2003年第4期 江西饲料 水产养殖 免疫增强剂在水产养殖的研究及应用3 浙江大学动物科学学院 赵红霞 内蒙古鄂尔多斯市畜牧业局杨建军 摘要:免疫增强剂是指单独或同时与抗原使疫。 Avallon等(1975)进行过一系列鲤鱼吞噬细 用均能增强机体免疫应答的物质。水产动物因其胞的实验,证明吞噬细胞对杀伤外源细胞及病原 生存环境特殊,极易受到各种致病因素的影响,体具有髙效活性。给予免疫増强剂而増强吞噬细 所以通过提高水产动物的免疫力来防病治病具胞机能的水产动物,能更快地去除病原体,增强 有十分重要的意义。本文主要介绍了免疫增强剂抗病能力。 对水产动物中的作用机理以及免疫增强剂的种 鱼类参加免疫应答的细胞主要有巨噬细胞 类和应用。 和淋巴细胞,免疫增强剂也能够激活淋巴细胞 关键词:免疫增强剂水产动物作用机理刀豆素A(刀豆球蛋白A,ConA)主要刺激哺乳动 种类 物的T细胞;而脂多糖类(LPS)主要刺激B细 1引言 胞。免疫增强剂能够增强由刀豆素A或脂多糖所 随着人工养殖业的兴起,各种海水和淡水鱼诱导的有丝分裂原的活动,并且产生巨噬细胞活 类已被大规模地养殖,世界渔产量也在逐年递化因子(MAF),巨噬细胞活化因子可以刺激鳟鱼 增。目前,水产动物通常是在池塘或网箱等封闭头肾及外周血白细胞,能提高巨噬细胞释放量和 式的环境中生长,而且是高密度饲养,以此来增杀菌能力。 加单位面积的产量。但是,这种集约化养殖却影2.2增强体液免疫 响着水产动物的健康,造成了恶劣的生存环境, 补体和溶菌酶是存在于鱼类血液或粘液中 增加了水产动物之间病原体交叉感染的机会,致的具有非特异性抵抗作用的分子。补体是机体抵 使病害日益加剧。免疫增强剂是指单独或同时与抗微生物感染的重要成分,存在于血清中,它不 抗原使用均能增强机体免疫应答的物质。它通过同于哺乳动物的补体,对热敏感。C3是补体的重 提高动物的非特异性免疫功能以及特异性免疫要成分,可通过经典途径和旁路途径激活,其主 功能来増强水产动物的抗疾病感染能力。免疫増要作用是导致细胞溶解,协助抗体杀灭病原体, 强剂是增强水产动物免疫能力并预防疾病的一一些免疫激活剂能够激活补体活动。 Hardie等 种有效方法。当前关于免疫增强剂的研究愈来愈(1991)报道,给予大量维生素C的鱼类,其补体 受到人们的普遍关注,已有许多免疫增强剂在水活动水平得到提高。大西洋鲑鱼经注射酵母葡聚 产养殖中得到了广泛应用 糖后,也表现出补体活动得到提高( Engstad et al, 2免疫增强剂的作用机理 1992)。使用免疫增强剂也能够影响溶菌酶的活 2.1增强细胞免疫 性( Engstad et al,1992),溶菌酶是一种水解酶,存 吞噬细胞具有吞噬能力、胞饮能力、趋化作在于鱼类的粘液、血清和巨噬细胞中,能杀死病 用及趋光作用,免疫增强剂能够增强水产动物的原微生物而使鱼体获得保护。此外,NK细胞也能 这些防御反应。鱼体鳞片、皮肤、粘液中的溶酶被生长激素( Kajita et al,1992)和左旋咪唑( Kajita 体、溶液菌酶及其他障碍微生物运动的粘多糖,eta,190所激活。 组成鱼类非特异性防御的第一道防线。如果这道 许多免疫增强剂能够提高抗体的产量。据报 防线被病原体穿透,就会吸引大量吞噬细胞(单道,注射过酵母葡聚糖的大西洋鲑与对照组相 核细胞、巨噬细胞、中性粒细胞),引起炎症反比,对并发性 Edwardsiella ictaluri免疫具有更高 应。吞噬作用是水产动物最重要的非特异性免的抗体浓度( Chen and ainsworth,1992)。 Aakre等 o1994-2007ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreservedhttp://www.cnki.net
