GD0U-B-11-213 《特种经济动物生产学》课程教学大纲 课程编号1330073学分1总学时20理论20实验/上机 英文课程名 Special Economic Animal Prouduction 开课院（系)农学院开课系动物科学系修订时间006年7月3日 课程简介 《特种经济动物生产学》是一门研究除传统畜牧业以外的特种经济动物饲养、繁殖、 生产及疾病防治的课程，是近年来随着人民生活水平提高而新兴起的一门较新的学科。本 课程的主要任务是对与当今畜牧业发展、人民生活密切相关的十多种特种经济动物的生物 学特性、性能特征、经济重要性及生产技术理论和实际进行概括地讲授，以弥补传统的畜 牧各论教学之不足，使培养的学生有更广阔的知识面，为学生走向社会储备一些特种经济 动物生产领域的基本理论和实践技能，更能适应社会对相关人才的需求。 课程大纲 一、课程的性质与任务： 《特种经济动物生产学》是一门研究除传统畜牧业以外的特种经济动物饲养、繁殖、 生产及疾病防治的课程。是近年来随着人民生活水平提高而新兴起的一门较新的学科。 随着我国畜牧业的发展，传统的畜牧各论课程已不能适应动物科学领域发展的需要， 也不能满足高等农业院校动物科学专业师生对特种经济动物生产知识的进一步渴求。所以 开设这门课已势在必行。本课程的主要任务是对与当今畜牧业发展、人民生活密切相关的 十多种特种经济动物的生物学特性、性能特征、经济重要性及生产技术理论和实际进行概 括地讲授，以弥补传统的畜牧各论教学之不足，使培养的学生有更广阔的知识面，为学生 走向社会储备一些特种经济动物生产领域的基本理论和实践技能，更能适应社会对相关人 才的需求。 《特种经济动物生产学》的主要任务是：重点学习哺乳类、特禽类、爬行类三方面的 内容，具体有九个章节，即绪论、梅花鹿的养殖技术、犬的养殖技术、鹤鹑的养殖技术、 肉鸽的养殖技术、雄鸡的养殖技术、鸵鸟的养殖技术、贵妃鸡养殖技术等。 二、课程的目的与基本要求： 1、了解国内外特种经济动物生产概况和最新发展动态： 2、掌握特种经济动物的生物学特性、生产特点、饲养管理规程及实用技术： 3、培养学生在特种经济动物进入经济生产活动中应该具备的审时度势、把握机遇、驾 驭市场的基本思想素养和技术素质。 三、面向专业： 动物科学、动物营养及动物医学等相关专业 四、先修课程： 1
1 《特种经济动物生产学》课程教学大纲 课程编号 1330073 学分 1 总学时 20 理论 20 实验/上机 英文课程名 Special Economic Animal Prouduction 开课院（系） 农学院 开课系 动物科学系 修订时间2006 年 7 月 3 日 课 程 简 介 《特种经济动物生产学》是一门研究除传统畜牧业以外的特种经济动物饲养、繁殖、 生产及疾病防治的课程，是近年来随着人民生活水平提高而新兴起的一门较新的学科。本 课程的主要任务是对与当今畜牧业发展、人民生活密切相关的十多种特种经济动物的生物 学特性、性能特征、经济重要性及生产技术理论和实际进行概括地讲授，以弥补传统的畜 牧各论教学之不足，使培养的学生有更广阔的知识面，为学生走向社会储备一些特种经济 动物生产领域的基本理论和实践技能，更能适应社会对相关人才的需求。 