涝，雨季注意排水，桃园内严禁积水。 ④花果管理：桃花芽分化容易，花量较大，坐果率较高，要重点做好桃树的疏花、 疏果、定果。晚熟桃提倡果实套袋。 ⑤桃整形修剪 树形：桃树采用的树形主要有自然杯状形、自然开心形、“Y”字形。 休眠期修剪：休眠期修剪在落叶后至发芽前进行，通常采用短梢修剪。兼顾整形的 同时，重点做好结果枝和结果枝组的修剪，结果枝留的长短和稀密度，结果枝组留的大 小和间距，主要根据树形和品种确定。爹剪方法主要采用疏枝、短截、回缩等。近年米 长梢修剪在生产上也有应用。 生长期修剪：桃树生长量大，夏季修剪十分重要。桃树夏季修剪时期指桃树从萌芽 开始到新梢停止生长的整个生长季，通常一年进行3或4次。主要内容包括抹芽、疏枝、 摘心、剪梢等。 9.2蔬菜 9.2.1番茄 番茄又名西红柿，起源于南美洲。番茄的适应性广，产量高，露地、保护地均可栽 培，四季生产，周年供应，因而经济效益较高。而且番茄营养丰富，酸甜多汁，生熟食 俱佳，亦可作为观赏植物来栽培。番茄虽然在我国只有80多年的栽培历史，但已成为 我国南北最主要的蔬菜之一。 (1)番茄的生物学特性。番茄为一年生草本植物，其生长发育分为四个阶段：发芽期 幼苗期、开花期和结果期。而不同发育阶段对环境条件的要求也不同。 ①土壤：番茄的根系发达，分布广而深，大部分根群分布在30一50cm的土层中。 虽对土壤要求不严，但喜肥耐肥，以土层深厚、排水良好的肥沃壤土栽培为好。生长后 期对钾的吸收量较大。 ②温度：番茄原产热带，属喜温性蔬菜。种子发芽最话温度为28一30℃：幼苗期白 天适温为20~25℃，夜间为10~15℃：开花期对温度的反应较敏感，以白天20~30℃， 夜间15~20℃为宜。15℃以下、35℃以上授粉受精不良：结果期白天适温为25~28℃ 夜间16~20℃：根系生长的最适地温为20~22℃，低于8℃根系停止生长。 ③光照：番茄对光照条件要求不高.其光补偿点为20001x,光狗和点为70001x 番茄对光周期要求也不严，多数品种属中日性植物，因此番茄一年四季在保护地中均可
(4)桃栽培技术要点 ①果园土壤管理：桃园土壤耕作管理，也称树下管理。桃园土壤耕作的方法主要有 生草法、覆盖法、免耕法、清耕法等。标准化栽培桃园推广生草法和覆盖法的土壤管理。 ②果园施肥：具有一定面积的桃园，应根据叶分析结果，进行营养诊断施肥。 基肥：在果实采收后的秋季施用，主要为有机肥，采用环状和放射状沟施，施肥量依据 树龄而定，施肥后灌水；土壤追肥：重点做好萌芽前、落花后、果实膨大期的追肥，氮、 磷、钾肥结合施用，采用沟施或穴施，施肥量依据树龄而定，施肥后灌水；根外追肥： 根据树体生长和果实发育状况，在果实硬核期叶面喷布 o．3％的尿素和磷酸二氢钾。 ③果园灌水与排水：根据土壤墒情，重点抓好追肥后的灌水和晚秋的冻水。桃不耐 涝，雨季注意排水，桃园内严禁积水。 ④花果管理：桃花芽分化容易，花量较大，坐果率较高，要重点做好桃树的疏花、 疏果、定果。晚熟桃提倡果实套袋。 ⑤桃整形修剪 树形：桃树采用的树形主要有自然杯状形、自然开心形、“Y”字形。 休眠期修剪：休眠期修剪在落叶后至发芽前进行，通常采用短梢修剪。兼顾整形的 同时，重点做好结果枝和结果枝组的修剪，结果枝留的长短和稀密度，结果枝组留的大 小和间距，主要根据树形和品种确定。修剪方法主要采用疏枝、短截、回缩等。近年来， 长梢修剪在生产上也有应用。 生长期修剪：桃树生长量大，夏季修剪十分重要。桃树夏季修剪时期指桃树从萌芽 开始到新梢停止生长的整个生长季，通常一年进行 3 或 4 次。主要内容包括抹芽、疏枝、 摘心、剪梢等。 9.2 蔬菜 9.2.1 番茄 番茄又名西红柿，起源于南美洲。番茄的适应性广，产量高，露地、保护地均可栽 培，四季生产，周年供应，因而经济效益较高。而且番茄营养丰富，酸甜多汁，生熟食 俱佳，亦可作为观赏植物来栽培。番茄虽然在我国只有 80 多年的栽培历史，但已成为 我国南北最主要的蔬菜之一。 (1)番茄的生物学特性。番茄为一年生草本植物，其生长发育分为四个阶段：发芽期、 幼苗期、开花期和结果期。而不同发育阶段对环境条件的要求也不同。 ①土壤：番茄的根系发达，分布广而深，大部分根群分布在 30～50 cm 的土层中。 虽对土壤要求不严，但喜肥耐肥，以土层深厚、排水良好的肥沃壤土栽培为好。生长后 期对钾的吸收量较大。 ②温度：番茄原产热带，属喜温性蔬菜。种子发芽最适温度为 28～30℃；幼苗期白 天适温为 20～25℃，夜间为 10～15℃；开花期对温度的反应较敏感，以白天 20～30℃， 夜间 15～20℃为宜。15℃以下、35℃以上授粉受精不良；结果期白天适温为 25～28℃， 夜间 16～20℃；根系生长的最适地温为 20～22℃，低于 8℃根系停止生长。 ③光照：番茄对光照条件要求不高，其光补偿点为 2 000 lx，光饱和点为 7 000 lx。 番茄对光周期要求也不严，多数品种属中日性植物，因此番茄一年四季在保护地中均可
