GD0U-B-11-213 《猪生产学》课程教学大纲 课程编号1330092.0学分35总学时60理论42实验/上机18 英文课程名 Pig Production 课院（系） 农学院 开课系 动物科学 修订时间 2006年10月20 课程简介 课程简介：《猪生产学》是动物科学专业一门必修的专业课程。本课程以课堂理论讲授为主，同 时，结合生产实践和实验课进行实践教学，以增强学生的实际动手操作能力。要求学生通过对《猪生 产学》的学习，掌握养猪生产中一些基本理论知识和实践生产环节的操作技术，使学生在掌握这些基 础知识和实践操作技能的基础上，能对养猪生产过程中各个环节的具体问题进行综合分析和运用。主 要内容：猪的品种及其杂交利用：猪的生物学特性和行为习性：猪的育种基本原理、猪的专门化品系 及良种繁育体系：猪的繁殖及种猪的饲养管理：仔猪的培育和SPF猪生产：肉猪的饲养管理，现代工 厂化养猪生产的工艺流程及经营管理等基本理论和实践知识内容。 课程大纲 一、课程的性质与任务： 《猪生产学》是畜牧专业的骨干课程之一，是在学习了家畜生理学、家畜遗传有种学、家畜繁殖 学、家畜饲养学、环境卫生学等专业基础课的基础上开设的一门专业课程。其主要任务是阐明养猪生 产的基本规律，传授科学养猪的基本知识和技能，提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力， 使学生具备较高的科学养殖技术和专业管理才能。 二、课程的目的与基本要求： 本课程的教学目的在于通过教与学，使学生掌握猪生产学的概念，掌握养猪生产中，每一环节 的专业技术和管理方法，并能运用于生产中解决实际问题，为社会培养高素质高水平的养殖专业管理 人才。 通过本课程的学习要求学生：了解本学科的发展方向、主要研究方法和手段，掌握养猪生产各个 环节的关键技术和系统理论，能运用所学知识分析和解决养猪生产中的实际问题。 三、面向专业：动物科学 四、先修课程：家畜解剂学、家畜生理学、动物生物化学、动物营养学、动物遗传学、动物有种学
《猪生产学》课程教学大纲 课程编号 1330092-0 学分 3.5 总学时 60 理论 42 实验/上机 18 英文课程名 Pig Production 开课院（系） 农学院 开课系 动物科学 修订时间 2006 年 10 月 20 日 课 程 简 介 课程简介: 《猪生产学》是动物科学专业一门必修的专业课程。本课程以课堂理论讲授为主，同 时，结合生产实践和实验课进行实践教学，以增强学生的实际动手操作能力。要求学生通过对《猪生 产学》的学习，掌握养猪生产中一些基本理论知识和实践生产环节的操作技术，使学生在掌握这些基 础知识和实践操作技能的基础上，能对养猪生产过程中各个环节的具体问题进行综合分析和运用。主 要内容：猪的品种及其杂交利用；猪的生物学特性和行为习性；猪的育种基本原理、猪的专门化品系 及良种繁育体系；猪的繁殖及种猪的饲养管理；仔猪的培育和 SPF 猪生产；肉猪的饲养管理，现代工 厂化养猪生产的工艺流程及经营管理等基本理论和实践知识内容。 课 程 大 纲 一、课程的性质与任务： 《猪生产学》是畜牧专业的骨干课程之一，是在学习了家畜生理学、家畜遗传育种学、家畜繁殖 学、家畜饲养学、环境卫生学等专业基础课的基础上开设的一门专业课程。其主要任务是阐明养猪生 产的基本规律，传授科学养猪的基本知识和技能，提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力， 使学生具备较高的科学养殖技术和专业管理才能。 二、课程的目的与基本要求： 本课程的教学目的在于通过教与学，使学生掌握猪生产学的概念，掌握养猪生产中，每一环节 的专业技术和管理方法，并能运用于生产中解决实际问题，为社会培养高素质高水平的养殖专业管理 人才。 通过本课程的学习要求学生：了解本学科的发展方向、主要研究方法和手段，掌握养猪生产各个 环节的关键技术和系统理论，能运用所学知识分析和解决养猪生产中的实际问题。 三、面向专业：动物科学 四、先修课程: 家畜解剖学、家畜生理学、动物生物化学、动物营养学、动物遗传学、动物育种学、 GDOU-B-11-213
