GD0U-B-11-213 《动物生产学》课程教学大纲 课程编号1330079-0学分3总学时56理论56实验0 英文课程名 Animal husbandry Production 开课院（系） 农学院 开课系 动物科学 修订时间2006年10月20 课程简介 课程简介：《动物生产学》（也称畜牧概论）是为动物医学专业设置的一门综合各类畜禽生产理论与 技术的专业课，通过本课程的学习可以基本掌握现代动物生产的基本规律和特点。主要内容：主要家 养动物（猪、家贪、牛）品种介绍、现代化饲养管理技术、制种技术、提高生产性能和产品质量的技 术措施等。 课程大纲 一、课程的性质与任务： 动物生产学是在学生学完动物生理生化、动物遗传繁育、动物营养等课程后开设的，是动物医学 专业的一门专业基础课。重点讲授猪、腐、牛等家畜（禽）的现代生产理论与技术。通过学习，基本 掌握畜牧生产中的各主要环节和生产技能。 二、课程的目的与基本要求： 动物生产学是一门实践性很强的学科。近二十多年来我国畜牧业发展很快，已由原来分散、 粗放、劳动生产率低的经营领域，发展为集约化、工厂化、科学化，劳动生产率很高的生产领域。尤 其是在我国十分重视“三农”问题的今天，畜牧业作为农民脱贫、致富、奔康和实行农业产业化结构 调整的重要举措，各级政府部门纷纷出台一些相关的优惠政策，极大地鼓舞农民的生产热情，畜牧业 生产正作为农业生产的重头戏在全国各地上演。因此，学完这门课后，要求：熟悉和掌握现代养猪 养腐、养牛等各个主要生产环节，理论联系实践，提高学生分析问题和解决问题的能力。 三、面向专业：动物医学 四、先修课程：家畜解剖学、家畜生理学、动物生物化学、动物营养学、动物遗传学、动物育种学、 组织胚胎学、家畜繁殖学、生物统计学及基础兽医学等。 五、本课程与其它课程的联系： 本课程的理论是建立在家畜解剖学、家畜生理学、动物生物化学、动物营养学、动物遗传学、动 物有种学、组织胚胎学、家畜繁殖学、生物统计学及基础兽医学等课程基础上的，因此，必须在修完 上述课程之后才能学习本课程
《动物生产学》课程教学大纲 课程编号 1330079-0 学分 3 总学时 56 理论 56 实验 0 英文课程名 Animal husbandry Production 开课院（系） 农学院 开课系 动物科学 修订时间 2006 年 10 月 20 日 课 程 简 介 课程简介: 《动物生产学》（也称畜牧概论）是为动物医学专业设置的一门综合各类畜禽生产理论与 技术的专业课，通过本课程的学习可以基本掌握现代动物生产的基本规律和特点。主要内容：主要家 养动物（猪、家禽、牛）品种介绍、现代化饲养管理技术、制种技术、提高生产性能和产品质量的技 术措施等。 课 程 大 纲 一、课程的性质与任务： 动物生产学是在学生学完动物生理生化、动物遗传繁育、动物营养等课程后开设的，是动物医学 专业的一门专业基础课。重点讲授猪、禽、牛等家畜（禽）的现代生产理论与技术。通过学习，基本 掌握畜牧生产中的各主要环节和生产技能。 二、课程的目的与基本要求： 动物生产学是一门实践性很强的学科。近二十多年来我国畜牧业发展很快，已由原来分散、 粗放、劳动生产率低的经营领域，发展为集约化、工厂化、科学化，劳动生产率很高的生产领域。尤 其是在我国十分重视“三农”问题的今天，畜牧业作为农民脱贫、致富、奔康和实行农业产业化结构 调整的重要举措，各级政府部门纷纷出台一些相关的优惠政策，极大地鼓舞农民的生产热情，畜牧业 生产正作为农业生产的重头戏在全国各地上演。