!""# 年第 $ 期 江西饲料 —%&— 摘要：免疫增强剂是指单独或同时与抗原使 用均能增强机体免疫应答的物质。水产动物因其 生存环境特殊，极易受到各种致病因素的影响， 所以通过提高水产动物的免疫力来防病治病具 有十分重要的意义。本文主要介绍了免疫增强剂 对水产动物中的作用机理以及免疫增强剂的种 类和应用。 关键词：免疫增强剂 水产动物 作用机理 种类 % 引言 随着人工养殖业的兴起，各种海水和淡水鱼 类已被大规模地养殖，世界渔产量也在逐年递 增。目前，水产动物通常是在池塘或网箱等封闭 式的环境中生长，而且是高密度饲养，以此来增 加单位面积的产量。但是，这种集约化养殖却影 响着水产动物的健康，造成了恶劣的生存环境， 增加了水产动物之间病原体交叉感染的机会，致 使病害日益加剧。免疫增强剂是指单独或同时与 抗原使用均能增强机体免疫应答的物质。它通过 提高动物的非特异性免疫功能以及特异性免疫 功能来增强水产动物的抗疾病感染能力。免疫增 强剂是增强水产动物免疫能力并预防疾病的一 种有效方法。当前关于免疫增强剂的研究愈来愈 受到人们的普遍关注，已有许多免疫增强剂在水 产养殖中得到了广泛应用。 ! 免疫增强剂的作用机理 !’ % 增强细胞免疫 吞噬细胞具有吞噬能力、胞饮能力、趋化作 用及趋光作用，免疫增强剂能够增强水产动物的 这些防御反应。鱼体鳞片、皮肤、粘液中的溶酶 体、溶液菌酶及其他障碍微生物运动的粘多糖， 组成鱼类非特异性防御的第一道防线。如果这道 防线被病原体穿透，就会吸引大量吞噬细胞 (单 核细胞、巨噬细胞、中性粒细胞)，引起炎症反 应。吞噬作用是水产动物最重要的非特异性免 疫。*+,-./01 等 (%234 ) 进行过一系列鲤鱼吞噬细 胞的实验，证明吞噬细胞对杀伤外源细胞及病原 体具有高效活性。给予免疫增强剂而增强吞噬细 胞机能的水产动物，能更快地去除病原体，增强 抗病能力。 鱼类参加免疫应答的细胞主要有巨噬细胞 和淋巴细胞，免疫增强剂也能够激活淋巴细胞。 刀豆素 *(刀豆球蛋白 *，501*) 主要刺激哺乳动 物的 6 细胞；而脂多糖类 (789) 主要刺激 : 细 胞。免疫增强剂能够增强由刀豆素 * 或脂多糖所 诱导的有丝分裂原的活动，并且产生巨噬细胞活 化因子 (;*?/@ 等 (%22%) 报道，给予大量维生素 5 的鱼类，其补体 活动水平得到提高。大西洋鲑鱼经注射酵母葡聚 糖后，也表现出补体活动得到提高 (A1BC,-? @, -.D %22! )。使用免疫增强剂也能够影响溶菌酶的活 性(A1BC,-? @, -.D %22! )，溶菌酶是一种水解酶，存 在于鱼类的粘液、血清和巨噬细胞中，能杀死病 原微生物而使鱼体获得保护。此外，EF 细胞也能 被生长激素(F-G/,- @, -.，%22! )和左旋咪唑(F-G/,- @, -.，%22" )所激活。 许多免疫增强剂能够提高抗体的产量。据报 道，注射过酵母葡聚糖的大西洋鲑与对照组相 比，对并发性 A?H->?C/@..- /I,-.J>/ 免疫具有更高 的抗体浓度(5K@1 -1? */1CH0>,K，%22!)。*-L>@ 等 %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% %%%%%%%% % %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% %%%%%%% & & & & 免 疫 增 强 剂 在 水 产 养 殖 的 研 究 及 应 用 浙江大学动物科学学院 赵红霞 内蒙古鄂尔多斯市畜牧业局 杨建军 水 产 养 殖
200年第4期 江西饲料 水产养殖 (1994)报道说大西洋鲑鱼经给予 Aeromonas1993)用ⅤST银鲑进行注射或口服,提高了对 salmonicida细菌和酵母葡聚糖混合物后,表现岀A· salmonicida的防御能力。肽聚糖能够增强 抗体反应增强。据报道使用维生素c( Thompson et yellowtail的噬菌能力及对 Enterococcus seriola感 al,1993)和FK-565( Kitaoet al,1987)后,对于沙染的防御能力( (Itami et al,1996);另外,在抵抗虹 门氏菌所产生的抗体增多 鳟的弧菌病感染( Matsuo and miyazano,1993)及 3免疫增强剂的种类及应用 黑虎虾的黄头杆状病毒感染( Boonyaratpalin et al, 3.1合成药物 1995)方面,肽聚糖被证明具有效果 3.11左旋咪唑(LMS)左旋咪唑较早作为抗3.22弗氏完全佐剂(FCA)弗氏完全佐剂 蠕虫药用于人、畜寄生虫流行病的防治。 