组织胚胎学、家育繁殖学、生物统计学等。 五、本课程与其它课程的联系： 本课程的理论是建立在家畜解剖学、家畜生理学、动物生物化学、动物营养学、动物遗传学、动 物育种学、组织胚胎学、家繁殖学、生物统计学等课程基础上的，因此，必须在修完上述课程之后 才能学习本课程。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 第一章绪论 2学时 着重介绍养猪业在国民经济中的作用。养猪业的历史、现状和发展趋势，使学生对国内外养 猪业有一个基本的了解。 重点：我国养猪业水平与养猪业发达国家的差距、发展方向 思考题：1、国外养猪业发达国家与我国养猪生产水平相此有何优点？ 2、我国养猪业存在哪些问题？应如何解决？ 第二章猪的经济类型与品种 6学时 主要讲授猪种类型的划分方法，常见的瘦肉型品种，广东省饲养的地方良种及我国著名猪种。 重占，类型制分和品种识别 思考题：1、 猪的品种分类有哪些方法，其各类代表品种有哪些？ 2、简述引进的主要品种的外貌特征、生产性能？ 3、怎样选择商品肉猪生产的杂交模式？我国肉猪生产主要有哪些杂交模式， (一)猪的类型划分 (二) 各类型猪的主要特征、特性 (三)猪的品种简介 地方品种、国外引入品种 第三章猪的育种 8学时 重点与难点：通过本章的学习，了解猪的现代选种方式和特点，掌握种猪性能测定的方法利 选种技术。重点掌握猪的繁有体系和不同杂交方式的效果评价，为高产、优质、高效生产商品 猪打下基础。 思考题：1、针对当前养猪形势，如何开展杂交利用工作。 2、有种对今后养猪业发展的影响。 (一)猪的育种目标 (二)猪主要性状的遗传与选择 (三) 确定主选性状的原则 (四)种猪选择 (五)不同杂交方式的效果评价 (六)猪的杂交繁有体系
组织胚胎学、家畜繁殖学、生物统计学等。 五、本课程与其它课程的联系： 本课程的理论是建立在家畜解剖学、家畜生理学、动物生物化学、动物营养学、动物遗传学、动 物育种学、组织胚胎学、家畜繁殖学、生物统计学等课程基础上的，因此，必须在修完上述课程之后 才能学习本课程。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 第一章 绪论 2 学时 着重介绍养猪业在国民经济中的作用。养猪业的历史、现状和发展趋势，使学生对国内外养 猪业有一个基本的了解。 重点：我国养猪业水平与养猪业发达国家的差距、发展方向 思考题：1、国外养猪业发达国家与我国养猪生产水平相比有何优点？ 2、我国养猪业存在哪些问题？应如何解决？ 第二章 猪的经济类型与品种 6 学时 主要讲授猪种类型的划分方法，常见的瘦肉型品种，广东省饲养的地方良种及我国著名猪种。 重点：类型划分和品种识别。 思 考 题：1、猪的品种分类有哪些方法，其各类代表品种有哪些？ 2、简述引进的主要品种的外貌特征、生产性能？ 3、怎样选择商品肉猪生产的杂交模式？我国肉猪生产主要有哪些杂交模式， （一） 猪的类型划分 （二） 各类型猪的主要特征、特性 （三） 猪的品种简介 地方品种、国外引入品种 第三章 猪的育种 8 学时 重点与难点： 通过本章的学习，了解猪的现代选种方式和特点，掌握种猪性能测定的方法和 选种技术。重点掌握猪的繁育体系和不同杂交方式的效果评价，为高产、优质、高效生产商品 猪打下基础。 思考题：1、针对当前养猪形势，如何开展杂交利用工作。 2、育种对今后养猪业发展的影响。 （一） 猪的育种目标 （二） 猪主要性状的遗传与选择 （三） 确定主选性状的原则 （四） 种猪选择 （五） 不同杂交方式的效果评价 （六） 猪的杂交繁育体系