因此，学完这门课后，要求：熟悉和掌握现代养猪、 养禽、养牛等各个主要生产环节，理论联系实践，提高学生分析问题和解决问题的能力。 三、面向专业：动物医学 四、先修课程: 家畜解剖学、家畜生理学、动物生物化学、动物营养学、动物遗传学、动物育种学、 组织胚胎学、家畜繁殖学、生物统计学及基础兽医学等。 五、本课程与其它课程的联系： 本课程的理论是建立在家畜解剖学、家畜生理学、动物生物化学、动物营养学、动物遗传学、动 物育种学、组织胚胎学、家畜繁殖学、生物统计学及基础兽医学等课程基础上的，因此，必须在修完 上述课程之后才能学习本课程。 GDOU-B-11-213
六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 猪生产学部分(18学时) 第一章猪的生物学特性(2学时) 1.1多胎高产，繁殖效率低，但潜力大：(B) 1.2生长期短，发育迅速，经济利用期早：(B) 1.3食性广，饲料转化效率高：(B) 1.4主要行为特点。(A) 重点难点：猪的生物学特性，猪的行为学特点。 思考：根据猪的生物学特点，如何制订养猪生产管理操作规程。 第二章猪的类型与品种(4时) 2.1品种类型的划分(B) 2.2各类型猪的特点(B) 2.3国内外品种介绍(A) 重点难点：1、中国地方品种的特性及生产性能。2、国外引入主要品种的特性及生产性能。 思考：1小、如何利用地方种猪资源，开展养猪生产 2、中国地方品种有何优缺点？ 3、国外引入的瘦肉型猪种有何优缺点？ 第三章种猪生产(6学时) 3.1种公猪的饲养管理(A) 3.2各生理阶段母猪的饲养管理(A) 重点：1、公、母猪配种。2、妊娠母猪的饲养管理。3、泌乳母猪的饲养管理。4、分娩前 后的饲养管理。5、提高母猪年生产力的方法。 难点：1、促进母猪正常发情排卵，适时配种。2、分婉前的准备，分娩及接产。3、早期 断奶，提高母猪平均窝断奶仔猪数和体重。 思考：1、如何提高母猪年产仔猪数。 2、为什么要定期检查公猪的精液品质？ 3、分娩前后的母猪饲养管理应注意什么问题？ 第四章仔猪生产(4学时) 4.1哺乳仔猪的饲养管理(A) 4.2断奶仔猪的饲养管理(A) 重点：1、哺乳仔猪的培育。2、断奶仔猪的培有。 难点：1、哺乳仔猪的生理特点及哺乳仔猪的饲养管理技术 思考：1、怎样提高仔猪成活率？ 2、怎样提高仔猪断奶体重
六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 猪生产学部分（18 学时） 第一章 猪的生物学特性（2 学时） 1．1 多胎高产，繁殖效率低，但潜力大；（B） 1．2 生长期短，发育迅速，经济利用期早；（B） 1．3 食性广，饲料转化效率高；（B） 1．4 主要行为特点。（A） 重点难点：猪的生物学特性，猪的行为学特点。 思考：根据猪的生物学特点，如何制订养猪生产管理操作规程。 第二章 猪的类型与品种 （4 时） 2．1 品种类型的划分（B） 2．2 各类型猪的特点（B） 2．3 国内外品种介绍 （A） 重点难点：1、中国地方品种的特性及生产性能。2、国外引入主要品种的特性及生产性能。 思考：1、如何利用地方种猪资源，开展养猪生产 2、中国地方品种有何优缺点？ 3、国外引入的瘦肉型猪种有何优缺点？ 第三章 种猪生产（6 学时） 3．1 种公猪的饲养管理 （A） 3．