Symons(FCA)是将杀死的结核分枝杆菌和矿物油混合在 和 Rosenthal(1977)指出它具免疫增强作用,O-一起制成的油包水型佐剂,应用于水产动物能增 livier(1985)将其与弗氏不完全佐剂混合,注射银强免疫反应及疫苗的免疫效果。 Olivier(1985)和 鲑,而后以A· salmonicida感染,与对照组相比, Adamo(1988)等报道,对银鲑和虹鳟注射适量 发现LDso值增加18倍: Siwildi(1987)给鲤注射,FCA后,能有效地提高供试鱼对细菌性肾脏病, 发现白血球(特别是中性白血球)增加,且中性臼弧菌病和红嘴病病原体感染的抵抗力,而且其效 血球的吞噬活性和髓过氧化酶活性亦上升,他还果持续9od以上。其防御机能得到增强是由于注 指出左旋咪唑对于鲤鱼不仅具细胞免疫机能,还鱼体内的弗氏佐剂激活了鱼体内的巨噬细胞 能増强溶菌酶和自然抗体等体液因子的活性 增强了其吞噬功能和杀菌能力。 Kajita等在给虹 Kajita等(1990)给虹鳟注射后,发现其白血球吞鳟注射FCA后,能增加白血球的吞噬能力,化学 噬能力、化学发光能力等非特异性免疫反应增发光能力及血清杀灭鳗弧菌(V· anguillarum)的 强,NK细胞的活性也得到增强,补体的浓度也升能力。FCA虽具有很高的防御能力,但只能通过 高,故其对v· anguillarum的防御能力增强。左旋注射的方式,用于鱼类免疫具有局限性,而且也 咪唑不仅有免疫增效果且能经口服。不过,因给不宜用于食用鱼。 予量的关系,而出现免疫抑制作用,因此,在使用3.23EF-203EF-203是利用微生物对鸡 中应充分注意这点。 蛋清发酵而获得的一种物质。 Yoshida等(1993) 3.12κK-565KK-565是由橄榄灰鲢霉菌给虹鳟口服EF-203后,能增强白血球的吞噬能 ( Streplomyces olivaceogriseus)培养液中分离出的和化学发光能力,并且能提高对链球菌感染的 乳糖多肽(FK-156)合成的一种具有免疫活性的抵抗力。 Sakai等(1995)报道经R· salmoninarum 肽,已知这种物质能增强老鼠对各种病原微生物菌免疫的虹鳟在给予EF-203后,与未经疫苗免 感染的抵抗能力。 Kitao和 Yoshida(1986)报道疫的鱼或经疫苗免疫过但未给予EF-203的鱼 FK-565能使虹鳟的吞噬细胞活化,增强其对类相对比,其肾白血球的噬菌能力和NBT反应明 A· salmonicida的抵抗力。另外,当FK-565与显增强。EF-203是以经口投喂方法证明了对自 Y· ruckeri或A· salmonicida o-抗原混合使用然条件下的传染性疾病具有预防作用而为数不 对虹鳟进行免疫时,发现脾淋巴细胞数量和体液多的免疫增强剂之一,有望在水产动物疾病防治 抗体浓度提高 中得到普遍应用 3.2细菌来源物 3.24脂多糖(LPS)脂多糖(LS)是从革兰氏 3.21葡聚糖( glucan)葡聚糖的免疫增强效果阴性菌细胞壁中提取,它是细菌的内毒素,主要 已得到广泛研究,现应用于水产动物中的有酵母作用于嗜中性白细胞和巨噬细胞,还能促进lgM 葡聚糖,β-1,3葡聚糖(VsST),肽聚糖几种类型,的生成。 Salati(1987等报道LS能刺激B细胞増 其中研究最多的是酵母葡聚糖。酵母葡聚糖能増殖,并且当给予红海鳊IPS后,发现吞噬细胞活 强大西洋鲑、虹鳟等的溶菌酶和补体活性,巨噬性增强。还有报道说LFS在鲽鱼亦有此免疫效 细胞的杀菌能力及其过氧化物的产量。B-1,3葡果。 Solem等(1995)在体外试验中发现,LPS能提 聚糖(ⅤST)已被用来预防疾病,Nik等(1991,高大西洋鲑巨噬细胞过氧化物阴离子的产量并 o1994-2007ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreservedhttp://www.cnki.net
