GD0U-B-11-213 《畜牧业经营管理》课程教学大纲 课程编号1330080学分15总学时30理论26实验/上机讨论6 英文课程名 ECONOMIC MANAGEMENT OF ANIMAL HUSBANDRY 开课院（系）农学院开课系动科系修订时间06年10月18日 课程简介 课程简介： 畜牧业经营管理学是研究畜牧业部门和畜牧业企业中的生产、交换、分配和消费 等经济活动和经济关系的科学，也是研究畜牧业生产关系发展运动和畜牧业生产力诸要 素的合理组织与开发利用的经济规律及其应用的科学。它是以经济、数学、生态系统工 程等原理和技术为手段来研究畜牧业生产中的经济问题。畜牧业经营管理学研究的中心 任务就是在充分合理地开发利用多种资源的前提下，研究畜牧资源的合理配置及如何以 最小的投入获得最大的产出问题，研究畜牧生产全过程的经营方针、管理方法以及各环 节的协调控制的手段，以尽量少的劳动消耗生产出更多的符合社会需要的畜产品来满足 社会不断增长的需要，并实现经济效益的最大化。 课程大纲 一、课程的性质与任务： 畜牧业经营管理学是研究畜牧业部门和畜牧业企业中的生产、交换、分配和消费等 经济活动和经济关系的科学，也是研究畜牧业生产关系发展运动和畜牧业生产力诸要素 的合理组织与开发利用的经济规律及其应用的科学。畜牧业经营管理学研究的中心任务 就是在充分合理地开发利用多种资源的前提下，研究畜牧资源的合理配置及如何以最小 的投入获得最大的产出问题，研究畜牧生产全过程的经营方针、管理方法以及各环节的 协调控制的手段，并实现经济效益的最大化。 二、课程的目的与基本要求： 通过本科程的学习使学生了解国内外的畜牧业发展动态与发展趋势，掌握畜牧生产系 统的结构、功能，畜牧生产系统的基本原理：掌握畜牧经济分析、经营管理的基本理论 和方法，初步具备经营管理畜牧企业的基本技术和技能。 通过知识的传授过程，重点培养学生的语言、数量和经济观念的表现能力。逐步培
《畜牧业经营管理 》课程教学大纲 课程编号 1330080 学分 1.5 总学时 30 理论 26 实验/上机 讨论 6 英文课程名 ECONOMIC MANAGEMENT OF ANIMAL HUSBANDRY 开课院（系） 农学院 开课系 动科系 修订时间 06 年 10 月 18 日 课 程 简 介 课程简介: 畜牧业经营管理学是研究畜牧业部门和畜牧业企业中的生产、交换、分配和消费 等经济活动和经济关系的科学，也是研究畜牧业生产关系发展运动和畜牧业生产力诸要 素的合理组织与开发利用的经济规律及其应用的科学。它是以经济、数学、生态系统工 程等原理和技术为手段来研究畜牧业生产中的经济问题。畜牧业经营管理学研究的中心 任务就是在充分合理地开发利用多种资源的前提下，研究畜牧资源的合理配置及如何以 最小的投入获得最大的产出问题，研究畜牧生产全过程的经营方针、管理方法以及各环 节的协调控制的手段，以尽量少的劳动消耗生产出更多的符合社会需要的畜产品来满足 社会不断增长的需要，并实现经济效益的最大化。 课 程 大 纲 一、课程的性质与任务： 畜牧业经营管理学是研究畜牧业部门和畜牧业企业中的生产、交换、分配和消费等 经济活动和经济关系的科学，也是研究畜牧业生产关系发展运动和畜牧业生产力诸要素 的合理组织与开发利用的经济规律及其应用的科学。畜牧业经营管理学研究的中心任务 就是在充分合理地开发利用多种资源的前提下，研究畜牧资源的合理配置及如何以最小 的投入获得最大的产出问题，研究畜牧生产全过程的经营方针、管理方法以及各环节的 协调控制的手段，并实现经济效益的最大化。 二、课程的目的与基本要求： 通过本科程的学习使学生了解国内外的畜牧业发展动态与发展趋势，掌握畜牧生产系 统的结构、功能，畜牧生产系统的基本原理；掌握畜牧经济分析、经营管理的基本理论 和方法，初步具备经营管理畜牧企业的基本技术和技能。 通过知识的传授过程，重点培养学生的语言、数量和经济观念的表现能力。逐步培 GDOU-B-11-213