2 各生理阶段母猪的饲养管理（A） 重点：1、公、母猪配种。2、妊娠母猪的饲养管理。3、泌乳母猪的饲养管理。4、分娩前 后的饲养管理。5、提高母猪年生产力的方法。 难点：1、促进母猪正常发情排卵，适时配种。2、分娩前的准备，分娩及接产。3、早期 断奶，提高母猪平均窝断奶仔猪数和体重。 思考：1、如何提高母猪年产仔猪数。 2、为什么要定期检查公猪的精液品质？ 3、分娩前后的母猪饲养管理应注意什么问题？ 第四章 仔猪生产（4 学时） 4．1 哺乳仔猪的饲养管理 （A） 4．2 断奶仔猪的饲养管理（A） 重点：1、哺乳仔猪的培育。2、断奶仔猪的培育。 难点：1、哺乳仔猪的生理特点及哺乳仔猪的饲养管理技术。 思考：1、怎样提高仔猪成活率？ 2、怎样提高仔猪断奶体重
3、哺乳仔猪有那些生理和生长发育特点？ 第五章商品肉猪的饲养管理(2学时) 5.1影响商品瘦肉猪生产的因素(B) 5.2商品瘦肉猪生产的一般饲养管理技术(B) 重点：1、提高生长育肥猪生产力的主要技术措施。 难点：适宜的环境条件。适宜的饲粮营养水平适当的饲养管理方法。 思考：如何创造最适宜的环境条件，提高有肥猪生产效益。 牛生产部分(18学时) 第一章牛的生物学特征(4学时) 1.1一般外形特征(C) 1.2牛的生活习性(C) 1.3牛的消化(B) 1.4牛的繁殖特性(C) 1.5奶牛的泌乳特性(A) 1.6牛的生长发育特征(A) 重点：1、牛的消化生理与繁殖特征：2、掌探奶牛的必乳特性及肉牛的生长发育规 , 难点：如何使学生把一些先进的技术与传统的养牛业联系起来 思考题：生产上如何利用肉牛生长发有规律的特点？ 第二章牛的品种(2学时) 2.1乳用品种(A) 2.2肉用品种(A) 2.3兼用品种(A) 2.4中国费牛与培有育品种(A) 2.5其他牛种(C) 重点：掌握不同品种的来源及育成过程、外貌特征及生产性能 难点：如何使学生了解原产地牛的适应性及对生产性能的影响。 思考题：1、典型的乳用、肉用与兼用品种有哪些，针对我省现状如何合理利用这些 品种？ 第三章牛的体形外貌(4学时) 3.1学习体形外貌的意义(C) 3.2牛体各部位名称及形态特征(B) 3.3各种用途牛的体形外貌特点(A)
3、哺乳仔猪有那些生理和生长发育特点？ 第五章 商品肉猪的饲养管理（2 学时） 5．1 影响商品瘦肉猪生产的因素（B） 5．2 商品瘦肉猪生产的一般饲养管理技术 （B） 重点：1、提高生长育肥猪生产力的主要技术措施。 难点：适宜的环境条件。适宜的饲粮营养水平适当的饲养管理方法。 思考：如何创造最适宜的环境条件，提高育肥猪生产效益。 牛生产部分（18 学时） 第一章 牛的生物学特征（4 学时） 1．1 一般外形特征（C） 1．2 牛的生活习性（C） 1．3 牛的消化（B） 1．4 牛的繁殖特性（C） 1．5 奶牛的泌乳特性 （A） 1．6 牛的生长发育特征（A） 重点：1、牛的消化生理与繁殖特征；2、掌握奶牛的泌乳特性及肉牛的生长发育规 律； 难点：如何使学生把一些先进的技术与传统的养牛业联系起来。 思考题：生产上如何利用肉牛生长发育规律的特点？ 第二章 牛的品种（2 学时） 2．1 乳用品种（A） 2．2 肉用品种 （A） 2．3 兼用品种（A） 2．4 中国黄牛与培育品种（A） 2．5 其他牛种（C） 重点：掌握不同品种的来源及育成过程、外貌特征及生产性能； 难点：如何使学生了解原产地牛的适应性及对生产性能的影响。 思考题：1、典型的乳用、肉用与兼用品种有哪些，针对我省现状如何合理利用这些 品种？ 第三章 牛的体形外貌（4 学时） 3．1 学习体形外貌的意义（C） 3．2 牛体各部位名称及形态特征（B） 3．3 各种用途牛的体形外貌特点（A）