—!"— #$$% 年第 & 期 江西饲料 ’!""&( 报 道 说 大 西 洋 鲑 鱼 经 给 予 )*+,-,./0 0/1-,.2324/ 细菌和酵母葡聚糖混合物后，表现出 抗体反应增强。据报道使用维生素 5’67,-80,. *9 /1: !""% ( 和 ;?>’( 将其与弗氏不完全佐剂混合，注射银 鲑，而后以 )·0/1-,.2324/ 感染，与对照组相比， 发现 CK>$ 值增加 !@ 倍；E2L2142’!"@A ( 给鲤注射， 发现白血球 ’特别是中性白血球( 增加，且中性白 血球的吞噬活性和髓过氧化酶活性亦上升，他还 指出左旋咪唑对于鲤鱼不仅具细胞免疫机能，还 能增强溶菌酶和自然抗体等体液因子的活性。 ?> ;?> 是由橄榄灰鲢霉菌 ’ E9+*81,-F3*0 ,12J/3*,P+20*Q0( 培养液中分离出的 乳糖多肽 ’;? ( 合成的一种具有免疫活性的 肽，已知这种物质能增强老鼠对各种病原微生物 感染的抵抗能力。?> 能使虹鳟的吞噬细胞活化，增强其对 )·0/1-,.2324/ 的抵抗力。另外，当 ;?> 与 R·+Q3S*+2 或 )·0/1-,.2324/ H = 抗原混合使用 对虹鳟进行免疫时，发现脾淋巴细胞数量和体液 抗体浓度提高。 %B # 细菌来源物 %B #! 葡聚糖’ P1Q3/.( 葡聚糖的免疫增强效果 已得到广泛研究，现应用于水产动物中的有酵母 葡聚糖，! = !，% 葡聚糖 ’OE6(，肽聚糖几种类型， 其中研究最多的是酵母葡聚糖。酵母葡聚糖能增 强大西洋鲑、虹鳟等的溶菌酶和补体活性，巨噬 细胞的杀菌能力及其过氧化物的产量。! = !，% 葡 聚糖 ’OE6( 已被用来预防疾病，N2S1 等 ’!""!， !""% ( 用 OE6 银鲑进行注射或口服，提高了对 )·0/1-,.2324/ 的防御能力。肽聚糖能够增强 Q*11,L9/2! 的噬菌能力及对 T.9*+,3,33Q0 0*+2,1/ 感 染的防御能力 ’19/-2 *9 /1: !""? (；另外，在抵抗虹 鳟的弧菌病感染 ’D/90Q, /.4 D2F/U/.,: !""% ( 及 黑虎虾的黄头杆状病毒感染’V,,.F/+/98/12. *9 /1， !""> (方面，肽聚糖被证明具有效果。 %B ## 弗氏完全佐剂 ’;5)( 弗氏完全佐剂 ’;5)( 是将杀死的结核分枝杆菌和矿物油混合在 一起制成的油包水型佐剂，应用于水产动物能增 强免疫反应及疫苗的免疫效果。H12J2*+’!"@> ( 和 )4/-, ’!"@@ ( 等报道，对银鲑和虹鳟注射适量 ;5) 后，能有效地提高供试鱼对细菌性肾脏病， 弧菌病和红嘴病病原体感染的抵抗力，而且其效 果持续 "$4 以上。其防御机能得到增强是由于注 入鱼体内的弗氏佐剂激活了鱼体内的巨噬细胞， 增强了其吞噬功能和杀菌能力。 ( 报道经 G·0/1-,.2./+Q- 菌免疫的虹鳟在给予 T; = #$% 后，与未经疫苗免 疫的鱼或经疫苗免疫过但未给予 T; = #$% 的鱼 类相对比，其肾白血球的噬菌能力和 NV6 反应明 显增强。T; = #$% 是以经口投喂方法证明了对自 然条件下的传染性疾病具有预防作用而为数不 多的免疫增强剂之一，有望在水产动物疾病防治 中得到普遍应用。 %B #& 脂多糖 ’CWE( 脂多糖 ’CWE( 是从革兰氏 阴性菌细胞壁中提取，它是细菌的内毒素，主要 作用于嗜中性白细胞和巨噬细胞，还能促进 XPD 的生成。E/1/92’!"@A (等报道 CWE 能刺激 V 细胞增 殖，并且当给予红海鳊 CWE 后，发现吞噬细胞活 性增强。还有报道说 CWE 在鲽鱼亦有此免疫效 果。E,1*- 等’!""> (在体外试验中发现，CWE 能提 高大西洋鲑巨噬细胞过氧化物阴离子的产量并 水 产 养 殖
