GD0U-B-11-213 《饲料添加剂》课程教学大纲性（动养专业〉 课程编号1330069-0学分25总学时50理论38实验/上机12 英文课程名 Feed Additive 干课院（系）》 农学院 开课系 动科系 修订时间2006年10月29 课程简介 课程简介： 饲料添加剂是研究饲料添加剂的种类、理化性质、商品类型、使用方法及其对动物 生命活动和生产的作用规律的科学。饲料添加剂是生产配合饲料的重要原料，是配合饲料 的核心成分。饲料添加剂课程是动物营养与饲料专业的主干课和必修课，是动物科学专 业的选修课。它是一门专业性、技术性、应用性强的课程。 课程大纲 一、课程的性质与任务： 饲料添加剂是生产配合饲料的重要原料，是配合饲料的核心成分。饲料添加剂课程是 动物营养与饲料专业的主干课和必修课，也是动物科学专业的选修课。它是一门专业性 技术性、应用性强的课程。 饲料添加剂课程的教学任务是让学生掌握饲料添加剂的种类、理化性质、商品类型、 使用方法及其对动物生命活动和生产的作用效果和作用机制，掌握添加剂预混料的配合 原理、配方设计和加工生产。 二、课程的目的与基本要求： 通过本课程的学习，要求学生能够掌握常用饲料添加剂的种类、理化性质、商品类 型、使用方法及其对动物生命活动和生产的作用效果和作用机制，掌握添加剂预混料的 配合原理、配方设计和加工生产。 三、面向专业：动物营养与饲料专业 四、先修课程：无机化学，有机化学，生物化学，饲料学，动物营养学
《 饲料添加剂 》课程教学大纲性（动养专业） 课程编号 1330069-0 学分 2.5 总学时 50 理论 38 实验/上机 12 英文课程名 Feed Additive 开课院（系） 农学院 开课系 动科系 修订时间 2006 年 10 月 29 日 课 程 简 介 课程简介: 饲料添加剂是研究饲料添加剂的种类、理化性质、商品类型、使用方法及其对动物 生命活动和生产的作用规律的科学。饲料添加剂是生产配合饲料的重要原料,是配合饲料 的核心成分。饲料添加剂课程是动物营养与饲料专业的主干课和必修课，是动物科学专 业的选修课。它是一门专业性、技术性、应用性强的课程。 课 程 大 纲 一、课程的性质与任务： 饲料添加剂是生产配合饲料的重要原料,是配合饲料的核心成分。饲料添加剂课程是 动物营养与饲料专业的主干课和必修课，也是动物科学专业的选修课。它是一门专业性、 技术性、应用性强的课程。 饲料添加剂课程的教学任务是让学生掌握饲料添加剂的种类、理化性质、商品类型、 使用方法及其对动物生命活动和生产的作用效果和作用机制，掌握添加剂预混料的配合 原理、配方设计和加工生产。 二、课程的目的与基本要求： 通过本课程的学习，要求学生能够掌握常用饲料添加剂的种类、理化性质、商品类 型、使用方法及其对动物生命活动和生产的作用效果和作用机制，掌握添加剂预混料的 配合原理、配方设计和加工生产。 三、面向专业：动物营养与饲料专业 四、先修课程:无机化学，有机化学，生物化学，饲料学，动物营养学 GDOU-B-11-213
五、本课程与其它课程的联系 饲料添加剂属于动物营养学与饲料科学的分支，与动物营养学与饲料科学关系十分 密切：饲料添加剂与化工、医学、机械工程、生物技术等学科密切相关。饲料添加 剂是配合饲料、家畜饲养学、饲料加工等课程的基础。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 第一章：绪论(2学时) 第一节：饲料添加剂及其分类 饲料添加剂的概念(A)、分类(A) 第二节：添加剂预混料及其分类 预混料的概念(A)、分类(A) 第三节：饲料添加剂预混料的作用与意义(A) 第四节：饲料添加剂工业的发展概况(C) 第五节：饲料添加剂学的内容与任务(C) 作业：1、什么是饲料添加剂？它分为哪两大类？ 2、什么是预混料？制作预混料的意义是什么？ 