课 程 大 纲 一、课程的性质与任务： 《特种经济动物生产学》是一门研究除传统畜牧业以外的特种经济动物饲养、繁殖、 生产及疾病防治的课程。是近年来随着人民生活水平提高而新兴起的一门较新的学科。 随着我国畜牧业的发展，传统的畜牧各论课程已不能适应动物科学领域发展的需要， 也不能满足高等农业院校动物科学专业师生对特种经济动物生产知识的进一步渴求。所以 开设这门课已势在必行。本课程的主要任务是对与当今畜牧业发展、人民生活密切相关的 十多种特种经济动物的生物学特性、性能特征、经济重要性及生产技术理论和实际进行概 括地讲授，以弥补传统的畜牧各论教学之不足，使培养的学生有更广阔的知识面，为学生 走向社会储备一些特种经济动物生产领域的基本理论和实践技能，更能适应社会对相关人 才的需求。 《特种经济动物生产学》的主要任务是：重点学习哺乳类、特禽类、爬行类三方面的 内容，具体有九个章节，即绪论、梅花鹿的养殖技术、犬的养殖技术、鹌鹑的养殖技术、 肉鸽的养殖技术、雉鸡的养殖技术、鸵鸟的养殖技术、贵妃鸡养殖技术等。 二、课程的目的与基本要求： 1、了解国内外特种经济动物生产概况和最新发展动态； 2、掌握特种经济动物的生物学特性、生产特点、饲养管理规程及实用技术； 3、培养学生在特种经济动物进入经济生产活动中应该具备的审时度势、把握机遇、驾 驭市场的基本思想素养和技术素质。 三、面向专业： 动物科学、动物营养及动物医学等相关专业 四、先修课程: GDOU-B-11-213
专业基础课和专业课，主要有：遗传学、家畜生理学、动物生物化学、家畜育种学 生物统计学、动物营养学、家禽生产学、牛生产学、猪生产学、普通兽医学等。 五、本课程与其它课程的联系： 遗传学、家畜生理学、动物生物化学、家畜育种学、生物统计学、动物营养学及 普通兽医学等等课程是本门课的专业基础课。而家禽生产学、牛、羊、兔、猪生产学 是本门课的姊妹课，她们之间既有相似形，又有特色性，更有触类旁通、相辅相成之 内涵。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 第一章绪论 1学时 (1)教学要求：了解特种经济动物生产的特点和意义(2)教学重点和难点：为什么 要发展特种经济动物？何为特种经济动物？ 第一节 经济动物的概念及定义一 第二节 发展经济动物的意义一一C 笋二节 经济动物饲养业的特点一一C 本章作业： 1、名词解释：经济动物、特种经济动物 2、发展经济动物的意义。 3、经济动物饲养业的特点。 第二章 鹿的养殖技术 3学时 (1)教学要求：概括了解鹿的生物学特性、鹿的行为特征、繁殖技术及饲养管理技术 (2)教学重点和难点：梅花鹿的特征特性、繁殖技术、饲养技术及鹿产品的加工工艺。 第一节 概述 -c 第二节 鹿的生物学特性一一A 第三节 鹿的行为特性一一A 第四节 鹿的品种一一C 第五节 鹿的繁殖技术一 -B 第六节 鹿的饲养管理 -B 第十节 鹿茸的采收与加工一一B 本章作业： 1、名词解释：鹿、鹿茸、茸唐 2、鹿的生物学特性。 3、鹿的行为特性。 4、鹿的繁殖技术。 5、简述不同阶段鹿的饲养管理