2003年第4期 江西饲料 水产养殖 增强其噬菌作用。同样,LPs也能提髙金鱼淋巴细酶的活性和巨噬细胞的吞噬能力,但是提髙了它 胞中的巨噬细胞活化因子产量( Neumann et al,防御E· seriola感染的能力。Jang等(1995)报道 1995)和鲶鱼单核细胞中的白细胞介素I的产量在进行虹鳟的体外试验中,甘草酸苷能够增强巨 Clem et al, 1985) 噬细胞的噬菌能力并刺激淋巴细胞的增生反 3.3动植物提取物 应 3. 动物提取物(ET和HD)研究发现一些3.4营养因子 来自无脊椎动物的提取物具有免疫激活作用。3.41维生素C维生素C是动物的生长和维 ET和HD都是从海产无脊椎动物中分离的具有持正常的生理机能所必须的营养物质,它能通过 杀菌和抗肿瘤等生理作用的物质。迄今为止,此非特异性抗病机制使鱼体抗病能力提高。 Ortuno 类物质只有这两种曾被用在鱼类疾病的预防等(1999)用添加V。的饲料投喂金头鲷( Sparus 中。ET是从海鞘的水溶液性组分中提取的物质, anata),其吞噬活力、血清补体活力均显著提高 对癌细胞具有明显的抑制作用。Davs和 Verlhac等(1996)在给虹鳟投喂高V含量饲料 Hayasaka(1984)将E注射到鳗鲡体内,发现能后,鱼的补体活化旁路和巨噬细胞活性均明显増 提高其白细胞吞噬能力和对嗜水气单胞菌强。 Hardie等(1991)对大西洋鲑( Salmo salar)试 ( Aermonas hydrophila)的抵抗能力。HD是从鲍验发现,其头肾巨噬细胞对绵羊红血球细胞的吞 鱼的水溶性组分中获得的蛋白质物质,具有提高噬作用并不受V含量的影响,然而其血清补体的 动物免疫机能并增强其抗肿瘤能力。 Sakai等活性随着饲料中V的增加而提高,而且对灭鲑气 (1991)将HD注射于虹鳟可以增强其白细胞吞单胞菌的抵抗力上升了。但是,Lim等(1989)报告 噬能力,化学发光能力和天然杀伤细胞(NK细饲料中V含量对斑点叉尾回的补体含量没有影 胞)的活性,并且提高对鳗弧菌感染的抵抗能响,由此可见V抗病机制还须进一步研究。 力 3.42维生素E及其他维生素维生素E也是 3.32壳质素壳质素是甲壳类和昆虫的甲壳水产动物重要的营养物质,其主要功能为抗氧 质及某些真菌类的细胞壁中存在的一种物质,广化,保护脂溶性细胞膜和有饱和脂肪酸不被氧 泛分布于自然界中。 Sakai等(1992)报道给虹鳟化,在饲料中适量添加,可以作为免疫增强剂,加 注射壳质素后,能提高巨噬细胞的吞噬能力并增吞噬作用,强化吞噬细胞的生成。 Hardie等(190) 强对鳗弧菌感染的抵抗能力。 Yellowtail在注射壳指出摄食高VE含量饲料的大西洋鲑抗A· 质素后表现出对P· piscicida感染的抵抗能力增 salmonicida感染的能力显著提高。Wise等(1993) 强,并且可维持此抵抗能力达45d( Kawakami et以高VE含量的饲料投喂斑点叉尾回,可加强吞 al,1998)。但是,壳质素在鱼类所起到的非特异性噬细胞的吞噬作用。 Taksde等(1995)研究认为低 免疫作用不如在老鼠中的明显 ⅤE含量的饲料,可使大西洋鲑对IHNV的抵抗力 3.3多糖类多糖类大多是从高等植或某些弱。适量补充VE还能显著增强中国对虾血清中 大真菌中提取的物质,主要是增强体液免疫。红酚氧化酶(PO)活力,提髙对副溶血弧菌与溶藻弧 花多糖有兴奋单核——巨噬细胞系统的作用:云菌的吞噬活力。此外,胆碱和泛酸等也可以对鱼 芝多糖能促进抗体的生成:茯苓及猪苓多糖能提类免疫系统产生影响。矢野等(198》)以胆碱 高吞噬细胞噬菌能力及淋巴细胞转化率;酵母多8000mg/kg及泛酸250mg/kg给予真鲷,其血清 糖可促进特异性及非特异性免疫应答,引起嗜中中的补体价上升。 性白细胞局部浸润,补体水平提高。 3.5激素,细胞因子及其他 3.34甘草酸苷甘草酸苷是一种糖基化的皂3.51激素免疫系统与神经内分泌调节之间 素,具有通过其免疫调节作用,使动物产生抗病的关系近来已经成为人们深入探讨的主题,众所 原感染能力和抗肿瘤的活性( Wada et al,1987:周知,生长激素(GH)和泌乳激素(PRL)对免疫活 Zhang et al,1990) o Edahiro等(1990,1991)发现给性细胞(巨噬细胞、淋巴细胞、NK细胞等)有着直 鱼类口服甘草酸后,虽然没有增强其血液中溶菌接的影响。 Killen(1995)等发现GH能增强虹鳟嗜 o1994-2007ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreservedhttp://www.cnki.net