第四章种猪生产 10学时 学习猪的生物学特性，种公猪、空怀母猪、妊娠母猪、哺乳母猪的饲养管理技术。 重点：掌握发情鉴定、配种、妊娠与哺乳等技术环节。 思考题：1、猪有哪些生物学特性和行为习性？ 2、猪的感觉器官特点有哪些，这些特点对猪的行为习性的形成有怎样的作用？ 3、加何提高母售年产仔猪数， (一）猪的生物学特性 繁殖力高、生长期短生长速度快、食性广饲料转化率高、聪明易调教 (二)种公猪的饲养管理与利用 种公猪的饲养、管理与合理利用 (三)空怀母猪的饲养管理与配种 母猪的发情与配种、促进母猪发情的措施 (四)妊娠母猪的饲养与管理 (五)分娩前后母猪的护理与接产技术 (六)哺乳母猪的饲养与管理 第五章仔猪的饲养管理 6学时 讲授仔猪的生长发有规律和生理待点，提高仔猪成活率措施等，要求掌握仔猪的养护技 术。 重点：提高仔猪成活率的方法，增加断奶仔猪日增重的措施。 思考：1、怎样提高仔猪成活率。 2、哺乳仔猪有那些生理和生长发育特点？ 3、为什么实行早期断奶？早期断奶的优缺点 (一)哺乳仔猪的养育 】哺乳任猪的生理特点 2仔猪死亡的主要时期与原因 3提高仔猪有成率的主要措施 4提高仔猪断奶重的技术措施 (二)断奶仔猪的培有 1适宜的断奶日龄与断奶方式 2断奶仔猪的生理特点 3断奶仔猪的饲养管理措施 第六章商品瘦肉猪的育肥 6学时 重点讲授猪的生长发育规律，影响肥育的因素，猪的肥育技术等，掌握提高肉猪出栏率 和瘦肉率的综合配套技术。 思考：1、怎样提高育肥猪的肥育效率？
第四章 种猪生产 10 学时 学习猪的生物学特性，种公猪、空怀母猪、妊娠母猪、哺乳母猪的饲养管理技术。 重点：掌握发情鉴定、配种、妊娠与哺乳等技术环节。 思 考 题：1、猪有哪些生物学特性和行为习性？ 2、猪的感觉器官特点有哪些，这些特点对猪的行为习性的形成有怎样的作用？ 3、如何提高母猪年产仔猪数。 （一） 猪的生物学特性 繁殖力高、生长期短生长速度快、食性广饲料转化率高、聪明易调教 （二） 种公猪的饲养管理与利用 种公猪的饲养、管理与合理利用 （三） 空怀母猪的饲养管理与配种 母猪的发情与配种、促进母猪发情的措施 （四） 妊娠母猪的饲养与管理 （五） 分娩前后母猪的护理与接产技术 （六） 哺乳母猪的饲养与管理 第五章 仔猪的饲养管理 6 学时 讲授仔猪的生长发育规律和生理特点，提高仔猪成活率措施等，要求掌握仔猪的养护技 术。 重点：提高仔猪成活率的方法，增加断奶仔猪日增重的措施。 思考：1、怎样提高仔猪成活率。 2、哺乳仔猪有那些生理和生长发育特点？ 3、为什么实行早期断奶？早期断奶的优缺点？ （一） 哺乳仔猪的养育 1 哺乳仔猪的生理特点 2 仔猪死亡的主要时期与原因 3 提高仔猪育成率的主要措施 4 提高仔猪断奶重的技术措施 （二） 断奶仔猪的培育 1 适宜的断奶日龄与断奶方式 2 断奶仔猪的生理特点 3 断奶仔猪的饲养管理措施 第六章 商品瘦肉猪的育肥 6 学时 重点讲授猪的生长发育规律，影响肥育的因素，猪的肥育技术等，掌握提高肉猪出栏率 和瘦肉率的综合配套技术。 思考：1、怎样提高育肥猪的肥育效率？