种植 ④水分：番茄枝繁叶茂，需水较多，特别是在结果期，水分不足会导致产量下降。 但番茄根系的吸收能力较强，属于半耐旱性蔬菜，因此又忌土壤湿度过大，以60%~80% 的土壤相对湿度、45%~55%的空气相对湿度为宜。 2)主要类型及栽培品种 (栽培类型：以桔物学分类方式来分，番茄属中包括多个种、亚种和变种，目前栽 培的番茄都属于普通番茄，普通番茄中包括5个变种： 普通番茄：植株茁壮，分枝多，匍匐性。叶片裂刻较深，每花序3~6果，果实较 大，果形扁圆，果色有红、粉红和黄色果等。 大叶番茄：又称薯叶番茄。叶缘裂刻较少，形似马铃薯的叶子，其他性状似普通番 茄 樱桃番茄：植株高大，茎细长，叶小：复总状花序，每花序可结10~40个果。果 实小，圆形，果径约2cm,2心室。 直立番茄：茎粗壮直立，节间短，不需支架。叶片小，叶色浓绿，叶面多卷皱。结 果较多，果柄短，果实中等偏小，扁圆形。 梨形番茄：生长健壮，叶较小，浓绿色。果形似梨，果较小，2心室。 以生长习性来分，番茄又可分为有限生长类型和无限生长类型。 以生长期长短来分，番茄还可分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。 ②优良品种：早熟品种有春粉红、中杂10号、苏抗9号、津粉65、西粉3号、皖 粉2号、鲁番茄4号：中熟品种有多丽、佳源大粉、双抗2号、中杂7号、中杂11号、 佳粉10号、佳粉15号、美味樱桃番茄等：晚熟品种有中杂8号、中杂9号、丽春、佳 粉17号、毛粉802、京丹5号、红梨樱桃番茄、黄梨樱桃番茄等。 (3)栽培季节与茬口。番茄不耐霜冻和高温，整个生长期必须安排在日均温15℃上 的无霜期内。因此，露地栽培华中、华南地区一般分春、秋两季栽培：温带地区结合保 护地育苗也可春秋两季栽培：寒带地区则进行春连秋一大茬栽培。保护地栽培情况较为 复杂，设施不同、栽培地区不同，栽培茬次也不同，有春早熟栽培、夏季栽培、秋延后 栽培、秋冬茬栽培、冬茬栽培和冬春茬栽培等。 番茄的病虫害较重，不宜连作，最好实行3~5年的轮作。轮作的上茬可以是大田 作物，也可以是非茄科的蔬菜，但十字花科蔬菜不太理想。保护地的连作问题更突出， 除轮作外，还可采用换土或土壤消毒等方法来解决。 (4)栽培技术要点 ①育苗：番茄栽培普遍采用育苗移栽，因此培育壮苗是番茄丰产的基础。壮苗的标 准是：茎干粗壮，节间短，苗高25m左右，6~7片展开真叶，叶深绿色，第1花序现 蕾，根系发育好，抗逆性强，无病虫害。 有苗设备：育苗可在露地进行，最好在各种园艺设施中进行，常用的育苗设施有阳 畦、温床、小拱棚、大棚、日光温室及有苗工厂等：一般采用营养土有苗方法，亦可采 用无土育苗方法：可在畦床中育苗，也可用育苗钵育苗。 种子处理及播种：播种前先进行浸种消毒，然后在25~30℃下催芽，2~3d大部分
种植。 ④水分：番茄枝繁叶茂，需水较多，特别是在结果期，水分不足会导致产量下降。 但番茄根系的吸收能力较强，属于半耐旱性蔬菜，因此又忌土壤湿度过大。以 60％～80％ 的土壤相对湿度、45％～55％的空气相对湿度为宜。 (2)主要类型及栽培品种 ①栽培类型：以植物学分类方式来分，番茄属中包括多个种、亚种和变种，目前栽 培的番茄都属于普通番茄，普通番茄中包括 5 个变种： 普通番茄：植株茁壮，分枝多，匍匐性。叶片裂刻较深，每花序 3～6 果，果实较 大，果形扁圆，果色有红、粉红和黄色果等。 大叶番茄：又称薯叶番茄。叶缘裂刻较少，形似马铃薯的叶子，其他性状似普通番 茄。 樱桃番茄：植株高大，茎细长，叶小；复总状花序，每花序可结 10～40 个果。果 实小，圆形，果径约 2 cm，2 心室。 直立番茄：茎粗壮直立，节间短，不需支架。叶片小，叶色浓绿，叶面多卷皱。结 果较多，果柄短，果实中等偏小，扁圆形。 梨形番茄：生长健壮，叶较小，浓绿色。果形似梨，果较小，2 心室。 以生长习性来分，番茄又可分为有限生长类型和无限生长类型。 以生长期长短来分，番茄还可分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。 ②优良品种：早熟品种有春粉红、中杂 10 号、苏抗 9 号、津粉 65、西粉 3 号、皖 粉 2 号、鲁番茄 4 号；中熟品种有多丽、佳源大粉、双抗 2 号、中杂 7 号、中杂 11 号、 佳粉 10 号、佳粉 15 号、美味樱桃番茄等；晚熟品种有中杂 8 号、中杂 9 号、丽春、佳 粉 17 号、毛粉 802、京丹 5 号、红梨樱桃番茄、黄梨樱桃番茄等。 (3)栽培季节与茬口。番茄不耐霜冻和高温，整个生长期必须安排在日均温 15℃上 的无霜期内。