!""# 年第 $ 期 江西饲料 —!"— 增强其噬菌作用。同样，%&’ 也能提高金鱼淋巴细 胞中的巨噬细胞活化因子产量 ()*+,-.. */ -0， 1223 4 和鲶鱼单核细胞中的白细胞介素!的产量 (50*, */ -0，1263 4。 #7 # 动植物提取物 #7 #1 动物提取物 (89* 和 :;* 4 研究发现一些 来自无脊椎动物的提取物具有免疫激活作用。 89* 和 :;* 都是从海产无脊椎动物中分离的具有 杀菌和抗肿瘤等生理作用的物质。迄今为止，此 类物质只有这两种曾被用在鱼类疾病的预防 中。89* 是从海鞘的水溶液性组分中提取的物质， 对 癌 细 胞 具 有 明 显 的 抑 制 作 用 。 ;- 和 :-?->-@- (126$ 4 将 89* 注射到鳗鲡体内，发现能 提 高 其 白 细 胞 吞 噬 能 力 和 对 嗜 水 气 单 胞 菌 (A*B*,C.-> D?@BCEDF0- 4 的抵抗能力。:;* 是从鲍 鱼的水溶性组分中获得的蛋白质物质，具有提高 动物免疫机能并增强其抗肿瘤能力。’-G-F 等 (12214 将 :;* 注射于虹鳟可以增强其白细胞吞 噬能力，化学发光能力和天然杀伤细胞 ()H 细 胞 4 的活性，并且提高对鳗弧菌感染的抵抗能 力。 #7 #! 壳质素 壳质素是甲壳类和昆虫的甲壳 质及某些真菌类的细胞壁中存在的一种物质，广 泛分布于自然界中。’-G-F 等 (122! 4 报道给虹鳟 注射壳质素后，能提高巨噬细胞的吞噬能力并增 强对鳗弧菌感染的抵抗能力。I*00CJ/-F0 在注射壳 质素后表现出对 &·EF>KFKF@- 感染的抵抗能力增 强，并且可维持此抵抗能力达 $3@(H-J-G-,F */ -0，12264。但是，壳质素在鱼类所起到的非特异性 免疫作用不如在老鼠中的明显。 #7 ## 多糖类 多糖类大多是从高等植或某些 大真菌中提取的物质，主要是增强体液免疫。红 花多糖有兴奋单核———巨噬细胞系统的作用；云 芝多糖能促进抗体的生成；茯苓及猪苓多糖能提 高吞噬细胞噬菌能力及淋巴细胞转化率；酵母多 糖可促进特异性及非特异性免疫应答，引起嗜中 性白细胞局部浸润，补体水平提高。 #7 #$ 甘草酸苷 甘草酸苷是一种糖基化的皂 素，具有通过其免疫调节作用，使动物产生抗病 原感染能力和抗肿瘤的活性 (L-@- */ -0，126M； ND-.O */ -0P 122" 4。8@-DFBC 等(122"，1221 4发现给 鱼类口服甘草酸后，虽然没有增强其血液中溶菌 酶的活性和巨噬细胞的吞噬能力，但是提高了它 防御 8·>*BFC0- 感染的能力。Q-.O 等 (1223 4 报道 在进行虹鳟的体外试验中，甘草酸苷能够增强巨 噬细胞的噬菌能力并刺激淋巴细胞的增生反 应。 #7 $ 营养因子 #7 $1 维生素 5 维生素 5 是动物的生长和维 持正常的生理机能所必须的营养物质，它能通过 非特异性抗病机制使鱼体抗病能力提高。RB/+.C 等 (12224 用添加 SK 的饲料投喂金头鲷 ( ’E-B+> -.B-/- 4，其吞噬活力、血清补体活力均显著提高。 S*B0D-K 等 (122T 4 在给虹鳟投喂高 SK 含量饲料 后，鱼的补体活化旁路和巨噬细胞活性均明显增 强。:-B@F* 等 (1221 4 对大西洋鲑 ( ’-0,C >-0-B4 试 验发现，其头肾巨噬细胞对绵羊红血球细胞的吞 噬作用并不受 SK 含量的影响，然而其血清补体的 活性随着饲料中 SK 的增加而提高，而且对灭鲑气 单胞菌的抵抗力上升了。但是，%F, 等(12624报告 饲料中 SK 含量对斑点叉尾回的补体含量没有影 响，由此可见 SK 抗病机制还须进一步研究。 #7 $! 维生素 8 及其他维生素 维生素 8 也是 水产动物重要的营养物质，其主要功能为抗氧 化，保护脂溶性细胞膜和有饱和脂肪酸不被氧 化，在饲料中适量添加，可以作为免疫增强剂，加 吞噬作用，强化吞噬细胞的生成。:-B@F* 等(122"4 指出 摄食 高 S8 含量 饲料 的大 西洋 鲑抗 A· >-0,C.FKF@- 感染的能力显著提高。