2 专业基础课和专业课，主要有：遗传学、家畜生理学、动物生物化学、家畜育种学、 生物统计学、动物营养学、家禽生产学、牛生产学、猪生产学、普通兽医学等。 五、本课程与其它课程的联系： 遗传学、家畜生理学、动物生物化学、家畜育种学、生物统计学、动物营养学及 普通兽医学等等课程是本门课的专业基础课。而家禽生产学、牛、羊、兔、猪生产学 是本门课的姊妹课，她们之间既有相似形，又有特色性，更有触类旁通、相辅相成之 内涵。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 第一章 绪论 1 学时 （1）教学要求：了解特种经济动物生产的特点和意义（2）教学重点和难点：为什么 要发展特种经济动物？何为特种经济动物？ 第一节 经济动物的概念及定义——C 第二节 发展经济动物的意义——C 第三节 经济动物饲养业的特点——C 本章作业： 1、名词解释：经济动物、特种经济动物 2、发展经济动物的意义。 3、经济动物饲养业的特点。 第二章 鹿的养殖技术 3 学时 （1）教学要求：概括了解鹿的生物学特性、鹿的行为特征、繁殖技术及饲养管理技术 （2）教学重点和难点：梅花鹿的特征特性、繁殖技术、饲养技术及鹿产品的加工工艺。 第一节 概述——C 第二节 鹿的生物学特性——A 第三节 鹿的行为特性——A 第四节 鹿的品种——C 第五节 鹿的繁殖技术——B 第六节 鹿的饲养管理——B 第七节 鹿茸的采收与加工——B 本章作业： 1、名词解释：鹿、鹿茸、茸鹿 2、鹿的生物学特性。 3、鹿的行为特性。 4、鹿的繁殖技术。 5、简述不同阶段鹿的饲养管理
第三章犬的养殖技术 2学时 (1)教学要求：了解和掌握犬的分类、品种、犬的习性、特点、繁殖及饲养技术。 (2)教学难点和重点：犬的生活习性、繁殖特点及饲养管理技术。 第一节 概述一一C 第二节 犬的品种一一C 第三节 犬的习性与特点一一A 第四节 犬的繁殖一一B 第五节 犬的饲养 一A 本章作业： 1、名词解释：驯养、驯化、发情周期 2、简述犬的习性与特点。 3、犬的繁殖特点。 4、犬的感觉器官有哪些特点？ 第四章鹤鹑的养殖技术 2学时 (1)教学要求：了解鹤鹑业在国内外市场的发展动态、熟悉鹤鹑的品种、繁育、营养 需要及饲养管理技术。 (2)教学重点和难点：中国的鹌鹑新品种介绍、鹌鹑的繁殖特点、营养需要特点、孵 化技术及饲养管理规程。 第一节 概述 -C 第二节 鹌鹑的品种一一B 第三节 鹤鹑的繁育一一B 第四节 鹤鹑的饲养管理 --A 第五节 孵化 --A 本章作业： 1、当今世界著名的鹌鹑的品种有哪些？ 2、简述鹌鹑的生物学特性， 3、鹤鹁的繁殖特点如何？ 4、鹤鹑的营养与饲养特点如何？ 5、产蛋鹌鹑的日常管理应注意事项？ 第五章肉鸽的养殖技术 2学时 (1)教学要求：了解肉鸽的外貌特征与生活习性、肉鸽的繁殖特点和营养特点及肉鸽 的饲养管理。 (2)教学重点和难点：鸽子的生活习性、肉鸽的品种介绍、肉鸽的繁殖特点及选择， 以及肉鸽的日粮配方特点和饲养特点。 3