2、影响育肥的因素有那些？ (一)影响猪肥有的因素 品种类型、经济杂交、性别、仔猪出生重和断奶重、营养水平、环境条件等， (二)商品瘦肉猪的一般饲养管理原则 合理分群、饲料调制和饲喂方式、创造适宜的环境、调教去势和驱虫、供应充足而清 洁的饮水 (三)猪的肥有技术 直线育肥、阶段有肥、吊架子育肥 (四)肥有猪的适宜居宰期及朋体经济价值评定 适宜居宰期、猪胴体品质评定 (五)猪的肉质与应激综合症 第七章集约化化养猪概况 4学时 重点和难点：通过本章的学习，了解和掌握现代规模化养猪的工艺流程及管理方法，提 高养猪的经济效益。 思考：如何提高规模化养猪生产的经济效益 (一)集约化养猪的概况与发展趋势 (二)集约化养猪的生产工艺 (三)集约化养猪特点与饲养管理特点 (四)常用工艺、设备简介 (五)卫生防疫措施 七、实验名称与类别 序号 实验名称 学时实验类别 1 猪的外貌鉴定与生长发有鉴定 3 验证型 2 猪的产肉性能鉴定 3 操作型 3 猪肉质的分子生物学鉴定 9 研究创新型 猪的种用价值综合评定 3 综合型 注：实验类别指：演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型 八、实验目的、内容与要求 1、猪的外貌鉴定与生长发育鉴定。 实验目的：使学生熟悉和掌握猪外貌鉴定及生长发育鉴定的程序和方法，学会使用相关工具，了 解鉴定过程中的注意事项。 实验内容：长白猪（大白猪或杜洛克猪）的外貌鉴定：长白猪的生长发育鉴定
2、影响育肥的因素有那些？ （一） 影响猪肥育的因素 品种类型、经济杂交、性别、仔猪出生重和断奶重、营养水平、环境条件等。 （二） 商品瘦肉猪的一般饲养管理原则 合理分群、饲料调制和饲喂方式、创造适宜的环境、调教去势和驱虫、供应充足而清 洁的饮水 （三） 猪的肥育技术 直线育肥、阶段育肥、吊架子育肥 （四） 肥育猪的适宜屠宰期及胴体经济价值评定 适宜屠宰期、猪胴体品质评定 （五） 猪的肉质与应激综合症 第七章 集约化化养猪概况 4 学时 重点和难点：通过本章的学习，了解和掌握现代规模化养猪的工艺流程及管理方法，提 高养猪的经济效益。 思考：如何提高规模化养猪生产的经济效益。 （一） 集约化养猪的概况与发展趋势 （二） 集约化养猪的生产工艺 （三） 集约化养猪特点与饲养管理特点 （四） 常用工艺、设备简介 （五） 卫生防疫措施 七、实验名称与类别: 序号 实验名称 学时 实验类别 1 猪的外貌鉴定与生长发育鉴定 3 验证型 2 猪的产肉性能鉴定 3 操作型 3 猪肉质的分子生物学鉴定 9 研究创新型 4 猪的种用价值综合评定 3 综合型 注:实验类别指:演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型 八、实验目的、内容与要求 1、猪的外貌鉴定与生长发育鉴定。 实验目的：使学生熟悉和掌握猪外貌鉴定及生长发育鉴定的程序和方法，学会使用相关工具，了 解鉴定过程中的注意事项。 实验内容：长白猪（大白猪或杜洛克猪）的外貌鉴定；长白猪的生长发育鉴定
实验要求：以小组为单位(3-5人一组)进行实验，但每人都必需实际操作，掌握鉴定方法和相 关工具的使用。 2、猪的产肉性能鉴定。 实验目的：掌握活体测膘的方法、技巧及注意事项，掌握超声波测仪的工作原理和使用方法 熟悉间接估测猪瘦肉率和评价产肉力的方法。 实验内容：测定1015头肥猪的背膘厚度和眼肌面积。 实验要求：以小组为单位(3-5人一组)进行实验，但每人都必需实际操作，掌握活体测膘仪的 使用方法和使用注意事项。 3、猪肉质的分子生物学鉴定， 实验目的：使学生熟悉如何将先讲的实验技术手段与传统的育种方法相结合，提高洗种的准确性 掌握应激敏感个体基因类型检测的程序、方法和判定标准。 