油 菜 栽 培 授课对象：农学专业 学 时 数：6学时 授课时间：2005～2007
油 菜 栽 培 授课对象：农学专业 学 时 数：6学时 授课时间：2005～2007
本章内容提要及学时安排 本章内容提要及学时安排 第一节 概述 1学时 第二节 油菜栽培的生物学基础 3学时 第三节 油菜的产量形成与品质 1 学时 第四节 春油菜栽培技术 1 学时
本章内容提要及学时安排 本章内容提要及学时安排 第一节 概述 1学时 第二节 油菜栽培的生物学基础 3学时 第三节 油菜的产量形成与品质 1 学时 第四节 春油菜栽培技术 1 学时
第一节 概 述 z 一、油菜生产在国民经济中的重要性 z 二、油菜的分布及生产概况 z 三、油菜的类型及起源
第一节 概 述 z 一、油菜生产在国民经济中的重要性 z 二、油菜的分布及生产概况 z 三、油菜的类型及起源
一、油菜生产在国民经济中的重要性 （一）提供生活必需的优质食用油 油酸、亚油酸合计含量达85％以上 （二）提供多种用途的工业用油 （三）提供优质饲料和植物粗蛋白 （四）油菜在持续农业中具有重要作用
一、油菜生产在国民经济中的重要性 （一）提供生活必需的优质食用油 油酸、亚油酸合计含量达85％以上 （二）提供多种用途的工业用油 （三）提供优质饲料和植物粗蛋白 （四）油菜在持续农业中具有重要作用
二、油菜的分布及生产概况 二、油菜的分布及生产概况 （一）世界油菜生产概况 油菜是世界上古老的油料作物，在中国和印度等地 具有悠久的栽培历史。 目前油菜已成为世界上四大油料作物（大豆、向日 葵、油菜、花生）之一，菜子油产量约占食用植物油 总产的15%左右。 主要分布在亚洲、欧洲、北美洲、大洋洲。 20世纪80年代以来，油菜作为主要的植物油源和饲 料源，发展速度很快。其中，发展最快的国家是中国、 印度、德国和法国
二、油菜的分布及生产概况 二、油菜的分布及生产概况 （一）世界油菜生产概况 油菜是世界上古老的油料作物，在中国和印度等地 具有悠久的栽培历史。 目前油菜已成为世界上四大油料作物（大豆、向日 葵、油菜、花生）之一，菜子油产量约占食用植物油 总产的15%左右。 主要分布在亚洲、欧洲、北美洲、大洋洲。 20世纪80年代以来，油菜作为主要的植物油源和饲 料源，发展速度很快。其中，发展最快的国家是中国、 印度、德国和法国
表1 世界油菜子面积和产量 世界油菜子面积和产量(单位：khm2 、kg/hm2 、kt) 2003年 2001年 收获面积 单产 总产 收获面积 单产 总产 世界总计 22577 1506 34000 24015 1486 35688 中国 7143 1477 10552 8000 1470 11760 孟加拉国 303 769 233 347 749 260 印度 5040 1000 5040 4630 883 4090 巴基斯坦 310 836 259 277 945 262 加拿大 3262 3262 4178 4178 4178 4178 美国 1281 1281 3829 3829 3829 3829 法国 517 517 1251 1251 1251 1251 德国 1366 1366 4789 4789 4789 4789 匈牙利 1036 1036 706 706 706 706 俄罗斯 1297 1297 1458 1458 1458 1458 澳大利亚 3398 3398 3398 3398 3398 3398 捷克 1468 1468 1468 1468 1468 1468 英国 432 432 432 432 432 432 波兰 3202 3202 634 634 634 634 国家
