动物科技学院本科课程教学大纲 《人类与畜牧业》教学大纲 一、基本信息 课程名称 人类与畜牧业 课程编号ANM1103 策文名欧 nd Animal H 课程类型 酒识教有选修远 实验学时 分 适用对象全校各专业 做业系到人米的 住行并且衍生了 传统 ,本课程以人与动物 关系论为核心 设置十大项文专 果程简介 句括， 与区城文化和国民经 婚生 生适牧业发足与小唐社会、可持建发展和人类的未来等多层面、广视角介绍牧学的 理论与实践，面向本科生，普及畜牧学知识、莫定各学科与动物科学互动发展的理论基 二、教学目标及任务 要求 类文明的关系，充分地理解植物与动物性营养物质的代谢规律及植物 动物1 人 方的 千维生产对现代人类文明的贡献及作用：气候因素对动物与人类的影 要求学生初步应用植物 一动物一 类食 物链及动 科学地选用动物产品合理配：应用动物 生产基本知识，关注动物福利与畜牧业安 ,树立环境保护 三、学时分配 教学课时分配 章节 章节内容 讲课 实验实践 合计 绪论 畜牧业与畜牧学进展 第一讲 生物技术的用 第二讲进化论与格物致知 第三讲东学西渐与营养物营养学 第四讲奶与老人、孩子、妇女 第五讲现代与传统之酪生产 2 第六讲生物节律与睡眠 2 第七进 动物性纤维与手纺 算八进代枝郑别品 篇九：陆转肉制品与南业文化 2 第十排 较衍能路 第十一排法是法收上与长江水域 第十二讲活禽市场与食品安全 第斗二进 环太湖的污染控制 第十四进发酵床养猪 第十五进干早与草原业 合计 四、教学内容及教学要求 绪论畜牧业与畜牧学进用 第一讲生物技术的应用
动物科技学院本科课程教学大纲 7 《人类与畜牧业》教学大纲 一、基本信息 课程名称 人类与畜牧业 课程编号 ANIM1103 英文名称 Human and Animal Husbandry 课程类型 通识教育选修课 总学时 32 理论学时 32 实验学时 实践学时 学 分 2 预修课程 适用对象 全校各专业 课程简介 畜牧业是各国经济的重要组成部分，世界有三分之一的人口依赖于畜牧业获取劳动所 得而生存，畜牧业关系到人类的衣食住行并且衍生了相应的传统文化。本课程以人与动物 关系论为核心，设置十六项独立专题，因故缺课者也无须担心衔接问题，寓教于乐。 包括：畜牧史与区域文化和国民经济发展；乳、肉、蛋和动物性纤维生产与人类健康 生活；畜牧业发展与小康社会、可持续发展和人类的未来等多层面、广视角介绍畜牧学的 理论与实践，面向本科生，普及畜牧学知识、奠定各学科与动物科学互动发展的理论基础。 二、教学目标及任务 （一）基本知识与理论 要求学生把握畜牧业与人类文明的关系，充分地理解植物与动物性营养物质的代谢规律及植物－动物－人类 食物链关系；动物繁育与乳、肉、蛋和动物纤维生产对现代人类文明的贡献及作用；气候因素对动物与人类的影 响及安全生产与环境保护等方面的理论与实践。 （二）基本技能 要求学生初步应用植物－动物－人类食物链及动物食品特性知识，科学地选用动物产品合理配膳；应用动物 生产基本知识，关注动物福利与畜牧业安全生产问题，树立环境保护意识。 