养学生的经济理念和经营管理能力，提高学生综合分析解决问题的能力：培养学生以战 略思想来认识畜牧问题，提高学生思考、分析和认识能力。 课程内容的选择尽量与市场经济条件下畜牧业的发展需求相适应，与国家的宏观政 策相适应。以科学性、现实性、实用性和可操作性为原则确定授课内容 本科程总学时30学时，其中理论24学时，讨论6学时。 三、面向专业： 动物科学、动物营养、动物医学、动物卫生检验等专业 四、先修课程： 高等数学、线性代数、生物统计、动物遗传育种、动物营养与饲料、家畜生态学、 动物生产学、动物医学基础、畜牧兽医法规等基础课和专业基础课。 五、本课程与其它课程的联系： 本课程既是一门综合学科，也是一门边缘应用学科，是动物科学、动物营养、动物 医学等专业的专业选修课程，与上述先修课程有紧密的联系，尤其是需要有较扎实的高 等数学、线性代数、生物统计等基础知识和动物营养与饲料、家畜环境生态、动物生产 学、动物医学基础、畜牧兽医法规等专业基础知识。一般在第六学期开出，以提高学生 以后专业课学习和毕业实习的综合分析问题、认识问题和解决问题的能力。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 绪论(2学时) 2业经济重生产的 3、畜牧业经济管理的内容(A) 4、经济管理手段(B) 思考题：1、为什么说没有畜牧业的农业是跛脚的农业？ 2、 经济管理有哪几种方法？各种方法的作用如何？ 第二章畜牧业经济形式产北化与现代化（2学时) 我国畜牧业经济形式和经营方式(B) 1、我国畜牧业 业化的内涵和作用(A) 2、畜牧业 业化的理念及其经营方式(A) 代 牧业现对我省 特点和标志(A) 牧业的影 (B) 91 世界留易组织的基本原则《C) T0中有关畜牧业的内 2.3 参与国际竞争，走向畜牧业强国(B) 思考题：1、简述畜牧业现代化的主要内容。 2、论述畜牧业化和现代化的关系。 第著商餐产的与服城整济发食2学时) 1、 畜牧业生产结构的概念及分类(A)
养学生的经济理念和经营管理能力，提高学生综合分析解决问题的能力；培养学生以战 略思想来认识畜牧问题，提高学生思考、分析和认识能力。 课程内容的选择尽量与市场经济条件下畜牧业的发展需求相适应，与国家的宏观政 策相适应。以科学性、现实性、实用性和可操作性为原则确定授课内容。 本科程总学时 30 学时，其中理论 24 学时，讨论 6 学时。 三、面向专业： 动物科学、动物营养、动物医学、动物卫生检验等专业 四、先修课程: 高等数学、线性代数、生物统计、动物遗传育种、动物营养与饲料、家畜生态学、 动物生产学、动物医学基础、畜牧兽医法规等基础课和专业基础课。 五、本课程与其它课程的联系： 本课程既是一门综合学科，也是一门边缘应用学科，是动物科学、动物营养、动物 医学等专业的专业选修课程，与上述先修课程有紧密的联系，尤其是需要有较扎实的高 等数学、线性代数、生物统计等基础知识和动物营养与饲料、家畜环境生态、动物生产 学、动物医学基础、畜牧兽医法规等专业基础知识。一般在第六学期开出，以提高学生 以后专业课学习和毕业实习的综合分析问题、认识问题和解决问题的能力。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 绪论（2 学时） 1、畜牧业在国民经济中的重要作用（A） 2、畜牧业经济再生产的特点（A） 3、畜牧业经济管理的内容（A） 4、经济管理手段（B） 思考题：1、为什么说没有畜牧业的农业是跛脚的农业？ 