表1 世界油菜子面积和产量 世界油菜子面积和产量(单位：khm2 、kg/hm2 、kt) 2003年 2001年 收获面积 单产 总产 收获面积 单产 总产 世界总计 22577 1506 34000 24015 1486 35688 中国 7143 1477 10552 8000 1470 11760 孟加拉国 303 769 233 347 749 260 印度 5040 1000 5040 4630 883 4090 巴基斯坦 310 836 259 277 945 262 加拿大 3262 3262 4178 4178 4178 4178 美国 1281 1281 3829 3829 3829 3829 法国 517 517 1251 1251 1251 1251 德国 1366 1366 4789 4789 4789 4789 匈牙利 1036 1036 706 706 706 706 俄罗斯 1297 1297 1458 1458 1458 1458 澳大利亚 3398 3398 3398 3398 3398 3398 捷克 1468 1468 1468 1468 1468 1468 英国 432 432 432 432 432 432 波兰 3202 3202 634 634 634 634 国家
（二）中国油菜分布及生产概况 （二）中国油菜分布及生产概况 z分布:中国是世界油菜生产大国，油菜的分布遍及全国 。 z种植类型：目前以甘蓝型油菜为主, 西北山区和西北内陆 高原地区则以白菜型、芥菜型油菜为主。1940年前后，由日 本、朝鲜和英国引进甘蓝型油菜，目前我国南方冬油菜区已 逐渐以甘蓝型油菜代替了白菜型油菜，占油菜种植面积的 80%以上，使我国成为世界上甘蓝型油菜的三大生产区之一 （另有欧洲和加拿大）。 z油菜区划：按农业区划和油菜生产特点，以六盘山 和太岳 山为界线，分为冬油菜区 和春油菜区两大产区。 ¾1．冬油菜区 集中分布于长江流域各省及云贵高原， 这些地区无霜期长，冬季温暖，一年两熟或三熟，适于油 菜秋播夏收。种植面积占全国油菜总面积的90%，产量占全 国油菜籽总产量的90%以上。品种多为冬性强、根系发达的 白菜型和甘蓝型油菜。包括华北关中 、云贵高原 、四川盆 地 、长江中游 、长江下游 和华南沿海六个亚区
（二）中国油菜分布及生产概况 （二）中国油菜分布及生产概况 z分布:中国是世界油菜生产大国，油菜的分布遍及全国 。 z种植类型：目前以甘蓝型油菜为主, 西北山区和西北内陆 高原地区则以白菜型、芥菜型油菜为主。1940年前后，由日 本、朝鲜和英国引进甘蓝型油菜，目前我国南方冬油菜区已 逐渐以甘蓝型油菜代替了白菜型油菜，占油菜种植面积的 80%以上，使我国成为世界上甘蓝型油菜的三大生产区之一 （另有欧洲和加拿大）。 z油菜区划：按农业区划和油菜生产特点，以六盘山 和太岳 山为界线，分为冬油菜区 和春油菜区两大产区。 ¾1．冬油菜区 集中分布于长江流域各省及云贵高原， 这些地区无霜期长，冬季温暖，一年两熟或三熟，适于油 菜秋播夏收。种植面积占全国油菜总面积的90%，产量占全 国油菜籽总产量的90%以上。品种多为冬性强、根系发达的 白菜型和甘蓝型油菜。包括华北关中 、云贵高原 、四川盆 地 、长江中游 、长江下游 和华南沿海六个亚区
（二）中国油菜分布及生产概况 （二）中国油菜分布及生产概况 ¾ 2．春油菜区 冬季严寒，生长季节短，降雨量少，日照长且强度及 昼夜温差大，对油菜种子发育有利，为一年一熟制，实行春种（或 夏种）秋收。种植面积及产量均只占全国油菜的10%以上。包括青藏 高原 、蒙新内陆 和东北平原三个亚区。 9 （1）青藏高原亚区 包括青海省和西藏自治区，甘肃省西南和 祁连山地区，四川省阿坝和甘孜州。该区海拔高，气候寒冷，是 我国春油菜的重要产区。油菜与青稞、春小麦等作物轮作。品种 以早熟白菜型油菜为主，在较温暖的河谷灌区也种植其他类型油 菜。 9 （2）蒙新内陆亚区 包括内蒙古、新疆和宁夏自治区，甘肃省 中部和河西走廊，山西省雁北地区及河北省长城以北。该区大部 夏季温度较高，但干旱少雨。油菜春或夏播均有。品种以芥菜型 油菜为主，也有甘蓝型和白菜型等类型。 9 （3）东北平原亚区 包括辽宁、吉林和黑龙江省。该区油菜栽 培时间短，是我国发展油菜生产的新区。该区冬寒夏热，生产中 多为早熟白菜型和甘蓝型品种，实行春、夏栽培
