第五章 玉 米 高聚林
第五章 玉 米 高聚林
玉米 • 又名玉蜀黍、苞米、苞 谷、玉茭、棒子、玉麦、 珍珠米 • 学名：Zea mays L. • 英名，maize、corn • 俄名：KyKypya • 日名：トウモロコシ
玉米 • 又名玉蜀黍、苞米、苞 谷、玉茭、棒子、玉麦、 珍珠米 • 学名：Zea mays L. • 英名，maize、corn • 俄名：KyKypya • 日名：トウモロコシ
玉米生产新理念 玉米生产新理念 吃饱 口粮 子粒产量高 吃好 饲料 生物产量高 玉 米 挑 重 担
玉米生产新理念 玉米生产新理念 吃饱 口粮 子粒产量高 吃好 饲料 生物产量高 玉 米 挑 重 担
玉米栽培与利用 玉米栽培与利用 品种 栽培 利用技术 遗传基础 高产优质的前提 体现品质优劣 实现高产高效 实现玉米转化 增值，科学利用
玉米栽培与利用 玉米栽培与利用 品种 栽培 利用技术 遗传基础 高产优质的前提 体现品质优劣 实现高产高效 实现玉米转化 增值，科学利用
第一节 概述 • 一、玉米在国民经济中的重要性 • (一)玉米是高产的粮食作物 • (二)玉米营养价值高是食品加工的原料 • (三)玉米是高产优质的饲料 • (四)玉米是重要的工业和医药原料 • 二、玉米的起源、传播及分类 • (一)玉米的起源 • (二)玉米的传播 • (三)玉米的分类 • 三、玉米的分布及区划 • (一)世界玉米生产概况 • (二)中国玉米生产概况 • (三)内蒙古玉米生产概况
第一节 概述 • 一、玉米在国民经济中的重要性 • (一)玉米是高产的粮食作物 • (二)玉米营养价值高是食品加工的原料 • (三)玉米是高产优质的饲料 • (四)玉米是重要的工业和医药原料 • 二、玉米的起源、传播及分类 • (一)玉米的起源 • (二)玉米的传播 • (三)玉米的分类 • 三、玉米的分布及区划 • (一)世界玉米生产概况 • (二)中国玉米生产概况 • (三)内蒙古玉米生产概况
一、玉米在国民经济中的重要性
一、玉米在国民经济中的重要性
• 玉米是优良的饲料、重要的工业原料和 优质的粮食作物。 • 全世界生产的玉米子粒的70% ～80%作为 饲料，10% ～15%作为工业原料，10% ～ 15%为人们食用。 • 随着社会的发展，玉米作为饲料和工业 原料的比率会更大，发展玉米生产具有 重要的意义
• 玉米是优良的饲料、重要的工业原料和 优质的粮食作物。 • 全世界生产的玉米子粒的70% ～80%作为 饲料，10% ～15%作为工业原料，10% ～ 15%为人们食用。 • 随着社会的发展，玉米作为饲料和工业 原料的比率会更大，发展玉米生产具有 重要的意义
（一）玉米是高产的粮食作物 • 玉米的适应性很强，从北纬48°越过赤道到南纬40°（青饲玉米 已延伸到北纬58°～60°），从低于海平面的盆地到海拔4000m 的高原，都有玉米种植。 • 2002年，世界玉米收获面积（138897khm 2），仅次于小麦 （210785khm 2）和稻谷（146029khm 2），居第三位。 • 玉米又是高产作物，2002年单产（4334kg/hm 2）和总产量 （602027kt）均高于稻谷（3968kg/hm 2 、579477kt）和小麦 （2695kg/hm 2 、568108kt），居首位。 • 玉米是 C 4植物，光合效率高，增产潜力大，世界玉米产量最高记 录春玉米为23222kg/hm 2(Herman Warsow，1985)，夏玉米为 16444kg/hm 2 (李登诲，1999)，位居禾谷类作物之首
（一）玉米是高产的粮食作物 • 玉米的适应性很强，从北纬48°越过赤道到南纬40°（青饲玉米 已延伸到北纬58°～60°），从低于海平面的盆地到海拔4000m 的高原，都有玉米种植。 • 2002年，世界玉米收获面积（138897khm 2），仅次于小麦 （210785khm 2）和稻谷（146029khm 2），居第三位。 • 玉米又是高产作物，2002年单产（4334kg/hm 2）和总产量 （602027kt）均高于稻谷（3968kg/hm 2 、579477kt）和小麦 （2695kg/hm 2 、568108kt），居首位。 • 玉米是 C 4植物，光合效率高，增产潜力大，世界玉米产量最高记 录春玉米为23222kg/hm 2(Herman Warsow，1985)，夏玉米为 16444kg/hm 2 (李登诲，1999)，位居禾谷类作物之首
（二）玉米营养价值高，是食 品加工的原料 • 玉米子粒中一般含有10 ～13%的蛋白质、60 ～ 66%的淀粉、 3 ～5%的脂肪和0.30 ～0.45%的赖 氨酸，以及较多的维生素和矿物质。在玉米子 粒胚和胚乳的蛋白质中，其氨基酸种类多达19 种，以谷氨酸、精氨酸的含量较高，而赖氨酸、 色氨酸和蛋氨酸含量不足。玉米种子的胚中含 有36% ～47%的油脂，玉米油是一种高质量的 油，其中亚油酸的比率高，而亚麻酸的比率较 低
（二）玉米营养价值高，是食 品加工的原料 • 玉米子粒中一般含有10 ～13%的蛋白质、60 ～ 66%的淀粉、 3 ～5%的脂肪和0.30 ～0.45%的赖 氨酸，以及较多的维生素和矿物质。在玉米子 粒胚和胚乳的蛋白质中，其氨基酸种类多达19 种，以谷氨酸、精氨酸的含量较高，而赖氨酸、 色氨酸和蛋氨酸含量不足。玉米种子的胚中含 有36% ～47%的油脂，玉米油是一种高质量的 油，其中亚油酸的比率高，而亚麻酸的比率较 低
• 在禾谷类作物中，玉米营养成分是比较高的， 100g玉米面（黄粒）含脂肪4.3g，比小麦标准 粉高1.39倍，比籼米高72.0%，比小米高 21.43%，比高粱面高65.38%；蛋白质含量 8.5g，比小麦和小米分别低16.47% 和12.39% ， 比籼米高2.41%，比高粱高13.33%；玉米每 100g的含热量1515.62kJ，比籼米高2.55%，比 小麦标准粉高2.26%，比高粱面高7.42%。每 100g玉米面含有核黄素0.1mg，硫胺素 0.34mg，尼克酸2.3mg，钙22mg，磷210mg ， 铁1.6mg
• 在禾谷类作物中，玉米营养成分是比较高的， 100g玉米面（黄粒）含脂肪4.3g，比小麦标准 粉高1.39倍，比籼米高72.0%，比小米高 21.43%，比高粱面高65.38%；蛋白质含量 8.5g，比小麦和小米分别低16.47% 和12.39% ， 比籼米高2.41%，比高粱高13.33%；玉米每 100g的含热量1515.62kJ，比籼米高2.55%，比 小麦标准粉高2.26%，比高粱面高7.42%。每 100g玉米面含有核黄素0.1mg，硫胺素 0.34mg，尼克酸2.3mg，钙22mg，磷210mg ， 铁1.6mg