3 第三章 犬的养殖技术 2 学时 （1）教学要求：了解和掌握犬的分类、品种、犬的习性、特点、繁殖及饲养技术。 （2）教学难点和重点：犬的生活习性、繁殖特点及饲养管理技术。 第一节 概述——C 第二节 犬的品种——C 第三节 犬的习性与特点——A 第四节 犬的繁殖——B 第五节 犬的饲养——A 本章作业： 1、名词解释：驯养、驯化、发情周期 2、简述犬的习性与特点。 3、犬的繁殖特点。 4、犬的感觉器官有哪些特点？ 第四章 鹌鹑的养殖技术 2 学时 （1）教学要求：了解鹌鹑业在国内外市场的发展动态、熟悉鹌鹑的品种、繁育、营养 需要及饲养管理技术。 （2）教学重点和难点：中国的鹌鹑新品种介绍、鹌鹑的繁殖特点、营养需要特点、孵 化技术及饲养管理规程。 第一节 概述——C 第二节 鹌鹑的品种——B 第三节 鹌鹑的繁育——B 第四节 鹌鹑的饲养管理——A 第五节 孵化——A 本章作业： 1、当今世界著名的鹌鹑的品种有哪些？ 2、简述鹌鹑的生物学特性。 3、鹌鹑的繁殖特点如何？ 4、鹌鹑的营养与饲养特点如何？ 5、产蛋鹌鹑的日常管理应注意事项？ 第五章 肉鸽的养殖技术 2 学时 （1）教学要求：了解肉鸽的外貌特征与生活习性、肉鸽的繁殖特点和营养特点及肉鸽 的饲养管理。 （2）教学重点和难点：鸽子的生活习性、肉鸽的品种介绍、肉鸽的繁殖特点及选择， 以及肉鸽的日粮配方特点和饲养特点
第一节 概述一一C 第二节 肉鸽的外貌与习性一一A 第三节 肉鸽的品种一 第四节 肉鸽的繁殖与选择 —A 第五节 肉鸽的营养需要与日粮配方一一B 第六节 肉鸽的饲养管理一一A 本章作业： 1、名词解释：晚成鸟、早成鸟、鸽乳 2、简述鸽子的生物学特性。 3、目前国内外著名的肉鸽品种有哪些？ 4、鸽子的生活习性。 5、鸽子的繁殖特点。 6、鸽子的解剂特点 7、鸽子的营养需要与日粮配方特点如何？ 第六章雄鸡的养殖技术 2学时 (1)教学目的：了解雉鸡的特点和生活习性、繁殖特点和营养特点。 (2)教学重点和难点：雄鸡的生物学特性、繁有特征、营养特点及饲养管理注意事项。 第一节 概述 -C 第二节 雄鸡的品种一—C 第三节 雉鸡的繁育 B 第四节 雉鸡的营养需要一一B 第五节 雉鸡的饲养管理一一A 本章作业： 1、目前国内外著名的雄鸡品种有哪些？ 2、雉鸡的生物学特性、繁育特征、营养特点及饲养管理注意事项 第七章蛇鸟的养殖技术 2学时 (1)教学目的：了解鸵鸟的生活习性、繁育特点、营养特点及饲养技术。 (2)教学重点和难点：鸵鸟的繁育和饲养管理技术 第一节 概述一一C 第二节 鸵鸟的繁育 第三节 鸵鸟的营养需要与日粮配方一一B 第四节 鸵鸟的饲养管理一一A 本章作业：
4 第一节 概述——C 第二节 肉鸽的外貌与习性——A 第三节 肉鸽的品种——C 第四节 肉鸽的繁殖与选择——A 第五节 肉鸽的营养需要与日粮配方——B 第六节 肉鸽的饲养管理——A 本章作业： 1、名词解释：晚成鸟、早成鸟、鸽乳 2、简述鸽子的生物学特性。 3、目前国内外著名的肉鸽品种有哪些？ 4、鸽子的生活习性。 5、鸽子的繁殖特点。 6、鸽子的解剖特点 7、鸽子的营养需要与日粮配方特点如何？ 第六章 雉鸡的养殖技术 2 学时 （1）教学目的：了解雉鸡的特点和生活习性、繁殖特点和营养特点。 （2）教学重点和难点：雉鸡的生物学特性、繁育特征、营养特点及饲养管理注意事项。 第一节 概述——C 第二节 雉鸡的品种——C 第三节 雉鸡的繁育——B 第四节 雉鸡的营养需要——B 第五节 雉鸡的饲养管理——A 本章作业： 1、目前国内外著名的雉鸡品种有哪些？ 2、雉鸡的生物学特性、繁育特征、营养特点及饲养管理注意事项 第七章 鸵鸟的养殖技术 2 学时 （1）教学目的：了解鸵鸟的生活习性、繁育特点、营养特点及饲养技术。 （2）教学重点和难点：鸵鸟的繁育和饲养管理技术 第一节 概述——C 第二节 鸵鸟的繁育——B 第三节 鸵鸟的营养需要与日粮配方——B 第四节 鸵鸟的饲养管理——A 本章作业：