3.4牛的体尺测量及年龄鉴别(B)】 3.5奶牛体型外貌线性评定(B) 重点：牛的体形外貌评定与年龄鉴别： 难点：如何使学生理解牛体尺外貌与生产性能的相关。 思考题：根据外貌特征如何鉴别不同品种牛生产性能的好坏？ 第四章奶牛的饲养管理(4学时) 4.1犊牛的饲养管理(B) 4.2有成牛的饲养管理(C) 4.3成年母牛的饲养管理(A) 4.4高温季节奶牛的饲养管理(A) 重点：成年母牛的饲养管理： 难点：如何将理论与实践有机结合 思考题：如何饲养高产奶牛？ 第五章肉牛的饲养管理(4)学时 5.1繁殖群的饲养管理(C) 5.2肥有牛群的饲养管理(A) 重点：肉用牛的饲养管理： 难点：高档牛肉的肥有技术。 思考题：如何提高肉牛肥育效果 家禽生产部分（18学时) 第一章禽的生物学特性(4学时) 1.1养禽业概述(B) 1.2家禽的外貌(A) 1.3家禽的生理特点(A) 1.4家禽的行为(B) 重点：家禽的生物学特性 难点：蛋的生成及产蛋机制。 思考：家高的主要生理特点是什么？对家禽管理和生产有何意义？ 第二章家禽的品种(4学时) 2.1鸡的品种(A) 2.2鸭的品种(A) 2.3鹅的品种(A) 重点：家禽品种的分类、现代家禽品种的特点。 难点：传统与现代家禽品种的区别、品种、品系配套及繁有体系的建立。 思考：1.家禽的标准品种是如何形成的？了解一些重要的家禽标准品种
3．4 牛的体尺测量及年龄鉴别（B） 3．5 奶牛体型外貌线性评定（B） 重点：牛的体形外貌评定与年龄鉴别； 难点：如何使学生理解牛体尺外貌与生产性能的相关。 思考题：根据外貌特征如何鉴别不同品种牛生产性能的好坏？ 第四章 奶牛的饲养管理（4 学时） 4．1 犊牛的饲养管理（B） 4．2 育成牛的饲养管理（C） 4．3 成年母牛的饲养管理（A） 4．4 高温季节奶牛的饲养管理（A） 重点：成年母牛的饲养管理； 难点：如何将理论与实践有机结合。 思考题：如何饲养高产奶牛？ 第五章 肉牛的饲养管理 （4）学时 5．1 繁殖群的饲养管理（C） 5．2 肥育牛群的饲养管理（A） 重点：肉用牛的饲养管理； 难点：高档牛肉的肥育技术。 思考题：如何提高肉牛肥育效果？ 家禽生产部分（18 学时） 第一章 禽的生物学特性（4 学时） 1．1 养禽业概述（B） 1．2 家禽的外貌（A） 1．3 家禽的生理特点（A） 1．4 家禽的行为（B） 重点：家禽的生物学特性。 难点：蛋的生成及产蛋机制。 思考：家禽的主要生理特点是什么？对家禽管理和生产有何意义？ 第二章 家禽的品种（4 学时） 2．1 鸡的品种（A） 2．2 鸭的品种（A） 2．3 鹅的品种（A） 重点：家禽品种的分类、现代家禽品种的特点。 难点：传统与现代家禽品种的区别、品种、品系配套及繁育体系的建立。 思考：1．家禽的标准品种是如何形成的？了解一些重要的家禽标准品种