（二）中国油菜分布及生产概况 （二）中国油菜分布及生产概况 ¾ 2．春油菜区 冬季严寒，生长季节短，降雨量少，日照长且强度及 昼夜温差大，对油菜种子发育有利，为一年一熟制，实行春种（或 夏种）秋收。种植面积及产量均只占全国油菜的10%以上。包括青藏 高原 、蒙新内陆 和东北平原三个亚区。 9 （1）青藏高原亚区 包括青海省和西藏自治区，甘肃省西南和 祁连山地区，四川省阿坝和甘孜州。该区海拔高，气候寒冷，是 我国春油菜的重要产区。油菜与青稞、春小麦等作物轮作。品种 以早熟白菜型油菜为主，在较温暖的河谷灌区也种植其他类型油 菜。 9 （2）蒙新内陆亚区 包括内蒙古、新疆和宁夏自治区，甘肃省 中部和河西走廊，山西省雁北地区及河北省长城以北。该区大部 夏季温度较高，但干旱少雨。油菜春或夏播均有。品种以芥菜型 油菜为主，也有甘蓝型和白菜型等类型。 9 （3）东北平原亚区 包括辽宁、吉林和黑龙江省。该区油菜栽 培时间短，是我国发展油菜生产的新区。该区冬寒夏热，生产中 多为早熟白菜型和甘蓝型品种，实行春、夏栽培
图1 中国的油菜产区划分
图1 中国的油菜产区划分
（二）中国油菜分布及生产概况 （二）中国油菜分布及生产概况 z生产情况：中国油菜种植面积和总产均居世界第一位。其中以湖北、 湖南、安徽、江苏、江西、四川、河南、贵州、内蒙古、青海、甘肃等 省区发展较快。 z2003年我国油菜种植面积7221 khm 2，单产1581.5 kg/hm2 ，总产11420 kt。其中播种面积在 1000khm 2以上的有湖北省（1174.6）、安徽省 （1014.5），500 khm 2以上的有四川省（803.6）、湖南省（711）、江 苏省（683），200khm 2以上的有贵州省（451.4）、江西省（428）、河 南省（384.6）、内蒙古自治区（280）、浙江省（229.5）；单产较高的 省区有山东、西藏、江苏、新疆、四川、河南、青海、云南等省区 （2301.5～1710.7 kg/hm 2）；总产前10位的省区有湖北、四川、安徽、 江苏、湖南、河南、贵州、浙江、江西、内蒙古。 z发展特点：①种植面积扩大快； ②迅速推广种植优质油菜和杂交油菜 （70年代以来）； ③发展和提高了精耕细作的传统； ④推广了育苗移 栽技术； ⑤研究总结了培育壮苗，合理密植，合理施肥，防治病虫等先 进技术，促进了油菜单产的提高。 z存在问题；同欧洲一些高产国家相比，主要存在生产机械化水平不 高，施肥水平较低，优质品种面积相对较小，油菜产品的加工利用差距 较大等问题
（二）中国油菜分布及生产概况 （二）中国油菜分布及生产概况 z生产情况：中国油菜种植面积和总产均居世界第一位。其中以湖北、 湖南、安徽、江苏、江西、四川、河南、贵州、内蒙古、青海、甘肃等 省区发展较快。 z2003年我国油菜种植面积7221 khm 2，单产1581.5 kg/hm2 ，总产11420 kt。其中播种面积在 1000khm 2以上的有湖北省（1174.6）、安徽省 （1014.5），500 khm 2以上的有四川省（803.6）、湖南省（711）、江 苏省（683），200khm 2以上的有贵州省（451.4）、江西省（428）、河 南省（384.6）、内蒙古自治区（280）、浙江省（229.5）；单产较高的 省区有山东、西藏、江苏、新疆、四川、河南、青海、云南等省区 （2301.5～1710.7 kg/hm 2）；总产前10位的省区有湖北、四川、安徽、 江苏、湖南、河南、贵州、浙江、江西、内蒙古。 z发展特点：①种植面积扩大快； ②迅速推广种植优质油菜和杂交油菜 （70年代以来）； ③发展和提高了精耕细作的传统； ④推广了育苗移 栽技术； ⑤研究总结了培育壮苗，合理密植，合理施肥，防治病虫等先 进技术，促进了油菜单产的提高。 z存在问题；同欧洲一些高产国家相比，主要存在生产机械化水平不 高，施肥水平较低，优质品种面积相对较小，油菜产品的加工利用差距 较大等问题