三、学时分配 教学课时分配 章 节 章节内容 讲课 实验 实践 合计 绪 论 畜牧业与畜牧学进展 2 2 第一讲 生物技术的应用 2 2 第二讲 进化论与格物致知 2 2 第三讲 东学西渐与营养物营养学 2 2 第四讲 奶与老人、孩子、妇女 2 2 第五讲 现代与传统之酪生产 2 2 第六讲 生物节律与睡眠 2 2 第七讲 动物性纤维与毛纺 2 2 第八讲 现代革裘制品 2 2 第九讲 传统肉制品与南北文化 2 2 第十讲 繁衍策略 2 2 第十一讲 疏导策略与长江水域 2 2 第十二讲 活禽市场与食品安全 2 2 第十三讲 环太湖的污染控制 2 2 第十四讲 发酵床养猪 2 2 第十五讲 干旱与草原畜牧业 2 2 合 计 32 32 四、教学内容及教学要求 绪论 畜牧业与畜牧学进展 第一讲 生物技术的应用
动物科技学院本科误程教学大纲 习要点：生物技术在畜牧 应用的主婴领域 置点 进化论与格物露 二。：达尔文如何全 方位言进化论？品阴 能三进士学西新与糖装体静装当 习题要点特猎、农排和当代人类食的变动 重点、难点：闸明营养素研究的意义，讲求东西方文化交流，宜传中因传统膳食结构理念 教学要求：引入营养物营养学理含 第四讲奶与老人、孩子、妇女 习覆要占：月及比制品的营养特占 重点、难点：阐明乳及其制品的营养作用，乳和生乳及其各种乳制品营养差别，乳的卫生问愿， 数学婴求阐明乳对老人、孩子的作用，哺乳和代乳的问题。 第五讲现代与传铁之酪生产 习题要点：乳、酪及其制品的工艺特点 重点、难点：阐明奶略、奶油、乳糖和乳清粉的传统工艺和现代化工艺的特点。 教学要求：结合少数民族的制酪风情。 第大讲生物节律与藩眠 习题要点：睡眠的分类及其特点 重点、难点上闸述各种生物节律特点， 概述睡眠的意义和分类， 学要求 反映梦境研究进展和记忆的关系。 第七讲动物性纤维与毛纺 ：美利奴羊的外貌特征和生产特性 重点 主要毛裘皮草动物及其特征 学要求介绍羊的史话 第九讲传统肉制品与南北文化 原要点，我因肉食结构特征 重点、难点：中因西部和东部肉食特点，南北食文化异同 教学要求：突出中国快餐特点。 第十讲繁行簧略 习趣要点：家备在社会进步中的作用。 重点、难点：各种家声的理想型，有种与文化联系。 散坐要求：突显家畜与文化的关系 第十一讲琥导策略与长江水域 习题要点：长江流域生态与污染问题 重点、难点：简介污染的特点和工农业生产的关联，畜牧业的贡献。 教学要求：闸明水体的更新周期。 第十二讲活高市场与食品安全 习题要点：如何正确认识家高疾病和人畜共患病问题。 重点、难点：以禽流感流行病学为例，闸明健康养殖的意义。 数学要求：闸述活禽市场问愿 第十三讲环太湖的污染控制 习恩要点：自然净化法的优点
动物科技学院本科课程教学大纲 8 习题要点：生物技术在畜牧学和畜牧生产中应用的主要领域 重点、难点：深入浅出地介绍生物技术和应用理念及其社会伦理观。 教学要求：概念清晰、简洁明了。 第二讲 进化论与格物致知 习题要点：达尔文如何全方位宣扬进化论？局限性。 重点、难点：从进化论到条件反射，阐明追求真理的精神和格物致知的认识行为。 教学要求：宣扬追求真理、阐明文化和认知的多元性。 第三讲 东学西渐与营养物营养学 习题要点：狩猎、农耕和当代人类食谱的变动。 重点、难点：阐明营养素研究的意义，讲求东西方文化交流，宣传中国传统膳食结构理念。 教学要求：引入营养物营养学理念。 第四讲 奶与老人、孩子、妇女 习题要点：乳及其制品的营养特点 重点、难点：阐明乳及其制品的营养作用，乳和生乳及其各种乳制品营养差别。乳的卫生问题。 教学要求：阐明乳对老人、孩子的作用，哺乳和代乳的问题。 