深圳市龙岗区外国语学校（集团）星河学校 初中综合实践活动—传统节日系列 七年级 中秋节的打开方式： 齐做冰皮月饼 @ 授课教师：陈杰 学生助理：万睿婕
初中综合实践活动——传统节日系列 七年级 中秋节的打开方式： 齐做冰皮月饼 授课教师：陈 杰 学生助理：万睿婕
听歌识“节” 1 春节 《恭喜发财》“我祝满天下的小孩， 聪明胜过秀才，智商充满你脑袋。” 2 中秋节 明月几时有？把酒问青天。 不知天上宫阙，今夕是何年
春节 《恭喜发财》“我祝满天下的小孩， 聪明胜过秀才，智商充满你脑袋。 ” 听歌识“节” 1 中秋节 明月几时有？把酒问青天。 不知天上宫阙，今夕是何年。 2
中秋习俗 1 “中秋习俗总结说”活动 按照食物、月亮、传说等不同线 索，借助App小程序“思维导图” 或纸质绘制思维导图，从不同方 面总结中秋节习俗
“中秋习俗总结说”活动 按照食物、月亮、传说等不同线 索，借助App小程序“思维导图” 或纸质绘制思维导图，从不同方 面总结中秋节习俗。 中秋习俗 1
中秋习俗 观月 观 观潮 月饼 中秋习俗 瓜果 食 饮桂酒 花灯 玩 扎灯笼 年e年
中秋习俗 ……
月饼主要类型 广式月饼 潮式月饼 苏式月饼 滇式月饼
广式月饼 月饼主要类型 潮式月饼 苏式月饼 滇式月饼
冰皮月饼 1 “传统月饼”与“冰皮月饼的区别 冰皮月饼原料是糯米，无需烘烤，工 艺简单，节约能源。口感酥软滑爽， 略有弹性，常放置在冷冻箱里保存。 传统月饼多由糖浆做皮，颜色是金黄 色，常温保存
冰皮月饼 冰皮月饼原料是糯米，无需烘烤，工 艺简单，节约能源。口感酥软滑爽， 略有弹性，常放置在冷冻箱里保存。 1 “传统月饼”与“冰皮月饼”的区别 传统月饼多由糖浆做皮，颜色是金黄 色，常温保存
制作冰皮月饼 2 前期准备 器具类：微波炉、手工板、玻璃碗1个、圆碟两个、搅拌器1个、月饼盒12个、不同花纹的 冰皮月饼模具2个、牙签、铲子、漏勺
制作冰皮月饼 器具类：微波炉、手工板、玻璃碗1个、圆碟两个、搅拌器1个、月饼盒12个、不同花纹的 冰皮月饼模具2个、牙签、铲子、漏勺 2 前期准备
制作冰皮月饼 2 前期准备 卫生类：洗手液、手套、围裙、口罩、一次性手套、帽子 七步洗手法 输器入 享碧量风 6 请意： ·尽可能慢用皆业恰洗平带 ·洗平时瘦痛2加前力 装不 “将程理巾吸足
制作冰皮月饼 卫生类：洗手液、手套、围裙、口罩、一次性手套、帽子 2 前期准备
制作冰皮月饼 2 前期准备 食材类：牛奶100g、糖粉16g、熟糯米粉小半碗、黄油8g、糯米粉17g、木薯粉4g、澄粉10g、粘 米粉17g、豆沙馅150g、香芋馅150g (福米) 小半 豆沙馆 粘米粉 米粉 150g 179 179 香芋馅 水薯粉 1509 0g 49 169
制作冰皮月饼 食材类：牛奶100g、糖粉16g、熟糯米粉小半碗、黄油8g、糯米粉17g、木薯粉4g、澄粉10g、粘 米粉17g、豆沙馅150g、香芋馅150g 2 前期准备 豆沙馅 150g 香芋馅 150g 黄油8g 粘米粉 17g 澄粉 10g 糯米粉 17g 木薯粉 4g 糖粉 16g 纯牛奶 100g 熟（糯米） 粉小半碗
学生助理步骤展示 3 冰皮月饼的制作展示 012
学生助理 步骤展示 3 冰皮月饼的制作展示