LF>* 等(122# 4 以高 S8 含量的饲料投喂斑点叉尾回，可加强吞 噬细胞 的吞噬作用。9-G>@* 等(1223 4研究认为低 S8 含量的饲料，可使大西洋鲑对 U:)S 的抵抗力 弱。适量补充 S8 还能显著增强中国对虾血清中 酚氧化酶 (&R4 活力，提高对副溶血弧菌与溶藻弧 菌的吞噬活力。此外，胆碱和泛酸等也可以对鱼 类免疫系统产生影响。矢野等 (1266 4 以胆碱 6""",O V GO 及泛酸 !3",O V GO 给予真鲷，其血清 中的补体价上升。 #7 3 激素，细胞因子及其他 #7 31 激素 免疫系统与神经内分泌调节之间 的关系近来已经成为人们深入探讨的主题，众所 周知，生长激素 (W:4 和泌乳激素 (&X%4 对免疫活 性细胞 (巨噬细胞、淋巴细胞、)H 细胞等4 有着直 接的影响。HF/0*.(1223 4等发现 W: 能增强虹鳟嗜 水 产 养 殖
2003年第4期 江西饲料 水产养殖 超高温酵母在食品、发酵残渣资源化方面的应用 无锡市紫丰技术开发有限公司金丰秋金晔金其荣 摘要:以食品工业的残渣为原料,添加适量渣、酱醋渣、白酒渣、啤酒糖化麦渣、玉米酒精糟 N、P无机盐进行“堆肥式”的堆积培养,采用一种等都富含蛋白质、果胶、纤维素、半纤维素、残留 耐60~70℃高温酵母进行堆积发酵、间歇通风的淀粉且不含重金属。这些残渣由于腐败菌的生长 处理,将残渣进行资源化的利用 而腐烂、发臭,污染环境,不仅影响文明生产,而 关键词:超髙温酵母堆积发酵资源化 且资源白白浪费。 前言 随着企业生产规模的扩大,这些残渣数量越 以我国食品工业为例:薯类粉渣、玉米糖化来越多,虽然国内不少专家学者多年进行研究 中性白细胞的呼吸爆炸作用。还有报道将白鲑的力。 carols(1999)等发现乳铁离子蛋白能刺激 GH注射到虹鳟后,可增强其白细胞的吞噬能力TNF-α的产生。 和对鳗弧菌感染的抵抗能力,以及其白细胞的非4结论 特异性细胞障碍活性和化学发光能力。 Sakai等 前,控制水产养殖病害的方法主要有三 (1996)报道PRL能诱导鲑鱼淋巴细胞有丝分裂种:疫苗,化学药物,免疫增强剂。近20年来,对 反应,并且能使虹鳟白细胞的过氧化物阴离子的于水产动物疾病的防治主要是依靠药物。但经常 产量增加。 使用药物防治疾病,病原体很可能对某些药物产 3.52细胞因子细胞因子是指能在免疫系统生抗药性,导致防治失败。另外,药物在水中积累 中起调节作用的多肽或糖蛋白。 Secombe等过多,极易污染水体,造成水体生态平衡的破 (1996)已经证明在鱼类中存在着一些细胞因坏。而采用免疫学方法防治疾病既可避免这种弊 子。 Tamai等(1993)报道一种由日本比目鱼产生端,又可提高水产品质量。因此,通过人工免疫预 的重组干扰素蛋白,能够抑制 hiramerhabdovirus防水产动物疾病具有良好的发展前景。疫苗是防 病毒对EPC细胞的感染。虽然细胞因子作为免疫治水产动物疾病感染的一种方法,已经用来对付 增强剂的报道很少,但是随着细胞因子的结构的细菌性疾病如弧菌、红嘴病、疖病等,病毒性感染 识别及重组分子的制备,它将会成为极为有效的如IPN等。在控制水产动物疾病的方法中,疫苗 免疫增强剂。 可能是最行之有效的。但是,疫苗在防治细胞内 3.52乳铁离子蛋白乳铁离子蛋白具有抗菌病原体方面至今为止仍未获得成功,而且一种疫 作用,调节铁的吸收,以及促进巨噬细胞的增殖苗只能特异性地防治一种疾病,对其他疾病则没 等功能。而且它还能调节巨噬细胞、粒细胞及嗜有作用。因此,仅仅通过疫苗来防治所有的水产 中性白细胞中氢氧根的含量。此外,在体内铁主动物疾病是不可能的。而免疫增强则可以弥补化 要是与铁结合性蛋白质相结合着的,即主要是存学药物和疫苗的不足,因为免疫增强剂比化学药 在于乳铁离子蛋白、铁离子转运蛋白和铁蛋白中物的安全性高,比疫苗的应用范围广。另外,免疫 的。而大多数细菌的生长需要铁,当细菌入侵时,增强剂和疫苗的混合使用也能增强疫苗的疗 血清中的含铁量下降,结合铁增多,因此乳铁离效。随着对免疫增强剂的使用方法及对水产动 子蛋白还可使铁与细菌相隔离而发挥抗菌作物免疫机制的研究进一步深入,免疫增强剂将 用。 Sakai(1993)等给虹鳟口服牛乳铁离子蛋白会成为控制水产动物疾病,提高免疫力的有效 后,其巨噬细胞的噬菌能力和产生超氧化酶的能途径 力增强,对V. anguillarum感染有很强的抵抗能 (参考文献略) o1994-2007 China Academic journal Electronic publishing house. All rights reserved