因此，露地栽培华中、华南地区一般分春、秋两季栽培；温带地区结合保 护地育苗也可春秋两季栽培；寒带地区则进行春连秋一大茬栽培。保护地栽培情况较为 复杂，设施不同、栽培地区不同，栽培茬次也不同，有春早熟栽培、夏季栽培、秋延后 栽培、秋冬茬栽培、冬茬栽培和冬春茬栽培等。 番茄的病虫害较重，不宜连作，最好实行 3～5 年的轮作。轮作的上茬可以是大田 作物，也可以是非茄科的蔬菜，但十字花科蔬菜不太理想。保护地的连作问题更突出， 除轮作外，还可采用换土或土壤消毒等方法来解决。 (4)栽培技术要点 ①育苗：番茄栽培普遍采用育苗移栽，因此培育壮苗是番茄丰产的基础。壮苗的标 准是：茎干粗壮，节间短，苗高 25 cm 左右，6～7 片展开真叶，叶深绿色，第 1 花序现 蕾，根系发育好，抗逆性强，无病虫害。 育苗设备：育苗可在露地进行，最好在各种园艺设施中进行，常用的育苗设施有阳 畦、温床、小拱棚、大棚、日光温室及育苗工厂等；一般采用营养土育苗方法，亦可采 用无土育苗方法；可在畦床中育苗，也可用育苗钵育苗。 种子处理及播种：播种前先进行浸种消毒，然后在 25～30℃下催芽，2～3 d 大部分
种子出芽后播种。先将播种床浇透水，待水渗下后播种。育苗钵育苗可采用穴播，苗床 育苗一般采用撒播，播后上覆Icm厚的细土。 播后管理：主要是温湿度管理。出苗前保持25~30℃，出苗后马上降至白天20 25℃，夜间15℃左右，防止胚轴徒长。2~3片叶时及时分苗，扩大营养面积。分苗后 保持25~28℃，以利缓苗，缓苗后又要降至白天20~25℃，夜间15~16℃，促进花芽 分化。定植前7d再次降温炼苗。 整个苗期的水分管理以控水为主，一般只在播种时浇透水，分苗时浇缓苗水，起苗 前再浇一次水即可。 ②定植：番茄根系发达，需深耕20一25C1T,每公顷施有机肥75一105t,做成平 畦或高畦。春番茄宜在晚霜过后定植，早熟品种密度(40~50)m×(23~26)cm:中晚熟 品种50cm×30cm:晚熟品种(65~70)cm×(30~35、)cm。定植方法多采用水稳苗. ③田间管理 肥水管理：定植缓苗后应浇缓苗水，3~4d后及时中耕，至封垄前一般中耕2~3 次。早熟品种植株矮小，开花早，可不进行蹲苗或进行短时间蹲苗：晚熟品种长势强， 为防徒长应在缓苗中耕后进行蹲苗，直至第一花序最大果直径3©m时结束蹲苗。而后 结合追肥浇水催果，每公顷追施尿素150~187.5kg、过磷酸钙300~375kg或腐熟粪 肥3.75一7.5t。以后每710d桡一水，每穗果膨大时追施有机肥或化肥，并结合进行 叶面施肥。 植株调整：番茄栽培需进行一系列植株调整措施，蹲苗结束后应及时搭架、绑缚， 早熟品种一般采用单干整枝，即留下第一果穗下边的侧枝，以后见权就打 花果管理：当外界环境不良或设施栽培下会影响坐果，可采用人工辅助授粉或喷洒 植物生长调节剂的方法保花保果。常用的植物生长调节剂有防落素、2,4-D等。花果 太多时也需要疏除一部分，以保证果实的质量。可从果穗先端疏去晚开的花，大果品种 般每穗留3~4个果中果品种留4~5个果。 ④病虫害防治：主要病害有番茄疫病、番茄病毒病、番茄叶霉病、灰霉病、根结线 虫等：主要虫害有蚜虫、烟青虫、棉铃虫、白粉虱等。防治番茄病虫害应将其消灭在发 病初期。药剂防治应选择高效低毒的农药，防治叶霉病、灰霉病可用50%多菌灵800一 1000倍液、75%百菌清600倍液、或45%噻菌灵悬浮剂4000倍液喷洒：防治猝倒病 和立枯病可用铜铵合剂400倍液、75%百菌清700倍液、或50%立枯灵600倍液喷洒： 防治蚜虫一般用50%避蚜雾2000~3000倍液、40%乐果乳油1000~1500倍液、或 70%灭蚜松2500倍液喷杀。 9.2.2黄瓜 黄瓜别名胡瓜、王瓜，是葫芦科甜瓜属一年生草本植物，原产喜马拉雅山南麓热带 雨林中，我国在2000多年前即开始栽培，目前是我国栽培的主要蔬菜种类之一。 (1)黄瓜的生物学特性。黄瓜喜温暖、湿润的气候，其根系较浅，主要根群分布在士 表下25cm的土层内。因此吸收能力弱，叶片大而薄，蒸腾量大，所以要求土壤肥沃、 水分充足，活宜的土演湿度为80%90%，空气湿度为70%90%。黄瓜的光补偿点 为2000lx,光饱和点为55000~600001x,为喜光作物，但有一定的耐阴性，而且具有
