第一节 芽苗菜的概念与生产特点 第二节 芽苗菜生产技术 第五章 芽苗菜
第一节 芽苗菜的概念与生产特点 第二节 芽苗菜生产技术 第五章 芽苗菜
第一节 芽苗菜的概念与生产特点 第二节 芽苗菜生产技术 第五章 芽苗菜
第一节 芽苗菜的概念与生产特点 第二节 芽苗菜生产技术 第五章 芽苗菜
一、芽苗菜的概念 二、芽苗菜的类型 三、芽苗菜的生产特点 四、发展芽苗菜生产应注意的问题 第一节 芽苗菜的概念与生产特点
一、芽苗菜的概念 二、芽苗菜的类型 三、芽苗菜的生产特点 四、发展芽苗菜生产应注意的问题 第一节 芽苗菜的概念与生产特点
一、芽苗菜的概念 二、芽苗菜的类型 三、芽苗菜的生产特点 四、发展芽苗菜生产应注意的问题 第一节 芽苗菜的概念与生产特点
一、芽苗菜的概念 二、芽苗菜的类型 三、芽苗菜的生产特点 四、发展芽苗菜生产应注意的问题 第一节 芽苗菜的概念与生产特点
l 凡是利用植物种子或其它营养贮存器官，在 黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩 芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的均可称为芽 苗类蔬菜。 一、芽苗菜的概念
l 凡是利用植物种子或其它营养贮存器官，在 黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩 芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的均可称为芽 苗类蔬菜。 一、芽苗菜的概念
一、芽苗菜的概念 二、芽苗菜的类型 三、芽苗菜的生产特点 四、发展芽苗菜生产应注意的问题 第一节 芽苗菜的概念与生产特点
一、芽苗菜的概念 二、芽苗菜的类型 三、芽苗菜的生产特点 四、发展芽苗菜生产应注意的问题 第一节 芽苗菜的概念与生产特点
根据芽苗类蔬菜产品形成所利用的营养的来源分类： l种芽菜 à 指利用种子贮存的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗。 à 软化型：黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆类 à 绿化型：香椿、豌豆、萝卜、荞麦、蕹菜、苜蓿芽 苗等。 l体芽菜 二、芽苗菜的类型
根据芽苗类蔬菜产品形成所利用的营养的来源分类： l种芽菜 à 指利用种子贮存的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗。 à 软化型：黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆类 à 绿化型：香椿、豌豆、萝卜、荞麦、蕹菜、苜蓿芽 苗等。 l体芽菜 二、芽苗菜的类型
根据芽苗类蔬菜产品形成所利用的营养的来源分类： l种芽菜 l体芽菜 à 指利用2年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎 或枝条中累积的养分，培育成芽球、嫩芽、幼芽或 幼梢。 à 由肉质直根育成的芽球菊苣、由宿根培育的菊花脑、 苦荬芽等； à 由根茎培育成的姜芽、蒲芽 à 由植株、枝条培育的树芽香椿、枸杞头、花椒和豌 豆尖、辣椒尖、佛手瓜尖等。 二、芽苗菜的类型
根据芽苗类蔬菜产品形成所利用的营养的来源分类： l种芽菜 l体芽菜 à 指利用2年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎 或枝条中累积的养分，培育成芽球、嫩芽、幼芽或 幼梢。 à 由肉质直根育成的芽球菊苣、由宿根培育的菊花脑、 苦荬芽等； à 由根茎培育成的姜芽、蒲芽 à 由植株、枝条培育的树芽香椿、枸杞头、花椒和豌 豆尖、辣椒尖、佛手瓜尖等。 二、芽苗菜的类型
一、芽苗菜的概念 二、芽苗菜的类型 三、芽苗菜的生产特点 四、发展芽苗菜生产应注意的问题 第一节 芽苗菜的概念与生产特点
一、芽苗菜的概念 二、芽苗菜的类型 三、芽苗菜的生产特点 四、发展芽苗菜生产应注意的问题 第一节 芽苗菜的概念与生产特点
1.芽苗菜较易达到绿色食品的要求 l 产品形成所需的营养，主要依靠种子或根茎等营养 贮藏器官累积的养分，栽培管理上一般不必施肥。 l 很少感染病虫害，不必使用农药。 l 因此，只要所采用的种子等养分贮藏器官以及栽培 环境清洁无污染，则芽苗产品便较易达到绿色食品 的要求。 l （优质、富含营养、清洁无污染、食用安全的食品 称为绿色食品）。 三、芽苗菜的生产特点
1.芽苗菜较易达到绿色食品的要求 l 产品形成所需的营养，主要依靠种子或根茎等营养 贮藏器官累积的养分，栽培管理上一般不必施肥。 l 很少感染病虫害，不必使用农药。 l 因此，只要所采用的种子等养分贮藏器官以及栽培 环境清洁无污染，则芽苗产品便较易达到绿色食品 的要求。 l （优质、富含营养、清洁无污染、食用安全的食品 称为绿色食品）。 三、芽苗菜的生产特点