综合搜索课件包文库
类型:教学课件 大小:6.85MB 下载/浏览:12/3355 评论:10 评分:8.1 积分:10
学》ppt课件,卢蓉蓉博士主讲。主要内容包括水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素与着色等多章。
类型:教学课件 大小:5.58MB 下载/浏览:4/2001 评论:3 评分:7.7 积分:10
营养成分的代谢第十章食品风味物质第十一章食品色素和着色第十二章食品添加剂第十三章食品中的嫌忌成分
类型:电子教案 大小:13.64MB 下载/浏览:16/2875 评论:9 评分:7.7 积分:10
括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、酶、食品色素和着色、维生素和矿物质、风味化合物以及食品添加剂.在
类型:电子教案 大小:13.64MB 下载/浏览:12/2174 评论:7 评分:6.4 积分:10
df酶.pdf风味.pdf食品化学与分析实验指导.pdf食品添加剂.pdf食品色素和着色.pdf
类型:电子图书 大小:13.62MB 下载/浏览:28/2659 评论:0 评分:0 积分:10
包括理论和实践两部分内容,主要介绍食品的化学以及分析等。
查看更多课件包>>
文档格式:PPT 文档大小:2.11MB 文档页数:60
4.肉及肉制品的护色 (1)采用低透气性材料、抽真空和加除氧剂。 (2)高氧压护色 (3)采用100%CO2条件,若配合使用除氧剂,效果更好。 腌肉制品的护色一般采用避光、除氧
文档格式:PPT 文档大小:2.11MB 文档页数:60
第三节 类胡萝卜素 Carotenoids 第四节 酚类色素 Polyphenol Pigments 第五节 酶促褐变 Enzymic Browning 第六节 食品中的着色剂 Colorants in Foods
文档格式:PPS 文档大小:1.18MB 文档页数:121
第一节 食品色素和着色剂 第二节 食品中添加的着色剂
文档格式:PPT 文档大小:1.99MB 文档页数:34
第一节 概述 第二节 食品中的天然色素 第三节 我国允许使用的合成色素 第四节 国外使用的食品着色剂
文档格式:PPT 文档大小:3.43MB 文档页数:49
一、分类 二、卟啉衍生物 三、异戊二烯衍生物 四、多酚类色素 五、着色剂
查看更多文库资源>>
热门关键字
搜索一下,找到相关课件或文库资源 1 个  
©2008-现在 cucdc.com 高等教育资讯网 版权所有