种子出芽后播种。先将播种床浇透水，待水渗下后播种。育苗钵育苗可采用穴播，苗床 育苗一般采用撒播，播后上覆 1cm 厚的细土。 播后管理：主要是温湿度管理。出苗前保持 25～30℃，出苗后马上降至白天 20～ 25℃，夜间 15℃左右，防止胚轴徒长。2～3 片叶时及时分苗，扩大营养面积。分苗后 保持 25～28℃，以利缓苗，缓苗后又要降至白天 20～25℃，夜间 15～16℃，促进花芽 分化。定植前 7 d 再次降温炼苗。 整个苗期的水分管理以控水为主，一般只在播种时浇透水，分苗时浇缓苗水，起苗 前再浇一次水即可。 ②定植：番茄根系发达，需深耕 20～25 CITI，每公顷施有机肥 75～105 t，做成平 畦或高畦。春番茄宜在晚霜过后定植，早熟品种密度(40～50)cm×(23～26)cm；中晚熟 品种 50 cm×30 cm；晚熟品种(65～70)cm×(30～35、)cm。定植方法多采用水稳苗。 ③田间管理 肥水管理：定植缓苗后应浇缓苗水，3～4 d 后及时中耕，至封垄前一般中耕 2～3 次。早熟品种植株矮小，开花早，可不进行蹲苗或进行短时间蹲苗；晚熟品种长势强， 为防徒长应在缓苗中耕后进行蹲苗，直至第一花序最大果直径 3 cm 时结束蹲苗。而后 结合追肥浇水催果，每公顷追施尿素 150～187．5 kg、过磷酸钙 300～375 kg 或腐熟粪 肥 3.75～7.5 t。以后每 7～10 d 浇一水，每穗果膨大时追施有机肥或化肥，并结合进行 叶面施肥。 植株调整：番茄栽培需进行一系列植株调整措施，蹲苗结束后应及时搭架、绑缚， 早熟品种一般采用单干整枝，即留下第一果穗下边的侧枝，以后见杈就打。 花果管理：当外界环境不良或设施栽培下会影响坐果，可采用人工辅助授粉或喷洒 植物生长调节剂的方法保花保果。常用的植物生长调节剂有防落素、2，4-D 等。花果 太多时也需要疏除一部分，以保证果实的质量。可从果穗先端疏去晚开的花，大果品种 一般每穗留 3～4 个果；中果品种留 4～5 个果。 ④病虫害防治：主要病害有番茄疫病、番茄病毒病、番茄叶霉病、灰霉病、根结线 虫等；主要虫害有蚜虫、烟青虫、棉铃虫、白粉虱等。防治番茄病虫害应将其消灭在发 病初期。药剂防治应选择高效低毒的农药，防治叶霉病、灰霉病可用 50％多菌灵 800～ 1 000 倍液、75％百菌清 600 倍液、或 45％噻菌灵悬浮剂 4 000 倍液喷洒；防治猝倒病 和立枯病可用铜铵合剂 400 倍液、75％百菌清 700 倍液、或 50％立枯灵 600 倍液喷洒； 防治蚜虫一般用 50％避蚜雾 2 000～3 000 倍液、40％乐果乳油 1 000～1 500 倍液、或 70％灭蚜松 2 500 倍液喷杀。 9.2.2 黄瓜 黄瓜别名胡瓜、王瓜，是葫芦科甜瓜属一年生草本植物，原产喜马拉雅山南麓热带 雨林中，我国在 2000 多年前即开始栽培，目前是我国栽培的主要蔬菜种类之一。 (1)黄瓜的生物学特性。黄瓜喜温暖、湿润的气候，其根系较浅，主要根群分布在土 表下 25 cm 的土层内。因此吸收能力弱，叶片大而薄，蒸腾量大，所以要求土壤肥沃、 水分充足，适宜的土壤湿度为 80％～90％，空气湿度为 70％～90％。黄瓜的光补偿点 为 2 000 lx，光饱和点为 55000～600001x，为喜光作物，但有一定的耐阴性，而且具有
单性结实能力，因此比较适合设施栽培。 黄瓜的生育期可分为发芽期、幼苗期、初花期和结果期，在不同发育阶段对温度的 要求不同。发芽的适温为30℃，最低温度为12.7℃，高于35℃发芽率降低：幼苗期适 宜昼温2225℃，夜间1518℃：开花结果期白天话温25一30℃，夜间18-22℃。黄 瓜可忍耐35~40℃的高温，并可忍耐短期45~50℃的高温，生产中利用这一特点进行 高温闷棚防病。但黄瓜耐低温的能力较弱，10一12C即停止生长，5℃时发生冷害。其 根系生长适宜的地温为25℃，8℃以下、38℃以上根系停止生长。 (2)黄瓜的类型和品种 ①黄瓜的类型：就其形态特征及主要生态条件来分可分成以下6个生态类型： 欧美型：枝蔓繁茂，果实短粗，瘤稀、黑刺，适于露地栽培。 北欧型：叶大枝旺，果实长而粗，可长达50cm以上，无刺瘤，种子少，容易单性 结果。耐低温弱光，适于保护地栽培。 南亚型：果实粗而长，重可达1~5kg。少或无刺瘤，果色较浅，耐湿热。 华南型：枝叶繁茂，较耐湿热及弱光。果实较细短，刺瘤少。要求短日照。 华北型：主要分布在我因北部、朝鲜及日本。果实较细长，刺瘤密，品质好。但 耐湿热、耐弱光性较差。 小黄瓜型：分布于亚洲及欧美各地。植株较矮小，分枝性强，多花、多果。如小 型乳黄瓜、水果型迷你黄瓜等。 ②优良品种：生产上栽培的也分早、中、晚熟品种。适于露地栽培的品种主要有： 津春4号、津杂1号、津优2号、中农2号、中农4号、北京小刺、新泰密刺、宁阳 大刺、冀育8号、夏青4号等：适于保护地栽培的有津春3号、农大春光2号、长春 密刺、春香、88~7、中农5号、中农6号、鲁黄瓜4号等 ()黄瓜的栽培季节和栽培制度。黄瓜喜温怕寒，露地栽培必须在无霜期内进行，热 带地区一年四季均可栽培：华中、华东及华北的一部分地区可春、夏、秋3茬栽培：东 北、西北北部一般栽培春、秋两茬或春夏一大茬。保护地栽培情况多样，北方地区一般 分春早熟、秋延后和冬春茬等。 (4)栽培技术要点 ①育苗：黄瓜的育苗既要求有一定的日历苗龄，又要求达到一定的生理苗龄。春季 设施育苗条件下的日历苗龄一般35~40d:生理苗龄要求茎干粗壮，节间短，4叶1心， 子叶肥大不落，第一雌花现蕾。夏季育苗的苗龄短些 一般25~30d即可。 床土准备：一般采用营养土育苗，主要原料有园土、有机肥、过磷酸钙、炉灰、草 木灰、蛭石等，按一定比例混合而成。铺成10cm厚的育苗床或装入育苗钵，浇水备用 种子处理及播种：先将种子晾晒或药剂消毒，浸种3~4h,而后放在28~30℃下催 芽。当胚根长到0.5cm时播种，一般按8cm×8cm的株行距进行点播。播后覆土2cm 播后管理：从播种到出苗以提高苗床温度为主，白天保特25一30C,夜间15~一20℃： 出苗后及时降温，直至破心，白天以20~22℃，夜间12~15℃为宜：2叶后为花芽分化 的关键时期，可适当提高温度，白天22~25℃，夜间13一17℃：定植前7~10d进行降 温炼苗，白天15~20℃，夜间12~13℃。如底水充足，苗期一般不需浇水，但容器育
单性结实能力，因此比较适合设施栽培。 黄瓜的生育期可分为发芽期、幼苗期、初花期和结果期，在不同发育阶段对温度的 要求不同。发芽的适温为 30℃，最低温度为 12.7℃，高于 35℃发芽率降低；幼苗期适 宜昼温 22～25℃，夜间 15～18℃；开花结果期白天适温 25～30℃，夜间 18～22℃。黄 瓜可忍耐 35～40℃的高温，并可忍耐短期 45～50℃的高温，生产中利用这一特点进行 高温闷棚防病。但黄瓜耐低温的能力较弱，10～12 C 即停止生长，5℃时发生冷害。其 根系生长适宜的地温为 25℃，8℃以下、38℃以上根系停止生长。 (2)黄瓜的类型和品种 ①黄瓜的类型：就其形态特征及主要生态条件来分可分成以下 6 个生态类型： 欧美型：枝蔓繁茂，果实短粗，瘤稀、黑刺，适于露地栽培。 北欧型：叶大枝旺，果实长而粗，可长达 50 cm 以上，无刺瘤，种子少，容易单性 结果。耐低温弱光，适于保护地栽培。 南亚型：果实粗而长，重可达 1～5 kg。少或无刺瘤，果色较浅，耐湿热。 华南型：枝叶繁茂，较耐湿热及弱光。果实较细短，刺瘤少。要求短日照。 华北型：主要分布在我国北部、朝鲜及日本。果实较细长，刺瘤密，品质好。但 耐湿热、耐弱光性较差。 小黄瓜型：分布于亚洲及欧美各地。植株较矮小，分枝性强，多花、多果。如小 型乳黄瓜、水果型迷你黄瓜等。 ②优良品种：生产上栽培的也分早、中、晚熟品种。适于露地栽培的品种主要有： 津春 4 号、津杂 1 号、津优 2 号、中农 2 号、中农 4 号、北京小刺、新泰密刺、宁阳 大刺、冀育 8 号、夏青 4 号等；适于保护地栽培的有津春 3 号、农大春光 2 号、长春 密刺、春香、88～7、中农 5 号、中农 6 号、鲁黄瓜 4 号等。 (3)黄瓜的栽培季节和栽培制度。黄瓜喜温怕寒，露地栽培必须在无霜期内进行，热 带地区一年四季均可栽培；华中、华东及华北的一部分地区可春、夏、秋 3 茬栽培；东 北、西北北部一般栽培春、秋两茬或春夏一大茬。保护地栽培情况多样，北方地区一般 分春早熟、秋延后和冬春茬等。 (4)栽培技术要点 ①育苗：黄瓜的育苗既要求有一定的日历苗龄，又要求达到一定的生理苗龄。春季 设施育苗条件下的日历苗龄一般 35～40 d；生理苗龄要求茎干粗壮，节间短，4 叶 1 心， 子叶肥大不落，第一雌花现蕾。夏季育苗的苗龄短些，一般 25～30 d 即可。 床土准备：一般采用营养土育苗，主要原料有园土、有机肥、过磷酸钙、炉灰、草 木灰、蛭石等，按一定比例混合而成。铺成 10 cm 厚的育苗床或装入育苗钵，浇水备用。 种子处理及播种：先将种子晾晒或药剂消毒，浸种 3～4 h，而后放在 28～30℃下催 芽。当胚根长到 0．5 cm 时播种，一般按 8 cm×8 cm 的株行距进行点播。播后覆土 2 cm。 播后管理：从播种到出苗以提高苗床温度为主，白天保持 25～30℃，夜间 15～20℃； 出苗后及时降温，直至破心，白天以 20～22℃，夜间 12～15℃为宜；2 叶后为花芽分化 的关键时期，可适当提高温度，白天 22～25℃，夜间 13～17℃；定植前 7～10 d 进行降 温炼苗，白天 15～20℃，夜间 12～13℃。如底水充足，苗期一般不需浇水，但容器育