第二章：饲料添加剂原料的生产方法(3学时) 第一节：化学法 原料生产中应用的化学工程技术(C) 常用添加剂原料化学法生产(A) 第二节：微生物发酵法 发酵工程特点(A)入、发酵与添加剂生产(A)发酵生产添加剂的工艺(C) 第三节：分离提取 天然物中添加剂成分提取与分离(C) 化工或发酵产品的提取与分离(B) 第四节：基因工程技术的应用(A) 作业：1、添加剂原料生产的基本方法有哪些？ 2、化学法的特点及生产的饲料添加剂 3、发酵法的特点及生产的饲料添加剂 第三章：营养性添加剂(7学时) 第一节：氨基酸添加剂 作用(A)、生产方法(A)、饲料用氨基酸添加剂(A) 第二节：维生素添加剂 一般作用(A)脂溶性V(A)水溶性V(A) 第三节：矿物元素添加剂 一般作用(A)常量元素添加剂(A)微量元素添加剂(A) 第四节：其它营养性添加剂(A)
五、本课程与其它课程的联系： 饲料添加剂属于动物营养学与饲料科学的分支，与动物营养学与饲料科学关系十分 密切；饲料添加剂与化工、医学、机械工程、生物技术等学科密切相关。饲料添加 剂是配合饲料、家畜饲养学、饲料加工等课程的基础。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 第一章：绪论（2 学时） 第一节：饲料添加剂及其分类 饲料添加剂的概念（A）、分类（A） 第二节：添加剂预混料及其分类 预混料的概念（A）、分类（A） 第三节：饲料添加剂预混料的作用与意义（A） 第四节：饲料添加剂工业的发展概况（C） 第五节：饲料添加剂学的内容与任务（C） 作业：1、什么是饲料添加剂？ 它分为哪两大类？ 2、什么是预混料？制作预混料的意义是什么？ 第二章：饲料添加剂原料的生产方法（3 学时） 第一节：化学法 原料生产中应用的化学工程技术（C） 常用添加剂原料化学法生产（A） 第二节：微生物发酵法 发酵工程特点（A）、发酵与添加剂生产（A）发酵生产添加剂的工艺（C） 第三节：分离提取 天然物中添加剂成分提取与分离（C） 化工或发酵产品的提取与分离（B） 第四节：基因工程技术的应用（A） 作业：1、添加剂原料生产的基本方法有哪些？ 2、化学法的特点及生产的饲料添加剂 3、发酵法的特点及生产的饲料添加剂 第三章：营养性添加剂（7 学时） 第一节：氨基酸添加剂 作用（A）、生产方法（A）、饲料用氨基酸添加剂（A） 第二节：维生素添加剂 一般作用（A）脂溶性 V（A）水溶性 V（A） 第三节：矿物元素添加剂 一般作用（A）常量元素添加剂（A）微量元素添加剂（A） 第四节：其它营养性添加剂（A）
作业：1、饲料用赖氨酸的添加剂形式？ 2、饲料用蛋氨酸的添加剂形式？ 3、高铜饲料有什么作用？ 4、什么是营养性添加剂？ 第四章：非营养性添加剂(10学时) 第一节：药物饲料添加剂 抗生素(A)驱虫保健剂(A) 第二节：饲用酶制剂 种类(A)作用及其机理(A)应用效果(C)发展方向(C) 第三节：益生素 菌种及制剂，(A)寡糖(A)益生素的作用及其机理(A)存在问题(C) 第四节：饲料酸化剂 种类(A)、作用机制(A)影响酸化效果的因素(B) 第五节：中草药及植物提取成分 中草药的活性物质(A)生物学作用(A)中草药特点(A)典型中草药(A) 第六节：饲料保存剂 防霉剂(A)、抗氧化剂(A) 第七节：饲料调制剂与调质剂 调制剂(A)调质剂(A) 第八节：其他饲料添加剂(B) 作业：1、饲用抗生素的主要作用？说出五种常用的抗生素。 2、什么是饲用酶制剂？主要作用是什么？ 3、什么是益生素？它的主要菌种有哪些？ 4、什么是调制剂？调质剂？ 5、为什么要使用粘结剂？常用的粘结剂有哪些？ 第五章：预混料的载体与稀释剂(2学时) 第一节：载体与稀释剂概念及要求 概念(A)要求(A)分类(A) 第二节：载体与稀释剂的应用(B) 作业：1、什么是载体？稀释剂？ 2、对载体和稀释剂的基本要求是什么？ 第六章：添加剂预混料产品设计(5学时) 第一节：设计原则与方法 设计原则(A)条件(B)原料选择原则(A)用量的确定原则(A) 配方设计基本步骤(B) 第二节：维生素预混料产品设计