2、经济管理有哪几种方法？各种方法的作用如何？ 第一章 畜牧业经济形式、产业化与现代化（2 学时） 第一节 我国畜牧业经济形式和经营方式（B） 第二节 我国畜牧业产业化 1、我国畜牧业产业化的内涵和作用（A） 2、畜牧业产业化的组织形式（B） 3、生态畜牧业产业化的理念及其经营方式（A） 第三节 畜牧业现代化 1、 畜牧业现代化的概念、特点和标志（A） 2、 加入 WTO 对我国畜牧业的影响（B） 2.1 世界贸易组织的基本原则（C） 2.2 WTO 中有关畜牧业的内容（B） 2.3 参与国际竞争,走向畜牧业强国（B） 思考题：1、简述畜牧业现代化的主要内容。 2、论述畜牧业化和现代化的关系。 第二章 畜牧业生产结构与区域经济发展（2 学时） 第一节 畜牧业生产结构 1、 畜牧业生产结构的概念及分类（A）
2、 我国畜牧业生产结构存在的主要问题(A) 3、 畜牧业生 结胸调整的指导 和原则(B 备牧 结构的途径和措施(A 思考题：1、简述畜牧业生产结构的概念及分类。 2、如何调整我国畜牧业生产结构？ 第三章畜牧业经济管理的基本理论(2学时) 第一节 古典管理理论 1、 科学管理理论(B) 2 般管理理论(B) 第二节行为科学理论 1、 人际关系学说(A) 2、 激励理论(A) 3、 X理论-Y理论和Z理论(B) 4 领导行为理论(B) 第三节现代管理理论 系统理论(B) 色理论 4 现代管理理论的新发展(A) 思考题：1、提高经理人员工作效率的主要途径有那些？ 2、现代管理理论新发展有那几个方面？ 第四章畜牧业预测决策与计划管理(4学时) 第一节市场调查 1、 市场调查的意义和内容(A) 2、 市场调查的程序(A) 行场调查的方法(A) 第二节畜牧企业预测 、 经营预测的意义和内容(B) 经营预测的程序A 法(A) 第三节畜牧企业经 束 1、 经决 和内容(A 第四节畜牧 计划管理 业计划体 系的内容与指标(A 思考题：1、何谓预策？应遵循什么原则？其一般程序是什么？ 2、试述德尔菲法与头脑风暴法的区别。 3、畜牧企业制定计划的依据和方法是什么？ 方法有那些？ 第一节畜牧业人力资源的开发与合理利用 人力资源开发与管理(B) 劳动管理(A) 畜牧业劳动力资源的合理利用(A)
2、 我国畜牧业生产结构存在的主要问题（A） 3、 畜牧业生产结构调整的指导思想和原则（B） 4、 建立合理畜牧业生产结构的途径和措施（A） 第二节 畜牧业区域经济发展（B） 思考题：1、简述畜牧业生产结构的概念及分类。 2、如何调整我国畜牧业生产结构？ 第三章 畜牧业经济管理的基本理论（2 学时） 第一节 古典管理理论 1、 科学管理理论（B） 2、 一般管理理论（B） 第二节 行为科学理论 1、 人际关系学说（A） 2、 激励理论（A） 3、 X 理论-Y 理论和 Z 理论（B） 4、 领导行为理论（B） 第三节 现代管理理论 1、 社会系统理论（B） 2、 决策理论（B） 3、 经理角色理论（B） 4、 现代管理理论的新发展（A） 思考题：1、提高经理人员工作效率的主要途径有那些？ 2、现代管理理论新发展有哪几个方面？ 第四章 畜牧业预测决策与计划管理（4 学时） 第一节 市场调查 1、 市场调查的意义和内容（A） 2、 市场调查的程序（A） 3、 市场调查的方法（A） 第二节 畜牧企业预测 1、 经营预测的意义和内容（B） 2、 经营预测的程序（A） 3、 经营预测的方法（A） 第三节 畜牧企业经营决策 1、 经营决策的概念和内容（A） 2、 经营决策的原则与程序（A） 3、 经营决策的方法（A） 第四节 畜牧企业的计划管理 1、 畜牧企业计划体系的内容与指标（A） 2、 编制计划的原则与方法（A） 3、 畜牧业合同（A） 思考题：1、何谓预策？应遵循什么原则？其一般程序是什么？ 2、试述德尔菲法与头脑风暴法的区别。 3、畜牧企业制定计划的依据和方法是什么？ 4、经营决策的方法有那些？ 第五章 畜牧业主要生产运行管理（2 学时） 第一节 畜牧业人力资源的开发与合理利用 1、 人力资源开发与管理（B） 2、 劳动管理（A） 3、 畜牧业劳动力资源的合理利用（A）