—!"— !##$ 年第 % 期 江西饲料 中性白细胞的呼吸爆炸作用。还有报道将白鲑的 &’ 注射到虹鳟后，可增强其白细胞的吞噬能力 和对鳗弧菌感染的抵抗能力，以及其白细胞的非 特异性细胞障碍活性和化学发光能力。()*)+ 等 ,"--./ 报道 012 能诱导鲑鱼淋巴细胞有丝分裂 反应，并且能使虹鳟白细胞的过氧化物阴离子的 产量增加。 $3 4! 细胞因子 细胞因子是指能在免疫系统 中起调节作用的多肽或糖蛋白。(567895: 等 ,"--./ 已经证明在鱼类中存在着一些细胞因 子。;)8)+ 等 ,"--$/ 报道一种由日本比目鱼产生 的重组干扰素蛋白，能够抑制 7?+=@: 病毒对 A0B 细胞的感染。虽然细胞因子作为免疫 增强剂的报道很少，但是随着细胞因子的结构的 识别及重组分子的制备，它将会成为极为有效的 免疫增强剂。 $3 4! 乳铁离子蛋白 乳铁离子蛋白具有抗菌 作用，调节铁的吸收，以及促进巨噬细胞的增殖 等功能。而且它还能调节巨噬细胞、粒细胞及嗜 中性白细胞中氢氧根的含量。此外，在体内铁主 要是与铁结合性蛋白质相结合着的，即主要是存 在于乳铁离子蛋白、铁离子转运蛋白和铁蛋白中 的。而大多数细菌的生长需要铁，当细菌入侵时， 血清中的含铁量下降，结合铁增多，因此乳铁离 子蛋白还可使铁与细菌相隔离而发挥抗菌作 用。()*)+,"--$ / 等给虹鳟口服牛乳铁离子蛋白 后，其巨噬细胞的噬菌能力和产生超氧化酶的能 力增强，对 C3 )DE@+FF)=@8 感染有很强的抵抗能 力。B)=7F:,"--- / 等发现乳铁离子蛋白能刺激 ;GH I J 的产生。 % 结论 目前，控制水产养殖病害的方法主要有三 种：疫苗，化学药物，免疫增强剂。近 !# 年来，对 于水产动物疾病的防治主要是依靠药物。但经常 使用药物防治疾病，病原体很可能对某些药物产 生抗药性，导致防治失败。另外，药物在水中积累 过多，极易污染水体，造成水体生态平衡的破 坏。而采用免疫学方法防治疾病既可避免这种弊 端，又可提高水产品质量。因此，通过人工免疫预 防水产动物疾病具有良好的发展前景。疫苗是防 治水产动物疾病感染的一种方法，已经用来对付 细菌性疾病如弧菌、红嘴病、疖病等，病毒性感染 如 K0G 等。在控制水产动物疾病的方法中，疫苗 可能是最行之有效的。但是，疫苗在防治细胞内 病原体方面至今为止仍未获得成功，而且一种疫 苗只能特异性地防治一种疾病，对其他疾病则没 有作用。因此，仅仅通过疫苗来防治所有的水产 动物疾病是不可能的。而免疫增强则可以弥补化 学药物和疫苗的不足，因为免疫增强剂比化学药 物的安全性高，比疫苗的应用范围广。另外，免疫 增强剂和疫苗的混合使用也能增强疫苗的疗 效。随着对免疫增强剂的使用方法及对水产动 物免疫机制的研究进一步深入，免疫增强剂将 会成为控制水产动物疾病，提高免疫力的有效 途径。 ,参考文献略/ 超高温酵母在食品、发酵残渣资源化方面的应用 无锡市紫丰技术开发有限公司 金丰秋 金晔 金其荣 摘要：以食品工业的残渣为原料，添加适量 G、0 无机盐进行“堆肥式”的堆积培养，采用一种 耐 .# L M#N高温酵母进行堆积发酵、间歇通风的 处理，将残渣进行资源化的利用。 关键词：超高温酵母 堆积发酵 资源化 " 前言 以我国食品工业为例：薯类粉渣、玉米糖化 渣、酱醋渣、白酒渣、啤酒糖化麦渣、玉米酒精糟 等都富含蛋白质、果胶、纤维素、半纤维素、残留 淀粉且不含重金属。这些残渣由于腐败菌的生长 而腐烂、发臭，污染环境，不仅影响文明生产，而 且资源白白浪费。 随着企业生产规模的扩大，这些残渣数量越 来越多，虽然国内不少专家学者多年进行研究， 水 产 养 殖