作业：1、饲料用赖氨酸的添加剂形式？ 2、饲料用蛋氨酸的添加剂形式？ 3、高铜饲料有什么作用？ 4、什么是营养性添加剂？ 第四章：非营养性添加剂（10 学时） 第一节：药物饲料添加剂 抗生素（A）驱虫保健剂（A） 第二节：饲用酶制剂 种类（A）作用及其机理（A）应用效果（C）发展方向（C） 第三节：益生素 菌种及制剂，（A）寡糖（A）益生素的作用及其机理（A）存在问题（C） 第四节：饲料酸化剂 种类（A）、作用机制（A）影响酸化效果的因素（B） 第五节：中草药及植物提取成分 中草药的活性物质（A）生物学作用（A）中草药特点（A）典型中草药（A） 第六节：饲料保存剂 防霉剂（A）、抗氧化剂（A） 第七节：饲料调制剂与调质剂 调制剂（A）调质剂（A） 第八节：其他饲料添加剂（B） 作业：1、饲用抗生素的主要作用？说出五种常用的抗生素。 2、什么是饲用酶制剂？主要作用是什么？ 3、什么是益生素？它的主要菌种有哪些？ 4、什么是调制剂？调质剂？ 5、为什么要使用粘结剂？常用的粘结剂有哪些？ 第五章：预混料的载体与稀释剂（2 学时） 第一节：载体与稀释剂概念及要求 概念（A）要求（A）分类（A） 第二节：载体与稀释剂的应用（B） 作业：1、什么是载体？稀释剂？ 2、对载体和稀释剂的基本要求是什么？ 第六章：添加剂预混料产品设计（5 学时） 第一节：设计原则与方法 设计原则（A）条件（B）原料选择原则（A）用量的确定原则（A） 配方设计基本步骤（B） 第二节：维生素预混料产品设计
原料选择(A)影响添加量的因素(A)设计步骤(B)设计实例(B) 第三节：微量元素预混料产品设计 原料选择(A)应考虑的因素(A)设计步骤方法(B) 第四节：复合预混料产品设计 添加量的确定(A)药物的使用(A)微量组分的稳定性(B)设计实例(B) 作业：1、设计预混料的基本原则是什么？ 2、影响V添加量的因素有哪些？ 第七章：添加剂预混料的生产(3学时 第一节：预混料原料预处理技术 微量元素预处理(A)V预处理(A)酶制剂和微生物制剂(A) 第二节：预混料生产工艺 原料选择(A)配料工艺(B)混合工艺(B) 第三节：预混料贮存与保管(A) 作业：1、微量元素预处理有哪几种方式？ 2、预混料贮存的基本要求。 第八章：饲料添加剂的应用(3学时) 第一节：添加剂的应用原理 AM应用原理(A)V应用原理(A)微量元素应用原理(A) 非营养性添加剂应用原理(A) 第二节：营养性添加剂在配合饲料中的应用 AM的应用(A)V应用(A)微量元素应用(A) 第三节：非营养性添加剂在配合饲料中的应用 抗生素的应用(A)酶制剂应用(A)益生素应用(A) 第四节：添加剂在香料和粗饲料中的应用 在青贮料中的应用(A)在粗饲料中的应用(A) 作业：1、怎样合理使用AA添加剂？ 2、V和微量元素使用时要注意什么问题？ 第九章：预混料的质量控制与管理(2学时) 第一节：预混料生产过程的质量控制 原料优选(A)合理组合(A)加工工艺优选(A) 第二节：预混料产品的检测 包装袋检查(A)产品标签检查(A)说明书检查(A)合格证检查(A) 质量等方面检查等(A) 第三节：标准化控制技术在预混料质量管理中的应用 全面控制技术在预混料质量管理中的应用(C) 关键控制点系统在预混料质量管理中的应用(C)
原料选择（A）影响添加量的因素（A）设计步骤（B）设计实例（B） 第三节：微量元素预混料产品设计 原料选择（A）应考虑的因素（A）设计步骤方法（B） 第四节：复合预混料产品设计 添加量的确定（A）药物的使用（A）微量组分的稳定性（B）设计实例（B） 作业：1、设计预混料的基本原则是什么？ 2、影响 V 添加量的因素有哪些？ 第七章：添加剂预混料的生产（3 学时） 第一节：预混料原料预处理技术 微量元素预处理（A）V 预处理（A）酶制剂和微生物制剂（A） 第二节：预混料生产工艺 原料选择（A）配料工艺（B）混合工艺（B） 第三节：预混料贮存与保管（A） 作业：1、微量元素预处理有哪几种方式？ 2、预混料贮存的基本要求。 