4、 衡量畜牧业劳动生产率常用指标 第二节饲料与设备管理 饲料管理(C 第子新要我术管理 发 思考题：1、人员激励的原则和方法有那些？ 2、劳动定员和劳动定额的方法有几种？ 第六章畜产品营销(2学时) 第一节畜产品市场需求与供给 1、 畜产品需求(B) 2、 畜产品供给(B) 畜产品的供求平衡(B) 第二节畜产品目标市场选择 1、 畜产品市场细分(A) 选择目标市场(A) 第三节畜产品营销测略 3 分销渠道策略(A) 思考题：1、影响畜产品需求的主要因素有那些？ 2、简述定价策略 第七章畜牧业经济核算管理(2学时) 第一节资产核算 1 资产的来源(B) 固定资产的核算管理(B) 流动资产的核算管理(B) 资产负债表的分析(C) 第二节产品成本核算 、 成本与费用的构成(A) 2* 成本核 算的内容与要求(A) 成本核算方法(A) 第三节赢利核复 栓的意义(A 内容 法 (A) 损益表编制与企业赢利能力分析(B 思考题：1、怎样理解与应用畜牧业经济核算的方法？ 2、什么是、费用？二者有何区别？ 第八章畜牧业企业经济活动分析(2学时)》 第一节经济活动分析的一般原理 1 2、 森警分的义母 3、 企业经济活动分析的原则(B) 第二节企业经济活动分析的常用方法 对比分析法(A) 2、 动态分析法(A) 系分析A 4 损益平衡点分析法(A)
4、 衡量畜牧业劳动生产率常用指标 第二节 饲料与设备管理 1、 饲料管理（C） 2、 设备管理（C） 第三节 新产品开发与技术管理 1、 新产品开发（B） 2、 技术管理（B） 思考题：1、人员激励的原则和方法有那些？ 2、劳动定员和劳动定额的方法有几种？ 第六章 畜产品营销（2 学时） 第一节 畜产品市场需求与供给 1、 畜产品需求（B） 2、 畜产品供给（B） 3、 畜产品的供求平衡（B） 第二节 畜产品目标市场选择 1、 畜产品市场细分（A） 2、 选择目标市场（A） 第三节 畜产品营销测略 1、 产品策略（A） 2、 定价策略（A） 3、 分销渠道策略（A） 思考题：1、影响畜产品需求的主要因素有那些？ 2、简述定价策略。 第七章 畜牧业经济核算管理（2 学时） 第一节 资产核算 1、 资产的来源（B） 2、 固定资产的核算管理（B） 3、 流动资产的核算管理（B） 4、 资产负债表的分析（C） 第二节 产品成本核算 1、 成本与费用的构成（A） 2、 成本核算的内容与要求（A） 3、 成本核算方法（A） 第三节 赢利核算 1、 赢利和栓的意义（A） 2、 赢利核算的内容与方法（A） 3、 损益表编制与企业赢利能力分析（B） 思考题：1、怎样理解与应用畜牧业经济核算的方法？ 2、什么是、费用？二者有何区别？ 第八章 畜牧业企业经济活动分析 （2 学时） 第一节 经济活动分析的一般原理 1、 基本概念（A） 2、 经济活动分析的意义（B） 3、 企业经济活动分析的原则（B） 第二节 企业经济活动分析的常用方法 1、 对比分析法（A） 2、 动态分析法（A） 3、 因素分析法（A） 4、 损益平衡点分析法（A）
