第五章 其他麦类作物 • 第一节 大麦 • 第二节 燕麦 • 第三节 黑麦 • 第四节 小黑麦
第五章 其他麦类作物 • 第一节 大麦 • 第二节 燕麦 • 第三节 黑麦 • 第四节 小黑麦
第一节 大麦 • 一、概述 • 二、大麦栽培的生物学基础 • 三、北方大麦栽培技术 • 四、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培 技术要点
第一节 大麦 • 一、概述 • 二、大麦栽培的生物学基础 • 三、北方大麦栽培技术 • 四、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培 技术要点
一、概述 • （一）大麦在国民经济中的地位 • （二）大麦的起源和栽培简史 • （三）大麦在国内外的分布及生产概况 • （四）中国栽培大麦生态区的划分
一、概述 • （一）大麦在国民经济中的地位 • （二）大麦的起源和栽培简史 • （三）大麦在国内外的分布及生产概况 • （四）中国栽培大麦生态区的划分
（一）大麦在国民经济中的地位 • 世界、中国都是第四大谷物 • 早熟性 • 在种植制度中的地位（与小麦相似） • 抗逆性 • 营养价值 • 综合利用价值
（一）大麦在国民经济中的地位 • 世界、中国都是第四大谷物 • 早熟性 • 在种植制度中的地位（与小麦相似） • 抗逆性 • 营养价值 • 综合利用价值
（二）大麦的起源和栽培简史 • 大麦的2个起源地 – 近东 – 青、藏、川 • 大麦是人类栽培的远古作物之一 – 公元前15000~前5000年的栽培大麦遗物 – 东亚和西南亚古文明区→欧洲→17世纪初传到美洲 • 中国大麦栽培历史悠久 – “麦” 、 “来” 、 “牟” 等记载
（二）大麦的起源和栽培简史 • 大麦的2个起源地 – 近东 – 青、藏、川 • 大麦是人类栽培的远古作物之一 – 公元前15000~前5000年的栽培大麦遗物 – 东亚和西南亚古文明区→欧洲→17世纪初传到美洲 • 中国大麦栽培历史悠久 – “麦” 、 “来” 、 “牟” 等记载
（三）大麦在国内外的分布及生产概况 • 大麦分布广泛 – 50°S到70°N，海拔1~2 m到4750 m • 世界大麦的栽培面积5666万hm2 ，总产量1.3亿t。 • 俄罗斯（1070万hm2）、加拿大（406万hm2）、乌 克兰（346万hm2）、澳大利亚（226万hm2）、德国 （221万hm2）、美国（192万hm2）、中国（165万 hm2）和法国（153万hm2）。 • 中国大麦栽培面积在20世纪初叶曾达800万hm2以上 1999年种植面积为165万hm2，总产量370万 • 主要分布在长江中下游地区、东南沿海地区和青藏 高寒地区
（三）大麦在国内外的分布及生产概况 • 大麦分布广泛 – 50°S到70°N，海拔1~2 m到4750 m • 世界大麦的栽培面积5666万hm2 ，总产量1.3亿t。 • 俄罗斯（1070万hm2）、加拿大（406万hm2）、乌 克兰（346万hm2）、澳大利亚（226万hm2）、德国 （221万hm2）、美国（192万hm2）、中国（165万 hm2）和法国（153万hm2）。 • 中国大麦栽培面积在20世纪初叶曾达800万hm2以上 1999年种植面积为165万hm2，总产量370万 • 主要分布在长江中下游地区、东南沿海地区和青藏 高寒地区
（四）中国栽培大麦生态区的划分 • 3大区域12个生态区 – 1. 裸大麦区 • Ⅰ. 青藏高原裸大麦区； – 2. 春大麦区 • Ⅱ. 东北平原春大麦区 • Ⅲ. 晋冀北部春大麦区 • Ⅳ. 西北春大麦区 • Ⅴ. 内蒙古高原春大麦区 • Ⅵ. 新疆干旱荒漠春大麦区； – 3. 冬大麦区 • Ⅶ. 黄淮冬大麦区 • Ⅷ. 秦巴山地冬大麦区 • Ⅸ. 长江中下游冬大麦区 • Ⅹ. 四川盆地冬大麦区 • Ⅺ. 西南高原冬大麦区 • Ⅻ. 华南冬大麦区
（四）中国栽培大麦生态区的划分 • 3大区域12个生态区 – 1. 裸大麦区 • Ⅰ. 青藏高原裸大麦区； – 2. 春大麦区 • Ⅱ. 东北平原春大麦区 • Ⅲ. 晋冀北部春大麦区 • Ⅳ. 西北春大麦区 • Ⅴ. 内蒙古高原春大麦区 • Ⅵ. 新疆干旱荒漠春大麦区； – 3. 冬大麦区 • Ⅶ. 黄淮冬大麦区 • Ⅷ. 秦巴山地冬大麦区 • Ⅸ. 长江中下游冬大麦区 • Ⅹ. 四川盆地冬大麦区 • Ⅺ. 西南高原冬大麦区 • Ⅻ. 华南冬大麦区
二、大麦栽培的生物学基础 • （一）大麦的属内分类和主要栽培种类型 • （二）大麦的生长发育 • （三）对环境条件的要求
二、大麦栽培的生物学基础 • （一）大麦的属内分类和主要栽培种类型 • （二）大麦的生长发育 • （三）对环境条件的要求
（一）大麦的属内分类和主要栽培种类型 • 关于属内分类 的不同意见 • 关于栽培种中 诸多变种的分 类方法 Ⅰ.穗和穗轴 Ⅱ.穗横断面 Ⅲ.三联小穗 二棱 四棱 六棱 图 2-1 不同类型大麦穗型、小穗在穗节上的排列方式和横断面（翁训珠 1987）
（一）大麦的属内分类和主要栽培种类型 • 关于属内分类 的不同意见 • 关于栽培种中 诸多变种的分 类方法 Ⅰ.穗和穗轴 Ⅱ.穗横断面 Ⅲ.三联小穗 二棱 四棱 六棱 图 2-1 不同类型大麦穗型、小穗在穗节上的排列方式和横断面（翁训珠 1987）
（二）大麦的生长发育 • 1. 生 育 期 ： 春大 麦 60~140 d， 冬大麦 160~250 d。生育期随纬度、海拔、播期的 变化规律同小麦 • 2. 大麦的阶段发育特性及其地域分布，种 子萌发于出苗特性，根、茎、叶、分蘖等 营养器官的生长特性均与小麦的相似
（二）大麦的生长发育 • 1. 生 育 期 ： 春大 麦 60~140 d， 冬大麦 160~250 d。生育期随纬度、海拔、播期的 变化规律同小麦 • 2. 大麦的阶段发育特性及其地域分布，种 子萌发于出苗特性，根、茎、叶、分蘖等 营养器官的生长特性均与小麦的相似