实验内容：长白猪（大白猪或杜洛克猪）血液DNA的提取，目标基因的扩增、酶切，琼脂电泳 检测。 实验要求：以小组为单位(3-5人一组)进行实验，但每人都必需实际操作，掌握分子生物学鉴 定的方法步骤及有关注意事项。 4、猪种用价值的综合评定。 实验目的：使学生将学过的遗传、有种理论及养猪学的有关知识系统地、有机地联系在一起， 掌握生产中种猪综合鉴定的基本程序和方法。 实验内容：将实验1~3的实验结果按种猪综合评定要求进行评定每头长白猪（大白猪或杜洛克猪）， 并进行排序。 实验要求：以小组为单位(35人一组)进行实验，但每人都必需实际操作，掌握综合鉴定方法 和有关注意事项。 九、教材与参考书： 本课程选用教材：《猪生产学》杨公社主编，农业科学出版社，2002年第一版。 本课程推荐参考书： 1、《中国猪品种志》，中国家畜（禽）品种志编委会、中国猪品种志编写组，上海科学技术出 版社1986年第一版。 2、《规模化养猪技术》，赵书广主编，农业出版社，1991年第一版 3、《现代猪肉生产理论与实践》，路兴中、郭传甲等主编，中国农业出版社1994年第一版。 十、本课程理论课及实验课的考核方式： 理论课考核方式：笔试，闭卷。 实验课考试方式：根据实验操作的技能与批改实验报告的成绩，作为本课程平时成绩之一。实
实验要求：以小组为单位（3-5 人一组）进行实验，但每人都必需实际操作，掌握鉴定方法和相 关工具的使用。 2、猪的产肉性能鉴定。 实验目的：掌握活体测膘的方法、技巧及注意事项，掌握超声波测膘仪的工作原理和使用方法。 熟悉间接估测猪瘦肉率和评价产肉力的方法。 实验内容：测定 10-15 头肥猪的背膘厚度和眼肌面积。 实验要求：以小组为单位（3-5 人一组）进行实验，但每人都必需实际操作，掌握活体测膘仪的 使用方法和使用注意事项。 3、猪肉质的分子生物学鉴定。 实验目的：使学生熟悉如何将先进的实验技术手段与传统的育种方法相结合，提高选种的准确性； 掌握应激敏感个体基因类型检测的程序、方法和判定标准。 实验内容：长白猪（大白猪或杜洛克猪）血液 DNA 的提取，目标基因的扩增、酶切，琼脂电泳 检测。 实验要求：以小组为单位（3-5 人一组）进行实验，但每人都必需实际操作，掌握分子生物学鉴 定的方法步骤及有关注意事项。 4、猪种用价值的综合评定。 实验目的：使学生将学过的遗传、育种理论及养猪学的有关知识系统地、有机地联系在一起， 掌握生产中种猪综合鉴定的基本程序和方法。 实验内容：将实验 1~3 的实验结果按种猪综合评定要求进行评定每头长白猪（大白猪或杜洛克猪）， 并进行排序。 实验要求：以小组为单位（3-5 人一组）进行实验，但每人都必需实际操作，掌握综合鉴定方法 和有关注意事项。 九、教材与参考书： 本课程选用教材: 《猪生产学》 杨公社主编，农业科学出版社，2002 年第一版。 本课程推荐参考书: 1、《中国猪品种志》，中国家畜（禽）品种志编委会、中国猪品种志编写组，上海科学技术出 版社 1986 年第一版。 2、《规模化养猪技术》，赵书广主编，农业出版社，1991 年第一版。 3、《现代猪肉生产理论与实践》，路兴中、郭传甲等主编，中国农业出版社 1994 年第一版。 十、本课程理论课及实验课的考核方式: 理论课考核方式：笔试，闭卷。 实验课考试方式：根据实验操作的技能与批改实验报告的成绩，作为本课程平时成绩之一。实
验教学部分占课程总成绩的比例为20%，在笔试中，实验内容占考试内容的比例为10%。 执笔：刘艳芬 审核： 批准人： 时间：2006.10.26
验教学部分占课程总成绩的比例为 20% ，在笔试中，实验内容占考试内容的比例为 10% 。 执笔:刘艳芬 审核: 批准人: 时间:2006.10.26