苗需多次喷灌补水。为防止幼苗带帽出土和苗床干裂，需分别在幼芽项土、子叶展平和 第一真叶展平时进行上土，上土厚度分别为O.4cm,o.7cm和1cm。 为防止幼苗徒长和定植后缓苗快，一般于定植前5~6d浇水、切坨、起苗，然后囤 于苗床中，直到定植。 黄瓜可以培育自根苗，也可以采用嫁接育苗。在病虫害发生较重的地块或设施栽培 的条件下，最好采用嫁接育苗，可减轻病虫害的发生和连作障碍。黄瓜嫁接常用的砧木 是黑籽南孤，或专用黄瓜砧术撮种。常用的嫁接方法有靠接、插接或劈接。嫁接后1~2 d注意保温、保湿、遮光，一般7d后成活。 ②定植 整地、施肥、做畦：黄瓜适宜在中性土壤中生长。将选好的地块深翻，每公顷施入 75t以上的有机肥、600~750kg的过磷酸钙和1000kg的草木灰。干旱地区做成平畦或 低畦：多雨地区成小高陆或高鞋：保护地名采用高畦栽培。 定植：黄瓜的定植方法因季节不同而异。冬春季一般采用水稳苗、暗水沟栽、暗水 穴栽等方法：夏秋季可采用灌沟畦和明水漫灌等方法。株行距则因品种不同而异，一般 为(25~30)cm×(70~90)cm. ③田间管理 中耕、蹲苗、插架：黄瓜定植后一般需中耕3~4次。缓苗后中耕，利于提高地温， 促进根系生长：浇缓苗水后进行一次较深的中耕，进入蹲苗阶段。当幼苗叶色加深、茎 蔓粗壮、稍显干燥时结束蹲苗。黄瓜开始甩蔓时及时插架，插架前最后中耕一次。 水分管理：黄瓜一生需水较多，但又忌涝。甩蔓发棵期应少灌水，以控为主、促 控结合，促进根系的发育和花、叶的分化。结果前期每隔4~5d一水，要见干见湿。 结果中后期或炎热季节，增加浇水次数， 一般1~2d浇一次水。而冬季或多雨季节 则应减少浇水。 追肥：黄瓜喜肥又耐肥，因此，整个生育期许多次追肥。但前期需肥量较少，中后 期多。发芽期和幼苗期不需追肥，一般第一瓜坐住后开始追“催果肥”，每公顷追施有 机肥1500.0kg或化肥300~375kg。以后每7~10d少量追肥一次，以氮肥为主，配 合叶面喷施磷、钾肥。有条件时，大棚、温室栽培可增施C0。 植株调整：黄瓜栽培需进行搭架、整枝、绑蔓和摘心、摘叶等措施。黄瓜的搭架 有人字形、篱笆形、三角形、双排梯形、单排梯形和吊蔓等。早熟黄瓜的整枝多采用 单干式，主蔓结瓜，到架顶摘心，不留侧枝：晚熟品种可采用双干或多干整枝。随着 植株的生长，以后每隔3~4片叶绑蔓一次，并及时摘除下部的老叶、病叶。 ④病虫害防治：黄瓜的病虫害较重，常见病害有霜霉病、病毒病、白粉病、枯萎病、 细菌性角斑病等：虫害主要是蚜虫和种蝇等。防治黄瓜霜霉病常用的药剂有64%杀菌矾 400倍液、50%多菌灵800倍液、50%甲霜铜600~700倍液：防治白粉病的药剂有30% 特富灵1500~一2000倍液、50%硫满是浮剂250一300倍液或15%粉锈宁1500倍液： 防治枯萎病的灌根药剂有50%多菌灵500倍液、20%甲基立枯磷乳油1000倍液或50% 苯第灵1500倍液。 (⑤)收获。黄瓜以嫩瓜为产品，其采收标准因不同地区食用习惯、不同发育阶段和用
苗需多次喷灌补水。为防止幼苗带帽出土和苗床干裂，需分别在幼芽顶土、子叶展平和 第一真叶展平时进行上土，上土厚度分别为 O．4 cm，o．7 cm 和 1 cm。 为防止幼苗徒长和定植后缓苗快，一般于定植前 5～6 d 浇水、切坨、起苗，然后囤 于苗床中，直到定植。 黄瓜可以培育自根苗，也可以采用嫁接育苗。在病虫害发生较重的地块或设施栽培 的条件下，最好采用嫁接育苗，可减轻病虫害的发生和连作障碍。黄瓜嫁接常用的砧木 是黑籽南孤，或专用黄瓜砧术撮种。常用的嫁接方法有靠接、插接或劈接。嫁接后 1～2 d 注意保温、保湿、遮光，一般 7 d 后成活。 ②定植 整地、施肥、做畦：黄瓜适宜在中性土壤中生长。将选好的地块深翻，每公顷施入 75 t 以上的有机肥、600～750 kg 的过磷酸钙和 1000 kg 的草木灰。干旱地区做成平畦或 低畦；多雨地区做成小高畦或高畦；保护地多采用高畦栽培。 定植：黄瓜的定植方法因季节不同而异。冬春季一般采用水稳苗、暗水沟栽、暗水 穴栽等方法；夏秋季可采用灌沟畦和明水漫灌等方法。株行距则因品种不同而异，一般 为(25～30)cm×(70～90)cm。 ③田间管理 中耕、蹲苗、插架：黄瓜定植后一般需中耕 3～4 次。缓苗后中耕，利于提高地温， 促进根系生长；浇缓苗水后进行一次较深的中耕，进入蹲苗阶段。当幼苗叶色加深、茎 蔓粗壮、稍显干燥时结束蹲苗。黄瓜开始甩蔓时及时插架，插架前最后中耕一次。 水分管理：黄瓜一生需水较多，但又忌涝。甩蔓发棵期应少灌水，以控为主、促 控结合，促进根系的发育和花、叶的分化。结果前期每隔 4～5 d 一水，要见干见湿。 结果中后期或炎热季节，增加浇水次数，一般 1～2 d 浇一次水。而冬季或多雨季节 则应减少浇水。 追肥：黄瓜喜肥又耐肥，因此，整个生育期许多次追肥。但前期需肥量较少，中后 期多。发芽期和幼苗期不需追肥，一般第一瓜坐住后开始追“催果肥”，每公顷追施有 机肥 15 00．0 kg 或化肥 300～375 kg。以后每 7～10 d 少量追肥一次，以氮肥为主，配 合叶面喷施磷、钾肥。有条件时，大棚、温室栽培可增施 Co。 植株调整：黄瓜栽培需进行搭架、整枝、绑蔓和摘心、摘叶等措施。