华中农业大学国家精品课程:食品化学与分析食品化学与分析(三)

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基本信息:
资源类别:课件(包)
课件分类:食品
课件类型:实验案例
文件大小:6MB
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课件说明:
华中农业大学食品科技学院国家精品课程《食品化学与分析》PPT、EXE、SWF、MOV多媒体格式完整课件(三),何慧、熊汉国、李春美、彭光华、戚向阳制作。内容包括教学资源、完整课件、实验和授课教案四大部分。
第一章 绪论
第二章 水
第三章 碳水化合物
第四章 脂质
第五章 蛋白质
第六章 维生素和矿物质
第八章 风味化学(一)
第九章 风味化学(二)
第七章 食品色素
第一节 食品化学与分析的研究内容
第二节 食品化学发展史
第三节 食品化学的研究方法
第三节 食品化学研究现状及展望
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