第八章：饲料添加剂的应用（3 学时） 第一节：添加剂的应用原理 AA 应用原理（A）V 应用原理（A）微量元素应用原理（A） 非营养性添加剂应用原理（A） 第二节：营养性添加剂在配合饲料中的应用 AA 的应用（A）V 应用（A）微量元素应用（A） 第三节：非营养性添加剂在配合饲料中的应用 抗生素的应用（A）酶制剂应用（A）益生素应用（A） 第四节：添加剂在青贮料和粗饲料中的应用 在青贮料中的应用（A）在粗饲料中的应用（A） 作业：1、怎样合理使用 AA 添加剂？ 2、V 和微量元素使用时要注意什么问题？ 第九章：预混料的质量控制与管理（2 学时） 第一节：预混料生产过程的质量控制 原料优选（A）合理组合（A）加工工艺优选（A） 第二节：预混料产品的检测 包装袋检查（A）产品标签检查（A）说明书检查（A）合格证检查（A） 质量等方面检查等（A） 第三节：标准化控制技术在预混料质量管理中的应用 全面控制技术在预混料质量管理中的应用（C） 关键控制点系统在预混料质量管理中的应用（C）
IS0国际标准化在预混料质量管理中的应用(c) 第四节：添加剂法规(C) 作业：从哪几个方面判定预混料产品是否合格？ 第十章：添加剂与畜产品食用安全及环境保护(1学时) 第一节：添加剂与畜产品食用安全(c) 第二节：添加剂与环境保护(C) 作业：长期使用抗生素的主要危害有哪些？ 七、实验名称与类别： 序号 实验名称 学时实验类别 1复合添加剂预混料的配方设计 4设计型 2几种添加剂的饲喂效果研究 8综合型 注：实验类别指：演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型 八、实验目的、内容与要求 实验】复合添加剂预混料的配方设计 实验目的：设计肉鸡复合预混料配方 实验内容：根据肉鸡营养需要选择所需AA、V、微量元素、抗生素等添加剂，设计一 个复合预混料 实验要求：要求掌握设计复合预混料的步骤与方法 实验2：几种添加剂的饲喂效果研究 实验目的：研究酶制剂、益生素、抗生素等添加剂在肉鸡生产中的应用效果 实验内容：用肉鸡为试验对象，选择酶制剂、益生素、抗生素等添加剂，研究添加 剂对肉鸡生产性能的影响 实验要求：掌握研究添加剂使用效果的方法 九、教材与参考书： 本课程选用教材：饲料添加剂学陈代文中国农业出版社 本课程推荐参考书：饲料添加剂应用手册翟明仁江西科技出版社 饲料添加剂手册佟建明中国农业大学出版社 十、本课程理论课及实验课的考核方式 理论课考核方式：考试 实验课考试方式：撰写试验报告 执笔：任莉
ISO 国际标准化在预混料质量管理中的应用（C） 第四节：添加剂法规（C） 作业：从哪几个方面判定预混料产品是否合格？ 第十章：添加剂与畜产品食用安全及环境保护（1 学时） 第一节：添加剂与畜产品食用安全（C） 第二节：添加剂与环境保护（C） 作业：长期使用抗生素的主要危害有哪些？ 七、实验名称与类别: 序号 实验名称 学时 实验类别 1 复合添加剂预混料的配方设计 4 设计型 2 几种添加剂的饲喂效果研究 8 综合型 注:实验类别指:演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型 八、实验目的、内容与要求 实验 1 复合添加剂预混料的配方设计 实验目的：设计肉鸡复合预混料配方 实验内容：根据肉鸡营养需要选择所需 AA、V、微量元素、抗生素等添加剂，设计一 个复合预混料 实验要求：要求掌握设计复合预混料的步骤与方法 实验 2：几种添加剂的饲喂效果研究 实验目的：研究酶制剂、益生素、抗生素等添加剂在肉鸡生产中的应用效果 实验内容：用肉鸡为试验对象，选择酶制剂、益生素、抗生素等添加剂，研究添加 剂对肉鸡生产性能的影响 实验要求：掌握研究添加剂使用效果的方法 九、教材与参考书： 本课程选用教材: 饲料添加剂学 陈代文 中国农业出版社 本课程推荐参考书: 饲料添加剂应用手册 瞿明仁 江西科技出版社 饲料添加剂手册 佟建明 中国农业大学出版社 十、本课程理论课及实验课的考核方式: 理论课考核方式：考试 实验课考试方式：撰写试验报告 执笔: 任 莉
审核： 批淮人： 时间：2004、10、30
审核: 批准人: 时间:2004、10、30