2.标准品种与商业配套系有何联系和区别？ 3.现代商业鸡种分为几类？目前主要生产性能潜力能达到多少？ 4.杂交繁育体系的基本结构和特征是什么？ 第三章鸡的人工孵化(4学时) 3.1种蛋的选择(A) 3.2孵化的条件(A) 3.3影响孵化效果的因素(A) 3.4初生雏的雌雄鉴别(B) 重点：孵化的主要条件及胚胎发有规律。 难点：看胎施温技术及孵化效果的检查与分析。 思考：1，瓣化的基本条件是什么？2.什么是看胎施温技术？如何实施？ 第四章肉用仔鸡的生产(2学时) 4.1肉用仔鸡生产的特点(B) 4.2肉用仔鸡的饲养管理技术(B) 重点：肉鸡的生产特点与生产技术。 难点：不同目的、不同阶段、不同类型肉鸡的饲养管理技术。 思考：肉仔鸡饲养管理要点？肉仔鸡光照管理有什么特点？ 第五章蛋鸡生产(2学时) 5.1蛋鸡的生产流程(B) 5.2蛋鸡的饲养管理(B) 重点：育雏、育成和产蛋期的特点及饲管要点 难点：优秀育成鸡的培育 思考：有雏期、育成期和产蛋期的饲养管理要点？ 第六章水禽生产(2学时) 6.1鸭的生产(B) 6.2鹅的生产(B) 重点：水禽的生物学特性 难点：水禽的生物学特性，鸭、鹅的饲养管理。 思考：1、我国水禽生产的现状及存在的主要问题。 2、简述水禽的生活习性及繁殖特性。 3、什么是骡鸭，如何进行骡鸭生产？ 4、广东鹅业的重点、难点和前景？ 课程讨论(2学时) 七、教材与参考书：
2．标准品种与商业配套系有何联系和区别？ 3．现代商业鸡种分为几类？目前主要生产性能潜力能达到多少？ 4．杂交繁育体系的基本结构和特征是什么？ 第三章 鸡的人工孵化（4 学时） 3．1 种蛋的选择（A） 3．2 孵化的条件（A） 3．3 影响孵化效果的因素（A） 3．4 初生雏的雌雄鉴别（B） 重点：孵化的主要条件及胚胎发育规律。 难点：看胎施温技术及孵化效果的检查与分析。 思考：1．孵化的基本条件是什么？2．什么是看胎施温技术?如何实施？ 第四章 肉用仔鸡的生产（2 学时） 4．1 肉用仔鸡生产的特点（B） 4．2 肉用仔鸡的饲养管理技术（B） 重点：肉鸡的生产特点与生产技术。 难点：不同目的、不同阶段、不同类型肉鸡的饲养管理技术。 思考：肉仔鸡饲养管理要点？肉仔鸡光照管理有什么特点？ 第五章 蛋鸡生产（2 学时） 5．1 蛋鸡的生产流程 （B） 5．2 蛋鸡的饲养管理（B） 重点：育雏、育成和产蛋期的特点及饲管要点 难点： 优秀育成鸡的培育 思考： 育雏期、育成期和产蛋期的饲养管理要点？ 第六章 水禽生产（2 学时） 6．1 鸭的生产（B） 6．2 鹅的生产（B） 重点：水禽的生物学特性 难点：水禽的生物学特性，鸭、鹅的饲养管理。 思考： 1、我国水禽生产的现状及存在的主要问题。 2、简述水禽的生活习性及繁殖特性。 3、什么是骡鸭，如何进行骡鸭生产？ 4、广东鹅业的重点、难点和前景？ 课程讨论（2 学时） 七、教材与参考书：
本课程选用教材：畜牧学概论(21世纪教材)李建国主编中国农业出版社2002 本课程推荐参考书： 1、王建民编《动物生产学》 2、畜牧概论解春亭主编中国农业出版社1996 3、《猪生产学》、《禽生产学》、《牛生产学》 4、畜牧兽医行业的各种专业杂志和网络期刊等 八、本课程理论课及实验课的考核方式： 理论课考核方式：笔试，闭卷。 执笔：贾汝敏 审核： 批准人： 时间：2006.10.26
本课程选用教材: 畜牧学概论（21 世纪教材） 李建国主编 中国农业出版社 2002 本课程推荐参考书: 1、王建民编《动物生产学》 2、畜牧概论 解春亭主编 中国农业出版社 1996 3、《猪生产学》、《禽生产学》、《牛生产学》 4、畜牧兽医行业的各种专业杂志和网络期刊等 八、本课程理论课及实验课的考核方式: 理论课考核方式：笔试，闭卷。 执笔:贾汝敏 审核: 批准人: 时间:2006.10.26