第五讲 现代与传统之酪生产 习题要点：乳、酪及其制品的工艺特点 重点、难点：阐明奶酪、奶油、乳糖和乳清粉的传统工艺和现代化工艺的特点。 教学要求：结合少数民族的制酪风情。 第六讲 生物节律与睡眠 习题要点：睡眠的分类及其特点 重点、难点：阐述各种生物节律特点，概述睡眠的意义和分类。 教学要求：反映梦境研究进展和记忆的关系。 第七讲 动物性纤维与毛纺 习题要点：美利奴羊的外貌特征和生产特性。 重点、难点：阐述绵羊、山羊和羊驼的生物学特点，概述毛纺工艺及其标示。 教学要求：阐明山羊对草地破坏作用。 第八讲 现代革裘制品 习题要点：主要毛裘皮草动物及其特征。 重点、难点：阐述我国滩羊、湖羊、海门山羊的特点，介绍法国皮草行经营策略。 教学要求：介绍羊的史话。 第九讲 传统肉制品与南北文化 习题要点：我国肉食结构特征。 重点、难点：中国西部和东部肉食特点，南北食文化异同。 教学要求：突出中国快餐特点。 第十讲 繁衍策略 习题要点：家畜在社会进步中的作用。 重点、难点：各种家畜的理想型，育种与文化联系。 教学要求：突显家畜与文化的关系。 第十一讲 疏导策略与长江水域 习题要点：长江流域生态与污染问题。 重点、难点：简介污染的特点和工农业生产的关联，畜牧业的贡献。 教学要求：阐明水体的更新周期。 第十二讲 活禽市场与食品安全 习题要点：如何正确认识家畜疾病和人畜共患病问题。 重点、难点：以禽流感流行病学为例，阐明健康养殖的意义。 教学要求：阐述活禽市场问题。 第十三讲 环太湖的污染控制 习题要点：自然净化法的优点
动物科技学院本科课程教学大纲 重点、难点：阐明生态平衡、源头治理、自然净化等问题，简介自然净化法。 教学要求：介绍长三角开发、水田湿地减少和三江湿地垦荒关联。 第十四讲发酵床养猪 习题要点：发酵床工艺的本质。 重点、难点：简介养猪技术的前世今生和阐明发酵床工艺的原理和技术要点。 教学要求：贯穿猪与家的主旋律。 第十五讲干早与草原畜牧业 习题要点：我国气候与畜牧业区域特点。 重点、难点：介绍中国气候分区，阐述农业和畜牧业气候特征。 数学要求：贯穿一方水土一方人，鼓励农区畜牧业发展。 五、考核方式及要求 课程论文和课堂互动得分评价成绩。 六、推荐教材及教学参考书 教材： 《畜牧学通论》（第2版），王恬编著，高等教育出版社，2011年，标准书号：1SBN978-7-04-010718-0。 大纲修订人：颜培实 大纲审定人：周岩民 9
动物科技学院本科课程教学大纲 9 重点、难点：阐明生态平衡、源头治理、自然净化等问题，简介自然净化法。 教学要求：介绍长三角开发、水田湿地减少和三江湿地垦荒关联。 第十四讲 发酵床养猪 习题要点：发酵床工艺的本质。 重点、难点：简介养猪技术的前世今生和阐明发酵床工艺的原理和技术要点。 教学要求：贯穿猪与家的主旋律。 第十五讲 干旱与草原畜牧业 习题要点：我国气候与畜牧业区域特点。 重点、难点：介绍中国气候分区，阐述农业和畜牧业气候特征。 教学要求：贯穿一方水土一方人，鼓励农区畜牧业发展。 五、考核方式及要求 课程论文和课堂互动得分评价成绩。 六、推荐教材及教学参考书 教 材： 《畜牧学通论》（第 2 版），王恬编著，高等教育出版社，2011 年，标准书号：ISBN 978-7-04-010718-0。 大纲修订人：颜培实 大纲审定人：周岩民