第三节畜牧企业经济活动分析的主要内容(B) 思考题：1、经济活动分析主要有那些方法？ 2、企业经济活动分析的主要内容有那些？ 第九章畜牧业经济管理信息化(2学时) 第一节畜牧经济信息化的基本知识 信息与信息经济的发展(B) 畜牧经济信息化管理的内容与现状(B】 第二节常用的畜牧管理软件 1、 ERP的主要功能模块简介(B) 2、 奶牛场专业管理软件(B) 猪场管理软件(B) 4、 鸡场管理软件(B) 饲料企业计算机管理系统(B) 思考题：1、简述信息 ,信息经济与经济信息化的基本关系。 简述畜牧经济信息化管理的基本内容 第士意意软业投资项目的可行性研究(2学时) 概 可行性研究的概念和作用(A) 第二节投资项 T九 报告书的格式及内容(A 背 设计 人品上与分 平内 4 金筹措 项目期限写进 > 环境保护与卫生安全 效益预测与评价 10问题和建议 11、附录 思考题：1、什么是可行性研究， 其意义何在？ 、为什么说投资项目可行性研究是对畜牧业经济管理知识的综合应用？ 教学互动 可论 )(2学时) 2 、效率与效益 、有效 讨论（二）(2 的思维习惯 时) 2、顾客需要什么？ 3、如何让顾客满意？ 4、营销漫谈 5、论质量管理 讨论（三)(2学时) 1、畜产品市场调查与预测 2、解析理性思维 3、如何建立畜牧企业文化
第三节 畜牧企业经济活动分析的主要内容（B） 思考题：1、经济活动分析主要有那些方法？ 2、企业经济活动分析的主要内容有那些？ 第九章 畜牧业经济管理信息化（2 学时） 第一节 畜牧经济信息化的基本知识 1、 信息与信息经济的发展（B） 2、 畜牧经济信息化管理的内容与现状（B） 第二节 常用的畜牧管理软件 1、 ERP 的主要功能模块简介（B） 2、 奶牛场专业管理软件（B） 3、 猪场管理软件（B） 4、 鸡场管理软件（B） 5、 饲料企业计算机管理系统（B） 思考题：1、简述信息、信息经济与经济信息化的基本关系。 2、简述畜牧经济信息化管理的基本内容 第十章 畜牧业投资项目的可行性研究（2 学时） 第一节 概述 1、 可行性研究的概念和作用（A） 2、 可行性研究的论证内容（A） 第二节 投资项目可行性报告书的格式及内容（A） 1、 项目概述与背景 2、 市场预测与营销策略 3、 项目方案设计与建设内容 4、 人员与分工 5、 投资概算与资金筹措 6、 项目期限与进度 7、 环境保护与卫生安全 8、 效益预测与评价 9、 结论 10 问题和建议 11、 附录 思考题：1、什么是可行性研究，其意义何在？ 2、为什么说投资项目可行性研究是对畜牧业经济管理知识的综合应用？ 教学互动： 讨论（一）（2 学时） 1、论激励 2、论时间、效率与效益 3、有效沟通技巧 4、高效能的思维习惯 讨论（二）（2 学时） 1、论人际关系 2、顾客需要什么？ 3、如何让顾客满意？ 4、营销漫谈 5、论质量管理 讨论（三）（2 学时） 1、畜产品市场调查与预测 2、解析理性思维 3、如何建立畜牧企业文化
4、论成功 七、教材与参考书： 本课程选用教材： 《畜牧业经济管理》韩俊文、丁森林主编，中国农业出版社，2003 木果程推若参老书： 《畜牧业经济管理学》全国高等农业院校教材，王秉秀主编 《畜牧企业经营管理学》，（贺建平著，陕西人民教育出版社） 八、本课程理论课及实验课的考核方式 理论课考核方式：开卷或课程论文 执笔： 审核： 批准人 时间
4、论成功 七、教材与参考书： 本课程选用教材: 《畜牧业经济管理》 韩俊文、丁森林主编，中国农业出版社，2003 本课程推荐参考书: 《畜牧业经济管理学》 全国高等农业院校教材，王秉秀主编 《畜牧企业经营管理学》，（贺建平著，陕西人民教育出版社） 八、本课程理论课及实验课的考核方式: 理论课考核方式：开卷或课程论文. 执笔: 审核: 批准人: 时间:
