第一节 芦 笋 第二节 香 椿 第三节 其它种类简介 第四章 多年生及杂类蔬菜
第一节 芦 笋 第二节 香 椿 第三节 其它种类简介 第四章 多年生及杂类蔬菜
•香椿（Chinese toon）属于楝科（Meliaceae）香椿属 （Toona）落叶乔木。 •起源于中国，在公元前369～286年即有香椿的记载。 •从辽宁省南部到华北、西北、西南、华中、华东等地 均有分布。主要分布在黄河和长江流域之间。 •传统的香椿栽培大多处于零散状态，主要作物为林木 栽培，附带采摘嫩芽作为蔬菜。 第二节 香 椿
•香椿（Chinese toon）属于楝科（Meliaceae）香椿属 （Toona）落叶乔木。 •起源于中国，在公元前369～286年即有香椿的记载。 •从辽宁省南部到华北、西北、西南、华中、华东等地 均有分布。主要分布在黄河和长江流域之间。 •传统的香椿栽培大多处于零散状态，主要作物为林木 栽培，附带采摘嫩芽作为蔬菜。 第二节 香 椿
•。 •。 •。 •。 • 20世纪80年代，山东等地采用密植栽培技术，使菜用 香椿得到迅速发展，尤其以山东、河北、河南、安徽、 江苏、陕西等省发展迅速，特别是日光温室栽培面积 迅速扩大。 •香椿以嫩芽为食用器官。香椿芽馥郁芳香，营养丰富， 可炒食或腌渍。 •香椿还具有防止感冒和去肠火等药用价值。 第二节 香 椿
•。 •。 •。 •。 • 20世纪80年代，山东等地采用密植栽培技术，使菜用 香椿得到迅速发展，尤其以山东、河北、河南、安徽、 江苏、陕西等省发展迅速，特别是日光温室栽培面积 迅速扩大。 •香椿以嫩芽为食用器官。香椿芽馥郁芳香，营养丰富， 可炒食或腌渍。 •香椿还具有防止感冒和去肠火等药用价值。 第二节 香 椿
三、栽培技术 二、类型与品种 一、生物学特性 第二节 香 椿
三、栽培技术 二、类型与品种 一、生物学特性 第二节 香 椿
三、栽培技术 二、类型与品种 一、生物学特性 第二节 香 椿
三、栽培技术 二、类型与品种 一、生物学特性 第二节 香 椿
一、生物学特性 （三）对环境条件要求 （二）生长发育周期 （一）植物学特征
一、生物学特性 （三）对环境条件要求 （二）生长发育周期 （一）植物学特征
（一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实种子
（一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实种子
（一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实种子 香椿的根系发达，但一年生苗木的侧根粗大，主要水平分 布在25cm以上的耕层内
（一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实种子 香椿的根系发达，但一年生苗木的侧根粗大，主要水平分 布在25cm以上的耕层内
（一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实种子 • 香椿树干高大挺直，可达10～30m。 • 一年生实生苗木一般高度为0.6～1.4m。 • 香椿顶端优势极强。在适温下，主枝的顶芽先萌发。顶 芽达4～5cm后，其下邻近少数的侧芽才萌动，且缓慢生 长。 • 顶芽采摘后，侧芽生长加快。 • 作为食用器官的香椿嫩芽是一年生枝顶芽和侧芽刚萌发 出来的新梢和嫩叶
（一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实种子 • 香椿树干高大挺直，可达10～30m。 • 一年生实生苗木一般高度为0.6～1.4m。 • 香椿顶端优势极强。在适温下，主枝的顶芽先萌发。顶 芽达4～5cm后，其下邻近少数的侧芽才萌动，且缓慢生 长。 • 顶芽采摘后，侧芽生长加快。 • 作为食用器官的香椿嫩芽是一年生枝顶芽和侧芽刚萌发 出来的新梢和嫩叶
（一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实种子 • 子叶椭圆形。 • 初生叶对生，多为3对小叶组成。 • 真叶互生，为偶数羽状复叶。 • 冬季落叶。 • 枝条顶端由鳞片包裹，内含很短的嫩茎和未展开的嫩叶。 • 春季枝条顶端萌发，嫩叶生长展开，初为棕红色，逐渐 长成绿色叶片
（一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实种子 • 子叶椭圆形。 • 初生叶对生，多为3对小叶组成。 • 真叶互生，为偶数羽状复叶。 • 冬季落叶。 • 枝条顶端由鳞片包裹，内含很短的嫩茎和未展开的嫩叶。 • 春季枝条顶端萌发，嫩叶生长展开，初为棕红色，逐渐 长成绿色叶片