1、鸵鸟的生活习性如何？ 2、简述鸵鸟的繁育特征、营养特点及饲养管理注意事项。 第八章贵妃鸡养殖技术 2学时 (1)教学要求：了解贵妃鸡的生物学特性、孵化技术、营养特点及饲养管理。 (2)教学难点和重点：贵妃鸡的繁育孵化技术及饲养管理。 第一节 概述一一C 第二节 贵妃鸡的品种简介一一B 第三节 贵妃鸡的繁育一一B 第四节 贵妃鸡的营养需要与日粮配方一一B 第五节 贵妃鸡的繁育一一A 本章作业： 1、贵妃鸡的主要特点如何？ 2、简述贵妃鸡的孵化技术。 3、贵妃鸡的营养需要与日粮配方特点。 4、试述贵妃鸡的发展前景。 第九章整的养殖技术 2学时 (1)教学目的：了解警的生物学特性、形态特征及其在医疗上的主要功能，掌握整的 人工繁殖与养殖的基本技能。 (2)教学难点与重点：整的生活习性、人工繁殖技术和养殖技术 第一节概述一一C 第二节 整的生物学特性一一A 第三节 整的人工繁殖一一A 本章作业： 1、简述整的生物学特性。 2、如何鉴别鳖的公母？ 3、试述鳖的人工繁殖技术和养殖技术。 七、实验名称与类别： 序号 实验名称 学时实验类别 】梅花鹿园参观及不同性别梅花鹿的外部形态特征观察 3 验证型 2鹌鹑的解剖实验及蛋品特性观察 3 操作型 3肉鸽的解剖实验及鸽蛋品质特性的观察 3 操作型 4☐贵妃鸡、鹌鹑、肉鸽的解剖性能测定与比较 操作型 5 注：实验类别指：演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型
5 1、鸵鸟的生活习性如何？ 2、简述鸵鸟的繁育特征、营养特点及饲养管理注意事项。 第八章 贵妃鸡养殖技术 2 学时 （1）教学要求：了解贵妃鸡的生物学特性、孵化技术、营养特点及饲养管理。 （2）教学难点和重点：贵妃鸡的繁育孵化技术及饲养管理。 第一节 概述——C 第二节 贵妃鸡的品种简介——B 第三节 贵妃鸡的繁育——B 第四节 贵妃鸡的营养需要与日粮配方——B 第五节 贵妃鸡的繁育——A 本章作业： 1、贵妃鸡的主要特点如何？ 2、简述贵妃鸡的孵化技术。 3、贵妃鸡的营养需要与日粮配方特点。 4、试述贵妃鸡的发展前景。 第九章 鳖的养殖技术 2 学时 （1）教学目的：了解鳖的生物学特性、形态特征及其在医疗上的主要功能，掌握鳖的 人工繁殖与养殖的基本技能。 （2）教学难点与重点：鳖的生活习性、人工繁殖技术和养殖技术。 第一节 概述——C 第二节 鳖的生物学特性——A 第三节 鳖的人工繁殖——A 本章作业： 1、简述鳖的生物学特性。 2、如何鉴别鳖的公母？ 3、试述鳖的人工繁殖技术和养殖技术。 七、实验名称与类别: 序号 实验名称 学时 实验类别 1 梅花鹿园参观及不同性别梅花鹿的外部形态特征观察 3 验证型 2 鹌鹑的解剖实验及蛋品特性观察 3 操作型 3 肉鸽的解剖实验及鸽蛋品质特性的观察 3 操作型 4 贵妃鸡、鹌鹑、肉鸽的解剖性能测定与比较 3 操作型 5 注:实验类别指:演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型