黄瓜的搭架 有人字形、篱笆形、三角形、双排梯形、单排梯形和吊蔓等。早熟黄瓜的整枝多采用 单干式，主蔓结瓜，到架顶摘心，不留侧枝；晚熟品种可采用双干或多干整枝。随着 植株的生长，以后每隔 3～4 片叶绑蔓一次，并及时摘除下部的老叶、病叶。 ④病虫害防治：黄瓜的病虫害较重，常见病害有霜霉病、病毒病、白粉病、枯萎病、 细菌性角斑病等；虫害主要是蚜虫和种蝇等。防治黄瓜霜霉病常用的药剂有 64％杀菌矾 400 倍液、50％多菌灵 800 倍液、50％甲霜铜 600～700 倍液；防治白粉病的药剂有 30％ 特富灵 1 500～2 000 倍液、50％硫磺悬浮剂 250～300 倍液或 15％粉锈宁 1 500 倍液； 防治枯萎病的灌根药剂有 50％多菌灵 500 倍液、20％甲基立枯磷乳油 1 000 倍液或 50％ 苯菌灵 1 500 倍液。 (5)收获。黄瓜以嫩瓜为产品，其采收标准因不同地区食用习惯、不同发育阶段和用
途不同而异。结瓜前期和后期瓜较小，结果盛期的瓜较大：用于生食、酸渍或炒食的瓜 较大，用于酱渍的瓜则较小：喜欢吃嫩瓜的地区宜早采，喜欢吃老瓜的地区可适当晚采。 9.3花卉 93.1月垂 月季为蔷薇科蔷薇属半常绿或落叶小灌木。月季花光艳细腻，芳香醉人，色、香、 味、姿俱佳。该花花期长，寄意深长，深受人们的青睐。切花月季品种主要有红衣主教 (红色萨蔓莎（红色）、金奖章（黄色小、贝拉米（粉红）等 月季性喜向阳、背风、空气流通的生长环境，每天至少5~6h直接光照才能正常生 长发育。最适生长温度白天为18一25℃，夜间为10一15℃。最适相对湿度为75%一80% 喜肥沃而富含腐殖质的壤土或轻黏土：最适pH值为6~6.8，忌石灰质土壤。露地栽 培的月季3月上旬开始生长，5~6月份开花，7、8月处于半休眠状态，严冬进入休眼 状态 月季的繁殖通常采用分根、扦插、压条和嫁接等方法。切花月季多采用设施栽培， 株行距40Cm×50Cm,为了提高成活率，苗木移植时应注意：①移植时期，在12月至 次年4月②移植前适当修剪树冠和过长粗根，枝条留长15~20cm:⑧起苗后应及时 浆根，并置于阴凉处：④植后浇足定根水。 月季施肥原则是施足有机肥，合理施入矿物质并结合土壤性状的改良。月季为喜肥 植物，结合灌水、打药，每次施入配制的全营养液，每月施入2或3次腐殖酸。通常在 月季抽梢、孕蕾、开花期需水量大。灌水不宜过勤，要让土壤表层有干有湿，以促进根 系扩展。通过摘心、去蕾、抹芽、折枝、短截等方法，增强树势、促进有效切花枝的形 成与发育。 月季采收一般是花蕾晚期至开花初期：粉、红色品种以萼片反卷，有1~2片花瓣 展开为宜：黄色品种适当早采：白色品种则宜晚些。采收时间以傍晚最好，清晨次之。 剪花时在着花枝上应留具5片小叶的真叶2~4片，以保证所留枝条有足够的叶片。所 有剪口都应在所留芽上方1cm处，剪口力求平整，于内留芽侧向另一侧下 方稍倾斜处剪切。将采收花枝及时进行保鲜处理、冷藏，分级后装箱上市销售 9.32菊花 菊花是菊科菊属宿根性多年生草本植物，为我国传统十大名花之一，是世界主要切 花品种和国际市场上销售量最大的鲜切花之一。园艺上依自然花期及生态类型有春菊、 夏菊、秋菊、寒菊或冬菊等类型，著名品种有光辉（黄色玉绣球（白色银丝（白色） 桃腮（粉色）、西施浣纱（紫色）、大红袍（红色）等。 菊花多为短日照植物，喜凉，但花芽分化的低温界限是7~10℃，秋菊及寒菊短日 照条件才开花：要求富含腐殖质、中性偏酸的沙质壤土，p值5.5~6.5为宜：喜湿 (湿润)忌涝，要求土壤通气性、排水性能良好；菊花对多种真菌病害敏感，应避免连作。 菊花繁殖方法有扦插法、嫁接法、播种法、组织培养法等，一般在生产上多用扦插 法繁殖.扦插一般选用越冬老株的脚芽，待生长到10cm左右摘心促进分枝，侧枝高10~ 15cm时可采取其嫩梢尖作插穗。插穗长8~10cm,在基部蘸少量生根粉促进发根，插 入基质2~3cm,土温在18~21℃，约2周即可发根，根长1.5~2cm时可起苗定植
途不同而异。结瓜前期和后期瓜较小，结果盛期的瓜较大；用于生食、酸渍或炒食的瓜 较大，用于酱渍的瓜则较小；喜欢吃嫩瓜的地区宜早采，喜欢吃老瓜的地区可适当晚采。 9.3 花卉 9.3.1 月季 月季为蔷薇科蔷薇属半常绿或落叶小灌木。 月季花光艳细腻，芳香醉人，色、香、 味、姿俱佳。该花花期长，寄意深长，深受人们的青睐。切花月季品种主要有红衣主教 (红色)、萨蔓莎(红色)、金奖章(黄色)、贝拉米(粉红)等。 月季性喜向阳、背风、空气流通的生长环境，每天至少 5～6 h 直接光照才能正常生 长发育。最适生长温度白天为 18～25℃，夜间为 10～15℃。最适相对湿度为 75％～80％， 喜肥沃而富含腐殖质的壤土或轻黏土；最适 pH 值为 6～6．8，忌石灰质土壤。