八、实验目的、内容与要求 实验1：梅花鹿园参观及不同性别梅花鹿的外部形态特征观察(3学时) 实验目的：观察梅花鹿的外部形态特征，从现场区分出不同性别的主要异同点。 实验内容：①不同性别外部形态特征与生产性能的关系：②不同性别外部形态在行为 上和在饲养管理上的差异。 实验2：鹌鹑的解剖实验及蛋品特性观察(3学时) 实验目的：了解鹤鹑的解剖特征和蛋品特征，以示与鸡的解剖特征及鸡蛋品质特征的 异同点。 实验内容：①鹌鹑的各解剖部位占活重的比率及其与鸡体解剖特征的异同点：②鹌蛋 蛋品特征的观察及其与鸡蛋的异同点。 实验3：肉鸽的解剖实验及鸽蛋品质特性的观察 (3学时)》 实验目的：了解鸽子的解剖特征、鸽蛋品质特性及其与鸡体、鸽体、鸡蛋、鸽蛋的主 要解剖异同点。 实验内容：①鸽子各解剖部位占活重的比率及其与鸡体、鹑体的差异：②鸽蛋品质特 征及其与鸡蛋、鹑蛋的比较。 实验4：贵妃鸡的解剖实验及其蛋品质特性的观察(3学时) 实验目的：了解贵妃的解剖特征、贵妃蛋品质特性及其与鹌鹑体、鹌鹑蛋、鸽体、鸽 蛋的主要解剖异同点。 实验内容：①贵妃各解剖部位占活重的比率及其与鸽体、鹑体的差异：②贵妃蛋蛋品 质特征及其与鸽蛋、鹑蛋的比较。 九、教材与参考书： 本课程选用教材：余四九主编《特种经济动物学》，中国农业出版社，2002年第一版。 本课程推荐参考书：《特种经济动物养殖大全》等著作。 十、本课程理论课及实验课的考核方式： 理论课考核方式：开卷考试，独立完成。 实验课考核方式：实验报告完成情况。 执笔：杜炳旺 宙核： 批准人： 时间：2006年7月3日 6
6 八、实验目的、内容与要求 实验 1：梅花鹿园参观及不同性别梅花鹿的外部形态特征观察 （3 学时） 实验目的：观察梅花鹿的外部形态特征，从现场区分出不同性别的主要异同点。 实验内容：①不同性别外部形态特征与生产性能的关系；②不同性别外部形态在行为 上和在饲养管理上的差异。 实验 2：鹌鹑的解剖实验及蛋品特性观察 （3 学时） 实验目的：了解鹌鹑的解剖特征和蛋品特征，以示与鸡的解剖特征及鸡蛋品质特征的 异同点。 实验内容：①鹌鹑的各解剖部位占活重的比率及其与鸡体解剖特征的异同点；②鹌蛋 蛋品特征的观察及其与鸡蛋的异同点。 实验 3：肉鸽的解剖实验及鸽蛋品质特性的观察 （3 学时） 实验目的：了解鸽子的解剖特征、鸽蛋品质特性及其与鸡体、鸽体、鸡蛋、鸽蛋的主 要解剖异同点。 实验内容：①鸽子各解剖部位占活重的比率及其与鸡体、鹑体的差异；②鸽蛋品质特 征及其与鸡蛋、鹑蛋的比较。 实验 4：贵妃鸡的解剖实验及其蛋品质特性的观察 （3 学时） 实验目的：了解贵妃的解剖特征、贵妃蛋品质特性及其与鹌鹑体、鹌鹑蛋、鸽体、鸽 蛋的主要解剖异同点。 实验内容：①贵妃各解剖部位占活重的比率及其与鸽体、鹑体的差异；②贵妃蛋蛋品 质特征及其与鸽蛋、鹑蛋的比较。 九、教材与参考书： 本课程选用教材:余四九主编《特种经济动物学》，中国农业出版社，2002 年第一版。 本课程推荐参考书:《特种经济动物养殖大全》等著作。 十、本课程理论课及实验课的考核方式: 理论课考核方式：开卷考试，独立完成。 实验课考核方式：实验报告完成情况。 执笔:杜炳旺 审核: 批准人: 时间:2006 年 7 月 3 日