露地栽 培的月季 3 月上旬开始生长，5～6 月份开花，7、8 月处于半休眠状态，严冬进入休眠 状态。 月季的繁殖通常采用分根、扦插、压条和嫁接等方法。切花月季多采用设施栽培， 株行距 40 cm×50 cm，为了提高成活率，苗木移植时应注意：①移植时期，在 12 月至 次年 4 月；②移植前适当修剪树冠和过长粗根，枝条留长 15～20 cm；⑧起苗后应及时 浆根，并置于阴凉处；④植后浇足定根水。 月季施肥原则是施足有机肥，合理施入矿物质并结合土壤性状的改良。月季为喜肥 植物，结合灌水、打药，每次施入配制的全营养液，每月施入 2 或 3 次腐殖酸。通常在 月季抽梢、孕蕾、开花期需水量大。灌水不宜过勤，要让土壤表层有干有湿，以促进根 系扩展。通过摘心、去蕾、抹芽、折枝、短截等方法，增强树势、促进有效切花枝的形 成与发育。 月季采收一般是花蕾晚期至开花初期；粉、红色品种以萼片反卷，有 1～2 片花瓣 展开为宜；黄色品种适当早采；白色品种则宜晚些。采收时间以傍晚最好，清晨次之。 剪花时在着花枝上应留具 5 片小叶的真叶 2～4 片，以保证所留枝条有足够的叶片。所 有剪口都应在所留芽上方 1 cm 处，剪口力求平整，于内留芽侧向另一侧下 方稍倾斜处剪切。将采收花枝及时进行保鲜处理、冷藏，分级后装箱上市销售。 9.3.2 菊花 菊花是菊科菊属宿根性多年生草本植物，为我国传统十大名花之一，是世界主要切 花品种和国际市场上销售量最大的鲜切花之一。园艺上依自然花期及生态类型有春菊、 夏菊、秋菊、寒菊或冬菊等类型，著名品种有光辉(黄色)、玉绣球(白色)、银丝(白色)、 桃腮(粉色)、西施浣纱(紫色)、大红袍(红色)等。 菊花多为短日照植物，喜凉，但花芽分化的低温界限是 7～10℃，秋菊及寒菊短日 照条件才开花；要求富含腐殖质、中性偏酸的沙质壤土，pH 值 5．5～6．5 为宜；喜湿 (湿润)忌涝，要求土壤通气性、排水性能良好；菊花对多种真菌病害敏感，应避免连作。 菊花繁殖方法有扦插法、嫁接法、播种法、组织培养法等，一般在生产上多用扦插 法繁殖。扦插一般选用越冬老株的脚芽，待生长到 10 cm 左右摘心促进分枝，侧枝高 10～ 15 cm 时可采取其嫩梢尖作插穗。插穗长 8～10 cm，在基部蘸少量生根粉促进发根，插 入基质 2～3 cm，土温在 18～21℃，约 2 周即可发根，根长 1．5～2 cm 时可起苗定植
定植距离依栽培季节、品种特性、整枝方式而异。单枝标准菊于夏秋季可用10cm×15 cm,冬季可用(13~15)cmX15cm的株行距。一株2一3枝的标准菊夏秋季用15cm× (15~20m,冬季用(18~22)cm×(18~22cm的株行距 菊花需充足的氮、磷、钾肥，尤其在生长初期的7周内。花的品质取决于早期施 肥，尤其是定植后70~80d需肥量最大，但当花径达1~1.5cm时，则无需继续施肥 此时氮肥过多会引起叶斑病发生。在花芽分化时期，必须短日照处理21一28d,多花品 种则需42d处理方可开花。成蕾后（约召mm)应及时疏蕾，标准菊自上而下将侧蕾疏除， 散射菊应疏除顶蕾，保留侧枝花蕾，使整体花蕾发育一致。同时防止“柳芽”产生。 切花菊花一般随开随采，夏天花开一至三成，春秋花开四至五成采收，大菊在中心 小花绿色消失时采收。采收时宜在距地面10cm处切断，去掉茎下1/3处叶片，并尽 快插入含有杀菌剂的水中，菊花最有效的杀菌剂是硝酸银（有效浓度25g/L)。切下的 花茎进行分级，如盛开的菊花应用柔质塑料包装并贮于0.5℃处，低温下可贮6~8周， 货运温度应以2~4℃为宜
定植距离依栽培季节、品种特性、整枝方式而异。单枝标准菊于夏秋季可用 10cm×15 cm，冬季可用(13～15)cm×15 cm 的株行距。一株 2～3 枝的标准菊夏秋季用 15 cm× (15～20)cm，冬季用(18～22)cm×(18～22)cm 的株行距。 菊花需充足的氮、磷、钾肥，尤其在生长初期的 7 周内。花的品质取决于早期施 肥，尤其是定植后 70～80 d 需肥量最大，但当花径达 1～1.5 cm 时，则无需继续施肥， 此时氮肥过多会引起叶斑病发生。在花芽分化时期，必须短日照处理 21～28 d，多花品 种则需 42 d 处理方可开花。成蕾后(约召 mm)应及时疏蕾，标准菊自上而下将侧蕾疏除， 散射菊应疏除顶蕾，保留侧枝花蕾，使整体花蕾发育一致。同时防止“柳芽”产生。 切花菊花一般随开随采，夏天花开一至三成，春秋花开四至五成采收，大菊在中心 小花绿色消失时采收。采收时宜在距地面 10 cm 处切断，去掉茎下 1／3 处叶片，并尽 快插入含有杀菌剂的水中，菊花最有效的杀菌剂是硝酸银(有效浓度 25 mg／L)。切下的 花茎进行分级，如盛开的菊花应用柔质塑料包装并贮于 0.5℃处，低温下可贮 6～8 周， 货运温度应以 2～4℃为宜